Nieuwe recepten

Ciabatta met olijven

Ciabatta met olijven

Ik maakte het deeg met een broodmachine en ik sneed de olijven in kleine stukjes, als je merkt dat je olijven in olie neemt, zijn ze veel geuriger dan die in water.

Ik deed de olijven bij het deeg en liet het hele programma in de machine rijzen. We modelleren dan de ciabatta, deze heeft een specifieke, langere en plattere vorm, zonder hem er bovenop te snijden. Ik laat het nog 20 minuten rijzen.

Bak 30 minuten in de voorverwarmde oven op 220 graden, hij is klaar als hij een goudbruin korstje heeft. Ik zet de bakplaat altijd in het midden van de oven en daaronder zet ik een bakplaat met 250 ml water, het brood is krokanter en verbrandt nooit.

Het laat je afkoelen op een grill, het is ideaal en om het te verspreiden heeft het een speciaal aroma, ik hoop dat ik je er naar heb laten verlangen.


  • Kip met olijven is een licht gerecht dat je als lunch of diner kunt serveren. Het is een stevig voedsel en licht verteerbaar.
  • Voor het beste resultaat is het aan te raden om verse ingrediënten te gebruiken.
  • Afhankelijk van uw voorkeuren kunt u de hoeveelheden ingrediënten in het recept wijzigen. Je kunt minder knoflook en meer citroen gebruiken voor een frissere smaak of je kunt tijm vervangen door andere kruiden.
  • Je kunt hete pepers toevoegen als je van pittig eten houdt.
  • Voor extra smaak kun je gemarineerde kip gebruiken.
  • Voor dit recept kun je in plaats van pootjes/vleugels ook kipfilet gebruiken.
  • Kippenvoer met olijven is een bereiding volgens het koude seizoen.

Geschikte pakkingen


Ciabatta Met Olijven

Voor Maya:
Combineer bloem, gist en water in een kom en meng met een houten lepel tot een gladde massa. Dek af met huishoudfolie en laat een nacht bij kamertemperatuur staan ​​(minimaal 8 uur, maximaal 24 uur).

Voor het deeg:
Voordat je het deeg gaat kneden, start je het als een oven op 250 graden C. Als de oven niet heet genoeg is, krijg je niet de knapperige korst die typisch is voor chiabatte.

Het deeg wordt bij voorkeur met de hand gemaakt. Dat deed ik niet, ik gebruikte de robot, tot mijn schande...

De stappen zijn als volgt:
Meng de bloem met de gist in een grotere kom. Voeg mayonaise, water, melk, zout toe en mix tot een gladde massa. Als je wilt, kun je de olijven nu doen, of je kunt ze later doen, zoals ik deed.
Kneed het deeg tot het elastisch en glanzend wordt. Vorm de bal tot een deeg en leg deze in een met olie ingevette kom. Dek af met huishoudfolie en laat anderhalf uur rijzen, afgedekt met huishoudfolie. Als het voldoende is gegroeid, ziet het er luchtig uit en als je er met je vinger op drukt, keert het deeg niet terug naar zijn oorspronkelijke vorm.

Doe bloem royaal op het werkoppervlak (ik doe veel, dus doe iets minder dan op de foto's te zien is). Leg met een spatel het deeg in één stuk op het werkvlak. Strooi bloem over het deeg. Druk het deeg langzaam en licht aan met je vingers en spreid het lichtjes uit. Verdeel het in 4 gelijke stukken, die je vervolgens in 3 vouwt. Ik heb ervoor gekozen om de olijven nu, voordat je elk stuk vouwt, in het middelste derde deel te leggen. Druk de randen lichtjes aan zodat ze aan elkaar kleven.

Vouw het aan het einde nog een keer in de lengte dubbel en rek het een beetje uit om het een vierkante vorm te geven.

Leg de 4 stukken op een katoenen handdoek waarop je eerder bloem hebt gestrooid. Dek af met een andere handdoek en laat 30-45 minuten rijzen.

Draai de ovenschaal ondersteboven en bestrooi met bloem. Leg de stukjes deeg op de bakplaat.

Besprenkel ze met water en zet ze daarna in de oven. Verlaag de temperatuur naar 210 graden en bak gedurende 20 minuten of tot ze goed bruin zijn.


Tong met olijven klassiek recept

Tong met olijven: een klassiek recept, dat eenvoudige en smakelijke recept zoals alleen moeders kunnen maken & # 128578 Het is een gerecht van een heerlijke eenvoud.

Het is een heerlijk gerecht dat zowel koud als warm gegeten kan worden: malse en sappige plakjes varkens- of rundertong, met zoetzure-pittige saus en olijven & # 128578 Serveer met warme polenta of vers brood, zodat het niet klein blijft saus op het bord & #128578

2. Maak de tomatensaus met olijven & # 128578

Uien in blokjes gesneden en snel sudderen in olie met een beetje soep waarin hij de tong kookte. Je kunt het bruinen als je wilt, zonder water, maar ik geef de voorkeur aan de lichtere versie en ik bak geen uien. In 10 minuten is de ui al geweekt.

Tips van Gina Bradea

-vul de ui in een pan met deksel, op het juiste vuur, hij wordt snel zacht

-bloem opgelost in koud water wordt door een theezeef gezeefd, zodat het geen klontjes krijgt

- er wordt niet veel vloeistof toegevoegd, ik laat de saus alleen dikker van tomaten

Voeg de tomatenblokjes, zout, peper en laurier toe en breng aan de kook tot de tomaten zacht zijn.

Bloem (1 theelepel bovenop) oplossen in een beetje koude soep (1 kopje) en toevoegen aan de saus, samen met witte wijn, geperste knoflook en olijven. Laat het koken.

Voeg de in dunne plakjes gesneden tong van ongeveer 4-5 mm toe en laat even meekoken. Voeg indien nodig nog wat soep toe. De saus moet vloeibaar en zijdeachtig zijn.

De smaak van peper en zout komt overeen. Zet het vuur uit en voeg fijngehakte groene peterselie toe.

Dat is alles, ons heerlijke eten is klaar. & # 128578

De tong met olijven kan worden geserveerd, zoals ik in het begin al zei, koud of warm & # 128578 Met hete polenta of vers brood, om de saus goed te verzamelen, om de borden perfect schoon te houden.


CIABATTA halfvolbrood met olijven (eenvoudig en snel recept)

Een van de beste veranderingen die we kunnen aanbrengen voor een gezonder dieet is om ons eigen brood te maken.

Op deze manier kunnen we de ingrediënten heel goed controleren en zijn we zeker van de kwaliteit van het product.

Een zeer smakelijke variant is ciabattabrood & # 8211 een Italiaans brood met een langwerpige, brede en platte vorm, gebruikt voor de beroemde panini (broodjes), zo geliefd bij Italianen.

De bereidingstijd van het klassieke ciabatta-recept is vrij lang en de bereidingswijze is complexer. We kunnen echter kiezen voor een eenvoudiger en sneller recept met een heerlijk resultaat.

Halfvol ciabattabrood

ingrediënten

  • 360 g witte bloem voor deeg
  • 140 g biologisch volkorenmeel
  • 1 blokje verse gist
  • 100 g vers gemalen lijnzaad
  • 100 g fijngehakte olijven
  • 1 kopje heet water + 1 kopje water
  • 10 eetlepels olie
  • zout
  • verse oregano en/of rozemarijn

voor het bekleden van de bakplaat: 2 eetlepels bloem + 1 eetlepel maïsmeel

Methode van voorbereiden

Ciabattabrood, een lekker en gezond alternatief voor commercieel brood

- Meng beide soorten bloem en doe ze in een kom. Hak de gist in het midden van de bloemkom en giet er 1 kopje lauw (niet heet) water over.

- Kneed met een houten lepel. Ga dan verder met kneden met je handen die eerder zijn ingevet met een beetje olie. Voeg 1 kopje water, olie, olijven en fijngehakte oregano toe.

- Als het deeg te zacht is, voeg dan meer bloem toe. Voeg anders lauw water en olijfolie toe. Voeg als het deeg dik wordt het zout opgelost in 10 ml toe. van lauw water en mix tot een gladde massa. Het deeg moet elastisch zijn.

- Dek de schaal af met plasticfolie van voedingskwaliteit en laat deze 20 minuten tot 2 uur rijzen.

- Bekleed de bakplaat met bakpapier. Meng 2 eetlepels bloem met 1 eetlepel maizena en verdeel het resulterende mengsel over het hele oppervlak van de bakplaat.

- Leg het deeg heel voorzichtig direct in de beklede bakplaat. Om die openingen in het deeg na het bakken te krijgen (een heel belangrijk kenmerk van ciabattabrood), verplaatst u het deeg van de ovenschaal naar de bakplaat en houdt u het in dezelfde positie.

- Bestrooi het deeg met bloem (ongeveer 2 eetlepels) en snijd het in twee gelijke delen met een zeer goed met bloem bestoven mes.

- Rol met je handen bepoederd met bloem en met grote zorg elk stuk deeg uit zodat je een platte en langwerpige ciabatta krijgt.

- Zet het brood in de voorverwarmde oven op 220 graden Celsius en bak ongeveer 45 minuten. Laat rechtop volledig afkoelen (brood rust tegen de muur, een kastdeur, enz.).


Grieks brood met olijven

Grieks brood met olijven
Een van de meest aangename geuren in de keuken is die van vers brood. Daarom zetten we bij koud weer de oven aan en bakken we brood. deze keer een Grieks brood met olijven.
Recept van Grieks brood met olijven het is gemakkelijk te bereiden en zeer geurig.
Proberen Grieks brood met olijven. Het is heerlijk!


Video: Tomato u0026 Ricotta Bruschetta. Gennaro Contaldo (November 2021).