Nieuwe recepten

Honingbiefstuk

Honingbiefstuk

Er zijn twee fasen:

1. Leg het gemarineerde lamsvlees (koud):

- we wassen de kip goed, we snijden wat we als vettig beschouwen of we houden er niet van ...

- we nemen de stukken vlees ... we smeren ze aan alle kanten in met olie ... daarna kruiden we ze met zout, peper, rozemarijn en komijn ...

- we laten het vlees marineren (minstens 24 uur) in een oplossing van 4 delen water en een deel azijn ... we voegen de laurierblaadjes toe ...

2. De volgende dag halen we het vlees uit de kou en bereiden het voor op de biefstuk:

- maak het knoflookconcentraat: maal de knoflook ... doe een theelepel keukenzout en een beetje olie en meng ... voeg dan een beetje meer olie toe en meng opnieuw ... herhaal de actie totdat het sap een pasta wordt .. .

... neem het vlees ... vet het in met een beetje olie ... leg de saus erop ... voeg de wijn toe en een kopje water (250 ml) ...

... verwarm de oven enkele minuten voor ...

... we zetten de steak in de oven bedekt met aluminiumfolie en laten het 60 minuten staan ​​... we controleren van tijd tot tijd ... slechts 5 minuten voordat hij klaar is, is de steak onbedekt, om die mooie korst te vangen goud ...


Verhoogt lam het cholesterolgehalte?

Lam is een heerlijk en veelzijdig rood vlees. Het is gebruikelijk in mediterrane en Amerikaanse diëten, en in Roemenië wordt het meer geconsumeerd met Pasen. Als je op cholesterol let, kan lam veilig en met mate worden gegeten. Dat wil zeggen, zolang je een stuk vlees kiest zonder al te veel vet en dat op de grill of in de oven gaart, hoef je je geen zorgen te maken.

Stukjes lam

Dit komt door het feit dat lam een ​​relatief zwak vlees is en rijk aan voeding.

Hoewel het goed nieuws is, is lam ook een bron van verzadigd vet. Gekookt lamsvlees levert bijna gelijke hoeveelheden enkelvoudig onverzadigde vetten en verzadigde vetten. Enkelvoudig onverzadigde vetzuren kunnen cholesterol verlagen, maar verzadigde vetzuren kunnen ze verhogen. En

In veel stukken lamsvlees komt de helft van de calorieën uit vet. Een hoge inname van verzadigde vetten kan de niveaus van lipoproteïne met lage dichtheid (LDL) verhogen, ook wel bekend als & # 8222 slechte & # 8221 cholesterol.

Wat dit betekent? Eet niet elke dag lamsvlees en kies waar mogelijk magere stukken. Een goede bereiding van magere stukjes lamsvlees en het met mate eten ervan kan helpen om een ​​gezond voedingspatroon en een gezond cholesterolgehalte te behouden.

Cholesterol is een wasachtige stof die in de lever wordt aangemaakt en in de lichaamscellen wordt aangetroffen. Het helpt bij de spijsvertering, de aanmaak van hormonen en de aanmaak van vitamine D. Hoewel we cholesterol nodig hebben, is het lichaam in staat om alles aan te maken wat het nodig heeft. Een hoge inname van transvetten en verzadigde vetten kan leiden tot te veel cholesterol in het lichaam.

Cholesterol verplaatst zich in ons lichaam naar lipoproteïnen, dit zijn vetten die bedekt zijn met eiwitten. Er zijn twee hoofdtypen lipoproteïnen: lipoproteïne met lage dichtheid (LDL) en lipoproteïne met hoge dichtheid (HDL). Je hebt gezonde niveaus van beide nodig voor een goede gezondheid.

LDL staat bekend als "slechte" cholesterol. Hoge niveaus ervan kunnen zich ophopen in de slagaders van het lichaam. Dit kan de slagaders in het lichaam vernauwen en de bloedstroom van en naar het hart en de hersenen beperken. Dit kan leiden tot een hartaanval of beroerte.

HDL wordt "goede" cholesterol genoemd. Het haalt cholesterol uit andere delen van het lichaam en stuurt het terug naar de lever, wat helpt bij het beheersen van cholesterol of het uit het lichaam verwijdert.


Knoflook- en tijmmarinade voor een geurig, mals en smaakvol paaslam. 3 simpele recepten. Video

Laten we eerst eens kijken hoe het correct is om te zeggen: "marinade" of "marinade". Het antwoord is simpel: in beide richtingen. Omdat iedereen iets betekent. Om precies te zijn, iets anders! Een van de veel "gastronomische verwarringen" gegrond en geaccepteerd...

"Marinade" is een "Visvoer bereid met een pittige saus, met tomaten of bouillon, olie, azijn of citroen, diverse kruiden, specerijen en suiker" of "voedsel bedekt met een zure tomatensaus met azijn (gemarineerde vis, gemarineerde gehaktballen, enz.) ), het eten wordt niet echt vooraf gemarineerd ", conformeren dexonline.ro.

"Marinade" is een saus, a 'Vloeistof met een sterke smaak, op basis van wijn, azijn, citroen- of limoensap, kruiden of specerijen en een beetje olie, waarin een levensmiddel (vlees, vooral wild, vis, groenten) wordt gebracht om te marineren, dat wil zeggen om te worden ingevroren en geïmpregneerd met smaak voordat ze worden gekookt, of om te worden bewaard.', volgens hetzelfde dexonline.ro.

Nu terug naar het lam op de paastafel 2021, "We hoeven niet de moeite te nemen om de smaak en smaken ervan te verbergen als we ze niet lekker vinden. Het is beter om geen lamsvlees te eten dan om het in iets anders te vermommen… De dosering van smaken (knoflook, uien, kruiden) moet met mate worden gedaan ", Oana "leert" ons op savouriurbane.com.

"Het marineren van het lamsvlees heeft als rol het bieden van een extra malsheid en een adempauze waarin deze smaken tot in de diepte doordringen in het vlees. Nee, we marineren geen lam en het kalf komt eruit! Over het algemeen hebben marinades een zure component (citroensap, azijn, witte wijn, yoghurt, mosterd, enz.) die eiwitten begint te denatureren nog voor het eigenlijke koken. - Oana

Ingrediënten voor de marinade met knoflook en tijm

  • 1 ui
  • 1 wortel
  • 1 "kop" knoflook
  • 1 theelepel paprika (paprika)
  • 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
  • verse of gedroogde tijm en rozemarijn
  • het sap van een halve citroen
  • 2 theelepels zout
  • 2 eetlepels olie
  • 250 ml droge witte wijn

Zo bereidt u lamsbiefstuk gemarineerd met knoflook en tijm

  1. Wrijf het lam (achterpoot tot 2 kg) in met citroensap, zout en peper.
  2. Vet het in met 2 eetlepels olie en bestrooi met paprikapoeder, knoflookplakken (3-4 teentjes), fijngehakte wortel en ui. Let op: niet in het vlees steken, er geen knoflook of kruiden in doen want door die "gaatjes" zullen de natuurlijke sappen eruit lopen.
  3. Doe de lamsbout in een stevige zak en laat deze 24 uur in de koelkast marineren.
  4. Haal het lam 3 uur voordat je het in de oven doet uit de koelkast. Denk eraan: kook (op de grill, in de oven, in een pan of in een pot) nooit vleeswaren omdat ze krimpen en hard worden.
  5. Doe de lamsbout in een grote, diepe hittebestendige pan, samen met de groenten en het sap uit de zak waarin het gemarineerd is. Voeg een in vieren gesneden ui, een doorgesneden teentje knoflook (met de hele schil), tijmtakjes en groene rozemarijn toe.
  6. Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius, giet 250 ml droge witte wijn en 100 ml warm water in de pan. Als je geen wijn wilt zetten, doe er dan 350 ml water bij. De alcohol verdampt echter in de oven en alleen het aroma van de wijn blijft.
  7. Dek de bakplaat af met een deksel (of aluminiumfolie), zet hem anderhalf uur in de oven op 170 graden Celsius. Voeg indien nodig meer water toe.
  8. Verwijder na anderhalf uur de deksel (of folie), verhoog de temperatuur naar 200 graden Celsius en laat de lamsvleespulp nog 30 minuten bruinen.
  9. Haal de bakplaat uit de oven en dek deze gedeeltelijk af met folie zodat de stoom eruit komt. Laat het 20-25 minuten "rusten". Onthoud: elk gebraden vlees heeft tijd nodig om te "ontspannen" om mals te worden.
  10. De beste garnering voor lamsbout in de oven is degene die jij het lekkerst vindt! Van salade of puree tot "vloeken", maar o zo lekkere frietjes, zeker als ze… nieuw zijn!. Je moet elke "combinatie" begeleiden met een groene salade met groene uien en komkommers ... of met een bietensalade met mierikswortel ... of met een tzatziki met veel komkommers ... of met ... SUCCES!

Hoeveel hutten, zoveel recepten voor lamsbiefstuk?

Lam ontbreekt op de paastafel van geen enkele Roemeen, maar in elk gebied wordt het anders bereid. Ik ging nieuwsgierig de keukens van Transsylvanië, Banat en Dobrogea binnen en verzamelde geselecteerde recepten. Het lam in olijven en granaatappel aan zee of de stoofpot gekookt zoals in oma's tijd in Brașov wedijvert met die uit Banat besprenkeld met wijn en lariks in overvloed. Ook de mensen van Cluj laten zich niet overtreffen: ze zitten naast de goed vette steak met yoghurt en muntsaus.

Geen wonder dat de zee dit jaar de toon zet voor lamsteaks. Griekse invloeden
transformeer wat ooit een traditioneel gerecht was... in een culinaire ster, nu.

In Constanța zijn sterke kruiden het geheim, dus tijm, rozemarijn of basilicum ontbreken niet in het recept.

Chefs zeggen dat het beste lamsvlees dat is waarvoor weinig ingrediënten worden gebruikt, maar die het wel een smaak geven.
deel.

Niets lijkt te vergelijken met de smaak van de kindertijd, want het lam wordt gekookt in Brasov.

En het geheim van de stoofpot gaat terug tot op hoge leeftijd.

In Cluj zijn klanten steeds veeleisender, dus de smaak van lam vereist finesse.

Het lam wordt geserveerd met gearomatiseerde groenten en aardappelen en met yoghurt en muntsaus.


Hoe kies je het juiste lamsvlees voor steak?

Je hebt vast voor een etalage gestaan ​​en je afgevraagd welk stuk lam je moest kiezen. Welnu, u moet enkele criteria overwegen voordat u gaat winkelen voor de feestelijke paasmaaltijd.

Voordat u met lamsvlees gaat koken, is het belangrijk om de delen van het lam te begrijpen, zodat u kunt bepalen welke de juiste is voor het gerecht dat u in gedachten heeft. Je kunt het vlees gebruiken voor de lamsbiefstuk, omdat het zwak en mals is. Je kunt de borst gebruiken voor steaks of zelfs om te braden. De organen gaan perfect in de lamslever en de ribben zijn uitstekend in de oven.

Bij het kopen van lamsvlees, zoals bij elk stuk vlees, kun je het beste een verse versie kopen. Wanneer u een stuk verpakt lamsvlees koopt, is de eenvoudigste manier om de versheid te bepalen, de gegevens op de verpakking te controleren.

lamskoteletjes

Als het lam niet is verpakt, kijk dan naar de kleur van het vlees. Het lam moet roze of rood zijn. Elk vlees dat donkerder is dan roze is ouder en zal niet zo vers of zacht zijn. Zoek naast kleur naar fijnkorrelig, stevig vet, wit vlees. Een andere geweldige optie is om lamsvlees te kopen van lokale boeren.


Lam is een rood vlees, rijker aan ijzer dan gevogelte of vis. Het bevat veel hoogwaardige eiwitten, maar ook vitamines en mineralen en kan een ideaal onderdeel zijn van een gezonde voeding.

Het eiwitgehalte van mager, gekookt lamsvlees is meestal 25-26%.

Lam is een bron van hoogwaardige eiwitten en levert alle negen essentiële aminozuren die het lichaam nodig heeft voor groei en onderhoud.

Vleesconsumptie bevordert een optimale voeding wanneer spierweefsel moet worden opgebouwd of gerepareerd.

Lamsvlees bevat verschillende hoeveelheden vet, afhankelijk van het stuk gekookt vlees, het dieet, de leeftijd, het geslacht en het voer van het dier. Het vetgehalte is meestal ongeveer 17-21%.

Verzadigde vetten worden al lang beschouwd als een risicofactor voor hartaandoeningen, maar veel onderzoeken hebben geen verband tussen beide gevonden.

Lamszool bevat ook een familie van transvetten die bekend staan ​​als transvetten van herkauwers.

In tegenstelling tot transvetten die worden aangetroffen in bewerkte voedingsmiddelen, wordt aangenomen dat transvetten in herkauwers gunstig zijn voor de gezondheid.

Het meest voorkomende transvet bij herkauwers is geconjugeerd linolzuur (CLA).

In vergelijking met ander vlees & # 8211 zoals rund- en kalfsvlees & # 8211 bevat lam de hoogste hoeveelheden CLA.

CLA is in verband gebracht met verschillende gezondheidsvoordelen, waaronder een verminderde lichaamsvetmassa, maar grote hoeveelheden kunnen nadelige effecten hebben op de metabole gezondheid.

Lam is een rijke bron van veel vitamines en mineralen, waaronder: Vitamine B12, selenium, zink, fosfor en ijzer.


5 ideeën voor lamsrecepten

Pasen, de feestdag die de opstanding van de Heer markeert, is een van de dagen van het jaar die ons als gezin samenbrengt rond rijke maaltijden. Naast de klassieke recepten voor Pasen, cake en rode eieren ontbreekt het nooit aan lamsgerechten. Hier zijn enkele smakelijke recepten.

1. Honingdrab

Lamspens
  • 500 g lamsorgels
  • zes eieren
  • twee bosjes groene uien
  • twee gekookte wortelen
  • twee donuts
  • acht kwarteleitjes
  • groene olijven
  • een bosje groene peterselie
  • een laurierblad
  • ienibahăr
  • oregano
  • zeezout
  • peperkorrels mozaïek

5 receptideeën. Om te beginnen worden de lamsorgels gekookt in koud water samen met een paar peperkorrels, een laurierblaadje. Houd de pot ongeveer 40 minuten op het vuur. Kook ondertussen in een kom de wortelen in gezouten water en kook in een andere pan de kwarteleitjes.

Na het koken worden de organen afgekoeld, vervolgens door de robot gehaald en fijngehakt. Doe het gehakt in een kom en voeg dan de groene uien, wortelen en donuts toe. Allemaal fijn gesneden. De samenstelling mengt goed en bovenop doen we de losgeklopte eieren goed, de gehakte piment, oregano, zout, gemalen peperkorrels en mengen alles goed.

In een bak bekleed met bakpapier leggen we de verkregen samenstelling, en bovenop wordt het gegeven met losgeklopt ei, dan wordt het versierd met gesneden groene olijven, donuts, groene peterselie en in de voorverwarmde oven geplaatst op een temperatuur van 180 graden Celsius, tijd voor een uur nu. Goede eetlust!

2. Gebakken lamsbiefstuk

  • twee kg lamsbout
  • een kg aardappelen
  • acht teentjes knoflook
  • 200 ml witte wijn
  • 300 ml water
  • 100 ml olie
  • drie takjes rozemarijn
  • zes verse muntblaadjes
  • zout
  • peper

De lamsvleespulp wordt zeer goed gewassen en afgeveegd met water met een theedoek. Pel vervolgens de knoflookteentjes en snijd ze in plakjes. Het vlees van het lam wordt aan beide kanten van plaats tot plaats geprikt. Steek de knoflook in de gevormde gaten en vet het vruchtvlees in met olie, bestrooi met zout en peper.

Doe een beetje olie in een pan en vet deze in, plaats dan het vruchtvlees, giet de wijn, water en doe een beetje rozemarijn. Bedek de pan met aluminiumfolie en plaats in de voorverwarmde oven op een temperatuur van 200 graden Cesius gedurende een uur en 30 minuten.

Verwijder na een half uur de bak en keer de pulp aan de andere kant. Dek af met folie en laat nog 30 minuten staan. Draai vervolgens het vruchtvlees om en voeg de gekookte en geschilde aardappelen toe. Ze worden door de vleessaus gehaald en we doen er een beetje zout en rozemarijn op, dan dekken we de schaal af en laten we het nog een half uur staan.

Nadat deze tijd is verstreken, verwijdert u de bakplaat, legt u de folie opzij en plaatst u deze nog 30 minuten in de oven om te bruinen. Het bord is gegarneerd met aardappelen en wat verse muntblaadjes. Goede eetlust!

3. Marokkaanse honing

Marokkaanse honing
  • twee eetlepels olijfolie
  • 500 gram mager lamsvlees
  • vier takjes groene uien
  • twee teentjes knoflook
  • 700 ml kippensoep
  • geraspte schil en limoensap
  • een kaneelstokje
  • een theelepel honing
  • 175 gram gedroogde abrikozen
  • een eetlepel gehakte munt
  • 25 g fijngehakte amandelen

Methode van voorbereiden:

Doe de olie in een pan en bak het lamsvlees aan beide kanten en leg het op een bord. Voeg in dezelfde pan de groene uien en knoflook toe en kook gedurende vijf minuten. Voeg vervolgens het gebruinde lamsvlees, kippenbouillon, geraspte korst en limoensap, kaneelstokje en honing toe.

Laat het geheel een uur en 20 minuten goed koken. Voeg als deze tijd is verstreken de gedroogde abrikozen, munt en gemalen amandelen toe. Laat het nog 30 minuten op het vuur staan. Goede eetlust!

4. Gebakken lamsbiefstuk met bier

  • een lamsribstuk
  • een blikje bier of wijn
  • twee takjes rozemarijn
  • een teentje knoflook
  • twee laurierblaadjes
  • 50 ml olijfolie
  • zout
  • peper

Doe de olie en de lamsrib in een pan. Maak een vlek van de gesneden rozemarijnblaadjes, gesneden knoflook, zout, peper, bier en laurierblaadjes. De samenstelling wordt over het vlees gedaan en de schaal wordt in de koelkast geplaatst en een nacht bewaard. Zet de bakplaat de volgende dag in de voorverwarmde oven op een temperatuur van 210 graden Celsius. Neem tijdens het koken het sap en giet het over het vlees. Op het einde moet het bruin zijn. Goede eetlust!

5. Met knoflook gevulde lamsbiefstuk in Griekse stijl

Lamssteak gepaneerd met knoflook op Griekse wijze
  • lamsribben
  • knoflook
  • zout
  • peper
  • oregano
  • rozemarijn
  • basilicum
  • Munt
  • een glas witte wijn

Bereid de lamsribben voor en maak gaten waarin de plakjes knoflook worden gestoken. De spareribs worden geserveerd met zout, peper, oregano, rozemarijn, basilicum en munt.

Doe een beetje olie in een pan en voeg de lamsribben toe, giet de witte wijn erover en dek alles af met aluminiumfolie. Zet de bakplaat 40 minuten in de voorverwarmde oven op 180 graden Celsius.

Verwijder vervolgens de folie en vet de lamsbiefstuk met een kwastje nog minimaal een uur in met de saus uit de pan. Uiteindelijk zal er een korst ontstaan. De steak kan geserveerd worden met yoghurtsaus, komkommer en knoflook. Goede eetlust!


Ingrediënten Gegrilde lamsbiefstuk met knoflook en rozemarijn

  • 1 lamsschouder met bot
  • 1 lamsbout zonder been, heel
  • 3-4 grote teentjes knoflook
  • 2 rozemarijntakken
  • tijm naar smaak
  • zoete paprika
  • zout en peper
  • 100ml. olijfolie
  • 1 rode ui
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 200 ml rode wijn
  • 1 eetlepel dijonmosterd
  • 2 eetlepels zelfgemaakte ketchup
  • 2 eetlepels worchestershiresaus
  • 1 theelepel chilisaus
  • aardappelen voor garnering

Zo bereid je gegrilde lamssteak met knoflook en rozemarijn

Tot de volgende, dit is wat je zult ontdekken in deze aflevering van je favoriete serie:

  • Gegrilde lamsbiefstuk met knoflook en rozemarijn, gegrild
  • Gegrilde rozemarijnaardappels
  • Taart met frambozen, peren en ontbijtgranen en boterkorstgrill het

De lamsbiefstuk, de garnering en het dessert worden in dezelfde tijd bereid met behulp van de Napoleon-grill. Ik heb de marinadetijd van de biefstuk teruggebracht tot minimaal 1 uur, maar als je de smaken van de avond toevoegt en het vlees een nacht in de koelkast laat staan, wordt de biefstuk natuurlijk nog lekkerder. Houd er echter rekening mee dat u het vlees minimaal 1 uur voor aanvang van de juiste bereiding uit de koelkast moet halen.
Voor de bereidingswijze nodig ik je met veel plezier uit voor de film!


Lamsrecepten

Lamspens

Een klassiek recept, lamslever is een must op de Roemeense paastafel. Het is een vrij eenvoudig recept, maar het zal de aantrekkingskracht van hapjes zijn.

Ingrediënt:

  • organen van honing
  • lamskop
  • 2 bosjes groene uien
  • 2 teentjes groene knoflook
  • 2 dille stropdassen
  • zout
  • peper
  • 3 eieren
  • 5 gekookte eieren
  • caul

Methode van voorbereiden

Om te beginnen moet je de organen van het lam in een grote kom koken. Kook de lamskop apart gaar. Snijd na het koken fijn en voeg fijngehakte ui, knoflook en dille toe.

Voeg zout en peper en rauwe eieren toe. Leg in een ronde vorm de broodkruimels, dan de helft van de compositie, gekookte eieren en dan de andere helft van de compositie.

Bak 30 minuten op 170 graden en serveer. Je kunt het versieren met dille of peterselie.

Malse lamsbiefstuk met bier

Ingrediënten

  • 1 lamsribstuk of 1,5 kilo lamsribben
  • 1 blikje zwart bier
  • rozemarijn
  • 6 teentjes knoflook
  • 2 laurierblaadjes
  • 50 ml olijfolie
  • zout
  • peper

Methode van voorbereiden

Doe de olie en het lamsvlees in een grote kom. Voeg dan de rozemarijn, knoflook, zout, peper, laurierblaadjes en bier toe. Masseer de ribben goed met dit mengsel, wikkel ze in huishoudfolie en laat een nacht in de koelkast staan.

Doe alles over in een pan en bak op 210 graden. Afhankelijk van de kleur kun je de ribben verwijderen als je ze bruiner of minder gaar wilt.

De beste marinade voor lam

Ingrediënten

  • lam
  • 200 ml olie
  • 500 ml witte wijn
  • 500 ml rode wijn
  • gedroogde tijm
  • 3 bosjes groene uien
  • 2 bundels gedroogde rozemarijn
  • peperkorrels
  • grondpeper
  • zout

Methode van voorbereiden

Was de uien en groene knoflook goed en hak ze fijn, doe ze dan in een kom met alle andere ingrediënten.

Het lam wordt goed gewassen en het vet of vel wordt verwijderd. Groei een beetje zodat de marinade overal in het vlees komt.

Je moet het vlees ongeveer 2-3 dagen marineren, zodat de smaken goed in elkaar overlopen. Als je het lamsvlees in de oven doet, laurierblaadjes en rozemarijn erop leggen en met aluminiumfolie bakken. Verwijder tegen het einde de folie en laat een korstje vormen.

Lamssoep

Ingrediënten

  • 1 kg lamsbout
  • 1 ui
  • 2 bosjes groene uien
  • 2 wortelen
  • 1 pastinaak
  • 1 kleine bleekselderij
  • 1 paprika
  • 250 ml borsjt
  • 2 dooiers
  • 300 g room
  • 1 lariks aansluiting
  • zout
  • peper

Methode van voorbereiden:

Kook het lam en verwijder overtollig vet. Breng het aan de kook in een pan met koud water en 1 theelepel zout. Schuim wanneer nodig. Voeg de in blokjes gesneden groenten toe als het water schoon blijft. Voeg meer zout en peper toe en nadat het vlees gekookt is, kun je de kleine stukjes eruit snijden en terugleggen, of je kunt het direct zo serveren.

Zet de borsjt op en breng aan de kook. Meng in een kom de room met de dooiers en een beetje lamssoep en voeg dan langzaam al roerend toe. Kruid met peper en zout en voeg de fijngehakte lariks toe.

Lamskoteletten met rozemarijn

Ingrediënten

  • 6 stuks lamsribbetjes
  • rozemarijn
  • zout
  • peper
  • paprika
  • olijfolie

Methode van voorbereiden

Marineer het lamsvlees minimaal een nacht goed. Leg het de volgende dag in de pan en strooi er een beetje olie, zout, peper en rozemarijn over.

Zet in de oven op 180 graden afgedekt met aluminiumfolie. Neem in de laatste 10-20 minuten de folie en laat de stukken vlees bruin worden. Je kunt het serveren met aardappelpuree en een sla.

Wil je weten hoe je er het beste van kunt maken? heerlijke pasen ? Hier kun je inspiratie opdoen


Lamssteak - Recepten

Plet de knoflook met een mes en doe in een grote kom met de takjes tijm en rozemarijn en een plakje boter. Voeg de lamskoteletjes, een glas rode wijn toe en flambeer het vlees om de alcohol te laten verdwijnen. Giet water en zet 2u30 in de oven op 160 graden.

De aardappelen worden tot puree bereid, schoongemaakt, gesneden en gekookt.

Bonen, erwten en uien worden samen gekookt door ze in een pan te plaatsen en te temperen in boter en olie. Voeg zout toe!

Nadat u de biefstuk uit de oven heeft gehaald, bereidt u de aardappelen voor. Voeg een paar eetlepels van het vet van het lam toe, voeg boter, zout, geplette en gehakte peperkorrels en vers gehakte peterselie toe. Plet en meng goed.

Schenk een glas wijn in een pan om de saus te bereiden. Als de wijn begint te koken, voeg je het vet uit de steakpan toe en laat je het vocht inkoken.

We leggen de puree in het midden op een diep en groot bord, de doperwten en bonen aan de randen, en de stukjes biefstuk in het midden in de puree. Over alles schenken we de wijnsaus.


BEKIJK ANDERE HEERLIJKE PAASRECEPTEN

Onbekende voordelen van lam:

& bull Bevat Omega 3-vetzuren, B-complex, belangrijke mineralen zoals ijzer, zink, fosfor en calcium en slechts 35% verzadigde vetten, die uit vleesvezels komen als ze zonder olie worden gekookt. De overige 65% van de vetten die ze bevatten zijn enkelvoudig onverzadigd en meervoudig onverzadigd, oftewel de gezondste soorten vetten voor het lichaam.

& stier Voorkomt hart-en vaatziekten.

Lees ook: Bloemen: wat je in geen enkele vorm mag doen & icircn Flower Sunday

& bull Lam is een van de rijkste bronnen van licht verteerbare eiwitten en de aminozuren erin vergemakkelijken de productie van energie uit vetzuren, die in verschillende fysiologische processen worden gebruikt.
& stier Het vitamine B-complex in lam draagt ​​bij aan de stofwisseling van eiwitten, koolhydraten en vetten.

& bull Het kan bloedarmoede voorkomen vanwege het hoge ijzergehalte, schrijft sfatulmedicului.ro.

& bull Draagt ​​bij aan de verhoging van de immuniteit en helpt bij het optimaal functioneren van de smaak- en reukfunctie.