Nieuwe recepten

Recept voor quiche met broccoli en rode peper

Recept voor quiche met broccoli en rode peper

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Taarten en taarten
  • Quiche
  • Broccoliquiche

Deze quiche boordevol groenten wordt gekookt in een grote, dieper dan gemiddelde vorm en het deeg wordt dun uitgerold om een ​​royale hoeveelheid vulling en een kleine hoeveelheid deeg in elke plak te krijgen. Serveer warm, in plaats van gloeiend heet of gekoeld, met een licht geklede, knapperige salade.

88 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 8

  • 15 g (½ oz) boter
  • 1 el extra vergine olijfolie
  • 225 g (8 oz) uien, in dunne plakjes gesneden
  • 1 rode paprika, zonder zaadjes en fijngesneden
  • 85 g broccoli, in kleine roosjes gesneden
  • 3 grote eieren, losgeklopt
  • 225 ml (7½ fl oz) halfvolle melk
  • 3 el fijngehakte peterselie of verse bieslook
  • 125 g (4½ oz) shiitake-paddenstoelen of kleine champignons met gesloten kop, in plakjes
  • 115 g (4 oz) bevroren suikermaïs, ontdooid en uitgelekt
  • zout en peper
  • Gebakje
  • 125 g (4½ oz) bloem
  • 125 g volkorenmeel
  • snufje cayennepeper (optioneel)
  • 125 g (4½ oz) boter, gekoeld en in blokjes gesneden

MethodeVoorbereiding:1u45min ›Koken:45min ›Klaar over:2u30min

  1. Maak eerst het deeg. Zeef beide soorten bloem en de cayennepeper, indien gebruikt, in een grote kom en voeg de zemelen toe die in de zeef zijn achtergebleven. Wrijf de boter erdoor tot het mengsel op fijne kruimels lijkt. Besprenkel met 2 el ijskoud water en kneed tot een deeg, voeg eventueel nog 1 el water toe.
  2. Verzamel het deeg tot een bal en rol het vervolgens uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een cirkel van 28 cm (11 inch), ongeveer 3 mm (a inch) dik. Gebruik het deeg om een ​​vlaaivorm met losse bodem van 23 cm (9 inch) met een diameter van ongeveer 3 cm (1 1/4 inch) diep te bekleden. Prik de deegbodem met een vork helemaal in, dek af en laat minstens 30 minuten afkoelen.
  3. Plaats een bakplaat in de oven en verwarm deze voor op 200°C (400°F, gasstand 6). Smelt de boter met de olijfolie in een koekenpan of grote pan. Voeg de uien toe en roer goed, dek af en kook op een zeer laag vuur gedurende 30 minuten of tot ze zacht zijn.
  4. Blancheer intussen de rode paprika 1 minuut in een pan met kokend water. Verwijder met een schuimspaan, doe de paprika in een vergiet, laat afkoelen onder koud water en laat goed uitlekken. Voeg de broccoli toe aan hetzelfde water en blancheer 30 seconden, verwijder, verfris en laat goed uitlekken.
  5. Bekleed de gekoelde gebaksvorm met een stuk bakpapier en dek af met bakbonen of rijst. Leg op de hete bakplaat en bak 20 minuten. Verwijder het papier en de bonen en bak de taartbodem nog 5 minuten. Bestrijk de bodem van de taartvorm met een beetje losgeklopt ei en bak nog 2 minuten. Haal uit de oven, laat de bakplaat erin. Verlaag de oven tot 190°C (375°F, gasstand 5).
  6. Klop de melk los met de eieren. Voeg de kruiden en kruiden naar smaak toe. Verdeel de uien over de taartbodem en voeg dan de rode paprika, broccoli, champignons en mais toe. Schenk het eiermengsel over de groenten.
  7. Plaats de quiche in de oven, op de hete bakplaat, en bak 40-45 minuten of tot de vulling gestold is. Laat minimaal 10 minuten afkoelen alvorens te serveren.

Nog wat ideeën

*Voor een knapperig gebak in mediterrane stijl, met weinig verzadigd vet, vervangt u de boter door 125 ml (4½ fl oz) olijfolie. Gebruik 2-4 eetlepels lauw water in plaats van ijskoud. Verzamel het deeg tot een zachte bal, druk het dan over de bodem en langs de zijkant van de vlaaivorm, snij overtollig deeg weg. Dit delicate gebak moet met zorg worden behandeld. Dek af en laat minstens 30 minuten afkoelen. Niet blind bakken: voeg de vulling toe aan de ongekookte deegbodem en bak 55-60 minuten op 180°C (350°F, gasstand 4). Laat de quiche stollen en afkoelen voordat je hem serveert. Snijd het met een gekarteld mes. *Andere geschikte groenten om toe te voegen zijn fijngehakte tomaten zonder pit, gedopte erwten en in plakjes gesneden courgettes. Maak voor een anijsachtige smaak een dun gesneden venkelknol zacht met de uien. Gehakte, goed uitgelekte gekookte spinazie kan ook worden toegevoegd, in een dunne laag over de uien uitgespreid.

Pluspunten

Eieren hebben de afgelopen jaren een 'slechte pers' gekregen vanwege hun cholesterolgehalte, maar ze zijn een uitstekende bron van veel voedingsstoffen, waaronder eiwitten, ijzer en vitamine A, B-groep en E. Ze bevatten ook weinig vet.

Elke portie biedt

C, A, B12, E, foliumzuur, B1, niacine, calcium, ijzer, selenium

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(4)

Recensies in het Engels (5)

Mooie textuur van deze quiche, niet te stevig. Ik roosterde een verscheidenheid aan paprika's voor kleur en haalde champignons en suikermaïs eruit. Ik vind quiche sowieso zoet en de champignons leken te aards voor een quiche in med-stijl. ik heb ook een sterke cheddar aan de eiermix toegevoegd om te binden en zuurgraad toe te voegen. Ik heb kippen en dit was dus geweldig om het overschot aan eieren op te gebruiken. Je kunt een echt ei niet verslaan! (excuseer de woordspeling)-25 maart 2009

Gewijzigde hoeveelheden ingrediënten.weggelaten paddenstoelen en suikermaïs, rode ui en sinaasappel en groene pepers toegevoegd voor kleur.-25 mrt 2009

Gewijzigde ingrediëntenhoeveelheden. doe een extra eigeel en gekruide groenten en ook de eiermix. verse bieslook toegevoegd-25 mrt 2009


Broccoli Cheddar Kwark Quiche

Deze Broccoli Cheddar Cottage Cheese Quiche combineert twee van mijn favoriete gerechten: cottage cheese en quiche! Het is geen geheim dat ik een grote fan ben van het kloppen van kwark in mijn roerei en op een bepaald moment afgelopen herfst dacht ik bij mezelf: waarom probeer ik geen kwark in een quiche? Het idee was succesvol en leverde een zeer lekkere quiche op. Ik kan niet geloven dat ik er net aan toe kom om te fotograferen en het recept te delen!


Recept Samenvatting

  • 1 pond linguini pasta
  • 1 pond verse broccoli, gehakt
  • 3 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1 eetlepel boter
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 rode paprika, in dunne plakjes
  • 1 snufje knoflookzout
  • ¼ kopje geraspte Parmezaanse kaas

Breng een grote pan licht gezouten water aan de kook. Voeg pasta toe en kook 8 tot 10 minuten of tot al dente uitlekken.

Stoom de broccoli met 2 eetlepels water 6-7 minuten in de magnetron.

Verhit in een koekenpan van 10 inch olijfolie en boter op laag vuur. Roer de knoflook erdoor (meer of minder naar uw smaak) en bak de rode peperplakken zachtjes.

Giet de broccoli af en voeg toe aan de pan. Bestrooi licht met knoflookzout en bak de broccoli en paprika tot ze zacht zijn.


Recept Samenvatting

  • 1 (9 inch) ongebakken taartbodem
  • 3 eetlepels boter, verdeeld
  • 1 ui, fijngehakt
  • 1 theelepel gehakte knoflook
  • 2 kopjes gehakte verse broccoli
  • 1 ½ kopjes geraspte mozzarella kaas
  • 4 eieren, goed geklopt
  • 1 ½ kopjes melk
  • 1 theelepel zout
  • ½ theelepel zwarte peper
  • 1 eetlepel boter, gesmolten

Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Bekleed een 9-inch diepe schotel taartvorm met korst.

Smelt 2 eetlepels boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui, knoflook en broccoli toe. Kook langzaam, af en toe roerend, tot de groenten zacht zijn. Schep de groenten in de korst en bestrooi met kaas.

Combineer eieren en melk. Kruid met peper en zout. Roer de resterende 1 eetlepel gesmolten boter erdoor. Giet het eimengsel over groenten en kaas.


Broccoli & Quiche met geroosterde rode paprika plus Egglands Beste weggeefactie!

Ze zeggen dat de beste recepten met liefde worden gemaakt en ik ben blij om in februari de Amerikaanse hartenmaand te vieren door een familiegerecht te maken met Eggland's Best Eggs. Eieren zijn een van mijn meest gebruikte ingrediënten en ze zijn perfect voor ontbijt, lunch of diner. Deze quiche is iets wat mijn familie en ik op elk moment kunnen eten.

Onlangs is mijn zestienjarige dochter vegetariër geworden. Ik zou zeggen dat ze een wispelturige vegetariër is, omdat ze al eens eerder geprobeerd heeft vegetariër te zijn, maar enkele maanden nadat ze begon in te zakken vanwege de geur van een sappige, gegrilde burger. Tienermeisjes zijn zo slap en we zullen zien hoe lang dit duurt. Maar op dit moment maak ik vegetarische maaltijden die haar aanspreken, maar ook veel eiwitten en voeding bieden. Deze quiche past precies in deze categorie.

Een quiche is gemakkelijk te maken en ik vind het leuk om de mijne op een bepaalde manier in lagen te leggen, zodat de korst niet drassig wordt. Eerst leg ik de korst in een taartplaat. Beoordeel me niet, want dit is een gekoelde winkel gekochte taartbodem. Zoals je waarschijnlijk al weet, stink ik naar het maken van korstjes en ga ik graag voor de makkelijke weg. Als de korst op het bord ligt strooi ik eerst de kaas erop.

Vervolgens bak ik de groenten in een koekenpan met antiaanbaklaag met een beetje olijfolie. Ze hoeven niet lang gekookt te worden, maar ik hou ervan om ze een beetje te laten slinken.

Ik laat ze een paar minuten afkoelen en leg ze dan over de kaas. Zorg ervoor dat je ze gelijkmatig verdeelt.

Vervolgens worden de eieren samengeklopt met wat kruiden en vetvrije koffiemelk. Het wordt direct in de taartvorm gegoten en de quiche is klaar om te bakken. Zet de quiche in de oven en bak ongeveer 45 minuten op 350 graden.

Hieronder ziet u hoe uw mooie quiche eruit zal zien. Zorg ervoor dat je hem eerst afkoelt, want een hete quiche is erg moeilijk om in mooie plakjes te snijden.

Ik hou van een quiche als avondeten! Dit is iets dat geweldig is om van tevoren te maken en vervolgens op te warmen in de oven of magnetron. Het gebruik van Eggland's Best Eggs geeft mij extra voordelen ten opzichte van gewone eieren.

Wist je dat ze vier keer meer vitamine D, tien keer meer vitamine E, meer dan het dubbele aantal omega-3 vetzuren, achtendertig procent meer luteïne, drie keer meer vitamine B12 en vijfentwintig procent minder verzadigd vet hebben dan gewone eieren?

Nu voor het geweldige nieuws. Eggland's Best geeft een van mijn lezers de kans om een ​​leuk cadeaupakket met een cadeaubon te winnen.

Het cadeaupakket bevat:

WEDSTRIJD GESLOTEN. BEDANKT VOOR HET INVOEREN!

Als je mee wilt doen om te winnen, laat dan een reactie achter en vertel me wat je favoriete manier is om eieren te eten. Voor drie extra inzendingen kunt u:

Zorg ervoor dat je een reactie achterlaat die me vertelt dat je het leuk vond, of vastzet voor extra inzendingen. De wedstrijd eindigt op vrijdag 7 februari om 11:59 EST. U moet een Amerikaans postadres hebben om binnen te komen. De winnaar wordt gekozen door random.org en ik zal ze per e-mail op de hoogte stellen. De winnaar heeft 48 uur om te reageren om de prijs in ontvangst te nemen.

Wil je meer informatie over Eggland's Best? Hier is hun website en social media pagina's:


Variaties en vervangingen

Hier zijn een paar manieren waarop je dit recept kunt veranderen, vooral als je het vaak maakt:

  • Gebruik een andere groente. Ik gebruik graag broccoli in dit recept omdat het een van mijn favoriete groenten is. Maar ik kan me voorstellen dat gehakte bloemkool ook zou werken. Een zeer gelijkaardige quiche die ik ook heel vaak maak is deze spinaziequiche. Het is geweldig.
  • Ik gebruik diepgevroren gehakte broccoli in dit recept omdat het zo handig is. Maar je kunt natuurlijk ook verse broccoli gebruiken als je dat wilt en deze na het koken zelf hakken.
  • Voeg een handvol extra groenten toe, zoals geraspte wortel of spinazie.
  • Varieer met de kaas die je gebruikt. Ik ben loyaal aan cheddar, maar je kunt hier veel soorten geraspte harde kaas gebruiken. Ik kan me ook voorstellen dat verkruimelde feta erg lekker zou zijn.
  • Voeg een kleine hoeveelheid vlees toe, zoals geraspte gekookte kip, ham of verkruimeld spek.

Broccoli en Rode Paprika Quiche


1 pond broccoli, schoongemaakt en in stukjes van 1/2 inch gesneden
1 middelgrote ui
1/4 kop gehakte rode peper
2 eetlepels boter
1 kant-en-klare taartbodem (alleen bodem) gebakken in quichepan en afgekoeld
4 eieren
3/4 kop room
1 1/4 kopjes volle melk
1 1/2 theelepels verse tijm, fijngehakt
1 theelepel gemalen koriander
1 citroen, geraspt
1 teen knoflook, fijngehakt
1/4 pond Parmezaanse kaas, geraspt
1/4 pond Zwitserse kaas, geraspt
Zout & versgemalen peper

Routebeschrijving:

Verwarm de oven voor op 375 graden.

Zet de bakplaat in de oven om voor te verwarmen (deze wordt onder de quiche gebruikt om het druipende vocht op te vangen). Bak in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur de broccoli, ui en rode paprika tot de groenten zacht zijn. Voeg gehakt teentje knoflook toe de laatste minuut van het sauteren van de groenten. Leg de gebakken groenten in de voorbereide taartbodem en bestrooi met de Parmezaanse kaas en Zwitserse kaas. Klop de eieren, room, melk, tijm, koriander, citroenschil en zout en peper naar smaak in een middelgrote kom. Giet over het broccolimengsel in de taartbodem. Zet de quichevorm op de bakplaat. Bak 30 tot 40 minuten of totdat een mes dat in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Koel 30 minuten voor het aansnijden om te serveren, zodat de quiche kan opstijven. Kan warm of op kamertemperatuur geserveerd worden.

Geniet met een fles Schmidt Family Vineyard's 8217s Viognier!


Recept Samenvatting

  • Bloem voor alle doeleinden, om te rollen
  • 1 zelfgemaakt of in de winkel gekocht taartdeeg met één korst
  • 1 eetlepel ongezouten boter
  • 2 kopjes middelgrote in blokjes gesneden gele ui (van 1 grote ui)
  • Grof zout en gemalen peper
  • 6 grote eieren
  • 3/4 kop zware room
  • 3/4 pond broccoliroosjes, gestoomd tot ze knapperig zijn
  • 1 kop geraspte scherpe cheddar (4 ons)

Verwarm de oven voor op 375 graden. Bebloem een ​​deegroller en werkoppervlak licht en rol het deeg uit tot een ronde van 12 inch. Plaats in een 9-inch taartplaat, vouw de overhang eronder en knijp de rand. Leg een vel bakpapier over het deeg en vul het met taartgewichten of gedroogde bonen. Bak tot de rand droog en licht goudbruin is, ongeveer 20 minuten. Verwijder perkament en gewichten.

Smelt ondertussen de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ui toe, breng op smaak met zout en peper en kook tot ze licht goudbruin zijn, 8 tot 10 minuten. Klop in een middelgrote kom eieren en room door elkaar. Voeg ui, broccoliroosjes en kaas toe en breng op smaak met 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Klop om te combineren, giet in de korst en bak tot het midden van de quiche net is uitgehard, 40 tot 45 minuten. Serveer warm of op kamertemperatuur.


Kaasachtige Groente Quiche

In dit gerecht creëer je een heerlijk lichte quichevulling door eieren te mengen met gebakken paprika en courgette en een vleugje zure room. Je serveert de quiche naast een eenvoudige kant van geroosterde broccoli met een romige, pittige ranchdressing.

Houd er rekening mee dat voedingsinformatie, inclusief ingrediënten en allergenen, kan verschillen van hierboven op basis van uw locatie. Locatiespecifieke voedingsinformatie is beschikbaar om te bekijken bij een abonnement of door in te loggen als u al abonnee bent.

Titel

Verwarm de oven voor op 425°F. Was en droog de verse producten. Snijd de onderste & frac12 inch van de . af en gooi deze weg broccoli steel snijd de broccoli in kleine roosjes. Kwart de courgette in de lengte en vervolgens overdwars in dunne plakjes. Snijd de stelen af ​​en gooi ze weg paprika's verwijder het klokhuis en snijd de paprika's in dunne ringen. Schil en hak grof 2 teentjes knoflook. Rasp de kaas aan de kleine kant van een doosrasp.

Plaats de broccoliroosjes op een bladerdeeg. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Gooi om te coaten, schik in een gelijkmatige laag. Rooster 20 tot 22 minuten, of tot ze zacht zijn als je er met een vork in prikt. Haal uit de oven. Breng over naar een kom. Voeg de . toe ranch dressing en gooi om grondig te coaten. Dek af met folie om warm te houden.

Terwijl de broccoli roostert, in een grote pan (anti-aanbaklaag, als je die hebt), verwarm 2 theelepels olijfolie op middelhoog tot heet. Voeg de . toe gesneden courgette en paprika. Kruid met peper en zout. Kook, af en toe roerend, 3 tot 4 minuten, of tot ze lichtbruin zijn. Voeg de . toe Gesneden knoflook en zoveel van de rode pepervlokken als je wilt, afhankelijk van hoe pittig je het gerecht wilt hebben. Kook, af en toe roerend, 1 tot 2 minuten, of tot de groenten bruin en zacht zijn. Zet het vuur uit.

kraak de eieren in een grote kom kloppen tot een gladde massa. Klop in de zure room en 2 eetlepels water. Voeg de . toe gekookte groenten. Breng op smaak met zout en peper roer om goed te combineren. Plaats de taartkorst op een bakplaat en laat het in het blik. Giet voorzichtig de vulling in de korst. Top met de geraspte kaas.

Bak de Quiche 18 tot 20 minuten, of tot de korst bruin is en de vulling gestold en gaar is. Haal uit de oven en laat minstens 2 minuten staan ​​alvorens te serveren. Serveer de gebakken quiche met de geklede broccoli aan de kant. Genieten van!

Tips van thuiskoks

Over blauwe schort

Blue Apron levert originele, stapsgewijze recepten en verse ingrediënten aan klanten in het hele land. Onze menu's veranderen elke week, dus bij elke levering leer je inventieve nieuwe gerechten te koken met seizoensgebonden ingrediënten. Door ons deze moeilijk verkrijgbare ingrediënten voor u te laten kopen, krijgt u voedsel dat verser en goedkoper is dan u in uw plaatselijke supermarkt kunt krijgen, en er is geen verspilling omdat we u alleen sturen wat u voor elk recept nodig heeft.

We hebben ons bedrijf &ldquo Blue Apron&rdquo genoemd omdat chef-koks over de hele wereld blauwe schorten dragen wanneer ze leren koken, en het is een symbool geworden van levenslang leren in koken. We geloven dat je nooit klaar bent met leren in de keuken, dus we ontwerpen onze menu's om ervoor te zorgen dat je altijd nieuwe kooktechnieken leert, nieuwe keukens probeert en unieke ingrediënten gebruikt.

Blue Apron is een wekelijkse abonnementsservice zonder verplichtingen - je kunt een week overslaan of op elk moment opzeggen met een opzegtermijn van een week. We kunnen niet wachten om samen met jou te koken!

Verwarm de oven voor op 425°F. Was en droog de verse producten. Snijd de onderste & frac12 inch van de . af en gooi deze weg broccoli steel snijd de broccoli in kleine roosjes. Kwart de courgette in de lengte en vervolgens overdwars in dunne plakjes. Snijd de stelen af ​​en gooi ze weg paprika's verwijder het klokhuis en snijd de paprika's in dunne ringen. Schil en hak grof 2 teentjes knoflook. Rasp de kaas aan de kleine kant van een doosrasp.

Plaats de broccoliroosjes op een bladerdeeg. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Gooi om te coaten, schik in een gelijkmatige laag. Rooster 20 tot 22 minuten, of tot ze zacht zijn als je er met een vork in gaat. Haal uit de oven. Breng over naar een kom. Voeg de . toe ranch dressing en gooi om grondig te coaten. Dek af met folie om warm te houden.

Terwijl de broccoli roostert, in een grote pan (anti-aanbaklaag, als je die hebt), verwarm 2 theelepels olijfolie op middelhoog tot heet. Voeg de . toe gesneden courgette en paprika. Kruid met peper en zout. Kook, af en toe roerend, 3 tot 4 minuten, of tot ze lichtbruin zijn. Voeg de . toe Gesneden knoflook en zoveel van de rode pepervlokken als je wilt, afhankelijk van hoe pittig je het gerecht wilt hebben. Kook, af en toe roerend, 1 tot 2 minuten, of tot de groenten bruin en zacht zijn. Zet het vuur uit.

kraak de eieren in een grote kom kloppen tot een gladde massa. Klop in de zure room en 2 eetlepels water. Voeg de . toe gekookte groenten. Breng op smaak met zout en peper roer om goed te combineren. Plaats de taartkorst op een bakplaat en laat het in het blik. Giet voorzichtig de vulling in de korst. Top met de geraspte kaas.

Bak de Quiche 18 tot 20 minuten, of tot de korst bruin is en de vulling gestold en gaar is. Haal uit de oven en laat minstens 2 minuten staan ​​alvorens te serveren. Serveer de gebakken quiche met de geklede broccoli aan de kant. Genieten van!


Recept Samenvatting

  • 1 (9 inch) ongebakken taartbodem
  • 1 (10 ounce) pakket bevroren broccoliroosjes
  • 2 eetlepels boter
  • 1 ui, fijngehakt
  • 1 theelepel knoflook, fijngehakt
  • 1 ½ kopje in blokjes gesneden gekookte ham
  • 1 ½ kopjes geraspte Cheddar-kaas
  • 1 kopje melk
  • 4 eieren, losgeklopt
  • ½ theelepel gemalen zwarte peper
  • 1 theelepel gerookte paprika

Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C).

Druk op de taartbodem op een 9-inch taartplaat die opzij is gezet.

Doe de broccoli in een glazen kom. Dek de kom af met plasticfolie. Kook broccoli in de magnetron met tussenpozen van 1 minuut tot ze gelijkmatig zijn opgewarmd, in totaal ongeveer 5 minuten apart.

Smelt boter in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit ui en knoflook in gesmolten boter tot ze licht doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten.

Roer ham en broccoli door het uienmengsel en breng over naar de taartbodem.

Klop Cheddar-kaas, melk, eieren en zwarte peper samen in een kom en giet over het hammengsel. Strooi paprikapoeder over de hele quiche.

Bak in de voorverwarmde oven tot een mes dat in het midden van de quiche is gestoken er schoon uitkomt, 30 tot 45 minuten.