Nieuwe recepten

Garnalen Chilaquiles

Garnalen Chilaquiles

Deze garnalenchilaquiles zijn een heerlijke variatie op het populaire Mexicaanse ontbijt. Buen bewijs!MEER+MINDER-

3

teentjes knoflook gepeld en fijngehakt

20

medium gepelde garnalen rauw en ontdarmd

1 1/2

kopjes enchiladasaus

Afbeeldingen verbergen

  • 1

    Verhit de olie in een grote koekenpan. Fruit de knoflook een paar seconden.

  • 2

    Voeg de garnalen toe en bak dertig seconden per kant, verlies ze niet uit het oog want ze koken heel snel. Je weet dat ze gaar zijn als ze veranderen van een transparante kleur naar een roze-witte kleur.

  • 3

    Saus toevoegen en nog een minuut koken. Haal de garnalen uit de saus.

  • 4

    Voeg tortillachips toe aan de saus en roer tot ze volledig bedekt zijn. Dek af en laat nog een minuut koken.

  • 5

    Doe de garnalen terug in de pan en roer.

  • 6

    Serveer met Cotija-kaas en garneer eventueel met koriander en rode ui.

Tips van experts

  • Als je geen rauwe garnalen kunt vinden, kun je gekookte garnalen gebruiken. Maar houd er rekening mee dat de volgorde van het recept zal veranderen. Fruit de knoflook, voeg de saus toe, dan de tortillachips en tenslotte de garnalen.

Geen voedingswaarde-informatie beschikbaar voor dit recept


Chilaquiles Verdes (Groene Chilaquiles)

Begin je dag met Chilaquiles Verdes, een klassiek Mexicaans ontbijt met maïstortillachips gesmoord in zelfgemaakte salsa verde (tomatensaus) en andere ingrediënten deliciosos.

Vergeet droge toast of kommen ontbijtgranen, laten we de dag beginnen met wat smaak! Check deze fantastische Taco's met gegrilde biefstuk en ei met een pittige Aji Verde of deze heldere en vrolijke Cubaanse stijl Huevos Habaneros voor je volgende ontbijt of brunch.


Wat zijn Chilaquiles?

Chilaquiles zijn een traditioneel Mexicaans ontbijtvoedsel en een van mijn persoonlijke favoriete ontbijten aller tijden. Vrienden zullen bevestigen dat wanneer we gaan ontbijten, ik altijd Chilaquiles bestel. Dus, wat zijn precies deze geliefde favoriet? Chilaquiles begon als een manier om overgebleven zelfgemaakte tortillachips en saus op te maken en bestaat al honderden jaren. De tortilla's worden licht gebakken (hoewel gebakken in dit recept) en vervolgens gestoofd in salsa- of enchiladasaus om ze een beetje zachter te maken en dan vaak (maar niet altijd) geserveerd met gebakken eieren erop.

Er zijn veel variaties op Chilaquiles, maar ze bevatten bijna altijd salsa verde voor Chilaquiles Verdes of rode enchiladasaus of salsa voor Chilaquiles Rojos, afhankelijk van de regio. In Mexico-Stad worden de tortilla's bijvoorbeeld vaker gestoofd in zure groene tomatillosaus of pittige rode enchiladasaus. In Centraal-Mexico is het echter gebruikelijker dat verwarmde salsa vlak voor het serveren over de chips wordt gegoten voor knapperige chips. Aan de andere kant van het spectrum laten thuiskoks in Guadalajara de chips langer sudderen totdat de Chilaquiles dik worden als polenta. Dus echt, er is geen goede of verkeerde manier om Chilaquiles te maken - maak ze gewoon goed voor JOU!

Er zijn ook talloze toppings voor Chilaquiles - niets is verboden terrein! Traditionele toppings zijn onder meer: ​​gebakken eieren, eiwitten zoals salsa verde varkensvlees, gesnipperde kip of rundvlees barbacoa samen met frijoles negros, koriander, dun gesneden radijs, rode of groene uien, avocado's, ingelegde jalapenos, Queso fresco en/of Mexicaanse crema.


Koekenpan Chilaquiles

"Dit gerecht is perfect om creativiteit in de keuken te stimuleren en combineert eeuwige favorieten chips en salsa met kaas, chilipepers en avocado, en wordt zo een vehikel voor groenten en kruiden rechtstreeks uit de tuin." &mdash James Beard Award Winnaar Mary Sue Milliken

Ingrediënten

  • 2 kopjes kippen- of groentebouillon
  • 1 kopje tomatensalsa
  • 1/2 kopje half en half of zware room
  • 2 kopjes van je favoriete groentecombinatie (zie ideeën hieronder)
  • 1 kop gekookte, overgebleven kip, versnipperd (optioneel)
  • 6 tot 8 kopjes maïstortillachips
  • 1 kopje panela-kaas (Cacique is een goed merk), in blokjes van 1/2 "inch gesneden
  • 1 rijpe Californische avocado, gehalveerd, gezaaid, geschild en in blokjes van 1/2 inch gesneden
  • 1/2 kleine rode ui, fijngesnipperd
  • 1 tot 2 jalapeño of serrano chilipepers, zonder steel, eventueel zonder zaadjes en fijngehakt
  • 1/2 bos koriander, fijngehakt
  • 1 limoen, in partjes gesneden, voor serveren
  • 1/4 kop zure room, voor serveren (optioneel)
  • Gebakken ei, voor serveren (optioneel)

Groente opties:

  • Gebakken courgette en/of courgettebloesems
  • Geroosterde yams en gekarameliseerde uien
  • Geroosterde poblano chilipepers en rode, gele en groene paprika's
  • Gebakken gemengde paddenstoelen en verse oregano of epazote
  • Sautéed greens, zoals boerenkool, snijbiet en/of snijbiet
  • Gegrilde mais en zwarte bonen

Methode

Breng in een brede koekenpan bouillon, salsa en half en half of room aan de kook. Voeg groenten, kip, indien gebruikt, en tortillachips toe, terwijl je zachtjes mengt om elke chip te coaten terwijl je suddert.

Voeg binnen 1 tot 2 minuten, wanneer sommige chips zijn bevochtigd en beginnen te breken, maar andere hun vorm behouden, panela-kaas toe. Blijf nog een minuut zachtjes roeren om de kaas gelijkmatig te verdelen.

Voeg avocado, ui, chilipepers en koriander toe en roer goed om te verdelen. Kook gedurende 1 minuut, alleen om door te verwarmen, en haal dan van de kookplaat en verdeel over 4 verwarmde borden. Werk af met een scheutje limoen en een klodder zure room en serveer direct.


Rachael Ray's gebakken chilaquiles met aangeschoten Tequila-garnalen

2. Leg op een grote bakplaat bekleed met folie de tomatillo's, witte ui, chilipepers en geplette knoflook. Rooster, eenmaal draaiend, tot overal gelijkmatig blaren, ongeveer 12 minuten. Breng de chilipepers over in een kom. Dek af en laat staan ​​tot het voldoende is afgekoeld om te hanteren, ongeveer 15 minuten. Leg de rest van de groenten op een bord.

3. Bekleed intussen de bakplaat met een schoon vel folie. Verwarm de oven voor op 400°. Schik de tortilla's op de bakplaat spray met bakspray en breng op smaak met zout. Bak tot krokant en bruin in vlekken, 7 tot 8 minuten. Haal uit de oven. Schakel de vleeskuikens weer in.

4. Pel de gebarsten knoflook. Doe in een keukenmachine met de tomatillo's en witte ui. Voeg 1/4 kop bouillon, sap van 1 limoen, 1/4 kop koriander, de honing en komijn toe. Voeg meer bouillon toe als het mengsel te dik is. Schil en zaai de jalapeños en voeg toe aan de keukenmachine. Verwerk de salsa tot een redelijk gladde massa.

5. Schil en zaai de poblanos. Hak en plaats in een middelgrote kom.

6. Verhit een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de olie, een draai van de pan en de rode ui toe. Kook, vaak roerend, tot het zacht is, 2 tot 3 minuten. Voeg de maïs toe. Kook tot het is opgewarmd, ongeveer 2 minuten. Voeg het sap van 1 limoen toe. Roer en schraap de gebruinde stukjes van de bodem van de pan. Doe over in de kom met de poblanos. Veeg de pan schoon. Vul de pan met de geroosterde tortillareepjes. Bestrooi met de kaas en het poblano-mengsel.

7. Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de boter toe en laat smelten en schuimen. Als het schuim wegtrekt, voeg je het garnalenseizoen toe met zout en peper. Roer de lente-uitjes en gehakte knoflook erdoor. Kook, vaak roerend, tot de garnalen bijna gaar zijn, ongeveer 2 minuten. Haal van het vuur. Voeg de tequila toe. Keer terug naar warmte. Kook, roer tot de tequila verdampt, ongeveer 2 minuten. Roer het sap van 1 limoen erdoor.

8. Rooster de koekenpan met chilaquiles tot de kaas is gesmolten en op plekken bruin is, 3 tot 5 minuten.

9. Top met de garnalen, de helft van de salsa en klodders crema. Overgiet de avocadoplakken met het sap van de resterende 1/2 limoen en verdeel ze over de chilaquiles. Top met ingelegde jalapeños en de resterende koriander. Serveer vanuit de pan en geef de rest van de salsa door aan tafel.


WAT MOET IK DIENEN MET CHILAQUILES ROJO?

Deze chilaquiles rojo is heerlijk bij veel gerechten.

Mexicaanse straat maïssalade

Romige Mexicaanse Dip

Krokante Mexicaanse Aardappelen

Mexicaanse Gehakte Salade


Galerij

  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 (6 ounce) blik gesneden zwarte olijven
  • ½ kopje witte azijn, verdeeld
  • 1 eetlepel plantaardige olie (optioneel)
  • ½ pond chorizo ​​of pittige varkensworst (optioneel)
  • 12 (7 inch) maïstortilla's, in stukjes van 1 inch gesneden
  • ¼ kopje plantaardige olie (optioneel)
  • 1 ½ eetlepel bloem voor alle doeleinden
  • 3 (8 ounce) blikjes tomatensaus
  • 1 (7,75 ounce) blik hete tomatensaus in Mexicaanse stijl (zoals El Pato Salsa de Chile Fresco®)
  • 1 kopje water
  • 1 ½ theelepel ongezoet cacaopoeder
  • 1 theelepel witte suiker
  • 1 eetlepel witte azijn
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • 1 eetlepel taco kruidenmix (optioneel)
  • 1 (4 ounce) blik groene chilipepers, uitgelekt
  • ¾ kopje verkruimelde cotija of fetakaas

Doe gesnipperde ui en gesneden olijven in aparte kleine kommen en combineer elk met 1/4 kopje azijn. Zet opzij om te marineren. Verhit ondertussen de plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de chorizo ​​erdoor en breek hem in stukken terwijl hij kookt, ongeveer 10 minuten. Haal de chorizo ​​uit de pan en zet apart.

Verhit 1/4 kopje olie in de koekenpan en voeg de tortilla-stukjes toe, kook en roer op middelhoog vuur tot ze net knapperig en goudbruin beginnen te worden aan de randen, ongeveer 10 minuten. Haal de pan van het vuur en laat de tortilla's uitlekken, giet 1 eetlepel olie in een pan.

Verwarm de pan op middelhoog vuur tot hij heet is maar niet rookt. Voeg de bloem toe en kook en roer tot een gladde massa, ongeveer 1 minuut. Giet de gewone en hete tomatensaus, water, gebruinde chorizo, cacaopoeder, suiker, 1 eetlepel azijn, oregano en tacokruiden erbij. Laat de saus ongeveer 5 minuten sudderen om de smaken te mengen. Roer in blokjes gesneden chilipepers en tortilla's erdoor. Laat nog ongeveer 10 minuten sudderen, af en toe roeren, tot de tortilla's zacht zijn en het mengsel dik is.

Giet de ui en olijven af. Schep een laag tortilla-mengsel gelijkmatig in een ovenschaal of serveerschaal van 2 liter en volg met een laag van ongeveer 2 eetlepels gemarineerde ui, dan een laag van 2 eetlepels olijven, gevolgd door een laag 1/4 kop kaas. Herhaal de lagen nog twee keer. Heet opdienen.


Mexico is een van 's werelds beste toeristische plekken. Het is geliefd bij zoveel mensen, niet alleen vanwege de prachtige stranden en historische steden, maar ook vanwege het authentieke eten waardoor gasten keer op keer teruggaan. Als je niet het geluk hebt om het prachtige land te bezoeken, maak je geen zorgen - je kunt nog steeds de smaak en smaak van Mexico ervaren met deze Mexicaanse garnalenrecepten!

1. Garnalen en avocado ceviche

Een garnalenmengsel van lente-uitjes, chilipepers, azijn en limoensap maakt deze ceviche met garnalen en avocado een opvallende verschijning tussen Mexicaanse garnalenrecepten. De avocado's, koriander en zout worden bij voorkeur toegevoegd als je dit geweldige gerecht gaat serveren.

2. Mexicaanse garnalencocktail

Een Mexicaanse garnalencocktail is een mix van garnalen, lekkere pico de gallo, cocktailsaus, stukjes avocado en veel vers limoensap. Elke scoop is verkwikkend perfect! Serveer dit als je volgende voorgerecht!

3. Voetzoeker Garnalen Quesadillas

Kaasachtige popcorngarnalen besprenkeld met romige Sriracha-saus tussen twee tortilla's. Een makkelijk te maken gerecht, barstensvol zomerse sferen en Mexicaanse invloeden.

4. Caldo de Camarón (Mexicaanse Garnalensoep)

Word gezellig met een kom van deze smaakvolle caldo de camarón beladen met garnalen en groenten verdronken in een hartige bouillon van gestoofde tomaten, knoflook en gedroogde pepers.

5. Pittige Romige Garnalen Enchiladas

Een Mexicaans garnaal enchilada gerecht gedrenkt in een romige en pikante saus. Het huwelijk van smaken in dit gerecht zal ervoor zorgen dat uw dierbaren om meer vragen!

6. Cajun-garnalentaco's met mangosalsa

Dit levendige en kleurrijke taco-gerecht zit boordevol smakelijke cajun-garnalen en pittige mangosalsa. Perfect voor buitenactiviteiten en andere familieaangelegenheden.

7. Mexican Street Maïs, Courgette & Garnalen

Mexicaanse straatgraan gemengd met courgette noedels en gegrilde garnalen. Alsof dat nog niet genoeg is, wordt dit Mexicaanse garnalenrecept ook nog eens gesmoord met een speciale dressing en bestrooid met verkruimeld queso fresco. Dit is hét gerecht om op je volgende feestje te serveren.

8. Garnalenfajitas

Hier is een heerlijk en perfect gekruid fajitas gerecht met garnalen dat ook nog eens eenvoudig te maken is. Alle smaken van dit Mexicaanse garnalenrecept zijn bewaard gebleven omdat het in folie is verpakt en gebakken.

9. Tequila Lime Garnalen

Probeer dit budgetvriendelijke garnalenrecept, met smaken die onweerstaanbaar goed zijn. Het enige wat je hoeft te doen is de garnalen in een koekenpan te koken met tequila, limoen en koriander! Het duurt slechts 15 minuten om te maken. Deze tequila-limoengarnaal is een gerecht waar iedereen dol op zal zijn!

10. Camarones ala Diabla (Devil's8217s Garnalen)

Deze vurige garnaalschotel is wat je nodig hebt om je leven op te fleuren. De sleutel is het perfectioneren van de saus! Meng de juiste maten Coca-Cola, koriander, oregano, adobosaus, tomaten en chili. Voeg dit toe aan met limoen doordrenkte garnalen en je hebt een geweldig Mexicaans garnalenrecept!

11. Lekkere Tomatillo Garnalen

Van dit gerecht word je sprakeloos! Stel je voor: sappige garnalen gebakken in een saus van tomatillo's, boter, gemalen peper en poblano-chili. Gemakkelijk een van de beste Mexicaanse garnalenrecepten die er zijn!

Bekijk deze video van Clean & Delicious om te leren hoe je garnalen pelt en ontvet voor je Mexicaanse garnalenrecepten:

Als je nog niet hebt besloten welke van deze Mexicaanse garnalenrecepten je het eerst moet koken, begrijp ik het volledig. Ze zijn allemaal zo goed! Garnalen van zichzelf hebben al een rijke smaak en een voortreffelijke textuur. Maar wanneer ze worden omgezet in deze Mexicaanse garnalenrecepten, worden ze zoveel meer! Laat je vrienden en familie beslissen welke ze graag willen hebben. Welke keuze ze ook maken, met deze gerechten beleef je gegarandeerd plezier!

Wil je meer garnalenrecepten? Probeer deze 24 zelfgemaakte garnalen scampi recepten! Heb je nog andere suggesties om een ​​Mexicaans tintje aan je gerecht toe te voegen? Laat het ons weten in de comments!

Vergeet niet op de hoogte te blijven, fijnproevers!


Volg ons ook zeker op Facebook, Instagram, Pinterest, en Twitteren!

Noot van de redactie - Dit bericht is oorspronkelijk gepubliceerd in februari 2016 en is bijgewerkt voor kwaliteit en relevantie.


Eerst moet je de komkommer, ui, tomaten en jalapeno in blokjes snijden. Doe ze in een grote kom. Hak de koriander fijn en voeg ook toe aan de kom. Geef het een seintje.

Voeg vervolgens de gehakte knoflook, knoflookzout, gemalen zwarte peper en vers limoensap toe. Roer het nog een keer en proef naar zout. Voeg desgewenst meer toe.

Voeg de ketchup, sojasaus, hete saus en clamatosap toe en roer.

Dit recept doet je misschien denken aan een michelada, omdat het veel van dezelfde ingrediënten bevat.

Nu is het tijd om de garnalen te koken. Ik gebruikte geschild en ontdaan met de staart eraf, want al het werk is al gedaan en ik hoef ze alleen maar te koken.

Breng een pan gezouten water aan de kook. Voeg vervolgens de garnalen toe en kook 2-3 minuten. Giet de garnalen in een zeef en spoel ze af met koud water om te voorkomen dat ze verder garen.

Voeg de garnalen toe aan de kom en roer.

Dit recept is koud het lekkerst, dus zet het minimaal 30 minuten in de koelkast om op te stijven.

Garneer met in blokjes gesneden avocado en serveer met veel crackers.


Recept Samenvatting

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 kopjes gehakte chorizoworst met verwijderd omhulsel
  • 2 kopjes gesnipperde ui
  • 1 ½ kopjes gehakte courgette
  • ¼ kopje gehakte verse oregano
  • 1 eetlepel fijngehakte verse gember
  • 4 teentjes knoflook, in dunne plakjes
  • 1 poblano peper, zonder zaadjes en in stukjes
  • 1 eetlepel gehakte ingeblikte chipotle-paprika's in adobosaus
  • ½ theelepel zout
  • 2 (26.5-ounce) dozen Italiaanse gehakte tomaten
  • 12 (6-inch) maïstostadas
  • 8 grote eieren
  • ¾ kopje (ongeveer 4 ons) verkruimelde queso-fresco
  • 1 in blokjes gesneden avocado
  • ¼ kopje gehakte verse koriander
  • partjes limoen

Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg chorizo ​​toe en bak 5 minuten of tot ze bruin zijn. Haal met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Voeg de ui en de volgende 5 ingrediënten toe aan de pan. Sauteer 5 minuten of tot de groenten een beetje zacht zijn. Voeg uitgelekte chorizo, chipotle, zout en tomaten toe. Breng aan de kook, kook 5 minuten of tot de vloeistof iets dikker wordt. Haal van het vuur en laat 15 minuten afkoelen. Verspreid 1/2 kopje tomatenmengsel in de bodem van een 9-x 13-inch ovenschaal. Verdeel 6 tostada's over het tomatenmengsel. Bedek met de helft van het resterende tomatenmengsel. Herhaal met de resterende tostada's en het tomatenmengsel. Dek af en zet 8 uur of een nacht in de koelkast. Verwarm de oven voor op 425&gr. Bak, onbedekt, 35 minuten. Haal de ovenschaal uit de oven, maak 8 ondiepe inkepingen in de braadpan met de achterkant van een lepel en breek er voorzichtig de eieren in. Bak 5 minuten of tot de eiwitten net gestold zijn. Haal de ovenschaal uit de oven en verwarm de grill voor op hoog. Bestrooi de braadpan met queso fresco 2 minuten of tot de kaas smelt. Bestrooi met avocado en koriander en serveer met partjes limoen.


Bekijk de video: RESEP CUMI UDANG ASAM MANIS YANG ENAK!!! GAMPANG MASAKNYA, ENAK RASANYA. (Januari- 2022).