Nieuwe recepten

Gebakken kalkoenpoten met appels

Gebakken kalkoenpoten met appels



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nadat we de kalkoenpoten goed hebben gewassen, snijden we ze van plaats naar plaats.

We zouten ze, smeren ze in met olijfolie en plaatsen ze in een yena-container. We vullen de inkepingen met gesneden knoflook. Kruid goed met tijm, munt, dragon, rozemarijn, marjolein. een beetje citroensap, plaats ze tussen de kalkoen benen.Voeg 300 ml water toe aan de kom.

Zet ze in de voorverwarmde oven van 200 gr. Draai ze na 30 minuten om en laat ze mooi bruin worden.


Gebakken kalkoenpoot met aardappelen, kaizer, groentesaus en sinaasappel

en meng met rozemarijn, salie, nootmuskaat, zout, peper en boter.

Meng en verkrijg een pasta.

De wortel wordt in plakken van een centimeter dik gesneden,

bleekselderij wordt in reepjes van een centimeter breed gesneden,

snijd de ui doormidden als hij klein is, of in vier als hij groter is.

Het kalkoenpulp groeit aan beide kanten.

Vet elke inkeping in met knoflookpasta met kruiden en boter.

Doe in de pan en voeg de gesneden groenten toe,

geschilde en in plakjes gesneden sinaasappel,

Voeg meer zout en peper toe aan de groenten, dek de schaal af met aluminiumfolie en zet 1 uur in de voorverwarmde oven op 200 graden.

Schil de aardappelen en snij ze in blokjes.

Kruid met peper, zout, tijm en rozemarijn en meng met olie.

Snijd de kaizer in reepjes en leg deze over de aardappelen.

Wanneer de bakplaat uit de oven is gehaald, verzamelt u na een uur de groenten die in de oven zijn geweest, plaatst u ze apart en legt u de kaizeraardappelen naast de kalkoenpulp, die nog niet gaar is.

Dek de bakplaat weer af met aluminiumfolie en laat hem nog een uur in de oven staan, op 200 graden.

Bereid de saus apart van gekookte groenten. Doe ze in een kom en maal ze met een blender tot ze een pasta worden.

Nadat de tijd is verstreken, haalt u de bakplaat uit de oven, verwijdert u de aluminiumfolie en laat u deze nog 10 minuten bruinen.

Voeg van de saus die in de pan is gevormd deze toe aan de groentesaus om deze te verdunnen.


Ingrediënten kippenbouten met kweepeer in de pan

  • 4 bovenste kippenpoten, met bot, ongeveer 200-250 gram/stuk
  • 2 grote kweeperen
  • 250ml. kippensoep of water, als je geen soep hebt
  • 3 eetlepels (

Bereiding van kippenpoten met kweepeer in een koekenpan

1. Schil de kweeperen, verwijder de zaaddoos en snij in plakjes. Kweepeerplakken worden in koud water bewaard. Pel en snipper de ui. Controleer de kippenpoten zorgvuldig, verwijder eventuele sporen van verenkleed en veeg goed af met keukenpapier, breng op smaak met zout en versgemalen peper.

2. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olie toe. Voeg de kippenpoten toe, met de huid naar beneden en bruin goed, draai dan naar de andere kant. Bak de kippenpoten op een goed vuur bruin, als het te heet is, verminder dan een beetje, ongeveer 7-8 minuten aan elke kant.

3. Nadat ze goed bruin zijn, haal je de kippenpoten uit de pan en zet je ze afgedekt opzij. Voeg de gesnipperde ui toe en zet het vuur laag. Bestrooi met een snufje zout en fruit de ui, af en toe roerend, tot de ui zacht wordt (ongeveer 8 minuten).

4. Zodra de ui geweekt is, voeg je de kippenpoten terug in de pan, samen met het sap dat ze op het bord hebben achtergelaten. Voeg ongeveer 100 ml toe. soep/water en dek af met een deksel. Kook de dijen ongeveer 15-20 minuten, op laag vuur, onder het deksel, zodat ze goed doordrenkt zijn.

5. Doe terwijl de kippenpoten sudderen de suiker in een pan. Zet het vuur aan en laat de suiker karamelliseren tot hij goudbruin is. Voeg de kweeperen meteen toe, in één keer. Roer om de kweeperen zo goed mogelijk met karamel te omhullen en voeg dan eventueel de cognac toe. Ik denk niet dat Buna cognac aan haar eten heeft toegevoegd, maar het is zeker dat het ook zijn smaak in deze combinatie heeft achtergelaten.

De cognac kan oplichten als hij in contact komt met de pan en hete karamel. Bij verbranding wordt alcohol snel verbruikt en de vlammen gaan vanzelf uit als deze op zijn. Voeg dan de resterende soep toe (ongeveer 150 ml, als je geen water hebt). Rasp goed op de bodem van de pan, zodat alle gekarameliseerde suiker eraf komt en oplost. Zodra de gekarameliseerde suiker is opgelost, giet je de gehele inhoud van de pan & # 8211 de kweeperen en de siroop eromheen & # 8211 over de kippenpoten.

6. Roer en breng aan de kook. Meng de bloem met 40 ml. van koud water, voeg dan de saus toe in de pan. Kook alles samen ongeveer 7-8 minuten, totdat de kweeperen zijn doorgedrongen, zonder hun vorm te verliezen of te zacht te worden.

7. Breng ten slotte het voedsel op smaak met zout, versgemalen peper en een zure substantie om de zoetheid van de saus in evenwicht te brengen. Ik doe een eetlepel balsamico-room, je kunt een beetje balsamico-azijn, citroensap of, als de kweeperen onvoldoende rijp zijn, dus zelf een beetje zuur, je misschien niets nodig hebt. Breng aan de kook en zet het vuur uit.

Serveer kippenpoten met kweepeer in een pan

Kippenbouten met kweepeer worden warm geserveerd, samen met gekarameliseerde kweepeerplakken en de saus eromheen. Als garnering hadden we een Aardappelpuree Crème, gaat perfect en een eenvoudige, gekookte rijst, of wat gekookte pasta of, waarom niet, deze heerlijke aardappelknoedels.


Verse biefstuk van kalkoenpoten en vleugels

Als je wilt weten hoe je een kalkoensteak op wetenschappelijke basis kookt, ben je hier op de juiste plek. Om te slagen in een sappige biefstuk van binnen, rozig en knapperig van buiten, heb je ofwel serieuze kennis van celbiologie, natuurkunde en scheikunde (die je uiteraard toepast in de kooktechniek), ofwel volg je de instructies in deze artikel gewetensvol.

We pasten de hieronder beschreven methode toe op een kalkoen van 6 kg, waarvan we alleen de ledematen overhielden om te braden, dat wil zeggen de hele vleugels en dijen. Het proces is lang en vereist twee fasen: in de eerste fase blijft het vlees minimaal 3-4 uur in de pekel (maar kan ook een nacht blijven, dat wil zeggen tot 12-14 uur), gevolgd door de bakfase die ook duurt 2 - 3 uur.

Wat heb je nodig?

  • 8 kopjes water (ongeveer 1,5 - 2 L)
  • ½ kopje gekristalliseerd zeezout (ongeveer 75 - 100 g)
  • 4 eetlepels honing
  • 2 theelepels gedroogde rozemarijn
  • 2 theelepels gedroogde tijm
  • 1 theelepel zwarte peper, vers gemalen (iets grover geraspt).
  • Uiteraard het vlees: de hele dijen en vleugels, allemaal met vel en bot
  • 6 - 8 sjalotten
  • 10 tot 12 teentjes knoflook
  • ½ theelepel witte peper
  • 3-4 eetlepels druivenpitolie
  • 1 glas (150 ml) witte, droge wijn (Riesling of Sauvignon)
  • 1 kopje water (optioneel).

Voor het glazuren van stukken vlees:

  • 2-3 eetlepels honing
  • 4 - 5 eetlepels witte wijn (zelfde als hierboven)
  • 1 theelepel balsamicoazijn.

Hoe ga je verder?

  • Bereid in een grote pan (8 - 10 L) de pekel door zout en honing op te lossen in de 1,5 - 2 L water, waaraan je rozemarijn, tijm en zwarte peper toevoegt.
  • Breng de pekel aan de kook en laat het 4-5 minuten koken, laat het dan afkoelen tot kamertemperatuur en zet het vervolgens in de koelkast (in de koelkast) tot het 4-5 ˚C bereikt.
  • Leg de stukken kalkoen in de pekel zodat ze helemaal bedekt zijn en laat ze 3 tot 14 uur koud (in de koelkast of in de winter op het balkon) met de pot afgedekt 3 tot 14 uur staan.
  • Vet een grote pan in met 1-2 eetlepels olie
  • Maak de sjalotten schoon en pers de knoflook lichtjes met de zijkant van het mes (zonder deze schoon te maken)
  • Verwarm de oven voor op 180 ˚C
  • Laat de stukken vlees goed uitlekken, veeg ze af met absorberende handdoeken, vet ze in met de rest van de olie, bestrooi ze met witte peper en leg ze in de ingevette bakplaat
  • Voeg de sjalotten en knoflook toe aan de stukken vlees, giet de wijn in de pan en dek af met een goed bevochtigde bakplaat en druk uit.
  • Zet de bakplaat 45-50 minuten in de oven
  • Na verloop van tijd het vlees omdraaien, eventueel meer water op de bakplaat doen als je denkt dat deze te weinig vocht bevat, weer afdekken met een bevochtigde en uitgeknepen bakplaat en nog 45-50 minuten in de oven zetten.
  • Maak ondertussen het "glazuur" door honing te mengen met wijn en balsamicoazijn.
  • Verwijder de bakplaat, draai het vlees weer om, bestrijk het met het mengsel van honing, wijn en azijn en zet het terug in de oven, onbedekt, voor nog eens 20-30 minuten (of totdat het een koperkleur wordt).

Schep het vlees op een bord en serveer met een garnituur naar keuze (spruitjes, gestoomde groenten, aardappelpuree of groenten) met een glas droge, goed gekoelde witte wijn.

Veel plezier en tot weer gezond!


Kalkoenpulp met citroen en rozemarijn in de oven

Kook de kalkoenpoten in de snelkookpan gedurende 30 minuten.

een van de citroenen wordt geperst en het citroensap wordt over de geperste knoflook gegoten.

De hete peper wordt geplet en over de knoflook gelegd,

zo zijn rozemarijnblaadjes.

Kruid met peper.

Door dit mengsel worden gekookte kalkoenpoten gevoerd.

Leg ze in een hittebestendige schaal en giet de rest van het knoflookmengsel erover.

Leg de tweede gesneden citroen op de dijen (gebruik indien nodig de derde),

en zet de schaal 30 minuten in de voorverwarmde oven op 200 graden.

Haal de schaal uit de oven, leg de schijfjes citroen opzij en zet nog 10 minuten in de oven om bruin te worden.

Het kan worden geserveerd met rijstgarnituur of een andere garnering die u maar wilt.

Wat vind je van dit recept? Laat ons een reactie achter om ons te vertellen hoe het is afgelopen of als u aanvullende begeleiding nodig heeft.


Gebakken kalkoenpoten

ingrediënten
5 kalkoenbouten, 1 eetlepel zout, 1 theelepel peper, rozemarijn, tijm, 1 laurierblaadje, paprika, paprika, 50 ml olijfolie, 300 ml melk, 300 ml water, 100 ml wijn, 3 teentjes knoflook

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld | Tijd: 1u 50 min


Gebakken kalkoenpoten

Wat anders te koken na deze overvloedige vakantie & # 8230 een cholesterolvrije vogelbiefstuk :)), Ik maakte soep, mijn dijen en borst bleven dus ik maakte gewoon een heerlijke biefstuk van mijn dijen, zegt mijn man (die een hekel heeft aan vlees zonder vet).

  • 2 hele kalkoenpoten
  • 150 g gerookte spareribs (kaizer)
  • een paar naalden rozemarijn (misschien heb ik je al eerder geschreven, koop verse rozemarijn en bewaar die in de vriezer)
  • een beetje olie
  • 4-5 teentjes knoflook
  • 150 ml witte wijn
  • zout peper

Was het vlees, veeg het af met een droge handdoek en plaats het vervolgens in een hittebestendige bak of met dikkere wanden. Dienblad waarin ik een beetje olie doe. Kruid het vlees.

We snijden de kaizer in stukjes en leggen hem tussen de stukken vlees, we doen hetzelfde met de knoflookteentjes (we laten ze heel).

We doen de wijn, we voegen 200 ml water toe (ik heb zoveel gedaan omdat de kalkoen zelfgemaakt was en het moeilijker is om te koken) We bedekken met een folie en bakken gedurende 1 uur en 30 minuten. Afzonderlijk, in een kleine kom, meng een beetje olie met paprika. Neem de folie, vet het vlees in met olie en laat het nog even bruinen.

Serveer met aardappelpuree of een andere garnering.

Je kunt ook de biefstuk met kip proberen.

Voor dagelijkse receptaanbevelingen kun je mij ook vinden op de Facebook-pagina, op Youtube, op Pinterest en op Instagram. Ik nodig je uit om te liken, abonneren en volgen. Ook wacht de groep Laten we koken met Amalia op je voor uitwisselingen van recepten en ervaringen in de keuken.


Kalkoenburgers met stap voor stap recept

Turkije hamburgers recept stap voor stap. Huisgemaakte burger van kalkoengehakt, met huisgemaakte broodjes, kaas, avocadosaus (guacamole) en Mexicaanse salade & #8222Pico de gallo & #8221. Kalkoengehaktballetjes zijn sappig en geurig, ontzettend lekker en gezond.

Tussen de rundvleesburgers (recept hier) of zalm (recept hier) Deze kalkoenburgers heb ik deze zomer ook gemaakt. Een gezond huisgemaakt burgerrecept, zonder veel bakken en met sauzen en groentesalades.

Eerst bakte ik zelfgemaakte broodjes voor burgers, rood en luchtig & #8211 recept hier.

Toen kocht ik kalkoen (vlees zonder been) dat ik thuis maalde. Ik raad borst niet aan omdat het droger is dan pulp.

Ik bedacht een combinatie die meer ingrediënten uit & # 8222Lumea Noua & # 8221 & # 8211 zou benadrukken, dat wil zeggen van het Amerikaanse continent.

We weten allemaal dat na de 15e eeuw tomaten, paprika's of hete pepers, avocado's of zelfs kalkoenen naar Europa werden gebracht. In de tijd van de veroveraars waren kalkoenen wild en vlogen door de bossen van Noord-Mexico, die van het Amerikaanse Midwesten naar Canada.

Dus mijn kalkoenburger kan worden beschouwd als een eerbetoon aan deze gebeurtenissen die de loop van de menselijke geschiedenis hebben veranderd. De aardappel ontbreekt in deze formule, maar niemand houdt je tegen om wat frietjes toe te voegen aan deze heerlijke kalkoenburger. Hier is het recept van Frietjes & # 8211 dubbele gebakken aardappelen.

Voor een meer pittige en vrolijke noot heb ik een beetje hete saus (hete saus) toegevoegd. Je kunt het natuurlijk naar smaak doseren. De kaas die ik gebruikte was queso manchego (Spaans) omdat ik nergens Mexicaanse kaas kon kopen. In principe zijn beide gerijpte kazen en kunnen ze worden vervangen door cheddar of andere soortgelijke kaas.

Ik heb malse babyspinazieblaadjes gebruikt, maar je kunt ze vervangen door elke knapperige groene salade of door een salademix (valerianella, rucola, romaine, enz.).

De twee sauzen waren een guacamole (recept hier)

ja de Mexicaanse pico de gallo salade (recept hier) & # 8211 met avocado, tomaten, paprika's, uien.

Ik geef je de hoeveelheden voor 6 kalkoenburgers. Natuurlijk kunt u de hoeveelheden verlagen of verhogen, afhankelijk van uw behoeften.


Kalkoenbouten in sinaasappelsaus

Meng de olijfolie met alle kruiden en geperste knoflook.

De goed gewassen kalkoenpoten worden aan beide kanten met een mes omhoog geheven.

Vet vervolgens elke pulp in met de bereide gearomatiseerde olie. Het wordt ook aangedrongen in de inkepingen.


De aldus bereide dijen worden in een hittebestendig vat geplaatst.


Als er nog olie over is, kan deze over het vlees worden gedaan, evenals het sap van een sinaasappel en de wijn.


Dek de schaal af met een deksel of aluminiumfolie en zet deze anderhalf uur in de voorverwarmde oven op 220 graden.


Haal na deze tijd de kom uit de oven en besprenkel de poten met het sap van de tweede sinaasappel.

Zet het nog 10 minuten in de oven, dit keer zonder deksel.