Traditionele recepten

Zuurdesem startersrecept

Zuurdesem startersrecept



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Type gerecht
  • Brood
  • Gistbrood
  • Zuurdesembrood
  • Zuurdesem voorgerecht

Gebruik dit veelzijdige zuurdesemstarterrecept voor elk recept dat een zuurdesemstarter vereist. Maak het voorgerecht in een glazen pot en bewaar het na fermentatie in de koelkast.

215 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenVoor: 750 ml zuurdesemstarter

  • 1 (7 g) zakje gedroogde bakgist
  • 500 ml warm water
  • 250 g bloem

MethodeVoorbereiding: 5min ›Extra tijd: 6 dagen rijzen› Klaar in: 6 dagen5min

  1. Meng in een grote niet-metalen kom droge gist, warm water en bloem en dek losjes af. Laat 4 tot 8 dagen op een warme plaats gisten. Afhankelijk van de temperatuur en vochtigheid van de keuken kunnen de tijden variëren. U moet de starter 7 dagen lang één keer per dag voeren met 40 g bloem, 40 ml warm water en 1 snufje suiker.
  2. Als het mengsel bruisend is en een aangename zure geur heeft, is het klaar voor gebruik. Als het mengsel een roze, oranje of andere vreemde kleurtint heeft, gooi het dan weg! Bewaar het afgedekt in de koelkast tot het klaar is om te bakken.
  3. Als je starter gebruikt om te bakken, vervang dan altijd door gelijke hoeveelheden bloem en watermengsel met een snufje suiker. Meng goed en laat op het aanrecht staan ​​tot het weer bruisend is en zet dan in de koelkast. Als er zich een heldere tot lichtbruine vloeistof bovenop heeft verzameld, hoeft u zich geen zorgen te maken, dit is een vloeistof op alcoholbasis die optreedt bij gisting. Roer dit gewoon terug door het voorgerecht, de alcohol bakt af en de heerlijke zuurdesemsmaak blijft behouden.

Recent bekeken

Recensies en beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(234)

Recensies in het Engels (200)

Door het gebruik van toegevoegde gist is dit geen zuurdesemstarter. - 11 februari 2018

door LADYJAYPEE

Dit was mijn eerste succesvolle zuurdesemstarter! Ik heb dit op vrijdag gemaakt, in de oven bewaard met alleen het ovenlampje aan, en dat was een lekker warm baarmoedertje voor dit voorgerecht! :-) Vandaag, dag 5, heb ik 1.5c gebruikt om "San Francisco Sourdough Bread" van deze website te maken, en wat ik eruit haalde verving ik door 1.5c bloem en 1.5c water. Het brood bleek geweldig en had een duidelijke zuurdesemsmaak, zelfs bij het eerste gebruik, dus ik kan niet wachten tot het wat ouder wordt voor meer van die geweldige smaak. Heel erg bedankt, Esther! -26 februari 2007

door Valerie Brunmeier

Ik liet de mijne 4 dagen zitten voordat ik hem in een glazen pot legde en in de koelkast bewaarde. WAARSCHUWING: plaats er geen luchtdicht deksel op. Als je een glazen pot gebruikt, sluit dan het deksel lichtjes en laat wat lucht binnen. Anders heb je misschien een probleem! De starter fermenteert en heeft de neiging om te "groeien". Zorg ervoor dat hiervoor bovenin de pot wat ruimte is. - 24 maart 2007


Bekijk de video: Zelf zuurdesembrood maken - The Movie (Augustus 2022).