Nieuwe recepten

Wekelijks voedselindustrierapport: 5 juli 2013

Wekelijks voedselindustrierapport: 5 juli 2013

Een overzicht van het financiële nieuws over de voedingsindustrie van deze week

Elke week nemen we een kijkje in enkele van de grootste financiële nieuwsberichten uit de wereld van voedsel. Hier is het van deze week:

Ingles Markets: Ingles Markets kondigde een contant dividend van $ 0,165 per aandeel aan op al zijn gewone aandelen van klasse A en klasse B. Jaarlijks is dit respectievelijk $ 0,66 en $ 0,60 per aandeel. Het dividend zal uiterlijk op 25 juli 2013 betaalbaar zijn.

Hershey: The Hershey Company heeft aangekondigd dat ze hun fiscale resultaten over het tweede kwartaal zullen vrijgeven tijdens een telefonische vergadering op 25 juli 2013. De onderneming zal haar fiscale resultaten over het kwartaal bekendmaken tijdens een live webcast.

Herbalife: Herbalife Limited zal haar fiscale resultaten over het tweede kwartaal van 2013 op 29 juli 2013 publiceren, direct na het sluiten van de handel op de NYSE. Op 30 juli 2013 zal het senior managementteam van Herbalife een telefonische vergadering houden om hun recente financiële resultaten te bespreken en een update te geven over de huidige en voorspelde zakelijke trends.

NRA Restaurants: de Restaurant Performance Index van de National Restaurant Association staat op een recordhoogte, met 14 maanden sterke stormen in de verkoop in dezelfde winkel en het klantenverkeer om het optimisme van de foodservice te stimuleren. In april stond hun RPI op 0,9% en nu op 101,8%, wat de derde opeenvolgende stijging van de index betekent. Hoewel dit prijzenswaardig is, lijken operators sceptisch over de toekomstperspectieven, waarbij 15% zegt te verwachten dat de economische omstandigheden in de komende zes maanden zullen verslechteren.

3D Printing: Research and Markets heeft aangekondigd 3D-printers aan hun aanbod toe te voegen. De laatste tijd wordt 3D-printen gehyped als een dramatische nieuwe marktuitvinding om de Amerikaanse voedsel- en productiesector te helpen verbeteren.

We zijn altijd op zoek naar tips over het financiële nieuws van de week, dus als je denkt dat er iets is dat we hebben gemist, laat het ons weten!


Aardolie en andere vloeistoffen

De Maandelijkse update van capaciteit en grondstoffen voor biobrandstoffen vervangt de Maandelijks biodieselproductierapport, maar het biodieselrapport zal vóór januari 2021 de bron blijven van de historische maandelijkse biodieselgegevens van EIA.

Staat Producenten Jaarlijkse capaciteit:
(miljoen gallons per jaar)
Alabama 1 20
Alaska 1 0
Arizona 1 2
Arkansas 3 115
Californië 8 81
Connecticut 1 33
Georgië 3 19
Hawaii 1 6
Illinois 5 168
Indiana 3 107
Iowa 10 459
Kansas 1 60
Kentucky 1 54
Maine 1 1
Massachusetts 1 1
Michigan 2 15
Minnesota 3 85
Mississippi 3 102
Missouri 8 253
New Hampshire 1 4
Noord Carolina 1 2
Noord-Dakota 1 85
Ohio 1 71
Oklahoma 1 38
Oregon 1 17
Pennsylvania 2 90
Rhode Island 1 7
zuid Carolina 1 5
Tennessee 2 38
Texas 8 380
Virginia 4 13
Washington 2 112
Wisconsin 2 33

Hoogtepunten

Productie - De productie van biodiesel in de VS bedroeg 159 miljoen gallons in december 2020. De biodieselproductie in december 2020 was 8 miljoen gallons hoger dan de productie in november 2020. De biodieselproductie uit de regio Midwest (Petroleum Administration for Defense District 2) was goed voor 72 procent van de Verenigde Staten. Staten totaal. De productie kwam van 85 biodieselfabrieken met een capaciteit van 2,5 miljard gallons per jaar.

verkoop - De verkoop van biodiesel door producenten in december 2020 omvatte 74 miljoen gallons verkocht als pure B100 (100% biodiesel) en nog eens 73 miljoen gallons verkocht als biodieselmengsels (bevat zowel pure biodiesel als petroleumdieselbrandstof).

Grondstoffen - Er werd in december 2020 in totaal 1.176 miljoen pond aan grondstoffen gebruikt om biodiesel te produceren. Sojaolie bleef in december 2020 de grootste grondstof voor biodiesel, met een verbruik van 744 miljoen pond.


WHO-rapport zegt dat het eten van bewerkt vlees kankerverwekkend is: inzicht in de bevindingen

Vorige week kondigde het Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek (IARC) van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) aan dat de consumptie van verwerkt vlees “kankerverwekkend is voor de mens (Groep I)” en dat de consumptie van rood vlees “waarschijnlijk kankerverwekkend is voor de mens ( Groep 2A).” Het rapport onderscheidt de twee soorten vlees als volgt:

  • Verwerkt vlees – vlees dat is getransformeerd door zouten, zouten, fermenteren, roken of andere processen om de smaak te verbeteren of de bewaring te verbeteren
  • rood vlees – onbewerkt spiervlees van zoogdieren zoals rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees, lamsvlees, schapenvlees, paarden- en geitenvlees

De consumptie van verwerkt vlees werd geclassificeerd als kankerverwekkend en rood vlees als waarschijnlijk kankerverwekkend nadat de IARC-werkgroep - bestaande uit 22 wetenschappers uit tien landen - meer dan 800 onderzoeken had beoordeeld. Conclusies waren voornamelijk gebaseerd op het bewijs voor colorectale kanker. Gegevens lieten ook positieve associaties zien tussen de consumptie van bewerkt vlees en maagkanker, en tussen de consumptie van rood vlees en pancreas- en prostaatkanker.

  • Vleesverwerking zoals pekelen (bijvoorbeeld door toevoeging van nitraten of nitrieten) of roken kan leiden tot de vorming van potentieel kankerverwekkende (kankerverwekkende) chemicaliën zoals N-nitroso-verbindingen (NOC) en polycyclische aromatische koolwaterstoffen (PAK).
  • Vlees bevat ook heemijzer, dat de productie van kankerverwekkende NOC's kan vergemakkelijken.
  • Koken - vooral koken op hoge temperatuur, inclusief het koken van vlees boven een vlam (bijv. frituren, grillen, barbecueën) - kan ook kankerverwekkende chemicaliën produceren, waaronder heterocyclische aromatische amines (HAA) en PAK's.

Om de bevindingen van het rapport verder uit te leggen, spraken we met Kana Wu, een lid van de IARC Monograph Working Group voor dit rapport en een Senior Research Scientist bij het Department of Nutrition van Harvard T.H. Chan School of Public Health.

De IARC-werkgroep zei dat rood vlees "waarschijnlijk" kankerverwekkend is, maar verschillende onderzoeken hebben geen duidelijk verband aangetoond. Kun je uitleggen waarom het waarschijnlijk kankerverwekkend is?

In grote populatiestudies, maar niet in alle, is een grotere consumptie van rood vlees in verband gebracht met een hoger risico op colorectale kanker. Hoewel deze onderzoeken niet geheel consistent waren, leidden de resultaten van laboratoriumonderzoeken ertoe dat de IARC-werkgroep concludeerde dat rood vlees waarschijnlijk kankerverwekkend is.

Sommige berichten in de media, met name die uit de vleesindustrie, promoten de consumptie van rood vlees als onderdeel van een gezond en uitgebalanceerd dieet. Is dit waar?

Hoewel het waar is dat rood vlees voedingswaarde heeft - het is rijk aan eiwitten, mineralen en vitamines (bijv. vitamine B12) - hebben veel onderzoeken ook aangetoond dat een hoge consumptie van rood vlees het risico op colorectale kanker, hartaandoeningen, diabetes kan verhogen , en andere chronische ziekten, en kan leiden tot een hoger risico om aan die ziekten te overlijden (in vergelijking met andere goede eiwitbronnen, zoals pluimvee, vis of peulvruchten). Er is dus veel bewijs dat suggereert dat een optimaal gezond dieet weinig rood vlees zou bevatten.

De IARC/WHO classificeerde bewerkt vlees als een kankerverwekkende stof uit groep 1, dezelfde categorie als roken en asbest. Sommige mediaberichten hebben aangegeven dat het eten van spek of hotdogs net zo slecht is als roken. Is dit waar?

Het is al een tijdje bekend dat een hoge consumptie van rood of verwerkt vlees de gezondheid negatief kan beïnvloeden, waaronder een verhoogd risico op colorectale kankers en sommige andere vormen van kanker. De conclusies van de IARC-werkgroep komen dus overeen met wat we al weten. De manier waarop de media hebben gereageerd op de IARC/WHO-aankondiging van vorige week heeft echter voor veel verwarring gezorgd en dit vereist opheldering:

IARC/WHO beoordeelt de omvang van het risico niet
Het Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek (IARC) gebruikte duidelijk gedefinieerde richtlijnen om gevaren te identificeren (kwalitatief evaluatie), d.w.z. of een middel kanker kan veroorzaken, maar het IARC beoordeelt het niveau of de omvang van het risico niet (kwantitatief beoordeling). Met andere woorden, de IARC/WHO evalueert het bewijs en niet het risico. Zoals de directeur van IARC Christopher Wild verklaarde: "De IARC-evaluaties zijn belangrijk om regeringen en internationale regelgevende instanties in staat te stellen risicobeoordelingen uit te voeren, om de risico's en voordelen van het eten van rood vlees en verwerkt vlees in evenwicht te brengen en om de best mogelijke dieetvoeding te bieden. aanbevelingen.” Als voorbeeld heeft de Amerikaanse Dietary Guidelines Committee eerder dit jaar een beoordeling van voeding en gezondheid uitgebracht, met als conclusie dat de consumptie van rood vlees laag zou moeten zijn voor de gezondheid van mens en planeet.

Roken versus hoge consumptie van verwerkt vlees
Hoewel roken in dezelfde categorie valt als verwerkt vlees (kankerverwekkende stof van groep 1,), is de omvang of het risiconiveau van roken aanzienlijk hoger (bijv. voor longkanker ongeveer 20 keer of 2000% hoger risico) dan bij verwerkt vlees - een analyse van gegevens uit 10 onderzoeken, aangehaald in het IARC-rapport, toonde een 18 procent verhoogd risico op colorectale kanker per 50 gram verwerkt vlees per dag. Om dit in perspectief te plaatsen, volgens het Global Disease Burden Project 2012, zijn wereldwijd meer dan 34.000 sterfgevallen door kanker per jaar toe te schrijven aan een hoge inname van verwerkt vlees versus 1 miljoen sterfgevallen per jaar aan tabaksrook.

Hoge consumptie van rood of bewerkt vlees verhoogt ook het risico op andere chronische ziekten en sterfte
Het is belangrijk om in gedachten te houden dat de bovenstaande schattingen alleen betrekking hebben op sterfgevallen door kanker. Het is algemeen bekend dat naast het verhogen van het risico op sommige vormen van kanker, een hoge inname van rood en bewerkt vlees ook het risico op andere chronische en mogelijk levensbedreigende ziekten zoals coronaire hartziekte, beroerte en type II diabetes kan verhogen in vergelijking met andere eiwitbronnen zoals pluimvee , peulvruchten en vis. Onze groep aan de Harvard T.H. Chan School of Public Health en de Harvard Medical School en anderen hebben ook hogere totale sterftecijfers gevonden bij een hogere inname van rood of verwerkt vlees. Volgens gegevens uit 2013 van het Global Burden of Disease Project bedroeg het totale aantal sterfgevallen (inclusief sterfgevallen als gevolg van hart- en vaatziekten of diabetes en colorectale kankers) dat te wijten is aan een dieet met veel bewerkt vlees 644.000.

Sommige mensen kopen 'nitraatvrij' vleeswaren, een vrij nieuwe voedingstrend. Zou dat kunnen helpen om bewerkt vlees minder kankerverwekkend te maken?

Zogenaamde “nitraatvrije” vleeswaren worden vaak geconserveerd met selderijsap, een plant die rijk is aan nitraat. De bron van nitraat die wordt toegevoegd voor vleesconservering zal er waarschijnlijk niet toe doen. Verder kunnen vleeswaren ook andere kankerverwekkende stoffen bevatten, zoals PAK's die kunnen ontstaan ​​bij het roken van vlees (bijvoorbeeld salami). Bewerkt vlees, met name vlees dat rood vlees bevat, bevat ook heemijzer, dat de vorming van kankerverwekkende stoffen (NOC's) in het lichaam kan versterken. Totdat we meer weten over de exacte mechanismen die ten grondslag liggen aan de relatie tussen verwerkt vlees en kanker, is het het beste om die nitraatvrije vleeswaren hetzelfde te behandelen als elk ander verwerkt vlees en de inname te beperken.

Wat dacht je van hotdogs met kip of kalkoen, of kalkoenbacon - zijn die veiliger om te eten dan spek of hotdogs met rood vlees zoals rundvlees of varkensvlees?

Hotdogs van kip en kalkoen en kalkoenbacon kunnen ook conserveermiddelen zoals nitraten bevatten. Die vleessoorten bevatten echter minder heemijzer dan vleeswaren gemaakt van rood vlees. Een goed alternatief is om rood of bewerkt vlees te vervangen door onbewerkte, verse kip of kalkoen, een goede bron van eiwitten, vitamines en mineralen. Ook te overwegen zijn noten, pinda's, soja en peulvruchten, zoals hummus.

Is vleeswaren gemaakt van zogenaamd "biologisch" vlees veiliger?

Vleeswaren gemaakt van zogenaamd "biologisch vlees" worden over het algemeen behandeld met natuurlijk nitraat zoals selderijsap of ook gerookt. Op dit moment zijn er onvoldoende gegevens om te concluderen of dat vlees veiliger is dan het “niet-biologische” vlees.

De media hebben gemeld dat de consumptie van verwerkt vlees van 50 g/dag het risico kan lopen op colorectale kanker, van gemiddeld 5 procent levenslang tot 6 procent. Dit klinkt niet als een grote toename van het risico.

50 gram bewerkt vlees staat gelijk aan ongeveer 6 plakjes bacon of een hotdog. De toename van 5 tot 6 procent van het risico op colorectale kanker die in de media wordt gerapporteerd, is een populatiegemiddelde, maar deze schatting houdt geen rekening met het feit dat voor bepaalde subgroepen (bijv. degenen die ook zwaarlijvig zijn, fysiek inactief zijn of diëten gebruiken die rijk zijn aan suiker, verzadigd vet enz., of genetisch gevoeliger zijn) kan het absolute risico hoger zijn. Zoals hierboven vermeld, wordt een hoge consumptie van rood en verwerkt vlees geassocieerd met een hoger risico op verschillende chronische ziekten, zoals hartaandoeningen of diabetes, niet alleen op colorectale kankers, en een hoge consumptie van verwerkt vlees is naar schatting verantwoordelijk voor ongeveer 644.000 sterfgevallen wereldwijd. Bij het maken van voedingskeuzes is het dus belangrijk om alle gevolgen in overweging te nemen, niet alleen het risico op één ziekte.

Zijn er specifieke soorten vleeswaren die meer moeten worden vermeden dan andere?

IARC evalueerde de consumptie van totaal verwerkt vlees, niet één specifiek soort vlees, omdat gegevens over specifieke subtypes van verwerkt en rood vlees met het risico op kanker momenteel beperkt zijn. Het is daarom nog niet mogelijk om een ​​conclusie te trekken of bepaalde vleessoorten veiliger zijn. Over het algemeen is het het beste om de consumptie van verwerkt vlees te beperken.

Ik heb gehoord dat de productie van rood vlees het milieu kan aantasten, klopt dit?

Dr. Walter Willett, hoogleraar epidemiologie en voeding en voorzitter van de afdeling voeding van Harvard T.H. Chan School of Public Health, sprak onlangs over dit onderwerp.

Hoeveel rood of bewerkt vlees mag ik eten? Wat raden jullie aan?

Studies hebben aangetoond dat hoe hoger de inname van bewerkt vlees, hoe groter het risico op colorectale kankers en andere chronische ziekten (dosis-respons). Dit betekent niet dat je al het rood en bewerkt vlees uit je dieet moet schrappen. In onze Healthy Eating Plate raden we aan om bewerkt vlees te vermijden en hooguit af en toe rood vlees te consumeren. In het ideale geval zouden we aan rood vlees moeten denken, net als aan kreeft, en het voor een speciale gelegenheid hebben als we het lekker vinden. Dit is hoe rood vlees wordt geconsumeerd in veel traditionele eetculturen, zoals het mediterrane dieet. Andere organisaties hebben ook aanbevolen de consumptie van rood vlees te beperken voor een betere gezondheid, waaronder de American Heart Association, het World Cancer Research Fund (WCRF) en de American Cancer Society. Zo adviseert de WCRF om de inname van rood vlees te beperken tot 500 gram per week en bewerkt vlees te vermijden.


Bekijk de video: PJPK TAHUN 4: ARAS KUMPULAN MAKANAN PART 3 (November 2021).