Nieuwe recepten

Zomer thuis: Familie Pizza Night!

Zomer thuis: Familie Pizza Night!

Als je niet al elke week pizza maakt, waar wacht je dan nog op? Dit is een fantastische traditie om te beginnen voor uw gezin. En dankzij onze methode voor pizza op de grill is het deze zomer ook een geweldige manier om thuis in je achtertuin van pizza te genieten!

Fotografietegoed: Claudia Cash

Zoals zovelen van jullie, zit mijn familie de afgelopen maanden in een hokje vanwege het Coronavirus. Terwijl zoveel dingen in ons leven op zijn kop en achteruit zijn gezet door afstandsonderwijs, sporten en activiteiten die zijn geannuleerd en gewoon in de wereld van COVID-19 te leven, is er één ding dat een absolute constante is gebleven en het anker voor ons elk week is onze Familie pizza avond!

Een wekelijks ritueel: familiepizza-avond

We zijn een paar jaar geleden begonnen met de traditie om elke week pizza te maken, net nadat mijn tweeling was geboren, en nu is het gewoon een onderdeel van onze wekelijkse routine. Als een uurwerk begin ik elke vrijdag om 15.00 uur met mijn twee porties pizzadeeg, en ik heb het zo vaak gedaan dat het een soort meditatieroutine voor me is geworden.

We zijn onlangs begonnen met het maken van persoonlijke pizza's, en het was zo'n hit! Ik hoorde mijn meisjes zeggen: "Dit is de beste pizza ooit!" en “Het is zoveel leuker om je eigen pizza te maken!” en "Ik wil de mijne eruit laten zien als een Nintendo Switch!" Zoals je kunt zien, was het opwindend voor mij om te zien hoe ze hun eigen diner maakten en zich gesterkt voelen om nieuwe dingen te proberen.

Omdat dit me zoveel vreugde heeft gebracht, dacht ik dat ik een paar tips zou delen om onze Family Pizza Night soepel te laten verlopen en ons allemaal met volle buiken en lachende gezichten achter te laten.

1. Je pizza-avond opzetten

  • Verdeel je pizzadeeg in acht ballen.
  • Leg de toppings in het midden van de tafel, zodat ze gemakkelijk toegankelijk zijn.
  • Leg bij elke stoel stukjes bakpapier met daarop een bal deeg zodat iedereen zijn eigen werkplek heeft en laat de kinderen de pizza vormen zoals ze willen! Mijn man en ik houden van een dunnere korst, terwijl onze kinderen van dikkere korsten houden, dus deze doe-het-zelf-methode maakt iedereen blij.

Ik hou van deze opstelling, want dan zit je allemaal te praten terwijl je de pizza's maakt. De interactie is het halve plezier!

HETE TIP: Rol het deeg uit tussen twee stukken bakpapier. Zo wordt het deeg gemakkelijk plat zonder dat er een enorme rommel op tafel komt!

2. PIZZA OP DE GRILL!

Grillen is verreweg de snelste en gemakkelijkste manier om individuele pizza's te bereiden.

Terwijl ik help om het deeg van iedereen uit te rollen, steekt mijn man de grill aan. Ik volg de How To Grill Pizza-gids van onze site:

  1. Grill het deeg eerst aan één kant kort.
  2. Draai het dan om zodat de gegrilde kant bovenop ligt en voeg de toppings toe.
  3. Voltooi het grillen.

3. DE PIZZATOPPINGEN

Pizza is een geweldige manier om de koelkast leeg te maken en om kinderen ook nieuwe pizza-toppings te laten proberen. Ik zet graag alle toppings in kleine schaaltjes op een dienblad om ze op een bepaalde plek op tafel te verankeren. Dit houdt niet alleen de toppings gescheiden, maar het maakt het ook gemakkelijker voor de kinderen om te bereiken en rond te lopen. Ik doe de kaas en saus in gewone kommen, omdat we de neiging hebben om meer van die ingrediënten te gebruiken.

Hier zijn enkele toppings die we vaak gebruiken:

  • Marinarasaus (zelfgemaakt, of ik gebruik Rao's)
  • barbecue saus
  • Alfredo saus
  • Mozzarella kaas
  • Feta
  • Pepperoni
  • Spinazie
  • Kip
  • rode uien
  • Ananas
  • Koriander
  • Paprika's
  • Paddestoelen
  • Olijven

Hoe meer beschikbare toppings, hoe beter! Laat je kinderen mixen en matchen, want je weet nooit wat ze zullen proberen en liefhebben.

Mijn 13-jarige dochter ontdekte dat ze dol is op feta op pizza, en mijn zevenjarige besloot BBQ-saus te mengen met Marinara. Het leek raar, maar ze was zo trots en vond het geweldig.

Op de een of andere manier smaakt eten gewoon duizend procent beter op een pizza.

4. VEEL PLEZIER!

Dit is geen wedstrijd van wie de mooiste pizza heeft (hoewel mijn 13-jarige daar anders over zou smeken). In de woorden van mijn man: "Het ziet er misschien niet de mooiste uit, maar het zal zeker geweldig smaken." Helemaal waar!

We houden van onze Family Pizza Nights en hopen dat jij dat ook zult doen!

Bekijk mijn andere leuke Summer at Home-idee: Gooi een Backyard S'mores-feestje!

Pizza-inspiratie nodig?

  • Gegrilde pizza met rode paprika, broccoli en uien
  • Pittige Worst Pizza
  • BBQ Chicken Sheet Pan Pizza
  • Spinazie & Artisjok Pan Pizza
  • Sheet Pan Pizza Met Geroosterde Bloemkool En Groenten

Of bekijk hier al onze pizzarecepten!


2 van 7

De korst

Elke geweldige pizza begint met een lekkere korst. Deze recepten zijn twee van onze onfeilbare favorieten. U kunt uw pizza-avond stroomlijnen door het deeg van tevoren te bereiden of door de rijstijd van het deeg (ongeveer een uur) te gebruiken om uw pizza-toppings te bereiden en een salade of bijgerecht te maken.

Dit recept levert een knapperige, traditionele korst op zoals je die bij je plaatselijke pizzeria krijgt.

Door volkorenmeel in dit deeg te verwerken, heeft het een hoger eiwitgehalte en twee keer zoveel vezels als het recept voor olijfolie hierboven. Het resultaat is een iets taaier, steviger korst.

Bereid eerst je oppervlak voor. Een pizzasteen levert de knapperigste korst op, maar bakplaten werken ook goed. Als je een steen gebruikt, verwarm deze dan 30 minuten in de oven op de temperatuur die in je recept staat. Bestuif je pizzaschil (die je gaat gebruiken om het deeg op de hete steen te leggen) lichtjes voordat je het deeg erop legt. Als je een bakplaat gebruikt, bestuif deze dan eerst licht. Gebruik een kwart van het deeg voor een pizza van persoonlijke grootte, de helft voor een taart van 30 cm. Duim en rek het deeg uit tot de gewenste vorm. Spreid het deeg niet helemaal uit tot aan de rand van de bakplaat, anders wordt de korst niet knapperig.


LATEN WE EENS EEN EENVOUDIG RECEPT VOOR PIZZAKORST HEBBEN

Je kunt altijd kiezen voor een pizzabodem uit de winkel. Ik hou bijvoorbeeld erg van de voorgemaakte pizzabodem van Trader Joe, of mijn familie gebruikt het recept van Bobby Flay al JAREN. Ik denk nu zo'n 10 jaar. Mijn moeder heeft het op een T, en de pizza's zijn elke keer weer perfect. Als je een gemakkelijke zelfgemaakte pizzabodem wilt maken, kan ik Bobby Flay's Homemade Pizza Dough niet meer aanbevelen.


Dankzij een in de winkel gekocht deeg en een gierend hete gietijzeren koekenpan, is pizza doordeweeks een stuk beter geworden.

Recepten die je wilt maken. Kookadvies dat werkt. Restaurantaanbevelingen die u vertrouwt.

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden. Het gebruik van deze site betekent acceptatie van onze gebruikersovereenkomst en privacybeleid en cookieverklaring en uw privacyrechten in Californië. Eet smakelijk kan een deel van de omzet verdienen van producten die via onze site zijn gekocht als onderdeel van onze Affiliate Partnerships met retailers. Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast. Advertentiekeuzes


2 van 16

Margherita-pizza in Napolitaanse stijl

Herinner je je die scène in de film nog? Eet bid heb lief, wanneer Julia Roberts haar eerste hap pizza neemt? Ze valt bijna flauw van de zaligheid van het proeven van een plakje. Het is dat niveau van heerlijkheid waar we hier voor gaan, met deze klassieke vertolking van de beroemde Napelstaart. Er zijn maar een paar toppings: geplette tomaten, olijfolie, verse mozzarella en basilicumblaadjes, waardoor kwaliteit nog belangrijker is dan normaal. Cue Italiaanse muziek en la bella vita kan van jou zijn. En je hebt geen pizzasteen of andere luxe pizza-apparatuur nodig om een ​​restaurant-pizza in Neopolitische stijl in je eigen keuken na te bootsen. De combinatie van het deeg, de techniek en de hoge hitte van de oven zal ongelooflijke resultaten opleveren.


Als je veel tijd over hebt, moet je zeker eens proberen om helemaal opnieuw pizzadeeg te maken. Dit recept is supereenvoudig en maakt een geweldig deeg dat perfect past bij eenvoudige Margherita-pizzatoppings. Je kunt niet fout gaan met een klassieker, daarom is dit een van de beste pizzarecepten!

Hier is nog een mooie combinatie die je zal doen watertanden. Zoete gekarameliseerde uien passen perfect bij pittige geitenkaas en knapperige, zoute parmaham in een van de beste zelfgemaakte pizza's die je ooit zult proberen.


Sla de bezorging over en probeer in plaats daarvan onze eenvoudige zelfgemaakte pizza's en calzones

Zin in een stuk pizza met een knapperige, boterachtige korst bedekt met kaas en smaakvolle toppings? Stap weg van de telefoon en leg de geknipte coupons neer. Met deze snelle en gemakkelijke zelfgemaakte pizzarecepten en calzones is het bestellen van bezorging helemaal niet nodig. Binnen de 45 minuten die het zou duren voordat een bezorgpizza arriveert, kun je een van deze heerlijke pizzarecepten maken. Het beste gedeelte? Je kunt zoveel toppings toevoegen als je wilt & gratis! Van het ultieme zelfgemaakte kaaspizza-recept tot een snelle BBQ-kippenpizza die direct op uw ovenrek wordt gekookt, de receptopties voor zelfgemaakte pizza's zijn onbeperkt. Krijg zin met een hartige, rokerige gegrilde pizza of meld u aan als vrijwilliger met een van onze recepten voor pizza met bladerdeeg. Kies voor een traditioneel huisgemaakt pizzadeeg of probeer je eigen korst op te kloppen. Verwerk je favoriete pizza-ingrediënten in een dampende en hartige calzone, of voeg ze gewoon toe aan een spaghetti-ovenschotel. Verwarm dus de oven voor of steek de grill aan. Je zult versteld staan ​​hoeveel doordeweekse dinerfavorieten je zult verzinnen als je verder kijkt dan bezorgen en naar je eigen voorraadkast.


Trek de bladvorm eruit voor een zelfgemaakte draai aan pizza-avond

Als je dit jaar meer gewend bent om thuis te koken, overweeg dan om op pizza-avond iets anders te doen en het zelf op een bakplaat te maken.

De pizza zal niet alleen goed smaken, maar het is ook een leuke activiteit met kinderen.

Ten eerste de korst, die van vitaal belang is als canvas voor je favoriete toppings: je kunt het deeg helemaal zelf maken of rauw kopen in een supermarkt. Pizzadeeg vriest goed in en ontdooit snel. Er zijn ook goede opties voor de meeste dieetbeperkingen.

Mijn favoriete manier om thuis pizza te maken, is door hem te grillen, maar pizza uit de vorm van een vel is mijn tweede favoriet, omdat je nog steeds een knapperige korst krijgt en hij vrijwel onfeilbaar is.

Wat algemeen advies voordat we bij het recept komen:

Ik kook het deeg voor omdat ik van een pizza met een knapperige korst houd en niet van de "rauw deeg onder tomatensaus"-ervaring. Ik geef ook de voorkeur aan geplette San Marzano-tomaten in plaats van commerciële pizzasaus, omdat het de pizza een frissere, helderdere smaak geeft. Als je van de gedroogde oregano en andere kruiden houdt die vaak voorkomen bij pizzasaus, voeg deze dan toe aan de geplette tomaten voor een pittigere saus.

De pruimtomaten van San Marzano hebben een intense, tomaat-y smaak die een perfecte balans is tussen zoet en zuur en perfect past bij traditionele pizza-toppings. Het feit dat je ze in blik koopt, betekent dat je ze in je voorraadkast kunt bewaren voor wanneer het verlangen naar zelfgemaakte pizza toeslaat!

Ik ben dol op een spinaziepizza, het recept hier is eenvoudig gemaakt met geplette tomaten, babyspinazie en verse mozzarella. Je kunt ook champignons en pepperoni toevoegen. Het is gemakkelijk om de toppings te wisselen - zorg er gewoon voor dat ze allemaal voorgekookt zijn, aangezien de kooktijd hier alleen lang genoeg is om de toppings te verwarmen en de kaas te smelten.

Als je je eigen deeg maakt:

Dit basis pizzadeeg maak je snel met een keukenmixer met deeghaak of een keukenmachine. Recept aangepast van "Pizza on the Grill: 100 Feisty Fire-Roasted Recipes for Pizza & More", door Elizabeth Karmel en Bob Blumer (The Taunton Press, 2014)

Genoeg voor 2 pizzabodems.

¼ kopje olijfolie, plus extra voor het invetten van de kom

1 ½ theelepel suiker of honing

1 pakje snelrijzende gisten (2 ¼ theelepels)

3 kopjes broodmeel of bloem voor alle doeleinden, plus extra indien nodig

Als je keuken koel is, verwarm dan de oven voor op de laagste stand. Giet het water in de mengkom van een grote keukenmachine of mixer/keukenrobot. Strooi de olie, suiker en gist over het water en pulseer meerdere keren tot het gemengd is. Voeg de bloem en het zout toe en verwerk tot het mengsel samenkomt. Het deeg moet zacht en een beetje plakkerig zijn. (Als het erg plakkerig is, voeg dan bloem toe, 1 eetlepel per keer, en pulseer tot een gladde massa. Als het te stijf is, voeg dan water toe, 1 eetlepel per keer, en pulseer tot een gladde massa.)

Draai het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak en kneed met de hand tot een gladde ronde bal. Doe het deeg in een grote, schone en geoliede kom, keer het een paar keer in de kom om met olie, sprenkel er een beetje olie over en dek het goed af met plasticfolie. Zet op een warme plek of zet de oven uit en plak hem erin. Laat rijzen tot het deeg verdubbeld is in volume, ongeveer 15 minuten in de oven of 1 uur op een warme plek.

Zodra het deeg is gerezen, drukt u het naar beneden en kneedt u het 1 tot 2 minuten op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een glad deeg. Verdeel in twee ballen van gelijke grootte en ga verder met het maken van je pizza. (Het deeg kan van tevoren worden gemaakt, maximaal een maand worden ingevroren en voor gebruik bij kamertemperatuur worden ontdooid.)

BLAD PAN PIZZA MET BABY SPINAZIE EN GEPRUKT TOMATEN

Afhankelijk van uw eetlust, zal dit recept 2 tot 3 personen voeden.

1 4-inch bal pizzadeeg, zie recept hieronder

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

1 8-ounce bal verse mozzarella

2 kopjes babyspinazieblaadjes gegooid in olijfolie

1 kopje San Marzano geplette tomaten

Verwarm de oven voor op 500 graden Fahrenheit en zet de ovenrekken in de middelste stand.

Neem een ​​kleine bal deeg, ongeveer 4 inch in diameter, en plaats deze op een kwart vel pan of 9-bij-13-inch vel pan lichtjes met olijfolie bestreken. Giet olie over de bovenkant en begin het deeg uit te rekken tot een rechthoekige vorm. Je kunt het deeg met je vingers duwen of een deegroller op een snijplank gebruiken voordat je het in de bakvorm legt. Als je meer olie nodig hebt om het soepel te houden, voeg dan een scheutje toe.

Als je eenmaal een mooie vorm hebt, bestrooi je alles met de korrels, draai je het deeg om en herhaal je, voeg olijfolie en korrels toe als dat nodig is. De olie houdt het mals en zorgt ervoor dat het deeg krokant wordt. De grutten geven het een rustieke textuur die een mooi tegenwicht vormt voor de toppings en melige kaas.

Opmerking: als het deeg koud is, kan het moeilijk zijn om het tot het einde van de bakvorm uit te rekken. Laat het op kamertemperatuur zitten en als het ontspant, wordt het buigzaam.

Bak het deeg 7 tot 8 minuten in de voorverwarmde oven of tot de onderkant bruin begint te worden en de bovenkant wat kleur heeft. Als het deeg bubbelt, prik dan een gaatje in de bubbel om de lucht eruit te laten. De korst zal gemakkelijker te bedekken zijn met toppings als deze plat is.

Haal de voorgekookte korst uit de oven en als hij er droog uitziet, bestrijk hem dan licht met olijfolie en breng hem op smaak met zout en peper. Scheur vervolgens kleine stukjes van de verse mozzarella en strooi ongeveer ¼ van de kaas over de korst. Bewaar de rest van de kaas voor de bovenkant.

Schep de geplette tomaten over de korst en verdeel dit met de achterkant van een lepel zodat je een klein beetje tomatensaus over de hele korst hebt.

Gooi de verse spinazieblaadjes in een kom met een scheutje olijfolie om de bladeren te bedekken. Kruid licht met zout. Verdeel over de pizza. Het lijkt alsof je veel spinazie hebt, maar het krimpt tijdens het koken. Scheur de overgebleven verse mozzarella in kleine stukjes en verdeel over de spinazie.

Plaats de plaatpan pizza terug in de oven en stel een timer in op ongeveer 13 minuten. Je weet wanneer de pizza klaar is als de kaas volledig gesmolten en bubbelend is en sommige delen van de kaas gebruinde randen of bovenkanten hebben.

Haal uit de oven en laat 1 tot 2 minuten rusten. Strooi er schilfers zeezout over en snijd met een keukenschaar.


50 beste familiemaaltijden waar je hele bemanning naar uitkijkt om te eten

Als u denkt aan 'gezinsmaaltijden', kan het eerste wat in u opkomt van persoon tot persoon verschillen. Voor sommigen is het het beeld van een familie die rond een groot feest zit en een aangenaam, rustig tafereel. Degenen die verantwoordelijk zijn voor koken, kunnen echter merken dat de term gevoelens van stress oproept, en komt met gemakkelijke dinerideeën die avond na avond thuis zijn. Voor degenen onder u in de laatste boot, vrees niet! Deze lijst rondt een aantal fantastische familiemaaltijden af ​​die uw bemanning kunnen voeden en tegelijkertijd de stress in de keuken tot een minimum kunnen beperken.

Probeer bijvoorbeeld een van de vele braadpanrecepten die altijd een publiekstrekker zijn, maar toch verrassend eenvoudig te maken zijn. Hoewel er tal van opties zijn, valt de braadpan van kip en wilde rijst met Gruyère op omdat het er zo mooi uitziet (en klinkt)! We garanderen dat je familie versteld zal staan. Een diner met bladerdeeg & mdash zoals het heerlijke recept voor fajitas met kip & mdashi is een andere gemakkelijk te maken maaltijd die ook leuk is om de kinderen bij te betrekken. "Je kunt kleintjes laten zien hoe ze veilig kunnen hakken en ze plezier laten hebben met het regelen van het gerecht", zegt Ree Drummond. En bij twijfel zullen snelle pastarecepten het lukken!

Uw dagen van stressvolle doordeweekse menuplanning behoren tot het verleden als u deze eenvoudige ideeën voor gezinsmaaltijden bekijkt.


En de laatste in onze pizza-topping-ideeën: deze vegetarische pizza met avocado! Gebaseerd op een pizza genaamd de So Cal-pizza, bevat deze een paar heerlijke groenten en vervolgens klodders romige, pittige geitenkaas. Het is helder en mooi, en absoluut heerlijk. Dit is wat er op deze Veggie Pizza met Avocado staat: