Nieuwe recepten

Kafteji (Tunesische gebakken groenten) recept

Kafteji (Tunesische gebakken groenten) recept

  • Recepten
  • Dieet en levensstijl
  • Vegetarisch
  • Vegetarische maaltijden

Kafteji is een soort Tunesisch arme mannenvoedsel: verschillende groenten worden apart gebakken en vervolgens gebakken met losgeklopt ei en samen met een groot mes fijngehakt. Men eet het als een stokbroodvulling.

23 mensen hebben dit gemaakt

IngredientenDient: 6

  • 5 grote aardappelen
  • veel olijfolie
  • 1 groene paprika
  • 5 uien
  • 1 eetlepel Ras el hanout
  • 500 g pompoen, geschild en zaadjes verwijderd
  • 3 eieren
  • zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

MethodeVoorbereiding: 30min ›Koken: 40min› Klaar in: 1u10min

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 5 cm.
  2. Giet 1-2 cm olijfolie in een grote pan en verwarm deze zeer heet. Bak de aardappelen in 20 minuten goudbruin en draai ze af en toe om. Leg ze op keukenpapier om uit te lekken.
  3. Halveer de paprika's en verwijder de zaadlijsten. Wrijf er wat olijfolie overheen en leg de snijzijde naar beneden op een bakplaat. Leg ze onder de grill. Gril tot de schil donker en bruisend is. Terwijl de paprika's nog heet zijn, doe je ze in een plastic boterhamzakje en sluit je deze af. Haal ze na 15 minuten eruit en verwijder de schil.
  4. Verhit ondertussen nog meer olijfolie in een andere pan. Schil de uien en snijd ze in dunne ringetjes. Bak ze in 15 minuten goudbruin en keer ze regelmatig om. Voeg op het einde de Ras el hanout toe.
  5. Snijd de pompoen in blokjes van 5 cm en bak ze in dezelfde pan die je voor de aardappelen hebt gebruikt 10-15 minuten tot hij zacht en lichtbruin is. Leg ze op keukenpapier.
  6. Giet de resterende olijfolie uit de pan en doe alle gekookte groenten in de pan en meng. Klop de eieren los en giet ze over de groenten. Doe de deksel op de pan zodat de eieren gaar worden. Zet de inhoud van de pan op een grote snijplank, voeg zout en peper toe en hak fijn en meng alles met een groot mes.

Recent bekeken

Recensies en beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(5)

Recensies in het Engels (1)

Smaakt veel beter in de oven in plaats van gebakken. Vergeet niet de paprika's en tomaten te schillen na het bakken en voordat u ze samen hakt. - 18 jan 2014


Bekijk de video: Kafteji. Tastira. Tunisian fried vegetables recipe (December 2021).