Nieuwe recepten

Sherry Vinaigrette

Sherry Vinaigrette


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten

  • 2 eetlepels sherryazijn
  • 1 eetlepel vers citroensap
  • 9 eetlepels extra vergine olijfolie
  • Fijn zeezout en versgemalen zwarte peper

Recept Voorbereiding

  • Roer sjalot, azijn, citroensap en mosterd in een kleine kom en laat minimaal 15 minuten macereren. Klop geleidelijk de olie erdoor (of roer de eerste 4 ingrediënten in een pot met een deksel, voeg olie toe, schroef het deksel erop en schud om te combineren). Breng op smaak met peper en zout.

  • Vooruit doen: Dek af en laat tot 1 week in een luchtdichte verpakking opstijven. Voeg een scheutje verse limoen- of citroensap toe om de smaak van de dressing na een paar dagen op te frissen.

Recensies Sectie

Recept Samenvatting

  • 1 bos bleekselderij, fijngesneden
  • 1 (12 ounce) blik hele maïskorrels, uitgelekt
  • 1 krop sla - gespoeld, gedroogd en in hapklare stukjes gescheurd
  • ¼ kopje tuinkers, of meer naar smaak
  • 5 eetlepels sojaolie (plantaardige olie)
  • 2 eetlepels sherryazijn
  • 1 kleine sjalot, fijngehakt
  • ⅛ theelepel Dijon-mosterd
  • zout naar smaak
  • witte peper naar smaak

Combineer bleekselderij, maïs, sla en tuinkers in een kom.

Meng olie, sherryazijn, sjalot, mosterd, zout en peper in een kom. Giet de vinaigrette over de salade en meng goed.


Sherry Sjalot Vinaigrette Eenvoudige Salade Dressing

De perfecte aanvulling op elke verse groene salade of gegrilde groenten, dit eenvoudige saladedressingrecept is het hele jaar door een favoriete vinaigrette in de Jordan-keuken. Een pure olijfoliedressing, het complementeert ook de structuur van Jordan Chardonnay en omlijst de heldere zuurgraad.

Instructies:

Deel

Om de eenvoudige saladedressing te bereiden, meng je mosterd, knoflook, sjalotten, sherryazijn, dragon, zout, suiker en peper in een blender. Voeg vervolgens op lage snelheid langzaam de extra vierge olijfolie toe om te emulgeren. Pas de kruiden naar behoefte aan.

Deze vinaigrettedressing kan in een goed afgesloten container worden bewaard en maximaal een week in de koelkast worden bewaard.

Groenten

Ingrediënten

  • 2 eetlepels Dijon-mosterd
  • 1 kleine bol knoflook (12 hele teentjes, gepeld)
  • 2 middelgrote sjalotten, grof gesnipperd
  • 1½ kopjes sherryazijn
  • ½ bosje Dragon, met steel
  • 1 el zout*
  • 2 el kristalsuiker*
  • 1 el gemalen peper*
  • 2 kopjes Jordan Extra Vierge Olijfolie

*zout, suiker en peper naar smaak aan te passen

Blijf verbonden en ontvang exclusieve uitnodigingen, nieuws en 3.000 beloningspunten


Waarom scheidt vinaigrette?

Veel mensen vragen zich af waarom zelfgemaakte vinaigrettes uiteindelijk uit elkaar vallen, terwijl sommige in de winkel gekochte vinaigrettes dat niet doen.

In de winkel gekochte dressings bevatten emulgatoren. Sommige hiervan zijn natuurlijk en sommige vereisen een doctoraat in de chemie om erachter te komen wat ze zijn.

Droge mosterd en eigeel zijn twee voorbeelden van natuurlijke emulgatoren die vaak worden aangetroffen in voedingsmiddelen zoals saladedressing.

Vinaigrettes zijn een tijdelijke emulsie, versus a permanente emulsie, zoals mayonaise.

Zonder superwetenschappelijk te worden, ontstaat er een emulsie wanneer een vloeistof in een andere vloeistof wordt gesuspendeerd. In een tijdelijke emulsie, zoals een vinaigrette, zal de olie uiteindelijk naar boven komen omdat deze minder dicht is.

Het maakt niet uit hoeveel je doet, ze zullen uiteindelijk uit elkaar gaan. Het is volkomen normaal en te verwachten.

Als je dressing na een dag of twee in de koelkast is losgekomen, is hij niet bedorven, schud de pot gewoon goed en hij is weer zo goed als nieuw.

Ik hoop dat je eropuit gaat en je koelkast vult met allerlei heerlijke combinaties, zoals deze sinaasappel-gemberdressing.


  • 1 sjalot
  • 1 eetlepel sherryazijn (rode wijnazijn werkt ook)
  • 1/2 theelepel fijn zeezout
  • 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1/4 theelepel gemalen mosterd
  • 3 eetlepels extra vierge olijfolie

Pel en snipper de sjalot en doe in een kleine kom, een pot of, als je de salade meteen maakt, op de bodem van een grote slakom. (Als je niet op zoek bent naar een te sterke sjalottensmaak, kun je de gehakte sjalotten afspoelen, ze op een laag keukenpapier spreiden en droog deppen voordat je ze aan de dressing toevoegt).

Voeg de azijn, zout, peper en mosterd toe. Klop (of schud de pot) om te combineren. Laat minstens 10 minuten staan ​​(hierdoor kan de azijn de smaken beter vermengen).

Klop de olijfolie erdoor. Gebruik de dressing dezelfde dag, of dek hem af en laat hem maximaal een week afkoelen. Zorg ervoor dat de dressing op kamertemperatuur komt voordat je hem gebruikt, zodat de olie weer vloeibaar wordt (niemand wil koude stukjes olijfolie in zijn salade!).


Dit is een van mijn favoriete saladedressings aller tijden, Sherry Vinaigrette. Ik maak het letterlijk al tientallen jaren en eigenlijk ben ik een beetje verbaasd dat ik het niet eerder heb gepost. het komt niet vaak voor dat er geen fles in mijn koelkast staat, en dat komt deels omdat het zo veelzijdig is.


Dit is een zure dressing, vol van smaak van de Sherry Vinegar, versterkt door de knoflook en er is een kleine verrassing. Deze dressing heeft een beetje gedroogd fruit. Ik ben dol op gedroogde veenbessen hierin (en ze zijn een budgetkeuze), maar zoetere kersen zijn absoluut fantastisch en zouden mijn eerste keuze zijn. Je kunt met elk fruit naar keuze echt heel fijn hakken.

Over Sherry Vinaigrette:

Als je het mengsel proeft, kom je misschien in de verleiding om meer zoetheid toe te voegen, maar houd er rekening mee dat je, als je het op groenten of een salade giet, het vollere smaakbereik proeft samen met de lichte zoetheid van het gedroogde fruit, dat soort mollig is. een beetje want het absorbeert alle smaken.

Hoe langer de dressing zit, hoe meer 'uitwisseling' er is tussen het fruit en de dressing. Wees niet verbaasd als de dressing een beetje kleur krijgt. Ik denk dat het met de tijd alleen maar beter en beter wordt. De kleur kan ook variëren afhankelijk van de kleur van de gebruikte olijfolie en kan variëren van doffer tot levendig.

Maar dit is nu natuurlijk je dressing, dus wees niet bang om de zoetheid aan te passen aan je smaak. Ik gebruik altijd suiker, vooral omdat ik de andere smaken lekker vind klinken, maar honing of een andere zoetstof naar keuze zal ook altijd werken.

Welke salade past het beste bij deze dressing:

Ik heb deze dressing altijd gebruikt met gemengde greens of lentegreens, maar de laatste tijd geniet ik ervan met alle verschillende greens die we tegenwoordig tot onze beschikking hebben. Het is fantastisch met salades zoals mijn Shaved Brussels Sprouts with Feta, gedroogde bessen en amandelen .

Het is prachtig met bijna alles wat sterker van smaak is, zoals boerenkoolsalades of deze mix van broccoli en boerenkool, zoals je hier op deze post ziet. De scherpere smaken van de dressing worden niet overweldigd door de greens.

Sherry Vinaigrette maken:

Dit is een van die supereenvoudige dingen die je in een potdressing doet die je gewoon door elkaar schudt. Easy, peasy, niks aan de hand. Ik gebruik graag een knoflookpers voor de knoflook, dus ik weet dat het superfijn is, het is zoveel gemakkelijker dan proberen te hakken. Als ik een pers gebruik, vind ik de knoflook sterker smaken, dus ik snij hem een ​​​​beetje terug. Wanneer je gedroogd fruit hakt, spuit of smeer je je mes in en de kans is kleiner dat ze aan het mes blijven plakken.

Bewaar dit in de deur van de koelkast in een goed afgesloten pot. De olijfolie wordt hard als het lang genoeg koud genoeg is en de deur niet zo koel is als de rest van de koelkast. Als de olie hard wordt, laat de dressing dan even op het aanrecht liggen en hij zal weer vloeibaar worden. Als je haast hebt, kan hij maar een paar seconden in de magnetron. Je wilt hem niet opwarmen, breng hem gewoon op kamertemperatuur.

Dit is een dressing die geweldig is om te verdubbelen. Het blijft letterlijk weken in de koelkast zonder enig probleem. De azijn werkt samen met de suiker als conserveermiddel. Er zijn verschillende azijnen die in deze dressing kunnen werken. Sherry is de beste, maar sub in witte wijn of andere milde? azijn als je het niet hebt.

Geld besparen op Sherry Vinaigrette:

Azijn staat bijna altijd op een laag pitje in het jaar voor Pasen, tijdens de grote vakantieverkopen , en niet alleen gewone oude azijn. Kijk door het gangpad en kijk of de "liefhebber" azijn ook te koop is. Voorraad voor het jaar. Als je Pasen mist, probeer dan een voorraad in te slaan tijdens de zomeruitverkoop, wanneer specerijen vaak in de uitverkoop zijn.

Het loont de moeite om olijfolie te kopen. Uw kopersclub heeft meestal goede prijzen en Aldi ook. Wanneer een nieuw merk in de supermarkt komt, zal het vaak een geweldige prijs hebben (met kortingsbonnen als je ze gebruikt), maar over het algemeen zullen die prijzen niet lang duren. Sla een voorraad in als u deals zoals deze ziet. Vaak is olijfolie kopen, de helft krijgen korting, ken uw prijzen, crunch de cijfers. De kleinere flessen zijn misschien wel de betere deal.

Zoals eerder vermeld, gedroogde kersen, kan mijn eerste keuze hier een beetje prijzig zijn. Een geweldig alternatief zijn gedroogde veenbessen, en ze kunnen ronduit goedkoop zijn, vooral tijdens de kerstuitverkoop en vooral als je kortingsbonnen gebruikt. De Kerstvakantie zijn een goed moment om gedroogd fruit van welke aard dan ook te kopen tegen een lage prijs.


Een excuus nodig om je groenten te eten? Sherry Sjalot Vinaigrette of een van deze recepten zal het lukken:

Fit vrijdag plezier!

Enkele van mijn favoriete zomeractiviteiten zijn zwemmen, fietsen, wandelen, trailrunning en achter kinderen aanjagen. Weet u wat al deze activiteiten vereisen, wat ze allemaal gemeen hebben? Kern. Al deze activiteiten vereisen een sterk geactiveerde kern. Dus deze week hebben we een core workout voor onze leuke Fit Friday post.


Aangebraden steaks met sherry en kappertjesvinaigrette

Deze in de pan aangebraden steak krijgt een diepe smaak van een basiskruidenwrijving en een high-impact, niet-kokende saus die de sappen gebruikt die het vlees vrijgeeft tijdens het rusten. Als je geen platte ijzeren steak kunt vinden, gebruik dan twee 12-ounce stripsteaks (je hoeft ze niet doormidden te snijden voordat je gaat koken). Een gietijzeren koekenpan is het beste voor een diepe, gelijkmatige schroei van steaks en een direct afleesbare thermometer is de meest betrouwbare manier om de gaarheid te testen. Zorg er alleen voor dat je de temperatuur op het dikste deel van het vlees meet. Serveer met knapperig brood om van de vinaigrette te genieten en een groene salade.

Scoor de steaks niet te diep. Snijd slechts ongeveer ⅛ inch in het oppervlak. En scoor maar één kant.


Basisvinaigrette (plus variaties!)

  • Auteur: Cookie en Kate
  • Voorbereidingstijd: 5 minuten
  • Totale tijd: 5 minuten
  • Opbrengst: ¾ kopje 1 x
  • Categorie: Saladedressing
  • Methode: Met de hand
  • Keuken: Frans

Hier is mijn favoriete vinaigrette-recept! Het is zo gemakkelijk te maken en smaakt veel beter dan in de winkel gekochte dressings. Je kunt de smaken veranderen door de azijn te kiezen die het beste bij je salade past. Recept levert ¾ cup dressing op, genoeg voor ongeveer 6 middelgrote salades (uitgaande van 2 eetlepels per salade).

Ingrediënten

  • ½ kopje extra vergine olijfolie
  • 3 eetlepels azijn naar keuze (balsamicoazijn, rode wijnazijn, witte wijnazijn)
  • 1 eetlepel Dijon-mosterd
  • 1 eetlepel ahornsiroop of honing
  • 2 middelgrote teentjes knoflook, geperst of fijngehakt
  • ¼ theelepel fijn zeezout, naar smaak
  • Versgemalen zwarte peper, naar smaak

Instructies:

  1. Meng alle ingrediënten in een maatbeker of kom voor vloeistof. Roer goed met een kleine garde of een vork tot de ingrediënten volledig met elkaar vermengd zijn.
  2. Proef, en pas zo nodig aan. Als het mengsel te zuur is, verdun het dan met wat meer olijfolie of breng de smaken in evenwicht met wat meer ahornsiroop of honing. Als het mengsel een beetje blah is, voeg dan nog een snufje of twee zout toe. Als het niet genoeg pit heeft, voeg dan azijn per theelepel toe.
  3. Serveer onmiddellijk, of dek af en zet in de koelkast voor toekomstig gebruik. Zelfgemaakte vinaigrette blijft 7 tot 10 dagen goed. Als je vinaigrette wat stolt in de koelkast, hoef je je daar geen zorgen over te maken - echte olijfolie heeft de neiging dat te doen. Laat het gewoon 5 tot 10 minuten op kamertemperatuur rusten of heel kort in de magnetron (ongeveer 20 seconden) om de olijfolie weer vloeibaar te maken. Klop om te mengen en te serveren.

Opmerkingen:

Balsamico azijn: Maakt een gedurfde, lichtzoete dressing die heerlijk is op groene salades met fruit, zoals appels, aardbeien of perziken.

Rode wijnazijn: Pakt een punch en werkt goed met andere gewaagde smaken en heldere groenten, zoals tomaten, paprika, komkommer, kool en meer (denk aan Griekse salades).

Witte wijn azijn: Dit is een zachtere azijn en het is vooral lekker met meer delicate smaken zoals komkommer en suikermaïs. Het is heerlijk op zowat elke groene salade die er is.

Grieks/Italiaanse variant: Gebruik rode wijnazijn. Voeg 1 tot 2 theelepels gedroogde oregano toe en eventueel een snufje rode pepervlokken.


Bekijk de video: Roasted Brussels Sprouts with Sherry Vinaigrette + Giveaway Winner! (Mei 2022).