De beste recepten

Recept voor groentesoep met kokos-curry

Recept voor groentesoep met kokos-curry


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Type gerecht
  • Soep
  • Groentesoep

Deze Vietnamees geïnspireerde soep is heerlijk en hartig. Laat je niet afschrikken door de lange lijst met ingrediënten, de resultaten zijn het echt waard. Geniet desgewenst naast rijst.

92 mensen hebben dit gemaakt

IngredientenDient: 8

  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 1 ui, grof gehakt
  • 2 sjalotten, in dunne plakjes gesneden
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • 1 (5 cm) stuk verse gemberwortel, in dunne plakjes gesneden
  • 1 steel citroengras, in stukken van 5 cm gesneden
  • 4 eetlepels kerriepoeder
  • 1 groene paprika, grof gehakt
  • 2 wortelen, geschild en diagonaal in plakjes gesneden
  • 8 champignons, in plakjes
  • 450 g gebakken tofu, in hapklare stukjes gesneden
  • 1 liter groentebouillon
  • 950 ml water
  • 2 eetlepels vissaus
  • 2 theelepels gemalen chilipepers
  • 1 laurierblad
  • 2 kaffir limoenblaadjes
  • 8 kleine aardappelen, in vieren gedeeld
  • 1 (400 ml) blikje kokosmelk
  • 135 g taugé, voor garnering
  • 8 takjes vers gesneden koriander, ter garnering

MethodeVoorbereiding: 30min ›Koken: 1u› Klaar in: 1u30min

  1. Verhit olie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Fruit ui en sjalotjes tot ze zacht en doorschijnend zijn. Roer de knoflook, gember, citroengras en kerriepoeder erdoor. Laat ongeveer 5 minuten koken, zodat de smaken van de curry vrijkomen.
  2. Roer de groene paprika, wortelen, champignons en tofu erdoor. Giet de groentebouillon en water erbij. Breng op smaak met vissaus en geplette pepers. Breng aan de kook en roer de aardappelen en kokosmelk erdoor. Als de soep weer aan de kook komt, zet dan het vuur lager en laat 40 tot 60 minuten sudderen of tot de aardappelen gaar zijn.
  3. Garneer elke kom met een stapel taugé en koriander.

Recent bekeken

Recensies en beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(103)

Recensies in het Engels (68)

door glowsta

Dit was heerlijk - geurig en romig. Ik volgde de suggestie om het water en de bouillon met de helft te verminderen om het romiger en stoofvoller te maken, in plaats van als een soep. Ik heb enkele wijzigingen aangebracht: twee tbls gebruikt. van Madras-kerriepoeder en twee eetlepels. Thaise rode currypasta, in plaats van de 4 eetlepels. van kerriepoeder. Heb de rode pepervlokken niet toegevoegd en de vissaus is vervangen door sojasaus met verlaagd natriumgehalte. Een grote zoete aardappel toegevoegd in plaats van de 8 gewone aardappelen en lichte kokosmelk gebruikt ... nog steeds romig en heerlijk! Ik heb het 1,5 - 2 uur laten sudderen en het huis rook zo lekker! De instructies gaven niet aan wanneer ik de kaffir-limoenblaadjes en laurierblad moest toevoegen, dus gooide ik ze er vlak voordat ik met het "sudderen" -proces begon, in. - 24 aug. 2003

door Morena

Dit is een mooie soep; Ik ben het met de andere recensent eens dat het lijkt te zijn gekruist met Thaise laksa! Ik heb de hoeveelheid curry en chili verminderd voor de kinderen, en het was precies goed. Het enige is dat de kooktijden op het recept geen recht doen! deze site plaatst deze soep als klaar in twee uur, maar zo ver weg. De mijne was in minder dan 40 minuten klaar, en dat was inclusief mijn eigen tofu bakken! Een heel snel en eenvoudig recept. - 29 april 2002

door BILLY B HILLBILLY

Wauw! Het meest exotische dat we hier krijgen, zijn bonen en rijst, dus ik wist niet goed wat ik kon verwachten. Ik besloot om het dikker te maken als een stoofpot, zoals in de beschrijving staat. Ik heb ooit curry gegeten in een Indiaas restaurant, maar dit soort lijkt in vergelijking nogal vers en romig. Heel goed! Mijn kieskeurige eter zei dat het te pittig was, maar ik heb een gietijzeren maag, dus ik dacht dat het perfect was! Ik moest de stad in om wat spullen te halen, maar nu ik het heb, kan ik niet wachten om dit weer te maken! -24 oktober 2001


Bekijk de video: Solo Open Kitchen: Bloemkoolsoep met curry en kokosmelk (Mei 2022).