Nieuwe recepten

Glühwein

Glühwein

Hoevelen van ons hebben in de winter geen beker glühwein gezalfd? Maar wat is zijn ideale recept? Ik zou naar wijlen Radu Anton Roman gaan, wiens recepten je kunt vinden in de verzameling kookboeken die op de markt wordt gebracht door Romania Libera (8 RON samen met de krant, 7 delen). De meester beveelt Tamiioasa de Dragasani of Pietroasa en verplichte honing aan in plaats van suiker.


GEKOOKTE WIJN (IZVAR) I Recept + video

Hallo lieve lusten. We staan ​​aan het begin van de winter en de eerste vlokken inspireerden me om WARME WIJN te bereiden of zoals we het noemen IZVAR op smaak gebracht met sinaasappel, citroen, kaneel, enz. Deze drank zal je zeker verbazen met zijn fijne smaak. Meestal gebruikt mijn vader zelfgemaakte wijn bij het maken van glühwein, maar je kunt je favoriete wijn erbij zetten. Hij zegt ook dat wijn een remedie is tegen verkoudheid, dus elke keer dat hij het klaarmaakt, doet hij er 1 eetlepel zwarte peperkorrels in. Deze keer heb ik de glühwein gemaakt volgens mijn recept, ik heb er roze peperkorrels in gedaan, waardoor het een buitengewoon aroma krijgt. Kortom, ik dring er bij je op aan om het voor te bereiden en jezelf op te warmen in het koude winterweer. Ik wens je nog een smakelijke dag en een goede eetlust!

Ingrediënt:

  • 1 liter & # 8211 zelfgemaakte rode wijn (of naar wens)
  • 200gr. - suiker
  • 1 sinaasappel
  • De schil van een citroen
  • 1 kaneelstokje
  • 1 steranijs
  • 1 theelepel - roze peperkorrels

Moeilijkheidsgraad: klein

Voorbereidingstijd: 5 minuten

Kooktijd: Tien minuten

Totale tijd: 15 minuten

Aantal porties: 4-5

Methode van voorbereiden:

  1. Zet een grote kom op de nog gedoofde kookplaat, voeg de suiker, citroenschil, sinaasappelschil toe, snijd de sinaasappel doormidden en laat het sap uit beide stukken uitlekken en laat ze in de kom.
  2. Leg het kaneelstokje, de anijsster en de roze peperkorrels erop.
  3. Giet vervolgens de rode wijn over alle ingrediënten.
  4. Steek het vuur aan en meng voorzichtig met een houten lepel tot de suiker volledig is opgelost.
  5. Je moet de wijn tot het kookpunt brengen, dan het vuur uitzetten en in kopjes of glazen serveren. Versier met sinaasappelschijfjes en wat je maar wilt. Serveer met plezier.

Als je dit recept aan het bereiden bent, vergeet dan niet om er een foto van te maken en de hashtag #valeriesfood te gebruiken


GEKOOKTE WIJN (IZVAR) I Recept + video

Hallo lieve lusten. We staan ​​aan het begin van de winter en de eerste vlokken inspireerden me om WARME WIJN te bereiden of zoals we het noemen IZVAR op smaak gebracht met sinaasappel, citroen, kaneel, enz. Deze drank zal je zeker verbazen met zijn fijne smaak. Meestal gebruikt mijn vader zelfgemaakte wijn bij het maken van glühwein, maar je kunt je favoriete wijn erbij zetten. Hij zegt ook dat wijn een remedie is tegen verkoudheid, dus elke keer dat hij het klaarmaakt, doet hij er 1 eetlepel zwarte peperkorrels in. Deze keer heb ik de glühwein gemaakt volgens mijn recept, ik heb er roze peperkorrels in gedaan, waardoor het een buitengewoon aroma krijgt. Kortom, ik dring er bij je op aan om het voor te bereiden en jezelf op te warmen in het koude winterweer. Ik wens je nog een smakelijke dag en een goede eetlust!

Ingrediënt:

  • 1 liter & # 8211 zelfgemaakte rode wijn (of naar wens)
  • 200gr. - suiker
  • 1 sinaasappel
  • De schil van een citroen
  • 1 kaneelstokje
  • 1 steranijs
  • 1 theelepel - roze peperkorrels

Moeilijkheidsgraad: klein

Voorbereidingstijd: 5 minuten

Kooktijd: Tien minuten

Totale tijd: 15 minuten

Aantal porties: 4-5

Methode van voorbereiden:

  1. Zet een grote kom op de nog gedoofde kookplaat, voeg de suiker, citroenschil, sinaasappelschil toe, snijd de sinaasappel doormidden en laat het sap uit beide stukken uitlekken en laat ze in de kom.
  2. Leg het kaneelstokje, de anijsster en de roze peperkorrels erop.
  3. Giet vervolgens de rode wijn over alle ingrediënten.
  4. Steek het vuur aan en meng voorzichtig met een houten lepel tot de suiker volledig is opgelost.
  5. Je moet de wijn tot het kookpunt brengen, dan het vuur uitzetten en in kopjes of glazen serveren. Versier met sinaasappelschijfjes en wat je maar wilt. Serveer met plezier.

Als je dit recept aan het bereiden bent, vergeet dan niet om er een foto van te maken en de hashtag #valeriesfood te gebruiken


Inhoud

De glühwein vindt zijn oorsprong in met kruiden gekruide wijnen (hij werd niet verhit) die in de middeleeuwen gedronken werden in de landen van Noord- en Midden-Europa. [1] De eerste recepten voor een drankje in de buurt van glühwein waren bekend in het oude Rome. De drank was gemaakt van rode wijn en was op smaak gebracht met galangal.

Voor de bereiding van glühwein is droge of halfdroge rode wijn geschikt. Aan sommige recepten wordt cognac of rum toegevoegd. Het alcoholgehalte volgens de in Duitsland vastgestelde regels mag niet lager zijn dan 7%. Er zijn twee manieren om glühwein te koken:

De glühwein wordt bereid door de wijn te verhitten (70

78°C) samen met suiker en kruiden. De verwarming wordt uitgevoerd op middelhoog vuur, met af en toe roeren, waarna het 40-50 minuten onder het deksel moet worden bewaard, het aroma van de kruiden wordt geleidelijk ontwikkeld. De wijn mag de kooktemperatuur niet bereiken. De kruiden zijn goed ongemalen te gebruiken, anders is het niet mogelijk om de drank te filteren. Voeg in de regel kaneel, kruidnagel, citroenschil, honing, gember, zwarte peper, laurier, appels, rozijnen, noten toe.

Kook in een kom water in een verhouding van 150-200 ml per liter wijn samen met kruiden. De kruiden worden een beetje gekookt in water, zodat ze hun geurige essentiële oliën afgeven. Voeg daarna suiker of honing toe. Pas op het einde wordt de wijn toegevoegd.

Zoals in het eerste geval kan glühwein nooit aan de kook worden gebracht. Bij het koken verliest het onmiddellijk zijn smaak en veel van zijn alcoholgehalte. Zodra het witte schuim van het oppervlak van de wijn is verdwenen, moet het vat van het vuur worden genomen.

Deze drank wordt geserveerd uit kopjes of hoge glazen van dik glas met een groot en comfortabel handvat.


Wat het type wijn betreft, is bekend dat we het over de rode hebben. Maar niet zomaar! De kwaliteit zou een verspilling zijn, maar niet dom. Simpel gezegd, als we het niet als zodanig kunnen consumeren, is het ook niet erg aan te raden om het te koken. De ideale kokende wijnen zijn de jonge Roemeense wijnen.

Nu we de wijn hebben gekozen, gaan we verder met het kruiden ervan. In feite is hier het geheim van een glühwein met een speciale smaak. Het is erg belangrijk om kruiden toe te voegen als de wijn al gekookt is!

Gekookte wijn (Bron foto: pixabay.com)

Ieder bereidt ze naar eigen smaak of gebruikt speciale handelskruiden voor glühwein. De klassieke kruiden zijn: kaneel, kruidnagel, Engelse kruidnagel, kardemom, anijs en sinaasappelschil (onbehandeld en goed gewassen). Voor een meer speciale smaak kun je een beetje gember toevoegen. Het is ook raadzaam om bruine suiker te gebruiken om te zoeten, niet witte. Dit geeft hem een ​​meer speciaal wapen.


Wat het type wijn betreft, is bekend dat we het over de rode hebben. Maar niet zomaar! De kwaliteit zou een verspilling zijn, maar niet dom. Simpel gezegd, als we het niet als zodanig kunnen consumeren, is het ook niet erg aan te raden om het te koken. De ideale kokende wijnen zijn de jonge Roemeense wijnen.

Nu we de wijn hebben gekozen, gaan we verder met het kruiden ervan. In feite is hier het geheim van een glühwein met een speciale smaak. Het is erg belangrijk om kruiden toe te voegen als de wijn al gekookt is!

Gekookte wijn (Bron foto: pixabay.com)

Ieder bereidt ze naar eigen smaak of gebruikt speciale handelskruiden voor glühwein. De klassieke kruiden zijn: kaneel, kruidnagel, Engelse kruidnagel, kardemom, anijs en sinaasappelschil (onbehandeld en goed gewassen). Voor een meer speciale smaak kun je een beetje gember toevoegen. Het is ook raadzaam om bruine suiker te gebruiken om te zoeten, niet witte. Dit geeft hem een ​​meer speciaal wapen.


Hoe maak je glühwein?

Ten eerste heb je een iets grotere pot nodig. Dan heb je het volgende nodig.

Ingrediënten

  • Anderhalve liter rode wijn
  • Drie kaneelstokjes
  • 250 g suiker
  • 10 kruidnagels
  • Twee sinaasappels
  • Een citroen
  • Een appel
  • Een theelepel gemalen nootmuskaat

Methode van voorbereiden

Was de sinaasappels en citroenen eerst goed, veeg ze af en schil ze, maar bewaar het witte gedeelte om niet te zoet te smaken. Als je de smaak niet lekker vindt, kun je het helemaal verwijderen.

Was de appel, verwijder het klokhuis en snij in zeer dunne plakjes.

Giet na het bereiden van het fruit de wijn in de pot, voeg de kaneel, suiker en kruidnagel toe en tenslotte het nootmuskaatpoeder.

Voordat je de pot op het vuur zet, mix je alles totdat de suiker volledig is gesmolten.

En let nu goed op: Breng de wijn aan de kook, steek een lucifer aan en laat de vlam naar het oppervlak van de wijn lopen om de alcoholdamp te verwijderen. Pas op dat u niet op een vaste plaats stopt. Als de vlam zich verspreidt, beweeg je je hand over het hele oppervlak van de wijn. Na enkele seconden gaat de vlam uit. Zet het vuur uit en laat de wijn een minuutje rusten alvorens te serveren.


HOT WINE recepten, speciaal voor de feestdagen

GEKOOKTE WIJN RECEPTEN! Glühwein is per definitie een winterdrankje. Om het voor de vakantie te maken, voegen we kruiden toe en serveren we het bij speciale gerechten. Hier zijn 3 nieuwe en feestelijke glühweinrecepten, getest door het SUPER-HRANA.RO-team!

VIN-FIWHITE ERT MET PEER EN GEMBER

Kook 1 liter halfzoete witte wijn, voeg naar wens suiker toe. En na het koken de wijn van het vuur halen, in kopjes gieten en dan een halve peer, een kaneelstokje, 2-3 reepjes gember erin doen.

Serveer warm met kalkoen of rundvlees!

GEKOOKTE RODE WIJN MET CHOCOLADE EN BEZEA

Kook 1 liter droge rode wijn, naar smaak gezoet met suiker. Na het koken de wijn van het vuur halen en in kopjes gieten, ongeveer 3/4 van het kopje. Maak in een andere kom warme chocolademelk (in een envelop of stokje, dat is makkelijker voor jou), en voeg daarna gekookt (of gesmolten) toe
en over de wijn gekookt in kopjes. Leg een paar meringues op het oppervlak en laat ze een beetje smelten.

ROZENWIJN MET KANEEL, CLAME, SINAASAPPEL EN VANILLE

Kook een liter halfdroge rose wijn, voeg 2 eetlepels kaneelpoeder, een theelepel kruidnagel, schijfjes sinaasappelschil en 2 vanillestokjes toe, naar smaak gezoet met suiker. Giet na het koken in kommen en voeg plakjes sinaasappel en bessen toe aan het oppervlak voor ontwerp.


Hoe maak je glühwein?

Ten eerste heb je een iets grotere pot nodig. Dan heb je het volgende nodig.

Ingrediënten

  • Anderhalve liter rode wijn
  • Drie kaneelstokjes
  • 250 g suiker
  • 10 kruidnagels
  • Twee sinaasappels
  • Een citroen
  • Een appel
  • Een theelepel gemalen nootmuskaat

Methode van voorbereiden

Was de sinaasappels en citroenen eerst goed, veeg ze af en schil ze, maar bewaar het witte gedeelte om niet te zoet te smaken. Als je de smaak niet lekker vindt, kun je het helemaal verwijderen.

Was de appel, verwijder het klokhuis en snij in zeer dunne plakjes.

Giet na het bereiden van het fruit de wijn in de pot, voeg de kaneel, suiker en kruidnagel toe en tenslotte het nootmuskaatpoeder.

Voordat je de pot op het vuur zet, mix je alles totdat de suiker volledig is gesmolten.

En let nu goed op: Breng de wijn aan de kook, steek een lucifer aan en laat de vlam naar het oppervlak van de wijn lopen om de alcoholdamp te verwijderen. Let goed op dat u niet op een vaste plaats stopt. Als de vlam zich verspreidt, beweeg je je hand over het hele oppervlak van de wijn. Na enkele seconden gaat de vlam uit. Zet het vuur uit en laat de wijn een minuutje rusten alvorens te serveren.


Glӧg, de drank van de Noren

Ingrediënten

Om de Scandinavische vorst te bestrijden, bereiden de Noren een warme drank van:

  • 100 g bruine suiker
  • 1 fles rode wijn
  • 1 eetlepel honing
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 theelepel kruidnagel
  • Rozijnen
  • Hazelnoten en walnoten
  • 2 kaneelstokjes

Zo bereid je dit glühwein recept?

Alle ingrediënten, behalve rozijnen en walnoten, doe ze in een pan en verwarm tot het kookpunt en zet dan het vuur uit. Deze versie van glühwein wordt geserveerd met noten en een theelepel rozijnen toegevoegd aan elk kopje.

Een kopje glühwein drinken voor een raam waardoor je de sneeuw ziet is een van de simpele dingen die je leven mooier maken. Als je niet alleen wijn wilt drinken, maar ook het universum van Bachus wilt leren kennen, raden we je aan om te lezen over wijnproeven en hoeveel suiker er aan wijn wordt toegevoegd. Gekookte wijn is heerlijk als je het met mate drinkt. Geniet samen met uw dierbaren verantwoord van de smaak en aroma's! Geluk!


Recepten voor wijnen gekookt met honing en kaneel

Wijn gekookt met geurige honing

Giet wijn en water in de pan, doe honing en kruiden, breng aan de kook (maar kook niet!), laat 5-10 minuten staan, giet in warme kopjes, filter door een zeef.

glühwein met honing (methode 1)

Verwarm in een geëmailleerde pan tot 70-80 В ° C, maar kook geen 1, 5 liter droge rode wijn, voeg 300 g suiker toe, en het is beter - 5 eetlepels honing, los op. Dun katoen of stof:

  • 3 kruidnagels
  • derde van een theelepel gemalen kaneel
  • een fijne wortelstok mespunt besproeid met elecampane en geschoren op een fijne rasp schil van een citroen

Laat de stoffen zak in de pan zakken en laat nog 20 minuten staan. Kruidenzakje om te verwijderen. Knijp het sap van een halve citroen glühwein uit. Als de vloeistof is afgekoeld, verwarm hem dan. Bereid voor dit recept moet wijn gekookt met honing en kaneel heet worden gedronken.

glühwein met honing (methode 2)

Verwarm tot 70°C 2 liter droge rode wijn tafel toevoegen:

Doe in de planteninfuuszak:

  • 0, 5 theelepels van een medicijnmadeliefje, sint-janskruid, muis
  • 6 anjerpups
  • Kaneel snufje

Sta erop, zoals in het vorige recept. Drinken om warm te drinken.

Rode wijn met honing

  • Kippenei - 1 eigeel
  • Suiker - 0, 5 theelepel
  • Honing - 1 tl
  • Vloeistof naar smaak - 0, 5 kop
  • Gember gemalen - 1 theelepel
  • Kaneel - 1 tip

Meng alles, verwarm en giet in een glas.

Rode wijn met honing

  • Karkade - 1 hand
  • Gember
  • Geplette wortel - 1 theelepel
  • Kruidnagel - 4 knoppen
  • Honing - 2 el
  • Kaneel - 1 stokje

Karkade, gember en kruidnagel giet gekookt water en aandringen ongeveer een half uur. Voeg dan de honing toe.

Rode wijn met honing

Verplicht:

  • Droge rode wijn - 0, 5 l
  • Een kruidenmengsel voor glühwein - 1 zakje
  • Honing - 2 el. het.
  • Kaneel - naar smaak

De voorbereide componenten worden in de multivark-kom geplaatst. Sluit het deksel en stel het programma "verwarmen" in. De zettijd is 30 minuten. Laat de wijn na het koken 20-30 minuten in het multivark koken, zodat het doordrenkt is. Vervolgens wordt het mengsel gefiltreerd en in glazen gegoten.