Nieuwste recepten

Recept voor gekoelde tomatensoep met parmezaanijs

Recept voor gekoelde tomatensoep met parmezaanijs


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Type gerecht
  • Soep
  • Gekoelde soep

Een indrukwekkend voorgerecht voor een zomerdiner. Gebruik zeer rijpe tomaten, olijfolie van goede kwaliteit en Parmezaanse kaas voor de beste smaak.

10 mensen hebben dit gemaakt

IngredientenDient: 6

  • 18 pruimtomaten, gehakt
  • 6 blaadjes verse basilicum, julienned
  • 2 tot 8 eetlepels extra vierge olijfolie, of indien nodig
  • zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
  • 50 g vers geraspte Parmezaanse kaas
  • 4 eetlepels slagroom

MethodeVoorbereiding: 30min ›Koken: 5min› Klaar in: 35min

  1. Doe de tomaten en basilicum in een grote pan of kom. Gebruik een staafmixer, keukenmachine of blender om de tomaten en basilicum samen te pureren. Meng geleidelijk de olie erdoor tot een goede emulsie. Als je het mengsel in kleinere porties pureert, voeg dan een beetje olie toe aan elke portie. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper, maar vergeet niet dat het Parmezaanse ijs zout zal zijn. Zet het tomatenmengsel in de koelkast terwijl het ijs wordt bereid.
  2. Verhit de room in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Roer de Parmezaanse kaas erdoor en blijf koken en roer tot de kaas is gesmolten en het mengsel homogeen is. Breng op smaak met een scheutje versgemalen zwarte peper en doe het in een metalen kom om af te koelen tot kamertemperatuur. Als het roommengsel een beetje is afgekoeld, plaats het dan in de vriezer.
  3. Haal het tomatenmengsel uit de koelkast en haal het door een middelgrote zeef om stukjes schil en zaden te verwijderen. Het resultaat moet een romige vloeistof zijn, geen tomatensap.
  4. Serveer de koude soep in kleine kommen of grote kopjes. Maak met een dessertlepel balletjes van de bevroren room. Doe vlak voor het opdienen een balletje Parmezaanse kaas in elke kom.

Tip:

Om het bevroren ijs er gemakkelijk uit te scheppen, dompelt u uw lepel voor het scheppen in heet water.

Parmezaanse kaas

Parmezaanse kaas is niet echt vegetarisch, omdat het dierlijk stremsel bevat. Om dit gerecht 100% vegetarisch te maken, laat je de kaas weg of zoek je een geschikte vegetarische vervanger zonder dierlijk stremsel. Zoek in supermarkten naar de 'harde kazen in parmezaanse stijl' die geschikt zijn voor vegetariërs.

Recent bekeken

Recensies en beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(8)

Recensies in het Engels (3)

door MCALPENA

Het recept is geweldig. Ik vermoed echter dat olie twee eetlepels is, niet twee kopjes. Ik probeerde twee eetlepels te gebruiken en het was vettig genoeg. Probeer en ga voor Garrigues- of Siurana-olie uit Spanje. - 06 juni 2004

door thanisch

Gemaakt volgens de receptinstructies - blender werkte uitstekend om te mixen. Gebruikte erfstukken deze keer, die hier momenteel in het seizoen zijn, maar biefstuk hebben gebruikt met even bevredigende resultaten. Zo-o-o heerlijk. MEEST uitstekend om te dienen als een indrukwekkende eerste gang voor een zomers etentje. - 18 juli 2012 (recensie van deze site AU | NZ)

door KIMAR

Veranderde hoeveelheden ingrediënten. Het recept is geweldig. Ik vermoed echter dat olie twee eetlepels is, niet twee kopjes. Ik probeerde twee eetlepels te gebruiken en het was vettig genoeg. Probeer en ga voor Garrigues- of Siurana-olie uit Spanje. - 29 september 2008 (beoordeling van deze site AU | NZ)


Bekijk de video: Recept voor Snelle Tomaten Soep (Mei 2022).