Nieuwe recepten

Jamaicaans curry-varkensvleesrecept

Jamaicaans curry-varkensvleesrecept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Ingredienten
  • Groente
  • Wortelgroenten
  • Aardappel

Een Jamaicaanse klassieker. Serveer met rijst of brood.


Sussex, Engeland, VK

140 mensen hebben dit gemaakt

IngredientenDient: 4

  • 800 g varkenslende, vet afgesneden, in blokjes van 2 cm gesneden
  • 1/2 limoen, uitgeperst
  • 2 eetlepels milde kerriepoeder (algemene supermarktmix is ​​prima)
  • 2 eetlepels universele kruiden (mix van peper, zout, paprika, tijm, kurkuma, cayennepeper)
  • 5 eetlepels zonnebloemolie
  • 435 ml groentebouillon
  • 1 middelgrote ui, gehakt
  • 2 cm gemberwortel, fijngehakt
  • 2 rode pepers, inclusief zaden, in stukjes gesneden
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • 1/2 theelepel gemalen piment
  • 1/2 rode paprika, grof gehakt
  • 1/2 groene paprika, grof gehakt
  • 2 lente-uitjes
  • 2 eetlepels gehakte verse peterselie
  • 2 eetlepels gehakte koriander
  • 2 middelgrote vastkokende aardappelen, gehakt
  • 4 porties gekookte of gestoomde basmatirijst
  • zout en peper naar smaak

MethodeVoorbereiding: 20min ›Koken: 2u› Extra tijd: 4u marineren ›Klaar in: 6u20min

  1. Leg het varkensvlees in een grote kom en bedek het met limoensap, kerriepoeder en universele kruiden. Wrijf de ingrediënten met uw handen goed in het varkensvlees en zet het vervolgens minimaal 4 uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht.
  2. Verhit olie in een grote braadpan of steelpan met antiaanbaklaag en voeg de stukjes varkensvlees toe. Gooi het varkensvlees onder de olie en doe het deksel erop. Zet het vuur laag en laat 45 minuten zachtjes bakken. Hierdoor kan het varkensvlees zweten en koken in zijn eigen sappen. Controleer regelmatig of het vlees niet aanbrandt of aan de bodem van de pan blijft plakken.
  3. Doe de overige ingrediënten in de pan, behalve de aardappel en rijst. Breng onder regelmatig roeren aan de kook, plaats het deksel terug en draai het vuur weer laag.
  4. Laat de braadpan nog ongeveer een uur zachtjes sudderen tot het vlees gaar is. Roer vaak om plakken te voorkomen. Voeg als het vlees gaar is de aardappel toe en verhoog de temperatuur iets. Dek weer af en kook tot de aardappel zacht is en het meeste van de jus heeft opgenomen.
  5. Voeg terwijl de aardappel kookt de rijst toe aan een pan met water en kook volgens de instructies. Of stoom de rijst, indien gewenst.
  6. Seaon naar smaak alvorens de curry op een rijstbedje te serveren.

Tip

Dit gerecht kookt zichzelf en kan niet overhaast worden. Geef het vlees de tijd om mals te worden tijdens het koken.

Tip

Gebruik schouder zonder been voor nog malser vlees. Dit vlees bevat meer vet dan lendenen, dus gebruik minder olie bij het braden en schep overtollige olie af tijdens het bakken.

Recent bekeken

Recensies en beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(11)

Recensies in het Engels (10)

Wat een geweldige curry - 13 oktober 2011

Uitstekend recept. Je moet het doen! -06 maart 2012

Lekker gemakkelijk te maken, en ik vond het gisteren toen ik op zoek was naar een recept voor vandaag, dus ik kon de marinade 30 uur de tijd geven om zijn magie te bewerken. Erg lekker, al dacht ik best mild, de volgende keer dat ik het kook (en dat komt zeker een volgende keer) zal ik de hoeveelheid gember en chili die ik gebruik verhogen. Het enige wat ik niet lekker vond, was dat de saus dun was, de volgende keer zal ik hem indikken met maizena of instant aardappelpuree. De enige verandering die ik heb aangebracht was het gebruik van varkensbuik, ik weet dat het ongezond is, maar langzaam gegaarde buik die smelt in je mond, is mijn idee van de hemel. De curry opgediend met gestoomde jasmijnrijst en een bijgerecht van paksoi geroerbakt met knoflook in mosterdolie en daarna snel gestoofd met een beetje bouillon en wat in vieren gesneden cherrytomaatjes. - 19 sep 2013


Bekijk de video: Jamaica Street Food + Market Tour with @Ras Kitchen in Port Antonio, Jamaica! (Mei 2022).