Nieuwe recepten

Een historische maaltijd in The Biltmore Hotel

Een historische maaltijd in The Biltmore Hotel


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

de historische Biltmore Hotel is de thuisbasis van de exclusieve Biltmore Spa, de Biltmore Golf Course en de bekroonde Palme d'Oro restaurant. Deze zeer grootse dame is al zes opeenvolgende jaren het enige viersterrenhotel met vier diamanten in Miami.

Het betreden van Palm D'0r deed ons denken aan de "grote oude tijd" van lekker eten dat vaak een verre herinnering is. Je kunt het orkest en de gevlekte stemmen van de gasten bijna horen tijdens het grote openingsgala van Bilmore in 1926. Een luxe pianobar en lounge bevinden zich vlak bij de hoofdingang van deze zeer klassieke Franse eetgelegenheid.

Muren van onderscheidingen, marmeren vloeren, fijne linnen tafelkleden en kroonluchters sieren de eetruimtes. De service is een van de beste die we hebben meegemaakt, compleet met een zeer attente ober die aan de tafel stond en belde met een handbeweging.

Het was een genoegen om dit prachtige hotel te ervaren en te dineren met de historicus en auteur uit Florida, Dr. Nancy Dale, die een pauze nam van de signeersessies voor haar meest recente boek, Wild Florida zoals het was: zoals verteld door de pioniers-koejagers en -jagers die het leefdenom met ons de kunst van wijn / spijscombinaties te bespreken terwijl we de keuken van chef Philippe Ruiz proefden.

Chef Ruiz begroette ons aan tafel terwijl we champagne dronken en een heerlijke amuse proefden. Hij legde uit dat klanten van Palm d'Or hun eetervaring op maat kunnen ontwerpen rond de meer dan 20 aangeboden proefgerechten en een bekroonde wijnkaart.

De eendenlever met zwarte truffel was zo klassiek als maar kan - tot in de perfectie bereid. De sauternes-reductie was een heel mooi vleugje zoetheid dat het gerecht in evenwicht bracht. Het volgende gerecht, een gestoofde mediterrane John Dory, was een kunstwerk - John Dory en kaviaar in één gerecht. De prei en aardappel boulangere zorgden voor een uitzonderlijke basis. De sint-jakobsschelpen en chorizo ​​met artisjok-barigoule was een leuke kijk op een Frans gerecht met een Miami-twist. Chef Ruiz maakt gerechten van hoge kwaliteit die in veel gevallen duurzaam zijn. Zijn geroosterde, met gras gevoerde ossenhaas en rijke zwarte truffelsaus is een perfect gekookt aards gerecht.

Natuurlijk moesten we de bûche de Noël van Palme d’Or proeven met Zwarte Woud-chocolade, vanille en Amerikaanse kersen. Het "zet letterlijk de kers op de taart" op onze gastronomische avond.

Van de elegantie uit de Oude Wereld en de geweldige service tot de culinaire kunst van de chef-kok, een avond in Palme D'Or is zo dicht als je kunt krijgen bij perfectie. Het is een must-bezoek op elke reis naar Miami.


Thelma Becker, 90 jaar oude inwoner van het Biltmore Hotel

Thelma Becker, een zakenvrouw die in 1940 incheckte in het Biltmore Hotel in het centrum van Los Angeles en 53 jaar later uitcheckte, is overleden. Ze was 90.

Becker stierf op 8 maart in het Kaiser Permanente Hospital in Los Angeles door natuurlijke oorzaken, zei haar vriendin, Holly Barnhill, een voormalig publicist in het hotel, nu het Millennium Biltmore genoemd. Becker, die de afgelopen jaren in een zwakke gezondheid verkeerde, woonde in een verpleeghuis.

Als assistent-verkoopmanager voor Barbizon-lingerie in de vroege jaren 1940, pionierde Becker met de levensstijl van de carrièrevrouw, door regelmatig te reizen en kopers te ontmoeten in de winkel- en kledingdistricten in het centrum van Los Angeles. Het hotel aan 5th Street en Grand Avenue was handig voor haar werk.

"Ik ben een stadsmeisje, ik ben graag in het centrum, want je hebt toegang tot alles", zei ze in een interview met The Times in 1990.

In de jaren vijftig was ze een van een aantal fulltime bewoners van het hotel die in kleine kamers met een opklapbed en een kleine kast verbleven. In de loop der jaren leerde ze alle medewerkers kennen, van wie sommigen haar als familie beschouwden.

"Ze had veel persoonlijkheid, ze was grappig en erg spraakzaam", zei Barnhill, die Becker bezocht nadat ze naar het verpleeghuis was verhuisd. "Thelma's no-nonsense manier van werken was verfrissend."

Beckers woonarrangement trok de aandacht van zowel haar als het hotel. Krantenartikelen over haar brachten gasten ertoe haar op te zoeken. Sommigen van hen gingen met haar op de foto en hielden per brief contact. Ze was een productieve correspondent.

Af en toe leidde ze rondleidingen door het historische gebouw, wees op de Crystal Ball Room waar het Oscar-beeldje van de Academy Award werd ontworpen op een hotelservet tijdens een Hollywood-bijeenkomst in 1927, en noemde de beroemde gasten, waaronder de Beatles en president John F. Kennedy .

De organisatoren van de Olympische Spelen verbleven in 1984 in het Biltmore toen de Zomerspelen in Los Angeles werden gehouden. "Er waren zes beveiligingsmensen op elke verdieping", zei Becker in een interview in 1988. “Ik heb me nog nooit zo veilig gevoeld.”

Nieuwe medewerkers van de Biltmore maakten kennis met Becker als onderdeel van hun oriëntatie. Ze woonde in een piepklein kamertje bij de lift op de vijfde verdieping. Het stond vol met foto's en verschillende rollende rekken voor kleding die niet in haar kast paste.

"Verschillende managers wilden Thelma verhuizen naar een grotere kamer", zei Biltmore-chauffeur Joe Gedeon maandag in een interview met The Times. "Ze wilde het niet, ze vond degene die ze had leuk."

Ze vonden andere manieren om hun waardering te tonen. Bellhops gingen naar de drogisterij om Becker's recepten op te halen en de maitre d' zorgde ervoor dat ze niet hoefde te wachten op een stoel in het restaurant. Als ze 's nachts uitging, bood het hotel een limousineservice.

Becker, die klein maar kwiek was, werd in de loop der jaren meer dan eens beroofd in de straten van de binnenstad.

'Niets hield Thelma tegen,' zei Gedeon. "Ze was een sterke, onafhankelijke vrouw."

Panhandlers die haar leerden kennen, noemden haar 'Miss Biltmore'.

Toen ze in 1975 met pensioen ging, stelde het hotelmanagement haar nachtelijke kamerprijs vast op $ 33, met een toeslag van $ 5 per maaltijd in de Biltmore-eetkamer. Kamers zoals die van haar zijn nu te huur voor $ 179 per nacht.

Op haar 80ste verjaardag werd een van de luxere suites ter ere van haar "The Thelma Becker Suite" genoemd, maar ze sliep er nooit.

"Het hotel was Thelma's leven", zei Gedeon, die af en toe met Thelma naar de film ging als hij niet aan het werk was. Ze dineerde vaak in het hotel met Barnhill als de publicist daar werkte. Het personeel nodigde haar uit voor het jaarlijkse kerstfeest.

Becker, geboren in Indianapolis, studeerde af aan de Ohio State University met een bedrijfsdiploma voordat hij een baan in de mode kreeg.

"Ik heb nooit tijd gehad om te trouwen", zei ze ooit. "Ik ben niet het type huisvrouw."


Tips voor een bezoek aan het landgoed Biltmore - is het de kosten waard?

Ik zal eerlijk zijn - ik was sceptisch over een bezoek aan Biltmore vanwege de kosten. Afhankelijk van de tijd van het jaar dat u bezoekt, kunnen Biltmore Experience-tickets tussen $ 94 en $ 114 per persoon kosten.

Hoewel de Biltmore duur is om te bezoeken, kan ik je verzekeren dat het de kosten zeker waard is. We brachten de hele dag door in de Biltmore House & Gardens en Antler Hill Village en vonden dat we zeker waar voor ons geld kregen. We konden ons geen betere manier voorstellen om een ​​dag in Asheville door te brengen!


Ontbijt bij Frank & Albert'8217s

De volgende ochtend hebben we genoten van het ontbijt bij Frank en Albert's 8217s. Ze bieden een decadent buffet met een verscheidenheid aan traditionele ontbijtproducten, waaronder koekjes en jus, vleeswaren en kazen, een omeletplaats, fruit en diverse soorten brood en gebak. Mijn man at van het buffet en hield van de verscheidenheid aan voedselopties.

Ik besloot een paar gerechten van hun à-la-cartemenu te proberen en ik kon niet gelukkiger zijn met mijn keuzes. Ik probeerde de banaan- en Nutella-pannenkoeken en de huevos rancheros.


4 verrassende dingen die je niet wist over Biltmore

Op slechts vijf kilometer van het centrum van Asheville bevindt u zich bij de prachtige toegangspoort van Biltmore, een landgoed van 8000 hectare dat de thuisbasis is van America's Largest Home. Dit Franse renaissancekasteel met kamers heeft 035 kamers, 43 badkamers en 65 open haarden.

Hoewel de enorme omvang van dit architecturale juweeltje misschien verrassend genoeg is, wachten er nog meer verrassingen over Biltmore om ontdekt te worden.

Van verborgen deuren tot geheime doorgangen tot weinig bekende architectonische details, hier zijn vier verrassende dingen die je misschien niet weet over Biltmore!

Verborgen deuren en geheime doorgangen

Let goed op terwijl u uw zelfgeleide tour door Biltmore House maakt. In het zicht verborgen zijn deuren die zo zijn ontworpen dat ze naadloos in de inrichting passen en naar geheime doorgangen leiden. Deze doorgangen zijn ontworpen om de gasten van George Vanderbilt en het personeel van Biltmore te helpen efficiënt en privé te navigeren van de gemeenschappelijke ruimtes naar andere kamers in het huis.

Wanneer je de ontbijtzaal binnenstapt, let dan goed op de deurknop net onder een van de twee Renoir-schilderijen in de kamer (hier afgebeeld). Deze deur hielp het personeel van Biltmore om maaltijdservice te bieden.

In de bibliotheek van George Vanderbilt 2019 laat je je ogen de wenteltrappen volgen naar de tweede verdieping van de kamer. De deuren aan weerszijden van de schoorsteenmantel hielpen gasten om privé terug te keren naar hun woonruimte op de tweede verdieping.

En in de vloer van de Wintertuin verbergen marmeren platen een luik met ladder. Tegenwoordig wordt deze deur zelden geopend, behalve om in de zomer te kunnen ventileren.

Eikels en eikenbladeren

Houd je ogen open en in bijna elke kamer van het huis zie je de afbeelding van eikels en eikenbladeren terug in het ontwerp. De eikel- en eikenbladeren zijn motieven in het familiewapen en zouden voor kracht en groei staan. Naast de eikels zie je vaak de initialen van George Vanderbilt.

Een voorbeeld van deze beelden is op het koperen flitsen op het dak van Biltmore House, een gebied dat toegankelijk is met een achter de schermen Rondleiding op het dak.


Hongerpijn, de chef-koks (en recepten) van VeritageMiami, Pt. 1

Naast haar missie om de liefdadigheidsinspanningen van United Way of Miami-Dade te ondersteunen, gaat ons wijn- en eetfestival over, nou ja, wijn en eten! Sinds de eerste Great South Florida Wine Auction in 1996 wordt het evenement gedreven door de kunst van het combineren van wijn en eten en we zijn gezegend door de jaren heen dat meer dan 100 chef-koks aan het evenement hebben deelgenomen. Maar liefst 25 restaurants zouden deelnemen aan de wijnproeverij die jarenlang het festival van elk jaar opende en met de opname van de Craft Beer Tasting (daarover volgende week meer!) zouden nog eens 15 tot 25 restaurants aanwezig zijn. Sommeliers van toprestaurants in Zuid-Florida zijn altijd belangrijke deelnemers geweest, vooral gedurende de bijna tien jaar dat ons evenement de Best in Glass Wine Challenge omvatte. Er zijn gedenkwaardige maaltijden geweest met gastkoks tijdens het veilingdiner, maar voor de meeste van onze gasten was het 'big ticket'-evenement altijd het interactieve diner.

Als je er nog nooit bent geweest, heb je echt iets bijzonders gemist. Een gastchef (of, vele jaren, gast koks) hebben een kookstation op een verhoogd podium en onze gasten, 500 tot 750 sterk, afhankelijk van het jaar, hebben kookstations bij elk van hun tafels. Dat betekent één kookstation voor elke acht of negen gasten … meer dan 75 in totaal en één jaar, bijna 100! Aan elk van deze tafels zouden de gasten hun vrienden kiezen (of vaak omkopen en overhalen) om de chef-kok te zijn voor een van de drie of vier gangen. Vaak had een tafel een alfa-kok die graag de brander voor de hele maaltijd bemande, en andere tafels hadden uiteindelijk dat iedereen minstens een deel van een van de gangen kookte. Let wel, het hele proces wordt gevoed door grote hoeveelheden wijn, sommige natuurlijk geleverd door VeritageMiami, maar veel gasten gebruiken het interactieve diner als een kans om wijnen van thuis mee te nemen om te delen met hun vrienden. Ik heb het voorrecht gehad om een ​​aantal fantastische wijnen te proeven door simpelweg door de balzaal te slenteren tijdens dit evenement!

Terugkijkend op 13 jaar menu's (dit bericht is beperkt tot de eerste jaren van VeritageMiami, met een andere retrospectieve chef-kok over een paar weken om de meest recente jaren te dekken), vallen sommige maaltijden op en sommige chef-ervaringen blijven stevig in mijn geheugen. Ik zal de interactieve brunch in 2002 nooit vergeten (dit was voordat we het evenement omvormden tot een diner). Rocco di Spirito, later een begrip maar toen vooral bekend als een New Yorkse wonderkok, bood zijn kreeftensalade aan in restaurant Union Pacific en toen liet Wayne Nish van March (ook in New York) ons allemaal langzaam gekookte zalm maken met wilde paddenstoelen. Toen, weg van de oostkust, werd de maaltijd afgesloten met Dean Fearing, de chef-kok van The Mansion on Turtle Creek in Dallas.

Chef Dean Fearing op het Interactive Culinary Fest in 2002 in het Biltmore Hotel

Chef Fearing stuurde ons zijn recept van tevoren zodat we de lijst met ingrediënten konden voorbereiden, inclusief een volle fles tequila voor elk kookstation. Ik vond het geweldig om tequila als ingrediënt te hebben met een Texaanse chef-kok, en het was hilarisch toen hij na de eerste twee gangen het podium betrad en alle gasten een shot tequila liet drinken voordat ze begonnen zijn bord te koken. Het maakte het podium compleet voor een vreugdevolle informele gelegenheid terwijl hij verder iedereen bijles gaf bij het bereiden van "krokante en pittige lamskoteletten, geroosterde knoflook-mierikswortelsaus en gegratineerde boerenaardappelen."

Chef Jonathan Waxman kookte twee maaltijden op het Biltmore Great South Florida Wine Festival 2003

In 2003 was ik erg opgewonden dat een van mijn helden, Jonathan Waxman uit Washington Park in New York, te zien was op het zaterdagveilingdiner (een klassieke lamsrack) en vervolgens op de interactieve lunch van zondag erop stond een foie gras-taco te maken met kers en avocado salsa en een jicamasalade. Wat er op papier geweldig uitzag, was een puinhoop om te maken, aangezien amateurkoks foie gras probeerden te bakken zonder het te verbranden. En toen we allemaal eindelijk de taco in elkaar hadden gezet, droeg Jonathan iedereen op om hem met hun handen op te pakken, en hij liep prompt over ieders armen. Oh, maar het smaakte heerlijk!

Het was leuk om meerdere beroemde chef-koks te hebben bij de interactieve brunch (en vanaf 2004 het interactieve diner) maar omdat elke chef zijn of haar collega's probeerde te overtreffen, werd het een soms onpraktische maaltijd. In 2005 begonnen we met een enkele beroemde chef-kok die een samenhangend menu kon samenstellen door alle gangen voor te bereiden. Meestal betekende dit drie gangen bereid door het publiek onder leiding van de chef en vervolgens een dessert bereid door het geweldige team op onze vaste locatie, het InterContinental Miami.

Chef Govind Armstrong, onze eerste solo-chef die in 2005 de headliner was van ons nieuwe Miami Wine and Food Festival

Govind Armstrong was onze eerste solo-chef van een beroemdheid, en hij heeft schitterend werk geleverd (wil je zijn menu en recepten? Je vindt ze hier!) Hij was gemakkelijk om mee te werken en snapte het concept van het maken van een menu dat mensen met beperkte apparatuur kunnen bereiden volledig : een enkele brander, een paar pannen, een paar bestek en veel wijn. We gingen van Dungeness-krabbeignets tot aangebraden dorade tot aangebraden rundvleesmedaillons aangekleed met champignons en foie gras. Govind was geweldig knap en ik dacht dat hij het uit het park had gehaald met het menu.

Mike laten vallen! Chef Michael Chiarello met Michael Bittel, vrouw Linda en zoon (en United Way vrijwilliger) Matt tijdens het interactieve diner van 2006

In 2006 kwam Michael Chiarello bij ons dankzij de sterke band die een van onze oprichters, wijnhandelaar Mike Bittel, met hem had. In 2006 was Chiarello een beroemde chef-kok met een drietal restaurants in Napa en verschillende televisieshows. Bittel kende Chiarello in de jaren tachtig toen hij student was aan de veelgeprezen hospitality-school van Florida International University en vervolgens chef-kok was geworden in Coconut Grove's Grand Bay Hotel voordat hij Toby's Bar and Grill opende. Chiarello werd in 1985 door Food & Wine Magazine uitgeroepen tot Chef van het Jaar en kreeg in 1986 een onweerstaanbaar aanbod om naar Napa te verhuizen, maar hij bleef in contact met vrienden in Miami. Gelukkig voor ons zorgde de overtuiging van Mike Bittel ervoor dat hij terugkwam met een geweldig menu met zijn Cal-Italia-kookstijl. We kregen vreemde blikken van gasten van het Interactieve Diner toen ze hoorden dat we gazpacho zouden maken, gegarneerd met popcorn (het was geweldig). Het hele menu was oogverblindend, vooral omdat Michael elk recept zo'n geniale introductie gaf (ik heb zijn opmerkingen en de recepten hier opgenomen). En om niet te vergeten, die cake met olijfolie is geweldig!

Chef Marcus Samuelsson kookt met gasten tijdens het Food, Friends & Fun Interactive Dinner 2007

In 2007 was de ongelooflijk inspirerende Marcus Samuelsson de chef-kok en, zoals ik in de post van vorige week al zei, hij was grappig, bescheiden en vol geweldige verhalen. Ik bracht behoorlijk wat tijd met hem door, inclusief hem rijden om studenten te ontmoeten aan de Johnson & Wales University - dezelfde studentenorganisatie die jaar na jaar fantastische jonge chef-koks in opleiding stuurt om als "sous-chefs" op de vloer te dienen met onze gasten. Ze waren gebiologeerd door de verhalen van Marcus en het beeld van een persoon van kleur die het culinaire landschap van Amerika transformeerde (zoals hij nog steeds doet). De bewonderende blikken op de gezichten van die studenten terwijl Marcus een paar avonden later het diner aan het voorbereiden was, blijft een van de onschatbare voordelen van mijn baan bij VeritageMiami.

Het menu van Marcus was alles wat we wilden - briljant eclectisch, ongelooflijk smaakvol, gemakkelijk te bereiden en gevuld met hart en verhalen. Tot op de dag van vandaag is het een van mijn favoriete festivalmaaltijden: garnalen piri piri met gekoelde avocadosoep Kofta-gehaktballetjes met okra-tomatensaus (de saus is net zo goed als de gehaktballen) lamskoteletten met een korst van Berbere en gepronkt met mangocouscous en mosterdgroen mandarijnconsommé met honingijs. Geweldig in elk opzicht, en ik kan de recepten hier met je delen!

Chef Stephen Lewandowski met een vrijwillige souschef op het podium tijdens het Interactieve Diner 2008

De chef-kok voor 2008 was een goede vriend van mij, Stephen Lewandowski, de toenmalige chef-kok van Tribeca Grill in New York (ja, eigendom van Robert DiNero over wie Stephen leuke verhalen kon vertellen). Stephen en ik hadden verschillende keren samen gereisd, dus ik wist dat we een uiterst smaakvol menu zouden krijgen, een keuken die hij graag 'aards' noemde en die ik zou omschrijven als 'hemels'. Zijn kerriesoep met kikkererwten en tomaten was verrassend licht maar bevredigend voor de ziel en ik ben het tot op de dag van vandaag voor vrienden blijven maken. Zijn aangebraden sint-jakobsschelpen (hij was het die me verslaafd maakte aan het toen nieuwe concept van "duikersjakobsschelpen") waren aangebraden met maïs, asperges, morieljes (die door een typefout in het menu stukjes werden genoemd) en een truffel-Madeira vinaigrette. Dit was een van de meest complexe eenpansmaaltijden die ik heb gehad tijdens de festivaldiners, wat me eraan herinnert dat ik dit gerecht nog een keer moet maken! Zijn lamslende met zwarte trompet-champignonkorst met lentegroenten en risotto was een van die gerechten waar het zo snel in de pan samenkomt dat je niet kunt geloven dat het zo diep van smaak is op het bord. Het was ... het is onvergetelijk, en alle recepten zijn hier.

De laatste van de menu's die ik deze week zal toevoegen, is een andere die in mijn geheugen is blijven hangen. Ik had Michael Schwartz in de jaren negentig ontmoet toen ik restaurantrecensent was voor de krant Sun-Sentinel en hij opende een oogverblindend visrestaurant op South Beach genaamd Nemo. Hij was een prominente chef-kok bij de allereerste Great South Florida Wine Auction in 1996, waarna ik diners regelde waar hij ook kookte. Ik stond in de rij bij de voordeur toen hij in 2007 eindelijk zijn eigen restaurant opende, het inmiddels legendarische Michael's Genuine Food and Drink in het destijds bijna kale Design District.

Chef-koks Hedy Goldsmith en Michael Schwartz geven festivaldirecteur Lyn Farmer zijn gerechtjes

Het restaurant bevatte niet alleen Michael, maar ook Doyenne of Desserts uit Zuid-Florida, extraordinaire banketbakker Hedy Goldsmith. Ik vroeg ze allebei om het diner te headlinen en ze haalden alles uit de kast met crudo van wilde zalm "gekookt" met hete citrusolie en geschaafde knoflook en palmharten, gevolgd door risotto met exotische paddenstoelen. We waren er altijd vanaf gebleven om chef-koks risotto te laten maken omdat het tijdrovend, onmogelijk te maken is met één pan (je moet de rijst koken maar de bouillon in een andere pan warm houden) en technisch veeleisend. "Geen zorgen", zei Michael, "ik heb dit", en hij deed het - het gerecht was een knock-out en (aan de meeste tafels) bleek verbazingwekkend goed. Hij eindigde met in de pan geroosterde stripsteak met een heerlijk frisse salade van venkel, radijs, fregola (tarwekorrels), rucola, sinaasappel en tapenade.

En na dit alles kwam Hedy op het podium. Omdat ik de emcee was, stond ze erop dat ik met haar meeging aan de demotafel van de chef (ik zal nooit vechten om een ​​praktische dessertles te krijgen) omdat ze bang was om voor 700 mensen te staan. Je zou nooit hebben geweten dat ze nerveus was toen ze begon met het samenstellen van haar key lime cake met kokos anglaise, inclusief een knipoog naar de cocktailsponsor Bacardi van de avond, een fruitsalsa met kokosrum. Het was goddelijk en we wilden allemaal meer toen we die avond de balzaal uit strompelden. Je kunt hier alle vier de recepten van Michael en Hedy doornemen, terwijl ik naar de keuken ren om een ​​snack te maken.

Ik kom volgende week terug om de voortgang van het festival vanaf 2010 te beschrijven. In de tussentijd, proost, en geef alsjeblieft de salsa door ...


Arizona Biltmore Perfect voor een uitje met vrienden

Tom, Mark en ik zijn beste vrienden sinds ik 19 was, en we hebben elkaar door de jaren heen heel wat meegemaakt. Een van de andere dingen die we gemeen hebben, zijn onze langdurige huwelijken. Triton en ik zijn 22 jaar samen, Tom en zijn man meer dan 23 jaar en Mark en John zijn maar liefst 34 jaar samen. In de wereld van homomannen is dit soort langdurige relaties niet zo gebruikelijk!

Zelfs met zulke geweldige echtgenoten hebben we af en toe tijd samen nodig zonder onze echtgenoten. Als het voor niets anders is, gewoon om herinneringen op te halen en de schandalige verhalen van onze jeugd opnieuw te vertellen. De Arizona Biltmore was de perfecte setting. Het zorgde voor warm zonnig weer, een prachtig terrein en een handige nabijgelegen luchthaven waar we allemaal gemakkelijk naartoe konden vliegen.

De kenmerkende betonblokken van de Arizona Biltmore creëren een verbluffend architectonisch statement.

Historische wortels

Een uitje in het historische Arizona Biltmore Resort is bijzonder omdat het de afgelopen 90 jaar letterlijk de speeltuin is geweest van presidenten en beroemdheden. Elke plaats die goed genoeg is voor Clark Gable, Marilyn Monroe en president Kennedy, is goed genoeg voor ons!

Het oorspronkelijke hotel is een architectonisch meesterwerk, ontworpen door Albert Chase McArthur onder leiding van zijn beroemde leraar Frank Lloyd Wright. Er zijn zoveel kenmerkende architecturale versieringen van Frank Lloyd Wright in het hele resort. Deze stukjes geschiedenis worden doorspekt met een unieke combinatie van zuidwestelijke art-decostijl. Van bijzonder belang zijn de wiskundig geproportioneerde rechthoekige blokken die zowel aan de buitenkant als aan de binnenkant van het gebouw werden gebruikt. Deze zijn bekend geworden als de 'Biltmore Blocks'8221, gemaakt met een divers geometrisch ontwerp en gemaakt van lokaal woestijnzand.

Als u de lobby van het Arizona Biltmore Resort binnenloopt, wordt u begroet door historisch metselwerk en art-decokunst.

Gelukkig hebben de resorteigenaren deze erfenis bewaard. Door verschillende verbeteringen en toevoegingen heeft de Arizona Biltmore zijn verbluffende ontwerpesthetiek behouden.

Prachtig terrein

Het uitgestrekte terrein hier maakt een uitje in het historische Arizona Biltmore Resort zooo ontspannend. Er is iets zo vredigs aan de woestijn! Wanneer je heldergroene gazons en torenhoge palmbomen toevoegt, vermengt het zich allemaal tot een perfect elixer.

De vooringang en de gevel van het gebouw maken een sterke eerste indruk bij het Arizona Biltmore Resort.

Persoonlijk hou ik van warm weer en Phoenix kan zeker warm zijn. Het grootste deel van het jaar is het echter vrij zwoel, en als het weer niet geweldig is in andere delen van het land, lijkt het alsof Phoenix altijd zonnig en aangenaam is. Dit klimaat brengt kleurrijke bloemen, vogels, vlinders en meer naar voren.

Een kenmerkend element op het terrein van het Arizona Biltmore zijn de Frank Lloyd Wright '8220Sprites'8221 die op de paden en groene gordels te vinden zijn. Deze geometrische sculpturen zijn bedoeld om tuinsprites af te beelden in de vorm van mooie dames. De beelden roepen een uitgesproken artistieke visie op van wat de beroemde architect voor ogen had voor openbare en particuliere landschappen.

De verbluffende Sprite-sculpturen van Frank Lloyd Wright staan ​​verspreid over het terrein van Arizona Biltmore.

Ik probeerde er een in mijn koffer mee naar huis te nemen, maar verdorie als het niet paste. Gelukkig voor mij verkoopt het resort miniatuurreproducties in de cadeauwinkel, en ik hoef mijn limiet voor bagagegewicht niet te overschrijden!

Legendarisch Catalina-zwembad

Een ander icoon van de Arizona Biltmore is de Catalina Pool, zo genoemd omdat de zwembadtegels met een speciaal proces op Catalina Island zijn gemaakt. Kauwgommagnaat William Wrigley Jr was eigenaar van het hotel tijdens de eerste jaren en liet de tegels maken om te passen bij die in zijn eilandhuis. Het resultaat is een kleurrijke weergave van echte tegels in levendige gele en blauwe tinten - echt prachtig en authentiek voor die tijd.

Catalina Pool met tegeldetail - echt indrukwekkend naar moderne maatstaven.

Het Catalina-zwembad heeft in de loop van zijn lange geschiedenis vele gasten betoverd, waaronder heel wat beroemdheden. Er werd gezegd dat het de favoriete pool van Marilyn Monroe was. Songwriter Irving Berlin creëerde zijn beroemde deuntje “White Christmas'8221 aan het zwembad in het Arizona Biltmore. Clark Gable rookte sigaren in de buurt. Hoewel de originele duikplank van het zwembad allang verdwenen is, blijven de tegels om de gasten welkom te heten in een beetje geschiedenis en glamour.

Dit was de perfecte achtergrond voor ons uitje in het historische Arizona Biltmore Resort. We trokken wat ligstoelen bij elkaar en bestelden drankjes en snacks bij de aardige badmeester. Daarna gingen we achterover liggen om wat zon te pakken en een hoognodig inhaalgesprek te voeren.

De historische tegels van het Catalina-zwembad gloeien in felle kleuren om de gasten te begroeten.

Heerlijke keuken

Er zijn verschillende restaurants op het terrein van Arizona Biltmore. Onze eerste avond stopten we voor een drankje op het terras van The Wright Bar, waar onze server snel onze namen en favoriete cocktails leerde. Ze was onze nieuwe beste vriendin en maakte ons welkom des te aangenamer. Vanaf daar liepen we door de lobby voor het diner bij Wright's8217s en hadden we het voorrecht van een privézitplaats in de wijnkamer. Het eten was heerlijk en de service was onberispelijk, maar de mogelijkheid om ononderbroken tijd samen door te brengen was gewoon onbetaalbaar.

Proost op het diner in de privéwijnkamer van Wright's8217s.

De volgende ochtend werd het ontbijt geserveerd op het buitenterras van Frank & Albert'8217s. Met wazige ogen en een beetje wazig van het diner van de vorige avond dronken we koffie met ogen in de schaduw van de felle zon. Het duurde niet lang voordat de koffie en het eten ons weer tot leven brachten. Al snel voelden we ons verfrist genoeg om een ​​wandeling door de buurt te maken.

Frank & Albert's 8217s Restaurant is een geweldige binnen- en buitenervaring.

Een andere niet te missen maaltijdgelegenheid is de zondagse brunch die wordt geserveerd in Wright's8217s. Een letterlijke verzameling culinaire lekkernijen staat klaar voor de gasten. Gebarsten krab, gamba's en gerookte zalm jouw ding? Zorg ervoor dat er kommen en schotels in overvloed zijn. Vleeswaren, kazen, brood en ingemaakte groenten? Rekening. Eieren zoals je wilt, samen met gebak, jam, honing uit een echt werkende bijenkorf en gearomatiseerde boters? Begrepen.

Ik ken niet veel zondagse brunchmenu's met hun eigen levende honingbijen!

Vleeswaren, compleet met mierikswortel en andere sauzen? Ja. En schotels op schotels met desserts in alle soorten, maten en smaken? Dat ook.

Vlees, kaas en specerijen maken deel uit van de Sunday Brunch-spread bij Wright's8217s.

Activiteiten in overvloed

Naast eten, slapen en luieren, biedt een uitje in het historische resort Arizona Biltmore veel mogelijkheden voor activiteiten op het terrein. Golf en tennis maken deel uit van de levensstijl van Phoenix en het aanbod in Biltmore is spectaculair. In feite zijn er twee PGA 18-holes golfbanen die grenzen aan het Biltmore-terrein. Zowel de statige Adobe Course als de nieuwere Links Course zijn gemakkelijk toegankelijk. Beide golfbanen zijn hoog gewaardeerd en uitdagend voor zowel beginners als professionals.

Direct grenzend aan de kamers van het Arizona Biltmore Resort ligt deze PGA 18-holes golfbaan.

Eerder op zaterdagochtend wandelden we over het terrein en verkenden we het pand en de omliggende gebieden. Gemakkelijke paden strekken zich in verschillende richtingen uit vanaf de ingang van het resort. We kozen voor een route langs de waterweg die het water van de Colorado-rivier naar het centrum van Phoenix brengt. Vanaf daar gingen we een beetje off-road om het inheemse terrein te verkennen en zagen we wat lokale flora en fauna, waaronder haviken en verschillende roadrunners.

Een wandeling langs de paden bij het Arizona Biltmore bereidde ons voor op wat quality time bij het zwembad.

Terwijl het pand een renovatie- en verbeteringsprogramma ondergaat, is de spa in het Arizona Biltmore tijdelijk verplaatst terwijl er nieuwe uitgebreide faciliteiten worden gebouwd. We brachten wat quality time door in de spa tijdens ons uitje in het resort Arizona Biltmore. Ik kan eerlijk zeggen dat de diensten van de bovenste plank waren. Massages, gezichtsbehandelingen en mani / pedis werden genoten door onze kleine groep. Dit hielp ons perfect voor te bereiden op een avondje uit in de stad die avond.

De massagebehandelingskamers van het Arizona Biltmore zijn ruim en ontspannend.

Luxe kamers

De kamers van het Arizona Biltmore zijn gerangschikt in een reeks gebouwen, sommige origineel en andere in de loop der jaren in een complementaire stijl toegevoegd. Onze kamers bevonden zich in het oorspronkelijke historische gebouw boven de hoofdlobby en openbare ruimtes, en bevatten veel van de functies die eerst in het hotel waren ingebouwd. Gangen bevatten de kenmerkende Biltmore Blocks met hun geometrische patronen, houten ventilatieopeningen in de historische stijl en andere kenmerken van historische aard.

De kamers in het Arizona Biltmore zijn modern en historisch tegelijk.

Binnen zijn de kamers volledig opgefrist en gemoderniseerd maar met een knipoog naar het karakter van het pand. En het bed! Oh dat bed. Welke magie ze ook in hun matras en beddengoed weven, ik wil het en ik wil het nu! Serieus een van de meest comfortabele nachtrusten die ik ooit heb genoten. Mijn vrienden en ik waren blij dat onze kamers ruim waren, met zithoeken die groot genoeg waren voor ons allemaal om rond te hangen.

Zelfs de gangen van de gastenkamers hebben indrukwekkende architectonische kenmerken uit die periode.

Bereikbaarheid:

Het is supereenvoudig om naar het historische resort Arizona Biltmore te gaan. It was great for our group because we were all flying from different cities to meet in Phoenix. With Phoenix Sky Harbor Airport a central hub for several airlines, we could all get there easily with flights on Delta, American and Southwest Airlines. Even better, the resort is a short 20 minute drive from the airport. Coming from San Diego, my own experience was extraordinarily simple. On Southwest Airlines, y flight was less than an hour in the air and cost under $100 each way.

Gold ceilings and wood floors compliment the Arizona Biltmore lobby and registration area.

Staying There:

Room prices at the Arizona Biltmore vary depending on room type and season. Current room prices start in the $180s per night, and go up from there. If you go, ask for an historic room for added personality. For families and larger groups, there are room types and villas that can accommodate more people at various price levels. Overall we found our stay remarkably affordable given all the offerings at this resort. Plus if you are a Hilton Honors program member, Waldorf-Astoria properties are included in the program for earning and redeeming points.

/>travel blogger/harried dad/vacation dreamer/worrier

Jon Bailey creates the majority of content for 2DadsWithBaggage, and he is also a regular contributor to The Points Guy, Traveling Mom/Traveling Dad, and San Diego Magazine, among others.


Last week, Graduate Providence officially opened its doors on Dorrance Street. The historic hotel, formerly the Providence Biltmore, has been a downtown landmark since 1922 and a lot has gone down within its walls.

Here are eight fun stories and facts from the building’s nearly hundred-year history.

1. In the late 1920s, the hotel’s first manager planted a vegetable garden and installed pens for chickens and ducks on the roof of the Biltmore to offer diners fresh, local fare. The ducks proved hard to wrangle. In 1927, they flew south toward Narragansett Bay and were never seen again.

2. Warren & Wetmore, the same architectural firm that created NYC’s famed Grand Central Station, designed Graduate Providence. The hotel’s original ornate ceilings and crystal chandeliers are still in place today.

A portrait of Brown-alum André Leon Talley, created by artist Ashley Longshore, hangs in the Graduate Providence lobby. Photo by Trent Bell.

3. When it opened on June 6, 1922, the Biltmore offered guests six different restaurants all located within the hotel. It also housed a drugstore, printing studio, photo lab, and a carpentry and upholstery shop.

4. The dance floor of the Garden Ballroom was once turned into a giant aquarium, complete with live fish, for a swim show starring Hollywood’s “million dollar mermaid” Esther Williams.

5. The 18-story hotel was the largest building in Providence until 1928.

6. “I went north to Providence. Met the mayor … He was sitting in the hotel lobby.” Willy Loman, protagonist of Arthur Miller’s classic play Death of a Salesman, brags to his boys about rubbing elbows with VIPs in the lobby of the Biltmore.

7. John F. Kennedy and his Navy buddies would drive up to the Biltmore on weekends to party at the hotel’s Bacchante Room, home of the famous Bacchante Girls. They were stationed at the training center in nearby Melville, Rhode Island.

8. The hotel’s two iconic exterior features — the glass elevator and the “BILTMORE” neon sign — were added in 1979.

Don’t worry, the sign and elevator aren’t going anywhere. The guest rooms, lobby and event spaces all got a Graduate refresh, but the well-loved historic elements remain untouched. Here’s to another 100 years of good times in downtown Providence, Rhode Island.

Planning a visit to RI’s Creative Capital? Check out our guide to wandering around Providence.


Historic Biltmore Sold to Hong Kong Hotel Operator

The Japanese owners of the stately Biltmore Hotel in downtown Los Angeles have sold the landmark property and an adjoining office tower to a Hong Kong-based hotelier for an estimated $60 million--a fraction of what they sold for in 1989.

The buyer is Regal Hotels International Holdings Ltd., whose chairman, Y.S. Lo, was in Los Angeles on Monday for a travel and tourism trade show. “I think it’s an opportune time to enter the Los Angeles market,” Lo said in a telephone interview. “I’m very confident in the prospects of the Los Angeles economy.”

The sale reflects the steep decline in downtown Los Angeles real estate values since the late 1980s and the continued interest among Asian buyers outside Japan in bargain-priced properties in Southern California. Buyers from Taiwan and Indonesia, for example, have recently snapped up downtown commercial real estate.

Lo would not reveal the purchase price of the 687-room hotel and tower, but real estate brokers and hotel industry observers estimate they fetched only $60 million, or about a quarter the estimated $219 million a Japanese investment group--TAT Los Angeles Ltd.--paid for them seven years ago.

The hotel will be renamed the Regal Biltmore Hotel. Lo, whose company owns and manages more than 100 large hotels worldwide, said the Biltmore’s current management will be retained. He also indicated that any current labor contracts--which have been a source of controversy in recent hotel acquisitions--will also be honored.

“Nothing will be changed with the staff,” Lo said.

The Biltmore, which was built by a group of local businessmen in 1923 at a cost of $10 million, has a rich history. Besides serving as a rest stop for presidents from Franklin D. Roosevelt to Bill Clinton, it was the site of a 1927 banquet at which the Academy of Motion Picture Arts and Sciences was created and the design of the Oscar conceived.

The latest sale price is in line with other recent real estate sales in the downtown area, brokers said. Last year, the 1,368-room Bonaventure Hotel was sold for an estimated $50 million to Taiwanese investors.

The Biltmore has far fewer guest rooms than the Bonaventure, but the historic structure facing Pershing Square includes a 24-story office tower and an ornate, gilded interior that has been restored and would be hard to duplicate.

“The Biltmore is a wonderful grand dame of downtown Los Angeles,” said Donald W. Wise, a broker and hotel specialist at CB Commercial. “The chairman [of Regal] likes properties exactly like the Biltmore--hotels that have [a sense of history] and a grand lobby.”

Lo agreed, saying he prizes the 73-year-old hotel’s design and ambience. He also said the Biltmore will benefit from Regal’s ability to funnel its Asian and other customers to the hotel’s doorstep.

“There will be a strong interest in a hotel like this,” said Lo, whose company’s Colorado-based Richfield Hospitality Services subsidiary manages 124 properties.

Downtown Los Angeles hotels have some of the highest vacancies and lowest room rates in the area, but the market has shown signs of improvement lately. During the first three months of this year, occupancy rates rose to nearly 60% from 49% during the same period of 1995, according to industry statistics.


Bekijk de video: Americas Most Iconic Hotel. This Cant Be Real Life Welcome to the Biltmore Hotel in Miami (Mei 2022).