Nieuwe recepten

Beste Mung Daal-recepten

Beste Mung Daal-recepten

Winkeltips voor Mung Daal

Indiaas eten zit boordevol kruiden en specerijen. Zorg voor een gevulde kruidenkast en een grote eetlust.

Mung Daal Kooktips

Hoe lekker Indiaas eten ook is, de geuren zijn sterk en blijven hangen. Zorg ervoor dat de ventilatieopeningen van uw kachel en een raam open staan ​​als u niet wilt dat uw meubels een week lang naar kruiden ruiken.


Recept Samenvatting

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • ½ eetlepel gehakte knoflook
  • ½ eetlepel gemalen gember
  • 1 theelepel komijn
  • 1 kopje moong dal (gespleten gepelde mungbonen)
  • 3 kopjes water
  • 1 theelepel koriander
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel garam masala
  • ½ theelepel cayennepeper
  • 1 snufje gemalen kurkuma
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 eetlepel gehakte koriander

Zet een multifunctionele snelkookpan (zoals Instant Pot®) aan en selecteer Saute-functie. Verhit olijfolie en voeg uien, knoflook, gember en komijn toe. Kook tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Combineer moong dal linzen, water, koriander, zout, garam masala, cayennepeper en kurkuma in een multifunctionele snelkookpan (zoals Instant Pot®). Sluit en vergrendel het deksel. Selecteer hoge druk volgens de instructies van de fabrikant, stel de timer in op 15 minuten. Wacht 10 tot 15 minuten om de druk op te bouwen.

Ontlast de druk met behulp van de natuurlijke afgiftemethode volgens de instructies van de fabrikant, 10 tot 40 minuten. Ontgrendel en verwijder het deksel. Roer het citroensap en de koriander erdoor.


Wat is moong dal?

Moong dal is de gesplitste versie van hele mungbonen (groene gram), met of zonder schil. De gevilde versie staat bekend als gele moong dal, gele dal of gele petite linzen. De gespleten versie met de huid staat bekend als chilka moong dal, chilka mung of split green mung. Deze hebben de groene schil intact en alleen de mungbonen zijn gespleten.

Beide soorten split moong dal (met en zonder vel) kunnen in de meeste bereidingen worden gebruikt. Ze kunnen ook door elkaar worden gebruikt als je de kleur van het gerecht goed vindt. Dus het gebruik van split moong dal met schil is hetzelfde als het gebruik van de hele groene gram, behalve de kooktijd.

Moong dal is een van de meest favoriete dal of linzen in de Indiase keuken omdat het licht verteerbaar is. Volgens Ayurveda wordt gezegd dat mung-linzen tridoshic zijn en eventuele verstoringen in het lichaam kunnen compenseren.

Daarom wordt het veel gebruikt om verschillende gerechten te maken, zoals: Dal khichdi, dal soep, en Moong dosa. Als je nieuw bent met linzen, houd er dan rekening mee dat gele moong dal gespleten en gepelde groene gram of mungbonen is. Deze zijn vrij snel te koken en zacht voor de maag.


Waarom studentenschuld een raciale rechtvaardigheidskwestie is

De schulden van studentenleningen drukken op meer dan 44 miljoen Amerikanen en voorkomen dat miljoenen mensen een huis kopen, een bedrijf starten, sparen voor hun pensioen of zelfs een gezin stichten. Deze schuld treft zwarte gezinnen, en met name zwarte vrouwen, onevenredig.

Hoger onderwijs wordt lange tijd gezien als een cruciale toegangspoort tot het vinden van een baan en het bereiken van economische stabiliteit en mobiliteit. Maar vanwege de al lang bestaande systemische rassendiscriminatie hebben zwarte gezinnen veel minder rijkdom om hun studie te betalen, wat voor zwarte gemeenschappen barrières opwerpt om toegang te krijgen tot hoger onderwijs en rijkdom op te bouwen. Zwarte gezinnen lenen vaker, lenen meer en hebben meer moeite met terugbetalen. Twee decennia na het afsluiten van hun studieleningen is de gemiddelde zwarte lener nog steeds 95 procent van zijn schuld verschuldigd, terwijl de gemiddelde blanke lener dat nog steeds heeft. afbetaald 94 procent van hun schuld.

Studenten van kleur volgen hoger onderwijs in een sociaal en economisch systeem dat is gebouwd op racistische ideologieën en is opgezet om tegen hen te werken en raciale rijkdom en inkomens- en prestatiekloven te bestendigen. Om deze systemische ongelijkheid recht te zetten, roepen de ACLU, Centre for Responsible Lending (CRL) en meer dan 300 andere organisaties de Biden-Harris-administratie en minister van Onderwijs Miguel Cardona op om hun gezag onder de Higher Education Act te gebruiken om $ 50.000 van studieschuld per lener, en het Congres moet ook optreden.

Om de systemische problemen te begrijpen die geworteld zijn in de studentenschuldencrisis, moeten we beginnen met de geschiedenis ervan. Hoewel we het idee hebben genormaliseerd dat studenten schulden moeten aangaan voor de universiteit, profiteerden historisch gezien studenten van brede publieke investeringen in het hoger onderwijs. Niet alle studenten profiteerden echter in gelijke mate: zwarte studenten hadden weinig toegang tot GI Bill-uitkeringen en, zelfs een decennium na Brown v. Board of Education (1954), waren overwegend blanke instellingen (PWI's) in veel staten tegen integratie en gelijke behandeling. Verder bleven de staats- en federale regeringen ontoereikend en onbillijk historisch zwarte hogescholen en universiteiten (HBCU's) financieren, ondanks de hoogwaardige kansen die ze boden en de cruciale functie die ze vervulden voor zwarte studenten en gemeenschappen. Dit creëerde en versterkte de raciale rijkdom en hulpbronnenkloof in instellingen voor hoger onderwijs.

Het was in deze context dat het Congres en president Lyndon B. Johnson de Higher Education Act van 1965 aannamen. Johnson erkende de waarde van brede toegang tot het hoger onderwijs en hoopte dat de wetgeving de deuren van kansen zou openen voor iedereen, vooral zwarte studenten en andere studenten van kleur, via Pell Grants en andere subsidies.

Om deel te nemen aan onze agenda voor systemische gelijkheid om actie te ondernemen op het gebied van raciale rechtvaardigheid, Klik hier.

Maar tegen het einde van de 20e eeuw, net toen zwarte en bruine studenten en vrouwen binnenkwamen na decennialange juridische strijd en sociale strijd, verlegden reactionaire beleidsmakers de aanzienlijke kosten van hoger onderwijs van het publiek naar individuele gezinnen. Wat als een publiek goed werd beschouwd toen het voornamelijk voor blanke mannen was, werd een publieke last die naar gezinnen moest worden verschoven.

Deze verschuiving van overheidsfinanciering, die versnelde na de Grote Recessie, leidde tot voorspelbare en schadelijke resultaten: vandaag de dag zijn de kosten van hoger onderwijs onvoorstelbaar. Het is onbereikbaar voor de meeste gezinnen, vooral voor zwarte en bruine studenten, tenzij ze akkoord gaan met onhoudbare schulden. In feite bestendigen we de lelijke erfenis van redlining en huisvestingsdiscriminatie door te eisen dat dezelfde zwarte families die historisch gezien geen rijkdom kregen, een grotere schuldenlast op zich namen dan hun blanke leeftijdsgenoten.

De studentenschuldencrisis is slechts een van de laatste herhalingen in de lange en beschamende geschiedenis van te veel niet-nagekomen beloften aan Black and Brown-gemeenschappen. Dit land hield zich niet aan zijn belofte om voorheen tot slaaf gemaakte mensen het land te geven waarop ze na de burgeroorlog hadden gewerkt om rijkdom op te bouwen. Toen, van rode lijnen, ontoegankelijke GI-voordelen en nu de verminderde waarde van universiteitsgraden, hebben zwarte mensen voortdurend de wegen naar economisch succes volledig geblokkeerd.

Het kwijtschelden van $ 50.000 aan studentenschulden kan helpen bij het veiligstellen van financiële stabiliteit en economische mobiliteit voor Black and Brown-leners die onevenredig worden belast door deze studentenschuldencrisis en de gevolgen van de raciale welvaartskloof in dit land. Maar zelfs na hun afstuderen worden zwarte en latinx-mensen geconfronteerd met aanzienlijke discriminatie op het werk en verdienen ze veel minder dan hun blanke tegenhangers. Deze inkomenskloof maakt het nog moeilijker om financiële stabiliteit op te bouwen en de terugbetaling van studieleningen te beheren. Een hbo-opleiding verdiept de welvaartskloof in feite vanwege de hoge kosten en structurele problemen in ons systeem. Toch is hoger onderwijs een noodzaak, geen luxe, voor de huidige beroepsbevolking.

Vanwege deze aanhoudende ongelijkheden zullen er, zelfs met $50.000 annuleringen per lener, nog steeds miljoenen leners met schulden zijn. Dat aantal zal alleen maar groeien tenzij we de terugbetaling van leningen helemaal herzien en een schuldenvrij collegesysteem creëren. Het Centrum voor Verantwoord Leren stelt dat de federale overheid de terugbetaling moet verbeteren door: (1) de boeken van oninbare schulden op te ruimen, zoals schulden die al langer dan 15 jaar worden afgelost (2) de beperkingen op inningen te herstellen en de schulden van studenten af ​​te lossen in faillissement en (3) terugbetaling echt betaalbaar en budgetbewust maken door middel van een nieuw inkomensgestuurd aflossingsplan dat openstaat voor alle kredietnemers. Voor nieuwe studenten kan een nieuw sociaal contract ook de Pell Grant verdubbelen en de financiering en ondersteuning voor HBCU's verhogen.

We hebben de kans om miljoenen gezinnen te helpen hun Amerikaanse dromen te realiseren, financiële stabiliteit en economische mobiliteit voor zwarte en bruine gezinnen veilig te stellen en een cruciale stap te zetten in de richting van het dichten van de raciale welvaartskloof. De aanklacht is duidelijk, het moment is daar en de tijd voor actie is nu: de Biden-administratie moet $ 50.000 aan studentenschuld per lener kwijtschelden.


Moong dal khichdi recept is een van de gemakkelijkste en gezonde maaltijden, langzaam gekookt met moong linzen, rijst en een paar verse groenten op smaak gebracht met wat kruiden.

Ingrediënten

Dal Khichdi-ingrediënten

  • 150 gram rijst [geweekt]
  • 150 gram moong dal [geweekt]
  • 2 eetlepels ghee
  • 2 tl komijnzaad
  • 1 laurierblad
  • 1-inch kaneel
  • 3 tot 4 kruidnagel
  • 3 tot 4 kardemom
  • 1 el gember-knoflookpasta
  • 1 middelgrote gesnipperde ui
  • 3 tot 4 gesneden groene chili
  • 2 middelgrote gesneden aardappelen
  • 1 middelgrote gesneden wortel
  • 2 tot 3 gehakte sperziebonen
  • 4 tot 5 el gesneden kool
  • 3 tot 4 eetlepels gehakte paprika
  • 3 el groene erwten
  • 1 grote gesneden tomaat [optioneel]
  • 1/2 tl kurkumapoeder
  • 1/2 tl garam masala poeder
  • 1/2 tl rode chilipoeder
  • zout naar smaak
  • water nodig om khichdi . te koken

Instructies:

Hoe maak je een khichdi-recept thuis?

  1. In eerste instantie, voor moong dal voorbereiden op khichdi , was en week moong dal of mung linzen, rijst in water gedurende 20 tot 25 minuten.
  2. Na die hitte voegt een eetlepel olie in een Kadai deze geweekte moong dal toe.
  3. Bak het nu snel 3 tot 4 minuten op laag vuur en breng het dan over naar een ander bord.
  4. Nu voor groenten koken voor khichdi, giet ghee of olie in een pan en voeg hele kruiden toe, waaronder laurier, kaneel, kruidnagel, kardemom, komijnzaad.
  5. Bak ze een tijdje.
  6. Voeg vervolgens gehakte uien, verticaal gesneden groene chili toe, bak ze tot de uien licht goudbruin worden.
  7. Voeg daarna de helft, eetlepels gember-knoflookpasta toe en bak tot de rauwe geur verdwijnt.
  8. Voeg vervolgens groenten toe, inclusief gehakte aardappelen, wortelen, sperziebonen, bak ze 2 tot 3 minuten op middelhoog vuur.
  9. Voeg ook gehakte kool, paprika, doperwtjes toe en bak voor
    nog 3 tot 4 min op middelhoog vuur
  10. Maak groenten niet papperig en kook ze helemaal gaar, zorg dat het een knapperige smaak heeft.
  11. Nu voor moong dal khichdi . maken strooi een theelepel kurkumapoeder, rode chilipoeder, garam masala-poeder en meng goed.
  12. Voeg in dit stadium gebakken moong dal, geweekte rijst toe en giet voldoende water om deze moong dal khichdi te koken.
  13. Meng al deze dingen nu voorzichtig door elkaar.
  14. Strooi er eventueel nog een halve theelepel zout en kurkumapoeder over.
  15. Bedek vervolgens de pan met een deksel en laat deze dal khichdi 25 tot 30 minuten sudderen.
  16. Tussendoor inchecken als er water nodig is om meer heet water toe te voegen, anders zal je khichdi van de bodem uitbranden.
  17. Als je deze moong dal khichdi in een snelkookpan wilt koken, giet je ze in het fornuis en laat je ze 3 tot 4 fluitjes koken op middelhoog vuur.
  18. Garneer tot slot deze voedzame mung dal khichdi met een eetlepel boter en serveer warm met gebakken papad, chips of mango augurk, wat je maar wilt.

Opmerkingen:

Khichdi Recept Opmerking

Voedingswaarde-informatie

Opbrengst

Portiegrootte

Disclaimer: de getoonde informatie is een schatting van een online voedingscalculator. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.


Deze Moong Dal Tadka

✓ is gemaakt met moong dal dhuli (gespleten petite gele linzen) die gemakkelijk verkrijgbaar is in elke Indiase winkel. Ik heb ze ook gezien bij Whole Foods.

✓ dit dal is licht en gemakkelijk voor je maag

✓ gebruikt een eenvoudige tadka om een ​​geruststellende maaltijd te maken

✓ gaat goed samen met eenvoudige witte rijst

Voor dit moong dal recept heb ik mijn Instant Pot om de dal . te koken. U kunt uw gewone snelkookpan of zelfs een kookpan gebruiken.

Moong dal kookt vrij snel, dus het is een van die dals die niet al te veel tijd nodig hebben om op het fornuis te koken.

De hoofdsmaak van dit eenvoudige dal komt door zijn tempering of tadka en ook in het Hindi.

Voor dit recept heb ik een tadka van komijnzaad, mosterdzaad, hing, gedroogde rode pepers en kerrieblaadjes toegevoegd.

Hier zijn enkele andere dingen die je kunt toevoegen aan je tadka-gember, ui, groene pepers, hele kruiden, gemalen kruiden zoals garam masala enz.

Jij kan ook de tadka met ghee doen, waardoor het smaakvoller wordt. Ik heb dit recept veganistisch gehouden omdat ik olie voor de tadka gebruikte.

Als je het hele moong dal-recept in één pot in je traditionele snelkookpan of Instant-pot wilt maken, dan kan dat. Controleer de opmerkingen voor hetzelfde.

Ik hou echt van de sterke smaken als we de tadka op het einde doen, dus ik raad aan om dat te doen.


Makkelijk Moong Masoor Daal Recept

Spoel beide linzen af ​​en laat ze 30 minuten weken in 4 kopjes warm water.

Voeg na het weken, in hetzelfde water, tomaten, uien en alle ingrediënten van de Kruidenlijst toe. Bedek het deksel en kook gedurende 20 minuten op middelhoog vuur of tot het heel zacht is.

Ik vind het leuk om de schil van tomaten met een vork te verwijderen, maar je kunt het overslaan.

Pureer de daal met een aardappelstamper gedurende 5 minuten tot het eruit ziet als een puree. (Traditioneel wordt een GHOTNA-tool gebruikt om DAAL of HALEEM te pureren)

Zo ziet de daal eruit.

Voeg tamarindepulp toe. (Je kunt tamarindepulp vervangen door citroensap.)

Voeg indien nodig meer water toe aan daal om de gewenste consistentie te bereiken.

Bak in een pan met dikke bodem de uienringen op medium tot ze goudbruin zijn.

Als de uien goudbruin zijn, voeg je alle ingrediënten voor het temperen toe. Roer alles door elkaar en bak een minuutje mee.

Voeg tempering toe aan de daalpot. Bedek het deksel en laat daal 10 minuten sudderen op het laagste vuur. (Je kunt wat tempering bewaren voor garnering als je wilt.)


Hoe maak je moong dal fry (stap voor stap recept met foto's):

1) Was de moong dal onder stromend koud water tot het water helder is.

2) Neem gewassen moong dal in snelkookpan met 1 kopje water. Dek af met deksel, zet het gewicht erop en zet het vuur middelhoog. Laat het kook voor 2 fluitjes op middelhoog vuur. Laat de druk vanzelf zakken en open dan het deksel. Het moet gaar, zacht en bijna papperig zijn.

3) Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Als het heet is, voeg je mosterdzaadjes toe en laat je ze ploffen. Voeg nu komijnzaad toe en laat sissen.

4) Voeg nu gemberpasta, knoflookpasta, groene pepers en curryblaadjes toe. Bak een minuut of tot de rauwe geur van gember-knoflook verdwijnt.

5) Voeg vervolgens gesnipperde uien toe, strooi het zout om het kookproces te versnellen.

6) Kook tot uien doorschijnend en zacht of lichtroze van kleur worden. Als je tomaten gebruikt, voeg dan op dit moment toe, kook tot de tomaten een beetje zacht zijn.

7) Voeg nu rode chilipoeder, kurkumapoeder en korianderpoeder toe.

8) Meng goed en kook een minuut.

9) Voeg vervolgens gekookt dal toe samen met ongeveer 1 kopje water. Goed mengen.

10) Laat het 5 minuten sudderen. Voeg als laatste citroensap toe en meng.

het is klaar om te serveren. Ter garnering kunt u op het einde gehakte korianderblaadjes toevoegen.

Serveersuggestie: Serveer moong dal met gewone gestoomde rijst of jeerarijst. Het kan worden geserveerd als bijgerecht met roti-sabzi.

Stap voor stap foto's hierboven Wil je het de eerste keer perfect maken? Vergeet niet de stapsgewijze foto-instructies en handige tips en trucs te bekijken !!


Moong dal recept | moong dal tadka | gele moong dal . in restaurantstijl

moong dal recept | moong dal tadka | gele moong dal . in restaurantstijl met gedetailleerd foto- en videorecept. een eenvoudig en gezond recept voor gele curry op basis van linzen dat voornamelijk wordt geserveerd met gestoomde rijst of jeera rijst. gele split dal bevat weinig calorieën en veel eiwitten en daarom is het een van de gebruikelijke recepten voor vegetariërs in hun dagelijkse voeding.
moong dal recept | moong dal tadka | gele moong dal . in restaurantstijl met stap voor stap foto en video recept. alle dal recepten heeft zeer vergelijkbare procedures om te bereiden door dal in een jus op basis van uien en tomaten te bakken. zelfs moong-dal tadka volgt dezelfde procedure, maar het kan binnen enkele minuten worden bereid. dit komt omdat gele split gram een ​​laag kookpunt heeft in vergelijking met andere linzen.

er zijn verschillende manieren waarop dal tadka kan worden bereid, maar in dit recept heb ik maar één pan gebruikt, namelijk een snelkookpan om te koken gele moong dal recept. eigenlijk heb ik gebakken tomaat en uien in de snelkookpan waaraan ik geweekte moong-dal heb toegevoegd. later wordt het onder druk gekookt voor 2 fluitjes. de laatste stap is om het te temperen met jeera en rode pepers om extra smaak aan het dal-recept toe te voegen. echter moong dal tadka kan ook worden bereid door de stappen voor het bakken en de snelkookpan te scheiden. in feite zijn de ui en tomaat in de pan gebakken met olie / ghee in een aparte pan en wordt later gemengd met onder druk gekookt dal.

verder enkele belangrijke tips en aanbevelingen voor een perfect moong dal recept. ten eerste, kook moong dal niet te lang, want het wordt papperig en smaakt niet geweldig. bereid ook het dal in ghee voor een rijkere smaak. ten slotte moet de tempering / tadka op laag vuur worden bereid en kan worden gewijzigd door laurier en groene chilipeper toe te voegen voor meer smaken.


  • 1 kopje moong dal
  • 9 tot 10 eetlepels ghee (geklaarde boter)
  • 4 groene kardemoms, gepeld en gepoederd in een vijzel of ¼ tot ⅓ theelepel kardemompoeder
  • 10 tot 12 ongezouten pistachenoten (gesneden of gehakt of 10 tot 12 geblancheerde amandelen)
  • 1 eetlepel gouden rozijnen om te mengen
  • 1 kopje volle volle melk
  • 2 kopjes water
  • 1 of 1,25 kopjes gewone suiker of biologische ongeraffineerde rietsuiker

Stap 1. Week 1 kopje moong dal in voldoende water gedurende 4 tot 5 uur of 's nachts, afhankelijk van uw voorkeur.

Stap 2. Giet de moong dal af en maal hem met wat water glad.

Stap 3. Smelt 9 tot 10 eetlepels ghee (geklaarde boter). Voeg vervolgens de gemalen moong dal toe en roer goed.

Stap 4. Blijf de halwa roeren op een laag tot middelhoog vuur.

Stap 5. Giet in een andere pan of kadai 1 kopje volle volle melk, 2 kopjes water en 1 of 1,25 kopjes suiker. Houd de pan op het fornuis en roer zodat de suiker oplost. Verwarm het melk-water-suikermengsel tot het kookt.

Stap 6. Giet het kokend hete melkmengsel bij de gebakken mungbonen (moong dal). Wees voorzichtig bij het toevoegen van het mengsel van hete melk en water, want het mengsel zal sissen. Goed roeren. Maar ook regelmatig sudderen en koken.

Stap 7. Voeg ¼ tot ⅓ theelepel kardemompoeder, 1 eetlepel gouden rozijnen en 10-12 gehakte ongezouten pistachenoten toe.


Bekijk de video: Moong Dal Halwa. दनदर मग क दल क हलव. Festival recipes. Chef Ranveer Brar (Januari- 2022).