Nieuwe recepten

Dit is waarom je tomaten moet koelen

Dit is waarom je tomaten moet koelen

Onderzoek toont aan dat tomaten in een kamer tussen 68 en 73 graden F moeten worden bewaard, maar dit wordt problematisch tijdens de zomermaanden.

De meeste voedselwebsites schreeuwen uit volle borst dat we onze tomaten in de koelkast, maar zijn ze verkeerd? Wie heeft deze regel bedacht? Alton Brown zegt hem een ​​plezier te doen en nooit tomaten in de koelkast, want "als ze onder de 50 graden komen, zal een smaakstof genaamd (Z)-3-hexenal zichzelf uitschakelen als een chemische schakelaar ... permanent." Maar misschien, heel misschien, is het een goede zaak dat de schakelaar wordt omgedraaid.

Klik hier voor de 15 Lekkerste Heirloom Tomaten Recepten

Daniel Gritzer, culinair directeur bij Serieus eten, deed thuis een experiment waardoor je je tomaten vanaf nu in de koelkast wilt gooien (in ieder geval tijdens de zomerse hitte). Hij kocht drie verschillende soorten tomaten - broeikas, pruim en kersen - en zette de helft van de tomaten op het aanrecht bij 80 graden weer en de andere helft in de koelkast. Na een dag begon hij verschillen in de tomaten op te merken - de kassoorten waren op het aanrecht dieper rood geworden dan de gekoelde. Uit de eerste smaaktest bleek dat de tomaten op het aanrecht beter smaakten dan die in de koelkast, maar dat was pas op de eerste dag. Op dag twee smaakten de tomaten in de koelkast beter dan die op het aanrecht.

Uit onderzoek blijkt dat tomaten in een kamer tussen 68 en 73 graden F moeten staan, maar dit wordt problematisch tijdens de zomermaanden. Tenzij u van plan bent de airconditioner de hele dag aan te laten staan, kunt u ze het beste in de koelkast zetten. Sorry, Alton Brown, maar er zijn enkele tekortkomingen in uw theorie.

Om je tomaten smaakvol en lekker te houden, plaats je ze in de koelkast als je keukenopslag meer dan 70 graden is. Je kunt zelfs je eigen experiment uitvoeren met verschillende tomaten om te zien of het de moeite waard is om dit zomerse nietje in de koelkast te bewaren.


De beste manier om tomaten te bewaren, volgens een tomatenboer

Hun bedrijf is goede tomaten, dus ze kennen de geheimen.

De magie van een perfect rijpe tomaat is een vluchtig moment in de hitte van de zomer. Het venster van het jaar waarin de grote, sappige vruchten hun meest onberispelijke staat van smaak, textuur en rijpheid hebben, is kort, maar het is glorieus. Of je nu een groenblijvende teler bent of gewoon in het weekend de markt van je boeren bezoekt om de meest verse lokale ingrediënten in te slaan, je krijgt alleen je geld (of tijd) waard als je goed bewaar deze heerlijke vruchten als je eenmaal thuis bent.

We vroegen Andrew Kesterson, boer bij Belle Meadow Farm in Tuscaloosa, Ala., hoe hij zijn eigen prijswaardige erfgoedtomaten bewaart. Zelfs de meest fervente tomatenliefhebber zal een beetje leren van Kesterson.


Hoe perfecte tomaten te kiezen

Eerste dingen eerst: begin met kwaliteitstomaten. Kleur en gevoel zijn de twee beste indicatoren voor een goede tomaat. Deze tekens kunnen enigszins variëren bij verschillende tomatenrassen, dus we hebben het allemaal voor u opgesplitst.

Roma en Biefstuk Tomaten

Biefstuktomaten zijn groot en mollig, terwijl Roma- (of pruimtomaten) kleiner en ovaalvormig zijn. Beide moeten een levendige rode kleur hebben en een gladde, glanzende huid die vrij is van vlekken. Ze moeten stevig aanvoelen, maar ook een beetje zacht aanvoelen.

Heirloom Tomaten

Heirloom-tomaten zijn de kleurrijke, gekke tomaten die je vaak op boerenmarkten ziet. Bij het plukken kun je dezelfde richtlijnen volgen als voor Biefstuk en Roma-tomaten. Sommige boeren zullen echter niet bepaald enthousiast zijn om u te zien porren en porren in hun kostbare tomaten, dus het is waarschijnlijk het beste om hen te vragen om voor u te kiezen.

Kersen- en druiventomaten

Druiventomaten zijn klein en langwerpig, terwijl cherrytomaatjes rond en iets groter zijn. Vanwege hun kleine formaat worden deze tomaten vaak verkocht in containers of verpakkingen voor beschermende doeleinden. Ze hebben de neiging om steviger te zijn dan grotere tomaten, maar ze moeten nog steeds een beetje meegeven als ze worden ingedrukt. Zoek naar een uniforme rode of gele kleur en een gladde huid die geen schimmelvlekken bevat.

Groene Tomaten

Groene tomaten zijn gewoon onrijpe tomaten. Ze moeten heel stevig aanvoelen en de huid moet een uniforme lichtgroene kleur hebben. Groene tomaten met een oranjeachtige tint zijn op weg om rijp te worden en zullen uiteindelijk helemaal rood worden. Als je gefrituurde groene tomaten maakt, vermijd deze dan en blijf bij volledig groene tomaten.


Waarom u uw fruit nooit moet wassen voordat u het in de koelkast bewaart?

Fruit bewaren is niet zo eenvoudig als het lijkt, vooral als je de houdbaarheid wilt verlengen. Allereerst zijn er bepaalde vruchten die nooit samen mogen worden bewaard. (Sommige soorten moedigen andere aan om te snel te rijpen.) Ten tweede moet je ze nooit wassen voordat je ze in de koelkast bewaart. Dat vergroot alleen maar de kans dat ze voortijdig bederven.

Het instinct om fruit te wassen is een goede wacht gewoon om het te doen voordat je het eet. Door gewassen fruit in de koelkast te bewaren, wordt overtollig vocht toegevoegd, wat het bederf van fruit versnelt. En verval betekent dat je het in de vuilnisbak gooit, wat een verspilling van geld en voedsel is. Bewaar in plaats daarvan goed gedroogd fruit in de koelkast en was het als je klaar bent om te eten.

als jij Echt sta erop dat u uw fruit wast voordat u het in de koelkast legt, maar zorg ervoor dat u het goed droogt voordat u dit doet. Cook's Illustrated raadt aan om een ​​slacentrifuge te gebruiken die is bekleed met keukenpapier om fruit zoals bessen echt droog te krijgen zonder enige ruwe behandeling. Maar het zou ook werken voor druiven en kersen.

Als jij een van die mensen bent die hun zomerbessen moet wassen voordat ze worden bewaard, overweeg dan om dit in een azijnoplossing te doen. Dit kan zelfs helpen om de houdbaarheid van fruit te verlengen - zolang er maar tijd en zorg aan het drogen wordt besteed. De azijn vernietigt bacteriën en schimmels, waardoor het dagen, soms weken, langer vers blijft. Als je het ons vraagt, is dat de moeite meer dan waard.


Bananen

Shutterstock

Het ethyleen in de banaan komt vrij uit de stengel, dus je kunt bananen vers houden door de stengels in plasticfolie te wikkelen. Omdat de productie van ethyleen snel gebeurt, is het belangrijk dat bananen weinig worden blootgesteld aan koolstofdioxide om de afgifte van ethyleen te vertragen. Om te voorkomen dat bananen tijdens het transport rijpen, worden speciale dozen of rijpkamers gebruikt. Zodra bananen je voorkeur qua rijpheid hebben bereikt, zijn ze 3 dagen houdbaar in de koelkast. Bananen gaan ook 2 tot 3 maanden mee in de vriezer.


Kun je tomaten in de koelkast bewaren?

Het grote debat over het bewaren van tomaten lijkt te worden beslecht door het etiket op dat kleine pakje Roma's met de tekst 'Nooit in de koelkast bewaren'. Vrij eenvoudig. Toch doen veel mensen precies dat en beweren ze geen nadelige gevolgen te hebben. Dus, is de waarschuwing geldig?

Zoals gewoonlijk is het antwoord: ja en nee. Maar meestal is het ja.

Er zijn minstens twee stromingen over de redenering achter het alleen bewaren van tomaten. De meest populaire is wetenschappelijk highfalutin en daarom een ​​leuke versnapering om te delen tijdens etentjes, maar het is ook vrij onbewezen. Dit is degene die praat over smaak, en het richt zich op vluchtige aromaten, de chemische verbindingen die verantwoordelijk zijn voor de geur van een tomaat.

Het is bekend dat deze verbindingen in feite vluchtig zijn - dat wil zeggen, ze reageren gemakkelijk met andere verbindingen, wat resulteert in een verandering in de chemische structuur. Het verhaal is dat het bewaren van een tomaat onder ongeveer 50 of 55 graden Fahrenheit ervoor zorgt dat deze verbindingen degraderen, en daarmee ook de smaak van de tomaat (omdat aromaten een rol spelen in zowel smaak als geur).

Het punt is dat, hoewel hitte zeker kan leiden tot de afbraak van chemische verbindingen, het moeilijk zou zijn om een ​​onderzoek te vinden dat aantoont dat koude dat effect heeft. Wetenschappelijk gezien is het niet zo logisch.

Maar dat betekent niet dat je je tomaten in de koelkast moet bewaren. Als je dit doet, krijg je zeker een minder lekker fruit, maar waarschijnlijk niet vanwege aromatische verbindingen. Het is waarschijnlijker dat het negatieve effect van koeling op de tomaat te maken heeft met twee verschillende dingen: ten eerste is er textuur.

Simpel gezegd, een tomaat die in de koelkast leeft, kan melig worden. Het gebeurt niet van de ene op de andere dag, maar het gebeurt. Na, laten we zeggen, drie of vier dagen, kun je jezelf vinden met een stuk fruit dat qua textuur beschadigd is.

Het andere probleem is rijpheid. Als je een tros-gerijpte tomaat mee naar huis neemt, zoals die op de lokale boerenmarkt, en je houdt je tomaten koud, dan kun je deze probleemloos een paar dagen in de koelkast bewaren. Als je echter in een gewone supermarkt winkelt, is de kans groot dat de tomaat is geplukt voordat hij volledig rijp was (het is een kwestie van overleven), dus hij zal thuis moeten rijpen - en dat moet op de aanrecht, niet de koelkast. Als je een onrijpe tomaat op koelkasttemperatuur (meestal ongeveer 40 graden Fahrenheit) bewaart, voorkom je dat hij rijpt en eet je iets vrij smakeloos in je salade.

Kortom: Bewaar je tomaten op het aanrecht.

Tenzij ze volledig rijp zijn en je ze liever koud hebt. Zet het dan gerust een tijdje in de koelkast.

Houd er rekening mee dat wanneer u uw tomaten op het aanrecht bewaart, ze uit direct zonlicht moeten worden gehouden, en waar ze ook zijn, bewaar ze met de stengel naar boven - de eerste voorkomt ongelijkmatige rijping en de laatste voorkomt kneuzingen. Het vruchtvlees rond de stengel is het malsste.

Kijk voor meer informatie over tomaten en het bewaren van alle soorten fruit op de links op de volgende pagina.


Deze truc maakt tomaten nog meer tomaat-y

Je hebt ons eerder de lof van zout horen zingen. Het is het meest essentiële ingrediënt in je keuken. De grootste fout die mensen maken bij het koken, is dat er niet genoeg van wordt gebruikt. enzovoort enzovoort.

Op dit punt weet je dus dat je je pastawater met een zware hand moet zouten. En misschien weet je dat je je aardappelwater moet zouten totdat het ook het zeeniveau van het zoutgehalte heeft bereikt. Maar vandaag zijn we hier om te praten over het belang van het zouten van je tomaten.

Tomaten zijn natuurlijk anders dan pasta en aardappelen. Het zijn geen dikke koolhydraten die naar absoluut niets smaken, tenzij ze goed gekruid zijn. Dus waarom, vraag je je misschien af, is een royale sprenkel nodig? Waarom - vooral wanneer tomaten in het hoogseizoen rijp zijn en er een hap van nemen? bijna voelt als het eten van een Gusher - moet je doen? meer?

Er zijn twee redenen. Eén, als senior voedselredacteur Molly Bazo het is dat "zout ervoor zorgt dat voedsel meer naar zichzelf smaakt." Dit is vooral handig wanneer tomaten worden gebruikt in een recept waar veel meer aan de hand is. Neem bijvoorbeeld deze Fancy and Beautiful Tomatensalade. Tomaten zijn de ster, maar er zijn ook andere intense smaken die bewegingen maken. Kruiden, citroen, za'atar en feta vechten allemaal om je aandacht, dus je wilt dat je tomaten hun meest tomaten-zelf zijn om op te vallen. Het zout benadrukt de zoetheid van de tomaten door als een folie te werken. Denk er eens over na: daarom zit er zout in bijna elk gebakken goed. In het geval van tomaten trekt het zout ook water naar buiten, waardoor de natuurlijke smaken van de vruchten worden versterkt.

In deze ultieme caprese worden de tomaten royaal bestrooid met zout. Amen!

De tweede reden om tomaten te zouten is voor tomaat SAP. In sommige gevallen, zoals bij aubergines, courgettes of komkommers, is de vloeistof die door het zout wordt opgezogen een overblijfsel van troebel water en kan het verdwijnen. Het enige wat je wilt is de groente zelf, klaargemaakt om te karamelliseren, te braden of te breken.

Maar tomatensap is heerlijk en zou net zo gewaardeerd moeten worden als de tomaat zelf. Net als wanneer je bessen macereert in een beetje suiker en zout, wordt de vloeistof onderdeel van het gerecht. In die tomatensalade vermengt het zich met de dressing, marineert het de feta en bedekt het de pitabroodjes tot ze heerlijk krokant en drassig worden.

Dus waar wacht je op? Stop met het lezen van dit artikel (oh kijk, het is bijna klaar!), koop een paar heerlijke zomertomaten en zout weg.


8 groenten en fruit die je niet in de koelkast moet bewaren

In een ideale wereld zou je nooit producten in de koelkast hoeven te zetten. Je zou voor elke maaltijd naar de markt gaan, je lokaal geteelde groenten ophalen, naar huis lopen, uitpakken en meteen beginnen met koken. Er zou helemaal geen koeling nodig zijn. En dat klinkt mooi, maar dat is absoluut niet de wereld waarin we leven. Sommige producten moeten in de koelkast, omdat we geen tijd of energie hebben om drie keer per dag naar de markt te gaan.

Maar er zijn ook groenten en fruit die je liever op het aanrecht laat staan. Of in een kleine keramische pot bovenop de koelkast. Of in een kast onder de la waar al je lepels en pollepels in gaan. Je moet niet zomaar alles in de koelkast gaan gooien. Dit zijn de groenten en fruit die je het beste buiten de koelkast kunt bewaren:

Tomaten
Tomaten gedijen het beste op het aanrecht, in het warme licht van de zon (ervan uitgaande dat je een raam in je keuken hebt), waar ze tot absolute perfectie kunnen rijpen. Een tomaat in de koelkast leggen doet rare dingen met zijn textuur, waardoor het vruchtvlees melig en onaangenaam wordt. En wanneer we op het hoogtepunt van hun seizoen koude, harde contanten betalen voor erfgoedtomaten, is het behoud van die perfecte textuur en sappig vruchtvlees onze eerste prioriteit.

Knoflook, uien en sjalotten
Met uitzondering van lente-uitjes en lente-uitjes, mogen alliums niet in de koelkast worden bewaard. Deze bollen hebben er baat bij om op een koele, droge en donkere plaats te worden bewaard. En zorg ervoor dat u ze niet in plastic zakken wikkelt. Je sjalotten, uien en knoflook willen ademen! En ademen in een plastic zak is niet het gemakkelijkste om te doen.

Harde Pompoenen
Je moet zomerpompoen (zoals courgette) in de koelkast bewaren, maar pompoen met een dikke schil zoals eikel, butternut of kabocha moet op kamertemperatuur blijven. Dit is gedeeltelijk om hun textuur te behouden, maar het is vooral omdat squash de neiging heeft om veel onroerend goed in beslag te nemen in de laden en op de planken van je koelkast. Het is er al druk genoeg, dus bewaar die harde pompoenen op het aanrecht en bewaar die ruimte voor iets anders.

Aardappelen en zoete aardappelen
Net als bij de alliums waar we het eerder over hadden, wil je deze zetmeelrijke groenten op een koele, droge, donkere plaats bewaren. Dit zorgt ervoor dat aardappelen niet kiemen, wat wordt vergemakkelijkt door zonlicht en vocht. Het ontkiemen van je aardappelen zal niet resulteren in meer aardappelen, alleen het extra karwei van het afsnijden van de spruiten (die vreselijk smaken en mogelijk schadelijke stoffen bevatten).

Maïs
Maïs is niet echt een groente - een verhaal voor een andere keer - en het hoort ook niet echt in de koelkast. Maar dat betekent niet dat je het niet één kunt noemen. of zet het in de koelkast. Maïs in de koelkast zetten is op zich niet schadelijk, en het houdt het misschien langer vers, maar als je het binnen een dag of twee gaat gebruiken, kun je het net zo goed weglaten en wat koelkastruimte vrijmaken .

Stenen fruit
Net als tomaten, kan het zetten van steenfruit - denk aan pruimen, perziken en kersen - in de koelkast ervoor zorgen dat hun vlees melig wordt. Dus als je die ongelooflijke, zijdezachte, sap-druipende-van-je-kin-beet wilt, laat ze dan op het aanrecht liggen.

Ananas
Als je een ananas eenmaal hebt geplukt, wordt hij niet rijper, dus je moet proberen een perfect rijpe ananas te kopen met de bedoeling hem vroeger vroeger dan later op te eten. Dat betekent ook dat je hem gewoon op kamertemperatuur moet laten staan ​​- in de koelkast bewaren heeft geen effect op de rijpheid.

Meloenen
Jij kon zet meloenen in de koelkast. als je echt zou willen. Maar we eten meloenen het liefst op kamertemperatuur, zodat het vruchtvlees zo zacht mogelijk is. Door de temperatuur van de meloen te veranderen, zal de binnenkant van de meloen gespannen zijn, waardoor hij mogelijk wat minder sappig wordt.


Is een komkommer een vrucht?

Dus ja, terug naar dit ding dat komkommers fruit zijn en geen groenten, het is waar. Volgens de European Food Information Council is een komkommer een vrucht vanwege de zaden.

"Een botanicus zou de botanische classificatie gebruiken, die is gebaseerd op de fysiologische kenmerken van de plant, zoals de structuur, functie en organisatie van de plant. Botanisch gesproken is een "vrucht" dus het zaaddragende product dat groeit uit de eierstok van een bloeiende plant of, met andere woorden, een vrucht is de manier waarop de plant zijn zaden verspreidt. Een botanische vrucht zou ten minste één zaadje hebben en uit de bloem van de plant groeien. Met deze definitie in gedachten, worden komkommers geclassificeerd als fruit omdat ze kleine zaadjes in het midden bevatten en groeien uit de bloem van de komkommerplant.&rdquo

En daarmee sluiten we de les over komkommers van vandaag af.

Vind je dit artikel leuk? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief om meer van dit soort artikelen rechtstreeks in je inbox te krijgen.


Eindelijk, de wetenschap legt uit waarom je tomaten niet in de koelkast moet zetten

NEW YORK Als je tomaten van John Banscher koopt bij zijn boerenkraam in New Jersey, raadt hij aan om ze buiten de koelkast te bewaren, anders verliezen ze wat van hun smaak.

Nu hebben wetenschappers ontdekt waarom: het komt doordat sommige van hun genen afkoelen en worden veranderd door koude temperaturen, wat uiteindelijk de smaak beïnvloedt. Een nieuwe studie ontrafelt het proces en kan ooit helpen het probleem op te lossen.

Door tomaten onder de 54 graden te koelen, kunnen ze geen enkele van de stoffen maken die bijdragen aan hun smaak, volgens onderzoekers die de genetische wortels van het probleem hebben gegraven.

Dat berooft de vrucht van smaak, of het nu in een koelkast thuis of in de koude opslag na de oogst gebeurt, maar voordat de producten het schap van de supermarkt bereiken, zeiden ze.

Met de nieuwe gedetailleerde kennis van hoe dat gebeurt, "kunnen we misschien tomaten veredelen om dat te veranderen", zegt onderzoeker Denise Tieman van de Universiteit van Florida in Gainesville.

Zij en collega's daar, in China en aan de Cornell University in Ithaca, New York, rapporteren hun bevindingen in een artikel dat maandag is gepubliceerd door de Proceedings of the National Academy of Sciences.

Trending Nieuws

Ze toonden aan dat tomaten na zeven dagen opslag bij 39 graden een deel van hun voorraad van stoffen verloren die hun karakteristieke aroma produceren, wat een belangrijk onderdeel van hun smaak is. Drie dagen zitten bij kamertemperatuur loste dat op, en een smaaktest door 76 mensen bevestigde dat de gekoelde tomaten net zo goed waren als vers fruit.

Tomaten die slechts één of drie dagen werden bewaard, verloren hun aromastoffen.

Verder onderzoek toonde aan dat het langdurige koelen de activiteit van bepaalde genen die die verbindingen maken, verminderde, zei Tieman.

Om het in technische termen te zeggen, schrijven ze: "Het door koeling veroorzaakte verlies van tomatensmaak wordt geassocieerd met veranderde vluchtige synthese en voorbijgaande veranderingen in DNA-methylatie."

Methylering is het proces waarbij een cluster van atomen, bekend als een methylgroep, zich hecht aan het DNA van een organisme en de functie ervan verandert. Methylering speelt een rol bij het reguleren van genexpressie, en abnormale patronen van methylering zijn zelfs in verband gebracht met de ontwikkeling van ziekten.

Haar lab onderzoekt al de mogelijkheid om tomaten te kweken die niet aan smaak verliezen in de kou, zei ze.

In de tussentijd, “Laat ze gewoon op het aanrecht staan, of laat ze in een schaduwrijke plek, zoiets,&rdquo,&rdquo, zei Banscher, wiens boerderij in Gloucester County staat. &ldquoEen tomaat is redelijk houdbaar.&rdquo

Voor het eerst gepubliceerd op 17 oktober 2016 / 18:50 uur

&kopie 2016 CBS Interactive Inc. Alle rechten voorbehouden. Dit materiaal mag niet worden gepubliceerd, uitgezonden, herschreven of herverdeeld. De Associated Press heeft bijgedragen aan dit rapport.

CBSN: 24/7 livestream

Laatste van "60 minuten"

Igor Levit: Pianist streamt optredens vanuit zijn woonkamer

De pianist vertelt Jon Wertheim over het vinden van een publiek tijdens de pandemie, het uitspreken tegen antisemitisme en het begrijpen van Beethoven met de hulp van Eminem.

Nieuwe inzichten uit onderzoek onder mensen van 90 jaar en ouder

Meer dan zes jaar na ons eerste rapport bezoekt Lesley Stahl overlevende leden van de 90+ Study en ontdekt wat wetenschappers hebben geleerd van het volgen van de deelnemers aan de studie.

Federale rechters roepen op tot meer veiligheid nadat de zoon van een rechter is vermoord

Rechter Esther Salas was in haar huis in New Jersey toen een schutter die Salas als doelwit had, het vuur op haar familie opende en haar zoon doodde en haar man verwondde. Nu vecht ze voor een betere bescherming van rechters.

ICYMI: Een terugblik op de 60 Minutes van zondag

Uitdagingen in de gezondheidszorg voor transgenderjongeren De nieuwste vulkaan van IJsland biedt zeldzame kansen om het bloedbad van Greenwood bloot te leggen.

Rechterrail - Videopromo - Aanbieding

Rechterrail - Videopromo - Aanbieding

Voortdurende dienst van de ontvanger van een Medal of Honor

Tijdens de Slag om Iwo Jima, in het aangezicht van krachtig vijandelijk verzet, nam Marine Cpl. Hershel "Woody" Williams slaagde erin verschillende zwaar verdedigde bunkers voor mitrailleurs te vernietigen en kreeg de Medal of Honor. Maar zijn dienst aan zijn land en zijn dapperheid hielden daar niet op. CBS News nationale veiligheidscorrespondent David Martin sprak met de 97-jarige Williams, de laatst overgebleven Medal of Honor-ontvanger uit de Tweede Wereldoorlog, over zijn voortdurende inspanningen voor Gold Star-families.

Het debat over het geografische centrum van Noord-Amerika

Jarenlang had Rugby, North Dakota, een piepklein plekje op de prairie, naam gemaakt van zijn aanduiding als het geografische centrum van het Noord-Amerikaanse continent & ndash, dat wil zeggen, tot een bar-eigenaar in de stad Robinson, ongeveer honderd mijl zuiden, gebruikte een touwtje en een wereldbol om te beweren dat zijn stad het echte centrum was. Correspondent Lee Cowan bezocht deze bescheiden deelnemers in een tektonische strijd om opscheppen, en sprak met een professor aardrijkskunde die, gewapend met breedtegraden, lengtegraden en algoritmen, de kwestie van het centrum misschien tot rust heeft gebracht.

VR-vakanties: Globetrotten via virtual reality

Virtueel reizen door middel van meeslepende technologieën stelt degenen die thuis zitten in staat om de wereld te ervaren ondanks een wereldwijde pandemie. Correspondent Mo Rocca en zijn avatar verkennen de wereld van VR, paspoort niet vereist.

De lange persoonlijke en politieke geschiedenis van Bob en Elizabeth Dole

Voormalig senator en presidentskandidaat Bob Dole en voormalig senator en kabinetssecretaris Elizabeth Dole zijn een van de meest gevierde machtsparen van Washington. Correspondent Rita Braver gaat zitten met de 97-jarige veteraan uit de Tweede Wereldoorlog, die zijn diagnose van stadium 4 longkanker ter harte neemt, en zijn vrouw, om te praten over hun voortdurende openbare dienst.

De grenzen van tijdreizen verkennen

Het doorbreken van de banden van de tijd is een tijdloze bezigheid geweest in sciencefictionverhalen en -films. Wordt het ooit een wetenschappelijk feit? Correspondent Faith Salie onderzoekt de mogelijkheden om een ​​reis naar de toekomst of het verleden te maken, zelfs zonder een opgevoerde DeLorean.

Populair op CBS News

Een staat houdt rekening met het beëindigen van de loonsverhoging voor 90.000 werklozen

Mississippi is een van de armste staten van het land, met veel werklozen aan de zijlijn omdat slechtbetaalde banen onvervuld blijven.

Autoriteiten vragen om hulp bij het identificeren van schutters bij dodelijke schietpartijen

Schutters schoten lukraak kogels in menigten op twee locaties in Zuid-Florida, waarbij in totaal drie mensen omkwamen.

Hoe deel te nemen aan Taps Across America met CBS News

Steve Hartman en gepensioneerde luchtmacht hoornblazer Jari Villanueva vragen mensen om 15.00 uur de Taps te laten klinken. op Herdenkingsdag.

Nietig $ 2B talk-uitspraak, Johnson & Johnson vraagt ​​Hooggerechtshof

J&J citeert wat het noemt een oneerlijke juryrechtspraak over miljarden beweringen dat asbest in zijn talkpoeder eierstokkanker veroorzaakte.

Memorial Day weekend ziet reisdrukte naarmate COVID-gevallen afnemen

Amerikanen krijgen een voorsprong in de zomer met een enorme toename van het luchthavenverkeer en massaal naar stranden en toeristische bestemmingen.

Rechter Rail - Galerij Promo

Nieuw op Netflix, Amazon, Disney+, Hulu en meer

Shows, films en documentaires die je binnenkort wilt streamen.

Opmerkelijke sterfgevallen in 2021

Een terugblik op de gewaardeerde persoonlijkheden die ons dit jaar hebben verlaten, die ons hebben geraakt met hun innovatie, creativiteit en menselijkheid.

Prins Philip door de jaren heen

Prins Philip, die op 99-jarige leeftijd stierf, was de patriarch van de Britse koninklijke familie.

Joe Biden door de jaren heen

Pas verkozen tot 46e president, heeft Biden een lange politieke carrière achter de rug en een persoonlijk leven vol triomf en liefdesverdriet.

Astrofotografie: verbluffende beelden van de nachtelijke hemel van Idaho

Het Central Idaho Dark Sky Reserve, gedrapeerd over bijna een miljoen hectare aan wildernisgebieden en het Sawtooth National Forest, is een grote trekpleister voor amateur-astrofotografen die de hemel vastleggen

Laatste van CBS News

Een staat houdt rekening met het beëindigen van de loonsverhoging voor 90.000 werklozen

Mississippi is een van de armste staten van het land, met veel werklozen aan de zijlijn omdat slechtbetaalde banen onvervuld blijven.

Autoriteiten vragen om hulp bij het identificeren van schutters bij dodelijke schietpartijen

Schutters schoten lukraak kogels in menigten op twee locaties in Zuid-Florida, waarbij in totaal drie mensen omkwamen.

Hoe deel te nemen aan Taps Across America met CBS News

Steve Hartman en gepensioneerde luchtmacht hoornblazer Jari Villanueva vragen mensen om 15.00 uur de Taps te laten klinken. op Herdenkingsdag.

Vernietig $ 2 miljard talk-uitspraak, Johnson & Johnson vraagt ​​Hooggerechtshof

J&J citeert wat het noemt een oneerlijke juryrechtspraak over miljarden beweringen dat asbest in zijn talkpoeder eierstokkanker veroorzaakte.

Memorial Day weekend ziet reisdrukte naarmate COVID-gevallen afnemen

Amerikanen krijgen een voorsprong in de zomer met een enorme toename van het luchthavenverkeer en massaal naar stranden en toeristische bestemmingen.

Studenten eren Black Wall Street

Ongeveer 200 bedrijven werden geplunderd en vernietigd tijdens het bloedbad van Tulsa in 1921. Omar Villafranca vertelt hoe een groep studenten werkt om deze bedrijven te eren en daarbij een aantal belangrijke vaardigheden te leren.


Here'sx27s Waarom u uw uien NOOIT in de koelkast zou moeten zetten

Hoewel er veel redenen zijn om de deugden van uw koelkast te prijzen, moeten sommige voedingsmiddelen er gewoon buiten blijven.

Een koelkast kan bijvoorbeeld je brood uitdrogen, je aardappelen zoeten en je honing harden.

En geloof het of niet, deze regel geldt ook voor uien, die tot 30 dagen goed blijven als je ze op de juiste manier bewaart (op een koele, droge, donkere plaats -- niet in de koelkast).

Dit is waarom: wanneer een ui wordt gekoeld, zetten de koude, vochtige temperaturen in een koelkast het zetmeel om in suikers (hetzelfde gebeurt met aardappelen), en uien hebben de neiging om veel sneller zacht of drassig te worden. Bovendien, zoals je waarschijnlijk al weet, stinken ze ook in je koelkast en laten ze alles ruiken of smaken naar uien.

Bewaar uien, zoals rode of witte uien, in plaats daarvan in de netzak waarin ze zijn geleverd, of in een kom op een koele, droge, geventileerde plek in uw voorraadkast. De USDA raadt aan om ze te bewaren bij 45 tot 50ºF (net boven het koelniveau), maar als je zo'n koele plek niet kunt vinden, blijven ze een week op kamertemperatuur. Bewaar uien ook niet in een zak, ze hebben lucht nodig om te ademen, en zorg ervoor dat u de uien gescheiden houdt van aardappelen, omdat aardappelen vocht kunnen afscheiden dat de afbraak van een ui versnelt.

Deze regel zonder koelkast is echter niet van toepassing op lente-uitjes of groene uien, omdat deze een hoger watergehalte hebben en gekoeld moeten worden.

Als een bonus, als je de hoeveelheid tranen die uit je gezicht vliegen wilt verminderen wanneer je uien snijdt, raadt de National Onion Association aan om de ui ongeveer 30 minuten te koelen voordat je de bovenkant afsnijdt en de buitenste lagen afpelt (zorg ervoor dat om het worteluiteinde met rust te laten, omdat het de hoogste hoeveelheid zwavelverbindingen bevat die onze ogen waterig maken).

Voeg dit toe aan de lijst met andere dingen die we gekoeld bewaren en die we absoluut niet zouden moeten doen.


Bekijk de video: Aloe vera memasak hidangan tradisional oleh seorang gadis tradisional (November 2021).