Nieuwe recepten

Warme glühwein recept

Warme glühwein recept

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Drankje

Dit is een pittige, zoete glühwein, perfect voor Bonfire Night - of elke koude winternacht. De combinatie van rode en witte wijn is een genot.

96 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 12

  • 2 sinaasappels
  • 2 flessen rode wijn
  • 1 fles witte wijn
  • 1 (6 cm) stuk verse gemberwortel, geschild en in dunne plakjes gesneden
  • 3 kaneelstokjes
  • 1/2 theelepel gemalen kruidnagel
  • 5 eetlepels demerarasuiker, of naar smaak
  • 4 eetlepels cognac (optioneel)

MethodeVoorbereiding:10min ›Koken:1u15min ›Klaar over:1u25min

  1. Gebruik een scherp mes of een dunschiller om de schil van de sinaasappels in reepjes te verwijderen. Zorg ervoor dat u alleen het sinaasappelgedeelte verwijdert en het merg achterlaat. Pers de sinaasappels vervolgens uit in een grote pan met zware bodem.
  2. Schenk de rode wijn en de witte wijn in de pan met het sinaasappelsap. Doe de reepjes sinaasappelschil, gember, kaneelstokjes, kruidnagel en suiker in de pan met het wijnmengsel; roer om de suiker op te lossen.
  3. Dek af en verwarm op middelhoog tot het is opgewarmd, maar niet kookt, zet het vuur laag tot middelhoog en verwarm een ​​uur of langer om alle smaken bij elkaar te brengen. Pas de zoetheid aan door indien nodig meer suiker toe te voegen. Zeef en serveer warm met een scheutje cognac, indien gewenst.

Kijk hoe!

Bekijk hoe je je eigen verwarmende glühwein maakt - inclusief een alcoholvrije versie - in onze video Hoe maak je glühwein

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(77)

Recensies in het Engels (47)

Dit was een lekker recept. Ik had geen witte wijn, maar drie flessen rode wijn werkten prima voor een Thanksgiving-feestje. Al moest ik wel meer suiker toevoegen.-27 nov 2010

We vonden dit recept lekker. Zeer mooi gekruid.-08 dec 2008

een geweldige versie van glühwein. ik heb gin in sommige recepten gezien en hou niet van de smaak die het met zich meebrengt. briljant op een koude nacht!-03 dec 2008


Warme glühwein

Ik was offline met iemand aan het chatten en noemde mijn recept voor warme glühwein en besloot dat ik het voor jullie moest posten. Het is erg lekker. We nippen er graag van rond het kampvuur, in de hot tub. lekker op de bank liggen als het koud is.

De warme glühwein van Daniel Mirassou
[van Mirassou-wijngaarden in San Jose, Californië]

3 kopjes water
1 kop suiker (te zoet voor ons, ik heb het tot een halve royale kop gesneden)
12 kruidnagels
1 kaneelstokje
schil van een citroen. een lange strook als je het aankunt

Laat 10 minuten sudderen. Dan toevoegen:
een half kopje cognac
2-750 mil droge rode wijn (we gebruiken Cabernet of Merlot)

Niet koken. Breng op "koffietemperatuur".

Mmmmm. Bedankt. Lijkt erg op de mijne, denk ik, maar in plaats van citroen voeg ik sinaasappelsap toe en beperk ik het water dienovereenkomstig.


Tijdig en geweldig om haar te hebben!

Ziet er heerlijk uit! Het recept ziet eruit alsof het veel maakt, nietwaar? En als je het serveert voor een bijeenkomst, hoe houd je het dan de hele avond op de juiste temperatuur?

Ik denk een beetje dat de alcohol zou "overdenken" als het te lang zou blijven staan. Lelijke gedachte, maar een crockpot zou kunnen werken als hij warm bleef, op voorwaarde dat het niet langer dan een paar uur was. er is vast wel een mooiere oplossing.

Ik denk dat de crockpot de oplossing zou zijn. Een van mijn crock kookboeken heeft een recept voor glühwein appelcider. Ze raden aan om de cider na het koken op laag te zetten en maximaal 3 uur warm te houden.

Klinkt heerlijk MaryMcP en versterkend!

We gebruiken een van die thermos-achtige koffiedingen. Je weet wel. da kine. dat is Hawaïaans voor "dat ding, je kent da kine". Ik ga op zoek naar een foto van mij.

Hier is het. Ik verwarm eerst de thermoskan met heel heet water en giet dan de hete glühwein erin. Houdt het lang op koffietemperatuur.

Joan, we hadden elk twee glazen van de batch die ik gisteren had gemaakt en ik schonk de rest terug in de glazen fles van 1,5 liter waarin de wijn kwam. Er was gewoon wat ruimte over.

Growut heeft gelijk, de alcohol zal er meteen uit 'overdenken' als het pruttelt. Bewaren in een thermoskan is het beste als de consumptie langzaam zal zijn.

Als ik dit voor een menigte maak, op een kille middag, heb ik het warm gehouden in een grote roestvrijstalen bouillon op het draagbare butaanfornuis, waarbij ik meer uit de glazen flessen heb toegevoegd als dat nodig is. Het werd over het algemeen gedronken voordat de alcohol 'overdacht' was.

Dit bericht is aangepast op 21 dec. 2008 14:11

Duh! vergeten de foto bij te voegen. denk dat ik mezelf nog een glas inschenken!

Bewerkt voor instructies, voor het geval dat. giet de wijn niet door het koffiezetapparaat, maar verwijder en gebruik het thermosgedeelte. K?

Dit bericht is aangepast op 21 dec. 2008 14:09

Goed idee! Ik had er nooit aan gedacht om die dingetjes te gebruiken die koffie warm houden. We hebben er meerdere op kantoor voor bestuursvergaderingen, dus ik leen er maar een paar. Ik denk dat dit klinkt als een heerlijk drankje op kerstavond. Bedankt!

Mary stelde voor dat ik langs zou komen om te vertellen wat wij Roemenen gewoon "gekookte wijn" noemen. Voor mij is het een wintertraditie, zelfs in het heetste klimaat, waar er eigenlijk helemaal geen winter is.

Ik heb het op een ander forum gepost, dus ik kopieer en plak het hier. Het is meer in een verhaalstijl, omdat het oorspronkelijk in een draad over wintervakantietradities stond. Ik hoop dat je ervan geniet.

"Er komt een gat in de cadeautjes voor de kinderen. Tot kerstavond is er niet veel voor ze te doen. Nou, als je niet meetelt, genieten van hun nieuwe speelgoed van Old Man Nicholas, en het spelen in de sneeuw (als het weer het toelaat) - sneeuwgevechten, sleeën, sneeuwpoppen bouwen.

Maar voor de volwassenen begint een heel druk seizoen. Er moet veel eten worden klaargemaakt voor alle vieringen van het seizoen, en de Roemeense gerechten zijn behoorlijk tijdrovend, sommige dingen kunnen een beetje van tevoren worden bereid, maar voor de rest moet je er zeker van zijn dat er geen ingrediënten ontbreken. Dan is er de schoonmaak van het huis. Sommige Santa winkelen gebeurt ook. Carolers komen in het geheim samen om te repeteren (misschien gaan ze van 22-23 mei echt carolen, maar zeker op kerstavond!

Oh, zoveel te doen, in zo weinig tijd! Dus hoe gaan ze ermee om? Nou, er is altijd gekookte wijn!

Laten we het duidelijk hebben: terwijl ik in Roemenië was, las ik alleen over alcohol-dehydrogenase-deficiëntie! Roemenen lijken niets mis te hebben met hun vermogen om te drinken. Ik moedig niemand aan om alcohol te drinken. Maar wintertijd en een glas wijn - een mok, voor de gekookte - gaan goed samen!

Nostalgische immigranten, onze vrienden en wij, we zouden minstens één keer samenkomen in de "koude" decembernachten in Miami, wat gekookte wijn drinken en gewoon wat kletsen - in de VS zijn de soorten voedsel die we zelf kunnen bereiden beperkt (kun je je voorstellen , bijna mijn hele leven, heb ik zelfgemaakte worstjes gehad, gerookt of niet? en ik ben een geboren en getogen stadsmeisje)

Gekookte wijn:
Ik geloof dat elke Roemeen er wat voor je zal maken. Kleine variaties in de maak onder ons vrolijke groepje. Het begint altijd met rode wijn (ik heb maar één keer witte gekookte wijn gedronken). Het kan een zoete variant zijn (geen portwijn), maar droog zal ook werken, omdat er wat suiker in het recept zit. Dus, afhankelijk van het aantal personen, kan men beginnen met een halve mok of een fles, of meer. die op het fornuis wordt geplaatst, min-tot-med sterkte verwarming.
De suiker wordt naar smaak toegevoegd, rekening houdend met het feit dat dit na een vermoeiende dag en een dinermaaltijd is. want daarna volgt een goede nachtrust. Roer tot de suiker is gesmolten, dan is het niet echt nodig. Laat je niet verleiden om het vuur hoger te zetten, terwijl de wijn dan sneller aan de kook zou komen, is niet nodig. Dit is een ontspanningstherapie, geen vereiste, dus neem de tijd en terwijl de een zich voorbereidt, blijven de anderen in de buurt en de chat licht op.
Twee hoofdkruiden zijn verplicht: kaneel en kruidnagel. Ik hou van de hele kruidnagel en laat er meestal een of twee in de wijn vallen. Kaneel kan, afhankelijk van het volume, variëren van een mespunt tot een theelepel. Als de wijn nog maar net begint te sudderen, zet je het vuur uit en breng je de mokken. Deel het met je spraakzame vrienden. En probeer ze voorzichtig uit de keuken te verwijderen, want soms leidt de verandering in kamers tot een verandering in het gesprek.
Zo herinner ik me dat mijn vader het voor ons klaarmaakte, het is mijn eerste alcoholische herinnering. En zo maak ik het ook klaar.

Mijn vriend Luca druppelt ook in een in blokjes gesneden fruit (appel is zijn favoriet voor de gekookte wijn). Het is erg lekker, de appels zijn nog knapperig en de wijnsmaak is precies goed.

Het beste aan gekookte wijn is de gezelligheid en vriendschap. Maar er zijn ook andere effecten: het verwarmt je bijna onmiddellijk, zelfs als je de hele dag in de ijskoude winter van Boston hebt doorgebracht. En, nog beter, het helpt bij het bestrijden van verkoudheid en het ontstoppen van de neus. (beter niet mengen met medicatie wel)."


Hoe maak je Glühwein

Voor de beste en gemakkelijkste Glühwein neem ik een richtsnoer van mijn Hot Spiced Cider-recept door 1) het simpel te houden en 2) te beginnen met een met kruidnagel bezaaide sinaasappel. Niet alleen is de met kruidnagel bezaaide sinaasappel mooi, maar door de kruidnagels in de schil van een hele sinaasappel te steken, komen de oliën in de schil van de sinaasappel vrij, waardoor smaak wordt toegevoegd zonder bitterheid. Bovendien helpt het de kruidnagels vast te houden, zodat u zich geen zorgen hoeft te maken dat u een losse kruidnagel eruit haalt wanneer u uw Gluhwein serveert.

Ik voeg de sinaasappel toe aan een middelgrote pan op laag vuur. Dan voeg ik wat hele kaneelstokjes en een fles lichte rode wijn toe. Een lage tot middelmatige pinot noir is altijd een winnaar voor ons. Roer er vervolgens wat suiker door. Gewoon oud kristalsuiker is een goede gok, hoewel sommigen misschien honing of bruine suiker proberen. Ik hou de zoetstof graag eenvoudig in Glühwein, zodat de smaken van wijn, citrus en kruiden er echt doorheen komen. Oh, en gooi er voor de zekerheid wat citroenschillen in voor wat meer citrusschil. Woordspeling bedoeld.

Daarna breng ik mijn gekruide wijn net onder het kookpunt en laat ik het ongeveer 20 minuten vermengen met de citrus en kruiden. Voeg dan cognac toe voor wat meer verwarmende magie. Brandy is zo'n perfecte metgezel voor glühwein-cocktails dat ik het aan bijna elke cocktail toevoeg die ik maak.

Proef, en als je denkt dat het het nodig heeft, voeg dan wat meer suiker toe tot het precies goed is.

Serveer in knusse mokken en garneer eventueel met schijfjes sinaasappel en kaneelstokjes.


Recept Samenvatting

  • 1 sinaasappel
  • 5 hele kruidnagels
  • 3 hele steranijspeulen
  • 1 stuk (1 inch) geschilde verse gember, in dunne plakjes gesneden
  • 1 kopje water
  • 1/4 kop suiker
  • 1 fles (750 ml) medium-bodied witte wijn

Schil de sinaasappel in reepjes met een dunschiller en zorg ervoor dat u geen merg (het witte gedeelte) verwijdert. Duw de kruidnagel in de schil.

Combineer met kruidnagel bezaaide sinaasappelschil, de steranijs, gember, water en suiker in een pan op middelhoog vuur. Breng aan de kook, roer om de suiker op te lossen en kook gedurende 10 minuten. Haal van het vuur en voeg wijn toe. Laat 20 minuten staan ​​om te overpeinzen.

Verwarm vlak voor het serveren de glühwein zachtjes op middelhoog vuur tot het net begint te sudderen. Serveer warm.


Glühwein

  • 10 hele kruidnagels
  • 2 hele steranijs
  • 2 kaneelpennen
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 sinaasappel of 2 mandarijnen, fijngesneden
  • 2 kopjes appelsap
  • 1 kop caster/superfijne suiker
  • 1 tl vanille-extract
  • 2 flessen rode wijn, zoals merlot
  • ½ kopje sinaasappellikeur (optioneel)

Breng alle ingrediënten behalve wijn en likeur aan de kook in een grote pan en roer tot de suiker is opgelost (ongeveer 15 minuten). Voeg eventueel wijn en likeur toe, zet het vuur laag en laat doorwarmen zonder te koken (5-10 minuten). Zeef fruit, kruiden en laurierblaadjes indien gewenst, of laat ze in de mix. Heet opdienen.

Alcoholvrije glühwein

Gebruik voor het maken van een heerlijk verwarmend drankje voor kinderen en chauffeurs druivensap in plaats van wijn en laat de sinaasappellikeur weg.


Gerelateerde video

Wees de eerste die dit recept beoordeelt

Je kunt dit recept beoordelen door het een score van één, twee, drie of vier vorken te geven, die wordt gemiddeld met de beoordelingen van andere koks. Als u wilt, kunt u ook uw specifieke opmerkingen, positief of negatief, evenals eventuele tips of vervangingen, delen in de schriftelijke beoordelingsruimte.

Epicurische links

Condé Nast

Juridische kennisgeving

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden.

Gebruik van en/of registratie op enig deel van deze site betekent acceptatie van onze Gebruikersovereenkomst (bijgewerkt vanaf 1/01) en Privacybeleid en Cookieverklaring (bijgewerkt vanaf 1/21).

Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast.


Maar wat is glühwein?

Mijn beste omschrijving is dat het een hete sangria is met kerstkruiden.

Je hoeft het niet te serveren met het fruit en het kaneelstokje in het kopje. Dat is alleen voor mooie foto's. Je kunt natuurlijk vooraf een aantal mokken klaarmaken met een schijfje sinaasappel.

Maar het is oké om het gewoon naakt te serveren. Nee nee nee! Niet op die manier! Je kunt het glas of de mok vullen met alleen wijn en alle kleurrijke toevoegingen in de pot laten. Op die manier is het een beetje makkelijker om te drinken.


Welke wijn is het beste voor glühwein?

Omdat glühwein ongeveer een half uur wordt gestoofd, verlies je wat alcohol, daarom gebruiken we graag rode wijnen die van nature wat hoger in alcohol zitten. Je hoeft geen dure wijn te gebruiken, maar gebruik wel iets dat op zich al lekker is - je kunt geen heerlijke glühwein maken met een helemaal niet heerlijke wijn. Hier zijn een paar druivenrassen waarvan wij denken dat ze de beste glühwein zijn:

  • Zinfandel : vaak barstensvol fruit en jamachtige smaken, wijn gemaakt van de Zinfandel-druif past uitstekend bij glühwein.
  • Cabernet Sauvignon : een grote, sappige, hoge (voor wijn) alcoholische wijn, Cab is een andere winnende keuze.
  • Syrah : Onze favoriete rode wijn voor glühwein is misschien wel Syrah. Zijdeachtig, rijk en een beetje tannine, met donkere fruit- en kruidentonen, het zorgt voor serieuze glühweinmagie.

Warme glühwein Toen Lance en ik afgelopen maart Parijs bezochten, brachten we onze eerste middag in de stad door met het bekijken van de Eiffeltoren. Toen we daar aankwamen regende het pijpenstelen, toen ging het ineens over in hagel, om nog maar te zwijgen van het feit dat het buiten vroor. Tegen de tijd dat we de top bereikten, waren de hagel en regen gestopt, maar het was nog steeds behoorlijk koud. We zweefden in de buurt van de concessiekraam binnen en ik zag een bordje met de tekst 'Vin Chaud' - ik herinnerde me genoeg Frans van de middelbare school om te weten dat dit warme wijn betekende of zoals we het hier kennen, warme glühwein. Ik sprong in de rij en gaf ons elk een glas. We vonden een bankje en namen er een slokje van om op te warmen terwijl we uitkeken over Parijs. Ik had daarvoor al een paar keer glühwein gehad, maar iets over Dat wijn was geweldig. Misschien was het omdat ik in Pairs Franse wijn dronk op de top van de Eiffeltoren met mijn man of misschien heb ik het gewoon nooit koud genoeg gehad om het te waarderen - wat de reden ook was, ik was zeker van gedachten veranderd. Ik ging op weg om thuis wat Vin Chaud te maken die geweldig smaakte en die herinneringen aan Parijs naar boven bracht, dus kookte ik een batch voor het volgende drankje van mijn 12 Cocktails of Christmas-serie. Bij glühwein hoef je geen fancy wijn te gebruiken. We voegen allerlei andere smaken toe, dus iets goedkoops en eenvoudigs werkt hier geweldig. Ik heb hiervoor zowel Merlot als Cabernet Sauvignon gebruikt en vond ze allebei geweldig. Gebruik dus gewoon je favoriete rood (ik weet zeker dat je ook een witte zou kunnen gebruiken!). Ik hou de dingen graag simpel om te serveren, dus ik doe alle kruiden in een stuk kaasdoek of een koffiefilter en bind het vast met een beetje bakkerstouw om alles op één plek te houden. Zo wordt serveren een makkie. Als je geen van beide hebt, kun je de kruiden in de pot met de wijn laten rondzweven, en het mengsel dan door een zeef halen voordat je het serveert. Persoonlijk serveer ik dit graag op feestjes. Ik gooi een uur of zo voor het feest een dubbele (of driedubbele) batch van alles in mijn slowcooker, en tegen de tijd dat de gasten arriveren, ruikt het huis fantastisch. het is een heerlijke onderhoudsarme drank omdat de slowcooker het warm houdt. Gooi er gewoon een pollepel in, zet wat mokken klaar en een paar sinaasappelschijfjes om te garneren. Vin Chaud is over het algemeen niet te zoet, maar het is gemakkelijk om meer toe te voegen om aan je smaak en de zoetheid van je wijn aan te passen. Ik raad aan om met minder te beginnen en het gaandeweg te proeven om te zien of je meer moet toevoegen. Een geschiedenis van Glögg in Zweden

Natuurlijk hebben ook de Scandinaviërs hun eigen glühwein in de vorm van Glögg. In Noorwegen heet het gøgg, in het Deens heet het gøgg, terwijl het in het Fins is glogi, en in het Zweeds is het glögg. Hoewel de glühwein van oudsher een gekruide drank was, zijn veel kant-en-klare drankjes die je op kerstmarkten in Zweden en dergelijke vindt, nu niet-alcoholisch.

Meestal gemaakt van zwarte bessen of druivensap, wordt de warme drank gekruid met gember, kruidnagel en kaneel. Het is ook vrij gebruikelijk dat hele rozijnen aan de drank worden toegevoegd om samen met de drank te worden geconsumeerd, waardoor Glögg een leuk niet-alcoholisch alternatief is voor traditionele glühwein.