Nieuwe recepten

Cider en ahornsiroop geroosterde wortels recept

Cider en ahornsiroop geroosterde wortels recept

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Bijgerecht
  • Plantaardige bijgerechten
  • Geroosterde groenten
  • Geroosterde pastinaak

Wortelen en pastinaken worden in een cider- en ahornsiroopsaus gegooid en vervolgens geroosterd om een ​​prachtig bijgerecht te creëren voor gebraden varkensvlees of rundvlees.

2 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 8

  • 675 g slanke wortelen
  • 675g slanke pastinaken
  • 160 ml appelcider of appelsap
  • 2 eetlepels appelciderazijn
  • 2 eetlepels pure ahornsiroop
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 theelepels gehakte verse tijm, plus meer voor garnering
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/8 theelepel cayennepeper

MethodeVoorbereiding:25min ›Koken:35min ›Klaar over:1u

  1. Leg de ovenrekken op de bovenkant en het derde rek in de oven. Verwarm de oven voor op 200 C / Gasstand 6. Bekleed 2 grote omrande bakplaten met folie.
  2. Schil en snijd wortelen en pastinaken, laat indien gewenst ongeveer 2 cm van de worteltopjes over; snijd ze elk in de lengte doormidden - of in de lengte in vieren als ze groter zijn.
  3. Klop appelcider, ciderazijn, ahornsiroop, olijfolie, zwarte peper, zout en cayennepeper in een zeer grote kom door elkaar. Voeg wortelen en pastinaken toe en schep om. (Dit kan tot 1 dag van tevoren worden gedaan. Dek de kom af en zet in de koelkast.)
  4. Verdeel groenten en vloeistof gelijkmatig over de voorbereide pannen, verspreid in een enkele laag. Rooster, roer tweemaal en draai de pannen eenmaal tussen de bovenste en onderste rekken, tot de groenten zacht en bruin zijn en de vloeistof is verdampt, ongeveer 35 minuten. Garneer met extra verse tijm.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


GEROOSTERDE WORTELGROENTEN EN KIKKERERWTENSALADE (VEGAN)

Breng kleur en verrukking op tafel met deze geweldige veganistische geroosterde wortelgroentesalade.
Deze aardse, goedkope seizoenswortels met weinig calorieën zijn: gemakkelijk te bereiden voor een salade die barst van kleur, smaak en voeding.

Roosteren brengt de essentiële zoetheid van wortelgroenten naar voren, het creëert een knapperige en lekkere buitenkant die een fantastische textuur en smaak aan deze salade toevoegt. Het toevoegen van geroosterde knoflookkikkererwten en zaden maakt het zo heerlijk, bevredigend en zelfs voedzamer. En als je geroosterde kikkererwten nog niet hebt geprobeerd, zeg ik je, het is tijd.

Klaar in 30 minuten, budgetvriendelijk, gemakkelijk aan te passen en gezond. Je zult het geweldig vinden!

WAT U NODIG HEBT VOOR DIT RECEPT:

  • Wortelgroenten (wortels, bieten, pastinaken, zoete aardappelen...)
  • Kikkererwten
  • Rucola
  • Quinoa (optioneel)
  • Walnoten (optioneel)
  • Pompoenpitten
  • Knoflook
  • Komijn
  • Olijfolie, zout & peper
  • Appelciderazijn of witte azijn
  • Volkoren mosterd
  • Ahornsiroop (of honing als niet-veganistische optie)

HOE ZIT HET MET MAALTIJDEN VOORBEREIDEN?

Terwijl je bezig bent met het roosteren van de groenten, ga je gang en rooster nog wat meer want het zorgt voor een geweldige maaltijdbereiding recept. Plaats de salade in maaltijdbereidingscontainers en bewaar in de koelkast, besprenkel dan de esdoornmosterdvinaigrette en een snufje zout als je klaar bent om het te eten.

HOE MAAK JE DEZE SALADE:

  • Snijd de wortelgroenten in blokjes van gelijke grootte
  • Verdeel over een braadslee zodat de groenten elkaar niet overlappen
  • Bestrooi met komijn, besprenkel met olijfolie, breng op smaak met zout en peper

  • Leg de kikkererwten in een braadpan met olijfolie, gehakte knoflook, zout en peper.
  • Zet beide pannen in de oven.
  • Bak de kikkererwten voor 15-20 minuten
  • Bak wortelgroenten voor 25 minuten

  • Schik wat rucola en gekookte quinoa in het midden van het bord
  • Voeg de geroosterde wortelgroenten en kikkererwten toe
  • Bestrooi met geroosterde walnoten en pompoenpitten
  • Besprenkel met de esdoornmosterddressing. Genieten van!

Het is zo lekker, voedzaam en gezond, makkelijk te bereiden en budgetvriendelijk:

  • Klaar in 30 MINUTEN.
  • Kikkererwten of Garbanzo bonen zijn voedzame voedingsmiddelen die rijk zijn aan eiwitten en vezels. Volgens een studie gepubliceerd in het tijdschrift Nutrients, hebben mensen die regelmatig kikkererwten consumeren een hogere inname van verschillende belangrijke voedingsstoffen. Deze omvatten vezels, vitamine A, E en C, foliumzuur, magnesium, kalium, ijzer en antioxidanten.
  • Deze salade zit boordevol gezonde wortelgroenten, die weinig calorieën en veel antioxidanten bevatten:
  • Wortels bevatten weinig calorieën, zijn rijk aan vezels, vitamines en bètacaroteen, een antioxidant die goed is voor uw immuunsysteem, gezichtsvermogen en huid. Wortelen koken helpt om meer bètacaroteen vrij te maken, waardoor deze voedingsstof beter beschikbaar is voor je lichaam.
  • Bieten zijn essentieel voor de darmfunctie, het verlagen van het cholesterolgehalte en het verminderen van de eetlust. Rode biet is ook rijk aan mangaan, magnesium en ijzer, essentieel voor botten, spieren, hersenen en gezond haar en huid.
  • Zoete aardappelen zijn een van de beste bronnen van vitamine A, een grote bevat meer dan 100 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Vitamine A is een krachtige antioxidant en is gekoppeld aan anti-verouderingsvoordelen, kankerpreventie en het behoud van een goed gezichtsvermogen.
  • Pastinaak bevatten een breed scala aan vitamines, mineralen en voedingsstoffen, waaronder voedingsvezels, foliumzuur, kalium en vitamine C. Het consumeren van kaliumrijk voedsel zoals pastinaak is essentieel voor je botten, je hersenen en het kan je risico op een beroerte en hoge bloeddruk helpen verlagen .
  • Als je van deze geroosterde wortelgroentesalade houdt, wil je misschien ook deze wintergroentesalade met feta, heerlijk en gemakkelijk te maken.
  • Kosten van het recept: zonder quinoa en walnoten, ongeveer $ 4,50 (4 kleine of 2 grote porties)

granen: quinoa, spelt, gerst, couscous, bruine rijst, voel je vrij om te gaan voor wat je maar wilt of wat voor graan je ook bij de hand hebt. Je kunt de granen zeker overslaan als je wilt, deze salade zal even vullend en voedzaam zijn.

Groenten: wil je het een beetje afwisselen? Dit recept is geschikt voor alle wortelgroenten die je in de koelkast hebt staan: wortelen, pastinaken, aardappelen, rode bieten, knolselderij, rapen, koolraap of rode uien.

Smaak: het vleugje zoetheid van de ahornsiroop en de scherpe hitte van de mosterd vullen de geroosterde groenten prachtig aan. Bovendien zorgen de knoflookkikkererwten, de peperige rucola en de knapperige zaden voor een textuur- en smaakcombinatie die ervoor zorgt dat je zeker terugkomt voor nog een hap!

In de koelkast blijft het tot 3 dagen goed. Ik braad tonnen groenten in het weekend en geniet dan van het avondeten met een eiwit naar keuze, dat scheelt zo'n tijd na een lange dag.

Deze geroosterde wortelgroentesalade moet je eens proberen, zo lekker, licht en toch vullend. Je zult het geweldig vinden.
Als je dit recept hebt gemaakt, laat het me dan weten! Laat een reactie achter, beoordeel het of tag een foto #theclevermeal op Instagram. Ik zou graag van u horen! x


Romige Esdoorn Appel Cider Vinaigrette

Vallende bladeren, pompoenen, appels, warme chocolademelk, truien en een goed boek lezen bij de open haard (en laten we niet alles pompoenkruiden vergeten!) Dit zijn slechts enkele van de vele dingen waar ik dol op ben tijdens de herfst. Maar hoe graag ik ook van herfst houd, en al het bijbehorende comfortvoedsel (denk aan gezellige stoofschotels, warme dranken en heerlijke stoofschotels), ik merk dat ik nog steeds een voorliefde heb voor salades. Hoewel de aard van mijn trek in salades met de seizoenen kan veranderen, vind ik het leuk om iets fris te hebben, samen met al mijn favorieten voor koud weer.

En groene bladgroenten zijn in de herfst nog steeds in het seizoen, dus als ik kan, wil ik tot ver in oktober en november wat in mijn tuin laten groeien. Als je geen tuin hebt, moeten sla, kool, boerenkool en andere herfstsalades direct verkrijgbaar zijn bij je plaatselijke supermarkt of boerenmarkt (en ook voor een goede prijs, want eten met de seizoenen bespaart geld! )

Ik vind het leuk om mijn salade aan te kleden met wat lekkere extra's zoals geroosterde pompoen, gedroogde veenbessen, geroosterde pompoenpitten en stevige roggecroutons. En laten we niet vergeten dat een dergelijke herfstsalade een al even geweldige herfstdressing nodig heeft om het helemaal af te maken. Ik maakte deze pot dressing voor zo'n waardige salade, en het bleek licht, romig en mogelijk zelfs een beetje gezond te zijn. Het is gemaakt met romige Griekse yoghurt, ahornsiroop, appelciderazijn en een vleugje dijonmosterd voor een beetje extra smaak. Ik denk dat deze smaakvolle, lichte vinaigrette perfect is voor elke herfstsalade en zelfs een geweldige aanvulling zou zijn op het Thanksgiving-diner!


Stap 1: Voorverwarmen

Verwarm de oven voor op 400 graden F.

Stap 2: Verspreiden

Verdeel de groenten over een grote bakplaat. Besprenkel met avocado-olie en bestrooi rijkelijk met zeezout.

Stap 3: Toss

Roer alles door elkaar tot alle groenten goed bedekt zijn

Stap 4: Roosteren

Bak 20 tot 30 minuten tot de groenten goudbruin zijn.

Stap 5: Stoom

Stoom de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking terwijl de groenten roosteren.

Stap 6: Mix

Voeg alle ingrediënten voor de vinaigrette toe in een kleine kom en klop tot een geheel. (1/4 kopje avocado- of olijfolie, 3 eetlepels appelciderazijn, 1 eetlepel pure ahornsiroop, 1 theelepel kaneel, 1/4 theelepel zeezout naar smaak)

Stap 7: Mix

Breng de gekookte quinoa over naar een serveerschaal samen met de geroosterde groenten. Schenk de dressing erover en werk af met gehakte peterselie. Roer alles door elkaar tot het gecombineerd is.

Stap 8: Proef

Proef de salade naar smaak en voeg naar wens meer zeezout en/of ciderazijn toe!


Wortelgroenten uit de slowcooker met appelciderglazuur

Wortelgroenten zijn heerlijk om in je slowcooker te koken.

Terwijl ik moet toegeven wortelgroenten roosteren is de beste manier om een ​​meer rustieke gekarameliseerde afdronk te krijgen, je kunt niet om het gemak van langzaam koken heen.

Een paar uur in de slowcooker verandert ze op magische wijze in zoete, zachte klompjes zoals niets anders dat kan.

En als jij - of je oven - bezig bent met andere dingen, doet dit heerlijke boeket koude-weergroenten stilletjes zijn ding op het aanrecht, kokend in een bad van boter en appelcider.

Ik wendde me tot appelcider om de zoetheid van de groenten aan te vullen, en ook om de geest van de herfst te vieren.

Het inkoken van appelcider op de kookplaat duurt minder dan 15 minuten.

Het is een snelle stap die de natuurlijke suikers in de cider concentreert. Het gereduceerde sap wordt gemengd met honing (of ahornsiroop) en boter en vervolgens gecombineerd met de groenten.

Doe alles in de slowcooker en loop 3 uur weg. Als ze klaar zijn, heb je malse groenten in een smakelijk glazuur.

Mix de verscheidenheid aan wortels of houd het simpel met slechts een of twee van de favoriete groenten van het gezin.

  • Wortels
  • Zoete aardappelen
  • Yukon Gold
  • Pastinaak
  • Pompoenpompoen

Zorg er wel voor dat de groenten op dezelfde maat worden gesneden, zodat ze gelijkmatig garen.


4. Rooster de spruitjes

Doe je geblancheerde spruitjes in een grote kom. Giet het glazuur erin. Goed mengen om te combineren.

Spreid de spruitjes uit op je met bakpapier beklede bakplaat. Leg ze met de snijkant naar boven.

Besprenkel met het resterende glazuur uit de kom. (Het zakt weg tussen alle kleine blaadjes omdat ze met de kant naar boven worden gesneden.)

Rooster 25-30 minuten op 350 graden, tot de vork zacht en heerlijk bruin is.

Proef er een om het zoutgehalte te controleren en serveer eventueel gegarneerd met een paar vlokken grof zeezout.


Salade van geroosterde butternutpompoen met warme cidervinaigrette

Als je van Barefoot Contessa's saladerecepten houdt, ben je hier aan het juiste adres. Deze geroosterde pompoensalade met warme cidervinaigrettedressing is een van haar oude recepten die ik elk jaar tijdens de feestdagen maak. Het is gemakkelijk te maken en zit boordevol smaak.

Kijken naar de nasleep van tyfoon Haiyan in de Filippijnen is echt moeilijk te doorbreken. Vanmorgen, na het zien van een moeder die om hulp riep omdat ze haar dochter verloor tijdens de ramp, kon ik het niet helpen dat mijn tranen over mijn wangen stroomden.

Nadat ik het nieuws had gezien, had ik een pauze nodig van al het verdriet en deed ik wat ik gewoonlijk doe als ik me verdrietig voel.

Pak een paar kookboeken, een kop koffie, zoek een rustig hoekje en verlies mezelf erin. Terwijl ik de pagina's vol prachtige voedselfoto's omsla, voel ik dat de rechterkant van mijn brein overuren maakt terwijl ik begin na te denken over verschillende manieren om ingrediënten te combineren om smakelijke recepten te maken.

Er is iets magisch aan het creëren van iets helemaal opnieuw en het er heerlijk uit laten zien (en smaken). Het geneest mijn ziel. Voor mij is het de beste manier om dingen in mijn hoofd uit te werken.

Na het bekijken van de mooie foto's van Ina's Barefoot Contessa Back to Basics kookboek, besloot ik een grote salade te maken voor de lunch.

Een salade die licht is en vol herfstsmaken.

Dit saladerecept volgt, net als in de meeste van haar andere recepten, hetzelfde principe. Maak een geweldig gerecht met eenvoudige, alledaagse ingrediënten.

Ingrediënten als appelsap, butternutpompoen, sjalotten en saladegroenten die je gemakkelijk kunt vinden in deze tijd van het jaar.

Zelfs op een klein eiland in het Caribisch gebied. Als je begrijpt wat ik bedoel…

De vinaigrette in dit recept maakt het echt speciaal. Het wordt gemaakt door een mengsel van appelsap (of appelcider), ciderazijn en gehakte sjalotten te koken tot ¼ van de oorspronkelijke hoeveelheid. Het is compleet nadat wat Dijon-mosterd, olijfolie, zout en peper is toegevoegd.

Naar mijn mening zijn er 2 dingen in dit recept waardoor het echt opvalt:

(1) Geroosterde walnotenhelften: het lijkt misschien een onnodige stap, maar de nootachtige smaak van geroosterde walnoten voegt een rokerige smaak toe aan de groenten en de geroosterde pompoen.

(2) Vers en grofgemalen zwarte peper: zwarte peper met behulp van rucola helpt de zoetheid van de groenten in evenwicht te brengen en geeft het een heel mooie kick.

Als u op zoek bent naar een salade die uw Thanksgiving-tafel complimenteert die er niet alleen mooi uitziet, maar ook fantastisch smaakt, dan moet deze geroosterde pompoensalade met warme cidervinaigrette op uw lijst staan ​​van dingen die u dit jaar wilt maken.


Met Cider & Maple Geglazuurde Chantecler Kip Met Geroosterde Prei, Zoete & Baby Aardappelen & Champignons

Rijke en aardse paddenstoelen, zoete esdoorn en zoete aardappelen vormen allemaal een perfecte aanvulling op dit smaakvolle erfgoedras. Omdat het een traditionele variëteit is, is het niet zo vet als de commerciële vogels waar we zo bekend mee zijn, dus het is noodzakelijk om de boter toe te voegen en het is erg belangrijk om niet te gaar te worden. Een klok is niet de enige manier om een ​​kip te timen. De vogel is klaar als het sap helder is, niet roze, als er met een mes in wordt geprikt en de poten erg los aanvoelen als ze worden bewogen.

½ kop (125 ml) Maple Cider Reductie (recept volgt)
3 eetlepels (45 ml) Citroentijm Samengestelde Boter (recept volgt)
4 preien, gewassen, bijgesneden, taaie groene delen weggegooid
2 grote ribben bleekselderij, bijgesneden
1 hele scharrelkip, (4 tot 5 lbs/2 tot 2,2 kg) erfgoed indien mogelijk
Zeezout en peper naar smaak
1½ lbs (750 g) of ongeveer 24 baby Yukon Gold-aardappelen
2 grote zoete aardappelen, geschild en in stukken van 8 cm gesneden
15 grote champignons of cremini-paddenstoelen, geborsteld of afgeveegd met een vochtige doek

1 Verwarm de oven voor op 450'176F (230'176C).

2 Maak de Maple Cider Reduction en de Lemon Thyme Compound Butter (zie recepten).

3 Snijd de wortels van de prei. Snijd de taaie groene toppen bij en gooi ze weg, laat stukjes van ongeveer 20 cm lang. Snijd elke prei in de lengte doormidden en laat ze weken in koud water om eventueel vastzittend gruis los te maken. Zet opzij om uit te lekken.

4 Was en snijd de boven- en onderkant van de bleekselderij. Snijd elke rib overdwars doormidden.

5 Vet de bodem van een grote braadslede in met ongeveer 1 el (15 ml) van de samengestelde boter.

6 Voeg op de bodem van de braadslede de lengtes van 3 preien toe (bewaar 1 prei voor de aardappelen en champignons) en alle bleekselderij, in een afwisselend patroon, zodat er een “rek” ontstaat waarop de kip kan rusten terwijl hij braadstukken. Leg de kip op het prei- en bleekselderijrek.

7 Snijd de 1 gereserveerde prei in stukjes van ongeveer 10 cm.

8 Smeer de kip rondom in met ongeveer 2 el (30 ml) van de samengestelde boter, breng op smaak met zout en peper en sprenkel wat van de ciderreductie over de vogel.

9 Doe de aardappelen, zoete aardappelen, gesneden prei en champignons in een grote kom. Smelt ongeveer 1 eetlepel (15 ml) van de samengestelde boter en besprenkel met de aardappelen en champignons. Gooi om te coaten, tuimel dan in de braadpan en schik rond de kip.

10 Rooster de kip ongeveer 30 minuten, verlaag dan het vuur tot 180°176°C en blijf ongeveer een uur braden. Je moet de kip ongeveer elke 15 tot 20 minuten uit de oven halen om er wat meer van de reductie over te sprenkelen tot alles op is.

11 Om te serveren, til de kip op een schaal en schep de aardappelen, champignons, bleekselderij en prei rondom. De pan drippings zijn fantastisch smaakvol, zoet en rijk. Er moet ongeveer 1 kop (250 ml) druppels zijn, maar als dat niet het geval is, plaats dan de braadpan op de kookplaat op middelhoog vuur en voeg 1 kop (250 ml) cider toe en verwarm door, schraap de pandelen omhoog. Breng pan jus over naar een serveerschaal of juskom.


ESDOORN CIDER VERMINDERING

Breng in een kleine steelpan, op middelhoog vuur, 2 kopjes (500 ml) harde cider aan de kook om tot de helft te verminderen. Voeg 60 ml pure ahornsiroop toe, roer, zet het vuur laag en laat sudderen tot het is ingekookt tot ongeveer 125 ml vloeistof. Opzij zetten.

CITROEN TIJM SAMENGESTELDE BOTER

Voeg in een kleine kom 3 eetlepels (45 ml) boter op kamertemperatuur of licht zachte boter, 1 eetlepel (15 ml) fijngehakte verse tijm, 3 fijngehakte teentjes knoflook, de schil van 1 citroen, ½ theelepel (2 ml) ) zout en peper naar smaak en meng met een vork tot alles goed gemengd is. Opzij zetten.


12 manieren om ahornsiroop in cocktails te gebruiken

Echte ahornsiroop is altijd heerlijk om op een stapel pannenkoeken te gieten, maar als de herfst valt, beginnen we de drang te voelen om het op te nemen in alles, inclusief onze drankjes. Gelukkig is het spul geweldig in cocktails, of het nu gepaard gaat met pittige bitters of rijke bourbon, geroosterd fruit of appelbrandewijn.

Op zoek naar inspiratie voor het mixen van esdoorns? Begin hier.

Geroosterde vijgencocktail

Deze whiskycocktail is gevuld met smaakvolle ahornsiroop en een geroosterde vijgenpuree. Die rijke smaak wordt gecompenseerd door de scherpte van verse citroen en balsamicoazijn.

Medicijn man

Deze herfstachtige rumcocktail van Bourbon and Branch in San Francisco krijgt een beetje rokerige pit van gerookte paprika. Ahornsiroop voegt een diepe, aardse zoetheid toe en salie versterkt het buitenaroma.

Met pruimen gekruide harde cider

Geroosterde pruimen laten je hele huis heerlijk ruiken - en ze zijn ook een heerlijk drankje, gekruid met kaneel en steranijs, en gezoet met ahornsiroop. Voor de cocktail is het geroosterde pruimenmengsel verrijkt met appeljack en harde cider, twee van onze favoriete herfstdranken.

Koude lentecocktail

Hoewel er evenveel esdoorn als citroen zit in dit drankje van Jackson Cannon van The Hawthorne, is het helemaal niet zoet, alleen verwarmend en aromatisch. Als je een fles cognac hebt die je niet snel genoeg leegmaakt, is dit recept een goed startpunt.

Karnemelk Maple Gin Flip

Ahornsiroop speelt de warme kruidentonen van de nootmuskaat die bovenop deze flip wordt gestrooid, die is gemaakt met pittige karnemelk in plaats van room.

Dwarsliggen

Deze schuimige zuur heeft een kern van pittige rogge, die wordt opgefleurd met verse citroen. Angostura-bitters voegen kruiden toe en het geheel komt samen dankzij de aardse zoetheid van ahornsiroop.

Hete Butternut Rum

Het is niet strikt vereist dat je deze warme drank zoeter maakt, maar we vinden dat een scheutje ahornsiroop heerlijk is bij deze beboterde rum, gemaakt met geroosterde pompoen en heel veel herfstkruiden.

Applejack Konijn

Deze klassieke cocktail gemaakt met appeljack en citrus is gezoet met ahornsiroop voor een makkelijke, niet al te scherpe afdronk.

Glühwein met citrus en anijs

Is glühwein een cocktail? Waarom niet? We zullen de regels voor deze een beetje buigen, gekruid met koriander, foelie, kaneel en steranijs, en verrijkt met een beetje cognac. De ahornsiroop draagt ​​bij aan de complexiteit van het brouwsel.

Bourbon Esdoorn Cider

We raden je aan om altijd bourbon en Angostura bitters bij de hand te hebben, vooral als je vrienden uitnodigt. Voeg een paar herfstbenodigdheden toe (appeljack en je favoriete harde cider) en je bent helemaal klaar. zodra je het mengsel hebt gezoet met een beetje ahornsiroop.

Fort Washington Flip

Deze drank, gemaakt door Misty Kalkofen, vermengd met appeljack en benedictijnse kruiden, is verrijkt met een heel ei. De ahornsiroop die de cocktail zoeter maakt, weerspiegelt mooi de rijkdom van het ei.

Nouveau Sangarée

Sangaree is een oude drank - Jerry Thomas' boek uit 1862 vermeldde 6 verschillende variaties. Deze versie (die naar ons kwam van Jim Meehan van PDT in New York) bevat rode wijn (Beaujolais Nouveau als je het lekker vindt, iets anders als je het niet leuk vindt), appelbrandewijn, sloe gin, Angostura en ahornsiroop voor een vleugje van zoetigheid.

Ontvang het recept »

Doe je ahornsiroop in je cocktails? Heb je favoriete recepten?

Zo veel drankjes, zo weinig tijd. Blijf op de hoogte op Twitter of meld u aan voor onze wekelijkse nieuwsbrief.


De beste linzensalade ooit

Ik kan niet geloven dat ik dit recept nog niet eerder heb gepost. Met het picknickseizoen in volle gang hier, realiseerde ik me plotseling dat ik dit ongelooflijke saladerecept helemaal voor mezelf heb gehouden! Dit gerecht is waarschijnlijk een van de meest gekookte maaltijden in mijn huishouden, en naar mijn mening het enige recept voor linzensalade dat je ooit nodig zult hebben. Ik ben er zelfs zo dol op, het wordt geserveerd op mijn bruiloft in augustus. Genoeg gezegd.
Dit gerecht werd mij voor het eerst geserveerd door mijn fantastische vriendin Mia, die op zichzelf een fenomenale kok is, en ik ga graag naar haar huis om te eten omdat ze zo'n prachtig begrip heeft van hoe gezond eten geweldig kan smaken. Ze koopt ook ingrediënten van zeer hoge kwaliteit en is niet bang om in de keuken te experimenteren - twee eigenschappen die ik erg bewonder.

Dit recept voor linzensalade is geen uitzondering. De smaken van dit gerecht zijn absoluut uitstekend, maar toch onverwacht. De ingrediëntenlijst lijkt misschien wat lang, maar bij nadere inspectie zul je merken dat het voornamelijk kruiden zijn, tien om precies te zijn. Het is deze speciale combinatie van smaken die een werkelijk opmerkelijke salade creëert die lip-smakend lekker en totaal verslavend is.
Ik moet ook vermelden dat deze salade het perfecte picknickvoedsel is, omdat het goed te vervoeren is en een voortreffelijke maaltijd is die de dag erna tien keer lekkerder is! In de koelkast blijft het 2-3 dagen goed.

De ster van de show is de verrukkelijke "Du Puy"-linze, ook wel "de kaviaar van de arme man" genoemd. Du Puy-linzen zijn een stuk kleiner dan groene of bruine linzen en worden vereerd vanwege hun vermogen om na het koken hun vorm te behouden. Groene, bruine en rode linzen zijn geweldig in soepen omdat ze zacht en papperig zijn en de neiging hebben om uit elkaar te vallen, maar dat zouden minder goede keuzes zijn voor een verfijnde salade. Du Puy-linzen werken beter in salades dan in soepen en stoofschotels, omdat ze iets steviger zijn en als ze goed gekookt zijn, zullen ze maar een tandje behouden. Je kunt deze heerlijke peulvruchten vinden in elke kwaliteitssupermarkt, natuurvoedingswinkel of natuurvoedingswinkel, zorg ervoor dat ze Du Puy zeggen - anders zijn ze een Franse linzenknock-off. Sacre blauw!

Vul foliumzuur op
Linzen zijn een van de lekkerste bronnen van foliumzuur (ook bekend als foliumzuur) - slechts één kopje gekookte linzen geeft je bijna 90% van je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid! En waarom is foliumzuur zo belangrijk? Je hebt waarschijnlijk gehoord over deze essentiële vitamine met betrekking tot zwangerschap, omdat het van cruciaal belang is bij het voorkomen van geboorteafwijkingen. Foliumzuur ondersteunt ook de productie van rode bloedcellen en helpt bloedarmoede te voorkomen, zorgt ervoor dat de zenuwen goed kunnen functioneren, helpt osteoporose-gerelateerde botbreuken te voorkomen en helpt dementie te voorkomen, waaronder de ziekte van Alzheimer.

Foliumzuur dankt zijn naam aan het Latijnse woord folium, wat "gebladerte" betekent, dus het is geen wonder dat andere uitstekende bronnen van foliumzuur donkere bladgroenten zijn (yum, jouw favoriet!) - boerenkool, romaine sla, spinazie, asperges, raapstelen, biet greens, mosterd greens, peterselie en collards om er maar een paar te noemen. Dit kan verklaren waarom Noord-Amerikaanse diëten aan de slechte kant lijken te zijn als het gaat om deze B-vitamine, aangezien foliumzuur verkrijgbaar is uit vers, onbewerkt voedsel. Het goede nieuws is dat het gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen, gebruikt en opgeslagen. Foliumzuur wordt ook gemaakt door darmbacteriën (weet je nog die probiotica?), dus als de darmflora gezond is, hebben we nog een goede bron van foliumzuur.

De beste linzensalade ooit
Ingrediënten:
2 ¼ kopjes (1 lb.) Du Puy-linzen
1 middelgrote rode ui, in blokjes gesneden
1 kopje gedroogde aalbessen (je kunt ook rozijnen of ander gedroogd fruit gebruiken)
1/3 kop kappertjes

Vinaigrette:
1/3 kopje koudgeperste, extra vergine olijfolie
1/4 kopje appelciderazijn
1 eetl. ahornsiroop
1 eetl. sterke mosterd
2 theel. zout
2 theel. peper
1 theelepel. gemalen komijn
1/2 theel. kurkuma
1/2 theel. gemalen koriander
½ tl gemalen kardemom
1/4 theelepel. Cayenne peper
¼ theelepel. gemalen kruidnagel
1/4 theelepel. vers geraspte nootmuskaat
¼ theelepel. gemalen kaneel

Optionele invoegtoepassingen:
Rucola
Walnoten
Geitenkaas
Verse kruiden: bladpeterselie, koriander, basilicum
Spruiten
Krokante seizoensgroenten

Routebeschrijving:
1. Linzen goed afspoelen, uit laten lekken. Plaats in een pan en bedek met een 3-4 inch water, breng aan de kook, laat sudderen. Controleer de linzen na 15 minuten op gaarheid, maar ze zouden in totaal ongeveer 20 minuten moeten duren. Je weet dat ze gaar zijn als ze nog een tandje behouden – al dente! Het te lang koken van de linzen is de doodsteek voor dit gerecht. Doe voorzichtig!
2. Terwijl de linzen sudderen, maak je de dressing door alle ingrediënten in een pot met een goed sluitend deksel te doen en krachtig te schudden om te combineren.
3. Snijd de rode ui fijn. De salade is het lekkerst als alle ingrediënten ongeveer even groot zijn. Als je rozijnen gebruikt, hak ze dan grof om ze wat kleiner te maken, en doe hetzelfde met de kappertjes als ze groot zijn.
4. Als de linzen gaar zijn, haal ze van het vuur, giet ze af en zet ze onder koud stromend water om het kookproces te stoppen. Eenmaal iets afgekoeld maar nog een beetje warm, plaats de linzen in een grote serveerschaal en meng met dressing. Voeg andere ui, kappertjes en krenten toe. Als u andere toevoegingen gebruikt, zoals kruiden, groenten of kaas, wacht dan tot net voor het serveren. Anders kan deze salade een paar dagen in de koelkast blijven staan.


Bekijk de video: SEGER BANGET!! TERNYATA GINI RESEP MINUMAN VIRAL KEKINIAN. IDE BISNIS JUALAN LARIS TERBARU (December 2021).