Nieuwe recepten

Recept voor muffins met rozijnen en walnoten

Recept voor muffins met rozijnen en walnoten



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Taart
  • Minicakes
  • Muffins

Deze heerlijke muffins zijn eivrij. De toevoeging van walnoten, kaneel, nootmuskaat en gemalen kruidnagel maakt ze nog lekkerder!

3 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenVoor: 12 muffins

  • 200 ml water
  • 150 g basterdsuiker
  • 50 g bruine suiker
  • 3/4 theelepel vanille-extract
  • 150 g rozijnen
  • 120 g ongezouten boter
  • 250 gram bloem
  • 1 theelepel bicarbonaat van soda
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel gemalen kaneel
  • 1 snuifje gemalen kruidnagel
  • 1 snufje gemalen nootmuskaat
  • 100 g gehakte walnoten

MethodeVoorbereiding:15min ›Koken:20min ›Extra tijd:10min afkoelen › Klaar over:45min

  1. Meng in een pan het water, de basterdsuiker, de bruine suiker, het vanille-extract, de rozijnen en de boter; breng aan de kook op middelhoog vuur, af en toe roeren. Als het mengsel kookt, van het vuur halen en op kamertemperatuur laten komen.
  2. Verwarm de oven voor op 170 C / gasstand 3. Vet een 12-gaats muffinvorm in of bekleed met muffinpapiertjes.
  3. Meng in een grote kom bloem, baksoda, zout en kruiden. Giet het rozijnenmengsel erbij en roer voorzichtig met een spatel. Spatel de gehakte walnoten erdoor. Schep het mengsel ongeveer 2/3 vol in de papieren vormpjes.
  4. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 18 tot 20 minuten, of tot een satéprikker die in het midden van een muffin wordt gestoken er schoon uitkomt. Haal uit de oven en laat afkoelen voordat je ervan geniet.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(1)


Ouderwetse havermout-rozijnenmuffins


Als je van Oatmeal Raisin-koekjes houdt, zul je ook dol zijn op de ouderwetse Oatmeal Raisin Muffins van mijn overleden moeder! Ze zitten boordevol gezonde ingrediënten, maar zijn echt comfort food.

De ouderwetse havermout-rozijnenmuffins van mama zijn al sinds mijn kindertijd favoriet. Ik vond het geweldig om het recept te vinden in de receptendoos van mijn overleden moeder. Hier vond ik zoveel van haar heerlijke muffinrecepten.


De receptendoos van mama is een van de bronnen die ik gebruik om mijn eerste kookboek met familierecepten te schrijven, een liefdeswerk waar ik nu al vele jaren aan werk. Naast de receptendoos van mama heb ik ook de receptenboeken van mijn mama en papa (compleet met handgeschreven notities en extra recepten erin), een receptenboek samengesteld door mijn moeder en ik en heel veel recepten gedeeld door vriendelijke familie en vrienden voor dit doel op mijn verzoek.

Hoe dan ook, terwijl ik op zoek ga naar de vele recepten die ik wil toevoegen, stuit ik vaak op een recept dat ik gewoon niet kan wachten om te delen en dit was het geval met mijn ouderwetse havermout-rozijnenmuffins. Het was een van mijn favorieten toen ik een kind was. Zoals bijna al mijn familierecepten, heeft deze een verhaal erachter.


Mimi's Cafe Wortel Rozijnen Noten Muffins

Deze muffins en de karnemelk-kruidenmuffins zijn de twee best verkochte muffins van de verschillende muffins die elke dag worden gebakken in de in Irvine, Californië gevestigde keten. Als je van de combinatie van wortelen, rozijnen en walnoten in een supervochtige cake houdt, dan is dit de muffin voor jou. Het echte werk wordt donker gemaakt door de toevoeging van karamelkleurstof die je in veel supermarkten of in winkels die taartdecoratiebenodigdheden verkopen, kunt vinden. Je kunt ervoor kiezen dit ingrediënt over te slaan en je muffins zullen nog steeds geweldig zijn. Ze zullen gewoon een lichtere kleur hebben. Dit recept is ontworpen voor een grote muffinvorm met 6 grote muffinvormpjes, maar u kunt ook een standaardvorm van 12 bakjes gebruiken. Verkort de baktijd gewoon met 5 tot 10 minuten.

Dit recept is verkrijgbaar in

Krijg dit

_hoofd
  • 1 kopje kristalsuiker
  • 1/4 kop (1/2 stok) boter, verzacht
  • 1/4 kopje melasse
  • 1/2 kop plus 1 eetlepel plantaardige olie
  • 3 grote eieren
  • 2 eetlepels karnemelk
  • 1 theelepel karamel kleurstof (optioneel)
  • 1/2 theelepel vanille-extract
  • 2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 kop geraspte wortelen
  • 1 kopje rozijnen
  • 1/2 kop gehakte walnoten

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F.

2. Gebruik een elektrische mixer om de suiker met de boter en melasse in een grote kom te combineren. Voeg de plantaardige olie, eieren, karnemelk, kleurstof (indien gebruikt) en vanille toe en meng goed gedurende 1 minuut, of tot het glad en romig is.

3. Roer in een aparte kom de bloem, bakpoeder en zout door elkaar.

4. Combineer het droge mengsel met de natte ingrediënten en meng goed met de hand.

5. Voeg de wortelen, rozijnen en walnoten toe en verdeel het beslag gelijkmatig in een grote muffinvorm bekleed met 6 grote papieren muffinvormpjes. Bak 35 tot 40 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden van een muffin zit, er schoon uitkomt.


Hele Buik

OK. dus de meeste mensen worden normaal gesproken niet enthousiast van zemelenmuffins, maar ik ben er altijd dol op geweest. Helaas zijn de meeste van hen ofwel te dik of te zoet voor mij. Dit recept is een van de beste die ik heb geprobeerd. Het is aangepast van Heidi Swanson's 101 Cookbooks-blog.

2 kopjes wit volkoren meel

1 1/4 theelepels bakpoeder

2 eetlepels bruine suiker

2 kopjes volle yoghurt (ik gebruikte een mengsel van Brown Cow's8217s cream top en laag vetgehalte)

2 eetlepels gesmolten boter

oven tot 425F graden, rekken in het midden.

Meng in een middelgrote kom de bloem, tarwezemelen, zout, bakpoeder en suiker.

Klop de yoghurt, het ei, de honing en de boter samen in een tweede grotere kom. Voeg de droge ingrediënten toe en spatel erdoor tot alles een geheel is. Vouw de rozijnen, walnoten en kaneel erdoor. Overmix niet!

Bekleed de muffinvormpjes met papieren muffinvormpjes. Vul elk 3/4 vol. Bak 20 minuten, tot de muffins goudbruin en gaar zijn.


Kellogg's8217s Raisin Bran® Muffins Recept

Ik ben een van de zeven, wat betekent dat het vrijwel altijd complete chaos was in ons huis, ook al kwamen nummer 6 en 7 pas toen ik op de universiteit zat. Toen we allemaal thuis waren, werd de keuken de belangrijkste activiteit in het gebied, we hadden altijd 'honger', maar soms was het een worsteling om snel en gemakkelijk iets te vinden. Daarom probeer ik nu veel snelle en gemakkelijke snacks bij de hand te hebben, zodat ik ze gemakkelijk kan pakken en meenemen, als dat nodig is natuurlijk.

Ik ben net terug van een bezoek aan mijn familie in New York voor de feestdagen en er is niet veel veranderd. De keuken is nog steeds het belangrijkste werkgebied, vooral nu de kinderen thuiskomen van school. Terwijl ik daar was, heb ik een paar snelle en gemakkelijke snacks voor ze gemaakt om te kunnen pakken en weg te gaan. De volgende keer dat ik daar ben, zijn deze Kellogg's rozijnenzemelenmuffins een must.

Wat ik zo leuk vind aan deze muffins is dat ze super makkelijk te maken zijn. Mijn moeder heeft het waanzinnig druk, ze werkt fulltime, heeft zeven kinderen en geeft haar tijd als vrijwilliger. Alles wat ze maakt, moet tijdbesparend zijn. Deze muffins hebben ongeveer 10 minuten nodig om te bereiden en 20 minuten om te bakken.

Verwarm je oven voor op 400 graden Fahrenheit. Klop 1 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden, 1/2 kop suiker, 1 eetlepel bakpoeder en 1/2 theelepel zout door elkaar. Opzij zetten.

Klop 1 eetlepel suiker en 1/2 theelepel kaneel door elkaar, zet apart.

Combineer in een grote kom 3 kopjes rozijnenzemelen en 1 1/4 kopjes melk. Laat staan ​​tot het graan zacht begint te worden.

Klop een ei en 1/4 plantaardige olie erdoor

Voeg vervolgens het bloemmengsel toe aan het natte mengsel

Vouw vervolgens 1/2 kopje halfzoete chocoladestukjes erin

Spray je muffinvorm in met anti-aanbakspray. Vul vervolgens elk gat ongeveer 3/4 van de weg met het beslag. Bestrooi met kaneel/suiker mix

Bak 20 minuten of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.


Beoordelingen en recensies

Zo vochtig!

Deze zijn geweldig. Ik maak ze al jaren en ze stellen nooit teleur! De muffins blijven tot enkele dagen vochtig.

Appel-rozijnen muffins

Vochtig en heerlijk. Mijn familie genoot ervan.andltbrandgtBosbessen konden worden gebruikt in plaats van de appels.andltbrandgtIk strooide kristalsuiker op de bovenkant voor het bakken.Het laat een heerlijke crunch aan de bovenkant.

Appel-rozijnen muffins

Wat een heerlijke vochtige muffin, helemaal niet droog. Mijn familie wil dat ik ze nog een keer maak en wat in de vriezer bewaar en dat ze er een verraden als ze honger krijgen! We houden van de toevoeging van een paar geroosterde walnoten.

Appel-rozijnen muffins

Nogmaals, ik zou graag de puntwaarde of het vet/vezel en calorie per portie van deze recepten willen weten om ze aan te passen aan weight watchers. Ik hou van je recepten.

Door te verzenden ga ik akkoord met de voorwaarden.


Onze beste muffinrecepten

Klassieke, gezonde en hartige muffinrecepten om vers te bakken of vooraf gemaakt en ingevroren.

Maak op een ontspannen zondagochtend een dozijn vochtige muffins. Of beter nog, zet de ingrediënten van het muffinrecept de avond ervoor klaar en laat de eerste persoon een batch bakken voor iedereen. De meeste van deze muffinrecepten kunnen van tevoren worden gemaakt en worden ingevroren.

Voordat je begint met het bakken van je favoriete muffins, lees je in dit artikel een paar tips van The Canadian Living Test Kitchen over de do's en don'ts van muffinrecepten: Muffin weet hoe.

Hartige muffin recepten
Niet alle muffins hoeven zoet te zijn! Bevredig je hartige tand met deze 5 muffinrecepten - geweldig voor ontbijt, snacks of een bijgerecht voor het avondeten.
Rode Peper Maïs Brood Muffins
Maïsmuffins met groene uien
Aardappelpuree Muffins
Cheddar Bacon Muffins


WORTEL ROZIJN MUFFINS RECEPT

Deze wortel-rozijnenmuffins zijn niet alleen gemaakt met half volkoren meel, ze zitten ook boordevol geraspte wortelen. Er zit wat kristalsuiker in, maar rozijnen helpen ze een beetje extra zoetheid te geven en als je wilt, kun je ook walnoten toevoegen voor wat crunch en extra smaak.

Begin met het mengen van de bloem, suiker, bakpoeder, zout, kaneel en bakpoeder. Meng in een aparte kom de eieren, karnemelk, olie en vanille, gevolgd door de wortelen, appel, rozijnen en noten als je ze gebruikt. Voeg de bloem toe aan het mengsel en roer tot het net gemengd is. Zorg ervoor dat je het beslag niet te lang mixt, want dan krijg je een dikke muffin.

Volgens het originele recept moesten de wortels "fijn" worden versnipperd, maar de mijne waren helemaal niet goed. Ik kocht eigenlijk net een zak met voorgesneden wortelen en hakte ze uiteindelijk een beetje omdat ze super lang waren.

Gebruik een ijsschep (of lepel) om de muffinvormpjes met het beslag te vullen. In het recept stond dat het ongeveer 30 minuten moest bakken, ik zette de timer op 23 om even te kijken en ze waren al bijna klaar. Ik raad aan om op 23 minuten te controleren en maximaal 26 minuten te bakken.

Echt, deze wortelmuffins maken van mij misschien een serieuze bakker. Wie had ooit gedacht dat wortelmuffins dat met een persoon konden doen?? Maar serieus, deze waren perfecto. De meest verbazingwekkende dichtheid, de perfecte hoeveelheid zoet, de ideale hoeveelheid taai van de rozijnen en de beste hoeveelheid crunch van de wortel en appel. Wat wil je nog meer in een muffin? Naast een klein plakje gesmolten boter natuurlijk Deze wortel-rozijnen muffina had het echt te pakken.

Ik denk dat ze niet zo gezond zouden zijn met die boterham. Maar ik bedoel, kijk naar al die wortelen die je 's ochtends als eerste in je dieet krijgt! Je verdient een plak boter.

Ik realiseerde me tijdens het maken van deze ook dat mijn grootste "angst" met bakken is dat ik het verpruts omdat alles precies moet zijn. Ik had ooit dezelfde angst met koken, vroeger, maar mijn moeder zei altijd. "Jij bent" gaan soms verpesten. gewoon blijven proberen" en ik denk dat dat de houding is die ik moet inbrengen bij het bakken. Weet dat niet elk recept perfect zal zijn en weet dat de enige manier waarop je kan leren is als je doen verpesten. Laten we dit echter gewoon naar buiten brengen. ik deed niet rotzooi deze wortel-rozijnenmuffins op. Helemaal niet. Ze zijn een bewaarder.

Ik raad je ook ten zeerste aan om Nancy's boek te kopen als je geïnteresseerd bent in het hoe en waarom van eten en voeding. Ik beschouw mezelf op geen enkele manier meer als een atleet, maar dit boek staat vol met tips, trucs en feiten, van alles over BMI tot de geheimen voor lichte en luchtige snelle broden die iedereen ongetwijfeld zullen helpen. Maar begin alsjeblieft met deze wortelmuffins!

Wat is jouw favoriete ontbijtmuffin? Omdat ik vrij zeker weet dat deze van mij zijn

Als je op zoek bent naar meer muffinrecepten, kijk dan zeker eens naar mijn Frambozen- en Donkere Chocolademuffins of mijn Toscaanse Citroenmuffins! Ik ben ook dol op deze abrikozenmuffins met pistache en haver van Lil' Cookie!


Muffins met rozijnenzemelen Deze Raisin Bran Muffins zijn gemaakt met 100% steengemalen volkoren meel. Alle voedzame zemelen en kiemen zijn nog intact! Volkoren muffins smaakten nog nooit zo lekker. Ik ben de laatste tijd helemaal in de ban van bakken. Zonder twijfel geef ik de plotselinge zoetekauw de schuld van zwangerschap. Lijkt legitiem! Vorige week was ik enthousiast over dit bananenbrood met walnotenchocoladeschilfers. Ik dacht echt dat dat brood lange tijd mijn enige excentrieke gebakken goed op de blog zou zijn. Maar toen gebeurden deze muffins en ik *moest* ze naar jou brengen. Deze muffins overtreffen alle andere muffins die ik ooit heb gemaakt. Dus oké, ik ben niet precies de muffinman, maar ik bak van tijd tot tijd, en deze slechteriken spannen zeker de spreekwoordelijke taart.

Soms voelt het gewoon goed om te bakken.

Ik snap waarom mensen zeggen dat het therapeutisch is. Er is iets vrij kalms en harmonieus aan het mengen van ingrediënten en het vullen van je huis met zoete en verwarmende geuren. En ik heb echt genoten kalm de laatste tijd. Sinds deze blog mijn bedrijf is geworden, heb ik geworsteld met de balans tussen werk en privé. Zoals de meeste creatievelingen ben ik streng voor mezelf en heb ik altijd het gevoel dat ik meer zou moeten doen. Vandaag vroeg klaar met je werk? Je kunt beter met het volgende beginnen. Of je bent een slapper! Maar eerder deze week ontdekte ik dat ik eindelijk – al was het per ongeluk – mijn evenwicht heb gevonden. Ik maakte indruk op dinsdag: ik schreef wat inhoud, bakte en fotografeerde deze juweeltjes, deed yoga, begon een boekenclub en las wat in. En raad eens! Ik kreeg niet minder werk gedaan dan dagen waarop ik eindeloze uren had geklokt.

Dus vrienden, verbrand jezelf niet, het is echt niet zo productief.

Geniet van je weekend en ik hoop dat je op een gegeven moment deze warme muffins in je gezicht vindt :)

Als je deze Raisin Bran Muffins probeert of je eigen variatie maakt, laat het me dan weten in de comments! Ik vind het leuk om met je in contact te komen.

Maak ook een foto en tag me op de Insta @killing__thyme en word vermeld in onze nieuwsbrief.


Bericht door Chris Holland

Onze chef-kok, directeur Chris Holland, werkte als chef-kok in het prestigieuze Alderley Edge hotel voordat hij bij ons kwam. Hij heeft een passie voor het gebruik van de beste producten en doet nooit concessies aan kwaliteit. Auteur van ons bestverkochte boek Sous Vide The Art of Precision Cooking, Chris is een expert in de sous-vide-techniek. Tijdens het laatste deel van mijn schooltijd op Wardle High School Rochdale wilde ik altijd chef-kok worden. Ik wist vanaf het begin dat mijn pad naar werk nooit academisch zou zijn, maar altijd praktisch en praktisch zou zijn.

Als jonge jongen die opgroeide, werd ik geïnspireerd om te koken met mijn oma, die een inspiratie voor mij was en nog steeds is. Ik heb herinneringen aan het helpen maken van de taarten die ze altijd voor zowel bezoekers als familie had gemaakt. Ze maakte de meest verbazingwekkende taarten en ik deed niets liever dan het zoete rauwe cakebeslag rechtstreeks uit de kom te eten. Vroeger maakten we ruzie over wie de kom/lepel mocht likken nadat de taarten waren gemaakt. De filosofie van mijn oma om te koken, zelfs met een klein budget, was altijd om verse en seizoensgebonden ingrediënten te gebruiken, ofwel van eigen bodem of gekocht van de markt.

School was een beetje een belemmering voor mij omdat ik jeukte om te leren kok te worden.

Ik begon op Hopwood Hall College als chef-kok en werd er meteen verliefd op. Voor mij was het de enige echte keer dat ik ergens in uitblonk en dit inspireerde me om echt mijn hoofd erbij te houden en hard te werken. College was de eerste keer dat ik ergens echt in uitblonk en gaf me de kans om te lachen om de leraren die zeiden dat ik nooit iets van mijn leven zou maken.

Tijdens de drie jaar op de universiteit heb ik ook een parttime functie aangenomen in een plaatselijk hotel, eerst in de bar en het restaurant en daarna in de keuken. Dit waren geweldige dagen en gaven me de kans om te zien hoe de industrie werkt. Ik heb veel geleerd van die dagen, zowel goed als slecht !! Maar ik moet zeggen dat ik jeukte om alleen in de keuken te werken, maar het was een goed inzicht in de horecawereld.

Na het afronden van de universiteit verhuisde ik weg van Rochdale voor een fulltime baan in een van Cheshire's meest besproken hotelrestaurants, The Stanneylands Hotel. Dit was de leerschool van harde klappen voor mij, want ik realiseerde me al snel dat hoewel uitblinken op de universiteit niets betekende in "The Real World".

Ik genoot van elke minuut van de 18-urige dagen 6 dagen per week op het minimumloon. Hoewel het moeilijk is, heb ik het gevoel dat ik zonder deze basis niet zou hebben bereikt wat ik nu heb. Na 18 maanden hard werken verliet ik Stanneylands en ging met de chef-kok een fine dining restaurant openen in Mere Golf and Country Club. De kans om samen te werken met Matthew Barrett was te mooi om te weigeren. Ik heb zoveel geleerd van de ex-Ritz-chef en door in een veel langzamer tempo te werken, heb ik een veel beter begrip ontwikkeld van het organiseren en runnen van een keuken. We waren een heel klein team en teamwork was en is nog steeds de enige manier voor mij.

Na 2 jaar bij Mere kreeg ik de kans om als Junior Souschef naar The Alderley Edge Hotel te gaan. De vroege dagen bij de Edge stonden in het teken van het leren van nieuwe kookstijlen, wat van onschatbare waarde is in elke rol als chef-kok. Ik kreeg de kans om te groeien en alle aspecten van elke sectie te leren, wat inspirerend was. Op 29-jarige leeftijd (2004) kreeg ik de kans om de rol van chef-kok op me te nemen. Voor mij was dit het moment waarop ik echt mijn eigen stijl van eten begon te ontwikkelen.

Na 9 jaar bij het beste winnende restaurant van het jaar in Cheshire, Chef van het Jaar en op GBM te hebben gestaan ​​tussen vele hoogtepunten, waaronder koken voor vele beroemdheden en beroemde mensen, besloot ik verder te gaan in ontwikkeling met Sousvidetools.

De belangrijkste inspiratie hiervoor was het opleiden en opleiden van mensen. Ik had altijd al een grote passie voor onderwijs, maar zag mezelf nooit echt op een hogeschool. De baan is super lonend en ik ben er trots op te kunnen zeggen dat we het leidende licht zijn geworden in sous-vide-onderwijs in het VK. Dit is iets waar ik erg trots op ben. Eten is mijn grootste passie en dit is wat mij het meest boeit. Ik hou van reizen en probeer keukens van andere landen. Ik word constant geïnspireerd door ingrediënten en het streven om er het beste uit te halen zonder hun natuurlijke smaak te vernietigen. blijf vooruit rijden.

Technologie wordt nu veel gebruikt in de industrie en ik ben supertrots om te zeggen dat we een groot aandeel hebben gehad in het verspreiden van die boodschap.

Ik heb veel geluk dat ik in de positie ben die ik ben en de drive om onze training en links naar de volgende generatie jonge, ontluikende horecachefs voortdurend te verbeteren.

Ik heb het gevoel dat mijn ervaring van de afgelopen 25 jaar me echt in staat stelt dichtbij te komen en de "volgende generatie" chef-koks op te leiden.

De branche waar ik van hou, heeft echt moeite om nieuwe rekruten binnen te halen en als ik dat proces kan helpen, zal ik enorm trots zijn.

Het voedsel dat in het Verenigd Koninkrijk wordt gezien, is de afgelopen tien jaar dramatisch verbeterd en ik denk dat dit zo zal blijven met de juiste opleiding. Wat er daarna gebeurt, zal alleen het lot ons vertellen.


Bekijk de video: Brandintas Kalėdinis pyragas. Matured Christmas cake (Augustus 2022).