Traditionele recepten

Eenvoudig recept voor champignonsoep

Eenvoudig recept voor champignonsoep

  • Recepten
  • Type gerecht
  • Soep
  • Champignonsoep

Dit is een snel en gemakkelijk recept voor champignonsoep, heerlijk voor de koudere maanden omdat het je echt opwarmt. Het is heel simpel maar heerlijk! Je kunt eigenlijk elk type paddenstoel gebruiken dat je kunt vinden.

93 mensen hebben dit gemaakt

IngredientenDient: 4

  • 3 eetlepels olijfolie, verdeeld
  • 2 kleine uien, in blokjes gesneden
  • 1 eetlepel gehakte knoflook
  • 12 middelgrote veldchampignons, gehakt
  • 4 eetlepels gehakte verse peterselie
  • 1 1/2 theelepels zout
  • 1 1/2 eetlepel grofgemalen zwarte peper
  • 6 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes van 2 cm gesneden
  • 750 ml sterke kippen- of groentebouillon (ik gebruik OXO bouillonblokjes)

MethodeVoorbereiding: 5min ›Koken: 40min› Klaar in: 45min

  1. Verhit 1 eetlepel olie in een middelgrote pan tot het heet is en voeg dan de uien toe. Fruit de uien op middelhoog vuur tot ze helder beginnen te worden, voeg dan de gehakte knoflook toe en bak verder tot ze aromatisch zijn.
  2. Voeg de champignons met de resterende olie toe aan de pan en verlaag de temperatuur tot laag-medium. Gooi de champignons kort door elkaar, doe de deksel op de pan en stoom gedurende 2 minuten.
  3. Verwijder het deksel en zet het vuur weer op middelhoog vuur. Schud de champignons tot ze zacht zijn en voeg dan de peterselie toe.
  4. Roer de peterselie, zout en peper erdoor en voeg de gehakte aardappelen toe. Voeg de bouillon toe en zet het vuur middelhoog, breng de soep aan de kook.
  5. Laat de soep zachtjes koken, af en toe roeren, met de deksel half open (niet volledig afgedekt) tot de aardappelen zacht zijn (circa 20 minuten). Haal van het vuur en laat 5 minuten staan.
  6. Mix de soep met een blender tot hij glad is. Afhankelijk van de grootte van uw blender moet u dit mogelijk in batches doen.
  7. Eenmaal gemengd, plaatst u de soep op middelhoog vuur terug op de kookplaat, onder regelmatig roeren, totdat hij erdoor is verhit. Serveer met licht roggebrood en GENIET!

Vervanging

Dit is ook een heerlijk recept voor bij kip. Voor de bovenstaande hoeveelheden, bak 500 g kipfilet licht in dezelfde pan terwijl u de soep mixt. Als de soep gaar is en de soep is gemengd, doe de soep dan terug in dezelfde pan om te combineren met kip. Dit is dan klaar om te serveren.

Recent bekeken

Recensies en beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(9)

Recensies in het Engels (10)

Een lekker vullend soort soep. Ik zal het zeker nog een keer redden, maar ik zal er meer paddenstoelen en minder aardappelen in doen - 20 februari 2012

geweldige soep - 14 februari 2011

Gewijzigde hoeveelheid ingrediënten. Er zat veel te veel peper in dit recept, dus doe er maar een theelepel in, wat perfect was voor mij. Ik heb ook minder olie gebruikt. - 23 mei 2011


Bekijk de video: Champignonsoep maken - eenvoudig recept (November 2021).