Nieuwe recepten

Munt chocolade truffels recept

Munt chocolade truffels recept

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Snoepgoed
  • Gekookte snoepjes

Deze truffels doen me denken aan After Eights®, maar omdat ze gemaakt zijn met verse munt, hebben ze een subtielere muntsmaak. Je kunt ook groene muntblaadjes gebruiken als je dat liever hebt.

2 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenVoor: 36 truffels

  • 150 ml slagroom, plus meer indien nodig
  • 6 takjes verse munt (elk ongeveer 10 cm lang)
  • 230 g pure chocolade
  • 50 g cacaopoeder

MethodeVoorbereiding:40min ›Koken:10min ›Extra tijd:1u30min › Klaar over:2u20min

  1. Doe de room in een kleine steelpan op middelhoog vuur en breng aan de kook. Haal van het vuur; voeg de takjes munt toe, dek af en laat 30 minuten trekken.
  2. Giet de room door een zeef in een maatbeker. Je hebt 150 ml nodig, dus voeg indien nodig meer room toe. Gooi de munt weg.
  3. Hak de chocolade in kleine stukjes met een mes of een keukenmachine. Overdoen in een kom.
  4. Breng de room weer aan de kook op middelhoog vuur; giet op de top van gehakte chocolade. Laat 1 minuut staan. Mix met een garde tot je een gladde en zijdezachte crème krijgt.
  5. Dek de kom af met huishoudfolie en laat 2 uur op kamertemperatuur of 1 uur in de koelkast staan, tot het chocolademengsel hard is geworden.
  6. Gebruik een theelepel om een ​​kleine hoeveelheid truffelmengsel op te scheppen, rol in een bal tussen je handpalmen. Rol in cacaopoeder en zet opzij. Herhaal met het resterende chocolademengsel - je zou ongeveer 36 truffels moeten kunnen maken.

Nota

Je kunt het mengsel (of truffels) maximaal 2 weken in de koelkast bewaren.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


Chocolade Munt Truffels

Deze kleine truffels zijn vooral leuk om in te pakken en aan vrienden te geven tijdens de feestdagen. Ze blijven goed in de koelkast en kunnen ook worden ingevroren.

Maakt 20 kleine truffels

4 ons bitterzoete chocolade, gehakt
4 ons melkchocolade, gehakt
3 eetlepels slagroom
1 grote eidooier
2 theelepels fijngehakte verse munt
2 theelepels ongezoet cacaopoeder

Verwarm beide chocolaatjes en de melk samen in een dubbele boiler boven heet water of in een magnetron tot de chocolade is gesmolten. Roer om te combineren.

Voeg de eidooier en munt toe aan het chocolademengsel en meng goed. Het zal dikker worden. Lepel de chocolade op een met papier beklede bakplaat. Je zou ongeveer 20 koekjes moeten hebben. Zet 20 tot 30 minuten in de koelkast en druk vervolgens elk stuk in een ronde bal. De balletjes moeten ongelijk zijn, zodat ze meer op echte truffels lijken. Leg de balletjes op een bord, strooi de cacao erover en schud het bord zodat de truffels in de cacao rollen en bedekt worden.

Leg de truffels op een schoon bord en zet ze in de koelkast tot het moment van serveren.

Copyright © 2011 door Jacques Pépin. Gebruikt met toestemming van Houghton Mifflin Harcourt. Alle rechten voorbehouden.


Chocolade Munt Truffels Recept

Chocolate Mint Truffels zijn geweldig en zullen zeker “oohs'8221 en “ahhs'8221 krijgen van je gasten! Ze vormen een indrukwekkende begeleider van koffie na het eten - een geweldige manier om een ​​maaltijd af te sluiten. Voor mij is er niets beters te proeven dan de combinatie van chocolade en munt – ze zijn een chocolade “bomb.” Muntchocoladetruffel combineert alle zachte, romige goedheid van een traditionele chocoladetruffel met de uitbarsting van smaak die komt samen met munt. Ze zijn zo gemakkelijk te maken en smaken fantastisch!

Chocolademunttruffels zijn een uitstekend kerstcadeau en worden zeer goed ontvangen, maar bewaar er zeker een paar voor u en uw gezin. Ze zijn populair voor zowat elk seizoen en ze zijn geweldige cadeaus en accenten op elk feest.

  • 3 eetlepels slagroom of slagroom
  • 1/2 kopje muntblaadjes, vers
  • 8 ons witte chocolade, in kleine stukjes gesneden *
  • 2 eetlepels creme de menthe likeur (wit of groen)
  • 1/4 kop ongezouten boter, in stukjes gesneden
  • 8 ons bitterzoete chocolade, in kleine stukjes gesneden *

Verwarm in een middelgrote pan op middelhoog vuur de room en muntblaadjes tot een klein beetje kook. Haal van het vuur en laat de room en muntblaadjes ongeveer 2 tot 3 minuten trekken om de room op smaak te brengen. Zeef de muntblaadjes uit de room en gooi de muntblaadjes weg.

Voeg de stukjes witte chocolade, creme de menthe en boter toe aan de hete room en laat 5 minuten staan.

Roer het mengsel in een langzame, cirkelvormige beweging. De gesmolten chocolade en room zullen langzaam mengen en dan glad en glanzend worden (deze glans is een goed teken dat de suspensie stabiel is). Als nog niet alle chocolade is gesmolten, kun je de ganache zachtjes opwarmen boven een hete pan met water. Roer tot de chocolade smelt en glad is. Dit wordt nu een "ganache" genoemd.

Wanneer de ganache voor het eerst wordt gemaakt, is deze nog te warm en te zacht om gemakkelijk te hanteren. Giet het chocolademengsel in een ondiepe kom en dek de kom af met plasticfolie, waarbij u de film op het oppervlak van de chocolade drukt om te voorkomen dat er een dunne schil ontstaat. Plaats de ganache in de vriezer tot hij stevig is (ongeveer de consistentie van boetseerklei) maar niet bevroren, ongeveer 30 tot 45 minuten.

Bekleed een bakvorm of bakplaat met vetvrij papier of perkament. Gebruik een koude metalen theelepel, meloenballer of een mini-ijslepel en je handen, rol de ganache in kleine balletjes met een diameter van ongeveer 3/4-inch en schik ze op de bakplaat. Als het mengsel te zacht wordt om gemakkelijk te vormen, zet het dan een paar minuten terug in de vriezer. Plaats de bakplaat van de chocoladeballetjes in de vriezer tot ze stevig zijn.

Smelt in de top van een dubbele boiler boven heet water de bitterzoete chocolade tot een gladde massa. Dip de bevroren witte chocolade balletjes in de gesmolten chocolade. Probeer de ballen gelijkmatig te coaten en probeer de hoeveelheid die van de ballen op het vetvrij papier druppelt tot een minimum te beperken. Plaats gedimde truffels op een ander bakplaat bekleed met vetvrij papier.

Zet de afgewerkte truffels in de koelkast tot ze gestold zijn. Zodra de chocoladecoating is uitgehard, moeten ze in een afgedekte container in de koelkast worden bewaard tot ze klaar zijn om te serveren. Breng op kamertemperatuur als je klaar bent om te serveren.

* Gebruik een bitterzoete chocolade van goede kwaliteit. De smaak en kwaliteit van de truffel is vooral afhankelijk van de kwaliteit van de chocolade waarmee je begint.

Bitterzoete chocolade: Nog steeds donker, maar een beetje zoeter dan ongezoet. Het is ongezoete chocolade waaraan suiker, meer cacaoboter, lecithine en vanille is toegevoegd. Het heeft minder suiker en meer sterke drank dan halfzoete chocolade, maar de twee zijn onderling uitwisselbaar bij het bakken. Bitterzoet is de verfijnde keuze van chef-koks geworden. Het bevat een hoog percentage (tot 75%) cacaobestanddelen en weinig (of geen) toegevoegde suikers.


Gerelateerde video

Wees de eerste die dit recept beoordeelt

Je kunt dit recept beoordelen door het een score van één, twee, drie of vier vorken te geven, die wordt gemiddeld met de beoordelingen van andere koks. Als u wilt, kunt u ook uw specifieke opmerkingen, positief of negatief, evenals eventuele tips of vervangingen, delen in de schriftelijke beoordelingsruimte.

Epicurische links

Condé Nast

Juridische kennisgeving

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden.

Gebruik van en/of registratie op enig deel van deze site betekent acceptatie van onze Gebruikersovereenkomst (bijgewerkt vanaf 1/01) en Privacybeleid en Cookieverklaring (bijgewerkt vanaf 1/21).

Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast.


Gerelateerde video

Dit is een goed recept, vrij eenvoudig, alleen niet zo spannend. De verse muntsmaak was geweldig. Ik gebruikte creme de menthe likeur omdat het was wat ik bij de hand had en dat werkte prima. Deze zouden een mooie aanvulling zijn op een snoepbakje.

In reactie op de kok uit NYC. We hebben op de culinaire school geleerd dat de reden dat je boter toevoegt bij het maken van ganache, is om een ​​glanzende glans te geven. Heb dit recept niet gemaakt, dus niet beoordeeld.

De enige reden om boter toe te voegen is als je middelmatige chocolade gebruikt. Maak anders gewoon een eenvoudige ganache door 1 C. room te kloppen (na het koken en 3 keer afkoelen) met 1 pond chocolade - dat is alles wat nodig is. Ik volgde dit recept uit nieuwsgierigheid (ik heb nog nooit truffels gemaakt) en maakte toen een batch zoals hierboven beschreven, waarbij ik de room met zwarte thee infuseerde. En ik denk dat mijn zwarte thee veel beter waren. Ze smaakten naar fijne chocolade, niet naar chocolade die zich probeerde te verbergen. (Ga je gang en maak deze, ze zijn lekker, maar denk niet dat je Callebaut of Valhrona moet gebruiken!)

geweldig recept. smaken net zoals die in de winkel en leuk om te maken. mensen waren onder de indruk!


Pepermuntchocoladetruffels maken tot pepermuntmokkatruffels?

Geen probleem! Voeg eenvoudig een theelepel espressopoeder toe aan de warme room voordat u de chocolade toevoegt. Dit zorgt voor een subtiele espressosmaak. Als je een pepermunt mokka latte-liefhebber bent (ME!), raad ik je ten zeerste aan om dit eens te proberen! Geef de espresso-truffels gewoon niet aan kinderen lol.

Zelfgemaakte truffels maken klinkt in eerste instantie misschien intimiderend, maar geloof me, dit recept met 5 ingrediënten kan niet eenvoudiger! Vooral omdat 75% van de tijd die nodig is voor dit recept “inactieve” tijd is, waardoor je genoeg tijd hebt om tijd door te brengen met je dierbaren om vakantieherinneringen te maken die nog jaren gekoesterd zullen worden! En ik ben hier als je hebt ieder vragen. U kunt dit doen ♥

Om helemaal eerlijk te zijn, is het moeilijkste van dit recept om ze te delen! Ik heb een paar dozijn gemaakt voor ons jaarlijkse kerstfeest, maar als ik ze proef, zal er tegen het weekend niets meer over zijn. Ze zijn zo lekker bij koffie, wijn of thee! Maar mijn favoriet is met wijn haha.

De lekkerste pepermunt chocoladetruffels voor de beste tijd van het jaar! Ik hoop dat je deze deze feestdagen eens probeert.


Voor gedetailleerde metingen en instructies, zie de afdrukbaar recept kaart.

Ze zijn een makkie om te maken. Gooi alles letterlijk in een keukenmachine en mix tot een gladde massa. Dan hoef je ze alleen nog maar in balletjes te vormen en klaar ben je. Ik heb de mijne zo gelaten, maar je kunt ze ook in cacaopoeder rollen, in chocolade dopen of in fijngehakte amandelen rollen om ze er mooier uit te laten zien als je dat zou willen.

Als je er geen balletjes van wilt maken, kun je een brownievorm met bakpapier bekleden, het mengsel erin drukken, in de koelkast zetten en in vierkanten snijden als het een beetje stevig is geworden.


Keto Chocolade Munt Truffels Recept

Chocolade en munt is een van mijn favoriete smaakcombinaties. Ik hou gewoon van alles wat muntachtig en chocoladeachtig is.

Het is dus onnodig om te zeggen dat deze Chocolate Mint Truffels een van mijn favoriete zoete lekkernijen aller tijden zijn.

Ze zijn zooo makkelijk te maken. Het is echt een kwestie van room opwarmen om je andere ingrediënten te laten smelten, zodat je chocolademengsel in de koelkast kan uitharden en ze vervolgens tot verrukkelijke truffelballen vormen.

Je kunt zo weinig of zo veel pepermuntessence toevoegen als je wilt, afhankelijk van hoe sterk je de muntsmaak wilt hebben.

Low Carb Chocolade Munt Truffels Recept

  • 1/2 kop room
  • 100 g chocolade (ik gebruikte 90% Lindt)
  • 1-2 Eetlepels Zoetstof naar keuze, of meer naar smaak (ik gebruik Stevia)
  • 1 Eetlepel Boter
  • 1/4 tot 1/2 theelepel Pepermunt Essence
  1. Giet de room in een kleine steelpan.
  2. Breng de room op laag vuur aan de kook.
  3. Haal van het vuur en voeg snel de chocolade, zoetstof, boter en pepermuntessentie toe.
  4. Roer snel en voorzichtig om de chocolade en boter te smelten en de zoetstof te helpen oplossen.
  5. Proef een kleine hoeveelheid om te controleren of het zoet en muntachtig genoeg is naar jouw smaak, roer door meer zoetstof of pepermuntessentie als je denkt dat het het nodig heeft.
  6. Laat afkoelen en zet een paar uur in de koelkast tot het ingedikt is en het mengsel gemakkelijk in balletjes kan worden gerold.
  7. Zodra het truffelmengsel is ingedikt, haal je het uit de koelkast en rol je er balletjes van, met een theelepel van het mengsel per bolletje.
  8. Je kunt de balletjes laten zoals ze zijn of dippen in cacao, kokosnoot of meer gesmolten chocolade.
  9. Bewaar in de koelkast en geniet!

Maakt 16 Chocolade Munt Truffels

Macro's per truffel indien gemaakt met 90% pure chocolade – 7g vet, 1g eiwit, 1g koolhydraten


HOE MAAK JE MINT CHOCOLADE CHIP TRUFFELS?

  1. Begin met zachte boter. Als het te koud is, wordt het zo glad en romig als je nodig hebt voor het vullingmengsel.
  2. Zorg ervoor dat wanneer het tijd is om het extract toe te voegen, je pepermunt gebruikt en geen munt. Omdat het muntextract misschien naar tandpasta smaakt, wil je het vermijden en in plaats daarvan pepermunt gebruiken.
  3. Je hebt geen mixer nodig om de ingrediënten te combineren. Gebruik een vork om de boter door de bloem en het cakemengsel te roeren tot het volledig gemengd is en het lijkt op een glad koekjesdeeg.
  4. Zorg er bij het gebruik van gelvoedselkleurstof voor dat u slechts een paar druppels gebruikt. Gebruik voor de beste resultaten Americolor-gels, ze werken meestal goed bij het mengen met boter.
  5. Evenzo raden we aan voor uniform gevormde truffels een schep te gebruiken. Op deze manier weet je dat je porties van dezelfde grootte hebt en er hetzelfde uitziet.

RECEPTIPS:

  • Omdat voor dit recept maar een paar ingrediënten nodig zijn, raden we aan de beste kwaliteit te gebruiken die je kunt vinden.
  • Voor een minder zoete traktatie kan ook donkere chocolade worden gebruikt in plaats van de halfzoete chocolade.
  • Evenzo, als je geen fan bent van witte chocolade, kun je ze in plaats daarvan omhullen met donkere chocolade, of ze gewoon in cacaopoeder rollen.
  • De ongezouten boter moet op kamertemperatuur zijn, niet vettig en vettig, dan is de boter veel te gesmolten.
  • Zoals hierboven vermeld, zorg ervoor dat u PEPPERMUNT-extract gebruikt en geen muntextract. Want hoewel de flessen er misschien hetzelfde uitzien, zijn de smaken behoorlijk verschillend.
  • Nadat de vulling is samengesteld, moet deze minimaal 30 minuten worden gekoeld. Dus hoewel dit een eenvoudig recept is, moet je wat extra tijd plannen om te koelen.
  • Als je klaar bent om de truffels te rollen en te dippen, wil je een grote bakplaat met vetvrij papier bekleden. Je wilt ook een natte theedoek of wat keukenpapier in de buurt houden, omdat het rommelig kan worden.
  • Wees voorzichtig bij het smelten van de witte chocolade, omdat deze de neiging heeft te scheiden. Dus bij het smelten goed roeren.


Munt Oreo Truffels

Er zijn maar 3 ingrediënten nodig om deze muntchocoladetruffels te maken. Ze smaken naar met chocolade omhulde Oreo-cheesecakes!

Vandaag deel ik de muntachtige versie van mijn favoriete Golden Oreo Truffels. Ik deel deze truffels opnieuw omdat ik een paar nieuwe tips en trucs voor je heb om ze te maken.

Heb je ooit Oreo-truffels gehad? Als je mijn blog al een tijdje leest, ben je zeker bekend met deze no-bake lekkernijen. Ze zijn niets nieuws, niets revolutionairs, maar mijn god... deze simpele Oreo-truffels zijn zo lekker!

Ik maak deze muntachtige Oreo-snoepjes graag in de koudere maanden, want (1) ze zijn perfect voor de feestdagen, de lente, St. Patty's Day en Pasen. En (2) omdat de chocolade niet in 0,5 seconden smelt over mijn vingers en dan op mijn kleren. Yum, ja. Netjes, nee.

Ik heb afgelopen weekend een batch gemaakt en ze meegenomen naar mijn boekrelease-vieringen. Aangezien dit recept een ton maakt, nam Kevin de restjes de volgende dag mee naar zijn vrienden. De reacties van onze vrienden waren hilarisch:

“Ik word dik, maar het is het zo waard.”

Dus eh, als je een uur over hebt, gebruik het dan om deze muntchocoladetraktaties te maken! Eén hap van hun Oreo cheesecake-achtige textuur/smaak en je bent verkocht.

Ik heb vandaag een paar stap-voor-stap foto's voor jullie. Hoewel het recept vrij eenvoudig is, denk ik dat het makkelijker voor je is om gewoon te zien hoe alles eruit zou moeten zien terwijl je je een weg baant door de aanwijzingen in het onderstaande recept.

Begin eerst met 1 pakje Cool Mint Creme Oreos. Deze specifieke smaak komt veel voor en ik zie hem altijd in de schappen naast de andere smaken. Je kunt hier gewone of Double Stuf Cool Mint Creme Oreos gebruiken. Ik heb de truffels met beide geprobeerd.

Maal de Oreo's tot kruimels. De hele Oreo - het koekje en het roomcentrum.

Pulseer totdat er geen grote stukken meer zijn. Fijne kruimels, zoals hierboven afgebeeld. ↑

Klop de kruimels met 8 ons zachte roomkaas in een grote kom. Ik heb al eerder lichte roomkaas gebruikt zonder enig probleem. Rol er vervolgens balletjes van. Ik doe meestal ongeveer 1,5 eetlepel Oreo/roomkaas mengsel per truffel. Het mengsel is erg nat, maar je kunt er nog steeds balletjes van rollen. Leg de balletjes op een bord en vries ze in. Um, negeer alstublieft mijn mooie papieren bord.

Waarom vries ik de truffels in? Grote vraag. Je wilt dat de truffels koud en stevig zijn als je ze in chocolade doopt. Als ze op kamertemperatuur zijn of nog zacht zijn, vallen ze uit elkaar in je warme gesmolten chocolade. Ik vries ze altijd minimaal 30 minuten in. Dan werk ik met één truffel per keer - haal er 1 uit de vriezer, dip in chocolade, enz.

Hoe ik truffels in chocolade dip

Er is geen geheim hoe ik mijn truffels in chocolade dip! Het is simpel: Smelt pure chocolade in een diepe kom. Laat de truffel in het midden van de gesmolten chocolade vallen. Wervel de chocolade rondom met een vork. Pak de truffel op met een vork. Prik er niet in, maar pak hem gewoon bovenop de vorktanden van de vork. Tik met de vork op de rand van de kom zodat de overtollige chocolade eraf kan druipen. Leg ze op een bakplaat om de chocolade te laten stollen.

Ik gebruik bakchocolade van hoge kwaliteit, zoals de merken Baker'8217s of Ghirardelli. Ik geef de voorkeur aan halfzoet, maar melkchocolade of witte chocolade zou ook prima zijn. Ik weet dat je je afvraagt ​​over de groene coating! Ik heb onlangs een zak van deze Wilton Candy Melts van $ 1,99 opgehaald bij Michael's8217s. Als je ze niet kunt vinden, kun je in plaats daarvan wat witte chocolade van hoge kwaliteit verven met een paar druppels op olie gebaseerde of poedervormige voedselkleuring.

De Candy Melts smaken niet naar chocolade, ze smaken alleen naar suiker/vanille. Ik geniet van de smaak van pure chocolade, daarom was het grootste deel van mijn truffels omhuld met pure, halfzoete chocolade.

Voor de groene motregen giet je de gesmolten Candy Melts gewoon in een lege (en zeer schone!) knijpfles. Sprenkel het groen over de chocoladelaag. Voila!

Daar ga je dan! Drie ingrediënten: Cool Mint Creme Oreos, roomkaas, chocolade van hoge kwaliteit. Plus wat groene candy melts en hagelslag als je je extra feestelijk voelt. Als je nog nooit Oreo-truffels hebt geprobeerd, raad ik je ten zeerste aan om te beginnen met de muntsmaak.

Koel, romig, muntachtig, cheesecake-y, fudgy, feestelijk, eenvoudig!

Volg mij op Instagram en tag #sallysbakingaddiction zodat ik alle SBA-recepten kan zien die je maakt. ♥

hart solide hart solide pictogram