Nieuwe recepten

Amandel-appeltaart recept

Amandel-appeltaart recept

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Taarten en taarten
  • Zoete taarten en taarten
  • Fruittaarten en taarten
  • Appeltaarten en taarten

Hier is een heerlijke en verfijnde appeltaart in Franse stijl. Het is een beetje anders dan traditionele appeltaart, maar als je van de smaak van amandelen houdt, is dit recept iets voor jou.

33 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 8

  • 1 vel kruimeldeeg, opgerold
  • 500 ml volle melk
  • 1 eetlepel vanille-extract
  • 3 eieren
  • 150 g suiker
  • 40 g bloem
  • 80 g gemalen amandelen
  • 4 appels, geschild en in dunne reepjes gesneden
  • 4 eetlepels aalbessengelei

MethodeVoorbereiding:30min ›Koken:50min ›Klaar over:1u20min

  1. Verwarm de oven voor op 200 C / Gasstand 6.
  2. Leg het kruimeldeegblad in een beboterde taartvorm en prik er met een vork in. Bak gedurende 15 minuten.
  3. Breng de melk en vanille aan de kook in een pan op middelhoog vuur. Haal van het vuur.
  4. Doe de eieren in een kom, daarna de suiker en meng goed. Voeg de hete melk toe, onder voortdurend roeren. Roer de bloem en gemalen amandelen erdoor.
  5. Giet het mengsel op de gebakken deegbodem. Leg de appelschijfjes op het amandelmengsel en bestrijk ze met de aalbessengelei.
  6. Bak 35 minuten in de oven.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(5)

Recensies in het Engels (2)

er wordt niet vermeld wanneer ik de 40 gram bloem moet toevoegen. Ik heb de taart toch gemaakt en de bloem toegevoegd na de suiker, en ik leg de gesneden appels op de bodem en dan de vloeistof en de appels drijven naar de bovenkant. bleek erg goed.-04 sep 2011

Het is echt makkelijk te maken en snel. De smaak is geweldig en ik ga het zeker nog een keer maken. De volgende keer zal ik waarschijnlijk minder melk gebruiken omdat het wat steviger zou kunnen zijn. Het is lastig om de aalbes te borstelen terwijl de appelschijfjes in het mengsel zwemmen, dus ik denk dat ik doe wat Yumyums voorstelde en de vloeistof erover giet en de rode aalbes weglaat. Ik zou dit ook wel eens willen proberen met abrikoos in plaats van appel. Echt heerlijk warm of koud. Een grote hit bij het gezin.-05 mrt 2017


Appel Amandeltaart

Combineer de boter en suiker in de kom van een standaardmenger voorzien van de peddelbevestiging en klop op gemiddelde snelheid tot een gladde massa, één tot drie minuten. Voeg het ei toe en klop op lage snelheid tot het is opgenomen. Voeg het cakemeelmengsel toe en klop tot het is opgenomen. Verwijder het deeg, dep het in een schijf, wikkel het in plasticfolie en zet het een uur in de koelkast.

Rol het gekoelde deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een cirkel van 11 inch van ongeveer 1/4 inch dik. Vouw het deeg in een 10-inch taartvorm en druk het gelijkmatig uit op de bodem en langs de zijkanten naar de bovenkant van de pan. Bekleed de taartvorm met een cirkel van 11 inch perkament of zware folie en vul deze met bakbonen of taartgewichten. Bak het gedurende 15 minuten, of tot het gedeeltelijk gebakken is, met een bleek gekleurd midden en licht goudbruine randen. Koel af tot kamertemperatuur en verwijder het met bonen gevulde perkament of folie.

Voor de frangipanevulling:

Combineer de amandelspijs en boter in de kom van een standaardmixer uitgerust met de paddle-opzetstuk en klop op gemiddelde snelheid tot een gladde massa, drie tot vijf minuten. Schraap de kom goed schoon. Voeg de eieren één voor één toe, klop ze er op lage snelheid door om ze op te nemen en schraap de kom na elke editie. Voeg het cakemeel toe en klop tot het is opgenomen.

Vul de afgekoelde taartbodem met frangipanevulling tot de bovenkant gelijk is met de rand van de korst. Waaier de appelschijfjes uit, schik ze in een cirkel op de bovenkant en druk ze lichtjes in de frangipane. U kunt zoveel appelschijfjes gebruiken als u wilt en ook het patroon veranderen. Bak de taart 20 tot 30 minuten, of tot de vulling goudbruin is en het midden van de taart terugveert bij aanraking. Laat de taart iets afkoelen en bestrijk hem dan met de abrikozenglazuur. Serveer de taart met slagroom of ijs.

Voor de abrikozenglazuur:

Combineer het water en de jam in een kleine steelpan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Haal van het vuur en roer goed. Gebruik een deegborstel om het op de taart te borstelen.

Afgedekt blijft de taart maximaal drie dagen in de koelkast. Goed verpakt kan het tot een maand worden ingevroren. Breng het op kamertemperatuur en glazuur vlak voor het serveren.


Franse Appeltaart

Een riff op de klassieke peer- en frangipanetaart, deze appeltaart krijgt een upgrade van een nootachtige, zoete vulling gemaakt van amandelmeel, suiker en eieren. De zoete bladerdeegkorst hoeft niet te worden gerold. In plaats daarvan wordt het met je vingers in de pan gedrukt, waardoor het een heerlijk eenvoudig alternatief is voor een klassieke appeltaart.

Ingrediënten

  • 11 eetlepels (156 g) ongezouten boter, verzacht
  • 2 kopjes (241 g) King Arthur ongebleekt bloem voor alle doeleinden
  • 1/2 kop (57 g) banketbakkerssuiker
  • 1/4 theelepel zout
  • 8 eetlepels (113 g) ongezouten boter, verzacht
  • 1 kop (198 g) kristalsuiker
  • 1/2 theelepel amandelextract
  • 2 grote eieren, op kamertemperatuur
  • 3/4 kop (72 g) amandelmeel
  • 1/4 kop (28 g) King Arthur ongebleekt bloem voor alle doeleinden
  • 1 tot 2 middelgrote appels, geschild of ongeschild, zeer dun gesneden*

Instructies:

Om de korst te maken: Meng de boter, bloem, suiker en zout tot een deegbal.

Vet een 9 "taartvorm in en druk het deeg stevig in de bodem van de pan en langs de zijkanten in een gelijkmatige laag. Het kan zijn dat je meer deeg hebt dan je nodig hebt, de korst moet een dunne laag zijn, ongeveer 1/8" dik. Koel de korst terwijl je de vulling maakt.

Om de vulling te maken: Klop de boter en de suiker samen tot ze bleek van kleur en luchtig zijn. Klop het amandelextract erdoor. Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging.

Perfectioneer je techniek

Franse Appeltaart

Klop het amandelmeel en de bloem voor alle doeleinden door elkaar en spatel het dan door de natte ingrediënten.

Giet de vulling in de gekoelde korst en strijk de bovenkant glad.

Leg de dunne appelschijfjes in twee concentrische cirkels, waarbij elke schijf een klein beetje overlapt, over het oppervlak van de taart. Afhankelijk van de grootte van je appels heb je misschien meer of minder schijfjes nodig.

Bak de taart 40 tot 50 minuten, of tot de korst goudbruin is, de appels aan de randen bruin beginnen te worden en de vulling gepoft en gestold is.

Haal de taart uit de oven en laat hem minimaal 15 minuten afkoelen voordat je hem serveert.

Bewaar eventuele restjes enkele dagen in de koelkast, goed verpakt. Vries in voor langere opslag.


Voorbereiding

  1. Voor amandelroom:
    1. Klop amandelmeel en suiker in een middelgrote kom. Klop het ei, vanille en zout in een andere middelgrote kom. Klop de helft van het amandelmengsel door het eimengsel. Klop de slagroom erdoor en vervolgens het resterende amandelmengsel. Druk plasticfolie direct op het oppervlak van amandelcrème, dek af met folie en laat minimaal 4 uur afkoelen. VOORUIT: Kan 2 dagen van tevoren gemaakt worden. Koel bewaren.
    1. Plaats het rek in het midden van de oven en verwarm voor op 350 ° F. Bekleed de omrande bakplaat met bakpapier of siliconen bakmat. Leg een stapel filodeegvellen op het werkoppervlak en dek af met plasticfolie en vochtige theedoek om uitdrogen te voorkomen. Breng 1 filodeegblad over naar de voorbereide bakplaat (houd de resterende filodeeg bedekt). Bestrijk het filodeegblad licht met wat gesmolten boter en bestrooi het daarna gelijkmatig met een klein beetje suiker. Bedek met een tweede filodeegborstel met gesmolten boter en bestrooi met magere 1 theelepel suiker. Herhaal met de resterende 6 filodeegvellen, gesmolten boter en suiker.
    2. Schep amandelroom in klodders bovenop filodeeg, verdeel dan voorzichtig gelijkmatig over, laat aan alle kanten een duidelijke rand van 1/2-inch. Waai met de handpalm 7 appelschijfjes naast elkaar en licht overlappend uit op het werkoppervlak. Breng met een spatel de uitgewaaierde appelschijfjes over naar de hoek van 1 korte kant van de filodeeg. Herhaal het uitwaaieren van 7 appelschijfjes per keer, schik in 2 tot 3 rijen in de lengte bovenop amandelroom, dicht bij elkaar.
    3. Bak de taart tot de appels zacht zijn, de amandelroom is gezet en de korst goudbruin en knapperig is, ongeveer 40 minuten. Breng de bakplaat met taart over naar het rooster. Laat de metalen spatel voorzichtig onder de taart lopen om los te maken van het vel.
    4. Combineer conserven en 3 eetlepels water in een zware kleine steelpan. Breng aan de kook op middelhoog vuur, roer om los te maken. Borstel conserven over appels en taartkorst. Gebruik 2 grote metalen spatels, breng de taart over op een schaal en serveer warm of op kamertemperatuur.
      • Soms aangeduid met "gemalen amandelen" verkrijgbaar bij speciaalzaken en natuurvoedingswinkels.

    Voedingsanalyse verzorgd door Bon Appétit


    Glutenvrije Appeltaart

    Fijn weekend! Ik hoop dat jullie allemaal genieten van dit heerlijke herfstweer. Lange wandelingen en picknicks in het park zijn gewoon mijn snelheid, en het is de perfecte tijd van het jaar voor hen. Als je echter in de stemming bent voor een herfstbakproject, heb ik een leuke voor je. Ik hoop dat het er niet al te intimiderend uitziet - geloof me, als ik het kan, kan jij het ook.

    Standaard taartbodems maken met boter op precies de juiste temperatuur is niet mijn idee van een goede tijd, dus ik ben verheugd om dit recept voor taartbodems met je te delen. Ik heb het ontwikkeld voor mijn kookboek, maar uiteindelijk heb ik de recepten die het gebruikten geschrapt.

    Het deeg is super makkelijk te maken met amandelmeel, havermeel, gesmolten boter of kokosolie, en een beetje ahornsiroop en zout. Geen kneden, niet rollen, geen poespas. Druk er gewoon op en prik er met een vork in en het komt zo mooi uit de oven.

    Als je nog niet met amandelmeel of havermeel hebt gewerkt, zijn ze precies zoals ze klinken: meel gemaakt van gemalen amandelen en haver. Ik gebruikte Bob's 8217s Red Mill's 8217s superfijne amandelmeel, dat een deeg produceerde dat gemakkelijker te vormen was dan de grovere amandelmeel dat ik in het verleden heb gebruikt. Ik heb mijn eigen havermeel gemaakt in mijn blender (zie receptaantekeningen), maar Bob's 8217s Red Mill biedt ook havermeel, als je het liever gewoon koopt.

    De appeltopping is iets ingewikkelder en ik heb zelfs een alternatieve versie geprobeerd met zelfgemaakte appelmoes. Maar! De topping van gebakken appelschijfjes bleek zowel qua uiterlijk als qua smaak waardig. Ik moest een paar YouTube-clips bekijken om erachter te komen hoe ik de appels goed kon snijden (kijk deze eens, maar vergeet niet eerst de appels te schillen).

    Het eindresultaat is een indrukwekkend ogende appeltaart met een nootachtige en zachte, maar toch gemakkelijk te snijden korst. Ik hoop dat je ervan houdt. Laat het me, zoals altijd, weten in de comments!


    Appel Amandeltaart

    Appel Amandeltaart. Zoete amandeldeegkorst gegarneerd met amandelroom, gekarameliseerde appels, appelboter en kruimeltopping. Afgewerkte taart wordt geborsteld met karamelsaus en gegarneerd met stukjes gekonfijte amandel. Warm geserveerd met ijs of slagroom.

    Deze taart is vergelijkbaar met de chocolade-kersentaart die ik een tijdje geleden heb gepost. Het heeft verschillende componenten en het duurt vrij lang om in elkaar te zetten. Voor mij is dit een dessert dat ik aan vrienden en familie presenteer na een aantal dagen van het bouwen van de componenten, het maken en bakken van de taarten.

    Deze taart is een Thanksgiving-essentieel. Het vereist karamelsaus en appelboter bij de hand. De gekonfijte amandelen en het zoete amandeldeeg maak ik de dag ervoor.

    Hoewel er een heleboel componenten in deze taart zitten, is degene die moet glanzen de appelvulling. Ik koop de beste bakappels die ik kan op het laatst mogelijke moment om rijpheid en kwaliteit te garanderen. Ik zoek zoals gewoonlijk eerst naar Honeycrisp-appels, maar aarzel niet om andere soorten te kopen als ze er frisser uitzien en aanvoelen.

    De appel-amandeltaart heeft overal hints van amandel. De taart begint met een zoete korst van amandeldeeg. De korst is bedekt met een amandelcrème, gekarameliseerde appels, een kruimeltopping met amandelsmaak, een brushing van karamel en gekonfijte amandelen. Terwijl de appels de ster zijn, worden de amandelen uitgesproken.

    Met de verschillende voorbereide componenten gaat de taartmontage vrij snel. Na 45 minuten bakken, controleer ik of de korst goudbruin is en de vulling bubbelt. De kruimeltopping kan op dit punt al dan niet goudkleurig zijn. Ik zal de taart indien nodig een minuut of twee onder de grill plaatsen om de bovenkant goudbruin te kleuren. Een borstel van karamel na het bakken en een besprenkeling van gemalen gekonfijte amandelen maken het dessert compleet.

    Waarom je deze taart moet maken

    • de taartcomponenten kunnen ruim voor de montage worden gemaakt.
    • appel + karamel + amandel is een heerlijke combo.
    • Het is visueel verbluffend.
    • een onvergetelijk einde van elke maaltijd.

    Hoe maak je deze appel-amandeltaart?

    Dit is voor mij een proces van meerdere dagen. En ik maak meerdere van deze taarten tegelijk om cadeau te doen, dus het is van het grootste belang dat ik alles bij de hand heb.

    De taart is geborsteld met karamelsaus en gegarneerd met gehakte gekonfijte pecannoten, dus daar begin ik. Bekijk ons ​​recept voor zelfgemaakte karamelsaus.

    Voor de gekonfijte pecannoten voeg ik eiwit, water en vanillebonenpasta toe aan een kleine mengkom. Ik klop ze samen tot ze schuimig zijn, ongeveer 2 minuten. Dit kan ook in een staande mixer of met een handmixer.

    Hele pecannoten worden toegevoegd aan het eiwitmengsel en gegooid om te coaten. Ik laat ze meestal een paar minuten in de mix zitten en gooi ze af en toe om. Suiker, gemalen kaneel en zout worden toegevoegd aan een kleine kom en geklopt om te combineren. Het suikermengsel wordt toegevoegd aan de amandelen en gegooid om te coaten.

    De gecoate amandelen worden in een enkele laag gelegd en een uur gebakken. De amandelen worden een paar keer geroerd om ervoor te zorgen dat ze niet aan elkaar plakken en gelijkmatig worden gebakken.
    Het zoete deeg, amandelroom en kruimeltopping zijn gemaakt van dezelfde set ingrediënten, dus ik maak ze allemaal tegelijk.

    Voor het banketbakkersdeeg wordt licht verzachte ongezouten boter afgeroomd met poedersuiker. Een paar eetlepels lichtgeklopt ei en vanillebonenpasta worden toegevoegd en verwerkt.

    Bloem voor alle doeleinden en amandelmeel worden toegevoegd en net lang genoeg geslagen om het deeg samen te laten komen. Het deeg wordt uit de standmixer gehaald, tot een schijf gevormd, in plastic gewikkeld en een uur of maximaal 3 dagen gekoeld.

    Na het afkoelen wordt het deeg uitgerold tot een grote cirkel met een diameter van ongeveer 11 tot 12 inch. Het deeg is gedrapeerd over een 9-inch verwijderbare bodem taartvorm, en past in de bodem en zijkanten. Ik rol het deeg meestal om mijn deegroller en rol het dan uit over de taartvorm. Het werkt zelden perfect en ik moet een stuk of twee deeg afknijpen en een paar oneffenheden patchen.

    Het deeg is bedekt met een stuk bakpapier. Het perkamentpapier is gevuld met taartgewichten of rijst. Het taartdeeg wordt 20 tot 25 minuten in een hete oven gebakken tot het licht goudbruin en stevig is. De korst is volledig afgekoeld.

    De amandelroom begint met licht verzachte ongezouten boter afgeroomd met poedersuiker. Vanillebonenpasta, slagroom en een ei worden toegevoegd en geslagen tot het mengsel glad is. Amandelmeel en bloem voor alle doeleinden worden toegevoegd en tot een gladde massa geslagen. De crème wordt gekoeld tot gebruik. De crème kan een dag of twee van tevoren worden gemaakt. Ik raad aan om het in een luchtdichte verpakking te bewaren, als je het niet binnen een paar uur gebruikt.

    Bloem voor alle doeleinden, amandelmeel, suiker, koude ongezouten boterstukjes en zout worden toegevoegd aan een mengkom. Met behulp van een deegblender, de achterkant van een vork of je handen wordt de boter in kleine stukjes gebroken die bedekt zijn met het bloem- en suikermengsel. De kruimeltopping wordt gekoeld tot gebruik.

    Met de karamelsaus, appelboter, zoete deegbodem, amandelroom en kruimeltopping bereid en klaar voor taartcreatie, karameliseer ik de appels. Hoewel de appels van tevoren kunnen worden gebakken en gekoeld tot ze klaar zijn voor gebruik, sauteer ik ze meestal, koel ze een beetje, maak en bak mijn taart.

    Boter en bruine suiker worden gesmolten in een grote koekenpan. De appelschijfjes worden toegevoegd en ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur gebakken. Appelcider en een snufje gemalen kaneel worden aan de appels toegevoegd en de appels worden nog ongeveer 10 minuten gestoofd. De appels worden doorschijnend en zacht.

    Eindelijk. De zure korst krijgt een gelijkmatige laag amandelcrème die over de bodem wordt verdeeld. De gekarameliseerde appelschijfjes worden over de room verdeeld. Appelboter wordt over de gekarameliseerde appels geklodderd en gelijkmatig verdeeld met een offset spatel. De kruimeltopping wordt royaal over de appelboter gestrooid. De taart wordt in een hete oven gebakken tot de randen van de korst goudbruin zijn en de vulling borrelt. Om de bovenkant bruin te maken, plaats ik de taart een paar seconden onder de grill.

    Als de taart enigszins is afgekoeld, bestrijk ik de bovenkant met verwarmde karamelsaus en strooi ik gehakte stukjes gekonfijte amandel over de karamel. De taart wordt uit de taartvorm gehaald en op een serveerschaal gelegd. Individuele plakjes worden geserveerd met vanille-ijs of slagroom, extra karamelsaus en meer gehakte gekonfijte amandelen.

    Andere taartrecepten waar je van kunt genieten

    Vind Tartistry op: Pinterest Instagram en Facebook. Aarzel niet om hieronder opmerkingen en vragen achter te laten. Ik zou graag van u horen.


      1. Zet de oven op matig heet, 200°C (400°F, gasstand 6).
      2. Rol het deeg uit en bekleed de vlaaivorm, snijd de randen bij. Prik de bodem in en laat afkoelen in de koelkast.
      3. Smelt de boter in een grote koekenpan en voeg de appelpartjes toe. Kook ze 5-10 minuten op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn en haal dan de pan van het vuur.
      4. Leg de appelpartjes op een bord en laat afkoelen.
      5. Meng de gemalen amandelen, basterdsuiker, ei en rum tot een glad mengsel en verdeel dit over de bodem van de taartvorm. Leg de afgekoelde appelpartjes erop.
      6. Bak de taart 30-40 minuten in het midden van de oven, tot de vulling goudbruin is en in het midden stevig is.
      7. Haal de taart uit de oven. Verwarm het glazuur of de gezeefde abrikozenjam en bestrijk hiermee de bovenkant van de taart. Strooi de geschaafde amandelen er nog warm over.

    Deze taart is zowel warm als koud even lekker, geserveerd met crème frache of vla. Het is echter niet geschikt om in te vriezen.


    Fris appeltaartrecept met havermout en amandelkorst

    Voorbereidingstijd: 20 minuten | Kooktijd: 50 minuten | Voor 1 taart

    • 1 kop ongezouten boter, in stukken gesneden
    • 4 kopjes Bob's Red Mill dikke haver
    • 2 kopjes Bob's Red Mill Amandelmeel
    • Knijp koosjer zout
    • 1 kopje lichtbruine suiker
    • 4 rode (gala, fuji, enz.) en Granny Smith-appels, geschild, klokhuis verwijderd en in plakjes gesneden
    • Sap van 1 Citroen
    • ½ kopje suiker
    • 1 el gemalen kaneel
    • Optionele toppings: karamelsaus, vanille-ijs

    Verwarm de oven voor op 350 ° F. Voeg de boter, haver, amandelmeel, zout en bruine suiker toe aan een keukenmachine en verwerk op hoge snelheid tot het een maaltijd wordt.

    Neem driekwart van het haver-amandeldeeg en druk het in een diepe ronde taartvorm van 9 inch en druk totdat het gevormd is. Koel het deeg terwijl je de appels klaarmaakt.

    Meng in een grote kom de appels, het citroensap, de suiker en de kaneel tot een geheel. Opzij zetten.

    Plaats vervolgens de taartvorm op een bakplaat en voeg de appels erin toe. Werk af door gelijkmatig te verdelen over de resterende haver-amandelkorst.

    Bak de taart 45-50 minuten of tot de topping bruin en stevig is. Koel de taart af op een koelrek.

    Optioneel: Sprenkel er wat karamel en vanille-ijs over.

    Hallo, ik ben Billy Parisi, maar voor sommigen sta ik bekend als 'Chef Billy Parisi'. Ik doe een beetje van dit en een beetje van dat, maar voor het grootste deel ben ik een Food & Content Creator, soms tv-presentator, digitale en sociale strateeg, influencer, Picture Taker, Coffee Drinker, Daddy, Husband, College Sportliefhebber, fashionist, film- en muziekliefhebber!

    Ik sta in de keuken sinds ik op 13-jarige leeftijd begon met afwassen in een restaurant en in die tijd wist ik meteen dat ik kok wilde worden. Ik ben afgestudeerd aan het Scottsdale Culinary Institute in Arizona en de Universiteit van Missouri, en heb verschillende jaren gewerkt als lijnkok, souschef en executive in enkele van de beste restaurants van het Midwesten. Ik woon momenteel in de stad Chicago met mijn vrouw Lindsay en dochter Olivia en kook nieuwe uitvindingen, mash-ups, fusies en wendingen op oude klassiekers. Ik ben ongelooflijk spontaan en extravert, en run twee kleine bedrijven, BPMVC en mijn nieuwste onderneming, 5 Loaves 2 Fish!


    Appel Amandeltaart

    Je ziet eruit als een professional wanneer je deze taart bereidt met je Cuisinart® keukenmachine.

    Opbrengsten

    Ingrediënten

    Voor de bladerdeeg: 2 grote eierdooiers 2 eetlepels koud water 1¼ kopjes bloem voor alle doeleinden 2 eetlepels suiker ¼ theelepel zout &frac18 theelepel bakpoeder 8 eetlepels (1 stok) gekoelde ongezouten boter, in stukken van ½-inch gesneden 1 eetlepel plantaardig bakvet, gekoeld, in 4 gesneden stukken

    Voor het vullen: 2 zure appels, geschild, gehalveerd, zonder klokhuis 2 eetlepels vers citroensap & frac34 kopje plus 2 eetlepels suiker 1¼ kopjes geblancheerde geschaafde amandelen 2 grote eieren 2 eetlepels Amaretto of cognac, verdeeld 1½ theelepels vanille-extract ¼ theelepel zout 6 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur , verdeeld 3 eetlepels abrikozenconserven

    Voedingsinformatie

    Calorieën 348 (52% uit vet) ● koolhydraten. 36g ● pro. 6g ● vet 21g ● verz. vet chol. 102 mg graszoden. 117 mg calc. 45mg (vezel 2g)

    Instructies:

    Maak de deegbodem:
    1. Roer de eidooiers en het water in een kleine kom om te mengen. Doe bloem, suiker, zout en bakpoeder in de Cuisinart® keukenmachine, pulseer 5 keer om te combineren en zeef. 2. Voeg boter en bakvet toe tot het mengsel lijkt op een grove maaltijd en geen stukjes boter groter zijn dan kleine erwten. Sprenkel het eidooiermengsel over het bloemmengsel. Verwerk tot er zich grote vochtige deegklontjes vormen, ongeveer 10 seconden. 3. Niet te lang verwerken en het deeg volledig tot een bal laten vormen. Verzamel deeg in bal plat in een 6-inch schijf. Wikkel het deeg in plastic koelkast tot het koud is, ongeveer 30 minuten. (Kan 1 dag van tevoren worden gemaakt. Bewaar gekoeld. Laat iets zachter worden voordat u het uitrolt.) 4. Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een cirkel van 14 inch. Plaats het deeg in een 10-inch taartvorm met verwijderbare bodem. Vouw de overhang naar binnen en druk aan, zodat er dubbeldikke zijkanten ontstaan. Koel tijdens het bereiden van de vulling.

    Vulling maken:
    1. Plaats de snijschijf van 4 mm. Schik 2 appelhelften in de grote plak van de vulbuis met matige druk, herhaal met de resterende appel. Meng voorzichtig met het citroensap en een eetlepel suiker en zorg ervoor dat de appelschijfjes niet breken. Reserveren. 2. Veeg de kom droog met keukenpapier en plaats het metalen mes. Combineer amandelen en & frac34 kopje suiker met het amandelproces tot het mengsel op grove kruimels lijkt, ongeveer 30 - 40 seconden. 3. Voeg de eieren, 1 eetlepel van de Amaretto/brandewijn, vanille en zout toe aan het amandelmengsel. Verwerk tot er een zachte pasta ontstaat. Voeg 4 eetlepels van het boterproces 10 seconden toe om te mengen. Verspreid in korst. Koel tot stevig, ongeveer 30 - 40 minuten. 4. Plaats ongeveer 20 minuten voor het bakken het ovenrek zo dat het zich in het onderste derde deel van de oven bevindt. Verwarm de oven voor op 400°F. 5. Laat appels uitlekken en overlappend in concentrische cirkels bovenop de vulling. Smelt de resterende 2 eetlepels boterborstel over appels. Bestrooi met de resterende eetlepel suiker. Bak de taart 15 minuten. 6. Verlaag de temperatuur tot 350°F. Bak tot de appels zacht zijn, ongeveer 45 minuten. Breng over naar het rooster en laat de taart iets afkoelen. Roer de conserven en 1 eetlepel Amaretto/brandewijn in een kleine steelpan op laag vuur tot de conserven smelten. 7. Zeef in een kleine kom en borstel over de appels, zorg ervoor dat je er geen op de metalen taartvorm borstelt. Helemaal afkoelen. (Kan 8 uur van tevoren worden gemaakt. Laat staan ​​op kamertemperatuur.) Verwijder de taartvorm voor het opdienen. Serveer eventueel met zacht opgeklopte room.


    • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
    • ¼ kopje gemalen geroosterde amandelen
    • 2 theelepels suiker (zie Tip)
    • ¼ theelepel zout
    • ¼ kopje versneden koude boter
    • 5 eetlepels water
    • ¼ kopje suiker (zie Tip)
    • 1 eetlepel maizena
    • 2 kopjes bevroren ontpitte ongezoete zure rode kersen, ontdooid
    • ½ kopje gehakte gedroogde appel
    • 1 eetlepel lichte boter met koolzaadolie
    • 1 theelepel sinaasappelschil
    • 10 eetlepels bevroren licht opgeklopte desserttopping, ontdooid
    • 1 snufje Sinaasappelschil

    Bereid korst voor: Verwarm de oven voor op 450 graden F. Roer in een kom de bloem, geroosterde amandelen, suiker en zout door elkaar. Snijd met behulp van een deegblender de boter erdoor tot de stukjes erwtgroot zijn. Sprenkel 1 eetlepel water per keer over een deel van het bloemmengsel en schep met een vork door elkaar. Duw het bevochtigde deeg naar de zijkant van de kom. Herhaal het bevochtigen van het bloemmengsel met het resterende water, met 1 eetlepel water per keer, totdat het bloemmengsel bevochtigd is. Vorm tot een bal.

    Op een licht met bloem bestoven oppervlak het deeg een beetje plat maken. Rol het deeg met een deegroller van het midden naar de rand in een cirkel van 11 inch. Breng het deeg over naar een niet-ingevette 9-inch ronde taartvorm met een verwijderbare bodem. Leg het deeg in de taartvorm en zorg ervoor dat het deeg niet uitrekt. Druk het deeg in de geribbelde zijkanten van de taartvorm. Snijd het deeg zelfs met de randen van de pan bij. Bekleed het deeg met een laag stevige folie. Bak 8 minuten. Folie verwijderen. Bak nog 3 tot 4 minuten of tot het droog en stevig is. Koel in pan op rooster.

    Bereid ondertussen de vulling voor: combineer suiker en maizena in een middelgrote pan. Voeg de kersen, appel en boter toe. Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en bruisend is. Kook en roer nog 2 minuten. Roer de sinaasappelschil erdoor. Haal van het vuur.

    Schep het kersenmengsel in de gebakken taartbodem en verdeel het gelijkmatig. Laat de vulling helemaal afkoelen. Bedek het oppervlak met plasticfolie. Koel tot klaar om te serveren.

    Verwijder de zijkanten van de taartvorm. Snijd in 10 partjes. Bedek elke wig met 1 eetlepel opgeklopte desserttopping en, indien gewenst, extra sinaasappelschil.

    Tip: Als je een suikervervanger gebruikt, raden we Splenda(R) Sugar Blend aan voor de korst. Volg de aanwijzingen op de verpakking om een ​​producthoeveelheid te gebruiken die overeenkomt met 2 theelepels suiker. We raden af ​​om een ​​suikervervanger te gebruiken voor de vulling. Voeding per portie met vervanging: hetzelfde als hieronder, behalve 166 cal., 24 g koolhydraten. (12 gram suikers).


    Bekijk de video: Amandel appeltaart (December 2021).