Nieuwe recepten

Avocadopizza met gekarameliseerde uien

Avocadopizza met gekarameliseerde uien

In plaats van tomatensaus vormen romige stukjes avocado en kleverige gesmolten mozzarella de basis voor deze gemakkelijke en heerlijke, op Californië geïnspireerde pizza. Hoewel je van harte welkom bent om te experimenteren met het maken van je eigen pizzadeeg, kocht ik de mijne bij mijn plaatselijke pizzeria. Door de romigheid van het avocado-mozzarella mengsel heeft de pizza er baat bij een wat dikke korst te hebben zodat de sappen niet doortrekken.

Voel je vrij om andere ingrediënten zoals gegrilde kip of Monterey Jack-kaas aan de pizza toe te voegen om het nog meer Californië-achtig te maken.


Gegrilde All American Avocado Pizza

(41) Laden. laat een reactie achter

2013 All American Recipe Contest – Favoriete receptcategorie van 4 juli Winnaar eerste plaats!

My Grilled All American Avocado Pizza bevat verse Californische avocado, gerookt appelhoutspek, sappige tomaten, rode ui en witte cheddarkaas. Het is heerlijk All American en perfect voor een cookout op 4 juli!


Gekarameliseerde Uien, Champignons en Avocado Quesadilla's

Je weet dat er bepaalde momenten zijn waarop je gewoon te lui bent om een ​​hele maaltijd klaar te maken. Oké oké, ik bedoelde mezelf. Het gebeurt meestal als ik de lunch voor mezelf moet maken. Ik vind het niet erg om voor het hele gezin te koken, maar als het om koken voor één gezin gaat, heb ik liever iets makkelijks. De mogelijkheid dat ik een goede, zittende maaltijd kook als ik alleen eet, is bijna nihil. De voldoening die ik krijg als ik voor mezelf kook, kan gewoon niet tippen aan de voldoening van koken voor het gezin.

Dingen die ik het liefst maak als ik alleen moet eten.

  • Instant noedels
  • Quesadilla's
  • Wraps
  • Salades
  • Instant noedels
  • Roerbak kipfilet met groenten
  • Hummus + tortilla's
  • Pasta
  • Bruschetta
  • Instant noedels

Ja, instant noedels kwamen aan het begin, midden en einde van de lijst. Ik weet dat het ongezond is en zo, maar als je erg honger hebt en je vindt een felgekleurde verpakking met de tekst "Klaar in 2 minuten", kun je jezelf dan echt verantwoordelijk houden voor het hebben van het? Geef de overhyped 2 minuten de schuld. Het duurt eigenlijk 5.

Dus ik was vandaag alleen thuis en had geen zin in iets zwaars (lees: tijdrovend). Ik wierp een blik op de dingen die ik in de koelkast had staan ​​en na een goede 90 seconden in de koelkast te hebben gestaard, pakte ik een avocado, champignons, kaas en ui. Ik had ook tortilla's, dus quesadilla's waren het. Quesadilla's zijn bijvoorbeeld mijn favoriete luie lunch. Ik vulde mijn quesadilla's meestal met tomaten, kaas, paprika en champignons. Voor een niet-vegetarische versie zou ik wat kalkoenbacon of plakjes rotisserie-kip toevoegen. Vandaag heb ik mijn quesadilla's gevuld met gekarameliseerde uien, tomaten, champignons, avocado en kaas. Ik vind deze quesadilla's bijzonder. ♥

Het recept is ook zeer aanpasbaar. Je kunt boerenkool, spinazie of wat je maar wilt toevoegen. Ik gebruik ook graag geraspte monterey jack-kaas wanneer deze beschikbaar is.

Deze gekarameliseerde uien, champignons en avocado quesadilla's smaken heerlijk fris. Deze zijn ook gezond en het beste van alles, ze zijn een makkie om te maken. Gekarameliseerde uien met romige avocado maken op zichzelf heerlijke quesadilla's, maar ik heb ook tomaat en champignons toegevoegd voor extra voedingsstoffen en kaas zodat het allemaal samenkomt. Je kunt deze maken voor thee als je gasten hebt. Ze zullen allemaal onder de indruk zijn van deze smaakvolle baby's. Het beste van alles, deze zijn vegetarisch!

Ik vegetariër? Laat maar komen! Ik heb alleen iemand nodig die deze dagelijks voor me klaarmaakt.


Vegan Tarte Flambée met gekarameliseerde uien, rokerige tempeh stukjes "038 avocado"

Tarte Flambé of "Flammkuchen" in het Duits is een traditioneel gerecht uit de Elzas (een regio in Frankrijk). Het is ook vrij populair in het zuiden van Duitsland. Het wordt traditioneel gemaakt in een houtoven. Maar dat weerhield me er niet van om thuis in een gewone oven mijn eigen vegan Tarte Flambé te maken! Ik gebruikte een crème van kikkererwten als basis, voegde wat gekarameliseerde uien en rokerige stukjes tempeh toe en natuurlijk avocado! Ik besprenkelde het met citroensap en zeezout & ndash het was zo goed, je moet het proberen! Het is zoet van de gekarameliseerde uien, rokerig van de tempeh, romig door de kikkererwtenspread & avocado en fris en licht van het citroensap.

Het hele idee om Tarte Flambee te maken kwam bij me op omdat ik er een paar maanden geleden een at in een restaurant. Ze hadden een veganistische Tarte Flambé met een kikkererwten (of bonen?) Verspreid en wat wortelen en bieten erop. Het was lekker en heerlijk en op de een of andere manier heb ik het gevoel dat Tarte Flambés de zomerse versies van pizza zijn, omdat ze lichter en vers en zo mooi zijn!


Geitenkaas & Pizza Gekarameliseerde Ui

Een van de beste herinneringen die ik tot nu toe met mijn schoonouders heb gedeeld, is dat ik met mijn ellebogen tegen een overvolle bank in hun kelder zit, blikjes frisdrank en servetten uitgespreid over de salontafel, terwijl iedereen pizza eet. Wij alle 9.

John heeft zes broers en zussen en hij is de oudste, en elke keer dat we met zijn familie samenkomen, maken we grapjes dat het is alsof je een tornado achterna zit. Je weet niet waar het naartoe gaat en hoe lang het zal blijven en iedereen lijkt bij elke bocht te trekken om zijn eigen richting te gaan. Gelukkig zijn ze niet het destructieve tornado-type, meer de 'binnenkomende' dingen maken het een beetje rommelig en houden van je type. Het soort waar ik de voorkeur aan geef.

Een ding dat de familie van John's8217 heel goed doet, is pizza. Een van de beste tijden die ik me herinner was op een van de 8217 verjaardagen van de kinderen. De jarige mocht beslissen wat er voor de lunch was en hij koos pizza & #8211 smart kid.

In echte Shultz-stijl maakten we allemaal onze eigen persoonlijke pannen, omdat de kans dat 9 hongerige buiken het eens waren over één smaak klein was. Dat vind ik oké. Ik ben een “zwaar op de saus, stapel op de groenten, licht op het type kaas. John houdt van pepperoni, veel ervan. Abby geeft de voorkeur aan meer avontuurlijke soorten zoals BBQ-kip, en de andere helft van de groep lijkt helemaal om de kaas te gaan.

Het was duidelijk dat persoonlijke pannen de beste optie waren.

Dus we drongen allemaal de keuken binnen, misten elkaar ternauwernood bij elke beurt, met bloem bedekte de toonbanken, en iedereen verpulverde zijn of haar eigen stuk deeg. Saus en lepels lieten overal rode stippen achter en verdwaalde kaas en toppings zagen eruit als eetbare confetti die over de vloer explodeerde.

Twintig minuten later waren onze (zeer) gepersonaliseerde pizza's uit de oven, op borden en onder het gewicht van snel bewegende messen en vorken die koortsachtig werkten om verse plakjes te snijden voordat de kaas zijn elastische rek verloor.

Andy Griffith was aan, zijn ogen op het scherm gekluisterd als hij niet in dampende hapjes van pepperoni en groenten en korst schepte. Temidden van de chaos kon ik het niet laten om rond te kijken en dankbaar te zijn dat ik deel uitmaakte van deze kleine groep, deze familie.

Veel mensen klagen over hun schoonouders, en misschien terecht, maar ik heb het goed. Elk gezin dat op zondagmiddag persoonlijke panpizza's en frisdrank maakt, is het soort gezin voor mij.

Meestal geef ik de voorkeur aan een heel standaard vegetarische pizza, maar nadat ik wat geitenkaas en platte broden had gekocht voor een ander recept, kon ik het niet laten om een ​​beetje te experimenteren.

Krokante dunne flatbreads besmeerd met romige, pittige geitenkaas en gegarneerd met stapels zoete gekarameliseerde uien. Zoals het is, is deze pizza geweldig, maar voeg een beetje balsamico-motregen toe en we bereiken perfectie. Laat me niet eens beginnen als we verse basilicum toevoegen'8230


Mexicaans geïnspireerde pizza

Denk je dat de Italianen een slot hebben op de pizzaafdeling? Deze Mexicaans geïnspireerde versie zal die theorie een run voor zijn geld geven. Een smaakvolle zwarte bonenpuree neemt de plaats in van de tomatensaus, gemalen vlees met Mexicaanse smaakmakers wordt eroverheen gelegd, dan een mix van kazen zoals cheddar, Asiago en queso-ellebogen traditionele mozzarella opzij, en de toppings verschijnen in de vorm van lente-uitjes , tomaten en gesneden zwarte olijven. Het geheel wordt afgemaakt met een scheutje romige avocado crema.

Aan de basis van dit recept staat letterlijk en figuurlijk de Wewalka's Bistro Pizza Crust. Twee jaar geleden op de jaarlijkse Fancy Foods Show in New York (die Jack scherpzinnig mijn Happy Place noemde) stopte ik bij de Wewalka-stand en ontdekte ik dit Europese deegbedrijf dat op het punt stond naar de VS te gaan met hun verschillende pizza, bladerdeeg gebak en Deens deeg.

Ik was verliefd op de eerste hap. Ik bleef twee jaar met ze in contact, kookte met hun producten, sprak met ze over hun groeiende distributie, stuurde ze foto's van mijn pizza's, en uiteindelijk kwam de dag dat ze tegen zichzelf zeiden: "Nou, ik denk dat we ofwel moeten huren haar of verander onze e-mail.” Niet helemaal, maar gelukkig is mijn uitbundige bewondering voor hun producten niet omgeslagen in irritante-ville en nu werken we samen.

Wat zo geweldig is aan hun deeg, is dat ze opgerold worden in kleine papieren pakjes (je kunt ze vinden in het gekoelde gangpad van de supermarkt), en je rolt het deeg gewoon uit RECHT OP HET PERKAMENT WAAR HET WORDT OPGEROLD op je bakplaat en begin met toppen. Geen fancy deeg voetenwerk nodig. En opruimen is een droom, want het bakpapier zorgt ervoor dat je bakplaat niet rommelig wordt.

Dit recept bevat hun Bistro Crust, het dunnere, ronde pizzadeegaanbod. Maar er zullen meer Wewalka-recepten en -lof komen. Je kunt zien dat ik een echte blauwe fan ben.

Pizza gaat ten zuiden van de grens (mis de avocado-cremamotregen niet).

Tweet dit


Carnitas Avocado Pizza

Het is zondag, wat betekent dat ik weer een aflevering van #SundaySupper heb, behalve dat het thema van vandaag draait om een ​​Mexicaans feest. Dat betekent dat we margarita's, salsa, quesadilla's en natuurlijk carnitas... op een pizza serveren.

En in plaats van marinara gebruikte ik tomatilla-salsa als basis, een topping van gekarameliseerde uien, paprika en jalapenos, en dan een chipotle avocado mayonaise met wat extra blokjes avocado.

Ik ben een beetje een avocado-freak lover.

Ik was eigenlijk een beetje bang dat ik teveel avocado zou hebben (is dat zelfs mogelijk?!) Maar zelfs met de dubbele dosis was het zo goed in balans met de sappige, smaakvolle carnitas, die maar liefst vier uur werd geroosterd. Het deed het huis ook AH-MAZING ruiken, hoewel het zeker een beetje moeizaam was om te wachten tot het klaar was met koken.

Het beste van dit recept is niet de vlezige-avocado-goedheid op een heerlijk dunne korstpizza, maar de overgebleven carnitas! Jason en ik maakten taco's met het overgebleven vlees samen met de chipotle avocado-mayo en het was om voor te sterven!

Dus hier is hoe je dit kunt maken:

Laten we eerst de spice rub voor de carnitas maken door wat chilipoeder, komijn, oregano en zout te combineren.

Ga je gang en smeer deze rub over het gebraad. Je wilt alle hoeken en zijkanten hebben (je zult me ​​hier later dankbaar voor zijn).

Laten we deze baby nu aan beide kanten dichtschroeien en hem mooi bruin laten worden.

Ja, daar heb ik het over.

Dan gieten we het sinaasappelsap erbij en dekken het af om op laag vuur ongeveer 3-4 uur te braden.

Ga je gang en versnipper deze baby voordat je hem terug in de pot gooit met de sappen.

Vervolgens bakken we wat ui, paprika en jalapeno tot ze mooi gekarameliseerd en goudbruin zijn.

Neem nu een pot tomatillo-salsa en smeer het op een langwerpig pizzadeeg voordat je het afmaakt met wat verse mozzarella en het mengsel van ui-paprika-jalapeno. Ga je gang en stop die stoute jongen in de oven om ongeveer 12-15 minuten te bakken.

Als het uit de oven komt, bedek het dan met de sappige carnitas, wat avocado en groene uien en een laatste scheutje van de chipotle-avocado-mayonaise.


Focaccia met gekarameliseerde uien en kruiden

Voor het focaccia-deeg

  • 6¼ kopjes (1 lb 9 oz/710 g) broodmeel
  • 2½ kopjes (600 ml) water op kamertemperatuur (70°–74°F/21°–23°C)
  • 3 theel. suiker
  • ½ kopje (120 ml) warm water (95 ° F / 35 ° C)
  • 1 pakje (2¼ theelepels) actieve droge gist
  • 1 eetl. plus 1½ theelepels koosjer zout
  • ½ kopje (120 ml) extra vergine olijfolie, plus meer indien nodig
  • Vlokkig zeezout, om te bestrooien
  • 2 eetlepels. avocado-olie of ongezouten boter
  • 2 gele uien, in de lengte gehalveerd en vervolgens in de lengte in dunne plakjes gesneden
  • Vlokkig zeezout, om te bestrooien
  • 4 eetl. olijfolie, plus meer om te besprenkelen
  • 3 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
  • Blaadjes van 1 takje verse rozemarijn
  • Verse basilicumblaadjes, oregano, rozemarijn of andere kruiden, voor garnering

Klop in de kom van een standaardmenger met deeghaak de bloem, het water op kamertemperatuur en 1 1/2 theelepel suiker op lage snelheid tot een ruig deeg, 2-3 minuten. Dek de kom af met een theedoek en laat even staan ​​terwijl je het gistmengsel maakt.

Klop in een kleine kom het warme water, de gist en de resterende 1 1/2 theelepel suiker door elkaar. Laat staan ​​tot het schuimig is, ongeveer 5-10 minuten.

Haal de handdoek uit de mengkom. Voeg met de mixer op lage snelheid het gistmengsel beetje bij beetje toe en klop tot de vloeistof is opgenomen, 1-2 minuten. Stop indien nodig de mixer, verwijder de kom en kneed het resterende water met de hand door het deeg. Voeg het koosjer zout toe, verhoog de snelheid tot medium en klop tot het deeg erg elastisch en plakkerig is en 3-5 minuten van de zijkanten van de kom wegtrekt.

Bestrijk de binnenkant van een grote kom met 3 eetlepels olie. Schraap het deeg in de kom en draai het om het deeg met de olie te bedekken. Dek de kom losjes af met plasticfolie en laat het deeg op een warme plek rijzen tot het in volume verdubbeld is, ongeveer 2 1/2 uur.

Bestrijk een omrande bakplaat met 2 eetlepels olie.

Vouw het deeg twee keer dubbel in de kom om iets te laten leeglopen. Breng het deeg over naar de voorbereide bakplaat. Gebruik geoliede handen om het deeg voorzichtig uit te rekken tot aan de randen en hoeken van de pan. Als het deeg terugveert naar het midden, dek het dan af met plasticfolie en laat het 10 minuten staan, herhaal dan om het deeg uit te rekken. Dek de pan af met geoliede plasticfolie en zet hem minimaal 2 uur of maximaal een nacht in de koelkast.

Haal de focaccia uit de koelkast en laat 1 uur voor het bakken op een warme plek staan, tot het deeg boven in de pan is gerezen.

Maak ondertussen de gekarameliseerde uien en rozemarijn-knoflookolie (dit kan een paar dagen van tevoren). Verwarm in een grote koekenpan op middelhoog vuur de avocado-olie of smelt de boter tot hij sist. Voeg de uien en een snufje koosjer zout toe en kook, onder regelmatig roeren, in ongeveer 5-10 minuten doorschijnend. Zet het vuur laag tot medium-laag en kook, om de paar minuten roerend, tot de uien donkerbruin en gekarameliseerd zijn, ongeveer 40 minuten. Blus de pan af en toe met 60 ml water en roer om de gebruinde stukjes eruit te schrapen. Doe de uien in een kom en zet apart.

Terwijl de uien karamelliseren, verwarm je in een kleine koekenpan op laag vuur 2 eetlepels olijfolie. Voeg de knoflook en rozemarijn toe en kook, onder af en toe roeren, tot het geurig is, 1-2 minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen.

Haal de focaccia uit de koelkast en laat 1 uur voor het bakken op een warme plek staan, tot het deeg boven in de pan is gerezen.

Verwarm de oven voor op 450 ° F (230 ° C).

Haal de plastic folie uit de pan. Roer nog 1 eetlepel olijfolie door de rozemarijn-knoflookolie en besprenkel het deeg voorzichtig en zo gelijkmatig mogelijk. Druk met geoliede vingers uw vingertoppen stevig in het deeg om diepe kuiltjes over het hele oppervlak te maken. Leg de gekarameliseerde uien erop. Bestrooi rijkelijk met zeezout.

Bak tot de focaccia overal diep goudbruin is, 20-25 minuten halverwege het bakken, besprenkel het deeg met ongeveer 1 eetlepel olijfolie om de korst mooi bruin te laten worden.

Leg de bakplaat op een rooster en laat 10 minuten afkoelen. Besprenkel de focaccia met meer olijfolie, bestrooi met meer zeezout en garneer met kruiden. Snijd in plakjes en serveer warm of op kamertemperatuur. Maakt een rechthoek van 18 bij 13 inch (45 bij 33 cm) voor 8 personen.


Hier leest u hoe u gemakkelijk gekarameliseerde uien maakt

Uien koken langzaam terwijl ze zweten en breken af ​​tijdens het karamelisatieproces dat ongeveer 35 tot 45 minuten duurt.

Begin met het snijden van de uien en zet ze apart.

Smelt de boter en olie in een pan.

Voeg de gesneden uien toe en roer het zout erdoor, laat de uien 5 minuten ongestoord koken.

Zet het vuur lager en laat ze maximaal 45 minuten op laag en langzaam koken en controleer ze regelmatig.

Roer ze ongeveer elke 5 minuten om te voorkomen dat ze aan de pan blijven plakken,

Schraap gaandeweg de stukjes ui die aan de pan vastzitten.

Mogelijk moet u aan het einde van het kookproces een klein beetje water toevoegen om te voorkomen dat de uien aan de pan blijven plakken.


Bekijk de video: Uien donkerbruin bakken à la Nadia en Merijn - Allerhande (November 2021).