Nieuwe recepten

10 tekenen dat u verslaafd bent aan hosting

10 tekenen dat u verslaafd bent aan hosting


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ben je 'verslaafd' aan hosting zoals Neil Patrick Harris?

Een fragment uit de nep-PSA "How I Met Your Mother" bij elkaar gebracht.

Tijdens de Emmy's van 2013 heeft de cast van CBS' Hoe ik je moeder ontmoette bracht een zeer ernstige kwestie aan het licht. Degenen die lijden aan EHD, Excessive Hosting Disorder, hoeven niet langer in stilte te lijden.

Deze hilarische sketch toonde de cast die grappen maakte over hun co-ster en gastheer van de 2013 Emmy's, Neil Patrick Harris, sinds het evenement zijn derde ronde van het hosten van een prijsuitreiking markeerde. De nep-PSA liet de cast zien die bezorgd commentaar gaf op Harris ‘willekeurige ‘hosting-aanvallen’, waarbij hij in aanvallen van hosting uitbarst, compleet met een draagbare instortende microfoon en een hoelahoep die hij in brand kan steken. De parodie eindigt met een gouden noot, wat suggereert dat patiënten met EHD (en Harris) inchecken in het "Ryan Seacrest Center for Excessive Hosting", bekroond met een optreden van de ultieme gastheer, Arsenio Hall.

Bij The Daily Meal moeten we bekennen: ook wij lijden aan EHD. Als er een etentje is, plannen we dat. Een schoolbakverkoop? We zullen het hosten. Babyshower? Bruids douche? Is dat alles wat je hebt?! Hier zijn enkele tekenen dat u mogelijk moet inchecken bij een afkickkliniek:

1. Je hebt een voorraadkast vol feestbenodigdheden.
2. In minder dan drie minuten maak je een ambachtelijke kaasplank.
3. Je agenda-alarmen op je iPhone zoemen constant met feestherinneringen.
4. Je hebt het vrijgezellenfeest en het vrijgezellenfeest van je beste vriend gepland... en ze zijn niet eens verloofd.
5. Je hebt maar liefst 33 partyplanning apps.
6. Je hebt deze maand twee keer je evite-outbox overschreden.
7. Je weet niet zeker wat de definitie is van 'ingehouden affaire'.
8. Je hebt zoveel evenementen georganiseerd, je hebt 365 kenmerkende cocktails.
9. Je kunt minimaal 40 thema's bedenken om op elke levensgebeurtenis toe te passen.
10. Je kunt en doet alles zelf.


10 ijskoffiecocktails voor de ultieme buzz

Er zouden maar twee soorten dranken in deze wereld mogen zijn: koffie en alcohol.

Het is niets nieuws om deze twee soorten dranken te combineren in een dronken, cafeïnehoudende, dorstlessende cocktail, maar we hebben een lange weg afgelegd om een ​​beetje whisky in je ochtendjas te laten vallen.

De koffie- en cocktailscènes zijn beide serieuze zaken, dus het is geen verrassing dat liefhebbers van beide vakgebieden een aantal serieus heerlijke drankjes maken waar je op meer dan één manier wakker van wordt.


1. Je denkt niet dat je "goed genoeg" bent

Een laag zelfbeeld is een veelvoorkomende hindernis, en het kan je het gevoel geven onwaardig te zijn wat je maar wilt. "Ik zie vaak mensen die moeite hebben om te accepteren dat ze 'goed genoeg' zijn", zegt Sharon Martin, LCSW, een gediplomeerd psychotherapeut in een privépraktijk in San Jose, Californië. "Je mag geen promotie aanvragen omdat je al hebt geconcludeerd dat je collega beter gekwalificeerd is, of je stopt met online daten omdat je diep van binnen denkt dat je niet mooi genoeg of jong genoeg bent." Een andere manier waarop dit zich manifesteert, zegt Paul Coleman, Psy.D., auteur van "Finding Peace When Your Heart Is in Pieces", is wanneer je bang bent dat je inspanningen niet goed genoeg zullen zijn en de overkoepelende zorg je ervan weerhoudt om echt je best te doen. moeilijkste. Sommige mensen "gaan niet met verve achter een doel aan, want als ze falen, hebben ze een excuus om hun gezicht te redden", legt hij uit. “Ze houden zich vaak net genoeg in en vergroten de kans dat ze niet zullen slagen, maar doen dat met een ingebouwd excuus (bijvoorbeeld: het zou me gelukt zijn, maar het kostte te veel, ik was te moe, ik had andere prioriteiten). ”


Als ik denk dat ik een probleem heb

Als je bang bent dat je een alcoholverslaving hebt, probeer dan niet in je eentje te stoppen met cold turkey. De terugtrekking kan gevaarlijk zijn. Je kunt hulp krijgen.

Praten met uw arts is een goede eerste stap. Ze kunnen:

  • Vertel het je als je hulp nodig hebt
  • Stel samen met u een behandelplan op, eventueel inclusief medicatie
  • Verwijs u naar een steungroep of counseling.

Bronnen

Psychology Today: "Wat zijn de elf symptomen van "alcoholgebruiksstoornis"?

Nationaal instituut voor alcoholmisbruik en alcoholisme: "Alcoholgebruiksstoornis: een vergelijking tussen DSM-IV en DSM-5", "Wat is een standaarddrankje?"


De buitengewone wetenschap van verslavend junkfood

Op de avond van 8 april 1999 stopte een lange rij Town Cars en taxi's bij het hoofdkwartier van Minneapolis in Pillsbury en ontsloeg 11 mannen die de grootste voedselbedrijven van Amerika controleerden. Nestlé was aanwezig, net als Kraft en Nabisco, General Mills en Procter & Gamble, Coca-Cola en Mars. Elke andere dag waren de CEO's en de presidenten van het bedrijf elkaars rivalen voor een zeldzame, besloten bijeenkomst. Op de agenda stond één punt: de opkomende obesitasepidemie en hoe daarmee om te gaan. Hoewel de sfeer hartelijk was, waren de verzamelde mannen nauwelijks vrienden. Hun status werd bepaald door hun vaardigheid om met elkaar te vechten voor wat ze 'maagaandeel' noemden - de hoeveelheid spijsverteringsruimte die het merk van een bedrijf van de concurrentie kan halen.

James Behnke, een 55-jarige directeur van Pillsbury, begroette de mannen toen ze aankwamen. Hij was bezorgd maar ook hoopvol over het plan dat hij en een paar andere leidinggevenden van voedingsbedrijven hadden bedacht om de CEO's te betrekken bij het groeiende Amerikaanse gewichtsprobleem. "We waren erg bezorgd, en terecht, dat obesitas een groot probleem aan het worden was", herinnert Behnke zich. "Mensen begonnen te praten over suikerbelastingen en er was veel druk op voedingsbedrijven." De bedrijfsleiders in dezelfde kamer krijgen om over van alles te praten, laat staan ​​over een gevoelige kwestie als deze, was een lastige zaak, dus Behnke en zijn collega-organisatoren hadden de vergadering zorgvuldig uitgeschreven en de boodschap tot in de kleinste essentie aangescherpt. "CEO's in de voedingsindustrie zijn doorgaans geen technische jongens, en ze voelen zich ongemakkelijk om naar vergaderingen te gaan waar technische mensen in technische termen over technische dingen praten," zei Behnke. “Ze willen zich niet schamen. Ze willen geen toezeggingen doen. Ze willen hun afstandelijkheid en autonomie behouden.”

Behnke, een chemicus van opleiding met een doctoraat in voedingswetenschappen, werd in 1979 Chief Technical Officer van Pillsbury en speelde een belangrijke rol bij het creëren van een lange reeks populaire producten, waaronder magnetronbestendige popcorn. Hij had grote bewondering voor Pillsbury, maar had de laatste jaren last van foto's van zwaarlijvige kinderen met diabetes en de eerste tekenen van hypertensie en hartaandoeningen. In de maanden voorafgaand aan de C.E.O. Tijdens deze bijeenkomst was hij in gesprek met een groep voedselwetenschappelijke experts die een steeds grimmiger beeld schetsten van het vermogen van het publiek om met de formuleringen van de industrie om te gaan - van de fragiele controles van het lichaam op te veel eten tot de verborgen kracht van sommige bewerkte voedingsmiddelen om mensen voelen zich nog hongeriger. Het werd tijd, vonden hij en een handvol anderen, om de CEO's te waarschuwen dat hun bedrijven misschien te ver zijn gegaan in het creëren en op de markt brengen van producten die de grootste gezondheidsproblemen opleverden.

De discussie vond plaats in het auditorium van Pillsbury. De eerste spreker was een vice-president van Kraft genaamd Michael Mudd. "Ik waardeer deze kans om met u te praten over zwaarlijvigheid bij kinderen en de groeiende uitdaging die dit voor ons allemaal met zich meebrengt zeer", begon Mudd. “Laat ik meteen zeggen dat dit geen gemakkelijk onderwerp is. Er zijn geen gemakkelijke antwoorden - voor wat de volksgezondheidsgemeenschap moet doen om dit probleem onder controle te krijgen of voor wat de industrie zou moeten doen als anderen haar verantwoordelijk willen houden voor wat er is gebeurd. Maar zoveel is duidelijk: voor degenen onder ons die goed naar deze kwestie hebben gekeken, of het nu professionals in de volksgezondheid zijn of personeelsspecialisten in uw eigen bedrijven, we zijn er zeker van dat het enige dat we niet moeten doen niets is.”

Terwijl hij sprak, klikte Mudd door een stapel dia's - 114 in totaal - die op een groot scherm achter hem werden geprojecteerd. De cijfers waren onthutsend. Meer dan de helft van de Amerikaanse volwassenen werd nu als overgewicht beschouwd, met bijna een kwart van de volwassen bevolking - 40 miljoen mensen - klinisch gedefinieerd als zwaarlijvig. Onder kinderen waren de percentages sinds 1980 meer dan verdubbeld, en het aantal kinderen dat als zwaarlijvig werd beschouwd, was de 12 miljoen gepasseerd. (Dit was nog maar 1999, de zwaarlijvigheidscijfers van het land zouden veel hoger stijgen.) Voedselproducenten kregen nu van alle kanten de schuld voor het probleem: de academische wereld, de Centers for Disease Control and Prevention, de American Heart Association en de American Cancer Society. De minister van landbouw, over wie de industrie lange tijd de scepter zwaaide, had onlangs obesitas een 'nationale epidemie' genoemd.

Mudd deed toen het ondenkbare. Hij legde een verband met het laatste ding ter wereld dat de CEO's aan hun producten wilden koppelen: sigaretten. Eerst kwam een ​​citaat van een hoogleraar psychologie en volksgezondheid aan de Yale University, Kelly Brownell, die een bijzonder uitgesproken voorstander was van de opvatting dat de industrie voor bewerkte voedingsmiddelen moet worden gezien als een bedreiging voor de volksgezondheid: "Als cultuur hebben we raken van streek door de tabaksfabrikanten die reclame maken voor kinderen, maar wij zitten werkeloos toe te kijken terwijl de voedingsbedrijven precies hetzelfde doen. En we zouden kunnen beweren dat de tol die een slechte voeding op de volksgezondheid eist, even groot is als die van tabak.”

"Als iemand in de voedingsindustrie ooit twijfelde of er een gladde helling was," zei Mudd, "dan kan ik me voorstellen dat ze nu een duidelijk glijdend gevoel beginnen te ervaren."

Mudd presenteerde vervolgens het plan dat hij en anderen hadden bedacht om het obesitasprobleem aan te pakken. Alleen de leidinggevenden ertoe brengen enige schuld te erkennen, was een belangrijke eerste stap, wist hij, dus zijn plan zou beginnen met een kleine maar cruciale stap: de industrie zou de expertise van wetenschappers - die van zichzelf en die van anderen - moeten gebruiken om een ​​dieper begrip te krijgen van wat Amerikanen ertoe bracht te veel te eten. Toen dit eenmaal was bereikt, kon de inspanning zich op verschillende fronten ontvouwen. Natuurlijk kunnen we niet om de rol heen die verpakte voedingsmiddelen en dranken spelen bij overconsumptie. Ze zouden hun gebruik van zout, suiker en vet moeten terugdringen, misschien door sectorbrede limieten op te leggen. Maar het was niet alleen een kwestie van deze drie ingrediënten, de programma's die ze gebruikten om hun producten te adverteren en op de markt te brengen, waren ook van cruciaal belang. Mudd stelde voor om een ​​"code te maken om de voedingsaspecten van voedselmarketing te begeleiden, vooral voor kinderen."

"We zeggen dat de industrie een oprechte inspanning moet leveren om deel uit te maken van de oplossing", concludeerde Mudd. "En dat we door dit te doen, kunnen helpen om de kritiek die zich tegen ons opbouwt, onschadelijk te maken."

Wat er daarna gebeurde, werd niet opgeschreven. Maar volgens drie deelnemers, toen Mudd stopte met praten, was de ene C.E.O. wiens recente heldendaden in de supermarkt de rest van de industrie met ontzag hadden gemaakt, stonden op om te spreken. Zijn naam was Stephen Sanger, en hij was ook de persoon - als hoofd van General Mills - die het meeste te verliezen had als het ging om het omgaan met obesitas. Onder zijn leiding had General Mills niet alleen het graanpad ingehaald, maar ook andere delen van de supermarkt. Het merk Yoplait van het bedrijf had de traditionele ongezoete ontbijtyoghurt omgetoverd tot een waar dessert. Het had nu twee keer zoveel suiker per portie als de marshmallow-granen Lucky Charms van General Mills. En toch, vanwege het goed onderhouden imago van yoghurt als een gezonde snack, steeg de verkoop van Yoplait, met een jaarlijkse omzet van meer dan $ 500 miljoen. Aangemoedigd door het succes, duwde de ontwikkelingsvleugel van het bedrijf nog harder door een Yoplait-variant uit te vinden die in een samenknijpbare buis kwam - perfect voor kinderen. Ze noemden het Go-Gurt en rolden het landelijk uit in de weken voordat de C.E.O. ontmoeting. (Tegen het einde van het jaar zou de verkoop 100 miljoen dollar bedragen.)

Volgens de bronnen met wie ik sprak, begon Sanger de groep eraan te herinneren dat consumenten 'wispelturig' waren. (Sanger wilde niet worden geïnterviewd.) Soms maakten ze zich zorgen over suiker, soms over vet. General Mills, zei hij, handelde verantwoordelijk tegenover zowel het publiek als de aandeelhouders door producten aan te bieden om lijners en andere bezorgde klanten tevreden te stellen, van laag suikergehalte tot toegevoegde volle granen. Maar meestal, zei hij, kochten mensen wat ze lekker vonden, en ze hielden van wat goed smaakte. "Praat me niet over voeding", zei hij naar verluidt, de stem aannemend van de typische consument. "Praat met me over smaak, en als dit spul beter smaakt, ren dan niet rond om dingen te verkopen die niet goed smaken."

Reageren op de critici, zei Sanger, zou de heiligheid van de recepten die zijn producten zo succesvol hadden gemaakt, in gevaar brengen. Generaal Mills zou zich niet terugtrekken. Hij zou zijn mensen voorwaarts duwen en hij drong er bij zijn collega's op aan hetzelfde te doen. De reactie van Sanger eindigde de vergadering effectief.

"Wat kan ik zeggen?" James Behnke vertelde het me jaren later. “Het werkte niet. Deze jongens waren niet zo ontvankelijk als we dachten dat ze zouden zijn.” Behnke koos zijn woorden bewust. Hij wilde eerlijk zijn. "Sanger probeerde te zeggen: 'Kijk, we gaan hier niet rotzooien met de bedrijfsjuwelen en de formuleringen veranderen omdat een stel jongens in witte jassen zich zorgen maken over zwaarlijvigheid.'"

De ontmoeting was in de eerste plaats opmerkelijk vanwege de insider-schuldbekentenissen. Maar het viel me ook op hoe vooruitziend de organisatoren van de sit-down waren geweest. Tegenwoordig wordt een op de drie volwassenen als klinisch zwaarlijvig beschouwd, samen met een op de vijf kinderen, en 24 miljoen Amerikanen lijden aan diabetes type 2, vaak veroorzaakt door slechte voeding, en nog eens 79 miljoen mensen hebben pre-diabetes. Zelfs jicht, een pijnlijke vorm van artritis die ooit bekend stond als "de ziekte van de rijke man" vanwege de associaties met gulzigheid, treft nu acht miljoen Amerikanen.

Het publiek en de voedingsbedrijven weten nu al tientallen jaren - of in ieder geval sinds deze bijeenkomst - dat zoete, zoute, vette voedingsmiddelen niet goed voor ons zijn in de hoeveelheden die we consumeren. Dus waarom lopen de aantallen diabetes, obesitas en hypertensie nog steeds uit de hand? Het is niet alleen een kwestie van een slechte wilskracht van de consument en een houding van de voedselproducenten om de mensen te geven wat ze willen. Wat ik ontdekte, na vier jaar onderzoek en rapportage, was een bewuste poging - die plaatsvond in laboratoria en marketingbijeenkomsten en gangpaden in supermarkten - om mensen verslaafd te maken aan voedsel dat gemakkelijk en goedkoop is. Ik sprak met meer dan 300 mensen in of voorheen werkzaam in de voedingsindustrie, van wetenschappers tot marketeers tot C.E.O.'s. Sommigen waren gewillige klokkenluiders, terwijl anderen met tegenzin spraken toen ze enkele van de duizenden pagina's met geheime memo's kregen die ik kreeg van binnen de activiteiten van de voedingsindustrie. Wat volgt is een reeks kleine casestudy's van een handvol personages wiens werk toen, en nu perspectief, licht werpt op hoe het voedsel wordt gemaakt en verkocht aan mensen die, hoewel niet machteloos, extreem kwetsbaar zijn voor de intensiteit van deze bedrijven. industriële formuleringen en verkoopcampagnes.

I. 'Op dit gebied ben ik een gamechanger.'

John Lennon kon het niet in Engeland vinden, dus liet hij er dozen van verscheept vanuit New York om de "Imagine" -sessies van brandstof te voorzien. De Beach Boys, ZZ Top en Cher hebben allemaal in hun contractrijders bepaald dat het in hun kleedkamers moet worden geplaatst wanneer ze toeren. Hillary Clinton vroeg erom toen ze reisde als first lady, en sindsdien waren haar hotelsuites plichtsgetrouw gevuld.

Wat ze allemaal wilden was Dr. Pepper, die tot 2001 een comfortabele derde plaats innam in het frisdrankpad achter Coca-Cola en Pepsi. Maar toen verscheen er een stroom van spin-offs van de twee frisdrankreuzen in de schappen - citroenen en limoenen, vanilles en koffie, frambozen en sinaasappels, witte en blauwe en clears - wat in het jargon van de voedselindustrie bekend staat als 'line extensions', en Dr Pepper begon zijn marktaandeel te verliezen.

In reactie op deze druk creëerde Cadbury Schweppes zijn eerste spin-off, behalve een dieetversie, in de 115-jarige geschiedenis van de frisdrank, een felrode frisdrank met een zeer on-Dr Pepper-naam: Red Fusion. "Als we Dr Pepper terug willen brengen naar zijn historische groeipercentages, moeten we meer opwinding toevoegen", zei de president van het bedrijf, Jack Kilduff. Een bijzonder veelbelovende markt, merkte Kilduff op, waren de "snel groeiende Latijns-Amerikaanse en Afro-Amerikaanse gemeenschappen".

Maar consumenten hadden een hekel aan Red Fusion. "Dr Pepper is mijn favoriete drankje aller tijden, dus ik was nieuwsgierig naar de Red Fusion", schreef een Californische moeder van drie op een blog om andere Peppers te waarschuwen. "Het is walgelijk. Kokhalzen. Nooit meer."

Geprikkeld door de afwijzing wendde Cadbury Schweppes zich in 2004 tot een legende uit de voedingsindustrie, Howard Moskowitz genaamd. Moskowitz, die wiskunde studeerde en een Ph.D. in experimentele psychologie van Harvard, runt een adviesbureau in White Plains, waar hij gedurende meer dan drie decennia een verscheidenheid aan producten heeft "geoptimaliseerd" voor Campbell Soup, General Foods, Kraft en PepsiCo. "Ik heb soepen geoptimaliseerd", vertelde Moskowitz me. “Ik heb pizza’s geoptimaliseerd. Ik heb saladedressings en augurken geoptimaliseerd. Op dit gebied ben ik een gamechanger.”

Afbeelding

Tijdens het proces van productoptimalisatie veranderen voedingsingenieurs een reeks variabelen met als enige doel de meest perfecte versie (of versies) van een product te vinden. Gewone consumenten worden betaald om urenlang in kamers te zitten waar ze elk product in kwestie aanraken, voelen, nippen, ruiken, draaien en proeven. Hun meningen worden in een computer gedumpt en de gegevens worden gezeefd en gesorteerd via een statistische methode die conjoint analysis wordt genoemd, die bepaalt welke functies het aantrekkelijkst zijn voor consumenten. Moskowitz stelt zich graag voor dat zijn computer is opgedeeld in silo's, waarin elk van de attributen is gestapeld. Maar het is niet alleen een kwestie van Kleur 23 met Kleur 24 vergelijken. In de meest gecompliceerde projecten moet Kleur 23 worden gecombineerd met Siroop 11 en Verpakking 6, en zo verder, in schijnbaar oneindige combinaties. Zelfs voor banen waarbij de enige zorg smaak is en de variabelen beperkt zijn tot de ingrediënten, zullen eindeloze grafieken en grafieken uit de computer van Moskowitz komen. "Het wiskundige model brengt de ingrediënten in kaart voor de zintuiglijke waarnemingen die deze ingrediënten creëren," vertelde hij me, "zodat ik gewoon een nieuw product kan bellen. Dit is de ingenieursbenadering.”

Moskowitz' werk over Prego-spaghettisaus werd herdacht in een presentatie in 2004 door de auteur Malcolm Gladwell op de TED-conferentie in Monterey, Californië: "After . . . maanden en maanden had hij een berg gegevens over hoe het Amerikaanse volk over spaghettisaus denkt. . . . En ja hoor, als je gaat zitten en al deze gegevens over spaghettisaus analyseert, realiseer je je dat alle Amerikanen in een van de drie groepen vallen. Er zijn mensen die hun spaghettisaus gewoon lekker vinden. Er zijn mensen die hun spaghettisaus graag pittig houden. En er zijn mensen die het extra dik vinden. En van die drie feiten was de derde de belangrijkste, want in die tijd, begin jaren tachtig, als je naar een supermarkt ging, zou je geen extra dikke spaghettisaus vinden. En Prego wendde zich tot Howard en ze zeiden: "Vertel je me dat een derde van de Amerikanen hunkert naar extra dikke spaghettisaus, en toch voorziet niemand in hun behoeften?" En hij zei: "Ja." En Prego ging toen terug en formuleerde hun spaghettisaus volledig opnieuw en kwam met een lijn van extra-chunky die de spaghettisaus-business in dit land onmiddellijk en volledig overnam. . . . Dat is Howards geschenk aan het Amerikaanse volk. . . . Hij heeft de manier waarop de voedingsindustrie denkt om je gelukkig te maken fundamenteel veranderd.”

Nou ja en nee. Een ding dat Gladwell niet vermeldde, is dat de voedingsindustrie al het een en ander wist over het gelukkig maken van mensen - en het begon met suiker. Veel van de Prego-sauzen - of ze nu cheesy, chunky of light zijn - hebben één kenmerk gemeen: het grootste ingrediënt, na tomaten, is suiker. Een half kopje Prego Traditional bijvoorbeeld, heeft het equivalent van meer dan twee theelepels suiker, zoveel als twee plus Oreo-koekjes. Het levert ook een hele dag een derde van het natrium dat wordt aanbevolen voor de meeste Amerikaanse volwassenen. Bij het maken van deze sauzen leverde Campbell de ingrediënten, waaronder het zout, de suiker en, voor sommige versies, vet, terwijl Moskowitz de optimalisatie leverde. "Meer is niet per se beter", schreef Moskowitz in zijn eigen verslag van het Prego-project. "Naarmate de zintuiglijke intensiteit (bijvoorbeeld van zoetheid) toeneemt, zeggen consumenten eerst dat ze het product leuker vinden, maar uiteindelijk, met een gemiddeld zoetheidsniveau, houden consumenten het meest van het product (dit is hun optimum, of 'bliss', punt)."

Ik ontmoette Moskowitz . voor het eerst op een frisse dag in het voorjaar van 2010 in de Harvard Club in Midtown Manhattan. Terwijl we spraken, maakte hij duidelijk dat hoewel hij heeft gewerkt aan talloze projecten die gericht zijn op het creëren van gezonder voedsel en erop staat dat de industrie veel meer zou kunnen doen om obesitas te beteugelen, hij geen scrupules had over zijn eigen pionierswerk om te ontdekken wat insiders uit de industrie nu regelmatig verwijzen naar "het gelukspunt" of een van de andere systemen die voedselbedrijven hielpen om de grootste hoeveelheid hunkering te creëren. "Er is geen morele kwestie voor mij", zei hij. “Ik heb de beste wetenschap gedaan die ik kon. Ik worstelde om te overleven en had niet de luxe om een ​​moreel wezen te zijn. Als onderzoeker was ik mijn tijd vooruit.”

Het pad van Moskowitz om het gelukspunt onder de knie te krijgen, begon niet op Harvard, maar een paar maanden na zijn afstuderen, 26 mijl van Cambridge, in de stad Natick, waar het Amerikaanse leger hem inhuurde om in zijn onderzoekslaboratoria te werken. Het leger zit al heel lang in een vreemde situatie als het om voedsel gaat: hoe krijg je soldaten meer rantsoenen te eten als ze in het veld zijn. Ze weten dat soldaten na verloop van tijd hun kant-en-klare maaltijden geleidelijk zo saai zouden vinden dat ze ze zouden weggooien, half opgegeten, en niet alle calorieën zouden krijgen die ze nodig hadden. Maar wat deze M.R.E.-vermoeidheid veroorzaakte, was een raadsel. "Dus begon ik soldaten te vragen hoe vaak ze dit of dat zouden willen eten, in een poging erachter te komen welke producten ze saai zouden vinden," zei Moskowitz. De antwoorden die hij kreeg waren inconsistent. "Ze hielden van smaakvol voedsel zoals kalkoentetrazzini, maar eerst werden ze er snel genoeg van. Aan de andere kant zouden ze van alledaags voedsel zoals wit brood nooit te opgewonden raken, maar ze konden er heel veel van eten zonder het gevoel te hebben dat ze er genoeg van hadden.”

Deze tegenstrijdigheid staat bekend als 'sensorisch-specifieke verzadiging'. In lekentermen is het de neiging van grote, verschillende smaken om de hersenen te overweldigen, die reageert door je verlangen naar meer te onderdrukken. Zintuigspecifieke verzadiging werd ook een leidend principe voor de verwerkte voedingsindustrie. De grootste hits - of het nu Coca-Cola of Doritos zijn - danken hun succes aan complexe formules die de smaakpapillen genoeg prikkelen om aantrekkelijk te zijn, maar geen uitgesproken, allesoverheersende smaak hebben die de hersenen vertelt te stoppen met eten.

Tweeëndertig jaar nadat hij begon te experimenteren met het gelukspunt, kreeg Moskowitz het telefoontje van Cadbury Schweppes met de vraag of hij een goede lijnverlenging voor Dr Pepper wilde maken. Ik bracht een middag door in zijn White Plains-kantoren terwijl hij en zijn vice-president voor onderzoek, Michele Reisner, me door de Dr Pepper-campagne leidden. Cadbury wilde dat zijn nieuwe smaak kers en vanille zou hebben bovenop de basissmaak van Dr Pepper. Er waren dus drie hoofdcomponenten om mee te spelen. Een zoete kersensmaak, een zoete vanillesmaak en een zoete siroop die bekend staat als "Dr Pepper-smaak".

Het vinden van het gelukspunt vereiste de voorbereiding van 61 subtiel verschillende formules - 31 voor de normale versie en 30 voor dieet. De formules werden vervolgens onderworpen aan 3.904 proeverijen die werden georganiseerd in Los Angeles, Dallas, Chicago en Philadelphia. De Dr Pepper-proevers begonnen hun monsters door te nemen en rustten vijf minuten tussen elke slok om hun smaakpapillen te herstellen. Na elke steekproef gaven ze numeriek gerangschikte antwoorden op een reeks vragen: hoe leuk vonden ze het in het algemeen? Hoe sterk is de smaak? Wat vinden ze van de smaak? Hoe zouden ze de kwaliteit van dit product omschrijven? Hoe waarschijnlijk is het dat ze dit product zouden kopen?

De gegevens van Moskowitz - verzameld in een rapport van 135 pagina's voor de frisdrankmaker - zijn enorm fijnkorrelig en laten zien hoe verschillende mensen en groepen mensen denken over een sterke vanillesmaak versus zwak, verschillende aspecten van aroma en de krachtige sensorische kracht die voedingswetenschappers ‘mondgevoel’ noemen. Dit is de manier waarop een product in wisselwerking staat met de mond, zoals meer specifiek gedefinieerd door een groot aantal gerelateerde sensaties, van droogheid tot gomachtigheid tot vochtafgifte. Dit zijn termen die meer bekend zijn bij sommeliers, maar het gevoel in de mond van frisdrank en veel andere voedingsmiddelen, vooral die met veel vet, komt op de tweede plaats na het gelukspunt in zijn vermogen om te voorspellen hoeveel trek in een product zal veroorzaken.

Naast smaak werden de consumenten ook getest op hun reactie op kleur, die zeer gevoelig bleek te zijn. "Toen we het niveau van de Dr Pepper-smaakstof verhoogden, wordt het donkerder en verdwijnt de smaak", zegt Reisner. Deze voorkeuren kunnen ook worden vergeleken met leeftijd, geslacht en ras.

Op pagina 83 van het rapport geeft een dunne blauwe lijn de hoeveelheid Dr Pepper-smaak aan die nodig is om een ​​maximale aantrekkingskracht te genereren. De lijn heeft de vorm van een omgekeerde U, net als de gelukspuntcurve die Moskowitz 30 jaar eerder in zijn legerlab bestudeerde. En aan de bovenkant van de boog is er geen enkele sweet spot, maar in plaats daarvan een sweet range, waarbinnen "gelukzaligheid" haalbaar was. Dit betekende dat Cadbury kon terugvallen op zijn belangrijkste ingrediënt, de suikerachtige Dr Pepper-siroop, zonder buiten het bereik te vallen en de gelukzaligheid te verliezen. In plaats van bijvoorbeeld 2 milliliter van de smaakstof te gebruiken, zouden ze 1,69 milliliter kunnen gebruiken en hetzelfde effect bereiken. De potentiële besparing is slechts een paar procentpunten, en het zal niet veel betekenen voor individuele consumenten die calorieën of grammen suiker tellen. Maar voor Dr Pepper komt het neer op kolossale besparingen. "Dat lijkt nergens op", zei Reisner. “Maar het is veel geld. Veel geld. Miljoenen.”

De frisdrank die uit alle variaties van Moskowitz voortkwam, werd bekend als Cherry Vanilla Dr Pepper, en het bleek een succes te zijn dat verder ging dan Cadbury had gedacht. In 2008 splitste Cadbury zijn frisdrankactiviteiten af, waaronder Snapple en 7-Up. De Dr Pepper Snapple Group is sindsdien gewaardeerd op meer dan $ 11 miljard.

II. ’De lunch is helemaal van jou’

Soms vinden innovaties binnen de voedingsindustrie plaats in het laboratorium, waarbij wetenschappers specifieke ingrediënten inbellen om de grootste allure te bereiken. En soms, zoals in het geval van de Bologna-crisis van Oscar Mayer, houdt de innovatie in dat oude producten in nieuwe verpakkingen worden gestopt.

De jaren tachtig waren zware tijden voor Oscar Mayer. De consumptie van rood vlees daalde met meer dan 10 procent omdat vet synoniem werd met cholesterol, verstopte slagaders, hartaanvallen en beroertes. Er ontstond ongerustheid op het hoofdkantoor van het bedrijf in Madison, Wisconsin, waar leidinggevenden zich zorgen maakten over hun toekomst en de druk die ze ondervonden van hun nieuwe bazen bij Philip Morris.

Bob Drane was de vice-president van het bedrijf voor nieuwe bedrijfsstrategie en -ontwikkeling toen Oscar Mayer hem aanspoorde om een ​​manier te vinden om Bologna en andere lastige vleessoorten die in populariteit en verkoop afnamen, te herpositioneren. Ik ontmoette Drane bij hem thuis in Madison en nam de gegevens door die hij had bijgehouden over de geboorte van wat veel meer zou worden dan zijn oplossing voor het vleesprobleem van het bedrijf. In 1985, toen Drane aan het project begon te werken, was zijn opdracht om "uit te zoeken hoe we kunnen contempleren met wat we hebben."

Drane's eerste zet was om te proberen niet te focussen op wat Amerikanen vonden van verwerkt vlees, maar op wat Amerikanen vonden van lunch. Hij organiseerde focusgroepsessies met de mensen die het meest verantwoordelijk waren voor het kopen van Bologna - moeders - en terwijl ze praatten, realiseerde hij zich dat tijd het meest urgente probleem voor hen was. Werkende moeders streefden natuurlijk naar gezonde voeding, maar ze spraken met echte passie en uitvoerig over de ochtendliefde, dat nachtmerrieachtige streepje om het ontbijt op tafel te krijgen, de lunch ingepakt en de kinderen de deur uit. Hij vatte hun opmerkingen voor mij als volgt samen: “Het is verschrikkelijk. Ik ben aan het rondscharrelen. Mijn kinderen vragen me om dingen. Ik probeer mezelf klaar te maken om naar kantoor te gaan. Ik ga deze lunches inpakken en ik weet niet wat ik heb.' Wat de moeders hem onthulden, zei Drane, was 'een goudmijn van teleurstellingen en problemen'.

Hij stelde een team van ongeveer 15 mensen samen met uiteenlopende vaardigheden, van ontwerp tot voedingswetenschap tot reclame, om iets geheel nieuws te creëren - een handige voorverpakte lunch die als belangrijkste bouwsteen de gesneden bologna en ham van het bedrijf zou hebben. Ze wilden natuurlijk brood toevoegen, want wie at Bologna zonder? Maar dit leverde een probleem op: brood kon op geen enkele manier vers blijven gedurende de twee maanden die hun product nodig had om in magazijnen of in koelers voor kruidenierswaren te liggen. Crackers konden dat echter wel - dus voegden ze een handvol crackerrondes toe aan het pakket. Het gebruik van kaas was de volgende voor de hand liggende zet, gezien de toegenomen aanwezigheid in bewerkte voedingsmiddelen. Maar wat voor soort kaas zou werken? Natuurlijke cheddar, waarmee ze begonnen, verkruimelde en sneed niet erg goed, dus gingen ze over op bewerkte variëteiten, die konden buigen en in plakjes konden worden gesneden en voor altijd zouden blijven, of ze konden nog eens twee cent per stuk afslaan door een nog minder product genaamd "kaasvoedsel", dat lagere scores had dan smeltkaas in smaaktests. Het kostendilemma werd opgelost toen Oscar Mayer in 1989 fuseerde met Kraft en het bedrijf geen kaas meer hoefde te kopen. Het kreeg alle smeltkaas die het wilde van zijn nieuwe zusterbedrijf, en tegen kostprijs.

Het team van Drane verhuisde naar een nabijgelegen hotel, waar ze op zoek gingen naar de juiste mix van componenten en container. Ze verzamelden zich rond tafels waar zakken vol vlees, kaas, crackers en allerlei verpakkingsmateriaal waren gedumpt, en lieten hun fantasie de vrije loop. Nadat ze zich een weg hadden gebaand door een groot aantal mislukkingen, was het model waarop ze terugvielen het Amerikaanse tv-diner - en na wat brainstormen over namen (Lunch Kits? Go-Packs? Fun Mealz?), werden Lunchables geboren.

De dienbladen vlogen van de schappen van de supermarkten. De omzet bereikte een fenomenale $ 218 miljoen in de eerste 12 maanden, meer dan waar iemand op was voorbereid. Dit bracht Drane alleen maar zijn volgende crisis. De productiekosten waren zo hoog dat ze met elke geproduceerde tray geld verloren. Dus vloog Drane naar New York, waar hij Philip Morris-functionarissen ontmoette die beloofden hem het geld te geven dat hij nodig had om het draaiende te houden. "Het moeilijkste is om iets te bedenken dat zal verkopen", kreeg hij te horen. "Je zult erachter komen hoe je de kosten goed kunt krijgen." Naar verwachting zouden de trays in 1991 $ 6 miljoen verliezen, in plaats daarvan braken ze zelfs het volgende jaar, ze verdienden $ 8 miljoen.

Nu de productiekosten werden teruggebracht en de winst binnenkwam, was de volgende vraag hoe ze de franchise konden uitbreiden, wat ze deden door zich te wenden tot een van de belangrijkste regels in verwerkt voedsel: voeg bij twijfel suiker toe. "Lunchables With Dessert is een logische uitbreiding", meldde een functionaris van Oscar Mayer begin 1991 aan de leidinggevenden van Philip Morris. Het "doel" bleef hetzelfde als voor gewone Lunchables - "drukke moeders" en "werkende vrouwen" in de leeftijd van 25 tot 49 - en de "verbeterde smaak" zou kopers aantrekken die verveeld waren geraakt met de huidige trays. Een jaar later veranderde het dessert Lunchable in het Fun Pack, dat zou worden geleverd met een Snickers-reep, een pakket M&M's of een Reese's Peanut Butter Cup, evenals een suikerhoudende drank. Het Lunchables-team begon met het gebruik van Kool-Aid en cola en vervolgens Capri Sun nadat Philip Morris dat drankje aan zijn merkenstal had toegevoegd.

Uiteindelijk werd een lijn van de trays uitgebracht, toepasselijk Maxed Out genoemd, die maar liefst negen gram verzadigd vet bevatte, of bijna een hele dag aanbevolen maximum voor kinderen, met tot tweederde van het maximum voor natrium en 13 theelepels van suiker.

Toen ik Geoffrey Bible, voormalig C.E.O. van Philip Morris, over deze verschuiving naar meer zout, suiker en vet in maaltijden voor kinderen, glimlachte hij en merkte op dat Lunchables zelfs in zijn vroegste incarnatie werd opgehouden voor kritiek. "Eén artikel zei zoiets als: 'Als je Lunchables uit elkaar haalt, is het servet het gezondste.'"

Nou, ze hadden wel wat vet, bood ik aan. 'Reken maar,' zei hij. “Plus koekjes.”

De heersende houding onder de voedselmanagers van het bedrijf - in ieder geval in de jaren negentig, voordat obesitas een dringender probleem werd - was er een van vraag en aanbod. "Mensen zouden naar deze dingen kunnen wijzen en zeggen: 'Ze hebben te veel suiker, ze hebben te veel zout'", zei de Bijbel. “Nou, dat is wat de consument wil, en we zetten geen pistool tegen hun hoofd om het op te eten. Dat is wat ze willen. Als we ze minder geven, kopen ze minder en krijgt de concurrent onze markt. Dus je zit een beetje in de val.” (De Bijbel zou later op Kraft drukken om zijn afhankelijkheid van zout, suiker en vet te heroverwegen.)

Als het op Lunchables aankwam, probeerden ze wel meer gezonde ingrediënten toe te voegen. In het begin experimenteerde Drane met verse wortelen, maar gaf dat al snel op, omdat verse componenten niet werkten binnen de beperkingen van het verwerkte voedselsysteem, dat doorgaans weken of maanden van transport en opslag vergde voordat het voedsel bij de ingang arriveerde. supermarkt. Later werd een vetarme versie van de trays ontwikkeld, met vlees en kaas en crackers die waren geformuleerd met minder vet, maar het smaakte inferieur, werd slecht verkocht en werd snel gesloopt.

Toen ik in 2011 Kraft-functionarissen ontmoette om hun producten en beleid op het gebied van voeding te bespreken, hadden ze de Maxed Out-lijn laten vallen en probeerden ze het voedingsprofiel van Lunchables te verbeteren door kleinere, incrementele veranderingen die minder opvielen voor consumenten. Over de hele lijn van Lunchables zeiden ze dat ze het zout, suiker en vet met ongeveer 10 procent hadden verminderd, en dat er nieuwe versies in ontwikkeling waren, met mandarijn-sinaasappel en ananasschijfjes. Deze zouden worden gepromoot als gezondere versies, met "vers fruit", maar hun lijst met ingrediënten - met meer dan 70 items, met sucrose, glucosestroop, fructose-glucosestroop en fruitconcentraat allemaal in dezelfde bak - is voldaan met felle kritiek van buiten de industrie.

Een van de reacties van het bedrijf op kritiek is dat kinderen de Lunchables niet elke dag eten - en bovendien waren kinderen zelf onbetrouwbaar als het erom ging hen gezonder voedsel te geven. Toen hun ouders verse wortelen, appels en water inpakten, konden ze niet worden vertrouwd om ze op te eten. Eenmaal op school gooiden ze vaak de gezonde dingen in hun bruine tassen om bij de snoepjes te komen.

Dit idee - dat kinderen de baas zijn - zou een sleutelbegrip worden in de evoluerende marketingcampagnes voor de dienbladen. In wat hun grootste prestatie van allemaal zou blijken te zijn, zou het Lunchables-team zich verdiepen in de psychologie van adolescenten om te ontdekken dat het niet het eten in de dienbladen was dat de kinderen opgewonden maakte, maar het gevoel van macht dat het in hun leven bracht. Als Bob Eckert, toen de C.E.O. van Kraft, zei het in 1999: “Lunchables gaan niet over lunch. Het gaat erom dat kinderen altijd en overal kunnen samenstellen wat ze willen eten.”

De vroege Lunchables-campagne van Kraft was gericht op moeders. Ze zijn misschien te veel afgeleid door het werk om een ​​lunch te maken, maar ze hielden genoeg van hun kinderen om hen dit voorverpakte geschenk aan te bieden. Maar toen de focus op kinderen verschoof, begonnen tekenfilms op zaterdagochtend een advertentie te bevatten met een andere boodschap: "Je moet de hele dag doen wat ze zeggen", aldus de advertenties. "Maar de lunch is helemaal voor jou."

Met deze marketingstrategie op zijn plaats en pizza Lunchables - de korst in het ene compartiment, de kaas, pepperoni en saus in het andere - die een doorslaand succes bleek te zijn, ging de hele wereld van fastfood plotseling open voor Kraft om na te streven. Ze kwamen met een Mexicaans thema Lunchables genaamd Beef Taco Wraps a Mini Burgers Lunchables en Mini Hot Dog Lunchable, wat ook een manier was voor Oscar Mayer om zijn worstjes te verkopen. Tegen 1999 maakten pannenkoeken - waaronder siroop, glazuur, Lifesavers-snoepjes en Tang, voor maar liefst 76 gram suiker - en wafels een tijdlang ook deel uit van de Lunchables-franchise.

De jaarlijkse omzet bleef stijgen, voorbij $ 500 miljoen, voorbij $ 800 miljoen bij de laatste telling, inclusief de verkoop in Groot-Brittannië, ze naderden de $ 1 miljard. Lunchables was meer dan een hit, het was nu een eigen categorie. Uiteindelijk zouden er meer dan 60 soorten Lunchables en andere merken trays in de supermarkten verschijnen. In 2007 probeerde Kraft zelfs een Lunchables Jr. voor 3- tot 5-jarigen.

In de schat aan records die de opkomst van de Lunchables documenteren en de ingrijpende verandering die het bracht in de lunchgewoonten, kwam ik een foto tegen van de dochter van Bob Drane, die hij in de Lunchables-presentatie had laten glijden die hij aan voedselontwikkelaars liet zien. De foto werd genomen op de trouwdag van Monica Drane in 1989, en ze stond buiten het huis van de familie in Madison, een mooie bruid in een witte trouwjurk, met een van de gloednieuwe gele dienbladen in haar hand.

Tijdens de verslaglegging kreeg ik eindelijk de kans om haar ernaar te vragen. Was ze echt zo'n fan? 'Er moet wat in de koelkast hebben gezeten,' vertelde ze me. 'Ik heb er waarschijnlijk net een uitgehaald voordat we naar de kerk gingen. Mijn moeder had voor de grap gezegd dat het echt hun vierde kind was, mijn vader heeft er zoveel tijd en energie in gestoken.”

Monica Drane had drie van haar eigen kinderen tegen de tijd dat we elkaar spraken, in de leeftijd van 10, 14 en 17 jaar. "Ik denk niet dat mijn kinderen ooit een Lunchable hebben gegeten", vertelde ze me. “Ze weten dat ze bestaan ​​en dat opa Bob ze heeft uitgevonden. Maar we eten heel gezond.”

Drane zelf pauzeerde slechts kort toen ik hem vroeg of hij, terugkijkend, trots was op het maken van de dienbladen. "Veel dingen zijn compromissen", zei hij. “En ik geloof dat het gemakkelijk is om alles te rationaliseren. Uiteindelijk zou ik willen dat het voedingsprofiel van het ding beter had gekund, maar ik beschouw het hele project niet als iets anders dan een positieve bijdrage aan het leven van mensen.”

Vandaag de dag praat Bob Drane nog steeds met kinderen over wat ze graag eten, maar zijn aanpak is veranderd. Hij is vrijwilliger bij een non-profitorganisatie die streeft naar betere communicatie tussen schoolkinderen en hun ouders, en precies in de mix van hun problemen, naast de academische strijd, is obesitas bij kinderen. Drane heeft ook een précis opgesteld over de voedingsindustrie die hij gebruikte met medische studenten aan de Universiteit van Wisconsin. En hoewel hij zijn Lunchables in dit document niet noemt en talloze oorzaken voor de obesitas-epidemie aanhaalt, houdt hij de hele industrie verantwoordelijk. "Wat leren MBA's van de University of Wisconsin over hoe ze kunnen slagen in marketing?" vraagt ​​zijn presentatie aan de med-studenten. “Ontdek wat consumenten willen kopen en geef het ze met beide vaten. Verkoop meer, behoud je baan! Hoe vertalen marketeers deze ‘regels’ vaak naar actie op het gebied van voedsel? Onze limbische hersenen houden van suiker, vet, zout. . . . Formuleer dus producten om deze te leveren. Voeg misschien goedkope ingrediënten toe om de winstmarges te vergroten. Dan ‘supersize’ om meer te verkopen. . . . En adverteren/promoot om 'zware gebruikers' in te sluiten. Genoeg schuldgevoelens om hier rond te gaan!

III. 'Het heet Vanishing Caloric Density.'

Op een symposium voor voedingswetenschappers in Los Angeles op 15 februari 1985 vertelde een professor in de farmacologie uit Helsinki, genaamd Heikki Karppanen, het opmerkelijke verhaal van Finlands poging om zijn zoutgewoonte aan te pakken. Aan het eind van de jaren zeventig consumeerden de Finnen enorme hoeveelheden natrium en aten ze gemiddeld meer dan twee theelepels zout per dag. Als gevolg hiervan had het land aanzienlijke problemen met hoge bloeddruk ontwikkeld, en mannen in het oostelijke deel van Finland hadden het hoogste aantal dodelijke hart- en vaatziekten ter wereld. Onderzoek toonde aan dat deze plaag niet alleen genetisch bepaald was of het gevolg was van een zittende levensstijl, maar ook door bewerkte voedingsmiddelen. Dus toen de Finse autoriteiten het probleem probeerden aan te pakken, gingen ze direct achter de fabrikanten aan. (De Finse reactie werkte. Elk kruideniersartikel dat veel zout bevatte, zou prominent worden gemarkeerd met de waarschuwing "Hoog zoutgehalte". verbeterde medische zorg - ging gepaard met een daling van 75 tot 80 procent van het aantal sterfgevallen door beroertes en hartaandoeningen.)

De presentatie van Karppanen werd met applaus ontvangen, maar een man in de menigte leek bijzonder geïntrigeerd door de presentatie, en toen Karppanen het podium verliet, onderschepte de man hem en vroeg of ze tijdens het eten verder konden praten. Hun gesprek later die avond was helemaal niet wat Karppanen verwachtte. Zijn gastheer had inderdaad interesse in zout, maar vanuit een heel ander gezichtspunt: de man heette Robert I-San Lin, en van 1974 tot 1982 werkte hij als hoofdwetenschapper voor Frito-Lay, de bijna $ 3 miljard -een jaar fabrikant van Lay's, Doritos, Cheetos en Fritos.

Lins tijd bij Frito-Lay viel samen met de eerste aanvallen van voedingsadvocaten op zout voedsel en de eerste oproepen aan federale regelgevers om zout te herclassificeren als een "risicovol" voedseladditief, dat het aan strenge controles had kunnen onderwerpen. Geen enkel bedrijf nam deze dreiging serieuzer – of persoonlijker – dan Frito-Lay, legde Lin uit aan Karppanen tijdens hun diner. Drie jaar nadat hij Frito-Lay verliet, was hij nog steeds gekweld over zijn onvermogen om de recepten en praktijken van het bedrijf effectief te veranderen.

Bij toeval stuitte ik op een brief die Lin drie weken na dat diner naar Karppanen stuurde, begraven in enkele dossiers waartoe ik toegang had gekregen. Bij de brief was een memo gevoegd, geschreven toen Lin in Frito-Lay was, waarin enkele van de inspanningen van het bedrijf om zout te verdedigen werden beschreven. Ik heb Lin opgespoord in Irvine, Californië, waar we enkele dagen hebben doorgebracht met het doornemen van de interne bedrijfsmemo's, strategiedocumenten en handgeschreven notities die hij had bewaard. De documenten waren het bewijs van de bezorgdheid die Lin had voor consumenten en van de bedoeling van het bedrijf om de wetenschap te gebruiken om de gezondheidsproblemen niet aan te pakken, maar om ze te dwarsbomen. Tijdens Frito-Lay spraken Lin en andere bedrijfswetenschappers openlijk over de overmatige consumptie van natrium in het land en het feit dat, zoals Lin meer dan eens tegen me zei, "mensen verslaafd raken aan zout."

In 1986 was er niet veel veranderd, behalve dat Frito-Lay een zeldzame koudegolf had. Het bedrijf had een reeks spraakmakende producten geïntroduceerd die jammerlijk faalden. Toppels, een cracker met kaastopping Stuffers, een schaal met een verscheidenheid aan vullingen Rumbles, een hapklare granola-snack - ze kwamen en gingen allemaal in een oogwenk, en het bedrijf kreeg een hit van $ 52 miljoen. Rond die tijd werd het marketingteam vergezeld door Dwight Riskey, een expert op het gebied van hunkering die een fellow was geweest bij het Monell Chemical Senses Center in Philadelphia, waar hij deel uitmaakte van een team van wetenschappers dat ontdekte dat mensen hun zoutgewoonten eenvoudig konden verslaan door lang genoeg geen zout voedsel te eten om hun smaakpapillen weer op een normaal niveau van gevoeligheid te laten terugkeren. Hij had ook werk gedaan aan het gelukspunt, waarbij hij liet zien hoe de aantrekkingskracht van een product contextueel is, mede gevormd door het andere voedsel dat een persoon eet, en dat het verandert naarmate mensen ouder worden. Dit leek te helpen verklaren waarom Frito-Lay zoveel moeite had met het verkopen van nieuwe snacks. De grootste groep klanten, de babyboomers, begon de middelbare leeftijd te bereiken. Volgens het onderzoek suggereerde dit dat hun voorliefde voor zoute snacks - zowel wat betreft de zoutconcentratie als hoeveel ze aten - zou afnemen. Samen met de rest van de snack-industrie anticipeerde Frito-Lay op een lagere omzet als gevolg van een vergrijzende bevolking en werden de marketingplannen aangepast om zich nog meer op jongere consumenten te richten.

Behalve dat de verkoop van snacks niet daalde zoals iedereen had verwacht, ondanks de gedoemde productlanceringen van Frito-Lay. Toen hij op een dag in zijn thuiskantoor over gegevens keek en probeerde te begrijpen wie al het snacks at, realiseerde Riskey zich dat hij en zijn collega's de dingen al die tijd verkeerd hadden gelezen. Ze hadden de snackgewoonten van verschillende leeftijdsgroepen gemeten en zagen wat ze verwachtten te zien, dat oudere consumenten minder aten dan die van in de twintig. Maar wat ze niet aan het meten waren, realiseerde Riskey zich, is hoe die snackgewoonten van de boomers vergeleken met... zich toen ze in de twintig waren. Toen hij een nieuwe reeks verkoopgegevens opriep en een zogenaamd cohortonderzoek uitvoerde, waarbij hij een enkele groep in de loop van de tijd volgde, kwam er een veel bemoedigender beeld naar voren - in ieder geval voor Frito-Lay. De babyboomers aten niet minder zoute snacks naarmate ze ouder werden. "In feite, toen die mensen ouder werden, ging hun consumptie van al die segmenten - de koekjes, de crackers, het snoep, de chips - omhoog," zei Riskey. "Ze aten niet alleen wat ze aten toen ze jonger waren, ze aten er meer van." In feite at iedereen in het land gemiddeld meer zoute snacks dan vroeger. Het consumptietempo steeg elk jaar met ongeveer een derde van een pond, waarbij de gemiddelde inname van snacks zoals chips en kaascrackers meer dan 12 pond per jaar bereikte.

Riskey had een theorie over de oorzaak van deze golf: het eten van echte maaltijden was verleden tijd. Vooral babyboomers leken veel minder regelmatig te eten. Ze sloegen het ontbijt over als ze ochtendvergaderingen hadden. Ze sloegen de lunch over toen ze vanwege die vergaderingen hun werk moesten inhalen. Ze sloegen het avondeten over als hun kinderen laat wegbleven of opgroeiden en het huis uit gingen. En toen ze deze maaltijden oversloegen, vervingen ze ze door snacks. "We keken naar dit gedrag en zeiden: 'Oh, mijn god, mensen sloegen maaltijden links en rechts over'", vertelde Riskey me. "Het was geweldig." Dit leidde tot het volgende besef, dat babyboomers niet "een categorie vertegenwoordigden die volwassen is, zonder groei. Dit is een categorie met een enorm groeipotentieel.”

De voedseltechnici maakten zich geen zorgen meer over het uitvinden van nieuwe producten en omarmden in plaats daarvan de meest betrouwbare methode in de sector om consumenten meer te laten kopen: de line extension. De klassieke Lay's chips werden vergezeld door Salt & Vinegar, Salt & Pepper en Cheddar & Sour Cream. Ze brachten Fritos met chili-kaassmaak uit en Cheetos werden omgevormd tot 21 variëteiten. Frito-Lay had een formidabel onderzoekscomplex in de buurt van Dallas, waar bijna 500 chemici, psychologen en technici onderzoek deden dat tot $ 30 miljoen per jaar kostte, en het wetenschappelijke korps grote hoeveelheden middelen besteedde aan vragen over knapperigheid, mondgevoel en aroma voor elk van deze artikelen. Hun gereedschap omvatte een apparaat van $ 40.000 dat een kauwende mond simuleerde om de chips te testen en te perfectioneren, en ontdekte dingen als het perfecte breekpunt: mensen houden van een chip die knapt met ongeveer vier pond druk per vierkante inch.

Om een ​​beter gevoel voor hun werk te krijgen, deed ik een beroep op Steven Witherly, een voedingswetenschapper die een fascinerende gids schreef voor insiders uit de industrie, getiteld: "Waarom mensen van junkfood houden." Ik bracht hem twee boodschappentassen gevuld met een verscheidenheid aan chips naar smaak. Hij richtte zich op de Cheetos. "Dit," zei Witherly, "is een van de meest wonderbaarlijk geconstrueerde voedingsmiddelen op aarde, in termen van puur genot." Hij tikte een dozijn attributen van de Cheetos aan die de hersenen meer laten zeggen. Maar waar hij zich het meest op concentreerde, was het griezelige vermogen van de trek om in de mond te smelten. "Het wordt de verdwijnende calorische dichtheid genoemd," zei Witherly. "Als iets snel smelt, denken je hersenen dat er geen calorieën in zitten. . . je kunt het gewoon voor altijd blijven eten.”

Wat hun marketingproblemen betreft, haastten de leidinggevenden van Frito-Lay zich tijdens een bijeenkomst in maart 2010 om hun Wall Street-investeerders te vertellen dat de 1,4 miljard boomers wereldwijd niet werden verwaarloosd, dat ze hun inspanningen verdubbelden om precies te begrijpen wat de boomers het meest wilden in een snackchip. Wat eigenlijk alles was: geweldige smaak, maximale gelukzaligheid maar minimaal schuldgevoel over gezondheid en meer volwassenheid dan trekjes. "Ze snacken veel", vertelde de chief marketing officer van Frito-Lay, Ann Mukherjee, aan de investeerders. “Maar waar ze naar op zoek zijn, is heel anders. Ze zijn op zoek naar nieuwe ervaringen, echte eetervaringen.” Frito-Lay verwierf Stacy's Pita Chip Company, dat werd opgericht door een echtpaar uit Massachusetts dat broodjes voor voedselkarren maakte en halverwege de jaren negentig pitabroodjes aan hun klanten begon te serveren. In de handen van Frito-Lay waren de pitabroodjes gemiddeld 270 milligram natrium - bijna een vijfde van het aanbevolen maximum van een hele dag voor de meeste Amerikaanse volwassenen - en waren ze een enorme hit onder boomers.

De leidinggevenden van Frito-Lay spraken ook over het voortdurende streven van het bedrijf naar een "designer-natrium", waarvan ze hoopten dat het in de nabije toekomst hun natriumbelasting met 40 procent zou verminderen. U hoeft zich geen zorgen te maken over verloren verkopen daar, verzekerde de CEO van het bedrijf, Al Carey, hun investeerders. De boomers zouden minder zout zien als het groene licht om te snacken als nooit tevoren.

Hier is een paradox aan het werk. Aan de ene kant is de vermindering van natrium in snacks prijzenswaardig. Anderzijds kunnen deze veranderingen ertoe leiden dat consumenten meer gaan eten. "Het belangrijkste dat hier zal gebeuren, is het verwijderen van de barrières voor boomers en hen toestemming geven om te snacken," zei Carey. De vooruitzichten voor zoutarmere snacks waren zo geweldig, voegde hij eraan toe, dat het bedrijf zijn zinnen had gezet op het gebruik van designerzout om de moeilijkste markt voor snacks te veroveren: scholen. Hij haalde bijvoorbeeld het schoolvoedselinitiatief aan dat werd verdedigd door Bill Clinton en de American Heart Association, die ernaar streeft de voeding van schoolvoedsel te verbeteren door de hoeveelheid zout, suiker en vet te beperken. 'Stel je dit eens voor,' zei Carey. “Een aardappelchip die heerlijk smaakt en in aanmerking komt voor de Clinton-A.H.A. alliantie voor scholen. . . . We denken dat we manieren hebben om dit allemaal op een aardappelchip te doen, en stel je voor dat je dat product op scholen krijgt, waar kinderen dit product kunnen hebben en ermee kunnen opgroeien en zich goed voelen over het eten ervan.”

Carey's citaat deed me denken aan iets dat ik las in de vroege stadia van mijn rapportage, een 24-pagina's tellend rapport dat in 1957 voor Frito-Lay was opgesteld door een psycholoog genaamd Ernest Dichter. De chips van het bedrijf, schreef hij, verkochten niet zo goed als ze konden om één simpele reden: "Terwijl mensen chips lekker vinden en ervan genieten, voelen ze zich schuldig omdat ze ze lekker vinden. . . . Onbewust verwachten mensen gestraft te worden voor het ‘zichzelf laten gaan’ en ervan genieten.” Dichter somde zeven "angsten en weerstanden" op voor de chips: "Je kunt niet stoppen met ze te eten, ze worden dik, ze zijn niet goed voor je, ze zijn vettig en rommelig om te eten, ze zijn te duur, het is moeilijk om de restjes op te slaan en ze zijn slecht voor kinderen.” De rest van zijn memo besteedde hij aan het opstellen van zijn recepten, die na verloop van tijd op grote schaal zouden worden gebruikt, niet alleen door Frito-Lay, maar ook door de hele industrie. Dichter suggereerde dat Frito-Lay het woord 'gefrituurd' niet zou gebruiken om naar zijn chips te verwijzen en in plaats daarvan de gezonder klinkende term 'geroosterd' zou gebruiken. Om de 'angst om jezelf te laten gaan' tegen te gaan, stelde hij voor de chips opnieuw in kleinere zakjes te verpakken. "De meer angstige consumenten, degenen die de grootste angst hebben over hun vermogen om hun eetlust onder controle te houden, zullen de neiging hebben om de functie van de nieuwe verpakking te voelen en deze te selecteren," zei hij.

Dichter adviseerde Frito-Lay om zijn chips uit het rijk van tussendoortjes te halen en ze te veranderen in een altijd aanwezig item in het Amerikaanse dieet. "Het toegenomen gebruik van chips en andere Lay's-producten als onderdeel van het reguliere tarief dat restaurants en sandwichbars serveren, moet geconcentreerd worden aangemoedigd", zei Dichter en citeerde een reeks voorbeelden: "chips met soep, met fruit of groentesap hapjes aardappelchips als groente op het hoofdgerecht aardappelchips met salade aardappelchips met eiergerechten voor het ontbijt aardappelchips met sandwichbestellingen.”

In 2011 publiceerde The New England Journal of Medicine een studie die een nieuw licht wierp op de gewichtstoename in Amerika. De proefpersonen - 120.877 vrouwen en mannen - waren allemaal professionals op het gebied van gezondheid en waren zich waarschijnlijk meer bewust van voeding, dus de bevindingen zouden de algemene trend wel eens kunnen onderschatten. Met behulp van gegevens uit 1986 volgden de onderzoekers alles wat de deelnemers aten, evenals hun fysieke activiteit en roken. Ze ontdekten dat de deelnemers om de vier jaar minder trainden, meer tv keken en gemiddeld 3,35 pond bijkwamen. De onderzoekers analyseerden de gegevens op basis van de calorische inhoud van het voedsel dat werd gegeten, en ontdekten dat rood vlees en vleeswaren, met suiker gezoete dranken en aardappelen, waaronder puree en frites, de belangrijkste bijdragen aan gewichtstoename waren. Maar het grootste voedsel dat het gewicht veroorzaakt, was de aardappelchip. Het laagje zout, het vetgehalte dat de hersenen beloont met onmiddellijke gevoelens van plezier, de suiker die niet als additief maar in het zetmeel van de aardappel zelf bestaat - dit alles maakt het het perfecte verslavende voedsel. "Het zetmeel wordt gemakkelijk opgenomen", vertelde Eric Rimm, universitair hoofddocent epidemiologie en voeding aan de Harvard School of Public Health en een van de auteurs van het onderzoek. “Sneller zelfs dan een vergelijkbare hoeveelheid suiker. Het zetmeel zorgt er op zijn beurt voor dat de glucosespiegels in het bloed stijgen" - wat kan resulteren in een verlangen naar meer.

Als Amerikanen slechts af en toe zouden snacken, en in kleine hoeveelheden, zou dit niet het enorme probleem zijn dat het doet. Maar omdat er gedurende tientallen jaren zoveel geld en moeite is geïnvesteerd in engineering en vervolgens meedogenloos verkopen van deze producten, zijn de effecten schijnbaar onmogelijk om te ontspannen. Er zijn meer dan 30 jaar verstreken sinds Robert Lin voor het eerst in aanraking kwam met Frito-Lay over de noodzaak van het bedrijf om de formulering van zijn snacks aan te pakken, maar terwijl we aan zijn eettafel zaten en zijn platen doorzochten, voelden de gevoelens van spijt nog steeds op zijn gezicht gespeeld. Volgens hem waren er drie decennia verloren gegaan, tijd die hij en veel andere slimme wetenschappers hadden kunnen besteden aan het zoeken naar manieren om de verslaving aan zout, suiker en vet te verlichten. "Ik kon er niet veel aan doen", vertelde hij me. "Ik heb zo'n medelijden met het publiek."

NS. 'Deze mensen hebben veel dingen nodig, maar ze hebben geen cola nodig.'

De groeiende aandacht die Amerikanen besteden aan wat ze in hun mond stoppen, heeft geleid tot een nieuwe strijd van de verwerkte voedingsbedrijven om gezondheidsproblemen aan te pakken. Onder druk van de regering-Obama en consumenten zijn onder meer Kraft, Nestlé, Pepsi, Campbell en General Mills begonnen de hoeveelheden zout, suiker en vet in veel producten te verminderen. En met voorstanders van consumenten die aandrongen op meer overheidsinterventie, haalde Coca-Cola in januari de krantenkoppen door advertenties vrij te geven waarin flessenwater en caloriearme dranken werden gepromoot als een manier om obesitas tegen te gaan. Zoals te verwachten was, lokten de advertenties een nieuw salvo van minachting uit van critici die wezen op de aanhoudende drive van het bedrijf om suikerhoudende cola te verkopen.

Een van de andere leidinggevenden met wie ik uitvoerig sprak, was Jeffrey Dunn, die in 2001, op 44-jarige leeftijd, meer dan de helft van Coca-Cola's $ 20 miljard aan jaarlijkse omzet leidde als president en chief operating officer in zowel Noord- als Zuid-Amerika. In een poging om zoveel mogelijk marktaandeel te beheersen, breidde Coke zijn agressieve marketing uit naar bijzonder arme of kwetsbare gebieden van de VS, zoals New Orleans - waar mensen twee keer zoveel cola dronken als het nationale gemiddelde - of Rome, Georgia, waar de inname per hoofd bijna drie cola per dag was. In het hoofdkantoor van Coke in Atlanta werden de grootste consumenten 'zware gebruikers' genoemd. "Het andere model dat we gebruiken, heette 'drankjes en drinkers'", zei Dunn. “Hoeveel drinkers heb ik? En hoeveel drankjes drinken ze? Als je een van die zware gebruikers zou verliezen, als iemand net zou besluiten om te stoppen met het drinken van cola, hoeveel drinkers zou je dan op lage snelheid moeten halen om die zware gebruiker in te halen? Het antwoord is veel. Het is efficiënter om mijn bestaande gebruikers meer te laten drinken.”

Een van Dunns luitenants, Todd Putman, die van 1997 tot 2001 bij Coca-Cola werkte, zei dat het doel veel groter werd dan het verslaan van de rivaliserende merken die Coca-Cola nastreefde om al het andere dat mensen dronken, inclusief melk en water, te overtreffen. De inspanningen van de marketingafdeling kwamen neer op één vraag, zei Putman: "Hoe kunnen we vaker meer ounces in meer lichamen drijven?" (In reactie op de opmerkingen van Putman zei Coke dat zijn doelen zijn veranderd en dat het zich nu richt op het leveren van meer caloriearme of caloriearme producten aan consumenten.)

In zijn hoedanigheid maakte Dunn regelmatig reizen naar Brazilië, waar het bedrijf onlangs was begonnen met een poging om de consumptie van cola te verhogen onder de vele Brazilianen die in favela's. De strategie van het bedrijf was om cola opnieuw te verpakken in kleinere, meer betaalbare flessen van 6,7 ounce, elk slechts 20 cent. Coke was niet de enige die Brazilië als een potentiële zegen zag. Nestlé begon met het inzetten van bataljons vrouwen om door arme buurten te reizen en van deur tot deur bewerkte voedingsmiddelen in Amerikaanse stijl te verkopen. Maar cola was Dunns zorg, en tijdens een reis, toen hij door een van de verarmde gebieden liep, kreeg hij een openbaring. "Een stem in mijn hoofd zegt: 'Deze mensen hebben veel dingen nodig, maar ze hebben geen cola nodig.' Ik moest bijna overgeven."

Dunn keerde terug naar Atlanta, vastbesloten om wat veranderingen aan te brengen. Hij wilde de frisdrankhandel niet opgeven, maar hij wilde wel proberen het bedrijf in een gezondere modus te brengen, en een van de dingen waar hij op aandrong was om te stoppen met het op de markt brengen van cola op openbare scholen. De onafhankelijke bedrijven die cola bottelden, beschouwden zijn plannen als reactionair. Een directeur van een bottelaar schreef een brief aan de chief executive en het bestuur van Coke met het verzoek om Dunns hoofd. "Hij zei dat wat ik had gedaan het ergste was dat hij in 50 jaar in het vak had gezien", zei Dunn. “Gewoon om deze gekke linkse schooldistricten te paaien die probeerden te voorkomen dat mensen hun cola dronken. Hij zei dat ik het bedrijf in verlegenheid bracht en dat ik ontslagen moest worden." In februari 2004 was hij.

Dunn vertelde me dat praten over het bedrijf van Coke vandaag niet gemakkelijk was en, omdat hij in de voedingsindustrie blijft werken, niet zonder risico. 'Je wilt echt niet dat ze boos op je zijn,' zei hij. 'En ik bedoel niet dat ik op de bodem van de baai beland. Maar ze hebben geen gevoel voor humor als het op dit soort dingen aankomt. Het is een heel, heel agressief bedrijf.”

Toen ik Dunn ontmoette, vertelde hij me niet alleen over zijn jaren bij Coke, maar ook over zijn nieuwe marketingonderneming. In april 2010 ontmoette hij drie executives van Madison Dearborn Partners, een in Chicago gevestigde private-equityfirma met een brede investeringsportefeuille. Ze hebben onlangs Dunn ingehuurd om een ​​van hun nieuwste aanwinsten te runnen: een voedselproducent in de San Joaquin Valley. Terwijl ze in de vergaderruimte van het hotel zaten, luisterden de mannen naar Dunns marketingpitch. Hij sprak over het geven van een persoonlijkheid aan het product die gedurfd en oneerbiedig was, en bracht het idee over dat dit het ultieme snackvoedsel was. Hij ging in detail over hoe hij zich zou richten op een speciaal segment van de 146 miljoen Amerikanen die regelmatig snacken - moeders, kinderen, jonge professionals - mensen, zei hij, die "hun snackritueel vers houden door een nieuw voedingsproduct te proberen wanneer het vangt hun aandacht.”

Hij legde uit hoe hij strategische storytelling zou inzetten in de advertentiecampagne voor deze snack, met behulp van een sleutelzin die met veel berekening was ontwikkeld: "Eat 'Em Like Junk Food."

Na 45 minuten klikte Dunn de laatste dia af en bedankte de mannen voor hun komst. Madison's portfolio bevatte de grootste Burger King-franchise ter wereld, de Ruth's Chris Steak House-keten en een maker van bewerkte voedingsmiddelen genaamd AdvancePierre wiens line-up de Jamwich omvat, een apparaat met pindakaas en gelei dat wordt geleverd bevroren, korstloos en ingebed met vier soorten suikers.

De snack die Dunn voorstelde te verkopen: wortelen. Gewone, verse wortelen. Geen toegevoegde suiker. Geen romige saus of dipsauzen. Geen zout. Gewoon worteltjes, gewassen, in zakken gedaan en vervolgens verkocht in het dodelijk saaie gangpad.

"We gedragen ons als een snack, niet als een groente", zei hij tegen de investeerders. “We maken gebruik van de regels van junkfood om de baby-wortelconversatie aan te wakkeren. We zijn pro-junk-food gedrag, maar anti-junk-food vestiging.”

De investeerders dachten alleen aan verkopen. Ze hadden al een van de twee grootste boerenproducenten van babywortelen in het land gekocht en ze hadden Dunn ingehuurd om de hele operatie te leiden. Nu, na zijn pitch, waren ze opgelucht. Dunn had ontdekt dat het gebruik van de eigen marketingtrucs van de branche beter zou werken dan wat dan ook. Hij putte uit de trukendoos die hij onder de knie had in zijn 20 jaar bij Coca-Cola, waar hij een van de meest kritische regels in verwerkt voedsel leerde: de verkoop van voedsel is net zo belangrijk als het voedsel zelf.

Later, toen hij zijn nieuwe werk beschreef, vertelde Dunn me dat hij boete deed voor zijn Coca-Cola-jaren. "Ik betaal mijn karmische schuld", zei hij.


10 essentiële oliën voor romantiek, libido en plezier in de slaapkamer

1. Sensatie

Gebruik deze essentiële olie voor liefde en allure! Gemaakt met koriander, ylang ylang, bergamot, jasmijn en geranium, is Sensation verleidelijk geurig en exotisch. Het is heel romantisch, opwindend en helpt een beetje opwinding in de slaapkamer te versterken.

Ik gebruik het om beddengoed of kussens te sprayen om de stemming te bepalen, of draag het als parfum op mijn nek en polsen. Het trekt meteen de aandacht van mijn man.

2. Zwarte peper en pepermunt

Waarom dit duo? Zwarte peper geeft een beetje warmte en pepermunt koelt af. Het mengsel is hemels wanneer het op de dijen wordt aangebracht (probeer 1 druppel Zwarte peper en 1 druppel Pepermunt met 1 theelepel draagolie) zal de slaapkamer zeker opwarmen.

En wees wijs, als je nog geen kokosolie in je slaapkamer en badkamer hebt, DOE HET! Het werkt verbazingwekkend als een persoonlijk glijmiddel, massageolie, vochtinbrengende crème en nog veel meer. Bekijk mijn blogpost over de 50+ toepassingen voor kokosolie.

3. Vreugde

4. Ylang Ylang

5. Idaho blauwe spar

6. Hong Kuai

Hong Kuai is een boom die voorkomt in de bergregenwouden van Taiwan. Het heeft een ongelooflijk hoog gehalte aan sesquiterpenen, wat betekent dat Hong Kuai is alsof je een boost van vloeibaar vertrouwen krijgt.

Met zijn houtachtige aroma is het perfect voor mannen als eau de cologne. Hier is een geweldig recept om gevoelens van romantiek, doorzettingsvermogen en zelfvertrouwen voor mannen te vergroten: Meng 2 druppels Hong Kuai, 1 druppel Ylang Ylang en 1 druppel Blauwe spar. Aanbrengen op dijen, nek en VitaFlex-punten op de voeten.

7. Guldenroede

8. Mijnheer

Mister is een mix van salie, venkel, lavendel, mirte, pepermunt en blauw duizendblad in een basis van sesamzaadolie. Het kan worden gebruikt als eau de cologne voor mannen en wordt gebruikt om het innerlijke evenwicht te bevorderen.

Ik koppel vaak meneer met Idaho blauwe spar en Ylang Ylang voor een bedwelmende, opwekkende massageolie en breng aan op de VitaFlex-punten op de voeten, enkels en onderbuik.

9. Scharlei

Clary Sage is het equivalent van Mister, maar dan voor vrouwen. Het heeft een milde, warme kruidengeur die ontspannend is en helpt om het innerlijke evenwicht te bevorderen en stress te verminderen. Het heeft natuurlijke fyto-oestrogenen.

Ik combineer graag een paar druppels Scharlei en Ylang Ylang of Gevoel met een paar druppels kokosolie voor een sensuele massageolie. Aanbrengen op de VitaFlex-punten op de voeten, enkels en onderbuik.

10. Lady Sclareol

Lady Sclareol is een mix van rozenhout, vetiver, geranium, sinaasappel, salie, ylang ylang, sandelhout, salie lavendel, jasmijn en Idaho Tansy. Het heeft een verleidelijke en verleidelijke geur voor zowel mannen als vrouwen - perfect voor die speciale momenten in de slaapkamer.

Ik breng het graag aan op mijn nek en polsen als parfum (wat mijn man meteen aantrekt) en vermengd met een dragerolie in een warm bad om samen met mijn man van te genieten.


Verslaving begrijpen

Er zijn twee soorten verslaving aan drugs en alcohol: middelenmisbruik en middelenverslaving. Ongeacht de stof, elk type kan opschudding in iemands leven veroorzaken.

Of het nu gaat om misbruik van alcohol of drugs (op recept of illegaal), verslaving kan een eng probleem zijn om onder ogen te zien. Het kunnen ook gecompliceerde symptomen van verslaving zijn die sterk van persoon tot persoon verschillen, en het bepalen van het juiste behandelplan kan moeilijk zijn.

Verslaving: diagnose van middelenmisbruik

De gebruikelijke term 'verslaving' is niet helemaal juist. De meeste medische professionals diagnosticeren patiënten die middelen misbruiken met "drugsmisbruik" of "drugsafhankelijkheid", zegt Steven Shoptaw, PhD, een professor in de huisartsgeneeskunde en psychiatrie aan de David Geffen School of Medicine aan de Universiteit van Californië, Los Angeles.

"Misbruik zou een mildere vorm van de aandoening zijn dan verslaving aan middelen", zei Dr. Shoptaw. Om medisch te worden geclassificeerd als middelenmisbruiker, moeten patiënten een terugkerend patroon van middelengebruik vertonen en binnen een periode van 12 maanden aan ten minste een van de volgende criteria voldoen:

  • Heb vaak moeite met het vervullen van rolverantwoordelijkheden, bijvoorbeeld niet naar het werk gaan vanwege drinken of drugsgebruik.
  • Gebruik stoffen in fysiek gevaarlijke situaties. "Dat is bijvoorbeeld als je rijdt terwijl je te hoog zit om een ​​voertuig te besturen", legt Shoptaw uit.
  • Herhaalde juridische problemen hebben als gevolg van middelengebruik, zoals meerdere keren rijden onder invloed (DUI) citaten of drugsbezit.
  • Blijf alcohol of drugs gebruiken ondanks het feit dat het gebruik ervan sociale problemen veroorzaakt, zoals isolatie van dierbaren.

Naast deze criteria moet de patiënt ook "klinische stress" ervaren in een of meer van de bovenstaande situaties. Een persoon die eenmaal dronken rijdt, kan medisch gezien niet als een drugsmisbruiker worden aangemerkt. "Je wordt niet gediagnosticeerd door één slecht ding dat je overkomt," zei Shoptaw. "Het moet herhaaldelijk gebeuren en leed veroorzaken."

Verslaving: diagnose van afhankelijkheid van middelen

Middelenafhankelijkheid is een ernstigere vorm van verslaving. Een patiënt moet gedurende een jaar een terugkerend patroon van middelengebruik hebben en aan drie van de zeven volgende criteria voldoen:

  • Tolerantie voor de stof. Na verloop van tijd kan een verslaafde een grotere hoeveelheid alcohol of drugs nodig hebben om dezelfde effecten te bereiken. . Patiënten die afhankelijk zijn van een middel, ervaren soms fysieke stress als ze stoppen met het gebruik ervan. "Als je je lichaam niet doseert, stuurt het lichaam een ​​bericht: "Hé, kerel, je moet het medicijn halen", zei Shoptaw. "Voor iemand die afhankelijk is van heroïne, krijg je bijvoorbeeld kippenvel (een tijdelijke aandoening die ervoor zorgt dat de huid ruw wordt), botpijn, een loopneus, diarree - het voelt echt verschrikkelijk."
  • Verlengd gebruik. Dit gebeurt wanneer de persoon een medicijn voor een langere periode heeft gebruikt dan oorspronkelijk de bedoeling was.
  • Onvermogen om te stoppen. Mensen die afhankelijk zijn van middelen, zullen moeite hebben om hun favoriete medicijn te vermijden of te verminderen.
  • Verloren tijd. De patiënt besteedt een groot deel van zijn of haar tijd aan het verkrijgen, gebruiken of herstellen van het middel na gebruik.
  • Ontbrekend werk of andere activiteiten. "Je mist maandag op je werk en vertrekt op vrijdag vroeg," zei Shoptaw. "Of misschien ga je liever naar je drugsvrienden in plaats van tijd door te brengen met je familie."
  • Repercussies negeren. Middelsafhankelijke personen blijven het middel gebruiken, ook al zijn ze zich bewust van de negatieve gevolgen ervan. Iemand die afhankelijk is van alcohol kan bijvoorbeeld blijven drinken, zelfs als hij daardoor maagpijn en leverproblemen krijgt.

Verslaving: effecten op de hersenen

Het brein van een persoon zal veranderen bij herhaald misbruik van alcohol of drugs. Soms werken de dopaminezenders in de hersenen, speciale zenuwen die gevoelens van plezier naar de hersenen sturen, ook niet meer. Hierdoor kan de persoon zich depressief voelen wanneer ze stoppen met het gebruik van de stof, merkte Shoptaw op.

"Ik beschrijf het graag als een bewolkte dag waarop de wolken niet optrekken", zegt Shoptaw. "Het komt vaak voor bij mensen in herstel."

Het volume van de grijze stof in de hersenen, dat bestaat uit waardevol zenuwweefsel, kan ook worden verminderd. Bovendien kan er schade optreden aan het hippocampusgebied van de hersenen, waardoor kritieke functies zoals het kortetermijngeheugen worden aangetast.

Sommige van deze problemen kunnen nog jaren aanhouden nadat de patiënt is gestopt met het misbruiken van alcohol of drugs. " Het hele proces van herstel is niet zoals een elleboog met huid. De beschadigde hersenen herstellen veel langzamer [dan andere delen van het lichaam]”, merkte Shoptaw op.

Verslaving: de noodzaak van behandeling

Hoewel drugs- en alcoholverslaving levenslange aandoeningen zijn, zei Shoptaw dat ze kunnen worden beheerd door een effectief behandelingsprogramma. Een goede plek om te beginnen is een 12-stappenprogramma, zoals Anonieme Alcoholisten of Anonieme Verdovende Middelen. Deze programma's, die bestaan ​​uit mensen met middelenmisbruik of afhankelijkheid die anderen met hetzelfde probleem helpen, kunnen voor velen werken. "Voor elke patiënt die ik zie, raad ik aan dat ze daar beginnen", adviseerde Shoptaw.

Andere behandelmethoden kunnen zijn:

  • Cognitieve gedragstherapie. Dit helpt patiënten hun denkpatronen te herkennen en te veranderen met specifieke, geïndividualiseerde strategieën.
  • Motiverende gespreksvoering. Dit soort interactieve discussie stimuleert het zelfbewustzijn en helpt mensen te erkennen dat hun middelengebruik een probleem is.
  • Medicijnen. Deze omvatten ReVia (naltrexon) en Suboxone (buprenorfine met naloxon [Narcan]), die receptoren in de hersenen blokkeren en voorkomen dat iemand high of dronken wordt als hij middelen gebruikt. Mensen die verslaafd zijn aan alcohol kunnen Antabuse (disulfiram) voorgeschreven krijgen, een medicijn dat misselijkheid en blozen veroorzaakt wanneer alcohol wordt ingenomen.

Het is begrijpelijk dat de geliefden van middelengebruikers een "interventie" willen proberen, een activiteit waarbij vrienden en familieleden de gebruiker confronteren en medische behandeling sterk aanmoedigen. Shoptaw is echter sceptisch over de werkzaamheid van deze methode.

"Voor sommige mensen werkt het", merkte Shoptaw op. 'Maar voor de persoon die zegt 'Ik ben hier weg', dan is dat een nieuwe situatie waar je dan mee te maken krijgt. Het was misschien makkelijker geweest om ze zonder tussenkomst in het behandelproces te krijgen."

Als u of een geliefde een probleem heeft met middelenmisbruik of middelenafhankelijkheid, is het belangrijk om te begrijpen dat u niet de enige bent en dat er waardevolle behandelingen beschikbaar zijn. Wacht niet om met uw arts te praten over hulpmiddelen die u kunnen helpen.


10 tekenen dat u giftige familieleden heeft en 3 dingen die u eraan kunt doen

Vind je ‘toxisch’ een te hard woord voor negatieve gezinsleden? De definitie van giftig is dat iets schadelijk is voor je gezondheid of dodelijk is als het in voldoende hoeveelheden wordt geconsumeerd. Als je begrijpt hoe negatieve familieleden je gezondheid beïnvloeden, is dit woord volkomen logisch.

Giftige familieleden veroorzaken veel stress bij u. Hun manipulatie, drama, behoeftigheid, kritiek, jaloezie en andere negatieve eigenschappen kunnen je emotioneel uitputten en je een slecht gevoel over jezelf geven. Al deze zaken hebben zowel direct als indirect invloed op uw gezondheid. De stress en angst hebben een directe invloed op je gezondheid, en je negatieve gemoedstoestand zorgt ervoor dat je beslissingen neemt die een grote negatieve invloed hebben op je gezondheid.

10 tekenen dat u te maken heeft met giftige familieleden

Weet u niet zeker of u daadwerkelijk te maken heeft met giftige familieleden? Denk je dat het misschien allemaal maar in je hoofd zit en dat je overdreven reageert op hun capriolen? Hieronder volgt een lijst met zeer reële tekenen dat uw gezinsleden giftig voor u zijn.

1. Je voelt je verdrietig en verdrietig om hen heen

Wat je ook doet, ze zeggen dingen waardoor je je slecht voelt over jezelf en je relatie met hen. Als je bijvoorbeeld 'nee' zegt om iets voor ze te doen, zullen ze je schuldig laten voelen en dingen zeggen als: 'Na alles wat ik voor je heb gedaan!'8221 of 'Je bent een vreselijk persoon' !”

Vaak zullen deze opmerkingen je niet direct aanvallen, maar ze zijn toch bedoeld om je een slecht gevoel te geven. Opmerkingen als 'Ik wou dat ik dit huis uit kon!' geeft je niet direct de schuld dat je ze niet hebt geholpen om het huis uit te komen, maar het impliceert wel dat niemand ze helpt, vooral jij niet.

Het komt erop neer dat je je vaak slecht over jezelf zult voelen nadat je met een giftig familielid hebt gesproken. Ze vinden een manier om je schuldig, beschaamd, gekwetst, spijtig of gewoon depressief te laten voelen.

2. Je voelt je boos om hen heen

Als je het gevoel hebt dat je hoofd op het punt staat op te duiken als je in de buurt bent (en soms zelfs als je niet in de buurt bent) vanwege hoe ze handelen, praten of zich gedragen, dan zijn ze giftig voor je gezondheid. Ze doen misschien niet eens dingen om je direct van streek te maken. Ze gedragen zich misschien gewoon op hun normale manier. Maar hun gedrag is dat van een slachtoffer of een eikel, en ermee omgaan wordt zo stressvol dat je moeite hebt om je hoofd koel te houden om hen heen en je merkt dat je ze extreem boos achterlaat.

3. Je wilt ze niet gaan zien

De meesten van ons zien graag onze positieve en opbeurende familieleden. Als je ervoor kiest om bijna nooit iemand in je familie te zien, dan zijn ze giftig voor je. Als je naar iemand in je familie moet gaan, waardoor je meteen verkouden wilt worden, dan zijn ze giftig voor je. Dit laatste gebeurt vaak tijdens de vakantie, wanneer giftige familieleden die we anders kunnen vermijden, opduiken.

4.Je merkt dat je voor ze moet zorgen

Iedereen is perfect in staat om het grootste deel van de tijd voor zichzelf te zorgen. Als een familielid constant in nood verkeert, zijn ze giftig voor je gezondheid. Voor hen zorgen, problemen oplossen die ze tegenkomen en ze moeten behandelen als een kind waar je voor zorgt, zijn allemaal tekenen dat ze op een negatieve manier bijdragen aan je gezondheid.

5. Je voelt je leeg om hen heen

Mensen van wie je houdt, moeten je energie geven en je een goed gevoel over jezelf geven. Als je merkt dat je volledig uitgeput bent om hen heen, dan zijn ze giftig voor je gezondheid. Je energie wordt weggezogen, wat betekent dat je jezelf in een situatie plaatst waarin negatieve gedachten en emoties een voorloper zijn voor de tijd dat je bij hen bent - en meestal lang nadat je ze hebt verlaten.

6. Je voelt je verdoofd om hen heen

Mensen van wie je houdt, moeten je het gevoel geven dat je leeft, niet verdoofd. Als je je niet gelukkig of verdrietig voelt, dan is dat een teken dat je gewoon door de bewegingen gaat omdat het moet. Je bent emotioneel uitgecheckt en doet wat je verplicht bent te doen. Dat is zeker niet gezond, en het is een enorm teken dat de persoon om je heen de baas is of zo slecht dat je je emoties hebt uitgeschakeld zodat je niet meer van streek bent.

7. Je kunt niets om ze heen zeggen

Als je het gevoel hebt dat je heel voorzichtig moet zijn met wat je tegen ze zegt, omdat je weet dat ze van streek zullen raken als je het verkeerde zegt, dan is dat een zeer giftige relatie waarin je verkeert. Je zou niet op eieren moeten lopen rond mensen van wie je houdt.

8. Je voelt je gedwongen om bij hen in de buurt te zijn

Normaal gesproken breng je geen tijd door met mensen die je niet mag, maar met je giftige familielid heb je het gevoel dat het moet. Dit komt meestal omdat ze je emotioneel hebben gechanteerd door te denken dat je bij hen in de buurt moet zijn. Ze zorgen ervoor dat je je slecht voelt als je niet om hen heen komt tot het punt dat je je verplicht voelt. Ze zullen je bijvoorbeeld laten weten hoe eenzaam ze in het leven zijn (ook al is het volledig hun schuld dat niemand hen komt bezoeken), en dus heb je het gevoel dat jij degene moet zijn die medeleven toont.

9. Je voelt je anders dan jezelf om hen heen

De mensen van wie je houdt, zijn mensen bij wie je gewoon jezelf kunt zijn. Als je je raar voelt, alsof je iemand anders bent om hen heen, dan gebeurt er iets waardoor je het gevoel krijgt dat je niet jezelf kunt zijn. Het kan zijn dat je niet in staat bent iets te zeggen terwijl je normaal gesproken geen probleem hebt om te zeggen wat je denkt. Misschien merk je dat je niet in staat bent om te pronken met je ware houding of gedrag wanneer je normaal gesproken zonder problemen omarmt wie je bent.

10. Je hebt het gevoel dat ze de relatie beheersen

Zij beslissen wanneer ze u dingen vertellen die belangrijk zijn. Zij bepalen wanneer je elkaar gaat ontmoeten of niet. Zij bepalen wat je gaat doen als je samenkomt. Je hebt het gevoel dat ze een soort van overhand hebben in je relatie, en je voelt je verontwaardigd over dat feit.

3 manieren om met giftige familieleden om te gaan

Je moet actie ondernemen tegen giftige familieleden. Als je dat niet doet, zal je mentale, fysieke en spirituele gezondheid eronder lijden en zul je er later in je leven spijt van krijgen dat je geen actie onderneemt. Niet iedereen hoeft uit je leven te worden verwijderd. Soms kun je de relatie onder controle krijgen en verbeteren. Wees echter voorbereid op het feit dat sommige familieleden mogelijk te giftig zijn om in de buurt te zijn.

1. Bepaal wie het probleem veroorzaakt

Als de bovenstaande tekens bij u resoneren, is de kans groot dat ze het probleem veroorzaken. Maar ik ga hier heel eerlijk worden. Sommige mensen die dit lezen zijn eigenlijk de giftige persoon in de relatie. Je moet naar je perceptie van jezelf kijken en dan beslissen of jij degene bent die de giftige persoon in de relatie is.

Tekenen dat u giftig bent, zijn onder meer:

– Je hebt veel vrienden en familie die afstand van je nemen.
– Mensen lijken niet blij om bij je in de buurt te zijn.
– Je voelt je slachtoffer in het leven en dat verwoord je.
– Je moet controle hebben over alles wat er gebeurt.
– Je merkt dat je wrede dingen zegt tegen andere mensen.
– U moet door andere mensen worden gevalideerd.
– Je hebt een verslavingsprobleem.
– Je denkt constant negatieve gedachten over jezelf en het leven.
– Je vat alles heel persoonlijk op en vindt manieren om andere mensen ervoor te laten betalen.
– Je roddelt over anderen en haalt ze neer.

Als je dit gedrag bij jezelf ziet, moet je toegeven dat jij misschien het probleem bent. Je kunt je boos, overstuur, uitgeput of mishandeld voelen door andere mensen, maar dat kan simpelweg zijn omdat je een giftige persoon bent die een zeer negatieve kijk op andere mensen heeft.

Totale eerlijkheid zal je helpen om je veel beter te voelen over jezelf en je gezin. Als je de tijd kunt nemen om eerlijk te zijn over je giftige bijdrage aan het leven van andere mensen, zul je de tijd nemen om manieren te vinden om het te repareren. Als dat gebeurt, zul je merken dat al je relaties plotseling veel liefdevoller, energieker en lonender worden.

Dit is belangrijk voor u om te doen met alle giftige gezinsleden. Je leert mensen hoe ze met je om moeten gaan door grenzen te stellen. Grenzen zijn de lijnen die je trekt die mensen leren hoe ver ze een situatie kunnen duwen voordat je het niet langer neemt. Als ze je op dit moment boos, overstuur of ziek maken, dan heb je geen grenzen getrokken en zullen ze je tot het uiterste en verder duwen.

Je moet beslissen waar je limieten zijn en dan het giftige familielid laten weten waar die limieten zijn. Als je bijvoorbeeld niet wilt dat iemand zijn boosheid of pijn op je afreageert, dan moet je hem of haar laten weten dat ze je dat niet aan mogen doen. Laat ze weten dat je je niet meer zo laat behandelen en dat als ze een relatie met je willen, ze met je grenzen zullen moeten leven en niet over de streep gaan.

Houd er rekening mee dat sommige mensen zullen vechten om op een giftige manier naar je toe te blijven handelen. Ze zijn al zo lang gewend om je te mishandelen dat ze niet kunnen begrijpen waarom je opeens al deze regels hebt over hoe ze je kunnen behandelen. Je moet je mannetje staan ​​en je grenzen bewaken.

Ik heb een vriendin wiens schoonmoeder haar erg slecht behandelde. Om maar een paar dingen te noemen: ze negeerde haar, sprak een andere taal met haar als ze met haar praatte, en kocht haar kleren met Kerstmis die 5 keer te klein voor haar waren. Mijn vriendin verdroeg de giftige schoonmoeder vanwege haar man, maar op een dag realiseerde ze zich dat ze er zo gestrest van werd dat ze ziek werd. Dus vroeg ze haar man om wat grenzen te stellen aan de schoonmoeder. Hij vertelde zijn moeder snel dat ze geen andere taal met zijn vrouw mocht spreken die ze niet verstond en dat ze zijn vrouw met meer respect moest behandelen. De schoonmoeder huilde en speelde een slachtofferkaart, maar die grenzen respecteerde ze na dat gesprek wel.

De kans is groot dat je giftige familielid je grenzen nogal eens op de proef stelt. Ze zullen willen zien hoe serieus je bent en hoe ver ze je kunnen duwen. Geef niet toe alleen maar omdat je je beter begint te voelen over je relatie met hen en je je afvraagt ​​of je gewoon overdreven reageerde op hun gedrag. Als je dat doet, zullen de dingen weer precies worden zoals ze waren en zal het moeilijker zijn om ze in de toekomst je grenzen te laten respecteren.

3. Beëindig de giftige relatie

Als je grenzen stelt en ze volgen ze niet, dan is dit je enige optie voor gezond verstand. Bovendien, als je genoeg hebt van hun misbruik en niet eens wilt proberen grenzen te stellen, dan geeft deze optie je de vrijheid die je wilt. Houd er rekening mee dat ze overrompeld zullen worden en waarschijnlijk veel te zeggen zullen hebben over uw beslissing.

Het kan moeilijk zijn om een ​​relatie met een giftig familielid te beëindigen. Je moet dus een duidelijk beeld krijgen van waarom je het doet.

– Schrijf precies op wat ze met jou en je gezondheid doen.
– Schrijf op hoe je je bij hen voelt.
– Schrijf de voordelen op van het beëindigen van de giftige relatie.

Herinner jezelf er ten slotte aan dat het niet wreed is om een ​​relatie met een giftig familielid te beëindigen. Het is een manier om voor jezelf en je gezondheid te zorgen als iemand anders je niet met liefde en respect wil behandelen. Als je nog een jaar rond een giftig familielid doorbrengt, is dat een jaar lang schade aan je geluk en gezondheid. Maar als je nu vrijkomt, heb je dat jaar de tijd om een ​​gelukkiger leven op te bouwen en bevredigende relaties te vinden die je een goed gevoel over jezelf geven.


Voor grootmoeders & kleinkinderen – Family Cookbook Project Review

Gezinskookboekproject

Er is een bepaald soort magie dat zich tijdens het eten rond de familietafel afspeelt. Dit is vooral het geval wanneer er kinderen of kleinkinderen zijn die proberen je aandacht te trekken over wat er die dag op school is gebeurd.

Of misschien heeft je oudste dochter de auto nodig om naar het huis van een vriend te gaan om aan een schoolproject te werken. Of u moet de recepten bespreken die nodig zijn voor een aankomend vakantie-evenement.

Laten we eerlijk zijn, etenstijd is de ideale tijd voor gezinnen om met elkaar te praten om gewoon verbonden te blijven. Of dat zou het tenminste moeten zijn.

In de huidige samenleving is dit bij veel gezinnen niet het geval. Maar al te vaak zijn onze kinderen verspreid over het gaan naar voetbalwedstrijden, het bijwonen van naschoolse evenementen, daten of gewoon rondhangen in hun eigen kamer omdat ze al gegeten hebben.

Wat als ik je zou vertellen dat er een unieke manier is om het hele gezin bij elkaar te krijgen? Iets leuks en spannends voor het hele gezin, inclusief uw kleinkinderen!! Had ik al gezegd dat dit vakantievriendelijk is??

Dus, een website-eigenaar,
William Rice, nam contact met me op om een ​​recensie te schrijven. Iets wat ik altijd leuk vind om te doen voor deze grootoudersblog. Ik geniet van het ontdekken van (nieuw voor mij) websites, software, producten en innovatieve dingen die een probleem oplossen, tijd besparen, of gewoon iets waar veel plezier aan kan worden beleefd en/of projecten die een gezin kunnen stichten
.

Mijn recensie voor FamilyCookbookProject.com


Deze Family Cookbook-website is er een die ik nog nooit heb gekend of meegemaakt. Dus ik deed mijn due diligence en deed wat internetcontrole. Ik was blij met wat ik vond
. <3

Mijn bevindingen onthulden (in wezen) een bekroonde website waar je je eigen familiekookboek kunt maken en produceren, gevuld met mama's recepten,

Handige website voor kookboeken voor inzamelingsacties: www.cookbookfundraiser.com

Topfuncties en hoogtepunten

1 – Het Family Cookbook Project helpt bij het opruimen van onnodige wanorde door al uw dierbare, handgeschreven of uitgeknipte recepten aan te passen aan één georganiseerde verzameling.

2 – Het Family Cookbook beveiligt uw favoriete en traditionele recepten voor het lot van uw kinderen, kleinkinderen, achterkleinkinderen enzovoort.

3 – Nadat de kookboeksoftware is geconfigureerd en gepersonaliseerd zoals u dat wilt, wordt het een beknopt, mobielvriendelijk receptenrepertoire dat u kunt gebruiken voor verschillende ingrediënten bij het doen van uw boodschappen.

4 – The Cookbook Project is een uitstekend familieproject dat grootmoeders en kleinkinderen samen kunnen maken en beleven. Dit is ook een ideale manier om sentimentele herinneringen op te bouwen.

5 – Deze kookboeksoftware is een gunstige manier om recepten en ingrediënten te delen met familie en vrienden.

6 – Dit innovatieve programma is geweldig om uw kinderen en kleinkinderen te leren koken en een scala aan ingrediënten te leren.

7 – Het Family Cookbook is perfect voor een cadeau-idee voor feestdagen zoals Moederdag, Kerstmis, verjaardagen en andere.

8 – Dit programma is zeer gebruiksvriendelijk en er is gezegd dat het veel gemakkelijker en handiger is dan andere receptenwebsites.

Prijzen en andere toepasselijke informatie

Formatteer en ontwerp uw eigen Handige en (gebruiksvriendelijke)

Als en wanneer je moeder, grootmoeder of overgrootmoeder overlijdt, laat dan niet al die recepten gewoon vervagen. Je kunt ze ALLEMAAL bewaren! U hoeft geen computerexpert te zijn. Een korte, begeleide video zal er zijn voor hulp.

Bovendien, handige rekenmachine om u te helpen met uw kosten

Korte instructies en stappen

5 processtappen

1. Maak een account aan
2. Nodig anderen uit om bij te dragen – Optioneel
3. Voer uw recepten in
4. Ontwerp je kookboek
5. Bestel exemplaren nodig

Sitetype Softwareversies:

1. Persoonlijk kookboekaccount GRATIS!
2. Premium Family Cookbook-lidmaatschap met alle extra's slechts $ 7,95 per maand – of $ 29,95 per jaar – of $ 99,95 voor het leven (voor grotere besparingen).

Krijg meer prijsinformatie '8211 en antwoorden op uw vragen'8230.
Hier

ZIE — wat onze kookboekredacteuren zeggen over het familiekookboekproject!

Heel erg bedankt voor het lezen!! <3


Kaas is zo verslavend, een dokter noemt het 'zuivel crack'

Amerikanen houden van hun kaas. Angeli Kakade (@angelikakade) heeft het verhaal.

Volgens auteur Dr. Neal Barnard is kaas verslavend, omdat de zuiveleiwitten erin als milde opiaten kunnen werken (Foto: baibaz, Getty Images/iStockphoto)

Kun je je kaasgewoonte doorbreken? Een nieuw boek, genaamd De Kaasval, pleit ervoor om zuivelproducten helemaal over te slaan.

Kaas is "zowel dikmakend als verslavend", zegt auteur Dr. Neal Barnard, oprichter van de Physicians Committee for Responsible Medicine.

Kaas is verslavend, zei Barnard, omdat de zuiveleiwitten erin als milde opiaten kunnen werken. Fragmenten van kaaseiwit, casomorfines genaamd, hechten zich aan dezelfde hersenreceptoren als heroïne en andere verdovende middelen. Als gevolg hiervan produceert elke hap kaas een klein beetje dopamine.

Kaasmakers strijden om een ​​stukje Wisconsins kampioenschapstaart

Cheddar-kaas, zei Barnard, heeft de meest geconcentreerde hoeveelheid kaaseiwit in de supermarkt en kan meer calorieën bevatten dan Coca-Cola en meer zout dan chips.

Met 149 calorieën levert één kopje melk meer energie dan een blikje frisdrank. Een kopje gesmolten cheddar? Je kijkt naar 986 calorieën.

Denk je dat een typische 2-ounce snack van chips een hoog zoutgehalte heeft van 350 milligram? Twee ons Velveeta slaat chips opzij als een natriumschurk, die meer dan 800 milligram natrium bevat, zei Barnard, een bekende veganist en dierenrechtenactivist.

"The Cheese Trap", een nieuw boek, beschrijft hoe de consumptie van dit calorierijke voedsel is gevolgd naast de groeiende obesitascrisis en onderzoekt verbanden tussen chronische ziekten en zuivelconsumptie. (Foto: Hachette Book Group, Inc.)

"Kaas," zei Barnard, "is niet alleen lekker. Het bevat eigenlijk geconcentreerde opiaten, samen met zout en vet, die ons verslaafd houden."

De kaasconsumptie is sinds het begin van de jaren zeventig gestaag gestegen, een trend die samenvalt met de toename van obesitas.

Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw consumeerden Amerikanen in 1970 in totaal 11 pond kaas per hoofd van de bevolking, een cijfer dat in 2015 meer dan verdrievoudigd is tot 35 pond per persoon. Onze favoriete kaas? Mozzarella, met een topwaarde van 11 pond per persoon, op de voet gevolgd door cheddar van 10 pond per persoon vorig jaar.

Als je meer hebt gehoord over hoe zuivelproducten je gezondheid kunnen schaden, De Kaasval rondt een groeiend koor van anti-zuivel perspectieven, bewijzen en ervaringen af.

En als je gewoon wat kilo's kwijt wilt, stelt Barnard dat het overslaan van vlees, kaas en zuivel een manier kan zijn om dat doel te bereiken.

Onderzoek uitgevoerd door PCRM toont aan dat dierlijke vetten de neiging hebben om het metabolisme te vertragen, wat zou kunnen betekenen dat een verhoogde zuivelconsumptie verband houdt met trends in gewichtstoename in het hele land.

Vegetariërs die zuivelproducten mijden, wogen gemiddeld 15 pond minder dan vegetariërs die hun consumptie van ijs en kaas op peil hielden. Te midden van een toenemende zwaarlijvigheidsepidemie is dat genoeg bewijs, zei hij, om de 'mollige cheddar' te vermijden.

"We hebben soortgelijke onderzoeken gedaan met honderden mannen en vrouwen en hebben in elke studie een krachtig gewichtsverlies gevonden", schreef Barnard.

Aan het roer van PCRM - een non-profitorganisatie die onlangs een klinische praktijk opende in Washington, D.C., die vertrouwt op plantaardige geneeskunde als een eerste stap om chronische ziekten te bestrijden - heeft Barnard ook teksten geschreven zoals de 21 dagen gewichtsverlies Kickstart, krachtige voeding voor de hersenen, en Dr. Neal Barnard's programma voor het omkeren van diabetes.

De Whole Foods-markt is de plek om een ​​volledige lijn van Kite Hill-veganistische kazen te vinden, gemaakt van gekweekte amandelmelk (Foto: Whole Foods)

De Kaasval is een bijdrage aan het groeiende gesprek en bewijs dat voedsel en gezondheid met elkaar verbindt. Als onderdeel van die evolutie beschrijft Barnard hoe zijn staf federale voedingsdeskundigen ter verantwoording heeft geroepen. De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen zijn aanbevelingen die om de vijf jaar worden opgesteld, conclusies op basis van getuigenissen van deskundigen en onderzoek die blauwdrukken worden voor het schoollunchprogramma, diëtisten en gewone Amerikanen die proberen op te letten wat ze eten.

Barnard beschrijft in het boek hoe PCRM-medewerkers in de rechtbank hebben gelobbyd om bijdragen aan federale voedingsdeskundigen door branchegroepen zoals de National Dairy Promotion and Research Board, Nestle en Dannon te beperken. PCRM vocht ook tegen de overheid om valse claims in advertenties door de zuivelindustrie aan te pakken.

Voor lezers die geïntrigeerd zijn door Barnards anti-zuivel pitch, komen er meer dan 65 recepten binnen De kaasval. Voor het identificeren van voedselproblemen die verband houden met migraine, chronische pijn, ontstekingen en andere ziekten waarover de auteur spreekt, wordt in een bijlage het concept van een eliminatiedieet besproken.


Top 10 tekenen van een slechte kok

De Sugarhill Gang zijn niet de enigen die bij een vriend thuis zijn geweest om te eten en het eten is gewoon niet goed. Maar volgens Chowhounds zijn er manieren om een ​​slechte kok te identificeren voordat hun eten proberen. Hier zijn enkele van de tekenen dat je misschien een doozy van een maaltijd op je pad krijgt.

1. De persoon heeft lange gemanicuurde acrylnagels: "Niet alleen geloof ik niet dat een culinaire school die zijn zout waard is, een student zou toestaan ​​lessen te volgen met lange / nepnagels", zegt inaplasticcup. "Ik denk ook dat (sanitaire problemen terzijde), er een soort kostbaarheid is aan het onderhoud van die nagels die iemand er heel goed van zou kunnen weerhouden een GEWELDIGE kok te worden."

2.Ze hebben een voorraadkast gevuld met twijfelachtige ingrediënten: "Te veel blikjes verwerkte ___", vat kaviaar_and_chitlins samen. "Als ik in een voorraadkast kijk en veel cream o' crap soep, poedersausmixen en dergelijke, weinig goede (en gedateerde) kruiden en weinig tot geen goede groenten in de koelkast zie, dan ben ik er vrij zeker van het avondeten zal niet erg goed zijn.” Een slechte koelkast is net zo onheilspellend, zegt givemecarbs, die klaagt over de aanblik van de "voorgeraspte Parmezaanse kaas van het onheil", terwijl anderen beven bij het zien van ReaLemon en gebottelde knoflook.

3. Hun keuken is te schoon, met, zoals givemecarbs zegt, "ongerepte ultramoderne apparaten die gewoon schreeuwen 'verpest me niet'." Een ongebruikte oven is een ander slecht teken. "Ik ging naar een vriend voor een potluck en zette haar bereik aan om mijn quiches op te warmen en de instructies voor het bereik (nog steeds in hun plastic) begonnen te branden", zegt smartie. "Ongeveer 10 minuten later was er een vreemde geur van brandend plastic en mijn vriend zei 'oh nee, we gebruiken de oven niet.'"

4. Ze klampen zich vast aan de overtuiging dat elk ingrediënt, zoals spek, truffelolie of Sriracha, elk gerecht beter maakt. tatamagouche, die eigenlijk zowel van truffels als truffelolie houdt, klaagt dat "de alomtegenwoordigheid het devalueert. Bovendien gebruiken mensen de helft van de tijd te veel of te weinig truffelolie.” Samuelinthekitchen noemt Sriracha 'rode hipstersaus'. Net als hipsters is de overtuiging dat Siracha alles verbetert ongeveer 40 procent waar en 60 procent iemand die het vervelend vindt om het te zeggen.”

5. Ze zouten hun eten niet. "Alsof dat zo'n deugd is", sneert Cakegirl. “Eten zonder zout is gelijk aan eten zonder smaak. Ook zeggen veel mensen: 'Ik kook nooit met zout', zich niet realiserend dat ze koken met veel bewerkte voedingsmiddelen (tomaten uit blik, kruiden, enz.) Die veel zout bevatten."

6. De namen Sandra Lee of Rachael Ray komen naar voren. "Ik zie veel koks die ... veel tv kijken, verder geen moeite doen voor onderzoek, elke keer dat ze uit eten gaan hetzelfde handjevol dingen bestellen en zichzelf een meesterkok noemen", zegt cowboyardee. "Zo eerlijk of oneerlijk, dit is de waarheid - als ik voor het eerst met iemand over eten praat en ze vrijwillig - zonder te vragen - Rachael Ray of een andere tv-presentator in de eerste minuut ter sprake brengen, neem ik aan dat ze een van de types zijn jij beschreef. Tot het tegendeel bewezen is. Het is niet 100% nauwkeurig. Maar als vuistregel werkt het.”

7. Ze hebben botte messen en slechte mesvaardigheden. "Vooral als iemand al vele jaren kookt, als er geen zekere vloeiendheid is in hun messenwerk, vraag ik me af waarom ze niet zouden steunen op een vaardigheid die zo'n groot onderdeel van het proces is", zegt inaplasticcup.

8. Hun keuken heeft een gebrek aan lokale ingrediënten. "Als een kok in een gebied woont met een geweldig ingrediënt, maar er nog nooit mee heeft gekookt, vraag ik me af hoe ze over hun eten en koken denken", zegt JeremyEG. “Ik ken een kok die aan de kust van Maine woont en nog nooit met schaaldieren heeft gekookt. Niet om religieuze of gezondheidsredenen, maar omdat ze niet thuishoren in haar speciale ‘ananas en kip’ recept.”

9. Ze tonen een gebrek aan onderscheidingsvermogen tussen verschillende stijlen van hetzelfde ingrediënt, bijvoorbeeld iemand beweert dat ze "het verschil niet kunnen zien" tussen volle yoghurt en magere, of margarine en boter. "Niet dat er geen plaats is voor sommige van die producten, maar als je het verschil niet kunt zien, zou ik je kookkunsten verdacht vinden", zegt Ruth Lafler.

10. Ze maken goed doorbakken steaks. Moeten we nog meer zeggen?

Ik heb net de lijst gemist: ze hebben tonnen (vermoedelijke) "voedselallergieën", ze zijn lichte bierdrinkers, ze zijn volgers van Hungry Girl, ze hebben een koelkast vol met bewaarde ketchup- en sojasauspakketten, en/ of ze hebben een kruidenrek met stoffige potjes kruiden en kruidenmelanges erop.


Bekijk de video: Завистник сам себе враг. Абдуллахаджи Хидирбеков Фатхуль Ислам (Mei 2022).


Opmerkingen:

  1. Akinojinn

    Je maakt een fout. E -mail me op PM, we zullen praten.

  2. Taugul

    ja dofig het staat...

  3. Fern

    Auteur, lees opmerkingen, alle spam

  4. Narn

    Het is altijd leuk om slimme mensen te lezen. Bedankt!



Schrijf een bericht