Nieuwe recepten

Bacon Sla Avocado Tomatensalade

Bacon Sla Avocado Tomatensalade

Klassieke smaken in een frisse salade met een leuke twist – gebakken avocado!MEER+MINDER-

2

kopjes panko paneermeel

1/2

theelepel pepervlokken

Afbeeldingen verbergen

  • 1

    Voor de Lightly Ranch-dressing: Meng de mayo, yoghurt, pepervlokken, oregano, sriracha en het sap van de citroen. Laat het in de koelkast staan ​​tot je klaar bent voor gebruik.

  • 2

    Zorg ervoor dat je avocado's plukt die iets steviger zijn dan degene die je zou gebruiken voor guacamole. Het is belangrijk om mooie, stevige plakken te krijgen en bij elkaar te houden tijdens het frituren.

  • 3

    Verwarm een ​​pan voor met een dun laagje plantaardige olie. Klop de eieren los en meet de bloem en het paneermeel af om je paneerstation voor te bereiden.

  • 4

    Snijd je avocado's in partjes van 1/4 inch dik. Zout en peper en vervolgens door de bloem halen. Schud overtollig meel eraf en dip in het ei. Tot slot door paneermeel wentelen. Bak aan elke kant ondiep tot ze bruin zijn.

  • 5

    Maak de salade door een bedje van spinazie te maken en bedek met de tomaten en het gebakken spek. Bedek met de gebakken avocadoplakken en serveer met de dressing ernaast.

Geen voedingswaarde-informatie beschikbaar voor dit recept

Meer over dit recept

  • BLT is een van de meest klassieke smaakcombinaties die er zijn, maar de afgelopen 4 of 5 keer dat ik het heb gemaakt of gehad, is avocado erbij gekomen.

    Ik denk dat het tijd is om avocado officieel een permanent lid van de iconische combo te maken. Vindt iedereen het goed om het een "BLAT" te noemen? Of toch liever “BALT”?

    Hoe dan ook, deze Bacon Lettuce Avocado Tomatensalade laat echt zien hoe goed deze combinatie echt is.

    De sleutel tot deze salade is het vervangen van de knapperige toast die de sandwich normaal heeft met een knapperige paneermeel voor de avocadoplakken. Pas echter op terwijl je je plakjes avocado bakt, je zou ze uiteindelijk allemaal kunnen opeten voordat je de kans krijgt om ze op je salade te doen!

    Stel uw paneerstation zo in dat u klaar bent als de olie heet is.

    Zorg ervoor dat je mooie avocado's koopt die aan de stevige kant van rijp zijn om perfecte plakjes te krijgen.

    Meel, gevolgd door ei.

    Dan voor het frituren door het paneermeel.

    Nadat je de avocado hebt gebakken, komt de salade gemakkelijk samen.

    Hoe goed deze salade ook was, uiteindelijk nam ik de restjes en maakte ik ongelooflijke zomerbroodjes. Dompel je rijstpapier gewoon ongeveer 5 seconden in water en rol je ingrediënten naar binnen!

    Deze zijn mogelijk beter dan de salade. Dit zou een heel leuk aperitiefje zijn op je volgende etentje!

    Meer BLT-goedheid

    BLT Dip Recept
    BLT Crostini Recept
    Zuidwestelijke Kip BLT Salade Recept

    Dan Whalen houdt van een salade die je met je hand kunt eten. Hij blogt al meer dan 4 jaar bij The Food in My Beard; check Dan's Tablespoon-profiel vaak om zijn recepten te proberen met creatieve internationale spins!


Spek, Sla, Tomaat & #038 Avocado Salade

Toen ik opgroeide, was een van mijn favoriete dingen een BLT. Je weet wel & hellip a Bacon, Lettuce and Tomato Sandwich: dikke sneetjes warm geroosterd brood besmeerd met mayonaise en gevuld met verse gezouten tomaten, een vleugje sla en genoeg spek om een ​​klein varken te doden. Ahhh &hellip Herinneringen &hellip

Ik wil zeggen dat mijn moeder deze voor mij heeft gemaakt toen ik opgroeide. Het grappige is dat ik er geen duidelijke herinnering aan heb. Het enige dat overblijft is het gevoel dat ze deed. Degene die me kennis heeft laten maken met deze simpele sandwiches, bedankt! Geweldig broodje!

Een van de meest voorkomende toevoegingen aan de beroemde BLT is avocado. Het heeft ook echt zin. Het is duidelijk de juiste keuze om wat grote partjes zachte romige avocado aan de sandwich toe te voegen.

Het woord op straat is dat avocado's, hoewel ze veel vet bevatten (meer dan het spek!), een heerlijk gezond vet zijn en oh zo goed voor je! Ze bevatten ook veel antioxidanten. Eet avocado's en leef langer, met een betere huid! Ik ben nooit een grote fan geweest van deze rare groene peervormige dingen, maar het valt niet te ontkennen dat ze in deze salade thuishoren, dat ze supergezond zijn en dat ik moet leren van &rsquoem te houden.


Routebeschrijving

Leg het spek op een magnetronbestendige schaal bekleed met keukenpapier. Strooi de zwarte en rode peper over het spek. Magnetron op hoog gedurende 2-3 minuten, of tot ze knapperig zijn. Haal uit de magnetron, dep droog en hak fijn. Opzij zetten.
Verhit een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Nevel met kookspray. Voeg de broodblokjes toe en bak tot ze aan beide kanten geroosterd zijn, af en toe roeren. Haal van het vuur en zet opzij.

Gooi het gesneden spek, de sla, de rode ui, de tomaten en 3/4 van de gesneden avocado in een grote mengkom.

Prak in een kleine kom de resterende avocado met een vork.
Voeg de yoghurt, knoflook, hete saus, mosterd en peper toe en klop of pureer met een staafmixer. Giet de dressing over de salade en schep om.

Schep 2 1/2 kopjes salade op elk bord. Top met geroosterde broodcroutons.


Deluxe BLAT Bacon, Sla, Avocado en Tomatensalade

Stuur je foto's van je eten naar je vrienden en familie? Dat doen we zeker en in veel gevallen betekent dat dat die foto's mijn eigen maaltijden inspireren. Ik kan je niet vertellen hoe vaak ik door mijn voorraadkast of koelkast moet graven, omdat ik plotseling zin heb in wat iemand anders in de familie aan het koken was. Mijn zus, Milana, deelde een foto van deze salade op ons familie Viber-account, en het klonk zo heerlijk dat ik het zelf moest proberen. Toen mijn man en ik het allebei probeerden, moest ik het natuurlijk hier op de blog delen. Ten eerste, zodat het recept opgeschreven kon worden en we het in de toekomst steeds weer zouden kunnen maken, en ten tweede, zodat jullie het ook zouden kunnen proberen.

Ik moet Milana bedanken, die dit recept bedacht heeft, want alle ingrediënten komen perfect samen. Allereerst is het met esdoorn geglazuurde spek DE BOM! Het is zo lekker met de esdoorn coating en de vers gekraakte zwarte peper. De licht pittige rucola, zoete spinazie en knapperige romaine zijn een geweldige mix van groenten die het canvas vormen voor dit hele meesterwerk. De sappige, zoete tomaten en de romige avocado vormen het BLAT (Bacon, Lettuce, Avocado, Tomato) deel van deze salade. Hou je niet gewoon van al die ingrediënten bij elkaar? GEEN wonder dat ze in zoveel verschillende sandwiches en salades worden gecombineerd. De knapperige komkommer, radijsjes en paprika's zijn de extra groenten waar je zo blij van wordt. De dressing voor deze salade is een super simpele vinaigrette - een combinatie van olijfolie en azijn. Je kunt rode of witte azijn of champagneazijn gebruiken.

Deze salade kan bijna volledig van tevoren worden klaargemaakt, dus je kunt hem meenemen naar je werk (snijd de avocado gewoon vlak voor het opdienen). Het is zo stevig en heerlijk dat het een hoofdgerecht kan zijn, niet alleen een bijgerecht.

Ingrediënten:

4-5 oz spinazie en rucola

1 kleine krop romaine sla, grof gesneden of gescheurd

1/2 oranje of gele paprika, julienne gesneden

2 kleine kirby komkommers, in plakjes (of de helft van een Engelse komkommer)

4-6 reepjes of dik gesneden spek

1 Eetlepel rode, witte wijn of champagne azijn

Instructies:

Meng de spinazie, rucola en romaine sla.

Snijd de paprika, tomaten, komkommers en radijsjes. Je kunt dit allemaal van tevoren doen, maar snijd de avocado vlak voor het serveren in plakjes. Je kunt alle ingrediënten zelfs de avond van tevoren klaarmaken.

Leg voor de bacon de bacon op een omrande bakplaat en bestrijk de bacon aan beide kanten met de ahornsiroop en bestrooi met versgemalen zwarte peper. Bekleed de bakplaat met aluminiumfolie om later gemakkelijk schoon te maken. Bak het spek op 375 graden Fahrenheit oven tot ze goudbruin en knapperig zijn aan beide kanten, ongeveer 15 minuten. Misschien wil je het spek halverwege het bakken omdraaien. Laat het gekookte spek uitlekken op keukenpapier en snijd het spek in stukjes.

Klop de olijfolie en de azijn door elkaar en breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper tot een egaal mengsel.

Serveer de salade met alle groenten en spek op de spinazie, rucola en romaine sla. Besprenkel met de dressing.


Eenvoudigste manier om de ultieme BLAT-sandwich (spek, sla, avocado, tomaat) te maken

Broodje BLAT (spek, sla, avocado, tomaat). Breng over naar een met papieren handdoek beklede plaat. Prak ondertussen de avocado in een middelgrote kom. Roer basilicum, mayonaise, knoflook, zout erdoor.

Zodra de eerste erfstuktomaten verschenen, dansten visioenen van kleurrijke plakjes in met spek beladen broodjes in mijn hoofd. Ik kon niet wachten om er een te hebben. Geweldig recept voor BLAT (Bacon, Sla, Avocado, Tomaat) Sandwich.

Hallo allemaal, het is Jim, welkom op onze receptenpagina. Vandaag zal ik je een manier laten zien om een ​​speciaal gerecht, blat (spek, sla, avocado, tomaat) sandwich te maken. Het is een van mijn favorieten. Deze keer zal ik het een beetje uniek maken. Dit zal echt heerlijk zijn.

Breng over naar een met papieren handdoek beklede plaat. Prak ondertussen de avocado in een middelgrote kom. Roer basilicum, mayonaise, knoflook, zout erdoor.

BLAT (Bacon, Lettuce, Avocado, Tomato) Sandwich is een van de meest populaire populaire maaltijden ter wereld. Het wordt elke dag door miljoenen gewaardeerd. Het is gemakkelijk, het is snel, het smaakt heerlijk. BLAT (Bacon, Lettuce, Avocado, Tomato) Sandwich is iets waar ik al mijn hele leven van hou. Ze zijn mooi en ze zien er fantastisch uit.

Om met dit recept te beginnen, moeten we een paar ingrediënten voorbereiden. Je kunt een broodje blat (spek, sla, avocado, tomaat) bereiden met 8 ingrediënten en 7 stappen. Hier is hoe je dat kookt.

De ingrediënten die nodig zijn om BLAT (Bacon, Sla, Avocado, Tomaat) Sandwich te maken:

Ik maak het bijna elk weekend. Dit recept is voor twee sandwiches. BLAT (bacon-sla-avocado-tomaat) Sandwich Dat gezegd hebbende, zou je denken dat deze avontuurlijke benadering van voedsel me ertoe zou hebben gebracht om op zijn minst spek te proberen. Je kunt geen foodaholic zijn en je niet bewust zijn van de bacon-rage die de natie overspoelt.

Stappen om BLAT (Bacon, Sla, Avocado, Tomaat) Sandwich te maken:

  1. Bak het spek in een koekenpan op hoog vuur. Bak het spek zoals jij het lekker vindt..
  2. Leg het brood in de broodrooster en rooster het zoals jij het lekker vindt.
  3. Voeg de knoflook-aoli toe aan de toast. Zorg ervoor dat het gelijkmatig verdeeld is.
  4. Snijd de avocado doormidden en pureer hem in een kom als hij hard is of pureer hem op de toast. Verdeel gelijkmatig over de toast en voeg zout en peper toe.
  5. Snijd de tomaat in plakjes en leg deze bovenop de avocado.
  6. Zodra het spek gaar is, verwijdert u de olie door het op een papieren handdoek te leggen. Snijd vervolgens het spek doormidden en leg het op de toast.
  7. Voeg de ijsbergsla toe en je broodje is klaar! Geniet ervan .

Een kruising tussen een Avocado Toast en een klassieke Bacon, Lettuce and Tomato (BLT) Sandwich my BLAT is een snel en makkelijk ontbijt. In vier driehoeken gesneden en bij elkaar gehouden met cocktailprikkers, BLATS is ook een geweldige aanvulling op een brunchbuffet. Knapperige plakjes bacon, sla en tomaat samen met romige avocado op geroosterde Sandwich Batard met chipotle mayo voor een beetje pit maken deze sandwich tot een echte plezier. Meng in de kom van de keukenmachine de avocado, zure room, ui, limoensap, koriander, jalapeno peper, zout en zwarte peper. Dek af en verwerk tot het heel glad is, stop.

Dus dat maakt dit af voor dit uitzonderlijke recept voor voedselblat (spek, sla, avocado, tomaat). Heel erg bedankt voor je tijd. Ik weet zeker dat je dit thuis gaat maken. Er komen interessante recepten voor thuisgerechten aan. Vergeet niet om deze pagina in uw browser op te slaan en te delen met uw dierbaren, collega's en vrienden. Nogmaals bedankt voor het lezen. Ga door met koken!


Salade van spek, sla, tomaat, ei en avocado

Deze salade met spek, sla en tomaten wordt aangevuld met avocado en een eitje met de zonnige kant naar boven. Het bevat veel eiwitten, is glutenvrij en graanvrij, maar met alle verrukkingen van een goede ouderwetse BLT-sandwich.

Ingrediënten

  • 1-½ kop slabladeren (boterkop, romaine of twee stukken ijsberg)
  • 1 pond spek
  • ¾ kopjes druif of kerstomaatjes, gehalveerd
  • 1 Avocado, in blokjes
  • 2 eieren, met de zonnige kant naar boven gekookt
  • 1 scheutje Peper (optioneel)

Voorbereiding

Stop de slablaadjes in kommen. Bak het spek in de pan tot het krokant is. Als het spek gaar is, dep het dan met keukenpapier, verkruimel het en zet opzij.

Bak de eieren in een kleine koekenpan met de zonnige kant naar boven. Als je ze wilt bereiden zoals The Gram deed, bak dan de eieren in het spekvet.

Beleg de slaschalen met stukjes spek, tomaten en avocado. Beleg elke salade met een ei. Voeg een snufje peper toe.


IK HOU VAN spek - wie niet? En ik ben dol op een BLT-sandwich. Deze salade, die voorkomt in The Skinnytaste Cookbook, heeft alle smaken die ik zo lekker vind aan de sandwich, zonder de extra calorieën die je krijgt als je hem op brood eet! Bovendien is het eenvoudig – slechts (5) VIJF ingrediënten, zout en peper niet meegerekend!

Begrijp me niet verkeerd, ik ben dol op een goede BLT sandwich. Maar als ik het brood niet wil of liever koolhydraatarm ga, is deze salade perfect! Het is snel en gemakkelijk te maken, ik maak het altijd als lunch! Dit is ook perfect voor Paleo, Keto en Whole30 diëten.

Als je dit voor je werk wilt inpakken, kun je ze in glazen potten verpakken met de tomaten op de bodem, dan de avocado en sla. Ik raad niet aan om het te lang te bewaren om te voorkomen dat de avocado bruin wordt en het spek klef wordt.

Als het gaat om het kopen van spek, zoek ik naar in het midden gesneden spek omdat het magerder is dan de standaard reepjes, omdat het dicht bij het bot is gesneden. Om deze salade in balans te brengen en wat “good” vetten toe te voegen, heb ik een Haas-avocado in blokjes gesneden en erin gegooid. Winnaar!


Ik ben altijd op zoek naar leuke zomerse salades. Het soort dat perfect is om thuis te serveren en/of mee te nemen naar een cookout of feest. Deze Avocado Tomato Bacon Pasta Salad heeft een beetje zuidwestelijke flair en past precies. Het beste van alles is dat de heerlijkheid gewoon niet stopt met deze Avocado Tomato Bacon Pasta Salad.

Avocado Tomaat Bacon Pastasalade


Dit recept is leuk omdat het zo gemakkelijk is om in een opwelling naar eigen wens te morphen. Je kunt gemakkelijk beginnen met een basis van avocado & tomaat en van daaruit verder laten groeien. Voeg spek, rode ui, een beetje kaas en goede stevige sla toe en je hebt over de top verrukkingen! Als u dan een stap verder wilt gaan, en waarom niet? Een beetje pasta!

Over Avocado Tomaat Bacon Pastasalade:

We vonden dit een mooie combinatie van smaken en vonden het geweldig dat het tot stand kwam met wat ik toevallig in mijn koelkast en voorraadkast had staan. De echte sleutel is echter de dressing! Het is een beetje intens om de smaak en absoluut frisse, zomerse smaak te dragen. Het is gewoon een eenvoudige dressing in vinaigrette-stijl met limoen voor de zuidwestelijke sfeer, olie om de smaak te dragen en een paar rode pepervlokken voor wat pit.

Je kunt die informele zuidwestelijke sfeer nemen en deze salade echt je eigen maken. Begin met de basis van de tomaten (ik gebruikte kers, maar stukjes zijn ook geweldig) en avocado samen met de dressing en bouw vanaf daar op. Misschien wil je iets toevoegen of weglaten dat past bij je grillen, je voedingsbehoeften of zelfs wat je in de koelkast zou kunnen hebben. Er kan echt geen fout zijn.

De pasta is natuurlijk goedkoop en helpt de kosten van sommige van de duurdere ingrediënten in evenwicht te brengen en we zijn er dol op vanwege de manier waarop het absorbeert dat vinaigrette zo smaakvol wordt, maar zelfs dat is optioneel in deze pastasalade! Geweldige toevoegingen zouden zo ongeveer alles zijn met een zuidwestelijke flair. Maïs of zwarte bonen zijn zo klassiek en zullen geweldig zijn in deze salade. Zwarte olijven zijn ook een fantastische toevoeging. Misschien wil je de kaas onder een andere favoriet plaatsen? Of peterselie voor de koriander als je een hater bent!

Avocado Tomaat Bacon Pastasalade

Waar serveer je deze salade bij:

Toen ik deze salade laatst maakte, vond ik het een mooie combinatie met mijn Zuidwestelijke Queso Burgers . Kijk, die hamburgers hadden al allerlei toppings en een zuidwestelijke lean, maar geen standaard burgertoppings om van te spreken. Maar deze salade wel! Ik bedoel, kom op, het heeft spek, tomaat, sla en kaas! (geen augurken of ketchup, godzijdank!)

Maar deze salade zou zo goed bij veel gerechten passen. Ik ben er dol op bij elke informele zomermaaltijd (of echt altijd). Het zou fantastisch zijn met elk zuidwestelijk menu en zo ongeveer alles wat klassiek Amerikaans is en ik denk dat het ook affiniteit heeft met alles wat gegrild is. Kipfilet, hamburgers, enzovoort.

Southwestern Queso Burgers, Een geweldige burger gelaagd met een mix van geroosterde paprika's, Queso Blanco & Crunchy Tortilla Strips

Avocado Tomaat Bacon Pastasalade Maken:

Als je deze salade van tevoren wilt maken, maak dan de salade, leg de ingrediënten met de pasta en steviger items op de bodem, de kaas en het spek erop. Voeg voor het serveren de delicate ingrediënten zoals de avocado en de sla toe en besprenkel met de vinaigrette. En verwacht bij deze salade natuurlijk geen lange 'houdbaarheid' in de koelkast.

Je moet eerst beginnen met de bacon & pasta, omdat ze moeten afkoelen voordat ze aan de salade worden toegevoegd.

  • Ik ben dol op de kurkentrekkervormen van pasta in salades. Ze zien er prachtig uit en al dat extra oppervlak zorgt ervoor dat ze meer smaak opnemen, maar zowat elke korte pasta is voldoende. Er is niet veel pasta, ongeveer 4 ons of een kwart pond, dus dit is een geweldige manier om alle stukjes die je hebt op te gebruiken. Kook het gewoon al dente!
  • Wat het spek betreft, je kunt het hakken en in een pan koken, maar tegenwoordig gooi ik het bijna altijd in de oven, tenzij de zomerhitte/vochtigheid ondraaglijk is! Het duurt ongeveer 20 minuten om mijn Bacon in buffetvorm en het elimineert alle rommel en verzorging.

Een ding dat ik zo leuk vind aan salades als deze, is dat ze een geweldige manier zijn om kleine stukjes van iets dat je in de koelkast hebt staan ​​op te gebruiken. Denk aan hen als je toevallig een beetje pasta, bonen, maïs, enz. overhoudt. Gooi het er gewoon in. Of als je dat niet doet en pasta kookt, maak dan extra voor nog een pastasalade of diner in de komende dagen. Hetzelfde geldt voor het spek, misschien hou je van BLT's of plan je een ander recept dat spek gebruikt. Kook het nu en het is klaar.

Geld besparen op Avocado Tomaat Bacon Pastasalade:

Bacon, voordat het recent populair was, was spotgoedkoop, maar nu niet meer. Gewoonlijk is spek vlak voor een vakantie te koop (Klik op Winnen bij de kruideniers om te zien wat er voorafgaand aan een vakantie te koop is), dus let op specials. Omdat het zo weinig ruimte in beslag neemt, is het een ideaal diepvriesartikel. Als je spek gebruikt in een recept waar het wordt gesneden of in blokjes gesneden, kun je lichtjes ontdooien en dwars door de verpakking in plakjes snijden, van boven naar beneden, en opnieuw invriezen wat niet nodig is.

Avocado's kunnen waanzinnig duur of redelijker zijn. Een geweldige verkoopprijs is meestal een signaal om ze op te halen en een recept te maken in plaats van andersom. Als de prijs goed is, pak ik er een paar op in verschillende rijpingsstadia om de huidige week en de volgende week mee te gaan. Als ze in een zak zitten, onderzoek dan nauwkeurig of ze al dan niet veel zijn en ze zijn misschien niet allemaal in goede staat. Aldi en de club van je koper hebben meestal geweldige prijzen.

In het seizoen in de wintermaanden kunnen hier af en toe limoenen in de aanbieding zijn, maar ze worden vaker met korting in zakken gevonden. De zakken zijn misschien niet van de beste kwaliteit en zitten soms in zakken met een groenachtige tint, waardoor ze er beter uitzien dan ze zijn. Controleer zorgvuldig en vergelijk alvorens te kopen. Negeer lichte kleurvariaties, maar vermijd een bruin/droog uitziende korst en weeg er meerdere in uw hand, kies dan de zwaarste. Ze hebben het meeste sap. Om het meeste uit je limoen te halen, rasp en vries of droog je de schil als je hem niet gebruikt, rol dan de limoen op het aanrecht, druk zwaar of magnetron gedurende ongeveer 30 seconden (of beide) om het meeste sap te krijgen. Aldi heeft meestal geweldige prijzen.

Bij het winkelen voor sla is je beste optie bij de kop of de tros, vooral als het in de uitverkoop is. In zakken verpakte sla is 4 tot 10 keer de hoeveelheid in vergelijking met een pond. Zelfs als het in de uitverkoop is en zelfs als de dressing en toevoegingen zijn inbegrepen, zijn sla in zakken nog steeds niet veel. Er is een reden waarom de producenten geen pakketten in ponden verpakken, dit maakt het vergelijken van de kosten moeilijk.


Tomaat-bacon-avocado salade

Zoals elke oude lezer, doe ik er niet goed aan om te veranderen. Maar er is herontwerp en dan is er ontheiliging.

Toen ik onlangs een Taste of Home opende, Amerika's meest betrouwbare gruizige voedselmagazine, was het binnengevallen door een glanzende opening met gelikt voedsel, een inhoudsopgave, veel meer witruimte en, het ergste van alles, een grote foto van een picknick rechtstreeks uit Bon Appetit of een ander glossy tijdschrift, elke stralende gelukkige persoon rond de tafel veel te gekapt en gekostumeerd om echt te zijn.

Had de wereld echt nog een Food & Wine nodig?

Er is een reden waarom Taste of Home het populairste voedselmagazine van het land is, misschien wel van de wereld. Het is het perfecte tegengif voor neptrends en wijn-upmanship en keukenmake-overs die niet te onderscheiden zijn van GE Profile-advertenties. Omdat het geen van de gebruikelijke reclameverdachten bevat, is het ook gratis om thuiskoks te laten zien zoals ze werkelijk zijn - Cool Whip, obesitas, kitsch-overkill en zo. Lezers eten dat spul op omdat ze het nergens anders kunnen krijgen.

Een andere uitgever heeft blijkbaar besloten dat wat de wereld echt nodig heeft, weer een Taste of Home is. Het nieuwe Cook's Country - van de mensen achter Cook's Illustrated - leent zo veel van het originele origineel dat het even duurde voordat ik me realiseerde dat de meeste recepten, en alle kopieën, niet zijn gegenereerd door "duizend land kookt', zoals Taste of Home opschept, maar door een serieuze staf. En ik bedoel serieus.

Daar is veel voor te zeggen als je meer geïnteresseerd bent in koken dan in amateursociologie. Cook's Illustrated uit Massachusetts staat bekend als de antithese van voedselporno, met zijn meedogenloos grimmige toewijding aan het vinden van de ultieme macaronisalade of maïsbeignet. De keukenploeg daar kan het meest verleidelijke recept ter wereld nemen en er iets spannends van maken als de handleiding voor een dvd-speler. Zeggen dat ze geen onzin dulden zou net zo'n understatement zijn als beweren dat Gourmet reizen romantiseert.

Maar het betekent wel dat de recepten werken, en goed genoeg om geschikt te zijn voor gezelschap, en dat geldt vooral voor de spin-off. Je zou misschien wat wulpser willen zijn met de smaakmakers, vooral zout en specerijen en kruiden en knoflook, maar een lasagne in een koekenpan zal precies produceren wat de redactie belooft: het gelaagde effect van het gebakken origineel met ongeveer een tiende van de inspanning.

Met Taste of Home moet je de foto bestuderen die bij elk recept hoort, eerst om er zeker van te zijn dat het een half verfijnd gehemelte waard is en ten tweede om erachter te komen welke stappen van voorbereiding en presentatie de instructies de neiging hebben om te kort te zijn (de geraspte aardappelen voor een met kaas gevuld aperitief moeten bijvoorbeeld in kleine mandjes worden gevormd).

Recepten in Cook's Country zijn vaak minimalistisch op een zeer moderne manier - tomaten, spek en avocado vormen een salade met een luchtige mayonaisedressing, het geheel zoveel meer dan een BLT zonder brood. Taste of Home gaat over het algemeen voor barok, bedoeld voor koks die uit liefde de kachel aansteken en alles in elk gerecht gooien: aardappelen zijn pas gaar als ze worden gecombineerd met kaas, spek, zure room en boter.

Maar het is in de afhankelijkheid van 'echte' koks dat de twee tijdschriften samenkomen en uiteenlopen. De eerste paar pagina's van Cook's Country laten recepten zien die naar verluidt afkomstig zijn van lezers, van het soort dat zich gedwongen voelt om voor $ 500 en minder aan wedstrijden mee te doen. Taste of Home gebruikt niets anders dan onbetaalde bijdragen in ruil voor de milliseconden roem die een foto, woonplaats en misschien een beetje bio opleveren. Maar afgaande op de laatste twee nummers, vertonen de winnaars van Cook's Country, zelfs die op de cover, niet meer gelijkenis met Bon Appetit-modellen dan die van Taste of Home.

Cook's Country heeft een veel schonere stijl dan zijn schijnbare inspiratie, hoewel Taste of Home sinds de Reader's Digest Assn geleidelijk naar gepolijst is. kocht zijn uitgever, Reiman Publications of Greendale, Wis., in 2002. (Sunset magazine ging door een soortgelijke mainstreaming-fase nadat Time Inc. het kocht, maar keerde uiteindelijk terug naar zijn sterke westerse uiterlijk en vooringenomenheid.) De oplage van Taste of Home is naar verluidt meer dan het dubbele van Cooking Light, de grootste mainstream-voedseltitel met 1,7 miljoen lezers.

Met Cook's Country is het lettertype net retro genoeg om geruststellend te zijn voor de fijnproevers, maar niet zo zenuwslopend als in James Lileks 'ode-to-the-Eisenhower-tijdperk 'Gallery of Regrettable Food'.

Maar door de copywriting, vooral de titels van recepten, leest het Betty Crocker-kookboek van mijn moeder uit de jaren vijftig als Hemingway. Polka-Dot Minty Melon Mold zou je een hint moeten geven (geen van beide tijdschriften is bang voor gelatine), en zo niet, dan zijn er altijd tomatensalades, beginnend met It's All Greek to Me en eindigend met Rhapsody in Blue Cheese, maar niet zonder een stop bij Passen als een venkel. Slaws zijn pittig, zalm is pittig. Lezers zijn echter geen dummies.

De nieuwsfunctie van Cook's Country waarin "lezers ons vertellen wat er in hun gemeenschap wordt gekookt" is als een Saveur-hybride, met amateuristisch ogende foto's gecombineerd met een duidelijke interne kopie.

"Ask Cook's Country" lijkt erg op veel functies in Taste of Home, maar het is ook een riff van wat Cook's Illustrated zo goed doet in het verstrekken van technische informatie. Cook's Country emuleert Cook's Illustrated bij het beoordelen van apparatuur zoals blenders en messen, terwijl Taste of Home alleen keukens toont die in al hun glorie zijn gemaakt. Beide tijdschriften hebben als kern ook geïllustreerde clip-and-save-recepten.

Cook's Country hoopt misschien een grote hap uit het lezerspubliek van Taste of Home te nemen, maar ik vraag me af. Ik kwam voor het eerst een beduimeld exemplaar tegen in de keuken van mijn schoonmoeder, die me elk jaar een abonnement op Taste geeft. Ze laat haar oude favoriet niet in de steek, maar ik zag dat ze ons allebei aanmeldde voor de knock-off - zes nummers van beide kosten ongeveer $ 20 per jaar. En als zij het niet doet, doe ik het.

Beide tijdschriften lijken immers evenzeer bedoeld voor fauteuilkoks als voor schortdragers. Elk zit vol met kleine stukjes tekst, zoals blogs die wild zijn geworden, en elk toont elk gerecht voor het geval er plaatsvervangende eters meelezen. Taste of Home propt zelfs de marges vol met extra's, met kleine uitspraken in de trant van "Food for Thought : Een uitgebalanceerd dieet is een koekje in elke hand. -- Onbekend."

Vorige maand waren die eigenzinnige weetjes afwezig in de poging tot herontwerp. In het net verschenen augustusnummer zijn ze terug. Een niet-ondertekende bekentenis op de hoofdpagina zegt dat ze zijn hersteld nadat "uw brieven en e-mails zeiden dat ze een vriendelijk element zijn dat Taste of Home anders maakt dan andere voedselmagazines."

Er werd geen melding gemaakt van de te zonnige ochtend-in-Amerika feestfoto, dat beetje gelijkheid uit andere voedselmagazines. Het is nu verdwenen, en dat is waarschijnlijk het beste teken dat Taste of Home in staat zou kunnen zijn om de goede strijd tegen de alternatieve 'realiteit' te voeren.


Afdrukbaar recept

Afdrukopties

Beschrijving

Krokante avocado, bacon en kaas maken deze salade helemaal af!

Ingrediënten

  • VOOR DE KNAPPERIGE AVOCADO:
  • 1 hele avocado, halfvast, niet papperig
  • Snufje koosjer zout en peper
  • ⅓ kopjes Meel
  • 1 heel ei, losgeklopt
  • ½ kopjes Panko
  • 2 Eetlepels Geraspte Parmezaanse Kaas
  • Olijfolie, om te frituren
  • VOOR DE SALADE:
  • Veldgroenten of lentemix
  • Tomaten
  • 2 Eetlepels Geschaafde Parmezaanse Kaas
  • 2 sneetjes Gekookt Spek, Verkruimeld
  • VOOR DE HONING-LIME DRESSING:
  • 2-½ Eetlepels Honing
  • 2 Eetlepels Balsamico Azijn
  • 1 teentje Knoflook, Gehakt
  • 3 eetlepels vers geperst limoensap
  • Snufje Zout En Peper
  • VOOR DE KRUIDIGE RANCH DRIZZLE:
  • ⅓ kopjes Ranch Dressing
  • & frac12 theelepels of meer chili met knoflooksaus (of je kunt tabasco of sriracha gebruiken)

Bereidingsinstructies

Voor de krokante avocado:
Halveer je avocado en ga voorzichtig met een scherp mes langs de omtrek van elke helft om het vlees los te maken van de schil. Verwijder voorzichtig de schil en het zaad. Snijd elke helft in partjes. Je zou 8-10 partjes uit de avocado moeten kunnen halen, afhankelijk van de grootte. Snijd ze niet te dun, je wilt dat ze het paneren en braden kunnen weerstaan. Bestrooi de partjes met een beetje koosjer zout en peper.

Doe de bloem in een ondiepe kom. Doe het ei (geklopt) in een andere kom en de panko en Parmezaanse kaas in een andere kom. Haal elk stuk door de bloem, schud voorzichtig de overtollige bloem eraf. Dompel in het eimengsel en dan tenslotte in het panko-mengsel en bedek alle kanten goed. Opzij zetten.

Verhit je olie in een koekenpan. Doe net genoeg olijfolie in je pan om de bodem van de pan net te bedekken. Verhit op middelhoog vuur tot de olie heet genoeg is om te bakken. Het begint meestal een geluid te maken zodra het dichtbij is. Leg je avocadostukjes voorzichtig in de olie. Bak aan alle kanten bruin, in totaal ongeveer 1 1/2 – 2 minuten. Haal voorzichtig uit de pan, leg op een met keukenpapier beklede plaat.

Voor de salade:
Stel je salade(s) samen met de groenten, tomaten, geschaafde Parmezaanse kaas en verkruimeld spek. Top met knapperige avocado.

Voor de honing-limoendressing:
Combineer honing, azijn, knoflook, limoensap, zout en peper in een Mason-pot of shaker-shake tot ze volledig gemengd zijn. Pas naar wens aan (zoet of voeg meer azijn toe'Ik ging voor een zoete smaak). Sprenkel over de salade.

Voor de motregen:
Combineer de ranchdressing en chili met knoflooksaus (of Sriracha of Tabasco) in een kleine kom en mix tot ze volledig zijn opgenomen. Aanpassen naar uw smaak. Sprenkel over de salade.

Jessica Merchant is een personal trainer die voedselschrijver en blogger is geworden. Op haar blog, How Sweet Eats, verkondigt ze haar liefde voor alles wat zoet is, alles wat met spek te maken heeft en alles daartussenin. Ze werkt haar magie in haar Pittsburgh-keuken, die ze al 2 jaar deelt met haar man.


Bekijk de video: 3 Tomatensalade (November 2021).