Nieuwe recepten

Sesam Soba Noedelsoep Met Komkommersalade

Sesam Soba Noedelsoep Met Komkommersalade

Vul een grote kom met water en voeg ijs toe. Breng een middelgrote soeppan of soeppan met gezouten water op hoog vuur aan de kook. Kook de noedels al dente, ongeveer 7 minuten. Giet af en breng over naar de kom. Als de noedels koud zijn, goed afgieten en apart zetten.

Zet de pot terug op het fornuis en verwarm op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel canola-olie toe en draai om de bodem te bedekken. Voeg als de olie heet is de uien toe, breng op smaak met zout en peper naar smaak en bak, één keer roerend, tot ze gekarameliseerd zijn, 10-12 minuten.

Voeg de sake toe en schraap de bodem van de pan om de bruine stukjes op te nemen, ongeveer 30 seconden. Voeg 2 eetlepels sojasaus, sesamolie en bouillon toe en breng aan de kook. Voeg de noedels toe en warm door.

Meng ondertussen in een middelgrote kom de wasabi, het water, de resterende sojasaus en de resterende canola-olie. Voeg de komkommer toe, schep om en breng op smaak met peper en zout. Voeg de helft van de sesamzaadjes toe en schep om.

Verdeel de soep over 4 soepborden. Maak een berg van de noedels in elk, garneer met de komkommersalade, garneer met de resterende sesamzaadjes en serveer.


  • 5 kopjes water
  • ¼ kopje tamari
  • 1 eetlepel mirin (rijstwijn)
  • 3 reepjes gedroogd kombu zeewier
  • 1 theelepel geroosterde sesamolie
  • 2 eetlepels dashi korrels
  • ½ (14 ounce) pakket sobanoedels
  • ½ bosje spinazie, grof gehakt
  • 8 plakjes citroenkomkommer, geschild
  • ½ kopje mung taugé
  • 4 lente-uitjes, in plakjes
  • 1 eetlepel gehakte verse koriander, of naar smaak (optioneel)

Breng water, tamari, mirin, kombu, sesamolie en dashi aan de kook in een grote pan. Voeg sobanoedels toe, kook, af en toe roerend tot ze zacht en zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Meng de spinazie, plakjes citroenkomkommer, taugé en lente-uitjes. Kook tot de groenten zacht zijn, ongeveer 3 minuten.


Sobanoedelroerbak

Roergebakken Soba Noodles Met Tofu En Groene Groenten: Roergebakken sobanoedels met tofu, broccoli, groene erwten, champignons en peultjes maken een snel, licht diner.

Roergebakken Soba-noedels met maïs en kool: Dit smakelijke Aziatisch geïnspireerde gerecht van geroerbakte sobanoedels, met veel kool- en maïsteams, vooral goed bij tofu-gerechten.

Groene Goedheid Groente Lo Mein: Het is zo gemakkelijk om plantaardige lo mein te maken, een favoriet van het Chinese restaurant, en deze zelfgemaakte versie is gevuld met groene goedheid.

Sesam Soba Noedels Met Bladgroenten: Een gerecht met Aziatische smaak van sesam-sobanoedels is doorspekt met boerenkool (of lacinato boerenkool) en op smaak gebracht met een drievoudige dosis sesam - tahini, zaden en olie.

Makkelijk Groente Lo Mein: Van Vegan Huggs, een andere interpretatie van lo mein in een heerlijke eenpansmaaltijd die in 30 minuten of minder klaar is. Je krijgt een bord vol groenten en taaie, zijdezachte noedels die zijn bedekt met een heerlijke roerbaksaus met umami-smaak - het is altijd een schot in de roos! Dit kan eigenlijk worden gemaakt met elke soort lange noedels, maar het is vooral stevig met soba.

Soba Noodle Roerbak (15 minuten recept!): Van Veggie Inspired, dit is een supersnel en gemakkelijk gerecht, perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd. Aanpasbaar met alle groenten die je bij de hand hebt.

Boerenkool en Soba met Knoflookboter Champignons: Van Frugal Nutrition is dit gerecht gemakkelijk, snel en absoluut geweldig! Miyokos '8216boter'8217 helpt deze paddenstoelen de ster van de show te worden, gecombineerd met smaakvolle boekweitnoedels voor een geweldige textuur en een mooie dosis vezels.

Zoetzure Soba-noedels met asperges: Verfraaid met asperges en verse tomaten, dit is een heerlijk lente- of vroege zomerdiner.


Recept Samenvatting

  • 2 eetlepels rijstazijn
  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 2 theelepels gehakte verse gemberwortel
  • 4 ons boekweit sobanoedels
  • 2 theelepels plantaardige olie
  • 1 kipfilet zonder vel, in dunne reepjes gesneden
  • 1 theelepel gehakte knoflook
  • zout en gemalen zwarte peper naar smaak
  • 1 rib bleekselderij, in plakjes (optioneel)
  • 1 wortel, in plakjes
  • ½ rode paprika, fijngesneden
  • ¼ kopje gehakte verse koriander
  • 2 eetlepels gehakte groene ui
  • 1 eetlepel sesamzaadjes

Klop rijstazijn, 1 eetlepel plantaardige olie, sesamolie, bruine suiker, sojasaus en gember samen in een grote kom tot de dressing is gecombineerd.

Breng water aan de kook in een grote pan. Voeg sobanoedels toe, roer en breng water aan de kook. Kook noedels tot ze gaar zijn, 4 tot 5 minuten. Giet de noedels af in een vergiet onder koud stromend water tot ze afgekoeld zijn, ongeveer 1 minuut.

Verhit 2 theelepels plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook de stukjes kipfilet tot ze in het midden niet meer roze zijn en de sappen helder zijn, 2 tot 4 minuten. Voeg knoflook, zout en peper toe en roer tot het geurig is, ongeveer 1 minuut langer.

Gooi sobanoedels, kip, bleekselderij, wortel, rode paprika, koriander, groene ui en sesamzaadjes samen met dressing in een grote kom.


  • 6 ons ongekookte sobanoedels
  • 1 1/2 eetlepels sojasaus met verlaagd natriumgehalte
  • 1 eetlepel rijstazijn
  • 2 theelepels geroosterde sesamolie
  • 2 theelepels hoisinsaus
  • 1/4 kop dun gesneden groene uien
  • 2 theelepels geroosterde sesamzaadjes

Voedingsinformatie

  • Calorieën 196
  • Vet 3g
  • Satfat 0,5g
  • Monovet 1.3g
  • Polyvet 1.4g
  • Eiwit 9g
  • Koolhydraten 36g
  • Vezel 1g
  • Cholesterol 0 mg
  • IJzer 1 mg
  • Natrium 355 mg
  • Calcium 13 mg
  • Suikers 1g
  • Est. toegevoegde suikers 1g

Zin in meer noedels?

Probeer deze gerelateerde recepten:

U kunt ook genieten van mijn verse loempia's met pindasaus, knapperige Thaise pinda- en quinoasalade en de verse sesam-soba-loempia's met pindadipsaus in Love Real Food (pagina 98).

Laat me alsjeblieft weten hoe je sesamnoedels zijn geworden in de comments! Ik hoor graag van je.


Ingrediënten

  • Voor de salade
  • 90 g somen noedels (gedroogd of een pak noedels)
  • 2 kopjes sla (ijsberg)
  • 1 kop komkommer (in plakjes, julienne gesneden)
  • 1/2 kop rode kamaboko (viscake, julienne gesneden)
  • 1 kop BBQ charsiu-varkensvlees (kant-en-klaar gekocht of vervangen door geraspte kipfilet, ham of garnalen.)
  • 1/3 kop kinshi tamago (dunne Japanse eiomelet, julienne gesneden)
  • Optioneel: groene uien
  • 1/2 eetlepel sesamzaadjes (wit geroosterd)
  • Voor de dressing:
  • 1 theelepel Memmi Noodle Soup Base (van Kikkoman, of vervangen door zeezout, naar smaak aanpassen)
  • 2 eetlepels rijstazijn
  • 1 1/2 tot 2 eetlepels suiker (of naar smaak)
  • 1 eetlepel canola-olie

Koude Soba Noodle Sesam Kom Met Komkommers

Deze noedelkom is het perfecte gerecht om bij de hand te hebben voor een snelle lunch met knapperige sperziebonen, verse komkommer en stevige paddenstoelen. De dressing is eenvoudig: zoet, zuur, zout en hartig.
Door Sami Berger

Ik loop al een tijdje met het idee om koude sobanoedelsalade te maken, maar het is er nog niet van gekomen. Het was precies wat ik me had voorgesteld en het is zo'n beetje de perfecte lunch om een ​​paar dagen in de koelkast te laten staan ​​voor een gezonde, vullende, maar toch lichte maaltijd binnen handbereik. Je kunt de groenten natuurlijk voor alles vervangen, maar ik ben dol op de knapperige sperziebonen, de verse komkommer en de hartige paddenstoelen. De sesamzaadjes geven de bowl een subtiele crunch en zijn ook nog eens mooi om naar te kijken. De dressing is eenvoudig: zoet, zuur, zout en hartig. We verslonden vrijwel alles wat we hadden gemaakt voordat we verder gingen met het maken van de rest van de recepten. Het is zo goed.

Prosciutto Gegarneerd Butternut Squash Beignets

  • 250 g (8,8 ounces) sobanoedels
  • 150 g (5,3 ounces) enoki-paddenstoelen, bijgesneden en gescheiden
  • 150 g sperziebonen, bijgesneden en in de lengte gesneden
  • 5 groene uien, bijgesneden en in plakjes gesneden
  • 1 mini komkommer, julienne gesneden
  • een paar eetlepels sesamzaadjes
  • 3 eetlepels rijstwijnazijn
  • 1 eetlepel sesamolie
  • ½ eetlepel honing
  • 1 eetlepel sojasaus
  • sap van een halve limoen
  • ½ kleine groene peper, fijngehakt
  1. Verhit een pan op middelhoog vuur met een scheutje neutrale olie.
  2. Doe champignons en sperziebonen in de pan, breng op smaak met zout en peper.
  3. Bak de champignons en sperziebonen, af en toe roerend, tot de champignons bruin beginnen te worden. De sperziebonen zullen nog knapperig zijn.
  4. Breng ondertussen een pan water aan de kook.
  5. Kook sobanoedels tot ze gaar zijn (ongeveer 5 minuten).
  6. Zeef de noedels en spoel ze grondig af onder koud water.
  7. Meng in een grote kom noedels met gebakken champignons en sperziebonen, groene ui, komkommer, dressing en garneer met sesamzaadjes.
  8. Dit gerecht is goed op kamertemperatuur of koud.
  1. Klop in een kleine kom alle ingrediënten voor de saus (rijstwijnazijn, sesamolie, honing, soja, saus, limoen, groene chili) door elkaar.

Sami Berger is de auteur van My Second Breakfast, een overwegend gezonde, voornamelijk vegetarische blog. Geïnspireerd door haar reizen en leven in een nieuwe stad, is My Second Breakfast een ruimte om verhalen te vertellen en te experimenteren met soms nieuwe, soms bekende en vooral altijd heerlijke smaken.


Sesam Sobanoedels

Opbrengst: 2 porties

voorbereidingstijd: 10 minuten

kooktijd: 5 minuten

totale tijd: 15 minuten

Met een simpele Aziatische vinaigrette en sobanoedels heb je in slechts 15 minuten een stevige maaltijd op tafel!

Ingrediënten:

  • 8 ons soba
  • 1/4 kop rijstwijnazijn
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 1 theelepel geraspte gember
  • 2 groene uien, in dunne plakjes gesneden
  • 2 eetlepels gehakte verse korianderblaadjes
  • 1 theelepel sesamzaadjes
  • 2 hardgekookte eieren, in de lengte doorgesneden, om te serveren

Routebeschrijving:

  1. Kook de noedels in een grote pan met kokend water volgens de instructies op de verpakking. Spoel af onder koud water en laat uitlekken.
  2. Roer in een kleine kom rijstwijnazijn, sojasaus, sesamolie, suiker, knoflook en gember door elkaar.
  3. Meng in een grote kom noedels, rijstwijnazijnmengsel, groene uien, koriander en sesamzaadjes.
  4. Serveer direct, eventueel gegarneerd met eieren.

Heb jij dit recept gemaakt?

Tag @damn_delicious op Instagram en hashtag it #verdomd lekker.


Hoe Sesam Soba-noedels te maken:

Maak om te beginnen de saus door sojasaus, rijstazijn, mirin, sriracha, sesamolie, gember en sesamzaadjes te combineren:

Mirin zou vrij gemakkelijk te vinden moeten zijn, maar als je het niet hebt, kun je een vleugje bruine suiker toevoegen.

Dan is het gewoon een kwestie van de sobanoedels koken volgens de instructies op de verpakking en de garnering klaarmaken.

Ik voeg altijd lente-uitjes toe aan mijn Aziatische noedelgerechten, en je kunt ze altijd in dunne plakjes snijden, of als je zin hebt, maak dan gekrulde lente-uitjes.

Lang geleden zag ik een video over hoe je het moet doen, en eigenlijk scheur je de lente-uitjes verticaal en week je ze in ijswater totdat ze opkrullen:

Ze laten de noedels er zo chique uitzien!

De andere verse 'must' is om er een ton geraspte komkommer in te gooien.

Ik raad ten zeerste aan om een ​​Engelse komkommer te gebruiken in plaats van de Kirby-variëteit. De Engelse komkommers hebben een veel betere smaak voor dit gerecht.

Als de sobanoedels klaar zijn met koken, spoel ze dan goed af met koud water en gooi de Aziatische dressing erdoor samen met de komkommers, lente-uitjes en wat gesneden kip als je op zoek bent naar wat extra eiwitten.

Ik bewaar deze Crockpot Chicken Breast bij de hand in de koelkast om snelle eiwitten aan dit soort maaltijden toe te voegen.

Verse loempia's zijn nog een van mijn favoriete gekoelde Aziatische gerechten om in de zomer te maken. Genieten van!


Bekijk de video: Салата от краставици и моркови. Бон Апети (December 2021).