Nieuwe recepten

Slow-Cooker Met Bier Gestoofde Brisket

Slow-Cooker Met Bier Gestoofde Brisket



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Door de borst te roosteren krijgt hij een mooie knapperige toplaag, maar je kunt deze stap overslaan en hij zal nog steeds heerlijk zijn. Maar het vlees smoren met bier in de slowcooker? Absoluut nodig.

Ingrediënten

  • 1 eetlepel Dijon-mosterd
  • 1½ theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1½ theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel cayennepeper
  • 2 eetlepels koosjer zout, plus meer
  • 4-5 pond niet-getrimde platte borst, gesneden in stukken van 4 "
  • 2 middelgrote uien, in dunne plakjes gesneden

Recept Voorbereiding

  • Hak de knoflook fijn in een keukenmachine. Voeg bruine suiker, mosterd, olie, zwarte peper, komijn, paprika, cayennepeper en 2 eetlepels zout toe en verwerk tot een gladde massa. Wrijf over de borst en werk in spleten. Wikkel in plastic; koel 1-2 dagen. Laat het vlees zitten tot het op kamertemperatuur is, ongeveer 1 uur.

  • Verspreid uien in een slowcooker van 4-6 liter en voeg borst toe, met de vette kant naar boven. Voeg bier en 1 kopje water toe. Dek af en kook tot het vlees heel zacht is, 7-8 uur op laag of 4-5 uur op hoog.

  • Warmte vleeskuikens. Breng borst, uien en eventuele smeulende vloeistof over naar een grote ovenvaste koekenpan of braadpan. Braad de borst, onbedekt, tot de bovenkant bruin en knapperig is, 5-10 minuten.

  • Laat de borst iets afkoelen. Haal uit de pan en versnipper of snijd. Verwijder uien met een schuimspaan; mengen tot borst. Proef en bevochtig met wat kookvocht en breng eventueel op smaak met zout.

  • Doe vooruit: Borst kan 1 dag van tevoren worden gestoofd. Laten afkoelen; afdekken en koelen. Verwarm, afgedekt, gedurende 1½ uur op 325 °.

Recensies Sectie De ingrediëntenlijst wordt tegengesproken door de instructies en foto's. "4-5 pond ongeschoren plat gesneden borst, in 4" stukken gesneden "Waarom in stukken snijden?

In bier gestoofde borst

Dit is een beetje een Frankenstein-recept - het koelere weer doet me verlangen naar al het comfortvoedsel. De hele week droomde ik van een stoofvleesgerecht. Ik zocht recepten op en ontdekte dat het smoren van bier een diepere, complexere smaak zou creëren dan met kruiden alleen. Ik wilde ook aardappelpuree omdat, nou ja, ik wil altijd aardappelpuree. Ik bladerde door Pinterest en Instagram voor wat receptinspiratie en zag tonnen lekkere recepten voor gerookte borst, wat me inspireerde om een ​​barbecue-rub in Texas-stijl te gebruiken.

Eigenlijk was dit een combinatie van alle dingen waar ik naar verlangde om te botsen. Gelukkig viel het reuze mee!

Als je een fan bent van sappige borstkas die zowel zoet als pittig is, dan is dit recept iets voor jou. De rub is gekocht in de winkel, die ik proefde en een beetje heet vond, dus ik voegde wat bruine suiker toe om het in evenwicht te brengen. Voor een superzachte textuur liet ik het een nacht op laag in de slowcooker gedurende tien uur in een afgesloten foliepakket, gegarneerd met gehakte wortelen en keteluien. De vetlaag die overblijft kan worden geroosterd voor een extra zoete gekarameliseerde smaak, maar het smaakt prima zonder de extra stap.

In bier gestoofde borst

De voorbereiding duurt ongeveer 10 minuten. Koken gebeurt in een slowcooker gedurende ongeveer 10 uur of op de hoogste stand gedurende 4-5 uur voor de beste resultaten, dus plan dienovereenkomstig.

  • 2 lbs platte borst, niet getrimd
  • 3 el Private Selection Texas Barbeque Seasoning Rub
  • 1 kopje porterbier - ik gebruikte Stone Smoked Porter
  • 1/2 kop verpakte lichtbruine suiker
  • 1/4 kopje water voor biersmoes
  • 1 kopje water voor de bodem van de crockpot
  • 3 kopjes gehakte wortelen (ongeveer 3 dunne wortels)
  • 5 stoofuien, gehalveerd

Was en dep de borst droog. Snijd het vet niet af, want het zal vanzelf langzaam wegsmelten terwijl het vlees sappig blijft. Bedek volledig met kruidenwrijf en plaats op een vel folie dat groot genoeg is om alle kanten af ​​​​te sluiten, zodat een strak pakket ontstaat. Als één vel niet breed genoeg is, gebruik dan twee vellen.

Bestrooi met bruine suiker, schik de groenten en bedek de bovenkant gelijkmatig als volgt:

Wikkel de zijkanten dicht en sluit ze goed genoeg af zodat het bier niet uit de bodem lekt, maar laat de bovenkant voorlopig open. Voeg een kopje water toe aan je crockpot. Plaats de borst in het midden van de pot en giet langzaam bier en 1/4 kopje water in het foliepakket. Sluit de bovenkant van het pakket, zodat er een beetje lucht in zit. Dek de pan af en laat de slowcooker 8-10 uur op laag staan.

Verwijder het foliepakket langzaam uit de crockpot. Open de verpakking voorzichtig, er komt hete stoom uit. Verplaats groenten met een tang naar een middelgrote kom. Vermijd de hete stoom en giet het sap uit het foliepakket in dezelfde kom.

Ta-da! Je borst ziet er net zo mooi uit als deze.

Schep olie van de bovenkant van het gereserveerde kookvocht, zodat je de wortelen, ui en sappen samen met de borst kunt serveren.

Je kunt de borst in dunne plakjes serveren - zorg er altijd voor dat je tegen de draad in snijdt, zoals hieronder afgebeeld.

Leg de plakjes op borden en giet er een paar theelepels kookvocht over. Als u pulled brisket wilt serveren, kunt u grotere plakken snijden en deze met uw handen losjes uit elkaar trekken.

Deze komen zo sappig en mals uit, met een mooie balans van zoete en pittige smaak, elk plakje zal in een mum van tijd op zijn.

Ik serveerde de mijne bovenop een grote klodder romige aardappelpuree. De perfecte start van een winderige (en luie) zondag.


STEL JE SMAAKPROFIEL IN

We hebben alles wat je nodig hebt om je keukenspel te verbeteren - plus speciale aanbiedingen en kortingen speciaal voor jou!

Omdat we onze producten voortdurend verbeteren, raden we u aan om de ingrediëntenverklaring op onze verpakkingen te lezen op het moment van uw aankoop.

Copyright & kopie 2021 McCormick & Company, Inc. Alle rechten voorbehouden. De smaak die je vertrouwt en handelt

Apple, het Apple-logo, iPhone en iPad zijn handelsmerken van Apple Inc., geregistreerd in de VS en andere landen en regio's. App Store is een servicemerk van Apple Inc. Google Play en het Google Play-logo zijn handelsmerken van Google LLC.

WORD VANDAAG LID VAN SMAAKPROFIEL!

We hebben alles wat je nodig hebt om je keukenspel te verbeteren - plus speciale aanbiedingen en kortingen speciaal voor jou!

We hechten veel waarde aan uw privacy. U kunt extra lagen van accountbeveiliging beheren via uw accountinformatie-instellingen.


Short Ribs Make Ahead Recept Tips voor de slowcooker

Hoewel de korte ribben misschien de ster van dit recept zijn, is de saus even verrukkelijk. Als ik dit recept voor runderribben maak (en ik maak het vaak), combineer ik alle sausingrediënten, minus het bier, de avond ervoor.

Dan, 's ochtends, hoef ik alleen maar de ribben en uien in de slowcooker te plaatsen en het sausmengsel en het bier erover te gieten. Kan het nog makkelijker?

Fast forward acht tot tien uur en je hebt perfect malse ribben genesteld in een rijke, decadente saus.

Je hebt niet eens een mes nodig om deze in bier gestoofde korte ribben te eten - ze vallen gewoon van het bot. Om alle verrukkingen op te snuiven, serveer ik ze meestal met mijn gemakkelijke Parmezaanse Orzo, of, als ik de tijd heb, mijn 18-Minute Risotto.

Andere fantastische opties om dit mee te serveren zijn:…


Recept Samenvatting

  • 2 eetlepels paprika
  • 2 eetlepels knoflookpoeder
  • 2 eetlepels gemalen zwarte peper
  • 2 eetlepels zeezout
  • 1 theelepel cayennepeper
  • ⅓ kopje extra vergine olijfolie
  • 1 (16 ounce) pakket gesneden verse champignons
  • 3 sjalotten, gesnipperd
  • ¼ kopje ongezouten margarine
  • 1 ½ kopje Worcestershire-saus (zoals Lea & Perrins®), verdeeld
  • 1 (5 pond) runderborst
  • 2 kopjes rode wijn
  • ½ kopje water
  • 1 teentje knoflook, gesnipperd
  • 1 (32 fluid ounce) container runderbouillon (zoals Progresso®)
  • 1 eetlepel Worcestershire-saus (zoals Lea & Perrins®)
  • 2 eetlepels ongezouten margarine, in dunne plakjes

Verwarm de oven voor op 325 graden F (165 graden C).

Meng paprika, knoflookpoeder, zwarte peper, zeezout en cayennepeper in een kom tot alles goed gemengd is. Zet het kruidenmengsel opzij.

Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur, kook en roer champignons en sjalotten tot champignons hun vloeistof hebben vrijgegeven, 5 tot 8 minuten. Zet het paddenstoelenmengsel opzij.

Smelt 1/4 kopje margarine in een grote koekenpan op middelhoog vuur en roer 1/4 kopje Worcestershire-saus erdoor. Wrijf de runderborst grondig in met het kruidenmengsel en plaats de borst in de margarine en Worcestershire-saus.

Bak de borst goed aan alle kanten bruin, ongeveer 5 minuten per kant. Terwijl de Worcestershire-saus in de borst kookt, giet er meer in, ongeveer 1/2 kop per keer, tot 1 1/2 kop Worcestershire-saus is toegevoegd.

Plaats een rek in een zware Nederlandse oven plaats de borst op het rek. Giet de Worcestershire saus pan drippings, rode wijn, water, knoflook en runderbouillon. Bestrijk de brisket met het paddenstoelenmengsel. Sprenkel 1 eetlepel Worcestershire-saus over de champignons en garneer met 2 eetlepels gesneden ongezouten margarine.

Dek de Dutch Oven af ​​en bak de borst 3 uur in de voorverwarmde oven. Zet het vuur lager tot 300 graden F (150 graden C) en bak nog 1 uur. Verlaag de oventemperatuur tot 225 graden F (105 graden C) en bak nog 1 uur. Bedruip elk uur met pan drippings.

Laat het borststuk ongeveer 20 minuten rusten voordat u het in dunne plakjes snijdt. Serveer met panjus.


Wortelbierborst

Wist je dat ik een gloednieuwe Facebook-pagina van het merk spankin's8217 heb? Ik doe. Het is zo schattig, het doet pijn.

Ik realiseerde me dat het maken van een Facebook-fanpagina die zo schattig is dat het pijn doet, boven mijn vaardigheden lag, dus deed ik wat elk meisje zou doen, ik verhuurde het. (De meisjes bij Tarte zijn geweldig. Ik raad ze ten zeerste aan.) Ik ging naar mijn Facebook-pagina om een ​​vraag van een lezer te beantwoorden, en stel je mijn verbazing voor toen ik deze schoonheid vond in plaats van mijn verdrietige en vermoeide oude. Daar was ze, helemaal mooi en georganiseerd, en het beste van alles: 'MIJN! Ik vind het zo leuk dat ik er veel meer tijd doorbreng. En weet je wat daar gebeurt? We praten over dingen. Echte gesprekken. Over allerlei dingen. Downton Abbey. Coole dingen rond de Interwebs. Je snapt het idee. Je kunt mijn Instagram-feed bekijken (ik ben gebakken bree als je me wilt volgen). Je kunt ook mijn nieuwe Baked Bree Pinterest-borden zien. Kijk eens rond. Er zijn echt leuke dingen, en het gaat veranderen. Er zullen nieuwe dingen worden toegevoegd en het zal regelmatig worden bijgewerkt.

Gisteren op mijn Facebook-pagina zei ik dat ik in een kookstemming was en dat ik dingen uit mijn keuken aan het pakken was. Voor 10.00 uur had ik al 3 dingen gemaakt. Ik zei dat ik deze wortelbierborst aan het maken was. Ik kreeg nogal wat verzoeken voor het recept. Hoe graag ik het ook zou willen, ik blog niet alles wat ik thuis kook. Ik blog zelfs niet eens over de dingen die ik maak met de bedoeling ze te bloggen. Maar dat gezegd hebbende, als je me om een ​​recept vraagt, doe ik mijn uiterste best om het je te geven. Wat kan ik zeggen? Ik ben een people pleaser. En als we er niet over zouden praten op Facebook, zou je het hier vandaag niet zien (of op zo'n tijdige manier zou ik kunnen toevoegen). Deze brisket was echt heerlijk en de moeite waard om te delen. Dus kom maar langs. Zoals ik. Omdat ik je echt leuk vind, en ik wil je beter leren kennen.

1 (3 1/2 pond) borst, bijgesneden
zout en peper
1 ui, gesnipperd
1 (4-ounce) blik tomatenpuree
1 kop barbecuesaus (ik hou van Stubb's8217s Sweet Heat)
2 Eetlepels Worcestershiresaus
2 Eetlepels Dijon-mosterd
4 teentjes gehakte knoflook
1/4 kop bruine suiker
1 1/2 kopjes wortelbier

Snijd je borst bij als deze veel vet bevat. Kruid goed met peper en zout. Beide kanten.

Voeg de brisket toe aan een zeer hete pan. Aan beide kanten bruin. Mijn slowcooker heeft een bruiningsfunctie, dus ik kan het direct in mijn slowcooker doen. Het luie meisje in mij vindt het heerlijk dat ik geen extra pan hoef te vervuilen.

Breng de borst over naar uw slowcooker. Bedek de bovenkant met gesneden uien.

Meng tomatenpuree, barbecuesaus, Worcestershire-saus, Dijon, knoflook en bruine suiker. Kruid met peper en zout.

Giet de saus over de borst.

Giet over wortelbier.

Dek af en kook op LOW gedurende 6 uur.

Vanaf hier kun je snijden en serveren. Misschien een aardappel of een groente? Dit is genoeg voor minstens twee maaltijden in mijn huis, misschien zelfs drie. Vanavond ga ik de restjes versnipperen en een broodje barbecue-rundvlees maken. Dit is ongelooflijk veelzijdig. Ik heb zelfs restjes gebruikt voor waanzinnig goede taco's. Het doet me denken aan mijn Pesach Brisket, maar minder zoet.


In bier gestoofde borst

Deze o zo zacht gestoofde brisket met bier vraagt ​​weinig inspanning. Leun achterover en ontspan terwijl uw diner zichzelf klaarmaakt in de crockpot!

Tip: Voeg 1 tot 2 kopjes runderbouillon toe aan de crockpot voor meer smaak.

Ingrediënten

  • 1 eetlepel gemalen paprika
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • 1 eetlepel gemalen komijn
  • 1 eetlepel oploskoffie
  • 1 theelepel koosjer zout
  • 1 theelepel versgemalen zwarte peper
  • ½ theelepel uienpoeder
  • ½ theelepel knoflookpoeder
  • 1 (4-pond) borst
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1 (24-ounce) stout of ale

Voorbereiding

1. Combineer paprika, bruine suiker, komijn, koffie, zout, peper, uienpoeder en knoflookpoeder in een kleine kom en roer om te mengen. Wrijf het mengsel overal om de borst te bedekken.

2. Verwarm evoo in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg borst toe en braad 6 tot 8 minuten aan elke kant, of tot ze mooi bruin zijn.

3. Breng over naar een slowcooker en voeg bier toe. Kook 4 uur op hoge stand of 8 uur op lage stand. Breng over naar een snijplank en laat minstens 15 minuten rusten alvorens tegen de draad in te snijden.

4. Breng het kookvocht over naar een middelgrote pan op middelhoog vuur en kook gedurende 12 tot 16 minuten, of tot de vloeistof is ingedikt en teruggebracht tot ½ kopje. Giet over de borst om te serveren.


Recept Samenvatting

  • 2 theelepels gemalen komijn
  • 2 theelepels zoete Hongaarse paprika
  • ½ theelepel gedroogde tijm
  • 1 ¼ theelepel koosjer zout, verdeeld
  • 2 ½ pond platte runderborst, bijgesneden
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 ½ kopjes pale ale
  • 4 kopjes natriumarme runderbouillon
  • 5 teentjes knoflook, in plakjes
  • 6 wortelen, diagonaal in stukken van 1 1/2 inch gesneden
  • 6 stengels bleekselderij, diagonaal in stukken van 1 1/2 inch gesneden
  • 2 middelgrote uien, elk in 12 partjes gesneden
  • 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • ½ kopje water

Combineer de eerste 3 ingrediënten in een kleine kom en roer er 1 theelepel zout door. Wrijf het kruidenmengsel gelijkmatig over beide kanten van de borst. Verwarm een ​​Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg olie toe aan de pan, wervel om te coaten. Voeg borststuk toe en bak 3 minuten aan elke kant of tot het bruin is. Haal de borst uit de pan. Voeg bier toe, breng aan de kook, schraap de pan om de gebruinde stukjes los te maken. Voeg de bouillon toe en breng de knoflook weer aan de kook. Doe de borst terug in de pan. Dek af en kook op 325° gedurende 2 uur. Draai de borst om en kook nog 2 uur. Draai de borst om. Voeg wortel, bleekselderij en ui toe en kook nog 1 uur of tot de borst heel zacht is.

Haal het borststuk en de groenten uit de pan met een schuimspaan. Verwijder vet uit het kookvocht, gooi het vet weg. Breng het kookvocht op middelhoog vuur aan de kook. Doe de bloem in een kleine kom en roer er 1/2 kopje water door. Voeg het bloemmengsel toe aan de pan, roer tot een gladde massa en breng aan de kook, onder voortdurend roeren. Kook 2 minuten of tot het licht ingedikt is. Roer de resterende 1/4 theelepel zout erdoor. Serveer de saus met rundvlees en groenten.


Recept voor gestoofd rundvlees met bier

Ingrediënten

  • 1½ eetlepel plantaardige olie
  • 1 kop gesnipperde ui
  • 1 kop gesneden wortelen
  • 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 1½ kopjes (370 ml) light bier
  • 1 eetlepel Dijon-stijl mosterd
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • 1/4 theelepel gedroogde tijmblaadjes
  • 150 g geschilde aardappel voor alle doeleinden, in dunne plakjes
  • 1/2 pond (240 g) in blokjes gesneden gekookt rundvlees
  • 1/2 theelepel bruiningssaus
  • vers gemalen zwarte peper

Methode

Stap 1

Verhit olie in een pan van 3 kwart gallon. Voeg uien en wortelen toe en kook op hoog vuur, onder regelmatig roeren, tot de ui doorschijnend is, gedurende 2-3 minuten.

Stap 2

Strooi bloem voor alle doeleinden over de ui en roer snel om te combineren, onder voortdurend roeren, gedurende 1-2 minuten. Voeg bier, half kopje water, mosterd, azijn en tijm toe, roer om te combineren en breng het mengsel aan de kook.

Stap 3

Zet het vuur laag, voeg de aardappel toe en laat sudderen tot de aardappel gaar is, ongeveer 15-20 min. Voeg rundvlees, bruiningssaus en peper toe en roer om te combineren. Kook tot het vlees is opgewarmd, 2-3 min.


Recept Samenvatting

  • 1 (4 pond) runderborst, ontdaan van vet
  • zout naar smaak
  • 1 grote ui, gesnipperd
  • 1 (12 fluid ounce) blikje bier
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • 1 blokje runderbouillon
  • 2 eetlepels grofgemalen zwarte peper
  • 2 theelepels gehakte knoflook
  • 1 laurierblad
  • ¼ theelepel gedroogde tijm
  • 2 eetlepels maizena
  • 2 eetlepels water

Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C).

Kruid de runderborst met zout en leg in een ovenschaal. Bedek het hele gebraad met plakjes ui. Meng in een middelgrote kom het bier, de bruine suiker, de runderbouillon, de peper, het knoflooklaurierblad en de tijm. Giet over het gebraad. Dek af met aluminiumfolie.

Bak 4 uur in de voorverwarmde oven. De borst moet mals zijn. Meng de maizena en het water en roer door de sappen in de ovenschaal om ze in te dikken. Verwijder het laurierblad. Snijd en serveer het vlees.


Bekijk de video: SLOW COOKER CORNED BEEF BRISKET RECIPE. EASY #beefbrisket #slowcooker #souldamndelicious #slowcooker (Augustus 2022).