Nieuwe recepten

Quiche Lorraine recept

Quiche Lorraine recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Taarten en taarten
  • Quiche
  • Quiche Lotharingen

Spek, eieren, kaas en uien - een eenvoudige en heerlijke quiche.

760 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 8

  • 1 recept kruimeldeeg voor een taart van 23 cm
  • 6 plakjes spek
  • 1 ui, gesnipperd
  • 3 eieren, losgeklopt
  • 350 ml (12 fl oz) melk
  • 1/4 theelepel zout
  • 150 g (5 oz) geraspte cheddar
  • 1 eetlepel bloem

MethodeVoorbereiding:30min ›Koken:35min ›Klaar over:1u5min

  1. Verwarm de oven voor op 230 C / gas 8. Bekleed het deeg met folie. Bak 8 minuten, verwijder dan de folie en bak nog eens 5 minuten, of tot het deeg gestold en droog is. Haal uit de oven en verlaag de temperatuur naar 160 C / gas 3.
  2. Bak in een grote koekenpan de bacon knapperig. Haal het spek eruit en snijd het in stukjes, maar bewaar 2 eetlepels van het druipvocht dat in de pan zit. Fruit hierin de ui 5 minuten.
  3. Meng in een grote kom melk, zout en eieren. Roer het spek en de gekookte ui erdoor. Meng in een aparte kom kaas en bloem door elkaar en voeg dan toe aan het eiermengsel. Zorg ervoor dat je goed mengt. Giet het eimengsel in het deeg.
  4. Bak 35 tot 40 minuten in de voorverwarmde oven, of tot het mes dat in het midden van de quiche is gestoken er schoon uitkomt. Bedek indien nodig de rand van het deeg met folie tijdens het bakken om aanbranden of te bruin worden te voorkomen. Laat 10 minuten staan ​​alvorens te serveren.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(275)

Recensies in het Engels (211)

Ik ben een grote fan van quiche vanwege zijn eenvoud en heerlijke smaken en heb veel recepten geprobeerd. Deze bevat te veel vloeistof (we moeten de hoeveelheid melk verminderen), wat een langere kooktijd vereist en ook om de bladerdeegkorst voor de hand te bakken of het zou drassig worden. Door zoveel melk smaakt het ook flauw.-11 feb 2010

Makkelijk en erg lekker. Mijn man hield niet van quiche totdat ik deze maakte en is er nu dol op - 17 okt 2011

de tweede keer dat ik het heb gemaakt en ik ben het ermee eens dat het geweldig is, maar te veel vloeistof. Ik heb deze keer chorizo ​​en groene pepers toegevoegd, dus vingers gekruist.-04 aug 2011


Ik ben dol op het maken van korstloze quiche voor weekendbrunches. Ze zijn zo simpel te maken. En omdat er geen korst is, is het niet alleen gezonder, maar ook sneller klaar. Je kunt alle ingrediënten de avond van tevoren mengen, zodat het klaar is om te bakken als je wakker wordt. Deze Quiche Lorraine is gemaakt met Bacon en Gruyère, maar je kunt ook mijn Ham and Cheese Crustless Quiche, Crustless Broccoli and Cheese Quiche proberen, of als je de korst wilt, is deze Spinazie Ricotta Tomato Quiche heerlijk.

Quiche Lorraine is een populaire soort quiche die is vernoemd naar de regio Lotharingen in Frankrijk. Het wordt traditioneel gemaakt van eieren, room en spek. In de loop der jaren begonnen recepten kaas toe te voegen aan deze klassieke Franse quiche.


Recept Samenvatting

  • 2 kopjes bloem voor alle doeleinden, plus meer om te bestuiven
  • 1/2 theelepel koosjer zout
  • 1/2 theelepel peper
  • 1 1/2 stokjes ongezouten boter, in blokjes en gekoeld
  • 1/2 kopje ijswater
  • 12 ons plakspek, in stukjes van 1/2-inch gesneden
  • 3 grote eieren, losgeklopt
  • 1 kopje half en half
  • 1 kop geraspte Gruyère kaas
  • 1/2 kop zure room
  • 1/4 theelepel fijn geraspte knoflook
  • 2 eetlepels gehakte bieslook, plus meer voor garnering
  • Koosjer zout
  • Peper

Maak het deeg Klop in een middelgrote kom de 2 kopjes bloem met het zout en de peper. Meng met je vingertoppen de boter erdoor tot het op kleine erwtjes lijkt. Sprenkel het water erover en meng tot het deeg begint samen te komen. Keer het deeg uit op een werkvlak en kneed voorzichtig 2 of 3 keer, net totdat het samenkomt. Klop het deeg in een 1-inch dikke schijf, wikkel in plastic en koel tot het stevig is, ongeveer 1 uur.

Op een licht met bloem bestoven werkoppervlak en met een licht met bloem bestoven deegroller, rol het deeg uit tot een 14-inch ronde, ongeveer 1/8 inch dik. Vergemakkelijk het deeg in een 11-inch gecanneleerde taartvorm met een verwijderbare bodem. Knip de overhang af zodat deze gelijk ligt met de rand van de taartvorm. Zet de taartbodem 30 minuten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 375°. Bekleed de taartbodem met aluminiumfolie en vul tot de bovenkant met taartgewichten of gedroogde bonen. Bak ongeveer 40 minuten, tot de korst gestold en licht goudbruin is. Verwijder de folie en gewichten en bak de schaal ongeveer 12 minuten langer, tot ze diep goudbruin en krokant zijn. Breng over naar een rek om iets af te koelen, ongeveer 10 minuten. Verlaag de oventemperatuur tot 325°.

Maak ondertussen de vulling In een grote koekenpan, kook het spek op matig vuur, af en toe roerend, tot het bruin en knapperig is, ongeveer 10 minuten. Breng het spek over naar een papieren handdoek en een bord om uit te lekken.

Klop in een middelgrote kom de eieren met de half en half, kaas, zure room, knoflook, 2 eetlepels bieslook, 1 theelepel zout en 1/4 theelepel peper tot ze goed gemengd zijn. Leg het spek in een gelijkmatige laag op de bodem van de korst, giet de vla erover. Bak de quiche ongeveer 35 minuten, tot de custard net gestold is. Leg de quiche op een rooster en laat 30 minuten afkoelen. Garneer met bieslook. Ontvorm de quiche en serveer.


Van het Kookboek Blog maken

Maak een doe-het-zelf kookboek met de recepten van je groep

Bekijk het huwelijkscadeau van dit stel voor zichzelf

Maak kennis met je nieuwe favoriete receptentool


Quiche Lorraine Recept

TRADITIONEEL FRANS RECEPT: Taarten en gebak kunnen op de een of andere manier intimiderend zijn, maar met dit recept zult u verrast zijn hoe eenvoudig het kan zijn.

Het deeg eerst blind bakken, zonder de vulling, zorgt ervoor dat de deegbodem gaar is en geen drassige bodem krijgt.

Vaardigheidsniveau: Tijd: 3 uur
Prijs: Serveert: 6 personen

112gr Ongezouten Boter
(in blokjes en gekoeld)

3 sneetjes Spek
( fijn gesneden )

5 gram koosjer zout
( en meer )

Vers gemalen zwarte peper
( proeven )

Bieslook
(Gehakt - om te garneren)

3,9 oz ongezouten boter
(in blokjes en gekoeld)

3 sneetjes Spek
( fijn gesneden )

0,17 oz koosjer zout
( en meer )

Vers gemalen zwarte peper
( proeven )

Bieslook
(Gehakt - om te garneren)

8 eetlepels Ongezouten Boter
(in blokjes en gekoeld)

3 sneetjes Spek
( fijn gesneden )

1 theelepel koosjer zout
( en meer )

Vers gemalen zwarte peper
( proeven )

Bieslook
(Gehakt - om te garneren)

01 - Doe bloem, boter en zout in een kom en wrijf met de hand of met een vork alle ingrediënten samen tot er kruimels ter grootte van een erwt ontstaan.

02 - Voeg 1 ei en 15gr / 0.17oz / 1 eetlepel ijskoud water toe. Roer tot een glad deeg ontstaat.

03 - Vorm het deeg tot een schijf. Wikkel in huishoudfolie en laat ongeveer 1 uur afkoelen.

04 - Kook ondertussen de Bacon ongeveer 10-15 minuten in een koekenpan van 10 cm / 8in op middelhoog vuur.

05 - Klop in een kleine kom de resterende eieren, geraspte gruyèrekaas, slagroom, melk, cayennepeper, nootmuskaat en zout en peper door elkaar. Zet de vulling opzij.

06 - Rol het deeg uit tot een schijf van 33 cm / 13 inch en breng het over naar een taartvorm van 27 cm / 11 inch met een verwijderbare bodem, en druk op de bodem en zijkanten. Snijd overtollig deeg weg en laat 30 minuten afkoelen.

07 - Prik de bodem in met een vork en dek af met bakpapier. Vul nu met Gedroogde Bonen, en bak gedurende 20 minuten, tot ze gestold zijn.

08 - Verwijder het papier en de bonen en bak nog eens 15 minuten, of tot ze lichtbruin zijn.


Gerelateerde video

Wees de eerste die dit recept beoordeelt

Je kunt dit recept beoordelen door het een score van één, twee, drie of vier vorken te geven, die wordt gemiddeld met de beoordelingen van andere koks. Als u wilt, kunt u ook uw specifieke opmerkingen, positief of negatief, evenals eventuele tips of vervangingen, delen in de schriftelijke beoordelingsruimte.

Epicurische links

Condé Nast

Juridische kennisgeving

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden.

Gebruik van en/of registratie op enig deel van deze site betekent acceptatie van onze Gebruikersovereenkomst (bijgewerkt vanaf 1/01) en Privacybeleid en Cookieverklaring (bijgewerkt vanaf 1/21).

Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast.


Quiche met Hash Brown Crust Lorraine

Een klassieke quiche lorraine met een hashbruin korstje! Ik wed dat je lokale brunchbistro dit niet op hun menu heeft staan... dus wat dacht je ervan om dit weekend thuis te brunchen? Je kunt in je PJ'8217's blijven en koffie bijvullen is gratis. EN deze Hash Brown Crust Quiche heeft ongeveer 1/3 minder calorieën dan traditionele quiche - onbedoeld!

Dit is een mash-up van twee van mijn favoriete brunchgerechten: hash brown en quiche!

“Dit smaakt naar een kruising tussen een hash brown, quiche en aardappel dauphinoise gratin. Match made in heaven.”

Het kostte me 5 pogingen voordat ik hier blij mee was, dus ik heb mijn pogingen uitgewaaierd naar vrienden en familie. Ik denk dat mijn zus het het beste omschreef. Ze zei dat het is als een 'kruising tussen een quiche, hash brown en gegratineerde aardappel dauphinoise'8221. De randen zijn bruin en krokant als een hash brown en de vulling is een traditionele Quiche Lorraine vulling met spek, ui, kaas en ei. De basis is ook gemaakt van hash browns, dus als je de vulling erin giet, smelten het aardappel- en eimengsel samen en wordt het gegratineerd als het bakt.

“Het is ongelooflijk….dit heeft eigenlijk ongeveer 1/3 minder calorieën dan de traditionele Quiche Lorraine!”

Het ruikt en smaakt rijk en toegeeflijk. Maar Raad eens? Dit heeft eigenlijk minder calorieën dan de traditionele Quiche Lorraine, want de hash-bruine korst bevat minder dan de helft van de calorieën van zanddeeg! Het is ongelooflijk, nietwaar?? Dat komt omdat kruimeldeeg wordt gemaakt met bloem en boter, die veel meer calorieën bevat dan aardappel. De hash-bruine korst is gemaakt met 600 g / 1,2 lb aardappelen + 2 eetlepels boter, wat 620 calorieën is, terwijl een traditioneel kruimeldeeg 2.100 calorieën bevat. Dus een traditionele quiche Lorraine heeft ongeveer 500 calorieën per portie, terwijl deze Hash Brown Crust Quiche Lorraine slechts 310 calorieën bevat.

Dit blijft heel goed in de koelkast en vriezer, net als een normale quiche. Ik raad ten zeerste aan om het opnieuw in de oven te verwarmen, zodat je de randen weer knapperig kunt maken!

Heb ik je overtuigd om dit weekend te blijven brunchen?? – Nagi

De uitgebreide familie van de quiche

Quiche Lotharingen – de Franse moeder, met de boterachtige schilferige korst

Zalm Quiche – de gourmet tante, beladen met gerookte zalm

Frittata met spek – de vader, maakte de traditionele manier (fornuis dan oven)

Gebakken Groente Frittata – de oom, maakte de gemakkelijke manier (gieten en bakken!)

KRUSTLOZE Quiche – de low carb neef, custardy, gouden en fantastische (plus super snelle!)

Honger naar meer? Schrijf je in voor mijn nieuwsbrief en volg op Facebook, Pinterest en Instagram voor de laatste updates.


Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 375 ° F. Plaats de taartbodem in een ingevette 9-inch taartplaat.

Strooi het spek en de kaas op de bodem van de taartbodem.

Klop de bloem en 1 van de eieren in een middelgrote kom door elkaar. Voeg het zout, de nootmuskaat, de cayennepeper en de resterende 3 eieren toe aan de room. Giet het eiermengsel over het spek en de kaas in de taartbodem.

Bak in de voorverwarmde oven tot de custard is gestold en de korst goudbruin is, 35 tot 40 minuten. Laat 5 tot 10 minuten staan ​​alvorens te besprenkelen met verse kruiden, in plakjes te snijden en te serveren.


Hoewel je zelfgemaakte quiche kunt maken met alle vullingen die je lekker vindt, is dit Lorraine-quicherecept in wezen een quiche met spek en prei. Dit is wat je nodig hebt om het te maken:

Deze quiche met prei en spek is eigenlijk vrij eenvoudig in elkaar te gooien. Zo maak ik graag zelfgemaakte quiche Lorraine:

  1. Druk de taartbodem in een 8- of 9-inch taartplaat en bak dan 5 minuten.
  2. Haal de korst uit de oven en prik overal in met een vork. Zet nog 5 minuten in de oven.
  3. Snijd en was de prei en snijd het spek in kleine stukjes.
  4. Bak de spekkruimels in een koekenpan tot ze knapperig zijn en voeg dan de prei toe.
  5. Klop in een kom de eieren, half en half, zout, peper, nootmuskaat en cayennepeper door elkaar.
  6. Voeg het prei-spekmengsel toe aan de taartvorm. Bestrooi met de helft van de geraspte Gruyère.
  7. Giet het eiermengsel in de taartvorm en bestrooi met de resterende kaas.
  8. Bak tot het midden is gestold en de bovenkant goudbruin is.

Hoe lang Quiche Lorraine koken

Als u een taartplaat van 8 of 9 inch gebruikt, moet uw quiche Lorraine ongeveer 35 tot 50 minuten. Je weet dat het klaar is als het midden is ingesteld.


EEN Quiche warm uit de oven, een salade en een koele fles witte wijn - de perfecte lichte maaltijd. Gebakken in een open bladerdeegschaal, de Quiche is eigenlijk gewoon een vla in verkleedkostuum, een mengsel van eieren en smaakstoffen. Snel te monteren en praktisch onfeilbaar, het vereist alleen een deskundige hand voor de korst. En als je problemen hebt met banketbakkersdeeg, geef dit recept dan een draai in je elektrische mixer.

  • 6 tot 8 stuks dikgesneden spek
  • Een 8-inch gedeeltelijk gekookte bladerdeegschaal geplaatst op een beboterde bakplaat
  • 3 grote eieren
  • 1 1/4 tot 1 1/2 kopjes zware room
  • 1/4 theelepel zout
  • Snufje peper en nootmuskaat
  • 1 eetlepel boter
  1. Verwarm de oven voor op 375 graden.
  2. Snijd het spek in stukjes van inch en bak ze lichtbruin in een koekenpan, laat ze uitlekken en verdeel ze over de bodem van de bladerdeegschaal. Klop eieren, room en kruiden in een kom om te mengen.
  3. Giet vlak voor het bakken het roommengsel in de schaal en vul het tot op 1/8 inch van de bovenkant. Snijd de boter in stukjes en verdeel over de room.
  4. Bak in het bovenste derde deel van de oven gedurende 25 tot 30 minuten, tot de quiche gepoft en bruin is, en een klein mes, ondergedompeld in custard, er schoon uitkomt. Serveer warme, warme of koude quiche, die iets inzakt als hij afkoelt.

In 1961, als recent afgestudeerde van de Cordon Bleu kookschool in Parijs, was Julia Child co-auteur van het boek De kunst van het Franse koken beheersen en lanceerde haar carrière van het op een heerlijke manier onderwijzen van Amerikanen met eten. In 1963 begon ze haar eigen kookprogramma De Franse chef-kok, geproduceerd bij WGBH. Dit recept is gepubliceerd in Het Franse Chef Kookboek*.

Bekijk deze nieuw gedigitaliseerde afleveringen van het eerste jaar van De Franse chef-kok (1963) en lees hier meer over het leven en de carrière van Julia Child.



Opmerkingen:

  1. Kek

    Bravo, wat noodzakelijke woorden ..., een prachtig idee

  2. Yedidiah

    Talent ...

  3. Cronan

    Ik denk dat je geen gelijk hebt. Ik bied aan om het te bespreken. Schrijf me in PM, we zullen het afhandelen.

  4. Gut

    Je staat de fout toe. Schrijf me in PM, we zullen het afhandelen.

  5. Fekus

    Goed gedaan, het briljante idee

  6. Macintosh

    Thanks for the advice, how can I thank you?

  7. Murray

    I'm sorry, this doesn't suit me. Zijn er andere opties?

  8. Dierck

    Je vergiste je niet echt



Schrijf een bericht