Nieuwe recepten

Amandine

Amandine

blad

Klop de eiwitten stijf, voeg de suiker toe en mix tot het hard is. Wrijf de dooiers in met water en olie, voeg toe aan de eiwitten en meng met een lepel van onder naar boven. Voeg geleidelijk bloem en cacao toe, gezeefd en tenslotte bakpoeder afgeschrikt met citroensap. Meng tot de samenstelling homogeen is. Het wordt in een met bakpapier beklede bakplaat van 24/34 cm geplaatst. Bak in een voorverwarmde oven op 160 graden en bak 30-35 min. Na afkoeling wordt de bovenkant in 2 gesneden.

Room

De zachte boter wordt gemengd met de poedersuiker tot het romig wordt. Smelt de chocolade met 2 eetlepels melk 1 minuut in de magnetron op MediumHigh en voeg toe aan de botercrème. Voeg na het homogeniseren de slagroom en rumessence toe. Laat afkoelen tot het aanrecht is afgekoeld.

siroop

Meng de ingrediënten in een waterkoker en kook tot de suiker is opgelost en laat afkoelen. Siroop de afgekoelde bovenkant op, doe de room in het midden en laat nog een uurtje in de koelkast staan.

Verdeel in vierkanten van de gewenste grootte, die iets uit elkaar staan, zodat het glazuur ertussen kan doordringen.

Glazuur

Breek de chocolade en meng met de slagroom en boter in een grotere koffiepot en laat op het vuur tot een gladde massa. Giet het aldus verkregen glazuur op elk stuk cake afzonderlijk.

Versier met slagroom naar eigen fantasie



Video: Amandine - Mabelè (December 2021).