Nieuwste recepten

Geroosterde groenten met couscousrecept

Geroosterde groenten met couscousrecept

  • Recepten
  • Type gerecht
  • Bijgerecht
  • Plantaardige bijgerechten
  • Geroosterde groenten

Luchtige couscous met veel geroosterde groenten. Een heerlijk vegetarisch gerecht.

48 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenDient: 8

  • 1 grote courgette, dik gesneden
  • 100 g champignons, in vieren gedeeld
  • 1 rode paprika, gehakt
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 750 ml (1 1/4 pinten) water
  • 1 theelepel zout
  • 2 eetlepels olijfolie, verdeeld
  • 350 g couscous
  • 2 eetlepels balsamicoazijn

MethodeVoorbereiding: 10min ›Koken: 30min› Klaar in: 40min

  1. Verwarm je grill voor op hoog vuur.
  2. Bestrijk groenten licht met olijfolie en leg ze onder de grill. Kook, af en toe omdraaiend, tot ze zacht zijn.
  3. Breng terwijl de groenten grillen water, zout, 1 eetlepel olijfolie en couscous aan de kook in een grote pan. Als het water aan de kook is, haal je de pan van het vuur en laat je het 5 minuten staan. Pluis met een vork als je klaar bent. Laat de couscous afkoelen tot kamertemperatuur.
  4. Gooi couscous met groenten en besprenkel met de resterende olijfolie en balsamicoazijn.

Recent bekeken

Recensies en beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(42)

Recensies in het Engels (32)

Een snelle, gemakkelijke en supergezonde maaltijd, dit was een smakelijke veganistische optie voor onze barbecue! -15 juni 2012

Het eerste recept dat ik heb geprobeerd van onze site. Als student met een beperkt budget en weinig vrije tijd was dit geweldig. Extreem lekker. Ik heb de peper echter geruild voor een wortel, voor persoonlijke smaak. - 31 januari 2013

door KIMBERLY CONIFF

Oké ... de eerste keer maakte ik dit als bijgerecht voor wat karbonades. Mijn verloofde zei dat het flauw was. Er waren restjes, want hij was er niet dol op (ik dacht dat het oké was). Hoe dan ook, de volgende dag bakte ik wat tofu en gooide de overgebleven couscous erin, waardoor ik een soort vegetarisch koekenpan maakte. Het was geweldig!! Ik raad ten zeerste aan om de tofu toe te voegen. - 24 juni 2002


Bekijk de video: Couscous met geroosterde groenten (December 2021).