Nieuwe recepten

Recept voor zandkoekjes met pindakaas en karamel

Recept voor zandkoekjes met pindakaas en karamel

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Koekjes en koekjes
  • Zandkoek
  • Chocolade zandkoek

Mairi is dol op pindakaas, eet het elke dag op bagels als ontbijt. Aangezien pindakaas en chocolade al een gevestigde waarde zijn als een goede smaakcombinatie, leek het een goed idee om pindakaas-karamelzandkoekjes te proberen.


East Lothian, Schotland, VK

45 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenMerken: 24

  • 270 g bloem
  • 80 g basterdsuiker
  • snufje zout
  • 180g + 40g ongezouten boter
  • 150 g gecondenseerde melk
  • 50 gram gouden siroop
  • 150 g gladde pindakaas
  • 200g chocolade

MethodeVoorbereiding:1u ›Koken:10min ›Extra tijd:3u › Klaar over:4u10min

  1. Verwarm de oven voor op 160 C / Gas 2 1/2.
  2. Maak nu de zandkoekjes: doe in een grote mengkom de bloem, de basterdsuiker, het zout en 180 g gekoelde en in fijne blokjes gesneden boter. Wrijf het mengsel lichtjes met je handen door elkaar tot het op fijn broodkruim lijkt. Bekleed een bakplaat van 20 x 30 cm met bakpapier en druk het zandkoekmengsel erin. Zet ongeveer een uur in de koelkast.
  3. Bak 40 minuten in de oven of tot ze licht goudbruin van kleur zijn. Haal uit de oven, prik overal in met een vork en laat op een rooster afkoelen.
  4. Als de zandkoek helemaal is afgekoeld, maak je de pindakaaskaramel: doe de gecondenseerde melk, 40 g boter, golden syrup en gladde pindakaas in een pan op laag vuur en roer tot ze gesmolten en goed opgenomen zijn. Laat 5 minuten sudderen onder voortdurend roeren met een spatel; hierdoor wordt de karamel dikker, waardoor deze stevig wordt bij afkoeling. Giet op de zandkoekjes en verdeel gelijkmatig. Zet op een koele plaats om op te stijven.
  5. Smelt tot slot de chocolade en giet deze over de karamelzandkoek als deze is afgekoeld. Laat opnieuw afkoelen en snij in vierkanten.

Zie het op mijn blog

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(7)

Recensies in het Engels (6)

Oké, dus ik heb de zandkoek gemaakt, tot nu toe allemaal goed, maar.... Kan ik amandelboter gebruiken in plaats van pindakaas? - 20 nov 2014

karamel was lekker, zeer goed recept voor een verandering van de standaard karamel zandkoek.-04 feb 2012

verbazingwekkend!! Manlief zegt dat dit het beste is dat ik ooit heb gemaakt (en ik heb behoorlijk verbazingwekkende dingen gemaakt, al zeg ik het zelf!)-17 mei 2015


Pindakaas Miljonair's8217s Shortbread

Raad eens wie er terug is'8230 weer terug'8230 zandkoekjes terug is, vertel het een vriend. Ja, we zijn weer bezig met de zandkoekjes van de miljonair en deze keer hebben we pindakaas toegevoegd (ook bekend als voedsel van de goden).


Ja, we zijn geobsedeerd door de zandkoekjes van miljonairs, dit is inmiddels een vaststaand feit. Maar waar kun je de fout in gaan met zandkoekjes, karamel en chocolade?! en toen we besloten om pindakaas aan de mix toe te voegen, konden we het recept niet met jullie delen!!



Dus dit komt redelijk dicht in de buurt van de traditionele variant van de traybake, we hebben een klassieke zandkoekbodem gemaakt, gegarneerd met een pindakaasvulling, dan wat gezouten karamel en een dikke laag melkchocolade! De pindakaasvulling hiervoor is supergemakkelijk, het is gewoon pindakaas gemengd met wat poedersuiker om het op te stijven, zodat het zijn vorm behoudt wanneer de miljonairs in vierkanten worden gesneden!


We zijn op een nieuwe truc gestuit om de chocolade bovenop gemakkelijker te snijden te maken en om te voorkomen dat hij barst tijdens het snijden, we voegen wat room toe! Dus het is als een ontzettend dikke ganache, we voegen slechts ongeveer 50 ml room toe voor 300 g chocolade. Dit is niet essentieel, maar het maakt het leven zeker een beetje makkelijker! Je kunt je mes ook tijdens het snijden in heet water dompelen om makkelijker door de chocoladelaag te komen! We gebruiken altijd 300 g chocolade om onze miljonairs mee te vullen, wat een dikkere laag creëert dan veel normale recepten vereisen, maar we willen er gewoon voor zorgen dat alle smaak van elke laag goed doorkomt!


Pindakaasrepen met gezouten karamel

Chocolade, gezouten karamel, opgeklopte pindakaas, zandkoek. JEP.

Deze gezouten karamel-pindakaasrepen '8211 in hapklare miniatuurvorm zijn zo'n beetje de beste manier om iemands hart te veroveren. Ze kunnen u ook hun nieren, lever en milt aanbieden. Ze zijn zo goed.

We nemen een week vrij om het huis te transformeren van de chaos na Thanksgiving naar de vrolijkheid van vóór Kerstmis (verplaats alle meubels terug waar ze vandaan kwamen, stofzuig de laatste stukjes korst van de hond, enz.) Dus dit is een repost van een favoriet recept van een paar jaar geleden.

Dit, mijn vrienden, is een van die recepten die gaat daarheen. En met “er” bedoel ik die plaats van ultieme heerlijkheid die logica en rede tart. Het heeft alle elementen nodig die van lekkernijen echt een traktatie maken en levert echt (gek, diep) wat het belooft. Zoet, zout, pindakaasachtig, karamelachtig, chocoladeachtig, koekjesachtig. Alles in één piepkleine gezouten karamel-pindakaasreep.

Ik zeg 'een klein hapje' omdat deze zo decadent zijn dat ik denk dat ze het beste zijn als kleine hapklare vierkanten, maar hoe groot je ze snijdt, is aan jou. Ik bedoel, als je ze wilt serveren als twee 4'8243x 8'8243 planken, dan is dat helemaal jouw zaak. Nerds oordelen niet. Nou, tenzij je de nobele huizen van Game of Thrones door elkaar haalt. Dan zijn we genadeloos en zullen we je nooit laten leven, hoe vaak je ook uitlegt dat de spandoeken van huis Tyrell en huis Martell er ongeveer hetzelfde uitzien, vooral van een afstand oh mijn god, laat het gewoon vallen.)

Ik snij ze graag in kleine, hapklare vierkanten.

Het enige wat deze schoonheden niet zijn, is netjes. De karamel is een beetje drippy. De chocoladetop kan een beetje barsten (vooral als je ze in de kleinst mogelijke vierkanten probeert te snijden). Geloof me als ik je zeg dat dit er allemaal niet toe doet. Niet een klein, rommelig, heerlijk stukje.

Een beetje Maldon-zout geeft ze een mooie, knapperige textuur.


Zelfgemaakte pindakaas miljonair's 8217s zandkoek

Aangezien dit een gezinsvriendelijke blog is, moet ik je waarschijnlijk de eerste woorden vertellen die ik uitte toen ik in deze zelfgemaakte pindakaas-miljonairs-zandkoek beet. Ze waren in de trant van &lsquoholy moly&rsquo, maar een beetje minder beleefd. Nou, een stuk minder beleefd als ik eerlijk ben, maar als je dit spul eenmaal hebt geproefd, zul je het begrijpen.

Krokante, boterachtige zandkoek. Goooooy pindakaas karamel. En chocolade (die geen extra kwalificaties nodig heeft).

Ik ben zo flippin onder de indruk van mezelf.

Het recept was natuurlijk mijn eigen recept en ik volg meestal bestaande recepten als ik bak, voor de zekerheid. Ik gebruikte deze van BBC Good Food. De pindakaas was mijn eigen toevoeging (want natuurlijk wat het recept nodig had was meer calorieën &ndash absoluut de moeite waard), en ik verdubbelde de hoeveelheid zandkoek omdat de verhoudingen helemaal niet klopten. Al met al een enorm succes.

Ik kijk meestal nooit naar de Great British Bake Off, maar om de een of andere reden besloot ik het dit jaar te kijken (wat een goede beslissing lijkt te zijn geweest, aangezien het misschien wel de laatste serie is die het bekijken waard is), dus dat inspireerde me om te gaan bakken . Ik bak niet heel vaak, omdat het behoorlijk gevaarlijk is als er veel zoete lekkernijen in mijn huis liggen (ik ben niet echt een voor gematigdheid), maar ik geniet er wel van als ik het eens probeer. Ik ben niet zo goed in cake, maar zandkoek kan ik wel aan.

Deze zelfgemaakte pindakaas-miljonair-zandkoek ziet er misschien lastig uit, met de drie verschillende lagen, maar eigenlijk was het heel eenvoudig. Zandkoekjes maken is zo gemakkelijk als het wordt, de karamel houdt in dat je een paar ingrediënten in een pan smelt (geen thermometer nodig), en de chocolade is gewoon chocolade. Simpel en absoluut onweerstaanbaar.


Oreo Koekjeskorst

Ik maak dit met Oreo-koekjes, maar gewone koekjes zijn hier ook prima, je hoeft alleen wat meer boter toe te voegen om de korst bij elkaar te houden (omdat de romige vulling tussen de Oreo-koekjes helpt de korst te binden).

In feite is de korst die je in de karamel-shot hierboven ziet, gemaakt met pure chocoladekoekjes (Chocolade Ripples, voor Aussies die dit lezen). Dit kan ook worden gemaakt met gewone niet-chocoladekoekjes en volg gewoon de aanwijzingen voor de koekjeskorst in deze gezouten karameltaart.


Ben je de routine van het avondeten beu?

Zit je vast in een sleur of ben je op zoek naar leuke nieuwe recepten om te proberen?

Onze Facebookgroep groeit elke dag! Als je je nog niet hebt aangemeld, nodigen we je uit om het te komen bekijken en mee te doen.

U kunt om receptideeën vragen, over kooktechnieken praten of hulp krijgen bij het uitzoeken van de juiste nieuwe pannenset voor u. Als je al lid bent, nodig dan een vriend uit!


Pindakaas Cup Karamel Zandkoek Repen

Toen ik zwanger werd van mijn zoon, was ik min of meer aan het eten heel drie jaar gezond. ik had kan zijn één reep per jaar en die beslissing werd altijd met veel aandacht genomen, waarbij mogelijke opties, alternatieven en consequenties werden afgewogen (eh, wat is er gebeurd?). Op een avond, midden in mijn tweede trimester, reden mijn man en ik om ongeveer 21.00 uur naar huis toen we langs een benzinestation reden. Ik beval hem onmiddellijk de parkeerplaats op te rijden. Dat deed hij omdat hij had geleerd om niet met zwangere me te sollen nadat ik thuiskwam van Arby's en ontdekte dat ze mijn gekrulde friet waren vergeten en er volgde veel geschreeuw, kastgeklop en vloeken. Hij was bang.

Hoe dan ook, ik weet zeker dat hij dacht dat de halte van het tankstation iets te maken had met een of andere vorm van lichamelijke functie van een zwangere vrouw. Stel je zijn verbazing voor toen ik naar buiten kwam met een hele hoop Twix-repen. Ja, na jaren van gezond eten waren Twix-repen mijn ondergang. Voor mij zijn ze als die giftige vriendjes waar je steeds naar teruggaat - we kunnen niet bij elkaar zijn zonder dat dingen eindigen in een soort zelfhaat.

Daarom heb ik, toen ik de kans kreeg, een hele pan gemaakt van eigengemaakt Twix-bars. Om het nog erger te maken, maakte ik ze af met gesmolten Reese's8217s Peanut Butter Cups (mijn andere ultieme zwakte) in plaats van gewone chocolade. Noem me gewoon Chelsea van Tiener moeder 2… (om terug te gaan naar mijn giftige “vriendje”, ik wil niet zeggen dat ze veel Twix-repen eet).

Hoewel het enige tijd kost om deze te maken, zijn ze eigenlijk supergemakkelijk, meestal door dingen af ​​te laten koelen en op te zetten. Je hebt zachte, gezouten boter, bloem, poedersuiker, vanille, karamel, room en mini Reese's 8217s Peanut Butter-cups nodig. En ter informatie, ik ben er vrij zeker van dat als ik mijn eigen versie van 'Mijn favoriete dingen' zou verzinnen, het waarschijnlijk alles in die ingrediëntenlijst zou bevatten.

Verwarm je oven voor op 300 graden. Spuit vervolgens een pan met antiaanbaklaag in een pan met antiaanbaklaag en zet deze opzij.

Meng in een grote kom (of de kom van een mixer voor zwaar gebruik) de bloem, poedersuiker, boter en vanille. Mix totdat het is gecombineerd. Het begint misschien stijf, maar het zal allemaal samenkomen. Druk het voorzichtig in de voorbereide pan

Prik dan met een vork in het deeg om te voorkomen dat er luchtbellen ontstaan ​​tijdens het bakken.

Bak 35-45 minuten of tot de koekjesbodem licht goudbruin is. Haal het uit de oven en laat het volledig afkoelen. Dit kan een dag van tevoren.

Als de korst is afgekoeld, plaats je de karamels in een magnetronbestendige kom.

Oké, ik heb de karamelrichtingen aangepast vanaf het moment dat ik dit recept oorspronkelijk plaatste. Ik heb dingen veranderd, want toen ik 3 eetlepels room toevoegde, smolt de karamel overal, maar het lijkt erop dat veel mensen harde karamelproblemen hebben gehad. Dus ik raad aan om de 3 eetlepels toe te voegen met de waarschuwing dat als je op een zeer lage hoogte zit, de karamel aan de zeer zachte kant kan worden. Dus als je je daar erg zorgen over maakt (bijvoorbeeld als je deze naar een bake sale brengt en ze niet gekoeld kunt bewaren), houd daar dan rekening mee. Maar beter te zacht dan een tand breken, toch?

Dat klopt, als iemand je vraagt ​​waarom je room aan je karamel toevoegt, zeg dan dat je een briefje van je tandarts kunt krijgen dat het absoluut noodzakelijk is.

Smelt de karamel 3-4 minuten in de magnetron of tot een gladde massa, roer elke minuut.

Verdeel de karamel over de koekjesbodem en plaats de pan vervolgens in de koelkast om de karamel snel op te laten stijven.

Als de karamel stevig is, plaats je de pindakaasbekers in een magnetronbestendige kom

en magnetron gedurende 2-3 minuten of tot het glad en gesmolten is, roer elke 45 seconden. Verdeel dit over de afgekoelde karamellaag.

Zet 1-2 uur in de koelkast of totdat de chocoladelaag stevig is (je kunt het ook in de vriezer leggen voor minder tijd om dingen te haasten).

Als de chocolade klaar is, voorzichtig in repen snijden. Eet er een. Giet een glas melk. Ga terug voor meer. Vraag me af of Chelsea ooit haar lesje zal leren en Adam voor altijd naar de stoep zal trappen. Het einde.

Pindakaas Cup Karamel Zandkoek Repen
Recept aangepast van King Arthur Flour door Our Best Bites

1 c. gezouten boter op kamertemperatuur
1 c. poedersuiker
2 c. bloem voor alle doeleinden, licht in maatbekers geschept en geëgaliseerd met een mes
1 theelepel. vanille
2 c. karamels (1 14-oz. pakket Kraft-karamel of 2 c. zelfgemaakte karamel)
3 eetlepels room (zie opmerkingen hierboven)
3 kopjes mini Reese's8217s Peanut Butter Cups (ongeveer 1 1/2 11-oz. zakken)

Verwarm de oven voor op 300. Spuit een pan met antiaanbaklaag in een pan met antiaanbaklaag en zet opzij.

Meng in een grote kom of de kom van je mixer de boter, suiker, bloem en vanille tot het mengsel samenkomt. Druk het zandkoekdeeg lichtjes in de pan. Prik met een vork in om te voorkomen dat de korst gaat borrelen. Bak 35-45 minuten of tot de korst licht goudbruin is. Haal uit de oven en ga met een mes langs de randen van de staven. Laat volledig afkoelen.

Combineer de karamel en room in een magnetronbestendige kom en verwarm 3-4 minuten, roer elke minuut, tot het mengsel glad is. Verdeel gelijkmatig over de koekjesbodem, plaats de pan in de koelkast en laat 30-60 minuten afkoelen of tot de karamel stevig is.

Verwarm de onverpakte Reese's8217s Peanut Butter Cups in een magnetronbestendige kom tot ze gesmolten en glad zijn, roer elke 45 seconden. Verdeel over de afgekoelde karamel. Zet 1-2 uur in de koelkast of tot de chocoladelaag stevig is. Ze kunnen ook voor minder tijd in de vriezer worden geplaatst als je haast hebt. Snijd in vierkanten en serveer. Bewaar restjes in een koele ruimte of in de koelkast om rommelige rampen te voorkomen.


Wat heb je nodig om deze Peanut Butter Millionaire's 8217s Shortbread te maken:

  • Kokosnootolie
  • Ahornsiroop
  • Zeezout
  • Pinda's
  • Pindakaas
  • Vanille-extract
  • Donkere chocolade

Dat is alles. Een paar ingrediënten worden meerdere keren in verschillende lagen gebruikt, wat altijd een overwinning is.

We beginnen met het maken van de supereenvoudige korst. Eerst combineren we de kokosolie en ahornsiroop. Eenmaal gecombineerd, roeren we de Bob's 8217s Red Mill Coconut Flour (samen met een snufje zout) erdoor, die superabsorberend is, dus je hebt geen ton nodig! Het zal alles snel bij elkaar brengen. Ik kijk altijd naar de rode molen van Bob's8217 als het gaat om meel, omdat ik er altijd op kan rekenen dat ze van hoge kwaliteit, consistent en gecertificeerd glutenvrij zijn! Allemaal heel belangrijke dingen voor een glutenvrije receptentester :D

Terwijl de korst bakt, maken wij de vulling! Maar eerst hakken we een kopje pinda's in stukjes om samen met onze pindakaas-karamelvulling te maken. De gehakte pinda's voegen een ton heerlijke crunch toe aan het recept. We leggen de pinda's over de gebakken korst en gieten dan ons mengsel van pindakaas, ahornsiroop, kokosolie en vanille-extract. Het zal stevig worden tot een heerlijke pindakaas-karamelsaus!

Als de karamellaag in de koelkast stevig is geworden, smelten we de chocolade met een klein beetje pindakaas (dit houdt het een beetje zacht en niet broos als je erin snijdt) en giet het er helemaal overheen. Ik vind het heerlijk om hier een snufje vlokkig zeezout toe te voegen (ik kan het letterlijk niet helpen) maar dat is geheel aan persoonlijke voorkeur.


Pindakaas Karamel Zandkoekjes

Ingrediënten

  • **Voor de basis**
  • 200 g gemalen amandelen/amandelmeel
  • 50 g bloem of speltbloem
  • 60 g gesmolten kokosolie, of vegan boter
  • 60 ml ahornsiroop
  • **Voor de Pindakaas Kokos Gecondenseerde Melk Vulling**
  • 200g gladde, geheel natuurlijke pindakaas
  • 100g Nature's Charm Kokosmelk Gecondenseerde Melk
  • 80 g vegan boter, in blokjes
  • 2 el kokossuiker
  • **Voor de topping**
  • 150 g vegan melkchocolade alternatief, grof gehakt
  • 1 el kokosolie
  • Grof zeezout

Instructies:

Verwarm je oven voor op 180C (350F).

Meng alle basisingrediënten in een kom.

Bekleed je losse bodem gecanneleerde taartvormen met een cirkel van perkamentpapier en vet met spray olie.

Begin met het vormen van het deeg langs de randen om de zijkanten te maken en verdeel de rest gelijkmatig over de bodem van elke taartvorm.

Prik gaatjes in de bodems met een vork.

Zet in de oven om 12 - 15 minuten te bakken.

Zet opzij om volledig af te koelen alvorens te vullen.

Meng pindakaas, gecondenseerde kokosmelk, kokossuiker en vegan boter in een pan op middelhoog vuur. Zodra het bijna kookt, zet je het op een laag pitje en kook je het 5 minuten.

Zet 10 minuten opzij om een ​​beetje af te koelen voordat je het in de afgekoelde bodems giet. Zet minimaal drie uur of een nacht in de koelkast om op te stijven.

Smelt chocolade in de magnetron in stappen van 30 seconden. Roer de kokosolie erdoor die zal smelten in de hitte van de chocolade.

Lepel 1 - 2 el chocolade over de uitgeharde karamellaag.

Bewaar maximaal drie dagen in de koelkast of vries in een afgesloten bak met bakpapier maximaal een maand in. Ontdooi tot kamertemperatuur voor het serveren. Haal het beste 10 minuten voor het serveren uit de koelkast zodat de karamel wat zachter wordt.


Recept voor glutenvrije miljonairs shortbread: Methode

Bekleed eerst een vierkante bakvorm van 20 cm met bak-/perkamentpapier, zorg ervoor dat er overtollig bakpapier over de zijkanten van de bakvorm komt om het later gemakkelijker te maken om de bakvorm eruit te tillen. Verwarm je oven voor op ongeveer 160C Hetelucht (180C).

Klop de zachte boter en de basterdsuiker met een elektrische garde luchtig en luchtig (u kunt dit met de hand doen, het duurt alleen langer!).

Voeg, eenmaal gecombineerd, je glutenvrije bloem en xanthaangom toe (indien gebruikt). Meng nog een keer door elkaar. Gebruik je handen om het deeg tot een bal samen te brengen. Het zal een beetje kruimelig zijn, maar het is slechts een klein beetje zandkoek, dus het is geen probleem!

Druk je deeg in je vooraf voorbereide bakvorm. Duw het recht in de hoeken en probeer het mooi en gelijkmatig plat te maken.

Prik de bovenkant rondom in met een vork en plaats in de oven voor ongeveer 20-22 minuten tot de bovenkant licht goudbruin is. Zet opzij en laat afkoelen.

Om je karamel te maken, plaats je al je karamelingrediënten in een pan op een laag/middelhoog vuur. Laat de boter smelten en de suiker oplossen. Meng goed om ervoor te zorgen dat het niet aan de bodem blijft plakken en wordt gecombineerd.

Zet het vuur hoger zodat het mengsel een beetje begint te borrelen. Blijf 5-8 minuten continu roeren, het mengsel moet ingedikt zijn en ook een donkerdere gouden kleur krijgen.

Giet de karamel voorzichtig en gelijkmatig over de zandkoekbodem en zet ongeveer 2 uur in de koelkast om op te stijven.

Zodra je karamel is uitgehard, smelt je melk en witte chocolade in aparte kommen. Giet de melkchocolade over de karamel en verdeel het naar de zijkanten. Sprenkel de witte chocolade erover en steek er een satéprikker doorheen om een ​​patroon te maken.

Zet nog een uurtje in de koelkast om op te stijven.

Haal uit de vorm (ik laat het ongeveer 20 minuten staan ​​voordat ik het aansnijd om een ​​beetje op te warmen, anders kan de chocolade moeilijk te snijden zijn), snijd in plakjes met een warm mes (dit zorgt ervoor dat de bovenkant niet barst) en geniet ervan!

Oh en hier is een afdrukbare versie van mijn glutenvrije miljonair's zandkoekrecept. Vergeet niet om het 5 sterren te geven als je het hebt geprobeerd en ervan hebt genoten, want het helpt mensen te weten dat het ook de moeite waard is om te proberen! ️


Bekijk de video: ROTI ISI SELAI KACANG (December 2021).