Nieuwe recepten

Alfajores recept

Alfajores recept

  • Recepten
  • Type gerecht
  • Koekjes en koekjes

Deze populaire koekjes worden overal in Argentinië verkocht en kunnen worden bestrooid met poedersuiker, zoals hier in deze sierlijke petite versie van vier maten, of omhuld met witte of donkere chocolade.

4 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenMaakt: 15 alfajores

  • 50 g boter
  • 50 g donkere muscovadosuiker
  • 400g blikje volle gecondenseerde melk
  • 100 g maizena
  • 50 g bloem
  • 50 g gemalen amandelen
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 100 g boter
  • 100 g basterdsuiker
  • geraspte schil van een halve citroen
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 2 eidooiers
  • gezeefde poedersuiker om te bestuiven

MethodeVoorbereiding: 15min ›Koken: 10min› Klaar in: 25min

  1. Maak eerst de dulce de leche door de boter en de muscovadosuiker in een pan zachtjes te verwarmen tot de boter is gesmolten en de suiker is opgelost. Giet de gecondenseerde melk erbij en kook dan op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren gedurende 4-5 minuten tot het mengsel dikker begint te worden, borrelt als toffee en naar karamel ruikt. (Zet het vuur niet te hoog, anders verbrandt de gecondenseerde melk.) Giet het mengsel in een kom en laat afkoelen.
  2. Maak ondertussen de koekjes. Meng de maizena, bloem, amandelpoeder en bakpoeder samen in een kom. Klop de boter en de suiker samen in een tweede kom tot ze licht en luchtig zijn.
  3. Roer de citroenschil en het vanille-extract erdoor en klop geleidelijk de eidooiers erdoor. Voeg de droge ingrediënten toe en meng ze met een lepel en knijp vervolgens met de handen tot een deeg
  4. Verdeel in 30 stukken en vorm er kleine balletjes van. Leg ze op beboterde bakplaten, laat een beetje ruimte tussen de koekjes, maak ze iets plat en kook op 180 C / gasstand 4 gedurende 8-10 minuten tot ze net goudbruin worden aan de randen. Leg op een rooster en laat afkoelen.
  5. Bestrooi voor het serveren de helft van de koekjes met de afgekoelde dulce de leche, bedek met de resterende koekjes en bestrooi met gezeefde poedersuiker. Schik op een serveerschaal of voor een feestelijk gevoel in foliebussen.

Drinkparen

Serveer met glazen Las Moras Viognier-dessertwijn, gemaakt van laat geoogste Riesling-druiven die zijn ingevroren en vervolgens voorzichtig zijn geperst om het intens geconcentreerde sap vrij te maken. De heerlijke zoetheid van perzik en nectarine wordt in evenwicht gehouden door zuurgraad en schil, met een zachte en aanhoudende afdronk.

Tip

Overgebleven dulce de leche kan maximaal een week in een afgesloten plastic bakje in de koelkast worden bewaard en op toast worden geserveerd voor een snelle snack.

Recent bekeken

Recensies en beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)

Meer collecties


Bekijk de video: ALFAJORES DE MAIZENA AmiestiloPeru (Augustus 2021).