Nieuwe recepten

Jade Dumplings Met Soja-Sesam Dipsaus

Jade Dumplings Met Soja-Sesam Dipsaus

Ingrediënten

DIPSAUS

  • 1 groene ui, zeer dun gesneden
  • 2 eetlepels rijstazijn
  • 2 theelepels oosterse sesamolie

DUMPLINGS

  • 1 eetlepel fijngehakte verse gember
  • 12 ons verse asperges, bijgesneden, kruiselings in vieren
  • 1 blik van 8 ounce hele waterkastanjes, uitgelekt
  • 3 groene uien, in vieren
  • 1 theelepel oosterse sesamolie
  • 1/4 theelepel grof koosjer zout

Recept Voorbereiding

DIPSAUS

  • Roer alle ingrediënten in een kleine kom om te mengen.

DUMPLINGS

  • Hak gember en knoflook fijn in de keukenmachine. Voeg asperges en de volgende 5 ingrediënten toe; gebruik aan/uit-schakelaars, verwerk totdat de asperges fijngehakt zijn maar niet gepureerd.

  • Bestrooi de bakplaat met bloem. Leg 1 wontonvel op het werkvlak. Schep 2 theelepels aspergemengsel in het midden. Bevochtig de randen van de wikkel met water; verzamel hoeken samen over het vullen. Draai de randen van de wikkel samen, zodat de vulling volledig wordt omsloten. Leg de knoedel op de bakplaat. Herhaal met de resterende wikkels en vulling. DOE VOORUIT: Saus en dumplings kunnen 8 uur van tevoren worden gemaakt. Dek apart af en laat afkoelen.

  • Plaats het stoomrek in een grote pan. Giet voldoende water in de pot om een ​​diepte van 1/2 inch te bereiken. Line steamer rack met slablaadjes. Breng water aan de kook. Werk in batches en plaats de dumplings naast elkaar (maar niet tegen elkaar aan) op het rek. Dek af en stoom 15 minuten.

  • Serveer de dumplings met dipsaus.

Recept door Victoria Abbott Riccardi, Foto's door Pornchai MittongtareReviews Section

Gepresenteerd door Phoenix Chinese Week in Phoenix Chinees Cultureel Centrum 27 januari - 29 januari 2012 Dit gratis driedaagse Chinese Week Culture & Cuisine Festival presenteert live entertainment: draken- en leeuwendansen, vechtsportdemo's, volks- en traditionele dansen, muziekuitvoeringen , &hellip Lees verder &rarr

De Koreaanse eilandbewoners van Jeju hebben iets om trots op te zijn: hun oma's zijn duikers. Het lijkt misschien verrassend, maar voor de mensen van het eiland is dit al eeuwenlang een manier van leven. Deze traditie, ooit een &helip Lees verder &rarr


Laat het griepseizoen in de kou staan ​​met deze heerlijk vlezige wontonsoep. Roer wat paksoiblaadjes erdoor voor een swirly groene uitstraling.

Bij deze Jamaicaanse beef dumplings draait alles om de hitte. Roer de curry erdoor en frituur de dumplings om de deal te sluiten.

Sinds 1995 is Epicurious de ultieme voedselbron voor de thuiskok, met dagelijkse keukentips, leuke kookvideo's en, oh ja, meer dan 33.000 recepten.

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden. Het gebruik van deze site betekent acceptatie van onze gebruikersovereenkomst en privacybeleid en cookieverklaring en uw privacyrechten in Californië. Epicurious kan een deel van de omzet verdienen van producten die via onze site zijn gekocht als onderdeel van onze Affiliate Partnerships met retailers. Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast. Advertentiekeuzes


Recept Samenvatting

  • 1 pond gemalen varkensvlees
  • 4 teentjes gehakte knoflook
  • ½ kopje fijngehakte groene uien
  • 3 eetlepels zeer fijngehakte verse gember
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 theelepel sojasaus
  • 1 theelepel sesamolie
  • 1 snufje cayennepeper
  • 1 ½ kopjes fijngehakte groene kool
  • 2 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden
  • ¾ theelepel koosjer zout
  • 1 kop heet water, ongeveer 130 -150 F (55-65 C)
  • ¼ kopje gekruide rijstazijn
  • ¼ kopje sojasaus
  • 6 eetlepels plantaardige olie om te frituren, of indien nodig - verdeeld
  • 8 eetlepels water om te stomen, verdeeld

Doe gemalen varkensvlees, groene uien, knoflook, gember, 2 eetlepels plus 1 theelepel sojasaus, sesamolie en cayennepeper in een mengkom. Top met gehakte groene kool. Meng met een vork tot alles goed gemengd is. Licht aandrukken, afdekken met plastic. Koel tot gekoeld, ongeveer een uur.

Doe bloem en koosjer zout in een mengkom. Giet er langzaam heet water bij. Roer met een houten lepel tot het mengsel een ruig deeg vormt. Bestuif je handen en leg het deeg op een werkvlak. Kneed het deeg tot het glad en elastisch wordt. Als het deeg te plakkerig lijkt, bestrooi dan met een beetje meer bloem, ongeveer 3 tot 5 minuten. Wikkel de deegbal in plastic en laat het ongeveer 30 minuten rusten.

Als het deeg is uitgeslapen, verdeel het dan in 4 gelijke stukken. Bedek 3 stukken met een vaatdoek terwijl u het eerste stuk bewerkt. Rol in een klein blok ongeveer de dikte van een duim, ongeveer 3/4 inch. Verdeel elk blok in 6 gelijke stukken. Rol elk stuk in een dunne cirkel van 3 1/2-inch op een licht met bloem bestoven oppervlak om de wikkels van de potsticker te vormen. Herhaal met de resterende deegstukken.

Maak de randen van een wikkel licht vochtig met je natte vinger. Plaats een klein bolletje van het gemalen varkensvleesmengsel op het midden van een wikkel. Vouw de 2 zijkanten omhoog en knijp samen in het midden. Knijp de resterende randen samen en vorm "plooien" langs één kant. Tik met de potsticker op het werkvlak om de bodem iets plat te maken en er een lichte kromming in te maken zodat hij rechtop in de pan staat. Breng over naar een goed met bloem bestoven bord. Herhaal met het resterende deeg en de vulling.

Meng gekruide rijstazijn en sojasaus in een kleine mengkom voor de dipsaus.

Verhit olie in koekenpan op middelhoog vuur. Plak ongeveer 6 of 7 potstickers in de hete olie, met de platte kant naar beneden. Kook tot de bodems goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten. Besprenkel met water en bedek de pan snel gedurende 3 minuten. Ontdekken verminder het vuur tot medium. Ga door met koken tot het water verdampt en de bodems bruin en knapperig zijn, 1 of 2 minuten. Breng over naar een warme serveerschaal. Herhaal met de resterende potstickers. Serveer met dipsaus.


LENTEBROL DIPPENSAUS

Traditioneel worden loempia's geserveerd met N c chấm , een Vietnamese dipsaus gemaakt van vissaus, chili, suiker en limoensap. Ik heb hieronder een recept voor de N c chấm . Ik gebruik een beetje liever a pindasaus voor dit recept omdat ik hou van de rijkdom van de pindasaus die contrasteert met de textuur van de verse loempia. Een laatste alternatief is hoisin-dipsaus, dat is gewoon hoisinsaus gemengd met water. Toen ik opgroeide, at ik vaak garnalen of zeevruchten met hoisinsaus. Immers, hoisin (海鮮) betekent zeevruchten. Toen ik dit recept testte, smeerde ik hoisinsaus op een paar broodjes en dacht dat het goed smaakte. Daarom heb ik besloten om het toe te voegen als derde dipsausoptie. Door hoisinsaus met water te mengen, wordt de saus dunner, zodat hij gemakkelijker te dippen is.


Recept Samenvatting

  • ½ kopje sojasaus
  • 1 eetlepel gekruide rijstazijn
  • 1 eetlepel fijngehakte Chinese bieslook
  • 1 eetlepel sesamzaadjes
  • 1 theelepel chili-knoflooksaus (zoals Sriracha®)
  • 1 pond gemalen varkensvlees
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 ei, losgeklopt
  • 2 eetlepels fijngehakte Chinese bieslook
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 ½ eetlepel sesamolie
  • 1 eetlepel fijngehakte verse gember
  • 50 knoedelwikkels
  • 1 kopje plantaardige olie om te frituren
  • 1 liter water, of meer indien nodig

Combineer 1/2 kopje sojasaus, rijstazijn, 1 eetlepel bieslook, sesamzaadjes en chilisaus in een kleine kom. Opzij zetten.

Meng varkensvlees, knoflook, ei, 2 eetlepels bieslook, sojasaus, sesamolie en gember in een grote kom tot alles goed gemengd is. Leg een knoedelwikkel op een licht met bloem bestoven werkvlak en schep ongeveer 1 eetlepel van de vulling in het midden. Maak de rand nat met een beetje water en knijp ze samen en vorm kleine plooitjes om de knoedel te verzegelen. Herhaal met de resterende knoedelwikkels en vulling.

Verhit 1 tot 2 eetlepels plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Plaats 8 tot 10 knoedels in de pan en kook tot ze bruin zijn, ongeveer 2 minuten per kant. Giet er 1 kopje water bij, dek af en kook tot de dumplings zacht zijn en het varkensvlees gaar is, ongeveer 5 minuten. Herhaal dit voor de resterende dumplings. Serveer met het sojasausmengsel om te dippen.


Hoe u de gerechten kunt laten zien op diners, drive-ins en duiken?

Maak een culinaire tour door het land zonder je keuken te verlaten met deze recepten van Guy's favoriete stops.

Gerelateerd aan:

Foto door: Citizen Pictures

Foto door: Citizen Pictures

Foto door: Citizen Pictures

Foto door: Citizen Pictures

Foto door: Citizen Pictures

Foto door: Citizen Pictures

Foto door: Citizen Pictures

Foto door: Citizen Pictures

Foto door: Citizen Pictures

Foto door: Citizen Pictures

Foto door: Citizen Pictures

Foto door: Citizen Pictures

Foto door: Citizen Pictures

Foto door: Citizen Pictures

Foto door: Citizen Pictures

Foto door: Citizen Pictures

Foto door: Citizen Pictures

Foto door: Citizen Pictures

Foto door: Citizen Pictures

Foto door: Citizen Pictures

Foto door: Citizen Pictures

Foto door: Citizen Pictures

Foto door: Citizen Pictures

Foto door: Citizen Pictures

Foto door: Citizen Pictures

Foto door: Citizen Pictures

Foto door: Citizen Pictures

Foto door: Citizen Pictures

Foto door: Citizen Pictures

Foto door: Citizen Pictures

Foto door: Citizen Pictures

Foto door: Citizen Pictures

Foto door: Citizen Pictures ©2800 Speer Blvd Denver CO 80211

Foto door: Citizen Pictures

Foto door: Matt Armendariz ©2013, Television Food Network, G.P. Alle rechten voorbehouden

Foto door: Citizen Pictures

Foto door: Citizen Pictures

Foto door: Citizen Pictures

Foto door: Citizen Pictures

Foto door: Citizen Pictures ©2800 Speer Blvd Denver CO 80211

Foto door: Citizen Pictures

Foto door: Citizen Pictures ©2800 Speer Blvd Denver CO 80211

Foto door: Citizen Pictures

Foto door: Citizen Pictures

Woodrow's Coffee BBQ Brisket Sandwich

Nadat hij bij de marine had gediend, wilde chef-kok en eigenaar Kevin Kramer alleen maar kok worden, dus opende hij Woodrow's Sandwich Shop. Deze onconventionele broodjeszaak in Philadelphia is de thuisbasis van de Coffee BBQ Brisket Sandwich, met Kevin's zelfgemaakte koffiebarbecuesaus gesmoord op een malse, sappige borst. "Koffie geeft een beetje van die rokerigheid," zei Guy. "Dat is legitiem!"

Jo's Gehaktbrood Met Spek

Jo's Diner was van oorsprong een Franse bistro, dus toen eigenaar Ric Libiran besloot het menu te veranderen, behield hij de chique bistro-houding. Guy viel hard voor het gehaktbrood gemaakt van grasgevoerd rundergehakt en gewikkeld in op appelhout gerookt spek. "Dat is een van de meest malse, vochtige gehaktbrood die ik heb geprobeerd," was opgetogen Guy.

De Pingala Crunchwrap Supreme

U zult het vlees geen seconde missen bij Pingala in Burlington, Vermont. Guy was helemaal weg van de Crunchwrap, een bloemtortilla gevuld met bean chili, rijst, een gekruide kikkererwtenspread, twee verschillende soorten veganistische kaassaus en een laag knapperige tortilla's. De hele wrap wordt op een paninipers goudbruin geroosterd. "Van alle veganistische en vegetarische gerechten die ik in mijn leven heb gehad, staat dit gemakkelijk in de top vijf", zei hij.

Big Jeff's Jumbo Lasagne

De grote Italiaanse familie achter Grammy's Goodies begon met het verkopen van eten op lokale beurzen en festivals, maar het eten was zo populair dat ze besloten om deze permanente plek in Colorado te openen. Guy hield van de over-the-top Italiaans-Amerikaanse gerechten, zoals de gigantische lasagne. Noedels, kaas, zelfgemaakte saus, worst en enorme gehaktballen worden op elkaar gelegd en het hele gerecht wordt drie uur gebakken totdat de kaas borrelt. "Dit is precies het soort lasagne dat ik zou verwachten bij Grammy's huis," zei Guy.

Grammy's gigantische slagroomsoesjes

De grote Italiaanse familie achter Grammy's Goodies begon met het verkopen van eten op lokale beurzen en festivals, maar het eten was zo populair dat ze besloten om deze permanente plek in Colorado te openen. Een van hun aanspraken op roem is deze GIANT cream puff met bergen verse slagroom erin. "Dat is alles wat je nodig hebt om te verkopen," raasde Guy.

Inside-Out Gegrilde Kaas

Herm's Inn in Logan, Utah voorziet zowel de lokale bevolking als reizigers van ongebruikelijke gerechten, zoals de Inside-Out Grilled Cheese. De sandwich is gemaakt met kaas aan beide kanten van het brood, wat het een unieke combinatie geeft van zowel knapperige als kleverige texturen. De sandwich is ook gevuld met guacamole, bonen en sriracha. Guy noemde de mix van texturen 'dynamiet'.

Knoflook Furikake Kip

Chef Robin Ganir en zijn vrouw Jean Nguyen mixen Filippijnse en Hawaiiaanse smaken tot nieuwe sensaties bij Broke Da Mouth Grindz. De Garlic Furikake Chicken heeft een uitstekende over-the-top crunch en de contrasterende sauzen laten het zingen.

Krabburgers met tijgersla

Geïnspireerd door de Singaporese keuken, kookt chef-kok Gina Galvan van Chomp Chomp Nation wat "exotisch tropisch Chinees eten" in een foodtruck. Guy hield van de knapperige, zoete en zoute crabcake gegarneerd met slaw en pittige ketchup.

Rundvlees Chow Fung

De Beef Chow Fung van Sun Wah BBQ in Chicago heeft ongelooflijke huisgemaakte rijstnoedels. Bekijk het recept hieronder om ze thuis te maken.

K-Town Kippenvleugels

Del Seoul is eigendom van een broer en zusteam die in Chicago creatieve Koreaanse gerechten met Californische invloeden produceren. Pas op, misschien begin je te dromen over de krokante K-Town Chicken Wings.

Hete Paddestoel

Weggestopt in de wijk North Park in San Diego, Tiger!Tiger! is een pub van boer tot bord die een verscheidenheid aan lokale bieren en een gevarieerd wisselend menu serveert. Je zult het vlees missen in voorgerechten zoals de Hot Mushroom Sandwich: een kop beukenzwammen wordt gefrituurd en gegarneerd met lente-ui-aioli en huisgemaakte bleekselderij en koolsla. "Ik zou er elke dag wel een kunnen eten!", zei Guy.

Broodje Monte Cristo

Deze kijk op de klassieke sandwich van Storm Castle Café in Bozeman, Montana, is een van de beste ontbijtgerechten die Guy ooit op DDD heeft gehad.

Soujouk Flatbread

Alforon serveert traditionele Libanese gerechten in San Diego. Locals komen hier samen voor de heerlijke flatbreads, zoals die met Soujouk: een komijn-zware mix van kruiden en gemalen vlees met daarop witte Libanese kaas. "Ik zou er wel honderd kunnen hebben," zei Guy na slechts één hap.

Po Campo/varkensvlees Carnitas

De ster van dit gerecht, van Storm Castle Café in Bozeman, Montana, is de langzaam geroosterde varkenspoot die wordt gecombineerd met ontbijtaardappelen en kaas in een tortilla en vervolgens gefrituurd. Serveer het met vuurgeroosterde salsa en zelfgemaakte queso.

Pernil Al Horno

Het duurt zes tot zeven uur om dit langzaam geroosterde Venezolaanse gerecht van La Terraza Rum & Lounge in Little Rock te maken, maar het is het waard. Serveer het met bonen en rijst en gebakken bakbananen voor een authentieke ervaring.

Gestoofde Korte Rib Franse Dip

Jo's Diner was van oorsprong een Franse bistro, dus toen eigenaar Ric Libiran besloot het menu te veranderen, behield hij de chique bistro-houding. Guy was dol op de Short Rib French Dip, die wordt geserveerd met decadente jus gemaakt van meer dan vier uur smoren: &ldquoHet enige probleem hiermee is dat je het in een kinderzwembad hebt geserveerd, zodat ik binnen kan met de sandwich en de jus, ' zei hij.

Gumbo Kaas Friet

Chef Georgina Jones, van Flyaway Brewing Company in Little Rock, maakt een dikke en pittige gumbo boordevol garnalen, langoesten, kip en worst en giet deze over knapperige kaasfrietjes.

Torta Kataifi

&ldquoGeen doorsnee Grieks restaurant,&rdquo, verklaarde Guy over Axios in Denver, waar eigenaar Telly Topakas gebruikmaakt van traditionele recepten uit het moederland en deze aanpast met moderne accenten (denk aan lichtere gerechten zonder zoveel olie). Torta Kataifi is hun kijk op een Griekse ricotta cheesecake gegarneerd met geroosterd gesnipperd filodeeg, pistachenoten en besprenkeld met een sinaasappelsiroop.

Jimmy's Wrigleyville Grill San Antonio Italiaans rundvlees

Bij Wrigleyville Grill in San Antonio bracht chef-kok Demetrios Tingas, ook bekend als Jimmy, 41 jaar door in Chicago en bracht zijn geboorteplaats nietjes met zich mee toen hij naar het zuiden verhuisde. "Dat komt het dichtst in de buurt van het origineel", zei Guy tussen de happen van het beroemde Italiaanse rundvlees door.

Rundvlees Braciole

Mrs. Robino's, een ouderwets Italiaans restaurant, serveert al vijf generaties zelfgemaakte ravioli. Eigenaresse Andrea Wakefield volgt nog steeds hetzelfde recept voor rode saus dat haar overgrootmoeder in de jaren 40 gebruikte. Guy werd weggeblazen door de Beef Braciole, die drie uur in de oven wordt gestoofd en geserveerd met een zelfgemaakte spaghetti. Het vlees is zo mals dat Guy het met een vork zou kunnen snijden. &ldquoTender, het trekt uit elkaar, gek,&rdquo, zei hij.

Porcini-noedels in de stijl van Stroganoff

De zelfgemaakte noedels voor dit gerecht zijn doordrenkt met umami-rijk porcinipoeder. Lokale paddenstoelen van hoge kwaliteit en romige geitenkaas voegen rijkdom toe aan deze pasta-creatie van Zazu Kitchen and Farm in Sebastopol, Californië.

Varkenszwoerd met Chili-limoenzout

Deze huisgemaakte varkensschillen van Highland Tavern in Denver zijn omhuld met een verslavend chili-limoenzout. Guy zei dat het de beste was die hij ooit heeft gehad.

Ruben Fritters

Bij Kitty Hoynes in Syracuse, NY, serveert chef-kok Damien Brownlow pubmaaltijden met een twist. Guy hield van de Reuben-beignets vanwege hun romige "smelt-in-je-mond"-smaak en de bijbehorende honing-mosterd-mierikswortel.

Draken Eieren

The Wild Thaiger is een Thais restaurant in Phoenix dat speels wordt met pittige smaken en klassieke bereidingen. Hun opvallende Dragon Eggz zijn echte dumplings van varkensvlees, krab en garnalen.

Bok a Bok Sesam Knoflook Kip Sandwich

De New Yorkse chef-kok Brian O'Conner trainde in de klassieke keuken, maar viel uiteindelijk voor gebakken kip. De gerechten bij Bok A Bok Fried Chicken & Biscuits benadrukken zijn liefde voor de vogel. De Soy Sesame Garlic Sandwich wordt knapperig gebakken tot chips, overgoten met zoete sojasaus en rucola en geserveerd op een broodje belegd met citroen-aioli.

K-Town Wings

Del Seoul is eigendom van een broer en zusteam die in Chicago creatieve Koreaanse gerechten met Californische invloeden produceren. Pas op, misschien begin je te dromen over de krokante K-Town Chicken Wings.

Parisienne Gnocchi met spek en dragon

Ruins is Tony Brown's eigen persoonlijke culinaire Disneyland in Spokane, Washington. Het menu verandert voortdurend, maar ga op zoek naar de Dirty Fries en de gnocchi in Parijse stijl, gemaakt met een paté een soezendeeg in plaats van aardappel en vervolgens knapperig en gegooid met Gruyère en dragon.

Verbrand einde smelten

Dignowity Meats is wat er gebeurt als een jongen aan de oostkust naar San Antonio, Texas verhuist en verliefd wordt op barbecue, maar zijn klassieke broodjeszaak mist. Chef Andrew Samia voegt deze twee samen tot zijn Burnt End Melt. Guy noemde de combinatie van met hickory gerookte prime angus brisket, mac and cheese, gesneden peer en cheddar kaas, "een dodelijk wapen".

Ruben Sandwich

Dignowity Meats is wat er gebeurt als een jongen aan de oostkust naar San Antonio, Texas verhuist en verliefd wordt op barbecue, maar zijn klassieke broodjeszaak mist.

Ma Harper's Creoolse Gumbo

Klanten gaan naar Ma Harper's Creole Kitchen voor een aantal van de meest authentieke New Orleans-gerechten buiten New Orleans. Alice Martinez "Ma Harper", nu in de 80, stapte in de restaurantbusiness nadat ze met pensioen was gegaan van de nabijgelegen luchtmachtbasis. Ze leerde koken door haar 15 broers en zussen te voeden terwijl ze opgroeide in New Orleans.

Ma Harper's maisbrood

Klanten gaan naar Ma Harper's Creole Kitchen voor een aantal van de meest authentieke New Orleans-gerechten buiten New Orleans. Alice Martinez "Ma Harper", nu in de 80, stapte in de restaurantbusiness nadat ze met pensioen was gegaan van de nabijgelegen luchtmachtbasis. Ze leerde koken door haar 15 broers en zussen te voeden terwijl ze opgroeide in New Orleans.

Piment Kaas Burger

Jack en Corri Sundell tillen de voedingsindustrie en doe-het-zelf naar een heel nieuw niveau in The Root Cafe in Little Rock. Ze malen het vlees in huis voor de Pimento Cheeseburger en verwerken het zo min mogelijk voordat het gaar is, daarna bedekken ze het met pittige Spaanse peper, 14 dagen huisgemaakte zoete augurken en knoflookvinaigrette.

Varkensvlees Ramen

Een Eight Noodle Shop in Napa, chef-kok en eigenaar David Lu bereidt heerlijke Aziatische gerechten met verse lokale ingrediënten. Guy hield van de Kimchi Fried Rice met gestoofde runderwangetjes en de zelfgemaakte ramen.

Gehaktbal Grinder

Audrey Sherman combineerde haar passie voor pizza met de lessen van Tony Gemignani, de zwaargewichtkampioen van wereldwijde pizzacompetities, om haar populaire pizzeria te creëren in Boulder, Colorado. Haar fantastische deeg is de ziel van haar moordende taarten en wordt ook gebruikt om de rol voor haar enorme gehaktbalmolen te maken.

Jack's Gehaktbal Sliders

Na 55 jaar zakendoen sloot Catelli's in Geyserville, Californië in 1991 haar deuren. Maar in 2010 heropenden broer-zusduo Domenica en Nick Catelli het restaurant en brachten de oude familierecepten weer tot leven. Guy kwam langs voor Jack's Covelo Beef Meatball Sliders en de handgemaakte ravioli.

Ohio Kipgehaktballetjes met Sesam-Gembersaus

Chef en eigenaresse Angela Petro brengt creativiteit en plezier in de keuken van Sweet Carrot. De prachtige Ohio Chicken Meatball-sandwich is besprenkeld met een lichtzoete sesam-gembersaus en gegarneerd met huisgemaakte pittige, geroosterde maïssalsa. "Ik zal dat voor de komende vijf jaar opnieuw bestellen", zei Guy.

Cheeseburger Gebakken Rijst

Red's Chinese brengt New Orleans-smaak aan Chinees eten met gefrituurde wontons boordevol langoesten, tintelende MaPo Dauphine met tofu en Bywater Aubergine, gekruid met gochujang. Dit gerecht is de mashup waarvan je nooit wist dat je leven die nodig had. Hoewel je het beste een reis naar New Orleans kunt maken, kun je het onderstaande recept volgen om dit thuis te maken.

BBB Bacon-in-the-Batter Karnemelkwafel, Bourbon-ijs, Bacon Toffee

Bij ZAZU kitchen + farm in Sebastopol, Californië, serveren chef-kok Duskie Estes en haar man chef-kok John Stewart echte gerechten van boer tot bord met een creatieve flair. Hun menu's veranderen dagelijks op basis van de ingrediënten die ze verbouwen en uit de omgeving halen. Guy hield van hun Bacon-in-the-Batter-wafel, geserveerd met huisgemaakte bacontoffee en bourbon-gelato.

Lasagne Imbotito

Deze torenhoge lasagne van Bruno's Little Italy in Little Rock zit boordevol vier soorten vlees en kilo's kaas. De broers Vince Bruno en Gio Bruno houden de traditie levend in het Italiaanse restaurant dat hun vader in 1948 in Little Rock begon. Generaties families keren terug naar deze old-school joint waar de klassieke Italiaanse gerechten nauwelijks veranderen.

Pelmeni-soep

Piroshki on 3rd in Seattle is gespecialiseerd in Russische piroshki. Ze serveren 20 verschillende soorten hartige, met gebak omhulde zakken. Ze serveren ook traditionele soepen, dumplings, salades en meer. Guy gutste over de Pelmeni, met kip gevulde dumplings in een dampende bouillon. "Ik kwam hier voor de piroshki, maar deze soep steelt de show", zei hij.

Gehaktbrood

Chef Josef Driemel creëert onverwachte gerechten van boer tot bord in een relaxte sfeer bij Fable Diner in Vancouver, Canada. Guy was opgetogen over hun Meatloaf met jus van gerookte champignons en gekarameliseerde uien.

Gerookte Goudse Mac en Kaas

Sisters and Brothers Bar in Nashville hot chicken naar Seattle. Duik in wings, tenders, wit/donker vlees of een halve vogel met je favoriete niveau van kruiden ("lil bit" tot "krankzinnig"). Het restaurant heeft ook een selectie van zuidelijke favorieten, zoals kip en wafels, zelfgemaakte koekjes en jus, gefrituurde groene tomaten en dit supercheesy gerookte Goudse bijgerecht.

Ricotta Gnocchi met artisjok, citroen en munt

Pazzo in San Carlos, Californië geeft zijn draai aan klassiek Italiaans eten met houtgestookte pizza's en handgemaakte pasta's. Het restaurant maakt een knock-out Ricotta Gnocchi met artisjok, citroen en munt die absoluut je tijd en smaakpapillen waard is.

The Root Cafe Zuurkool

Jack en Corri Sundell tillen de voedingsindustrie en doe-het-zelf naar een heel nieuw niveau in The Root Cafe in Little Rock. Guy hield van de Old World-Style Bratwurst die met de hand wordt gemaakt en vervolgens wordt overgoten met deze huisgefermenteerde zuurkool. Afhankelijk van de temperatuur moet de zuurkool na ongeveer 2 tot 4 weken klaar zijn.

Catelli's 10 Lagen Lasagne met Domenica's Saus

Na 55 jaar zakendoen sloot Catelli's Restaurant in Geyserville, Californië in 1991 haar deuren. Maar in 2010 heropenden broer-zusduo Domenica en Nick Catelli het restaurant en brachten de oude familierecepten weer tot leven.

Gegrilde Oesters

In Casamento's Restaurant zijn de rauwe oesters "een traditie", zegt Guy Fieri. Het klassieke NOLA-etablissement is sinds 1919 in familiebezit en staat ook bekend om de onweerstaanbare sandwiches met gebakken oester, gebakken garnalen en soft-shell krab.

Clam, Worst en Calamari Saute

Na 55 jaar zakendoen sloot Catelli's Restaurant in Geyserville, Californië in 1991 haar deuren. Maar in 2010 heropenden broer-zusduo Domenica en Nick Catelli het restaurant en brachten de oude familierecepten weer tot leven.

Broodje Gebakken Kip

Guy zei dat de bast elke hap waard is bij Horse Thief BBQ in Los Angeles. Het broodje gebakken kip was zo goed dat Guy er een rij verderop in de straat voor voorspelde?

Jack en Cola broodpudding met whisky-ijs

Dit decadente dessert uit South of Beale in Memphis is geïnspireerd op de smaken van de klassieke combinatie van whisky en cola.

Vlees Luv'rz Pizza Rollen

Fat Sal&rsquos is alles wat gezondheidsbewust LA niet is en dat is heerlijk. Om de ultieme Meat Luv&rsquorz Pizza Rolls te maken vul je de loempiavellen met rundvlees, pepperoni en worst en serveer je met je favoriete marinarasaus.

Texas Chili

Drie verschillende soorten gedroogde chilipepers passen in een van de beste chilipepers die Guy op Triple D heeft geprobeerd. Deze favoriet van 24th Street Cafe suddert in de oven en laat je fornuis vrij voor andere doeleinden.

Ba'Corn Kaas

Als je eenmaal van deze unieke combinatie van maïs, kaas en spek hebt geproefd, wordt het je nieuwe must-have kant. Guy was dol op dit unieke gerecht van The Bun Shop in Los Angeles en zei: "Ik heb nog nooit zoiets gezien."

Asado Con Palta

Gian Carlo Accinelli en zijn vrouw zetten hun liefde op het spel, allemaal in naam van hun broodjes bij Mr. & Mrs. Bun. Het Peruaanse echtpaar serveert al hun unieke sandwiches op hun kenmerkende, huisgemaakte broodjes. Voor het broodje Asado con Palta wordt het langzaam gegaarde oog van rond gestapeld op een vers broodje met avocado en krokante uien en vervolgens geserveerd met de jus van het gekookte vlees. "Dat is zonder twijfel een van de beste sandwiches die ik in lange tijd heb gehad", zei Guy. &ldquoIk krijg er eigenlijk kippenvel van.&rdquo

Mama's Gehaktbrood

Net zoals mama vroeger maakte! Probeer deze geruststellende klassieker van Charity Boyd van South Side Soda Shop.

Boot Dumplings

Deze knapperige bites van gerookt varkensvlees en garnalen van Bootleggers Modern American Smokehouse worden besprenkeld met een huisgemaakte mango-chipotle barbecuesaus.

Nepalees Momo

Chef Phinsto Lama van Momo Ghar kookt Tibetaanse en Nepalese specialiteiten midden op een internationale markt in Columbus. Leer hoe je haar kenmerkende Tibetaanse gestoomde kipdumplings maakt, gegarneerd met een pittige fenegriek-tomatensaus.

Kao Soi

Chef-kok en eigenaar Kim Naka en haar dochters creëren authentieke Thaise gerechten in Boulder bij Aloy Thai. Als je Colordao niet kunt halen, maak dan deze geurige Kao Soi in je keuken.

Zwarte Truffel Mac en Kaas (Kater Gegrilde Kaas)

Deze sandwich van The Grilled Cheese Bistro is gevuld met kleverige, drie-kaas mac en kaas en kreeft. We horen dat het een kater geneest.

Kalbi korte ribben

Het publiek staat in de rij voor Hawaïaanse klassiekers in dit niet te missen restaurant bij de luchthaven van Maui. De gemarineerde korte ribben van Da Kitchen zijn een opvallende favoriet. Ontvang het geheime recept voor hun zelfgemaakte teriyakisaus om deze lip-smakkende favoriet thuis te maken.

Nonna's traditionele gehaktballen

Deze traditionele varkens- en rundergehaktballetjes van The Meatball Stoppe worden gestoofd in een huisgemaakte Geroosterde Tomatensaus. Serveer ze over romige polenta om de authentieke restaurantervaring te krijgen.

Caribische nacho's

Na 25 jaar lesgeven, volgde chef-kok Iris Ornelas haar passie en opende Luna Rosa Puerto Rican Grill y Tapas in San Antonio om haar Puerto Ricaanse erfgoed te vieren. Haar Caribische Nacho's zijn gemaakt met krokant gebakken bakbananen, in plaats van chips, en zijn gegarneerd met geroosterd varkensvlees, bonen, kaas en chilisaus.

Collard Green Melt

Chef-kok en eigenaar Mason Hereford slaagt er op de een of andere manier in om de gekke, off-the-wall keuken vertrouwd te maken bij Turkey and the Wolf in New Orleans. Hij maakt zelfgemaakte kopkaas voor de Hog&rsquos Head Tacos en serveert ook een heerlijke vegetarische Collard Green Melt die net als een Reuben smaakt.

Wortelbier Pulled Pork

Als je Modesto niet kunt halen om Food Fix Truck te zoeken, maak dan thuis hun sappige Root Beer Pulled Pork. Door het vlees een dag van tevoren in te wrijven met zout en peper, ontstaat er meer smaakontwikkeling tijdens het smoren.

Met kreeft en krab gevulde gegrilde kaas

Het best verkochte gerecht bij Down The Hatch in Lahaina, Hawaii, is deze absoluut decadente gegrilde kaas met kreeft en krab, geserveerd op Hawaïaans zoet brood en overgoten met citroen-beurre blanc.

Kaneelbroodjes van mevrouw Manwarren

De massieve kaneelbroodjes van Mountain Shadows in Colorado Springs zijn gemaakt van een boterachtig deeg dat wordt gebaad in een decadent glazuur dat Guy &ldquomaple waanzin noemt.&rdquo

Broodje Gerookte Eend

Denk buiten typisch gebarbecued vlees met deze sandwich gemaakt van gerookte eend van Meat Press. Guy vond het geweldig dat alles in de sandwich vers was gemaakt, tot aan het huisgebakken broodje!

Gestoofde Ossenstaart "Al Pastor" Taco

De eigenaren van Soul Taco combineren het beste van Soul Food en Mexicaanse smaken in taco's zoals deze Oxtail Al Pastor. Guy hield van de zoetheid van de ananas-jalapeno-salsa.

All Times Vurige Appelvleugels

Alles in dit restaurant is gemaakt met de harde cider van Citizen Cider, inclusief deze malse hotwings. Het gebruik van harde cider in de hete saus geeft elke hap een uitgebalanceerde pittig-zoete smaak.

Gerookte Habanero Fontina Worst

ZZQ is misschien wel de beste plek om Texas-barbecue te vinden buiten de Lone Star State en ze maken zelfs hun eigen worsten in huis, zoals deze pittige gerookte Habanero Fontina-worsten.


Dumplings Saus Recepten

  • Malai Kofta (Plantaardige Dumplings Gekookt In Een Crème.

Malai Kofta (Plantaardige Dumplings Gekookt In Een Crème.

Visknoedels met saffraansaus Recept. Zeef de bloem, voeg zout, water, water toe.

Gebruiksaanwijzing: 1. Laat het korstzakje 15 tot 20 minuten op kamertemperatuur staan.

Hawaiiaanse recepten - Koken in Hawaiiaanse stijl - Met ono authentiek Hawaï.

Hier is nog een geweldig idee voor het maken van cocktailparty's, Dumpling Sauce. Voor meer .

Gemalen varkensvlees met aromatische gember, knoflook, koriander en groene ui vullen de .

Eet voor acht dollar: knoedels op twee manieren, met gratis .

Pace&reg Chunky Salsa gemengd met abrikozenjam, sojasaus en gember mak.

Gatte Ki Subzi (besan knoedels in een pittige yoghurt.

Meng varkensvlees, kool, knoflook, gember, sojasaus en suiker. Bak een sm.

Hier is een mooi en bijzonder dessert: ivoren canederli, zittend in een crims.

Artisjok En Ricotta Dumplings Met Geconserveerde Lem.

De dumplings kunnen tot acht uur voor het stomen worden geassembleerd en gekoeld.

Ricotta-gnocchi worden gebakken voor een beetje crunch en gesausd met een aardse pur.

Probeer deze smakelijke dumplings als je geen vlees wilt koken

Lichte aardappelknoedels, gestoofd in een rijke tomatensaus, vormen een ideaal licht.

Ben je op zoek naar het allerbeste recept voor aardbeiensaus met dumplings? Doen .

Dekenperzikvulling met eenvoudig te gebruiken gekoelde taartbodem om deze te maken.

Kies gebak om aan uw gasten te serveren. Gewikkeld rond zure appels en een cran.

Dit zijn een hit in Chinese en Thaise restaurants in Montreal, Quebec, mijn voor.

Deze Chinese dumplings zijn een geweldig vermakelijk gerecht en smaken heerlijk bij .

Dit is mijn knoedelsaus, je kunt knoflook of gember toevoegen om een ​​meer authenticiteit te krijgen.

Dumpling Dipsaus - The Huffington Post

Klop in een kleine kom de sojasaus met de rijstazijn, chili-knoflook sa .


Ingrediënten

VOOR DE KIP

  • 1 hele kip 3,5 lbs, 1,8 kg, bij voorkeur biologisch
  • 1/4 kopje koosjer zout om te exfoliëren (het zout is voor het schoonmaken van de kip, dit wordt niet geconsumeerd)
  • 4 inch stuk verse gember geschild en in plakjes van 1/4 '' gesneden
  • 4 teentjes knoflook
  • 2 stengels groene ui gesneden in 1 "secties (zowel groene als witte delen)
  • 1 eetlepel Aziatische sesamolie

VOOR DE RIJST

  • 2 eetlepels bakolie zoals canola, groente, pinda
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 sjalot fijngehakt
  • 1 inch stukje gember fijngehakt (of geraspt op een microplane rasp)
  • 2 kopjes langkorrelige ongekookte rijst
  • 2 kopjes gereserveerde kippenbouillon
  • 1/2 theelepel sesamolie

VOOR DE CHILISAUS

  • 1 eetlepel limoensap
  • 2 eetlepels gereserveerde kippenbouillon
  • 2 theelepels suiker
  • 4 eetlepels sriracha chilisaus
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 inch stuk gember geschild

VOOR DE GEMBER KNOFLOOKSAUS

  • 4 tablespoons cooking oil canola, vegetable, grapeseed
  • 2 tablespoons grated fresh ginger
  • 2 cloves garlic finely minced
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 teaspoon rice or white vinegar

Instructies:

COOK THE CHICKEN

SEASON SOUP

COOK THE RICE

MAKE SAUCES

Video

Voeding

Tried this recipe? Let us know how it was!

Gerelateerde berichten:

Did you try this recipe? Please leave a star rating in the recipe card below and leave a review in the comment section! I always appreciate your feedback and I know other readers do, too!

Stay in touch with me in our Facebook group, on Pinterest or follow me on Instagram! Sign up for my email list, too where we chat all things recipes, tips, giveaways, and more!


Lao Gan Ma Crispy Chilli in Oil 210g

Beschrijving Lao Gan Ma Crispy Chilli in Oil 210g. LGM or Lao Gan Ma chilli oil is a famous Chinese brand of chilli oil used throughout China. The jar feels like it contains more chillies than oil, filled to the brim with dried chillies for extra flavour and texture.

Tuk Tuk Method: Simply use straight out of the jar and enjoy! Keep a small dish on the table as a condiment with almost any dish - a spoon in a bowl of ramen, or a little on top of silken tofu with sesame and soy for breakfast. The oil makes a great base for hot dipping sauces, served alongside won ton or prawn tempura.

Opslag: Store in a cool, dry place and avoid direct sunlight.

Ingrediënten: Soybean Oil (40%), Chilli (35%), Onions(8%), Preserved Black Beans (Soybeans, Water), Salt, Sichuan Peppercorn, Sugar, Flavour Enhancer: E621.

Voedingswaarde-informatie :

Typical Values

Allergen Information : Contains Soy.

Royal Gourmet Char Siu (BBQ Pork) Bun 310g (Frozen)

Beschrijving: Royal Gourmet Char Siu (BBQ Pork) Bun 310g. Soft flour buns stuffed with sliced barbecued pork, marinated in a delicious combination of soy, sesame oil and oyster sauce and steamed to perfection!

Tuk Tuk Method: Cook from frozen. Remove all packaging, place pieces inside steamer, cover and steam for approx. 15 minutes.

This item was originally frozen and may become chilled during delivery. Please follow the manufacturer’s instructions or the recommended use-by date. The ice packs we provide are to maintain the temperature of the frozen/chilled goods. When arriving to the customer, frozen products may be slightly defrosted on the surface, but the products are still in perfect condition to cook on the same day. By agreeing to purchase this product you are aware that we cannot accept returns or refunds for chilled/frozen products.

Ingrediënten:Water, Sugar, Flour, Char Siu 16% (Pork(85%), Sugar, Salt, Flavour Enhancer(E621), Chicken Powder(Salt, Maltodextrin, Cornstarch, Sugar, Chicken Meat and Fat(8%), Flavours (Contains Egg, Wheat, Milk Derivative), Yeast, Spices, Flavour Enhancers(E621,E631,E627), Colours(E150d,E102)), Shallots, Chinese Roase Wine (Sorghun, Water, Sugar, Rose), Chinese Five Spices(Star Aniseed, Szechwan Pepper, Fennel Seed, Sichuan Pepper Corns, Cinnamon, Clove Bud, Liquorice, Ginger, Cardamom), Colouring(E102,E110,E124), Star Aniseed, Ginger Spice, Coriander), Firming Agent(E521,E341,E500),Acidity regulator(E501), Oyster Sauce(Water, Sugar, Salt, Modified Corn Starch, Oyster Extractive (8%), Postassium Sorbate Preservative(E202)), Vegetable Oil, Firming Agent(E503), Soy Sauce(Water, Soya Beans, Salt, Wheat Flour, Preservative(E202)), Sesame Oil, Flavour Enhancer(E621), Chinese Rose Wine(Sorghun, Water, Sugar, Rose), Salt, White Pepper.

Voedingswaarde-informatie :

Typical Values

Allergen Information : Contains Wheat, Soya, Oyster, Sesame.

Enoki Mushroom (200g) 金針菇

We pride ourselves on stocking only the highest quality fresh produce. These fresh enoki mushrooms have a mild.

Wing Fat Deep Fried Tofu Puffs 230g

Beschrijving: Wing Fat Deep Fried Tofu Puffs 200g. Made from premium soy beans, deep fried to keep them soft and puffy.

Tuk Tuk Method: Perfect for stir-fries, in a laksa, boiled or in a hotpot!

Opslag: Keep refrigerated below 5 degrees.

Ingrediënten:Water, Soybean, Calcium Sulphate, Stabiliser, Vegetable Oil (Rapeseed), Salt.

Voedingswaarde-informatie :

Typical Values

Allergen Information : Contains Soy.

Royal Gourmet Siu Mai Dumpling (Pork & Prawn) 310g (Frozen)

Beschrijving: Royal Gourmet Siu Mai Dumpling (Pork & Prawn) 310g. A super famous and delicious pork and prawn dumpling!

Tuk Tuk Method: Cooking from frozen. Remove all packaging. Place pieces inside steam, cover and steam for approximately 12 minutes.

This item was originally frozen and may become chilled during delivery. Please follow the manufacturer’s instructions or the recommended use-by date. The ice packs we provide are to maintain the temperature of the frozen/chilled goods. When arriving to the customer, frozen products may be slightly defrosted on the surface, but the products are still in perfect condition to cook on the same day. By agreeing to purchase this product you are aware that we cannot accept returns or refunds for chilled/frozen products.

Ingrediënten: Pork (30%), Prawn (25%), Water, Potato Flour, Wheat Starch, Wheat Flour, Vegetbale Oil, Sugar, Flavour Enhancer (E621), Salt, Sesame Oil, Soy Sauce (Water, Soyabean, Salt, Wheat Flour, Preservative (E202)), Fish Sauce (Anchovy, Water, Salt, Sugar), Chicken Powder (Salt, Flavour Enhacer (E621, E631, E627), Maltodextrin, Cornstarch, Chicken Meat & Fat, Sugar, Flavourings (Contains Egg, Wheat & Milk Derivatives), Yeast Extract, Spice, Colour (E150d)), White Pepper, Colouring (E110, E124, E102).

Voedingswaarde-informatie :

Typical Values

Allergen Information : Contains Prawn, Wheat, Soy, Sesame, Fish.

Kim's Food Pancakes For Crispy Duck 1KG (Frozen)

Beschrijving: Kim's Food Pancakes For Crispy Duck 1KG. A packet of delicious, frozen pancakes for your crispy duck dishes! Click here to add authentic aromatic crispy duck!

Tuk Tuk Method: Can be steamed or microwaved. To cook simply thaw the pancakes thoroughly. heat in the steamer for 4-5 minutes and then serve. To microwave thaw the pancakes thoroughly, Heat on a low heat for 30 seconds per small pack.

This item was originally frozen and may become chilled during delivery. Please follow the manufacturer’s instructions or the recommended use-by date. The ice packs we provide are to maintain the temperature of the frozen/chilled goods. When arriving to the customer, frozen products may be slightly defrosted on the surface, but the products are still in perfect condition to cook on the same day. By agreeing to purchase this product you are aware that we cannot accept returns or refunds for chilled/frozen products.

Ingrediënten:Wheat Flour (68%), Water, Rapeseed Oil, Potato Starch, Salt.

Voedingswaarde-informatie :

Typical Values

Allergen Information : Contains Wheat.

Flying Goose Hoisin Sauce 455ml

Beschrijving: Flying Goose hoisin sauce is a popular sweet and sticky condiment for southeast Asian duck and pork dishes. Rich and thick, the sauce is equally good straight from the bottle or cooked into stir fries. Hoisin sauce has an amazing umami depth from soybean paste, with sweetness from sugar and added complexity from sesame oil and star anise.

Tuk Tuk Method: We think this is perfect for using with duck dishes. Also try using it as a glaze for pork, or even serve as a condiment with pho. Flying Goose hoisin sauce is also a great dipping sauce for dumplings and spring rolls.

Opslag: Once opened keep refrigerated and use within 8 weeks.

Ingrediënten: Water, sugar, soybean paste (12%) (soybean, wheat flour, salt, water, sugar, flavour enhancer: E621, preservative: E211), salt, distilled vinegar, modified corn starch, garlic, colour: E150a, sesame oil, star anise, preservative: E202.

Voedingswaarde-informatie :

Typical Values

Allergen Information : Contains Soybean (Soy), Wheat, Sesame.

Mong Lee Shang Dumpling Pastry 450g (Frozen)

Beschrijving: Mong Lee Shang Dumpling Pastry 450g. Dumpling pastry are round dough sheets made from wheat flour, salt and water. Dumpling sheets become slightly translucent and slippery after cooking. As a filling, chopped meat and / or shrimp and vegetables are used to make dumplings. Dumpling is one of the most favourite bites in Asian cuisine.

Tuk Tuk Method: Deposit flavoured filling onto centre of wrapper. Wet the edge of the wrapper with water. Fold and seal by hand so as to form a half moon shape dumpling. Put dumplings into a large pot of boiling water and cook (about 10 minutes) until it floats. Add another 1.5 cups of cold water and bring to a boil twice, then it is ready to serve. For Fried Dumplings: Add dumplings onto skillet preheated with oil. When the bottom part of dimpling turns light brown, pour in cold water to cover one-third of the dumplings, cover with a lid immediately. Uncover when the water evaporates completely. Serve with favourite condiments (soy sauce, sesame oil, vinegar).

This item was originally frozen and may become chilled during delivery. Please follow the manufacturer’s instructions or the recommended use-by date. The ice packs we provide are to maintain the temperature of the frozen/chilled goods. When arriving to the customer, frozen products may be slightly defrosted on the surface, but the products are still in perfect condition to cook on the same day. By agreeing to purchase this product you are aware that we cannot accept returns or refunds for chilled/frozen products.