We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
- 5 kg aubergine
- 5 kg gogosari
- 2 kg uien
- 1 kg wortel
- 1 l edelmetaal
- 1 l olie
- zout
- peper
- Laurierblaadjes.
Porties: 10
Voorbereidingstijd: meer dan 120 minuten
HOE HET RECEPT Zacusca TE BEREIDEN:
- Bak de aubergine, maak hem schoon en laat een paar uur uitlekken.
- Schil ook de andere groenten.
- Snijd uien en wortelen (ik gebruik de robot).
- Leg de ui hard in een liter olie tot hij transparant wordt.
- Voeg de wortelen toe die door de vleesmolen of door de robot zijn gegeven.
- Roer af en toe zodat het niet aanbakt.
- Gebruik bij voorkeur een pot tuci.
- Voeg de door de machine gegeven donut toe en meng goed.
- Laat het een beetje koken en voeg de aubergine toe die door de machine wordt gegeven of fijngesneden.
- We kijken of de ui nog knapperig is, zo niet dan is de zacusca bijna klaar.
- Kruid met zout, voeg peper en laurierblaadjes toe.
- Voeg de bouillon toe en laat even koken.
- We bereiden de potten voor (we wassen ze goed en drogen ze in de oven - op deze manier steriliseren we ze)
- Laat de zacusca een beetje afkoelen en giet het in potten.
- We sluiten ze goed af en zetten ze 10 minuten in de oven.
- We laten ze daar staan tot ze volledig zijn afgekoeld (tot de volgende dag), waarna we ze in de voorraadkast kunnen bewaren.
