Nieuwe recepten

Recept voor gegrilde schol

Recept voor gegrilde schol

  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Zeevruchten
  • Vis
  • Platvis
  • Schol

Dit visschotel is elegant en delicaat van smaak. Schol wordt tot in de perfectie gegrild en vervolgens geserveerd met een saus van witte wijn, sinaasappellikeur, gember en hollandaisesaus.

20 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenDient: 8

  • 125 ml witte wijn
  • 2 eetlepels sinaasappellikeur op basis van cognac, zoals Grand Marnier
  • 1 eetlepel geraspte verse gemberwortel
  • 250 ml hollandaisesaus
  • 1 eetlepel sinaasappelsap
  • 8 (85 g) filets schol of tong
  • 4 eetlepels sinaasappelsap
  • 8 snufjes gedroogde tijm
  • 40 g boter, verdeeld in 8 porties

MethodeVoorbereiding: 10min ›Koken: 25min› Klaar in: 35min

  1. Meng in een kleine steelpan op middelhoog vuur de witte wijn, Grand Marnier en geraspte gember. Breng aan de kook en reduceer het mengsel tot de helft. Zeef en zet opzij om iets af te koelen. Klop de reductie door de hollandaisesaus en meng er 1 eetlepel sinaasappelsap door.
  2. Verwarm de grill voor. Leg de filets op een bakplaat en bestrooi ze met een portie boter, bestrooi ze met een snufje tijm en besprenkel ze met 1/2 eetlepel sinaasappelsap.
  3. Gril de filets 3 tot 5 minuten of tot ze net gaar zijn. De vis moet ondoorzichtig zijn en met een vork schilferen. Schep de saus op borden en leg de visfilets op de saus.

Alternatieven voor schol:

Probeer dit recept met scharren. Het is weer een platvis uit de tarbotfamilie.

Recent bekeken

Recensies en beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(9)

Recensies in het Engels (7)

door Kimber

Gruntag - dit was ongelooflijk! Mijn man ving een yellowtail voor de kust van La Jolla en we hadden vrienden om ons te helpen alles op te eten. Iedereen was opgetogen over het recept - de frizzled ginger was de ultieme topper. Bedankt voor het delen van een geweldig recept! -28 september 2005

door Wellfed

Uitstekend. Ik heb het aangepast door in plaats daarvan Talapia te gebruiken, wat prima werkte. Geserveerd met jasmijnrijst om de heerlijke saus op te nemen. Zal het opnieuw proberen. Bedankt. - 28 januari 2012

door lindsah van de sauga

mooi smakende, sappige en pittige vis ... een beetje extra werk om de saus klaar te maken en een beetje extra calorisch maar absoluut de moeite waard voor een traktatie! -09 aug 2005


Bekijk de video: Jims visrecepten Schol (December 2021).