Nieuwe recepten

Ghebe gebakken

Ghebe gebakken

Was de gels (geconserveerd in zout) goed en laat ze uitlekken,

Voeg water toe in een pan en als het water is opgewarmd, voeg je de ghebele toe en kook je ze. Verander het water twee keer.

Als ze koken, laten we ze goed uitlekken,

Maak ondertussen de ui en knoflook schoon, hak ze fijn,

Voeg in een pan een beetje olie toe en voeg de ui toe en laat het een beetje koken, voeg de ghebele toe en laat het bakken, af en toe roeren, zet het vuur uit, voeg de gehakte of geperste knoflook toe.

Serveer met polenta of als bijgerecht


Ghebe-stoofpot met tomaten. Stap voor stap recept.

Laatst rende ik naar de markt en omdat het vol ghebe te koop was, kon ik de verleiding van het seizoen niet weerstaan ​​en kocht ik 2 kilo om ervan te genieten terwijl ze vers waren. Dit najaar was een zeer gulle oogst qua ghebe, dus laten we ervan blijven genieten in verschillende smakelijke gerechten.

Als je ook veel ghebe hebt en je weet niet wat je ermee moet koken, herinner ik je eraan dat je al een paar ghebe-recepten op je blog kunt vinden, waaronder ghebe voor de winter, ghebe met room, ghebe met mayonaise, ghebe met knoflook of soep de ghebe.

Omdat ik deze opties al had geprobeerd, wilde ik een ander soort eten maken met een deel van de ghebele die ik kocht. En ik koos voor een ghebe-stoofpot met tomaten. Als je geen ghebe hebt, kun je in plaats daarvan andere paddenstoelen gebruiken en er komt een heerlijk vast gerecht uit.

Omdat ik een grotere hoeveelheid ghebe had waarvan ik meer gerechten heb gemaakt, ga ik verder met de ingrediënten hoeveel ghebe ik heb gebruikt na het wassen, schoonmaken en broeien in heet water, zoals gewoonlijk wordt gedaan wanneer we ghebele gebruiken om te koken. Ik vertelde in de video hoe ik verder moest.



Ghebe met bloemkoolpuree en bleekselderij

Dit weekend heb ik alle bladeren doorzocht voor ghebe en je hebt ook gezien hoeveel heerlijke ghebe ik heb verzameld. Omdat ik ze niet op de klassieke manier wilde koken, ging ik zitten en dacht na over hoe ze te bereiden. Uiteindelijk kwam ik op het idee om de gevels op een comfortabel matras van bloemkool- en bleekselderijpuree te leggen. Gezegd en gedaan!

Als het om paddenstoelen gaat, kan ik het natuurlijk niet laten. Maar met al mijn passie geef ik niet op als ik het soort paddenstoel niet ken, ik eet geen dingen die langs de weg zijn gekocht, ik pluk alleen paddenstoelen met mensen die ik heel goed ken en ik pluk ze in de buurt van hun huis of ik ga naar winkels waar we verse paddenstoelen tegenkomen die zijn goedgekeurd door de autoriteiten. Ik raad je aan om ook voorzichtig te zijn!

Voor het superlekkere recept op de foto heb je 2-3 handenvol champignons naar keuze nodig, een teentje knoflook, zout, peper, een paar takjes dille, een halve bloemkool, een kleinere bleekselderij en olijfolie.

De champignons worden gebakken in olijfolie, met peper en zout, ondertussen worden de bloemkool en selderij gekookt. Als de groenten gaar zijn, goed mengen met de blender, zout en peper naar smaak toevoegen en omdat ik dit gerecht een speciaal tintje wilde geven, heb ik aan de puree een halve theelepel aromatische olie met witte truffels toegevoegd. Een wonder! Je moet proberen te begrijpen waar ik het over heb.

Als alles klaar is, leg je de bloemkool- en bleekselderijpuree op een bord waarop je de champignons en een paar fijngehakte takjes dille legt.

Alle gecombineerde ingrediënten hebben een bijzondere smaak, veredeld door truffelolie, licht kruidig ​​door de peper en verfraaid door het groene aroma van dille.


Soufflé met ghebe en gouda

De herfst zit vol met heerlijke paddenstoelen en omdat ik wat ghebe kreeg, maakte ik er een soufflé van. Hun subtiele aroma, aangevuld met de zoetheid van de ui en de rijpe smaak van Goudse kaas, maakten van dit luchtige deeg een genot.

VOORBEREIDING INSTRUCTIES:

1. Schil de ui, halveer en snij dan in dunne plakjes en bak een paar minuten in boter. Voeg vervolgens de champignons toe en laat 4-5 minuten staan, en breng op het einde de gehakte knoflook en tijm naar smaak en haal van het vuur.

2. Smelt voor het soufflédeeg een beetje boter op middelhoog vuur en voeg de bloem toe. Roer met behulp van een vork en voeg geleidelijk de melk toe, onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen.

3. Voeg Goudse kaas en chilivlokken toe en meng goed tot een romige saus. Haal dan van het vuur en als het een beetje is afgekoeld, voeg je de dooiers toe.

4. Klop de eiwitten op met de mixer en voeg dan geleidelijk het schuim toe aan de roomkaas, zachtjes roerend, van buiten naar binnen. Voeg op het einde het mengsel van champignons, uien en knoflook toe en meng om te mengen.

5. Vet een bakplaat met hoge wanden in met boter en maak het soufflédeeg leeg, versier het met wat paddenstoelen om er interessant uit te zien en zet de bakplaat 30-35 minuten in de oven op 180 °C. Eet smakelijk!

Ik daag je ook uit om te "spelen" met de ingrediënten en "nieuwe smaken te snijden".


Honderd jaar oud recept, nog steeds een HEERLIJKHEID: omelet met lamsdarmen en groene uien

Het recept is heel oud, maar het wordt nog steeds als een delicatesse beschouwd. De dorpelingen uit het Timiș-gebied bereiden de lamsdarmen, maar sinds kort worden ze al schoongemaakt in winkels.
& # 8221De darmen worden van een lam gehaald en heel goed van binnen gewassen, ofwel door een slang met een stromende stroom koud water er doorheen te steken, of we kunnen ze direct op de kraan zetten en het water door elke darm laten gaan die we kunnen en kort. Nadat we zien dat ze schoon zijn, snijden we ze in de lengte door, maken ze praktisch ongedaan en wassen we ze verder onder een sterke stroom koud water. Daarna laten we ze in een kom met koud water waarin we ongeveer drie eetlepels azijn doen, waarna we ze goed inwrijven met zout. Ze worden wit en geurloos. De fuduli, hoeveel we ze ook wassen, behouden nog steeds de specifieke geur, maar de lamsdarmen, niet & # 8221, beweert een lokale geciteerde door Agerpres.
& # 8221 Doe olie in een pan en hak een sappige bos groene uien, zowel de bol als de bladeren, en wat peterselieblaadjes die we goed harden met zout en peper, voeg dan de lamsdarmen toe en na ongeveer 15-20 minuten, wanneer het malse vlees is goed zacht, twee of drie hele eieren kunnen worden toegevoegd, maar we laten ze niet gaas worden, maar we wrijven ze met de darmen. De smaak is echt boeiend, en nadat je een portie hebt opgedronken, zul je merken dat het te weinig was. Vergeet op het einde niet de tekst van het lied "Who eats you, lamb?" "You, sir", besluit mevrouw Reli.


Gefrituurde paddenstoelen

Champignons met knoflook en peterselie 22 november Raad eens, champignon, wat is het?

Laat me je vertellen: een van de lekkerste, eenvoudigste en snelste recepten voor gebakken champignons die ik tot nu toe heb gemaakt. Wat is er eenvoudiger dan wat gebakken champignons met knoflook en peterselie? Deze gesauteerde paddenstoelen kunnen als zodanig gegeten worden, bij een polenta, rijst of als bijgerecht bij een stuk vlees, die samen een geweldig werk zullen doen en het gerecht een geweldige smaak zullen geven.

Champignons gebakken in olie

Champignons laten, net als spinazie, veel water achter als ze in een pan worden gekookt. Maar er zijn enkele trucjes die ons helpen de paddenstoelen te sauteren, zodat ze hun geur en kleur behouden. Het belangrijkste is vuur.

Ja, het vuur. Als je de paddenstoelen sauteert, laten ze water achter, maar het grote vuur helpt het water te verdampen.

Zodra je de champignons in de pan hebt gedaan, laat je ze staan ​​tot al het vocht verdwenen is. Ik probeer zo vaak mogelijk paddenstoelen in mijn dieet op te nemen.

Ik eet ze gesauteerd, ik doe ze in verschillende recepten omelet met champignons in de oven met verschillende groenten, zoute muffin amuse cake, champignons augurk een absoluut heerlijke champignonsoep maar ik maak ook een goede risotto met champignons en veel parmezaan, zoals vereist.

Er zijn genoeg recepten, je hoeft alleen maar aan het werk te gaan en te koken. Kom op, geen paddestoelverhalen meer.

Account opties

Doe de eetlepels olijfolie in een pan, wacht tot de olie is opgewarmd, doe dan de gesneden champignons in de pan en bak ze tot al het water is verdampt. Roer af en toe.

Denk eraan: het vuur moet middelhoog tot hoog zijn om het water sneller te laten verdampen. Nadat de gebakken champignons het water hebben verdampt, bak de champignons nog een minuut op laag vuur en breng op smaak met zout en peper.

Voeg de fijngehakte knoflook toe en meng met een houten lepel. Je kunt ook gebakken champignons met citroensap toevoegen. Dat is wat ik deed, het lijkt erop dat ik citroen in bijna elk voedsel doe.

Ha, ha, ha! Voeg op het einde de vers gehakte peterselie toe en serveer met plezier. Goede eetlust!

Champignonpaddestoelen

Het is een eenvoudig gerecht en de smaken op het bord zullen je overtuigen om dit recept vaker te maken. Met gebakken champignons, Nicoleta!


Video: Zacuscă de opintici ghebe (December 2021).