Nieuwste recepten

Porcini pizza recept

Porcini pizza recept

  • Recepten
  • Type gerecht
  • Hoofdgerecht
  • Pizza
  • Italiaanse pizza

Een eenvoudige en smaakvolle witte pizza. Geniet desgewenst met een bijgerecht.

3 mensen hebben dit gemaakt

IngredientenDient: 12

  • 1,13 kg broodmeel
  • 30 g zout
  • 1 eetlepel honing
  • 600 ml warm water
  • 1 (7 g) zakje gedroogde bakgist
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 teen knoflook, fijngehakt
  • 225 g gerehydrateerde eekhoorntjesbrood
  • zout en peper naar smaak
  • 2 eetlepels droge polenta
  • 110 g geraspte Fontina-kaas
  • 40 g geraspte Parmezaanse kaas
  • 2 eetlepels gehakte verse peterselie

MethodeVoorbereiding: 20min ›Koken: 20min› Extra tijd: 1 uur rijzen ›Klaar in: 1 uur 40min

  1. Meng de bloem, zout, honing en warm water in een elektrische mixer met deeghaak. Mix 2 minuten op laag vuur. Voeg de gist toe en laat nog 6 minuten mixen op gemiddelde snelheid. Voeg de olie toe en laat nog 2 minuten mixen. Het deeg moet redelijk taai zijn. Verdeel in balletjes van 175 g. Hoe ronder de ballen, hoe ronder de pizza uiteindelijk. Leg de balletjes op een warme plaats bedekt met een vochtige handdoek en laat ze dubbel zo groot worden.
  2. Verwarm de oven voor op 230 C / gasoven stand 8 en plaats een pizzasteen in de oven om voor te verwarmen met de oven. Zorg ervoor dat u de pizzasteen erin doet als de oven koud is om hem te helpen voorverwarmen.
  3. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer de knoflook erdoor en bak 30 seconden. Voeg dan de champignons toe en bak nog ongeveer 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
  4. Dep of rol het pizzadeeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot ongeveer 5 mm dikte. Leg ze op een houten plank bestrooid met polenta en bestrijk de basis licht met olijfolie. Strooi de Fontina en Parmezaanse kaas over de bodem, gevolgd door de gebakken champignons. Leg de pizza voorzichtig op de pizzasteen.
  5. Bak ongeveer 10 tot 15 minuten op 230 C / gasoven stand 8, of tot de bodem goudbruin is en de kaas is gesmolten en bubbelt. Garneer met de peterselie.

Ingredienten

Fontina-kaas is te vinden in speciaalzaken voor kaas. Gebruik in plaats daarvan Taleggio of mozzarella als deze niet beschikbaar is.

Recent bekeken

Recensies en beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(2)

Recensies in het Engels (2)

door THOLBROOK

Ik heb dit recept niet precies gevolgd omdat ik mijn eigen volkoren pizzadeeg heb gebruikt. Maar de combinatie van eekhoorntjesbrood (ik heb de gedroogde paddenstoelen gebruikt die ik heb gerehydrateerd) en fontina-kaas is geweldig. Ik heb dit al 3 keer gemaakt - de laatste twee keer heb ik gehakte vers gestoomde asperges toegevoegd. Verse kruiden zoals dragon en tijm zijn ook heerlijk op deze pizza. Bedankt voor het geweldige pizza-idee !!! - 29 april 2003

door Selaine

Omdat ik dacht dat ik kon multi-tasken, gebruikte ik mijn broodmachine om het deeg voor te bereiden en het was veel meer dan ik nodig had, en plakkerig. Ik zal het deeg proberen volgens de instructies en kijken of ik betere resultaten krijg. De toppings waren goed, precies de juiste hoeveelheid nootachtige kaassmaak en hartige champignons. We konden geen eekhoorntjesbrood kopen en gebruikten een andere gedroogde paddenstoel, maar vonden dat de smaak slechts in geringe mate werd aangetast door deze selectie. Vanwege de enorme hoeveelheid deeg lieten de ene kop kaas en de kleine hoeveelheid ingrediënten de pizza schaars onder. Ik zal de volgende keer zeker het deeg halveren of mijn toppings verdubbelen. - 01 januari 2008


Bekijk de video: Mushroom, Leek and Tarragon Pasta - Gordon Ramsay (December 2021).