We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Deze kimchi gebruikt napakool en een smakelijke pasta om het traditionele Koreaanse bijgerecht te maken
Dit is een traditionele manier om kimchi te maken. Het geheel uit het vat trekken is … gedenkwaardig, denk ik.
Het toevoegen van rauwe zeevruchten, zoals oesters, is gebruikelijk, vooral in de zuidpunt van Zuid-Korea, wat logisch is, omdat het dicht bij de oceaan ligt. Als je besluit om zeevruchten toe te voegen, omdat je het rauw toevoegt en het gaat gisten, zorg er dan voor dat het vers en van hoge kwaliteit is. Reinig het in een zoutwaterbad en laat het uitlekken voor gebruik. De zeevruchten kun je het beste toevoegen aan kleine porties die je in de koelkast laat fermenteren en vrij snel opeet. — Sharon Flynn, auteur van Ferment for Good
Bereidingstijd: 2 uur
Fermentatietijd: 3+ dagen
Uitrusting: Grote kruik of pot, het door u gekozen dekselsysteem
Opmerkingen:
Dit is heerlijk netjes gesneden en gegarneerd met zijn sappen en geroosterde sesamzaadjes. Of je kunt het fijnhakken en toevoegen aan soepen en andere gekookte gerechten.
Ingrediënten
- 3 wombok (Chinese kool) of napakool
Voor normaal pekelen:
- 2 kopjes goed grof zeezout (bereken het percentage op basis van het gewicht van de kool; zie methode)
- Ongeveer 5 vloeibare ounces water
Voor de kimchipasta:
- 2 kopjes water
- 2 eetlepels (zoete) kleefrijstmeel
- 2 Eetlepels suiker
- 1 – 2 knoflookbollen, gepeld en geplet (gebruik minder knoflook als je er niet van houdt, meer als je er wel van houdt)
- 1 inch stuk verse gember, fijn geraspt
- 7 vloeibare ounces goede vissaus
- 1 – 2 kopjes Koreaanse chilivlokken (gochugaru)
- 1/2 ui, gepeld
- 2 wortelen, geschild en julienne gesneden
- 1 kleine daikon (radijs), geschild en julienned
- 5 lente-uitjes (lente-uitjes), in plakjes
Porties10
Calorieën per portie94
Foliumzuurequivalent (totaal)45µg11%
Pogi Kimchi (포기 김치) – Traditionele Volkoren Kool Kimchi
De eerste keer dat ik mijn moeder hele kool zag maken kimchi (포기 – hele kop kool 김치 – kimchi), ik stond versteld van het enorme aantal kolen dat uit de kist rolde. Het was een waanzinnige prestatie om elke herfst een doos van 50 pond vol kool te kopen aan het einde van het oogstseizoen, alles in een grote koelbox in onze bijkeuken te pekelen en kimchi ons vier tot vijf maanden zal duren. We zouden er een eind aan maken door soepen en stoofschotels te maken, meestal met af en toe een weekendlunch met pannenkoeken of gebakken rijst. Het was iets dat ik me altijd herinnerde en waar ik van genoot omdat hele kool kimchi smaakte enorm beter dan gewone simpele kool kimchi. Begrijp me niet verkeerd, de eenvoudige versie is ook geweldig, maar de diepte van smaak in een hele koolversie is moeilijk te verslaan.
Ik begon mijn eigen te maken kimchi op de universiteit, maar hield vast aan de eenvoudigere versie. Pas toen ik wat meer tijd besteedde aan het pekelen van de hele kool, realiseerde ik me dat dit de smakelijkere keuze was en langer houdbaar in de koelkast.
Ik ben zo opgewonden om onze versie van hele kool met je te delen kimchi!
Pogi Kimchi (포기 김치) – Traditionele Volkoren Kool Kimchi
De eerste keer dat ik mijn moeder hele kool zag maken kimchi (포기 – hele kop kool 김치 – kimchi), ik stond versteld van het enorme aantal kolen dat uit de kist rolde. Het was een waanzinnige prestatie om elke herfst een doos van 50 pond vol kool te kopen aan het einde van het oogstseizoen, alles in een grote koelbox in onze bijkeuken te pekelen en kimchi ons vier tot vijf maanden zal duren. We zouden er een eind aan maken door soepen en stoofschotels te maken, meestal met af en toe een weekendlunch met pannenkoeken of gebakken rijst. Het was iets dat ik me altijd herinnerde en waar ik van genoot omdat hele kool kimchi smaakte enorm beter dan gewone simpele kool kimchi. Begrijp me niet verkeerd, de eenvoudige versie is ook geweldig, maar de diepte van smaak in een hele koolversie is moeilijk te verslaan.
Ik begon mijn eigen te maken kimchi op de universiteit, maar hield vast aan de eenvoudigere versie. Pas toen ik wat meer tijd besteedde aan het pekelen van de hele kool, realiseerde ik me dat dit de smakelijkere keuze was en langer houdbaar in de koelkast.
Ik ben zo opgewonden om onze versie van hele kool met je te delen kimchi!
Pogi Kimchi (포기 김치) – Traditionele Volkoren Kool Kimchi
De eerste keer dat ik mijn moeder hele kool zag maken kimchi (포기 – hele kop kool 김치 – kimchi), ik stond versteld van het enorme aantal kolen dat uit de kist rolde. Het was een waanzinnige prestatie om elke herfst een doos van 50 pond vol kool te kopen aan het einde van het oogstseizoen, alles in een grote koelbox in onze bijkeuken te pekelen en kimchi ons vier tot vijf maanden meegaan. We zouden er een eind aan maken door soepen en stoofschotels te maken, meestal met af en toe een weekendlunch met pannenkoeken of gebakken rijst. Het was iets dat ik me altijd herinnerde en waar ik van genoot omdat hele kool kimchi smaakte enorm beter dan gewone simpele kool kimchi. Begrijp me niet verkeerd, de eenvoudige versie is ook geweldig, maar de diepte van smaak in een hele koolversie is moeilijk te verslaan.
Ik begon mijn eigen te maken kimchi op de universiteit, maar hield vast aan de eenvoudigere versie. Pas toen ik wat meer tijd besteedde aan het pekelen van de hele kool, realiseerde ik me dat dit de smakelijkere keuze was en langer houdbaar in de koelkast.
Ik ben zo opgewonden om onze versie van hele kool met je te delen kimchi!
Pogi Kimchi (포기 김치) – Traditionele Volkoren Kool Kimchi
De eerste keer dat ik mijn moeder hele kool zag maken kimchi (포기 – hele kop kool 김치 – kimchi), ik stond versteld van het enorme aantal kolen dat uit de kist rolde. Het was een waanzinnige prestatie om elke herfst een doos van 50 pond vol kool te kopen aan het einde van het oogstseizoen, alles in een grote koelbox in onze bijkeuken te pekelen en kimchi ons vier tot vijf maanden meegaan. We zouden er een eind aan maken door soepen en stoofschotels te maken, meestal met af en toe een weekendlunch met pannenkoeken of gebakken rijst. Het was iets dat ik me altijd herinnerde en waar ik van genoot omdat hele kool kimchi smaakte enorm beter dan gewone simpele kool kimchi. Begrijp me niet verkeerd, de eenvoudige versie is ook geweldig, maar de diepte van smaak in een hele koolversie is moeilijk te verslaan.
Ik begon mijn eigen te maken kimchi op de universiteit, maar hield vast aan de eenvoudigere versie. Pas toen ik wat meer tijd besteedde aan het pekelen van de hele kool, realiseerde ik me dat dit de smakelijkere keuze was en langer houdbaar in de koelkast.
Ik ben zo opgewonden om onze versie van hele kool met je te delen kimchi!
Pogi Kimchi (포기 김치) – Traditionele Volkoren Kool Kimchi
De eerste keer dat ik mijn moeder hele kool zag maken kimchi (포기 – hele kop kool 김치 – kimchi), ik stond versteld van het enorme aantal kolen dat uit de kist rolde. Het was elke herfst een waanzinnige prestatie om aan het einde van het oogstseizoen een doos van 50 pond vol kool te kopen, alles in een grote koelbox in onze bijkeuken te pekelen en kimchi ons vier tot vijf maanden meegaan. We zouden er wat aan doen door soepen en stoofschotels te maken, meestal met af en toe een weekendlunch met pannenkoeken of gebakken rijst. Het was iets dat ik me altijd herinnerde en waar ik van genoot omdat hele kool kimchi smaakte enorm beter dan gewone simpele kool kimchi. Begrijp me niet verkeerd, de eenvoudige versie is ook geweldig, maar de diepte van smaak in een hele koolversie is moeilijk te verslaan.
Ik begon mijn eigen te maken kimchi op de universiteit, maar hield vast aan de eenvoudigere versie. Pas toen ik wat meer tijd besteedde aan het pekelen van de hele kool, realiseerde ik me dat dit de smakelijkere keuze was en langer houdbaar in de koelkast.
Ik ben zo opgewonden om onze versie van hele kool met je te delen kimchi!
Pogi Kimchi (포기 김치) – Traditionele Volkoren Kool Kimchi
De eerste keer dat ik mijn moeder hele kool zag maken kimchi (포기 – hele kop kool 김치 – kimchi), ik stond versteld van het enorme aantal kolen dat uit de kist rolde. Het was elke herfst een waanzinnige prestatie om aan het einde van het oogstseizoen een doos van 50 pond vol kool te kopen, alles in een grote koelbox in onze bijkeuken te pekelen en kimchi ons vier tot vijf maanden zal duren. We zouden er een eind aan maken door soepen en stoofschotels te maken, meestal met af en toe een weekendlunch met pannenkoeken of gebakken rijst. Het was iets dat ik me altijd herinnerde en waar ik van genoot omdat hele kool kimchi smaakte enorm lekker dan gewone simpele kool kimchi. Begrijp me niet verkeerd, de eenvoudige versie is ook geweldig, maar de diepte van smaak in een hele koolversie is moeilijk te verslaan.
Ik begon mijn eigen te maken kimchi op de universiteit, maar hield vast aan de eenvoudigere versie. Pas toen ik wat meer tijd besteedde aan het pekelen van de hele kool, realiseerde ik me dat dit de smakelijkere keuze was en langer houdbaar in de koelkast.
Ik ben zo opgewonden om onze versie van hele kool met je te delen kimchi!
Pogi Kimchi (포기 김치) – Traditionele Volkoren Kool Kimchi
De eerste keer dat ik mijn moeder hele kool zag maken kimchi (포기 – hele kop kool 김치 – kimchi), ik stond versteld van het enorme aantal kolen dat uit de kist rolde. Het was elke herfst een waanzinnige prestatie om aan het einde van het oogstseizoen een doos van 50 pond vol kool te kopen, alles in een grote koelbox in onze bijkeuken te pekelen en kimchi ons vier tot vijf maanden zal duren. We zouden er wat aan doen door soepen en stoofschotels te maken, meestal met af en toe een weekendlunch met pannenkoeken of gebakken rijst. Het was iets dat ik me altijd herinnerde en waar ik van genoot omdat hele kool kimchi smaakte enorm lekker dan gewone simpele kool kimchi. Begrijp me niet verkeerd, de eenvoudige versie is ook geweldig, maar de diepte van smaak in een hele koolversie is moeilijk te verslaan.
Ik begon mijn eigen te maken kimchi op de universiteit, maar hield vast aan de eenvoudigere versie. Pas toen ik wat meer tijd besteedde aan het pekelen van de hele kool, realiseerde ik me dat dit de smakelijkere keuze was en langer houdbaar in de koelkast.
Ik ben zo opgewonden om onze versie van hele kool met je te delen kimchi!
Pogi Kimchi (포기 김치) – Traditionele Volkoren Kool Kimchi
De eerste keer dat ik mijn moeder hele kool zag maken kimchi (포기 – hele kop kool 김치 – kimchi), ik stond versteld van het enorme aantal kolen dat uit de kist rolde. Het was een waanzinnige prestatie om elke herfst een doos van 50 pond vol kool te kopen aan het einde van het oogstseizoen, alles in een grote koelbox in onze bijkeuken te pekelen en kimchi ons vier tot vijf maanden meegaan. We zouden er wat aan doen door soepen en stoofschotels te maken, meestal met af en toe een weekendlunch met pannenkoeken of gebakken rijst. Het was iets dat ik me altijd herinnerde en waar ik van genoot omdat hele kool kimchi smaakte enorm beter dan gewone simpele kool kimchi. Begrijp me niet verkeerd, de eenvoudige versie is ook geweldig, maar de diepte van smaak in een hele koolversie is moeilijk te verslaan.
Ik begon mijn eigen te maken kimchi op de universiteit, maar hield vast aan de eenvoudigere versie. Pas toen ik wat meer tijd besteedde aan het pekelen van de hele kool, realiseerde ik me dat dit de smakelijkere keuze was en langer houdbaar in de koelkast.
Ik ben zo opgewonden om onze versie van hele kool met je te delen kimchi!
Pogi Kimchi (포기 김치) – Traditionele Volkoren Kool Kimchi
De eerste keer dat ik mijn moeder hele kool zag maken kimchi (포기 – hele kop kool 김치 – kimchi), ik stond versteld van het enorme aantal kolen dat uit de kist rolde. Het was een waanzinnige prestatie om elke herfst een doos van 50 pond vol kool te kopen aan het einde van het oogstseizoen, alles in een grote koelbox in onze bijkeuken te pekelen en kimchi ons vier tot vijf maanden meegaan. We zouden er wat aan doen door soepen en stoofschotels te maken, meestal met af en toe een weekendlunch met pannenkoeken of gebakken rijst. Het was iets dat ik me altijd herinnerde en waar ik van genoot omdat hele kool kimchi smaakte enorm lekker dan gewone simpele kool kimchi. Begrijp me niet verkeerd, de eenvoudige versie is ook geweldig, maar de diepte van smaak in een hele koolversie is moeilijk te verslaan.
Ik begon mijn eigen te maken kimchi op de universiteit, maar hield vast aan de eenvoudigere versie. Pas toen ik wat meer tijd besteedde aan het pekelen van de hele kool, realiseerde ik me dat dit de smakelijkere keuze was en langer houdbaar in de koelkast.
Ik ben zo opgewonden om onze versie van hele kool met je te delen kimchi!
Pogi Kimchi (포기 김치) – Traditionele Volkoren Kool Kimchi
De eerste keer dat ik mijn moeder hele kool zag maken kimchi (포기 – hele kop kool 김치 – kimchi), ik stond versteld van het enorme aantal kolen dat uit de kist rolde. Het was elke herfst een waanzinnige prestatie om aan het einde van het oogstseizoen een doos van 50 pond vol kool te kopen, alles in een grote koelbox in onze bijkeuken te pekelen en kimchi ons vier tot vijf maanden meegaan. We zouden er een eind aan maken door soepen en stoofschotels te maken, meestal met af en toe een weekendlunch met pannenkoeken of gebakken rijst. Het was iets dat ik me altijd herinnerde en waar ik van genoot omdat hele kool kimchi smaakte enorm beter dan gewone simpele kool kimchi. Begrijp me niet verkeerd, de eenvoudige versie is ook geweldig, maar de diepte van smaak in een hele koolversie is moeilijk te verslaan.
Ik begon mijn eigen te maken kimchi op de universiteit, maar hield vast aan de eenvoudigere versie. Pas toen ik wat meer tijd besteedde aan het pekelen van de hele kool, realiseerde ik me dat dit de smakelijkere keuze was en langer houdbaar in de koelkast.
Ik ben zo opgewonden om onze versie van hele kool met je te delen kimchi!
