Nieuwe recepten

Pannenkoeken met Dulce de Leche

Pannenkoeken met Dulce de Leche

Een snel dessert om te maken en v.v. verrukkelijk

Voor het pannenkoekdeeg hebben we nodig:

  • 250gr. meel
  • 280 ml melk
  • 2 eieren man
  • 2 eetlepels olie
  • een snufje zout
  • een halve envelop bakpoeder
  • rum essentie

Room

  • 2 eetlepels Philadelphia kaas
  • 2 eetlepels nutella

Porties: 4

Voorbereidingstijd: minder dan 60 minuten

RECEPTBEREIDEN Pannenkoeken met Dulce de Leche:

Doe alle ingrediënten in een kom en mix 3-4 minuten op maximale snelheid tot een gladde massa.
Laat het deeg 20 minuten 'rusten'. In een teflon pan (niet heel groot) bak de pannenkoeken, ik had er 6 maar één had ik papato terwijl ik de rest van de pannenkoeken bakte :). Laat na het bakken afkoelen en begin met de crème.
Meng 2 eetlepels Philadelphia-kaas met 2 eetlepels nutella.Met deze crème bedekken we elke pannenkoek met een laag die niet erg dik is of zoals je wilt :) Bovenop de pannenkoeken gieten we Dulce De Leche


Vanilleroomijs met dulce de leche en gebakken noten

Sommigen beschouwen ijs als een zomers snoepje, ik kan met heel mijn hart zeggen dat het een snoepje is van elk seizoen!

Het maken van dit ijsrecept is kinderspel, de ingrediënten zijn eenvoudig en voor iedereen toegankelijk en de bereidingswijze is zo eenvoudig dat zelfs de meest onhandige in de keuken het op bestelling kan bereiden.

Het idee om ijs te maken met dulce de leche (melkconfituur) kwam bij mij direct op nadat ik een Chocotorta had gemaakt, een van de ingrediënten was dulce de leche en ik dacht: waarom zou ik geen ijs maken!? Er was dus geen lange weg of eindeloos testen voor succes.

De smaak is geweldig, lichte karamel en rijpe walnoten vullen het wonder alleen maar aan. Romig en fijn kan ik zeggen dat het veruit de beste is die ik ooit heb gemaakt!

Mout als simpele ijsrecepten met fruit of chocolade, vind je hieronder.

Ingrediënt:

  • 400 ml melkjam of gezoete gecondenseerde melk voor taarten die we 2 uur koken met blikvoer
  • 500 ml koemelkroom met minimaal 35% vet
  • 1 eetlepel vanille-extract
  • 70 g grof gehakte rijpe walnoten

Methode van voorbereiden:

Zoals ik in de ingrediënten schreef, als we geen melkjam hebben, kunnen we het thuis maken, het recept hier of we kunnen de ingeblikte gecondenseerde melk 2 uur koken en we zullen het melksuikergoed veel gemakkelijker krijgen, zoals in Chocotorta

Ik had thuis een doos met overgebleven jam, want ik kook het meerdere keren en gebruik het wanneer nodig.

De schaal van de ijsmachine zetten we minimaal 24 uur van tevoren in de vriezer.

Naar voorkeur doen we ofwel de hele doos melkjam of we kunnen een lepel opzij laten voor de bovenkant zoals ik deed en dan homogeniseren we, we voegen de room, het vanille-extract toe en we mixen tot we een fijne en homogene consistentie krijgen . Laat ze minimaal 2 uur of een nacht afkoelen.

Haal de ijsmachine uit de vriezer en giet de chocoladeroomsamenstelling. We beginnen en laten het zijn werk doen. Als we geen ijsmachine hebben, doen we de samenstelling in een kom, plaatsen deze in de vriezer en mixen deze elk half uur, voor romigheid en om de vorming van ijskristallen te voorkomen.

Giet het verkregen ijs in een pan waarover we het verschil van melkjam, gehakte walnoten zullen toevoegen. We geven het lichtjes door met een lepel, zozeer zelfs dat het een deel van de later toegevoegde ingrediënten en licht knikkers bevat.

We zetten het terug in de vriezer voor 1-2 uur, afhankelijk van hoe snel het bevriest.

Haal de braadpan 10 minuten voor het opdienen uit de vriezer in de koelkast, zodat hij makkelijker te hanteren is. Met behulp van een ijstang snijden en serveren we extra walnoten, melkjam, munt, chocolade of welke andere combinatie dan ook.


Taart met dulce de leche

Moeder zijn rond de feestdagen kan soms een uitdaging zijn. Een hele mooie natuurlijk. Ik probeer mezelf van jaar tot jaar te overtreffen en nieuwe desserts voor het gezin te bereiden, rond Kerstmis, buiten de klassieke cake. Ik was niet verrast toen deze taart snel van tafel verdween, iedereen vroeg om een ​​tweede portie.

Mijn kinderen zijn dol op leche-snoepjes, ze lijken op mij, denk ik. Ik probeerde het ook voor de eerste keer van gecondenseerde melk te bereiden, het kwam niet zo goed uit, en de tweede keer vanaf nul, van vette melk en het kostte me ongeveer drie uur, een moeilijk af te wassen pan en een licht bittere melkcake en een beetje dun. Vandaag laat ik je de moeiteloze versie zien, met Dulce de Leche Mardel, een klik verwijderd, romig, compact, heerlijk.

Werkblad ingrediënten
  • 250 g bloem
  • 160 g boter met 80% vet
  • Een theelepel appelciderazijn
  • 3 eetlepels koud water
  • 1 of
  • 1 snufje zout
Voor de vulling
  • 200 g Dulce de Leche Mardel, hier vandaan gehaald.
  • 100 ml room om te koken
  • 1 of
  • 1 eetlepel bruine rum
  • 300 g grof gehakte walnoten
  • 100 g pecannoten voor decoratie
  • boter voor ingevette taartvorm
Methode van voorbereiden

Ik heb ervoor gekozen om geen suiker in het deeg te gebruiken om een ​​klein contrast te maken met de zoete melk. Ook alle andere smaaktoevoegingen leken mij overbodig. Ik mengde de blokjes boter met de bloem en het zout in de kom van de robot, tot ik een zanderige samenstelling kreeg. Ik heb toen de azijn, het ei en het koude water uit de koelkast erbij gedaan. Ik vormde een bal. Ik kneed helemaal niet, ik maakte de bal alleen een beetje plat. Ik deed een beetje in de koelkast, gewikkeld in voedselfolie, terwijl ik de room maakte.

Ik heb Dulcele de Leche Mardel op kamertemperatuur gemengd met vloeibare room, ei en rum. Ik heb ook walnoten gehakt met een mes. Ik heb een taartvorm ingevet met een beetje boter. Ik spreid het deeg uit in de koelkast en leg het mooi in vorm. Ik prikte hem van plaats tot plaats met een vork en legde de gehakte walnoten erop.

Ik schonk de room in en zette het in de voorverwarmde oven op 190 °.

Ik bakte 30 minuten, waarna ik de pecannoten eruit haalde en plaatste. Ik plaatste de vorm terug in de oven en bakte nog 20-25 minuten verder, tot de randen bruin werden.

Deze taart heeft niet al te veel lof nodig, ik denk dat je begrijpt dat ik een geweldige tijd thuis heb gehad en ongetwijfeld op de kersttafel zal staan. Lekkere taart voor de kleintjes en de groten, zonder al te veel moeite.


Methode van voorbereiden

Smelt in een koekenpan de chocolade met de room, 100 gr boter en 1/2 glas dulce de leche (op laag vuur).

Als het gesmolten is, doe je de verkruimelde koekjes en meng je goed om het goed te bedekken. Laat iets afkoelen. Vet de pan in met een beetje boter, giet de compositie in de pan en egaliseer het gelijkmatig.

Klop de pudding met de zure room en de 2 eetlepels dulce de leche tot een schuimige room en giet over de biscuitsamenstelling. Zet een uur in de koelkast.

Breng 125 ml slagroom aan de kook en voeg de chocolade toe, meng goed tot het smelt.


Er zijn verschillende methoden om deze zoete melk te verkrijgen: koken op laag vuur, constant roeren, de ongeopende doos 2 uur in een waterbad koken of de methode van David Lebovitz die Florin hier presenteert. Ik zal ook de methode van Florin proberen, maar nu heb ik gekozen voor koken in een waterbad. De eerste methode is te moeilijk voor mij. :))))

Ongeopende gecondenseerde melk kan in een hogere pan worden geplaatst en bedekt met water. Het water moet ruim boven de bak staan. De bak moet tijdens het koken onder water staan. Als het water te veel daalt, wordt het aangevuld met een ander, anders bestaat er explosiegevaar.

Na 2 uur koken (als de tijd is overschreden, is er geen bad) zet de pan opzij van het vuur en laat hem volledig afgekoeld staan.


300 ml melk,
twee theelepels suiker,
twee eieren ,
100 gram bloem,
zout ,
aardbeienjam

Meng in een kom de eieren, suiker, bloem, voeg een beetje zout toe en verdun vervolgens met melk indien nodig, om een ​​geschikte dunne samenstelling te verkrijgen.
Vet de pan in met heel weinig olie, verwarm hem en giet de compositie met de polish, net genoeg om de bodem van de pot te bedekken.
Als de samenstelling te dik is, kan deze worden verdund met een beetje mineraalwater.
De pannenkoeken worden aan beide kanten gebakken, gevuld met jam.


Kersenijs

Gezoete gecondenseerde melk is een van de meest gebruikte methoden voor het bewaren van melk, het product is zeer populair en gewaardeerd in alle uithoeken van de wereld.

Er zijn veel recepten met gecondenseerde melk, zowel eenvoudige recepten voor taarten als complexe recepten voor taarten of slagroomtaarten.

Een zeer gewild en heerlijk gerecht op basis van gecondenseerde melk is dulce de leche, in feite een dikke, consistente en zeer zoete karamel. Het wordt gevonden in ingeblikte vorm en wordt bereid door gezoete gecondenseerde melk op laag vuur te koken. Dulce de Leche het kan gewoon worden geconsumeerd of het kan worden toegevoegd aan recepten in de vorm van room voor cake of koekjes, ijstopping / fruitsalade, of voor een andere smaak in rijstpudding. Bewaar in de koelkast en consumeer binnen 2-3 dagen.

De Latte biedt u de volgende zoete en smakelijke opties: DelatteConde, DelatteCaramelo - Dulce de Leche en DelatteCaramelo cu Cacao, klaar om direct uit de doos te genieten of alleen goed te gebruiken voor mousses, crèmes, cakes, cakes of zelfs koffie.


Cozonac-ingrediënt met karamelcrème

  • 550 gram bloem
  • 100 gram boter
  • 2 eetlepels olie (zonnebloem, koolzaad, druivenpitten, geen olijven)
  • 4 dooiers
  • 300ml. van melk
  • 30 gram verse gist
  • 100 gram suiker
  • fijn geraspte schil van 1 sinaasappel
  • 1 theelepel vanille-extract (of 1 zakje vanillesuiker)
  • 1 snufje zout
  • 1 eetlepel cacao van goede kwaliteit
  • 1 blik van 400 gr. gezoete gecondenseerde melk
  • optioneel: pt. afgewerkt op eigeel, amandelschilfers, poedersuiker

Bereiding Cozonac Met Karamelcrème

Karamel vulling

De voorbereiding begint de avond ervoor. Vervolgens wordt de zogenaamde melkjam (dulce de leche) bereid, die de vulling voor de cake zal zijn. Tenminste, als je het niet kant-en-klaar koopt, maar het is heel gemakkelijk om thuis te maken. De confituur met gezoete gecondenseerde melk wordt in een pan gedaan en bedekt met zoveel mogelijk water, omdat het 3 uur op middelhoog vuur moet koken. Als het water verdampt, voeg dan meer heet water toe zodat het blikje niet droog blijft. Zet na 3 uur het vuur uit en laat afkoelen in water. Het is ook goed op brood, koekjes, wafels, enz. Vind de procedure voor het verkrijgen van deze crème, in videoformaat, door op de onderstaande afbeelding te klikken.

Ik had wat emoties over hoe de crème zich in de cake zal gedragen. Het is niet een heel lichte vulling en het is vrij vochtig. Uiteindelijk is het zo niet de mooiste, in ieder geval verreweg de lekkerste taart geworden die ik ooit heb geproefd.

Deegbereiding

Voor deze cake met karamelroom heb ik, zoals ik al zei, het recept voor cake met sint-jakobsschelpen gebruikt uit het door Silvia Jurcovan gesigneerde boek.

Bereiding van het gebroeid deeg voor de cake Ik heb het uitgebreid beschreven in een ouder artikel. Klik op onderstaande afbeelding voor het tot in de kleinste details beschreven deegrecept.

Hoe dan ook, hieronder heb ik ook stap voor stap beschreven wat ik voor deze cake met karamelroom heb gedaan.

Maya met gebroeid deeg

1. De mayonaise met gebroeid deeg waarmee we de bereiding starten is degene die de cake veel langer vers houdt dan een gewoon deeg. Hij zal hetzelfde doen voor deze cake met karamelroom. Dus zeef de bloem. 50 gram van de totale hoeveelheid doe je apart in een grote kom (degene waarin je gaat kneden).

2. Zet van de totale hoeveelheid melk 100 ml op het vuur., In een kleine steelpan. Als de melk kookt, giet je er 50 gram bloem over en meng je. De pasta die ontstaat wordt met de achterkant van de lepel in een dunne laag op de wanden van het vat uitgesmeerd, om sneller af te koelen.

3. Meng de gist apart met 1 eetlepel suiker tot deze vloeibaar is. Als de sint-jakobsschelp in de kom nauwelijks warm is (ongeveer 37-38 graden) voeg je de vloeibare gist toe en meng je goed. Dek af met een theedoek en laat het rijzen tot het zichtbaar gezwollen is en de massa van het mengsel vol blaren zit.

Het deeg kneden en laten rijzen

4. Wrijf terwijl de gist groeit in een kom de dooiers goed in met het zout en de suiker. Voeg de geraspte citrusschil toe, de resterende 200 ml. van lauwe melk, 1 eetlepel olie (ik gebruikte walnotenolie), vanille en 1/2 van de gesmolten boter, maar zeker niet heet.

5. Nadat de met gist gebroeid korst is gerezen, voeg je deze toe aan het mengsel van dooiers, melk en boter en meng je goed.

6. Als u handmatig kneedt, voegt u dit vloeibare mengsel beetje bij beetje toe aan de bloem en kneedt u krachtig gedurende ten minste 30 minuten. Voor het deeg van deze cake met karamelroom vertrouwde ik, zoals ik al zei, op de hulp van de keukenmachine. De robot kneedde ongeveer 15 minuten, op versnelling 1.

7. Voeg, nadat het deeg goed gekneed is, de rest van de gesmolten boter toe (maar niet heet). Blijf kneden tot een gladde, niet-plakkerige korst is verkregen. Pas nadat de tweede batch boter is toegevoegd, wordt het deeg voor deze cake met karamelroom echt niet plakkerig.

8. Ik kreeg 1160 gram deeg, waarvan ik 600 gram opzij legde in een met olie ingevette kom. Aan de resterende 560 gram heb ik 1 eetlepel cacao en 1 eetlepel olie toegevoegd. Ik kneedde tot het goed gemengd was, daarna deed ik het cacaodeeg in een andere kom die was ingevet met een dun laagje olie. Cacao toevoegen aan de helft van het deeg helpt ons om dat mooie, smakelijke gedeelte te krijgen, waardoor je op de foto klikte waarop je mijn cake met karamelroom zag.

9. De twee kommen worden omwikkeld met voedselfolie en op een warme plaats geplaatst om te groeien tot ze in volume verdubbelen.

De taart in elkaar zetten

10. Het gerezen deeg (beide kleuren) wordt omgedraaid op het met olie ingevette werkblad. Ze zijn verdeeld in twee gelijke delen.

11. Span eerst een van de witte stukken, in de vorm van een rechthoek van ongeveer een halve centimeter dik (foto 1). Het kan worden uitgerekt met de twister, maar het werkt net zo goed met de handpalmen.

12. Spreid een identiek stuk cacaodeeg uit en leg het op het witte. Druk lichtjes om de deeglagen aan elkaar te hechten. De karamelcrème mengt krachtig om hem zachter te maken. Vet ½ de inhoud van de doos in op het cacaodeeg. (foto 2). Zo verkregen we de tweekleurige deeglaag voor deze cake met karamelroom.

13. Herhaal hetzelfde met de andere twee stukken (een wit en een met cacao) deeg.

14. Rol het deeg in twee identieke cilinders. De twee cilinders worden gedraaid en in de cakevorm geplaatst die is bekleed met een dubbele laag bakpapier. Let op, mijn dienblad is 38 & # 21512 cm, dus je hebt een groot dienblad nodig!

15. Je kunt het oppervlak afwerken met losgeklopt eigeel met 1 theelepel koud water. Ik sneed op een paar plaatsen met een heel scherp mes, zowel om praktische redenen, om zoveel mogelijk te voorkomen dat mijn bakcake barst, als om esthetische redenen. Vervolgens heb ik het zichtbare oppervlak van het cakebeslag ingevet met karamelroom met heel weinig melk en besprenkeld met een paar amandelschilfers.

Bakken en koelen

16. Zet de oven aan en zet op 180°c. Ondertussen wordt de in de vorm geplaatste cozonac afgedekt met een vochtige theedoek en op een warme plaats bewaard, om nog eens 25 minuten & # 8211 een half uur te rijzen.

17. Deze cake heb ik met karamelroom gebakken in de voorverwarmde oven op 180°c gedurende 50 minuten. Na de eerste 25 minuten tilde ik de vellen bakpapier van de zijkanten van de vorm om te voorkomen dat de karamelcrème eruit lekte. Ik heb de cake ook bedekt met een ander vel bakpapier, goed bevochtigd, zodat het vuur niet te hard wordt.

18. De cake met gebakken karamelroom wordt gekoeld op een speciale grill voor cakes, afwisselend liggend, gedurende 15 minuten, aan beide lange zijden. Daarna kan het verticaal op de grill worden geplaatst totdat het volledig is afgekoeld.

Cozonac met karamelcrème & #8211 portie

Het is goed om de cake met karamelroom pas aan te snijden als deze helemaal koud is. Ik zal je de waarheid vertellen, de sublieme geur, de op hol geslagen fantasie en bovendien lieten de paar gekarameliseerde stukjes room, gemorst op het bakpapier, dat nergens voor mij kon schuilen, me niet te veel verdragen. Ik heb deze cake met karamelroom gesneden terwijl hij nog warm was. Ik ontdekte, zoals ik hoopte, de lagen luchtig wit deeg afgewisseld met die met cacao en rijke karamelcrème. Ik denk dat door dergelijke gerechten de term foodporn is ontstaan! Misschien was het een beetje te veel crème. Als ik maar 300 gram had gedaan, had de cake beter vastgehouden, maar hé?! Maar deze sublieme smaak.

Geniet ervan, lieverds, en vergeet niet dat tradities met plezier in ere worden gehouden als ze geen beperkingen worden, als we ze kunnen interpreteren en aanpassen aan de tijd waarin we leven!


Botercrème met dulce de leche voor cakes en taarten

Botercrème met dulce de leche voor cakes en taarten is een van de beste cakecrèmes die ik ooit heb geprobeerd! Heel makkelijk te bereiden en met maar 3 ingrediënten. Deze crème heeft een demente smaak!

Ik heb deze botercrème geprobeerd voor deze cake, als je hem voor garnering wilt gebruiken, raad ik je aan een dubbele portie te maken.
Als je een speciale smaak voor je taarten wilt, probeer het dan eens botercrème met dulce de leche.
Zie hier andere recepten met botercrèmes voor taarten en taarten.


Ingrediënten Spiraalkoekjes met dulce de leche

  • 250gr. boter met 82% vet op kamertemperatuur
  • 140 gram. kristalsuiker
  • 1 eigeel
  • 2 eetlepels vanille-extract
  • 300 gr. meel
  • 4 eetlepels zoete melk

Bereiding Spiraalkoekjes met dulce de leche

  1. Plaats in een grote kom de boter op kamertemperatuur en de suiker.
  2. Meng de twee ingrediënten met een houten lepel.
  3. Voeg de dooier en het vanille-extract toe en meng de samenstelling licht.
  4. Voeg de bloem toe, gezeefd in de regen.
  5. Meng de samenstelling, je moet het deeg tegen het einde snel met je handen kneden om ervoor te zorgen dat de ingrediënten goed gemengd zijn. Maar pas op dat je het niet overdrijft! Er mag geen breekbaar deeg overmatig gekneed worden, omdat het glutennetwerk in de bloem zich zal ontwikkelen en we een onaangename consistentie in het eindproduct krijgen.
  6. Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het 20 minuten afkoelen.
  7. Bestuif het werkblad met bloem of besmeer met bakpapier. Ik heb een siliconenvel gebruikt, handig omdat het een liniaal aan de randen heeft waarmee ik de grootte van de twee kanten van het deeg kan zien.
  8. Vorm het deeg tot een vierkant van ongeveer 30 cm deeg dat met een garde wordt uitgesmeerd.
  9. Vet het deeg in met 4 eetlepels zoete melkroom (gemaakt van gekarameliseerde gecondenseerde melk, het recept hier).
  10. Rol het deeg met de vulling erin, in de vorm van een rol.
  11. Wikkel de verkregen rol in huishoudfolie en leg minimaal 30 minuten in de koelkast.
  12. Zet gedurende deze tijd de oven aan en verwarm voor op 180 ° C.
  13. Leg een bakplaat met bakpapier om te bakken. Haal het deeg uit de koelkast en haal het uit de folie. Snijd het deeg in plakken, zodat de spiraalvormige stukken als een slakkenhuisschaal worden verkregen, die met de snede in de bakplaat worden geplaatst.
  14. Bak de koekjes gedurende 12 & # 8211 15 minuten, praktisch, tot de randen van de koekjes goudbruin of goudbruin worden, als je van meer bruin houdt.
  15. Leg ze op het koelrooster zodra ze uit de oven komen. Doe je dit niet meteen, dan blijft de karamel aan het perkament plakken.
  16. Laat afkoelen en bewaar in luchtdichte metalen blikken.

Perfect naast een kopje warme melk.

Laat een laatste tip nuttig zijn: je kunt kopen vanaf hier, bij online bestelling, kant en klare gekarameliseerde gecondenseerde melk.