Nieuwe recepten

Gemarineerde en gebakken runderlever

Gemarineerde en gebakken runderlever

Voor degenen die niet van gefrituurde runderlever houden, is marineren de beste oplossing, het verandert de smaak radicaal.

  • voor aas:
  • 100 milliliter olijfolie,
  • 3-4 eetlepels soja,
  • 2 theelepels mosterd,
  • 1 theelepel rozemarijn,
  • je kunt het kruid "7 pepers" vinden in Arabische winkels
  • groene paprika,
  • knoflook,
  • 2 eetlepels citroensap,
  • 1 eetlepel honing
  • 500 gr runderlever
  • voor kwaliteit:
  • 2 rode uien,
  • 2 middelgrote wortelen,
  • 1 rode paprika.

Porties: 4

Voorbereidingstijd: minder dan 30 minuten

BEREIDING VAN HET RECEPTEN Gemarineerde en gebakken runderlever:

Meng voor het aas alle ingrediënten en doe vervolgens 500 g runderlever in reepjes gesneden in de resulterende saus. Zet een paar uur in de koelkast in een afgedekte kom.

Giet 2-3 eetlepels hete olijfolie in de pan (ik bereid olijfolie met chili en piment thuis en naarmate de tijd verstrijkt gaat het sneller en sneller), daarna de uien, paprika en wortelen in dunne staafjes gesneden.

Voeg een beetje zout toe en laat 3-4 minuten koken.

Voeg vervolgens de lever toe, roer tot het water is verdampt en gebakken.

Het kan worden geserveerd met Servische pilaf.




Gebakken lever

Gebakken lever van: lever, bloem, peper, olie, zout.

Ingrediënt:

  • 1/2 kg lever (varken, rund of schaap)
  • 1 eetlepel bloem
  • peper
  • 2 eetlepels olie
  • zout

Methode van voorbereiden:

De lever wordt schoongemaakt, in langere plakken gesneden, 1-2 cm dik, en bestrooid met peper. Snijd de bloem in stukjes en bak in een heet oliebad. Houd ze zo min mogelijk gebakken om het sap niet te verliezen (de lever wordt in het bloed gegeten).

Normaal gesproken wordt varkens- of schapenlever in ongeveer 10-15 minuten gebakken en runderlever in 15-20 minuten.

De lever wordt gezouten als hij klaar is en kan worden geserveerd. Serveer warm, met frietjes of een garnituur van gekookte groenten.


Gemarineerde en gebakken runderlever



  • 100 milliliter olijfolie,
  • 3-4 eetlepels soja,
  • 2 theelepels mosterd,
  • 1 theelepel rozemarijn,
  • kruiden "7 paprika's"(die ik heel vaak gebruik en die ik van harte aanbeveel bij het recept Ketchup voor pasta en pizza heb ik precies opgeschreven wat er in zit), groene peper, knoflook, 2 eetlepels citroensap, 1 eetlepel honing (de laatste twee staan ​​niet op de foto) .)

Meng alle ingrediënten en voeg toe 500 gr runderlever in reepjes gesneden in de resulterende saus en laat een paar uur in de koelkast staan.

Giet 2-3 eetlepels olijfolie in de pan (ik bereid olijfolie met chili en piment thuis en naarmate de tijd verstrijkt wordt het sneller), daarna de uien, paprika en wortelen in dunne staafjes gesneden.


Voeg een beetje zout toe en laat 3-4 minuten koken.

Voeg vervolgens de lever toe, roer tot het gebakken is.


Voedingssamenstelling voor Runderlever (gefrituurd):

ZOEK NAAR VOEDSEL OP NAAM:

  • fruit
  • Oliehoudende zaden en oliehoudende vruchten
  • groenten
  • Meel en granen
  • Zuivelproducten
  • Eieren
  • Vlees en gerechten
  • Vis en visgerechten
  • vetten
  • Snoep en suikerproducten
  • Fast food
  • Kruiden en groenten
  • Drank

Duizenden artikelen gebaseerd op studies en wetenschappelijk bewijs over interessante onderwerpen:

Meer dan 2000 aandoeningen in detail besproken, van oorzaken tot behandeling:

Heeft u een medische vraag? Hier vind je het antwoord.

Medisch nieuws, nieuwigheden en evenementen

Bent u op zoek naar een arts of een medische dienst? Hier vindt u meer dan 10.000 medische kantoren en klinieken

Meer dan 40.000 producten, verbruiksartikelen, medische apparaten en apparatuur.

Welkom bij de grootste medische index in Roemenië!

"Actief" is hoe ROmedic in het bijzonder voor u wil zorgen.


Gegrilde kalfslever met toast en beschimmelde kaas

Met al die hitte buiten, moet je nog steeds iets begraven voor lunch of diner, gehaast, wanneer je maag honger begint te krijgen. Je grilt zelfverzekerd, wat groenten en een seizoenssalade. Leg een wimper in de koelkast en in de voorraadkast, om te zien hoe je de ingrediënten kunt combineren.

Enkele geheimen over levervoorbereiding! Het is waarschijnlijk bekend dat niet alle lever even lekker is, ook al is hij goed bereid. De favoriet van velen is de lever van de vogel, vooral de lever van kip / kip / kalkoen (beschikbaar voor alle hebzuchtigen, gekozen door dapperheid). Het is misschien niet bekend dat ganzenlever, maar ook eendenlever vetter is, het moet bereid worden op de grill of in een pan, zonder toevoeging van vet. Kalfslever is, net als schapen-/lamslever, de lever die het snelst kookt, zacht is en vooral lekker als het in meer bloed wordt bereid (zolang het maar een beetje roze is in de snede van het mes). Varkenslever en runderlever worden meestal bereid door huisvrouwen, omdat ze het meest betaalbaar zijn, hoewel hun smaak niet hoog is, vooral als het langer is bereid en is gedroogd. Er zijn geheimen voor de bereiding van varkenslever en runderlever, bijvoorbeeld op een bedje van gebakken uien en dan zal de verkregen bereiding niet dik of te hard zijn. Ongeacht het dier waaruit de lever is verkregen, moet deze op hoog vuur worden bereid. Ik ben geen fan van het koken van lever in het bloed, maar geen van beide levers die door koken worden gedroogd. Een essentieel geheim voor de smaak van het preparaat is het bereiden van verse lever, eventueel gekoelde lever en alleen als u geen leverassortimenten heeft van de bovengenoemde, om ingevroren-ontdooide lever op kamertemperatuur te bereiden.

Benodigde ingrediënten in het recept: kalfslever, beschimmelde kaas, verse boter, knoflook, grof zout, peperkorrels, olijfolie.

De lever wordt ontdaan van huid en bloedvaten. Was onder koud stromend water en veeg af met keukenpapier of een schone doek.

Het geheim van levervoorbereiding! De kalfslever wordt over het hele gekochte stuk lever gesneden, in dikke plakken van een vinger. Verwarm de oude gietijzeren grill op de grote vlam van de kachel. Vet de grill in met een beetje olijfolie met een schone doek / keukenborstel of gebruik een olijfoliespray. Strooi een paar grove zoutkristallen op de grill.

Leg de leverplakken op een goed verwarmde grill, ingevet met olijfolie en bestrooid met grof zout.

Het doel is om de randen van de leverplakken te bakken en wanneer ze in tweeën zijn gemaakt, worden ze teruggestuurd met een keukentang.

Het geheim van het bereiden van gegrilde lever, een geheim dat altijd wordt verborgen door chef-koks! Leg voordat je de lever van de grill haalt een hap verse, harde boter op de plakjes lever (ongeveer een halve theelepel van een theelepel). Aan het einde van de leverbereiding zal de boter gesmolten zijn en het stukje lever omhullen. Professionele fijnproevers zullen zeker het verschil maken in smaak in vergelijking met de lever waarop geen boter is aangebracht.

De kant-en-klare leverplakken worden naar smaak op smaak gebracht met versgemalen peperkorrels en eventueel met grof zout.

Het brood wordt geroosterd in de broodrooster. Sneetjes brood kunnen worden ingevet met een paar druppels olijfolie en in een pan in de hete oven van het fornuis worden gedaan.

Warm, geroosterd brood wordt ingewreven met een teentje knoflook. Wat een smaak, wat een geweldige smaak. En wat als het stinkt?! Het ruikt naar gezondheid.

Op de sneetjes toast, ingewreven met knoflook, smeer dunne plakjes kaas met schimmel.

Het gerecht wordt warm geserveerd, met plakjes gebakken bieten en plakjes komkommer in azijn.

Fijnproevers rond de tafel kunnen mosterd vragen, sneller of zoeter, naar ieders wens. Een zichzelf respecterende huisvrouw is altijd bereid met alles wat gasten kunnen vragen als het gaat om het kruiden van gerechten.

Als het buiten nog warm is, kun je een glas limonade serveren, geschikt voor koud (gewoon water, ijsblokjes, citroensap, honing, muntblaadjes & #8211 gemengd met de blender).

Als de maaltijd later op de avond wordt geserveerd, in de koelte, werkt zelfs een biertje, niet te koud.

Eet smakelijk u gastronomische broers en u gastronomische broers overal, waar u ook bent in de wereld! En op het vuur bereid je lekkers, in je eigen keuken, zo min mogelijk rond het vuur.


& stier Snijd de lever in plakjes.
& bull Doe melk, paprika en geperste knoflook in een kom. Plaats de lever en zorg ervoor dat deze bedekt is met melk. Laat het minstens 3 uur afkoelen (om erg breekbaar te zijn, is het goed om het een hele nacht te laten staan).
& bull Als het uit de melk is gehaald, vet het dan in met een beetje olijfolie en bak het op de grill.
& bull Wanneer klaar, uitnemen in een kom en 5 minuten afdekken.
& bull Leg het op een bord en breng op smaak met peper en zout.
& bull Serveer met stukjes boter erop.

Deze voorbereiding van gegrilde lever gaat heel goed samen met een garnituur van aardappelen of een garnituur van champignons. Als je het met aardappelen serveert, kun je er uien op leggen voor een intensere smaak!


Recepten met gebakken eendenlever & #8211, met puree en truffels

Wederom naderen we een heerlijk ingrediënt en praten we over recepten met truffels, meer bepaald eendenlever gebakken met puree en truffels. Vind HIER meer truffelrecepten.

Je hebt eenden- of ganzenlever nodig, aardappelen, truffelpasta, een vijg, een andijvie, een beetje sla/rucola, olijfolie, balsamicoazijn, zout, peper.

Puur: kook de aardappelen, in blokjes van +/- 1 cm gesneden, met een beetje zout. Genoeg water om ze te bedekken, je kunt ze pureren of in blokjes laten. Breng in een kom op smaak met zout en peper, olijfolie, meng en voeg de truffelpasta toe. Niet mengen, je krijgt een grijze pasta, een beetje lelijk. Gebruik een ronde of vierkante keukenvorm om de aardappelen op het bord te leggen.

Decor: In een pan met antiaanbaklaag met dikke bodem op middelhoog vuur de kwarten of helften andijvie licht bakken - ingevet met balsamicoazijn en op smaak gebracht met zout en peper. Zo ook de vijg, maar dan ingevet met olie en eventueel een paar korrels bruine suiker.

Lever: snij een paar mooie plakken uit een lob, van gelijke dikte. Als je vaak foie gras maakt, snij dan van elke lever die je gebruikt een paar mooie plakjes en leg ze in de vriezer, elk afzonderlijk verpakt in plasticfolie. Omdat de lever erg vet is, bevriest hij niet sterk (hij heeft de textuur van een bevroren varkensham) en kan direct vanuit de vriezer worden gebakken. Als ze niet afzonderlijk zijn verpakt, is er geen kans om ze af te pellen zonder ze te breken. Gebruik de pan hierboven, maar deze keer op hoog vuur. De lever moet aan elke kant maximaal één minuut worden verzegeld. Smelt op laag of middelhoog vuur.

Versier naar eigen fantasie en strooi er wat zeezoutvlokken over. Genieten van!


Gebakken Varkenslever, in de Koekenpan

Varkenslever die moet worden gebakken, mag niet worden gewassen. Het wordt 15 minuten in melk bewaard, genoeg om het te bedekken, daarna droogt het goed met een absorberend servet.

Snijd in stukken van dezelfde dikte zodat het in één keer gebakken is. Bestrooi met peper en haal door bloem, bak dan in heet vet, 5-10 minuten aan elke kant. Als het terugkomt, mag het niet met een vork worden geprikt, zodat het sap niet van binnenuit lekt. Geroosterde lever verliest zijn smaak. Hoe langer het op het vuur staat, hoe sterker en minder lekker het wordt.

Het wordt pas aan het einde gezouten, of op zijn best, wanneer het wordt geconsumeerd. Serveer direct, op een bord of voorverwarmd bord, puur of met een garnituur van groenten, rijst, aardappelen, etc.


Tudor Marcu recept: Kippenlever omwikkeld met spek met aardappelpuree, paarse en gebakken witte aardappelen, courgette en biersaus

De kippenlever wordt gewassen en schoongemaakt en vervolgens in gelijke stukken gesneden.
Doe een beetje olijfolie in een pan, bak de lever, bak een beetje, leg 3 takjes tijm naast de lever, pers 1 teentje knoflook, voeg zout en peper toe.
Het is nog steeds gebakken.
Voeg bier toe aan de pan en laat sudderen tot het bier daalt.
Verwijder de lever op een molen en zet de pan terug op het vuur, voeg 1 grotere klontje boter toe & ndash dit is de biersaus.
De kippenlever wordt omwikkeld met spek, gekruid met peper en zout en vervolgens in de oven gezet en daar gelaten tot het spek gebakken is.
Neem ondertussen 3 witte aardappelen, maak ze schoon en snijd ze in stukjes en kook ze in gezouten water.
Van een witte aardappel worden aardappelbollen gemaakt en ook van een paarse aardappel.
Zet de bollen 6-7 minuten in kokend water aan de kook.
Maak bolletjes van courgette, blancheer ze en haal ze eruit in ijskoud water.
Maak een eenvoudige vinaigrette van 1 deel citroensap en 3 delen olijfolie, zout en peper.
In deze vinaigrette worden de courgettebolletjes gemarineerd.
Haal de paarse en witte aardappelbolletjes van de kook, giet ze af en bak ze in een beetje olie goudbruin.
Maak van een rode paprika fijne bruintinten en bak deze 15-20 seconden in een goed verwarmde pan.
De 3 gekookte witte aardappelen giet het water af en doe ze in een kom.
Snijd apart een handvol tijm fijn en voeg deze toe aan de aardappelen, voeg zout en peper, een klontje boter, olijfolie en 2 teentjes geperste knoflook toe.
Aardappelpuree met alle bovenstaande ingrediënten met een vork
Haal de lever uit de oven en monteer de plaat.

Door het reactieplatform te activeren en te gebruiken, gaat u ermee akkoord dat uw persoonlijke gegevens worden verwerkt door PRO TV S.R.L. en Facebook-bedrijven volgens het PRO TV-privacybeleid, respectievelijk het Facebook-beleid voor gegevensgebruik.

Door op de onderstaande knop te drukken, geeft u aan dat u akkoord gaat met de ALGEMENE VOORWAARDEN van het COMMENTAARPLATFORM.


Zo wordt de lever gekookt als je hem sappig wilt maken

Je moet speciale aandacht besteden aan het braden van de lever. Hoe minder tijd je de lever bakt, hoe lekkerder en zachter hij zal zijn.

Kook de lever 2-3 minuten en je krijgt een heerlijk en geurig gerecht, dat naar ieders smaak zal zijn. Gebruik wat goedkope ingrediënten en bereid een smakelijke en smakelijke lunch voor het hele gezin!

Ingrediënt: 500 g lever (rund, varken of kip), 1-2 uien, 1 theelepel zout, 5-6 eetlepels bloem, olie om te frituren.

Bereiding: Pel de ui en snijd hem in middeldikke plakken. Haal de ringen uit de verpakking, doe ze in een pan met olie en zet de pan op het vuur.

Was en droog de lever met keukenpapier, snijd hem in dunne plakjes van ongeveer 1 cm dik. Verwijder de kanalen. Meng bloem met zout.

Haal de lever door het bloemmengsel, schud voorzichtig de overtollige bloem eraf en doe deze in de hete uienpan. Zet het vuur laag tot medium en voeg indien nodig meer olie toe. Draai de lever na 1-1,5 minuut aan de andere kant.

De lever wordt gebakken op uienringen, zodat hij niet verbrandt en doordrenkt is met heerlijke smaken. Bak de lever tot hij gaar is (totdat hij geen bloed meer heeft), meng hem met de ui en kook 15-20 seconden. De gebakken lever is klaar. Het is mals, sappig en zeer zacht.

Dit zijn de voordelen die u kunt behalen als u kippenlever in uw dieet opneemt:

Voorkomt bloedarmoede en verbetert het gezichtsvermogen

Kippenlever is een geweldige bron van vitamine A. Dit is ook de reden waarom dit voedsel wordt aanbevolen voor mensen met zichtproblemen.

Daarnaast bevat kippenlever een grote hoeveelheid vitamine B12, wat helpt bij de aanmaak van rode bloedcellen, maar ook bij het voorkomen van bloedarmoede.

Vermindert de incidentie van darmkanker

Kippenlever bevat ook foliumzuur. Het wordt aanbevolen in de voeding van jonge vrouwen die anticonceptiva gebruiken.

Verlaagt het risico op baarmoederhalskanker. Een ander belangrijk aspect is dat kippenlever ook selenium bevat. Mensen die dit voedsel consumeren, behouden dus vaak een gezonde schildklier.

Het verlicht je van stress

Kippenlever beschermt je tegen stress, versterkt je immuunsysteem en voorkomt dankzij niacine, vitamine B3, in zijn samenstelling, ook een ernstige aandoening: pellagra.

We hebben het over een ziekte die veel symptomen heeft zoals diarree, ontsteking van de slijmvliezen en een huid die op schubben lijkt. Kip en tonijn zijn de belangrijkste bronnen van niacine.


Video: HELIKO BAKTERIJA I GASTRITIS - PRIRODNA TERAPIJA dr med. Mihajlović (Januari- 2022).