Nieuwe recepten

Recept voor sauzen op basis van yoghurt

Recept voor sauzen op basis van yoghurt

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Hoofdgerecht
  • Kerrie
  • Curry saus

Hier zijn 8 snelle en gemakkelijke recepten voor sauzen op yoghurtbasis die je kunt serveren bij vlees of vis van de hot stone grill, bij fondue, of als voorgerecht met wortelen, bloemkool, komkommers of andere in staafjes gesneden groenten.

16 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 12

  • 600 g natuurlijke yoghurt
  • Voor de knoflook- en kruidensaus
  • 1 teentje knoflook knoflook, geperst, meer naar smaak
  • fijngehakte verse bieslook, naar smaak
  • gehakte verse peterselie, naar smaak
  • 1/2 theelepel bereide mosterd
  • 1 snufje zout
  • Voor de chilisaus
  • 1/2 theelepel gemalen komijn
  • 1 snuifje peper
  • 1 theelepel gemalen paprika
  • Voor de bearnaisesaus
  • 1 theelepel gehakte dragon
  • 1 theelepel gehakte peterselie
  • 1/2 theelepel bereide mosterd
  • selderijzout naar smaak
  • Voor de tartaarsaus
  • 1 theelepel fijngehakte cornichons
  • 1 theelepel gehakte peterselie
  • 1/2 eetlepel bereide mosterd
  • zout naar smaak
  • Voor de saus in Amerikaanse stijl
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 eetlepel fijngehakte cornichons
  • 1 snufje suiker
  • 1 snufje zout
  • Voor de currysaus
  • 1/2 theelepel gemalen kurkuma
  • 1/2 theelepel gemalen gember
  • 1/2 theelepel gemalen komijn
  • 1/2 theelepel gemalen koriander
  • 1 snufje gemalen kaneel
  • 1 snuifje peper
  • Voor de noordse saus
  • 1 eetlepel fijngehakte dille
  • 1/2 eetlepel bereide mosterd
  • 1 snufje zout
  • Voor de pepersaus
  • 1/2 eetlepel bereide mosterd
  • 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
  • 5 geplette groene peperkorrels

MethodeVoorbereiding:30min ›Klaar over:30min

  1. Giet voor elke saus 75 g yoghurt in een kom.
  2. Knoflook en kruidensaus

  3. Voeg geperste knoflook, bieslook, peterselie, mosterd en een snufje zout toe. Roeren.
  4. Chilisaus

  5. Voeg komijn, een snufje peper en paprika toe. Roeren.
  6. Bearnaisesaus

  7. Voeg gehakte dragon en peterselie, mosterd toe en breng op smaak met selderijzout. Roeren.
  8. Tartaarsaus

  9. Voeg cornichons, peterselie, mosterd toe en breng op smaak met zout. Roeren.
  10. Amerikaanse saus

  11. Voeg tomatenpuree, cornichons, een snufje suiker en een snufje zout toe. Roeren.
  12. Curry saus

  13. Voeg kurkuma, gember, komijn, koriander, kaneel en peper toe. Roeren.
  14. Noordse saus

  15. Voeg dille, mosterd en zout toe. Roeren.
  16. Pepersaus

  17. Voeg mosterd, peper en groene peperkorrels toe. Roeren.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(3)


Deze yoghurtsaus maakt alles beter

Ik kan geen enkel gerecht bedenken dat niet verbeterd zou worden door yoghurtsaus. Je kent die nu oogroll-inducerende grap van Mijn dikke Griekse bruiloft waarin de vader denkt dat Windex de remedie is voor vrijwel alles? Zo denk ik over yoghurtsaus, oftewel alles waarin zout en andere ingrediënten (vaak een zuur zoals vers citroensap) worden gemengd met gewone (niet-gearomatiseerde) Griekse yoghurt. (Extra punten voor de rijke, vette dingen.)

Yoghurtsaus is een geweldige goedkope truc om een ​​heleboel restjes op te fleuren - van de graansalade van gisteren tot de fritatta van het weekend - of zelfs wat voor slappe groenten uit de betere tijden die in je koelkast hangen te wachten om te worden geroosterd of geroerbakt. Of, ja, je kunt liefhebber worden en yoghurtsaus gebruiken op gegrilde lamskoteletten, krokante zalmfilets en eigenlijk alles met pita. En omdat ik zo'n diepe affiniteit heb met het spul, heb ik de neiging om het over gerechten te lepelen waarvan andere mensen zouden kunnen beweren dat het een brug te ver is. Pasta? Ik heb het in yoghurtsaus gedaan. Een klodder op wat kiptaco's? Ben er niet gek op. Een motregen over wat avocadotoost? Ja graag

Dit recept voor falafelbeignets gebruikt yoghurtsaus in zijn eenvoudigste vorm: citroensap, zout, peper. Er is letterlijk niets om onder de knie te krijgen. Je hoeft alleen maar te roeren en te eten.

Probeer vanaf daar verschillende riffs. Geraspte knoflook is een goed begin. Ik ben zeker een voorstander van wat zuivel-op-zuivel-actie door wat fetakaas in de saus te pureren. Verse kruiden zoals bieslook, peterselie, munt of koriander zijn altijd welkom. Warmere kruiden zoals paprika of komijn zijn ook welkom. Doe eens gek: voeg een jalapeño of lente-uitjes toe. Mosterd moet ook van de partij zijn. Als je eenmaal hebt Echt dingen onder de knie hebt, probeer dan het recept hierboven afgebeeld.

Als de saus te dik aanvoelt, verdun deze dan met een beetje water. En als je het gewoon rechtstreeks uit de kom wilt eten en dat diner wilt noemen, ondersteunen we je.


Menu's & amp-tags

Ik heb de cayennepeper teruggebracht tot 1/4 theelepel, een paar scheutjes zout toegevoegd, 2% gebruikt in plaats van heel en de koriander bijna verdubbeld. Heerlijke saus! Wordt echter dunner, dus gebruik het niet als zure room. Zou een goede saladedressing zijn, wed ik.

Ik vind dit recept in theorie erg lekker, maar vond de cayennepeper veel te overweldigend -- en ik hou van pittig. Ik gebruikte gewone magere yoghurt, dus misschien zou het extra vet in volle melkyoghurt de hitte compenseren. Ik zal dit nog een keer maken, maar draai de peper terug.

Het was goed, alleen een beetje zuur naar mijn smaak.

Dit is een absoluut heerlijke yoghurtsaus. Mijn familie heeft er echt van genoten. Wij gebruikten de Koriander Knoflook Yoghurtsaus als alternatief voor de traditionele cocktailsaus met garnalen. Wauw! Het was goed. Ik ben niet gewend aan de zure smaak van yoghurt, en toen ik de citroen toevoegde, werd het nog zuurder. Wel merkte ik dat het heel belangrijk is om de smaken voor het opdienen in de koelkast te laten samensmelten. Ik heb wel een half pakje Stevia - Pure Via-zoetstof - toegevoegd om de zure smaak een beetje te verminderen. Het maakte een groot verschil voor mij omdat het niet een gerecht is dat ik gewend ben te eten. Ik ben erg blij met dit gerecht. Een geweldige manier om meer probiotica in mijn dieet te krijgen. Bedankt.

Echt mooie en veelzijdige saus, met geweldige, heldere smaken. Ik gebruikte het met naan, komkommers en kip met aleppo peper (van deze site) voor een heerlijk Midden-Oosters diner.

Absoluut heerlijk. Geserveerd op een etentje en het was snel verdwenen!


Deze heerlijk lichte en romige yoghurtdressing is een makkie om te maken en is heerlijk op bijna alles, zelfs gegrild vlees.

Ingrediënten

  • 2 eetlepels vers citroensap, van één citroen
  • 1 eetlepel witte wijnazijn, beste kwaliteit zoals Lucini
  • 1-1 / 2 theelepels suiker
  • 1 theelepel gehakte knoflook, van ongeveer 2 teentjes
  • 1/2 kopje gewone volle melk Griekse yoghurt
  • 1/3 kopje extra vergine olijfolie, beste kwaliteit zoals Lucini
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1/2 theelepel gedroogde dille

Instructies:

  1. Combineer alle ingrediënten in een kom en klop om te combineren. Koel tot klaar om te serveren. Het verband blijft 3-4 dagen goed.

Voedingswaarde-informatie

Aangedreven door

  • Per portie (5 porties)
  • Calorieën: 128
  • Vet: 12g
  • Verzadigd vet: 1g
  • Koolhydraten: 3g
  • Suiker: 2g
  • Vezel: 0g
  • Eiwit: 2g
  • Natrium: 247 mg
  • cholesterol: 4mg

Deze website is uitsluitend geschreven en geproduceerd voor informatieve doeleinden. Ik ben geen gecertificeerde voedingsdeskundige en de voedingsgegevens op deze site zijn niet geëvalueerd of goedgekeurd door een voedingsdeskundige of de Food and Drug Administration. Voedingsinformatie wordt aangeboden als een service en mag niet worden opgevat als een garantie. De gegevens worden berekend via een online voedingscalculator, Edamam.com. Hoewel ik mijn best doe om nauwkeurige voedingsinformatie te verstrekken, moeten deze cijfers alleen als schattingen worden beschouwd. Variërende factoren zoals producttypes of gekochte merken, natuurlijke schommelingen in verse producten en de manier waarop ingrediënten worden verwerkt, veranderen de effectieve voedingswaarde-informatie in een bepaald recept. Bovendien bieden verschillende online calculators verschillende resultaten, afhankelijk van hun eigen voedingsfeitenbronnen en algoritmen. Om de meest nauwkeurige voedingsinformatie in een bepaald recept te verkrijgen, moet u de voedingswaarde-informatie berekenen met de daadwerkelijke ingrediënten die in uw recept worden gebruikt, met behulp van de voedingscalculator van uw voorkeur.

Glutenvrij Aanpasbaar Opmerking

Voor zover ik weet, zijn alle ingrediënten die in dit recept worden gebruikt glutenvrij of overal verkrijgbaar in glutenvrije versies. In veel voedingsmiddelen zitten verborgen gluten. Als je een glutenvrij dieet volgt of kookt voor iemand met een glutenallergie, lees dan altijd de etiketten van je ingrediënten om te controleren of ze glutenvrij zijn.


Griekse Yoghurt Alfredo Saus

  • Auteur: Christine Pittman
  • Voorbereidingstijd: 2 minuten
  • Kooktijd: 5 minuten
  • Totale tijd: 7 minuten
  • Opbrengst: 4 porties

Beschrijving

Om deze saus te serveren, kook 14 oz. pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Droogleggen. Doe de pasta over in een grote serveerschaal en roer deze 30 seconden alleen om hem iets af te koelen. Door de koeling is het minder waarschijnlijk dat de hitte de saus gaat schiften. Voeg de nog warme Alfredo-saus toe en roer om te coaten. Garneer eventueel met geraspte Parmezaanse kaas.

Ingrediënten

  • 2 eetlepels . ongezouten boter
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1/2 kopje witte wijn (of water, groentebouillon of kippenbouillon, maar de laatste twee maken de saus minder wit)
  • 1 kopje magere Griekse yoghurt
  • 1 kop geraspte Parmezaanse kaas*
  • 1/2 theel. zout
  • 1/4 theelepel. grove zwarte peper

Instructies:

  1. Smelt de boter in een kleine sauspan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe. Roer en kook 1 minuut.
  2. Roer de wijn erdoor en verhoog het vuur. Breng het aan de kook. Haal van het vuur en laat 2 minuten staan.
  3. Klop de yoghurt, zout en peper erdoor. Klop de Parmezaanse kaas erdoor. Zet de pan op laag vuur en roer constant tot de Parmezaanse kaas voor het grootste deel in de saus is gesmolten, 3-4 minuten. Laat het niet sudderen of koken, omdat het kan schiften.

Opmerkingen:

*Gebruik geen geraspte Parmezaanse kaas. De meting is anders. Geraspte Parmezaanse kaas neemt minder ruimte in beslag. Als je geraspte hebt en ermee moet gaan, gebruik dan 1/2 kop.

Heb je dit recept gemaakt?

Tag @cookthestory op Instagram en hashtag it #cookthestory

Video door Leigh Olson. Artikel en recept door Christine Pittman.

Openbaarmaking: ik ben er trots op een merkambassadeur voor Stonyfield te zijn. Ze compenseren me om over hun producten te schrijven en ze te gebruiken in mijn recepten, blogposts en op sociale media. Alle meningen zijn van mijzelf. Altijd.
Dit bericht verscheen oorspronkelijk in september 2015 en werd herzien en opnieuw gepubliceerd in januari 2021.

Meer recepten zoals deze:


Yoghurt Kip Curry

Gepost door Savita

Yoghurt Chicken Curry - De kipcurry uit Noord-India die elke liefhebber van Indiaas eten moet proberen. Deze smaakvolle curry heeft geen suikers, geen noten, geen crèmes maar een eenvoudige en smaakvolle Indiase moedersausbasis gemaakt met yoghurt, ui, knoflook en kruiden.

Dit is een soort curry waar Indiërs graag van genieten met zelfgemaakt volkorenbrood, knapperige verkoolde naan of verse gestoomde rijst. elke dag van de week.

Keer op keer, als mensen me vragen om een ​​goed recept voor kipcurry. Ik voel me nodig om uit te reiken en iedereen te vertellen wat een goede kipcurry is of hoe je een kipcurry maakt?

Nu heeft elk restaurant een andere definitie van kipcurry en dat is ook wat de lokale bevolking in dat gebied kent. Eigenlijk, zelfs in India, heeft elke regio een lokale variatie van kipcurry. Curry op basis van yoghurt is verreweg de meest populaire en authentieke kipcurry van Noord-India. waar in Zuid kokosmelk of tamarinde wordt gebruikt als hoofdvervanger voor yoghurt.

In verschillende regio's. weinig verandering in kruiden zorgt voor een nieuw soort Chicken Curry. Leuk vinden:

1) Toevoeging van tamarinde en aardappelen en het wordt - Vindaloo
2) room en het wordt Korma
3) groen in plaats van kurkuma en het wordt saag-kipcurry.
4) Veel pepers en het is Kashmiri Chicken Curry?
5) of veel warme kruiden en je hebt de Khara Chicken Curry.

Deze lijst is zo eindeloos dat het oneerlijk zou zijn als ik slechts één ingrediënt opnoem en de naam curry zeg.

Dit bericht wijd ik aan het maken van een perfecte, zelfgemaakte Indiase stijl. Ik bedoel, Noord-Indiase kipcurry die is gemaakt met dikke yoghurt in Griekse stijl, warme kruiden, kip, ui en knoflook. De curry's die je in buffetten in de VS proeft, lijken in niets op deze huisgemaakte curry. Er zit geen suiker, geen crème in om de smaak van kruiden te maskeren. Het is geen hete, pittige curry, maar je zult elk beetje liefde kunnen proeven dat erin is gegaan.

Kip curry maken, Ik begin met het raspen van de ingrediënten van de basismoedersaus. Moederkerriesaus of masala is een geraspte mix van ui, knoflook, gember en groene chili. Het is geen pasta maar een grof geraspte mix die wordt gebakken in olie of geklaarde boter tot de olie aan de zijkanten zichtbaar is en de ui, knoflook licht goudbruin is. Deze milde gekarameliseerde stukjes ui geven een subtiele zoetheid aan de curry. In dit bruine mengsel worden geraspte tomaten gekookt tot ze volledig uiteenvallen. Dit gekookte mengsel van ui en tomaten - ook bekend als moederkerriesaus, kan tot een week van tevoren worden bereid.

Nu is het tijd om de kruiden toe te voegen. Een snelle bak van kruiden wekt de smaak en tilt curry naar een geheel nieuw niveau.

Na het sauteren van de kruiden, wordt het steringrediënt - yoghurt toegevoegd. Meestal wordt yoghurt opgehangen of uit laten lekken terwijl masala kookt. Dit verwijdert het watergehalte van yoghurt en laat dikke en romige, wei-achtige yoghurt achter. Ik gebruik meestal Griekse yoghurt omdat het de beste en kant-en-klare match van hun wrongel (yoghurt) is. Ik voeg yoghurt toe in kleine porties en meng goed na elke toevoeging om stremmen te voorkomen.

Eenmaal is yoghurt volledig gemengd. De enige stap die overblijft is om kip en water toe te voegen en dan te koken tot de kip volledig gaar is en de jus dik is. Ik voltooi deze stap in afwisseling naar schepen. In instant pan snelkookpan, slowcooker, Dutch Oven of eenvoudige zware bodem diepe saus pan ook. De benodigde tijd is meestal hetzelfde als de tijd die nodig is om de kip in een van deze te koken.

Masala maken, mix-in yoghurt toevoegen, kip toevoegen!

Opmerking: Kokosmelk is een niet-pittige niet-zuivel vervanger voor yoghurt. Als je curry zuivelvrij wilt houden.. Je kunt in plaats daarvan ook amandelyoghurt gebruiken.

Voor mijn familie is het een maaltijd waarmee we zijn opgegroeid. Dus niemand zegt "nee" of niemand spreekt zelfs maar terwijl ze genieten van een kom kip-yoghurtcurry met hun favoriete kant van naan/brood/rijst. De enige stem die je zult horen, is om wat meer jus te vragen! ! :)

Ik sluit de post van vandaag heel snel af, want ik moet opstaan ​​om het avondeten te koken. Misschien kook ik dezelfde kipcurry nog een keer. nostalgisch gevoel na het delen van dit bericht met jou.

Eerlijk gezegd liggen alle ingrediënten voor dit recept in je voorraadkast. Ik wed! Als je geen kruiden kunt vinden, gebruik dan een mix van garam masala en kerriepoeder. Geniet van een gezellige winteravond met een hartige kipcurry, huisgemaakt in India!

Geniet ervan en vergeet niet je favoriete recept uit je kindertijd te delen waar je nog steeds nostalgisch over werd.


Gerelateerde video

Wees de eerste die dit recept beoordeelt

Je kunt dit recept beoordelen door het een score van één, twee, drie of vier vorken te geven, die wordt gemiddeld met de beoordelingen van andere koks. Als u wilt, kunt u ook uw specifieke opmerkingen, positief of negatief, evenals eventuele tips of vervangingen, delen in de schriftelijke beoordelingsruimte.

Epicurische links

Condé Nast

Juridische kennisgeving

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden.

Gebruik van en/of registratie op enig deel van deze site betekent acceptatie van onze Gebruikersovereenkomst (bijgewerkt vanaf 1/01) en Privacybeleid en Cookieverklaring (bijgewerkt vanaf 1/21).

Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast.


39 Griekse yoghurtrecepten voor elke maaltijd

Als je de laatste tijd nog leeft, heb je gemerkt dat Griekse yoghurt populair is. Bij Greatist denken we dat dit sterrendom welverdiend is.

We beschouwen het pittige spul als een superfood dankzij het hoge eiwit- en probiotische gehalte. Maar eerlijk gezegd vervelen we ons met dezelfde oude Griekse yoghurt- en mueslicombinatie, ons ontbijt sinds altijd.

Daarom hebben we 40 gezonde recepten van internet verzameld die Griekse yoghurt gebruiken om de gezondheidsvoordelen van ons favoriete voedsel te vergroten.

Of het nu het hoofdingrediënt is in een smoothie of dip, minder gezonde ingrediënten in een saladedressing of het toevoegen van de essentiële zuurgraad aan gebak en desserts, Griekse yoghurt is op elk moment van de dag welkom op onze tafel.

1. Berry medley-smoothie

Met bosbessen en frambozen is dit een krachtpatser van gezond nippen. Het geheime ingrediënt is geheim omdat je het niet merkt, maar het is er (haver!).

2. Griekse yoghurt groene smoothie

Komkommer, peer en kiwi brengen zoete smaken naar deze smoothie, die zijn groene kleur krijgt van verse spinazie en boerenkool.

4. Griekse yoghurtkoffie-smoothie

Verander je cafeïnepauze in een gezondere ervaring met dit koude brouwsel.

5. Boerenkool, spinazie en artisjokkendip met Griekse yoghurt

Deze heerlijke artisjokkendip zit al zo vol groenten dat we in de verleiding komen om hem met een lepel te eten. Superfoods boerenkool en spinazie worden gecombineerd met wortelen, rode ui, artisjokharten en knoflook in een stevige Griekse yoghurtbasis.

6. Griekse yoghurt tzatziki

Dit is het enige tzatziki-recept dat je ooit nodig zult hebben, en als je het een paar keer hebt gemaakt, heb je dit recept ook niet meer nodig. De truc hier is om overtollig vocht uit de geraspte cukes te persen (bewaar dat sap - het is heerlijk in een cocktail).

Dit is een dikkere (in plaats van soepelere) yoghurt-komkommersaus. Met knoflook, citroen en verse munt zingen de smaken.

7. Chocolade-chocolade-yoghurtdip

Ja, je leest het goed: deze fruitdip zit boordevol romige, chocoladerijke rijkdom (maar nog steeds relatief laag in suiker) dankzij ongezoet cacaopoeder, een klein handje chocoladeschilfers, vanille-extract, slechts 1 eetlepel ahornsiroop en ( natuurlijk) Griekse yoghurt.

8. Romige avocado-yoghurtdip

Guacamole, ontmoet Griekse yoghurt. Deze romige, verrukkelijke dip zit vol met eiwitten, gezonde vetten (dankzij onze favoriete superfood, avocado), knoflook en tal van smaakvolle smaakmakers, waaronder koriander, limoensap en komijn.

9. Appeldip

Dip appelschijfjes in deze Griekse yoghurt met pindakaassmaak met toevoegingen van honing en kaneel. Het kwalificeert bijna als dessert.

10. Magere Griekse yoghurtkip

Deze kip die in je mond smelt, kan niet eenvoudiger. Kippenborsten worden omhuld met een mengsel van Griekse yoghurt en Parmezaanse kaas en gebakken. De eenvoudige kruiden (knoflookpoeder, zout en peper) hoeven er alleen maar in te worden gestrooid.

11. Griekse yoghurt gebakken citroenkip

Bak enkele kipfilets zonder botten in een citroenyoghurt en panko-coating. Bestrooi ze met een schijfje citroen terwijl ze koken.

12. In yoghurt gemarineerde kipspiesjes met Aleppo-peper

Yoghurt heeft een mals makend effect op de kip, waardoor deze gegrilde kipspiesjes machtig lekker zijn. Vooral omdat de marinade gekruid is met citroen, olijfolie en Aleppo peper.

13. Griekse yoghurt kipsalade

Deze gezondere kijk op kipsalade vervangt mayo door Griekse yoghurt en voegt een hele reeks producten (selderij, druiven en appels) toe voor een vitaminekick. Een snufje walnoten voegt wat gezonde vetten toe.

Eet de salade alleen of rol hem op in een volkoren tortilla voor een meer vullende lunch.

14. Cheesy kip quesadilla's

Voor een gezondere kijk op knapperige romige quesadilla's, ruil je volkoren tortilla's, een bosje groenten en wat goed voor je komijn. Top met salsa en Griekse yoghurt in plaats van zure room. Ach, het is lunchtijd.

15. Griekse yoghurt pannenkoeken

Deze pannenkoeken zijn niet alleen lekker, ze zitten ook boordevol eiwit- en antioxidantrijke bosbessen. Vervang volkorenmeel om het gezondheidsgevoel nog meer te vergroten.

16. Ontbijtbessen enchiladas

Vul een warme volkoren tortilla met volle lepels bessen en Griekse yoghurt en bestrooi met superfood kaneel. Bestrooi vervolgens met amandelen voor een scheutje eiwit, gezond vet en vezels.

17. Scandinavische Eggs Benedict met yoghurtsaus

Onderzoek suggereert dat een eiwitrijk ontbijt voordelen heeft, en deze maaltijd levert veel van hen op.

Zalm en gepocheerd ei wachten op hun lot op een volkoren Engelse muffin. Maar eerst worden ze gesmoord in een gezondere (boterloze) versie van hollandaisesaus die Griekse yoghurt gebruikt.

18. Pasta met courgette, tomaten en romige citroen-yoghurtsaus

Deze kleurrijke kom pasta maakt gebruik van volkoren linguine, eiwitrijke Griekse yoghurt en stevige doses courgette, tomaten en knoflook, die vitamine C en B-6 en mangaan bevatten.

19. Broccoli-cheddar tweemaal gebakken aardappelen met Griekse yoghurt

Breng een gewone, gepofte aardappel in een staat van kaasachtige verrukkingen. Griekse yoghurt is natuurlijk een gezonder alternatief voor zure room. Twee kopjes broccoli dragen bij aan vezels, vitamine C en foliumzuur. En cheddar kaas maakt het lekker.

20. Gezonde mac en kaas

Deze lichtere kijk op een klassieker uit de kindertijd maakt gebruik van volkoren macaroni, een bos uien en knoflook en pittige cayennepeper, die een verbinding bevat die de stofwisseling kan helpen stimuleren.

Dit vereist veel minder kaas dan de traditionele versie, maar het smaakt nog steeds heerlijk romig dankzij onze goede vriend Griekse yoghurt. We ruilen volle melkkaas en yoghurt in voor de vetarme versies die hier worden gevraagd.

21. Geroosterde aubergine en tomaten met pittige komkommers en yoghurt

Dit chique, kleurrijke gerecht zit boordevol goede ingrediënten, waaronder aubergines, cherrytomaatjes, komkommers, sjalotten, olijfolie, Griekse yoghurt, rozemarijn en pijnboompitten. Het is licht maar stevig genoeg voor een vullende lunch.

22. Gevulde druivenbladeren

Deze schoonheden zijn opmerkelijk eenvoudig (mits je weet waar je wat gemalen geitenvlees kunt krijgen ... ja, ga je gang en vervang lam, varken of kip). Kook het vlees met uien, knoflook, suikermaïs en rode pepersaus en wikkel ze vervolgens in druivenbladeren.

Als je geen druiven kweekt zoals deze blogger doet, kijk dan in het internationale gangpad van de supermarkt voor ingemaakte druivenbladeren in potten.

23. Salade van geroosterde aubergines met saffraanyoghurt

We konden niets mis met dit recept vinden als we het probeerden. Geroosterde aubergine wordt gegarneerd met een romige saffraansaus, basilicum en pijnboompitten. Ze zijn allemaal goed bij ons.

24. Biefstuksalade met bieslook-yoghurtdressing

Deze hartige salade doet een beroep op Griekse yoghurt, citroensap en een klein beetje mayo om een ​​lichte, smaakvolle dressing te maken die de rijke smaak van de gegrilde steak aanvult.


7 Mediterrane sauzen die specerijen opnieuw definiëren

Laat de ketchup deze keer in de koelkast staan. Deze sauzen zullen je maaltijd zeker opfleuren.

door Jaime Fraze | dinsdag 26 juli 2016

De perfecte zomermaaltijd is altijd een plezier als het wordt afgesloten met een paar van je favoriete kruiden. En hoewel er zeker plaats is voor ketchup, mosterd en mayo, voor echte liefhebbers van mediterrane gerechten, zouden deze zeven sauzen je kruidentafel moeten overnemen.

Tzatziki-saus

/>Tzatziki saus smaakt heerlijk bij falafel, gyros en een aantal andere mediterrane gerechten. (Foto: Julia Davidovich/Shutterstock)

De Grieken schonken de wereld veel heerlijke gerechten, en tzatziki is er één van. De lichtzure saus op yoghurtbasis, gekruid met verse kruiden en een beetje knoflook, wordt overal in de Middellandse Zee gegeten, maar is gemakkelijk thuis te maken, waar je ook woont.

Hier is ons Israëlische keukenrecept voor tzatziki-saus.

Aioli saus

/>Knoflookliefhebbers opgelet. (Foto: Christian Jung/Shutterstock)

Je hebt deze saus ongetwijfeld wel eens op het menu van een restaurant zien staan. De naam "aioli" is een samenstelling van knoflook en olie, en het is in wezen een knoflookmayonaise. Dus hier is ons advies: de volgende keer dat je overweegt mayo op een broodje te doen, of mayo door een parmezaanmengsel te mengen om zalm of kip te coaten, probeer dan aioli.

Hier is ons recept uit de Israëlische keuken voor aiolisaus.

Yoghurt tahinisaus

/>Yoghurt tahinisaus met geroosterde aubergines en paprika (Foto: Miriam Kresh)

Tahini is een nietje in de voorraadkast in elke Israëlische keuken, niet alleen gewaardeerd om die subtiel geroosterde sesamsmaak, maar ook om zijn veelzijdigheid. Tahini wordt meestal hartig geserveerd, bijvoorbeeld als onderdeel van een hummusbord, of geperst over hete falafel in een pitabroodje. Hier wordt het gebruikt als een heerlijke begeleider van geroosterde aubergines en paprika's.

Hier is ons Israëlische keukenrecept voor yoghurt-tahinsaus.

Amba-saus

/>Amba-saus wordt meestal gebruikt als topping voor mediterrane gerechten zoals falafel, sabich en shoarma. (Foto: Inga Nielsen/Shutterstock)

Je hebt misschien amba-saus gezien met een andere naam: mangochutney. De amba-versie is eigenlijk afkomstig uit India, maar is behoorlijk populair geworden als topping voor mediterrane gerechten zoals falafel, sabich en shoarma. Kortom, alles wat je in een pitabroodje kunt stoppen, wordt altijd beter gemaakt met een paar theelepels amba.

Hier is ons recept uit de Israëlische keuken voor ambasaus.

Schug

/>Als je van hete saus houdt, is dit iets voor jou. (Foto: kostrez/Shutterstock)

Wanneer de Israëlische keukenblogger Miriam Kresh haar wekelijkse trektocht maakt naar de lokale openluchtmarkt in haar buurt in Israël, neigt ze naar een tafel die voornamelijk schug verkoopt. Dit spul bevat veel warmte en de klanten zijn er dol op. Het komt in rode of groene versies, en Kresh biedt een recept voor beide.

Silan (dadelsiroop)

/>De silan dipsaus voor de spiesjes is uniek zoet en perfect gecombineerd met pittige kipspiesjes. (Foto: Sarah F. Berkowitz)

Silansaus is een van de vele heerlijke manieren om voedingsrijke dadels in uw dieet op te nemen. Deze saus kost heel weinig moeite om te maken, omdat het meeste al is gemaakt en gemakkelijk te vinden is in je supermarkt. Voeg gewoon een theelepel of twee grillkruiden toe om te serveren met kipspiesjes, vistaco's of een verscheidenheid aan andere gerechten.

Hier is ons Israëlische keukenrecept voor pittige kipspiesjes met een eenvoudig silaanrecept.

Matbucha

/>Matbucha is een mediterrane spread op basis van tomaten met kruiden en specerijen. (Foto: Sarah F. Berkowitz)

Stelt u zich de heerlijkste smaken en kruiden van de Middellandse Zee voor, geroosterd en gemengd - en u heeft matbucha. Serveer over kipkoteletten, rijst, quinoa, vis, in een pitabroodje, met knapperig brood, crackers - er is niet veel dat deze pittige, hartige saus niet zal verbeteren.

Hier is ons Israëlisch keukenrecept voor matbucha.

Jaime Fraze is een stafschrijver, tekstredacteur en webproducent bij From the Grapevine, die ook de Israëlische keuken beheert, het voedselkanaal van From The Grapevine.


Pittige Zalm Met Yoghurtsaus En Geroosterde Broccoli

Dit pittige zalmrecept wordt getemd door een pittige, pittige yoghurtdipsaus. Hadden we al gezegd dat het over 20 minuten klaar is?

  1. Verwarm de oven tot 450 & degF. Op een groot omrande bakplaat, gooi de broccoli met de olie, dan de komijnzaadjes en 1/4 theelepel zout en peper. Rooster tot licht verkoold en zacht, 15 tot 17 minuten.
  2. Kruid de zalm met de cayennepeper en 1/4 theelepel zout. Vijf minuten nadat u de broccoli hebt gekookt, duwt u deze naar een kant van de pan en legt u de zalm aan de andere kant. Rooster tot het geheel ondoorzichtig is, 10 tot 12 minuten.
  3. Maak terwijl de broccoli en zalm roosteren de yoghurtsaus: Hak de knoflook fijn. Strooi er een snufje zout over en gebruik de platte rand van een mes om te pureren en tot een pasta te schrapen en breng het over naar een middelgrote kom. Rasp de schil van een halve citroen over de bovenkant, knijp in 1 eetlepel sap. Voeg de yoghurt, munt en 1/2 theelepel peper toe en roer om te combineren, voeg dan de komkommer toe. Serveer met de zalm en broccoli.

PER PORTIE 368 CAL, 23 G VET (4 G SAT VET), 92 MG CHOL, 385 MG SOD, 34 G PRO, 9 G CAR, 3 G FIBER


Bekijk de video: BLACK PEPPER SAUCE. PEPPERCORN RECIPE (Januari- 2022).