Nieuwe recepten

Summer Fancy Food Show 2015: hoogtepunten en trends

Summer Fancy Food Show 2015: hoogtepunten en trends


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

The Daily Meal speurde de show in New York City af op zoek naar trends en opwindende nieuwe producten voor het jaar

De Fancy Food Show brengt enkele van 's werelds beste leveranciers van eten en drinken samen.

In zijn 40e jaar brengt de tweejaarlijkse Fancy Food Show van de Specialty Food Association enkele van 's werelds beste leveranciers van eten en drinken samen om het nieuwste en beste van hun respectievelijke bedrijven te presenteren aan een publiek vol kopers, restaurateurs, retailers en media.

Duizenden verkopers stonden van 28 tot en met 30 juni in de gangen van het Javits Center om de kans te krijgen opgemerkt te worden op zo'n groot platform (er zijn meer dan 2.400 exposities en 180.000 producten tentoongesteld op het evenement).

The Daily Meal speurde de show af op zoek naar trends en opwindende nieuwe producten voor het jaar en we hebben zoveel geweldige dingen gezien, dus hier zijn enkele eervolle vermeldingen om naar te zoeken in een winkel die nieuw is voor jou:

  • B!bigo: lijn Koreaanse dumplings die in de magnetron kunnen.
  • Brooklyn Cured: het cv van de eigenaar omvat het maken van charcuterie bij Gramercy Tavern en Marlow and Daughters, deze winkel heeft een aantal geweldige producten te koop.
  • Fisher Popcorn: al meer dan 75 jaar familiebedrijf in popcorn, de popcorn bestrooid met ole bay-kruiden is een nieuwe manier om de populaire snack te eten.
  • Kelvin Slush Co.: begon als een foodtruck, nu is hun slush in flessen en te vinden in retailers en bars in het hele land.
  • Life Ice: het eerste volledig natuurlijke, hapklare gearomatiseerde ijs is perfect voor elk soort drankje.
  • Red Clay Gourmet: kleine batch, handgemaakte Spaanse peper, de aandacht voor detail betaalt zich terug in de smaak en textuur.
  • Simple Gum: de enige natuurlijke kauwgom op de markt, smaken zijn onder andere gember, koffie, esdoorn en munt.
  • Soberdough Brew Bread: moeder en zoon maken in Nashville heerlijk brood gemaakt met een flesje bier.
  • Wtrmlnwtr: raar uitziende naam, maar verfrissende manier om gehydrateerd te blijven - watermeloenwater dat een hele watermeloen in elke fles gebruikt.
  • Zia Valentina Waffleshot: een beker met wafelkegel omrand met chocolade, gemaakt om koffie en andere dranken te serveren.

Tot slot, hier is een samenvatting van het beste dat we hebben gevonden:

Het is moeilijk om een ​​goede Thaise saus te weerstaan, en Adam en Apinya Ross hebben een smakelijke lijn gecreëerd om te proberen. Niet geïnspireerd door wat ze in de meeste winkels vond, maakte Apinya haar eigen saus op basis van wat ze had geleerd van haar inheemse Thaise roots. Dit is uiteindelijk uitgegroeid tot een bedrijf. Deze originele sauzen zijn heerlijk en zijn verkrijgbaar in zeven smaken, waaronder pompoenpanang, bananencurry, ghost vindaloo en andaman. Het merk heeft een leuke, grillige verpakking: de octopus-mascotte houdt de ingrediënten in de saus in zijn tentakels op de voorkant van elke smaak. Wat is er nieuw voor 2015? Volgende maand komen er drie nieuwe Thaise Chili Sauzen op de markt: Andaman, Banana Curry en Naga.


Bonnie Shershow is zo schattig als ze komen, niet alleen met haar kleine gestalte, maar ook met haar lijn van jam, Bonnie's Jams, die ze al enkele jaren maakt en verkoopt. Haar inspiratie voor de lijn was haar jeugd die opgroeide in een huis omringd door hectares citrusbomen. Ze hielp haar moeder het fruit te verzamelen en als hobby jam te maken. Het bedrijfsidee groeide van daaruit en werd meteen een hit bij kopers en de nationale media, waaronder: Oprah tijdschrift, The New York Times, en Eten + Wijn. Nieuw voor 2015, twee nieuwe versies van pepergelei, perzikpepergelei en braambessengelei die aansluiten bij de bestaande rode pepergelei.


7 haartrends die overal in 2015 zullen zijn

Hint: De contourtechniek gaat van je gezicht naar je kapsel.

Je hoeft niet helderziend te zijn om de haarafgunstcurve voor te blijven. Van kleurtechnieken tot cut-du-jour, laat ons uw gids zijn voor het bereiken van een baanbrekende kapsel in 2015.

De grootste make-uptrend van 2014 heeft dit jaar zijn zinnen gezet op je hele hoofd. Ontwikkeld door de Charles Worthington Salon in het VK, gebruikt haarcontouren kleur op basis van gezichtsvorm en huidskleur om uw beste eigenschappen te omkaderen. Spring er nu op voordat de Kardashians dat doen, want je weet dat ze dat zijn zo dichtbij om er hun volgende ding van te maken.

Hoogtepunten hebben hun schilderkunstige hoogtepunt bereikt. De Babylights-techniek legt de nadruk op delicate, natuurlijk ogende highlights, zoals degene die je de zomer voor de 2e klas had, maar die je sindsdien niet meer hebt gezien. De sunkissed look vraagt ​​minder onderhoud en is een favoriet van Victoria's Secret Angel, als de show van 2014 een indicatie was.

Zoals het Jaar van de Lob bewees, kiezen vrouwen voor kortere en kortere lengtes. Enter: de pixie-cut. Elk meisje dat in 2014 verliefd werd op hun lange bob, zal in 2015 voor het volgende niveau gaan. Reserveringen over de extreme sprong? Zoek niet verder dan Scarlett Johansson's edgy maar zwoel bijgesneden 'do.

De afgelopen maanden is Gwen Stefani, pionier op het gebied van eeuwig haar, patroon-gelukkig geworden met haar kapsel. De platinablonde lokken van de zangeres zijn in kleur geblokkeerd en gestreept in vlijmscherpe brokken in een reeks felle tinten. Het volstaat om te zeggen dat we een stencil meenemen naar onze volgende haarkleurafspraak.

Bruin + blond = brons. Gooi Beyoncé erbij en je weet dat het een trend is met een lange houdbaarheid. Een gezondere en meer ingetogen iteratie van de ombre, zo zal elke brunette het nieuwe jaar opvrolijken.

We hebben Sienna Miller eeuwenlang gestyled, maar het is haar nieuwe 'do', met zijn perfecte mix van blond en roze, die haar status van schoonheidspictogram heeft veiliggesteld. En ze is niet de enige roze dame van Hollywood: Kate Hudson en Jemima Kirke zijn de afgelopen maanden verstrikt geraakt in de trend. Deze redacteur kan persoonlijk bevestigen dat blondines overal meer dan ooit in de verleiding komen om naar de verwassen roze verffles te grijpen.


Je bent waarschijnlijk moe van het zien van de term millennial in krantenkoppen. We nemen het je niet kwalijk!

Maar als marketeer of operator maken millennials waarschijnlijk deel uit van uw demografische doelgroep. Dit deel van de bevolking zal binnenkort de grootste koopkracht hebben, dus het is geen wonder dat we elke beweging proberen te voorspellen.

Volgens een recent rapport van "CNBC" is er een verschuiving opgetreden in waar consumenten ervoor kiezen om hun geld uit te geven.

"Het valt op dat het een beetje ongewoon is hoe zacht de restaurantuitgaven zijn, gezien waar we ons in de conjunctuurcyclus bevinden", zei Michelle Meyer, hoofd van de Amerikaanse economie bij BofA Merrill Lynch tegen "CNBC". "De consument zou meer moeten uitgeven aan een breed scala aan artikelen. Maar we hebben gezien dat restaurants langzamer gaan werken, meer vergelijkbaar met een recessieomgeving."

Een deel van de reden waarom de verkoop van restaurants is vertraagd, is omdat millennials hun geld in plaats daarvan op andere markten uitgeven.

In 2015 ging het tempo van de restaurantuitgaven door millennials van 9% jaar op jaar naar slechts 1,6% dit jaar.

Millennials kiezen er echter meer voor om bij kleinere lokale restaurants te dineren dan bij grote ketens. De gemiddelde check-prijs is ook gestegen, wat betekent dat dineergasten misschien minder uit eten gaan, maar meer uitgeven per maaltijd.

"CNBC" wijst erop dat hoewel millennials meer uitgeven in andere markten, de verkoop van levensmiddelen en detailhandel ook is vertraagd.

Maar het is belangrijk om te vermelden dat het onderzoek de gegevens van de online supermarktverkoop niet volledig vastlegt.

Online retailers, zoals Amazon, hebben zojuist een enorme verkooppiek ervaren als gevolg van Black Friday en Cyber ​​​​Monday. Op Thanksgiving was Amazon goed voor 45% van de online verkopen van de top 50 retailers en 55% op Black Friday.

Volgens Adobe Analytics hebben consumenten op Cyber ​​Monday een recordbedrag van $ 6,59 miljard online uitgegeven.

Terwijl sommige online retailers miljarden binnenhaalden, komt de restaurantverkoop nog steeds niet overeen met de kracht van de economie.

"Het is ongebruikelijk dat dit soort restaurants vertraagt ​​zonder dat de economie in grote lijnen vertraagt", zegt Meyer. "Ik denk dat het veelzeggend zal zijn om te observeren waar ze aan uitgeven."

Meyer voorspelt dat het vakantieseizoen uiteindelijk zal leiden tot meer verkopen voor restaurants en meubelwinkels.


Bietenhummus, yoghurtsaus en kurkuma in alles: 8 trends van de Fancy Food Show

De Fancy Food Show - waarschijnlijk de meest aanlokkelijke handelsconventie in Amerika - is een tweejaarlijkse gelegenheid voor makers van speciaal voedsel om hun product in handen te krijgen van de retailers waarvan ze hopen dat ze het in de winkels zullen dragen. Producenten en importeurs van alles, van kaviaar tot gummibeertjes tot energierepen, zetten kraampjes op in het Javits Center in New York en verkopen hun waren, in een poging voorbijgangers, die misschien voor QVC of Wegmans werken (het is niet toegankelijk voor het publiek), te krijgen om hun producten te proberen. volledig natuurlijke zeewiersnacks met limoensmaak (die altijd "de beste ter wereld zijn!"). Weet je hoe als je in het weekend naar Costco gaat, er op elke afdeling gratis monsters zijn? Het is 363.000 vierkante voet daarvan. Maar luxe.

Dus misschien verdwaal je in dit doolhof van voedsel en probeer je je een weg naar buiten te eten alsof je Hans of Grietje bent, terwijl je kruimels glutenvrije karamelkoekjes laat vallen. Omdat items niet per categorie zijn gegroepeerd, kunnen bezoekers hun dag doorbrengen met het eten van beten van citroen-marionberry-ijs naast bizons jerky, of wat pompoentaartpot de creme afspoelen met een slokje balsamicoazijn. Het is het raarste buffet waar je ooit voor in de rij zult staan.

Toch, als je zoveel luxe eten ziet, beginnen bepaalde trends naar voren te komen. Kokos zit nog steeds in alles. Matcha blijft zijn groene feeënstof verspreiden in al onze eetwaren. Maar hier zijn enkele andere opkomende smaken en voedingsmiddelen:


De top 7 voedseltrends van 2021

Over meer thuis koken gesproken, 47% van de Amerikanen die in november door Instacart en Harris Poll werden ondervraagd, meldt dat ze van plan zijn om in de nabije toekomst meer zelf te koken totdat de pandemie van het coronavirus is gekalmeerd. Dit is wat we verwachten te kopen en op te zwepen.

Charcuterie van het volgende niveau

Op de hielen van jarcuterie, postorder-charcuterieborden en charcuteriechalets, voorspelt Pinterest dat fancy boards met unieke toppings in 2021 in populariteit zullen blijven stijgen. Het gaat niet langer alleen om vleeswaren en kazen: bagel of pannenkoek- charcuterieborden voor ontbijt, kleurrijke charcuterieborden voor snoep en tacobar-achtige Mexicaanse charcuterieborden zullen de informele familiemaaltijd du jour zijn.

�rcuterie is om vele redenen populair geworden, maar één reden is omdat het zeer visueel is. Het is overal op sociale media en op internet te vinden, en vooral millennials meldden in de loop van de pandemie nog meer invloed op hun dieet van influencers en sociale media, zegt Sarah Marion, Ph.D., een Seattle, Washington -gebaseerd directeur van gesyndiceerd onderzoek voor het marktonderzoeksbureau Murphy Research. In januari beoordeelde iets meer dan een kwart van de millennials influencers en sociale-medianetwerken als zeer invloedrijk op hun eetgewoonten. Naarmate sociale levens online gingen, steeg dit aantal en bereikte een hoogtepunt van 41% in september en zit momenteel rond de 37%.”

Prioriteit geven aan plantaardig eten

In plaats van rundvlees, varkensvlees of gevogelte, plukken zelfs vleesetende Amerikanen meer plantaardige eiwitbronnen, waaronder bonen, peulvruchten, volle granen en plantaardige vleesvervangers. Ongeveer 28% van de door IFIC ondervraagde mensen zegt dat ze meer plantaardige eiwitten eten dan een jaar geleden.

Dit werd gestimuleerd door nieuw onderzoek dat aantoonde dat het vervangen van rood vlees door plantaardige eiwitten het risico op hartaandoeningen kan verlagen. Verwijzend naar de toegenomen beschikbaarheid en verbeteringen op de markt voor plantaardige vervangers voor rundvlees en zeevruchten, zegt Meyer, dat er innovatie plaatsvindt rond deze manier van eten en dat dit bijdraagt ​​aan andere belangrijke kwesties, zoals duurzaamheid en algehele gezondheid. ”

Marion voegt eraan toe dat het beperken van dierlijke producten vrij gebruikelijk is geworden, zelfs onder degenen die meer flexitarisch zijn dan veganistische lijners. Wat fascinerend is, is dat het aantal voedingsbewuste consumenten dat dierlijke producten aan banden legt, lijkt overeen te komen met de eb en vloed van de pandemie, met een hoogtepunt in november waarbij 32% van de op voeding gerichte consumenten vlees-, zuivel- of dierlijke producten vermijdt . Dit is een aanzienlijke stijging ten opzichte van januari, toen 25% deze dingen vermeed.”

Pittige sauzen, kruiden en specerijen

Deze pantry-trend is hot. Letterlijk. In plaats van kruiden met gewoon zout en peper of besprenkelde recepten met olijfolie, verwacht je pittige kruiden en smaakversterkte sauzen, waaronder hete honing, die in 2020 een substantiële groei heeft doorgemaakt in het aantal vermeldingen van Yelp-reviews en zoekopdrachten op Pinterest. Trendexperts van Market en Instacart leggen uit dat dit een manier kan zijn voor thuiskoks om ervoor te zorgen dat hun basis niet saai smaakt. Meer dan een op de vijf Amerikanen (21%) ondervraagd door Instacart zegt dat ze exotische kruiden en smaken hebben geprobeerd om hun zelfgemaakte maaltijden spannender te maken. Van piri piri-saus (ook bekend als peri-peri-saus, een stijl van Portugese hete saus gemaakt van peri-peri-pepers) tot za𠆚tar kruidenmelange, dit is niet jouw typische Amerikaanse voorraadkast.

Winkelen voor Moeder Natuur

Met de economische impact van de pandemie zo sterk en een verlangen om onze vrienden, buren en de wereld als geheel te steunen in deze tijd van transformatie, melden meer Amerikanen dat ze hun dollars investeren in merken die hun waarden ondersteunen. Upcycled producten (voedingsmiddelen die verwaarloosde of onderbenutte delen van een ingrediënt gebruiken om voedselverspilling te verminderen) en duurzame inkoop worden steeds belangrijker.

"Er is een toename in consumenten die milieuvriendelijke voedingsmiddelen kopen, gedreven door millennials en generatie X", legt Marion uit. “Van begin 2020 tot het einde beoordeelden ongeveer 50% meer millennial- en generatie X-consumenten ‘milieuvriendelijk’ in hun top vier van voedselaankoopcriteria.”

Winkelen met diverse bevolkingsgroepen

In het licht van de beweging voor raciale rechtvaardigheid en andere initiatieven voor gelijkheid, lijkt het ondersteunen van bedrijven die eigendom zijn van vrouwen en BIPOC's meer dan ooit een overweging te zijn.

Mensen kiezen nu selectief waar ze hun geld aan uitgeven en wie ze willen steunen. Terwijl we de ineenstorting van kleine bedrijven hebben gezien, willen veel mensen kleine bedrijven helpen weer op de been te komen, zodat ze een moeder en een pop-winkel verkiezen boven een groot bedrijf om de eigenaren door deze pandemie te loodsen, zegt Mee McCormick, de auteur van Mijn grenen keuken en de chef-kok en oprichter van Pinewood Kitchen & Mercantile in Nunnelly, Tennessee.

Uit een Instacart-enquête bleek dat 14% van de Amerikanen aangeeft dat ze merken hebben gezocht die door vrouwen worden gerund of eigendom zijn (waaronder Yes Way Ros'xE9, Noosa Yoghurt en Simple Mills) en dat 14% ook prioriteit heeft gegeven aan winkelen met door BIPOC gerunde of eigen merken dit jaar (zoals Partake Foods, Pipcorn en Glory Foods).

Boosted Kombucha

Deze bruisende, gefermenteerde drank heeft in de loop van het afgelopen decennium steeds meer onroerend goed in de koelkast in het gangpad van natuurvoedingswinkels en supermarkten overgenomen. Voedselmerken tillen de darmvriendelijke drank naar een nieuw niveau van creativiteit en smaak met frisdrankachtige koolzuurhoudende tonics en met drank doordrenkte kombucha.

�ls microbioloog ben ik erg enthousiast over deze trend. Het spreekt tot de blijvende interesse van mensen in gefermenteerd voedsel, het microbioom en darmgezondheid, zegt Megan Meyer, Ph.D., de directeur van wetenschappelijke communicatie bij de International Food Information Council (IFIC).

Warm ontbijt, zelfs op weekdagen

Terwijl Amerikanen in 2020 meer tijd thuis doorbrachten, leefden minder van ons on-the-fly. Maaltijden, inclusief ontbijt op doordeweekse dagen die voorheen gehaast waren, werden een mini-gelegenheid die het waard was om te upgraden en te blijven hangen. Met een kortere of geen woon-werkverkeer, hebben we de mogelijkheid gehad om te upgraden van een mueslireep en koffie voor onderweg naar een warmer, steviger ontbijt, zoals volledig gevulde omeletten, eiwitrijke pannenkoekenstapels, keto-vriendelijke eierbeten, en Instagrambare ontbijtbroodjes. 

𠇊ls het gaat om het plannen van maaltijden, verschilt het ontbijt nogal per generatie,' zegt Marion. "Boomers en Gen Z hebben stabiele gewoonten getoond, terwijl Gen X steeds vaker het ontbijt plant. Het is mogelijk om aan te nemen dat deze trend te maken heeft met het feit dat er op een bepaalde dag meer mensen thuis zijn.' Terwijl jongvolwassenen weer bij hun ouders zijn ingetrokken, zijn de generatie X-huishoudens gegroeid, wat kan leiden tot grotere en meer geplande ontbijten . Evenzo zou onder millennials de hele dag kinderen in huis hebben, ook leiden tot een toename van meer geplande ontbijten. Marion voorspelt echter dat beide trends volgend jaar waarschijnlijk drastisch zullen veranderen, aangezien scholen en universiteiten weer opengaan en volwassen kinderen verhuizen. weer uit.

Weinigen van ons hadden kunnen voorspellen, of zouden hebben gevraagd, de avonturen die 2020 voor ons in petto had 12 maanden geleden. Toch maken deze smakelijke foodtrends voor 2021 ons dankbaar voor de lessen die we gaandeweg hebben geleerd en het heerlijke eten en drinken dat we mee kunnen nemen in het nieuwe jaar.


Hier zijn de 5 voedingstips voor kinderen die thuis naar school gaan:

1. Neem vers fruit:

Diwekar stelde op haar post voor om elke dag ten minste één vers fruit te consumeren (zoals mango's, bananen en meer), hetzij als maaltijd of samen met wat zelfgemaakt voedsel (nashta zoals poha, upma, idli, dosa enz.). Deze vruchten kunnen als zodanig of in de vorm van dranken worden geconsumeerd. Ze verklaarde verder dat fruit, rijk aan vitamines en polyfenolen, de spijsvertering bevordert en de stemming stimuleert, waardoor het verlangen naar junkfood wordt verminderd.

2. Eet peulvruchten en rijst als lunch:

Rujuta raadt dal, chawal en zelfgemaakte chaas aan voor een lichte en gezonde lunch. "Chana/ rajma/ chole/ moong/ matki of een lokale peulvrucht, een nacht geweekt en de volgende dag goed gekookt en geserveerd met rijst", schreef ze op haar post. Deze maaltijd is naar verluidt een perfecte combinatie van pre- en probiotica, mineralen en aminozuren, die gemakkelijk verteerbaar is tijdens deze dagen met minder of geen fysieke activiteiten.

3. Neem een ​​kom dahi, bezet met zwarte rozijnen:

Diwekar suggereert dat de consumptie van deze gezonde kom op elk moment van de dag goed is in dit seizoen. Deze gezonde kom is rijk aan vitamine B12 en ijzer en helpt de hitte en lethargie te verslaan en de hormonale gezondheid te verbeteren. Bovendien bevordert het een betere eetlust.

4. Vroeg diner om 19.00 uur:

Volgens Diwekar moeten kinderen die thuis studeren een vroege en gezonde maaltijd hebben voor het avondeten, wat hun voedingsprofiel completeert. Enkele door Diwekar voorgestelde dinerideeën zijn paneer paratha, poori sabzi, roti sabzi roll, ajwain paratha, jowar of nachni bhakri met aloo bhaji, veg pulao met raita en zelfgemaakte papad. Ze stelde ook luxe etenswaren voor, zoals zelfgemaakte pizza's, pasta's, pav bhaji enz. Een keer per week, "maar niet later dan 19.00 uur".

5. Voor hongergevoel bij het slapengaan:

Volgens de post kan een kind of tiener kiezen voor haldi doodh, mangomilkshake, gulkandmelk, verse mango of banaan rond bedtijd, als ze honger hebben. Dit helpt ook bij het helpen van een goede nachtrust.

Naast deze voedingstips raadde Rujuta Diwekar ook aan om kinderen te betrekken bij het plannen en koken van de maaltijden om ze betrokken en fysiek actief te houden.


20 van onze beste en helderste zomervoorgerechten

Vier de komst van warm weer, langere dagen en vakantietijd met deze recepten voor zomerse aperitiefhapjes. Ze zijn gemakkelijk te maken, hebben een frisse smaak en zijn perfect om buiten te eten. Neem een ​​kijkje op de lokale boerenmarkt om te zien welke seizoensproducten er het beste uitzien. Je zult waarschijnlijk felgroene courgette, dikke tomaten, zoete en stevige perziken, bessen in overvloed en grote korenkolven vinden. Maak goed gebruik van al die groenten en fruit van het seizoen en maak deze heldere, smakelijke zomerhapjes.

Misschien wel een van de meest verbluffende recepten voor zomervoorgerechten is Tomatoes with Lightly Whipped Cream, hier afgebeeld. Alles wat je nodig hebt zijn hoogwaardige tomaten, fruitige olijfolie, schilfers zout, verse basilicum en slagroom. De tomaten bevatten een klodder ongezoete slagroom als garnering & mdashit is een van de eenvoudigste maar heerlijkste zomerhapjes die je kunt samenstellen.

Nog een van onze favoriete manieren om verse producten in de verf te zetten, is met tartines. Deze sandwiches met open gezicht gebruiken dikke sneetjes rustiek brood als bed voor seizoensgebonden ingrediënten om op te stapelen. Onze felgroene Courgette, Avocado en Jalapeño Tartine combineert knapperige en romige texturen met milde en pittige smaken en is klaar in slechts 25 minuten. Een andere optie is onze zoete riff op een Caprese salade. In plaats van de gebruikelijke combinatie van tomaat-mozzarella-basilicum, stapelden we tomaten, perziken, buffelmozzarella en bresaola op ciabattabrood.

No-Knead Tomato Focaccia toont sappige tomaten bovenop het publieksvriendelijke brood. Het is het perfecte zomerrecept om in de loop van een paar drukke dagen te maken, omdat het slechts 15 minuten voorbereidend werk vereist, maar het heeft minstens 12 uur nodig om te rijzen. Als het proces eenmaal is voltooid, is het gezouten, hartige gerecht gewoonweg heerlijk. Geniet van deze verzameling recepten voor zomerse aperitiefhapjes die je het hele seizoen kunt maken.


10 trendy gerechten die je binnenkort overal zult zien

Elk jaar trekken duizenden voedselmerken naar New York om te pronken met hun waren en om kopers van supermarkten te verleiden hun producten op voorraad te houden. Het is een vakbeurs genaamd de Fancy Foods Show, en het is een van de beste plaatsen om trends te zien voordat ze in de schappen van de supermarkt liggen: nieuwe producten maken hier hun debuut en maanden later verschijnen ze in de schappen van uw lokale Whole Foods. (Ook als het gaat om gratis monsters, is de plaats als een onbeperkt buffet.) Trendy kurkuma? Wij hebben het gebeld. Gochujang is de nieuwe Sriracha, en souping is het nieuwe juicen? Ja, dat wisten we vorig jaar. Dit zijn de smaken en producten die het komende jaar groot zullen worden:

Ayurvedisch eten:

Ayurveda is de Indiase praktijk van holistische geneeskunde en een belangrijk onderdeel daarvan is voeding. In de Ayurvedische geneeskunde worden bepaalde voedingsmiddelen en kruiden samen gegeten om de gezondheid van een persoon in evenwicht te brengen en de spijsvertering, immuniteit en meer ten goede te komen. Hoewel veel Indiase voedingsmiddelen ayurvedisch zijn, markeren veel speciale merken hun producten nu uitdrukkelijk met de term. Het gaat samen met de populariteit van andere functionele of adaptogene voedingsmiddelen. Een bedrijf genaamd Dancing Elephant produceert kopjes Kitchari, een Indiase stoofpot met geneeskrachtige kruiden. Voor het gemak verpakt, is het verkrijgbaar in drie smaken: pompoen en kaffir limoen, edamame en curry bladeren, en spinazie en munt. Atina Foods maakt traditionele Indiase kruidenjam, augurken en pasta's, van "huisrecepten die zijn voortgekomen uit Indiase Ayurvedische genezingstradities." Davidson's Organics heeft een lijn Ayurvedische theeën geïntroduceerd, elk met een specifieke functie: gewichtsverlies, slaap, spijsvertering, decongestie en algemene ontgifting. Een bedrijf genaamd Vegan Rob's maakt een "Ashwagandhabar", een ayurvedische energiereep waarvan het bedrijf zegt dat het stress, angst en depressie vermindert. Ashwagandha, "een van de krachtigste kruiden in de Ayurvedische genezing", komt volgens het Chopra Center ook voor in een Remedy Organics-eiwitshake met amandelmelk, maca, cacaobonen en probiotica. En Bohana, een snackvoedingsbedrijf, maakt zakken met luchtgepofte waterleliezaden, "een van de meest populaire zaden in de Ayurveda." Ze lijken op popcorn of gepofte rijst en zijn verkrijgbaar in de smaak cheddar, kruiden of roze Himalayazout.

Vissalades uit blik:

Ik weet dat "vissalade in blik" geen erg sexy uitdrukking is, maar luister naar me. Dit is niet je StarKist boordevol water: het is een vis van hogere kwaliteit met groenten, kruiden en specerijen, en als je er een blik van meeneemt met een knapperig broodje, heb je een prima maaltijd. Sardines zijn steeds trendyer geworden en het merk Season is op de trein en biedt een sardinesaladeset in drie smaken: citroenvega, mediterraan en 'zoet en pittig'. De kits worden geleverd met een lepel en crackers. Een nieuw bedrijf genaamd Freshé heeft vier smaken tonijnsalade in blik: Siciliaanse caponata, Azteekse insalada, Provence Nicoise en Thaise sriracha, allemaal vol groenten in een aantrekkelijk vormgegeven blik. De vissalades worden gemaakt in Portugal, waar enkele van de beste visconserven ter wereld vandaan komen.

Azijn drinken wordt pittig:

Misschien heb je je nog niet gerealiseerd dat het drinken van azijn een ding is of zelfs waarom azijn drinken is een ding. Het is oké, ik ben er voor je. Het drinken van een kleine dagelijkse hoeveelheid pure appelciderazijn werd in de afgelopen drie jaar trendy omdat blogs over de gezondheid van fijnproevers zoals Goop het promootten als een ontgiftende remedie voor gewichtsverlies. De wetenschap daarover is behoorlijk duister, maar het creëerde een nieuwe drankencategorie en er zijn veel merken op de markt gesprongen. Gewone appelciderazijn is voor de meeste mensen onaangenaam om te drinken - keelverbranding! - zoveel versies van de drank verzoeten het met ahornsiroop of sap om het smakelijker te maken - zoals BluePrint Organic, dat een bosbessenhibiscus-versie van het drankje maakt, of Crafted, dat er een sprankelende fruitfrisdrank van heeft gemaakt. Maar dit jaar nemen verschillende bedrijven een richtsnoer van een traditioneel volksrecept en leunen ze op de brandwond: de toepasselijke naam Fire Brew, gevestigd in Portland, Oregon, heeft een reeks 'gezondheidstonics', elk ontworpen om een ​​bepaald gebied te optimaliseren van persoonlijk welzijn, zoals immuniteit of energie, en in smaken zoals biet, citrus en chai. Een ander merk, Fire Cider genaamd, heeft een extra pittige kijk op de drank met knoflook, gember, uien, mierikswortel, habanero-peper, kurkuma en citrus, evenals wat honing. Red Root & Co. noemt zijn versie Fire Tonic en het is gemaakt met honing en azijn. Een beetje gaat een lange weg.

Gearomatiseerde ghee:

Ghee, of geklaarde boter, is een ander hoofdbestanddeel van de Indiase keuken, maar het heeft dit jaar een moment gehad - deels dankzij de vermeende gezondheidsvoordelen, en ook omdat het vet wordt gepromoot voor aanhangers van de paleo- en ketogene diëten. Gewone ghee is erg veelzijdig, maar tijdens de show van dit jaar doken overal speciale gearomatiseerde ghees op. Farmtrue's ghee wordt geleverd in de smaken knoflook scape en vanille esdoorn chai, en het bedrijf maakt ook ghee-notenboters in chocolade chia, esdoorn walnoot en cashew kokosnoot smaken. Een ander ghee-bedrijf, 4th & Heart, maakt zijn ghee in origineel Himalayazout, Californische knoflook en Madagascar-vanillebonenaroma's, en heeft een lijn van chocolade-ghee-spreads in origineel, koffieguarana en passievrucht. Pure Indian Foods heeft zowel kurkuma- als knoflookghee, evenals een ghee die middellange keten triglycerideolie bevat die bedoeld is om in koffie te worden geroerd (het is een Paleo-ding).

Quinoa waar je het niet verwacht:

Quinoa! Het zit nu overal, niet alleen in salades. Het zit in je ontbijt, je chocolade, je mac en kaas. Je kunt niet ontsnappen aan quinoa. Verzet je niet. Eet de quinoa. Neem het als ontbijt met Melanie's Medleys, een lijn van kant-en-klare ochtendgranenkommen, met een chocolade-kokos-amandel quinoa en farro-variëteit - of probeer de instant quinoa-granen van Prime Planet. Het merk Tiny Hero heeft ook drie smaken quinoa- en haverontbijtkommen: bosbes, appelkaneel en esdoornbruine suiker. Dat merk stopt ook quinoa in onze mac en kaas, eh, excuseer me, "maq en kaas." Chuao Chocolatier introduceert Moon Bark, een lijn van outdoor, trailmix-geïnspireerde bars, waaronder "Quinoa Berry Skies", met knapperige gepofte quinoa, bessen en zeezout. Quinoa combineert met agave en sesam in een van Jcoco's repen met "culinair geïnspireerde chocolaatjes". Unreal verkoopt knapperige met quinoa gevulde versies van M&M's en Reese's pindakaasbekers. De meest flagrante uitdrukking van deze trend is misschien wel een productlijn genaamd Undercover Quinoa, met chocolade omhulde quinoa-snacks.

Moringa gaat mainstream:

De zoektocht van de mensheid om nieuwe superfoods te ontdekken gaat door. De volgende: moringa, een oude plant die al lang in Azië en Afrika wordt gebruikt vanwege de bekende gezondheidsvoordelen. Volgens Healthline is het rijk aan voedingsstoffen en antioxidanten en kan het ontstekingen verminderen. Het is dus geen verrassing dat het hier in producten begint op te duiken. Kuli Kuli, opgericht door een vrijwilliger van het Peace Corps, verkoopt moringa-smoothie-mix in poedervorm, energieshots en moringa-superfoodrepen, met in elke reep een half kopje greens. Stash verkoopt een nieuwe biologische geroosterde moringa-muntthee. En Brad's Organic, een ander theebedrijf, heeft het in zijn onvervalste smaak, evenals moringa met citroen en gember. Als je liever je moringa-achtige kaassoesjes cruncht, maakt Vegan Rob's snackbare gepofte moringa-hapjes.

Bloemkool wordt handig:

Heb je ooit iets met bloemkool willen maken en dacht je: "Ugh, deze groente is gewoon veel te veel werk?" Goed nieuws: koken met deze brassica, die al een paar jaar een van de meest trendy groenten is, is nog nooit zo eenvoudig geweest dankzij een heleboel nieuwe gemaksproducten die verder gaan dan je standaard bloemkoolrijst. Caulipower heeft een op bloemkool gebaseerde bakmix, in regular en Paleo-vriendelijk (de Paleo-versie gebruikt amandelmeel in plaats van rijstmeel). Glean maakt ook bloemkoolmeel. Kitchen & Love verkoopt bloemkoolcups die bedoeld zijn als snelle gemaksmaaltijd in drie wereldwijd geïnspireerde smaken: Peruaanse groenteceviche, Indiase groentecurry en Marokkaanse groenteharissa. Ze kunnen koud of warm gegeten worden. Als je meer nodig hebt dan een individuele portie bloemkool, heeft Path of Life bloemkool gebakken rijst in het bevroren gangpad. Een bedrijf genaamd From the Ground Up heeft op bloemkool gebaseerde vervangingen voor al je favoriete junkfood, zoals pretzelsticks en Cheez-Its. En er is bloemkool in chocolade-ijs - ja, ijs - van Peekaboo, een bedrijf dat groenten verbergt in elke pint. Maak je geen zorgen, het smaakt naar chocolade-ijs.

Booze kombucha:

Kombucha is geweldig, maar zou het niet nog beter zijn als je er dronken van zou worden? Nu, het kan! De gefermenteerde theedrank bevat een kleine hoeveelheid alcohol, maar sommige kombucha-bedrijven verhogen de alcohol per volume (ABV). Wild Tonic's Jun Kombucha wordt gefermenteerd totdat het een ABV van 5,6 procent bereikt, waardoor het iets boozier is dan bier, dat gemiddeld 4,5 procent is. Het bedrijf zegt dat je nog steeds de voordelen voor de spijsvertering krijgt van een niet-alcoholische kombucha. Het komt in verschillende smaken: bosbessenbasilicum, tropische kurkuma, frambozengoji-roos, mangogember en hoppige buzz. Een andere nieuwe drank is technisch gezien geen kombucha, maar gaat achter dezelfde gezondheidsbewuste drinker aan. Willie's Superbrew maakt een gefermenteerde fruitdrank met een 4,5 ABV. Het bedrijf prijst zijn superfoods-ingrediënten - de twee smaken zijn gember en citroen, en granaatappel en acai - en het is het soort lichte, fruitige drank dat goed zou zijn naast een zwembad op een hete zomerdag.

Komkommer, onverklaarbaar:

Soms gaan smaken in of uit de mode om moeilijk uit te leggen redenen. Waarom was watermeloen vorig jaar zo groot? Waarom is komkommer dit jaar ineens overal? I haven’t the faintest idea. It feels very ’90s, like Bath and Body Works cucumber melon lotion, and the ’90s are back in style. That is my very best guess. Anyway, you’ll be drinking a lot of cucumber soon, especially in sparkling beverages: Belvoir Fruit Farms has a cucumber-and-mint lemonade, and Found has a cucumber mint sparkling water. Natalie’s Orchid Island Juice Company is selling a cucumber jalapeño juice, and House of Broughton has a cucumber syrup. Bauman’s Best Botanicals has a cucumber-and-spice shrub, Health-Ade Kombucha has a new jalapeño-kiwi-cucumber kombucha, and Dry has cans of cucumber soda. Try ZuMora cucumber mint agua fresca, or GoLive probiotic water in cucumber melon. Pretend you are in a spa! That’s where people drink cucumber.

Weird & wonderful waters:

You’re still drinking coconut water? What is this, 2015? Birch water is so last year. Don’t even talk to me about aloe water. We obviously need new waters, so let’s dive right in: There’s Bee’s Water, a honey-sweetened water that is “full of natural energy” and comes in flavors including cinnamon and blueberry. Then there’s Sap on Tap, a maple water whose motto goes for the jugular: “Out with coconut water. In with maple tree water.” One of its waters comes with yerba mate, for a natural caffeine boost. The aforementioned GoLive is a “live probiotic water,” and it’s interactive: Press a compartment on the cap and release the live probiotics into the water, shake it and enjoy your ensuing gut health. But wait, here comes the mic drop of waters: organic water. You fools have been drinking conventional, nonorganic water your whole lives do you even know what you’ve been missing? A company called Asarasi makes sparkling water that is harvested as a byproduct from maple sap, and because it is filtered through the tree, it has achieved USDA organic certification, something that regular water does not have (water is an inorganic compound). It tastes like sparkling water. Finally: an Israeli company called O. Vine is making wine grape water, which really makes me think of Jesus. It’s a sparkling water that gets its slight wine flavor from grape skins. I regret to inform you that it has no alcohol in it. I will continue drinking my own version of grape water: It’s called wine.


Let's Cook Like It's 1973

What did we do in the fall of 1973? We sat at the brink of a precipice: Vietnam was winding down but the scandal that would end a presidency was just beginning to unspool. Richard Nixon was about to let loose his famous line to a gathering of journalists in Florida: "I'm not a crook," the president said. A year later was gone.

In the course of reporting a 2015 story on cottage cheese, NPR's Dan Charles came across an official White House photo of the meal Nixon ate right before he went on TV to announce his resignation: one lonely scoop of that controversial cheese on a bed of pineapple. The two ingredients are arranged artfully, if sparsely, on White House china Nixon washed it down with a glass of milk.

Luckily, in the fall of 1973, Gourmet magazine was doing slightly more interesting things with food, turning its eyes toward Europe, savoring the last of summer's produce—and thinking about how to make it stretch. A few highlights:

"Once upon a time the tomato was taboo in polite society," the magazine wrote. "With it smooth skin (colored a sinful scarlet) and questionable family connections (the notorious nightshades), it was looked upon as lust-provoking and probably lethal, a double stigma not easy to overcome." Gourmet overcame nonetheless, with a whole suite of recipes for stuffed tomatoes.

Cherry Tomatoes Stuffed With Avocado

"Como, the favorite resort of our grandparents, today has been rediscovered by our children." This declaration is in reference to Lake Como, an Alpine body of water that, according to Gourmet, "looks like a frog's leg garnished with herbs," and where guests to the swank resort feasted on dishes like jambon le tout Paris—ham steaks with curry sauce.

Ham Steaks With Curry Sauce (Jambon Le Tout Paris)

It was the end of the season, after all, the time when we cling to the last of the summer crop, figuring out ways to make it last, make it last, make it last. The magazine presented a menu of options, including a take-no-prisoners English hot-pepper sauce, which specifies to leave the seeds in: "the sauce should be very hot." A healthy dose of sugar tames things somewhat.


Crispy polenta is a delicious (and naturally gluten-free) alternative to toasts for your appetizer spread.

Sinds 1995 is Epicurious de ultieme voedselbron voor de thuiskok, met dagelijkse keukentips, leuke kookvideo's en, oh ja, meer dan 33.000 recepten.

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden. Het gebruik van deze site betekent acceptatie van onze gebruikersovereenkomst en privacybeleid en cookieverklaring en uw privacyrechten in Californië. Epicurious kan een deel van de omzet verdienen van producten die via onze site zijn gekocht als onderdeel van onze Affiliate Partnerships met retailers. Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast. Advertentiekeuzes


Bekijk de video: Summer Fancy Food Show 2015 (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Kelan

    Geweldig, heel goed ding

  2. Shall

    Zeker. Het was en met mij. Over dit thema kunnen we communiceren. Hier of in PB.



Schrijf een bericht