Nieuwe recepten

Zomer zacusca

Zomer zacusca

Het is een zacusca gemaakt met verse tomaten, daarom noemde ik het "zomer". Als we het tomatensap vervangen door bouillon, kunnen we zeggen dat het een echte zacusca is om te overwinteren, in een pot.

  • 2,5 kg aubergine
  • 2,5 kg paprika
  • 1/2 kg ui
  • 2 wortelen
  • 600 gr tomaten of 400 gr bouillon, van geschikte consistentie, geen pasta
  • 250 ml olie
  • Laurierblaadjes
  • peper
  • hete pepers-optioneel
  • zout
  • 2 eetlepels suiker

Porties: 15

Voorbereidingstijd: meer dan 120 minuten

RECEPT BEREIDING Zomer Zacusca:

Bak de aubergine en paprika en laat uitlekken. Rasp de wortelen op een grote rasp, snij de ui en laat deze hard worden tot hij glazig wordt.

Voeg de wortel toe en bak nog 5 minuten.

Daarna de gesneden paprika's en de uitgelekte en gesneden aubergine.

Meng en voeg de laurierblaadjes, hete peper en peper toe. (ik doe gemalen peper)

De tomaten worden door een zeef gehaald en aan het groentemengsel toegevoegd (of voeg de bouillon toe)


De peper die ik voor het eerst op de crêpe deed, leek me niet heet, dus ik vond anderen meer "heet". Voeg zout naar smaak toe en twee eetlepels suiker.


Zo maak je zomerzacusca

Verhit in een pan met dubbele bodem of een ketel de olie na de schoongemaakte en gehakte groenten (volgens uw verbeelding): uien in schalen gesneden, de wortel op de grote rasp gezet, worden hard gemaakt (totdat ze goudbruin worden) ).

De paprika's worden ontdaan van zaden en in dunne reepjes gesneden, over de ui toevoegen.

Schil een pompoen, rasp hem, pers het sap uit en voeg zout en peper toe.

Geroosterde tomaten voor een paar seconden worden geschild, in blokjes gesneden en aan de pan (of ketel) toegevoegd om uit te harden.

Mix alles continu totdat de groenten goed doorweekt zijn.

De aubergines worden gebakken op de sintels, geschild, laten uitlekken, de gehakte kern wordt tegen het einde toegevoegd, wanneer de bouillon is opgelost in een beetje water, de gehakte knoflook, het laurierblad (voor de smaak), de peperkorrels en het zout naar smaak toegevoegd), laat alles koken totdat de ingrediënten hun smaken met elkaar vermengen (ongeveer 30 minuten, onder voortdurend roeren).

Als de saus niet te goed is gezakt, kan de pan 15 minuten in de voorverwarmde oven op 190 graden worden gezet.

Zomerzacusca kan op toast worden geserveerd, en als de verkregen hoeveelheid hoger is, kan het in potten of in de vriezer worden gedaan in wegwerpdozen (of dozen met margarine, die we bij de hand hebben), en vervolgens ontdooid op kamertemperatuur, welkom wanneer we hebben onverwachte gasten, die geen tijd hebben om iets anders voor te bereiden.


Boogschutter

Boogschutters zullen ontdekken dat ze nieuwe vijanden in hun leven hebben en zullen ook ontdekken dat sommige mensen heel, heel jaloers zijn op het leven dat ze hebben. Astrologen merken op dat ze conflicten kunnen hebben met hun meerderen of misschien zelfs met een man die een belangrijke rol in hun leven speelt. Dingen kunnen aan het eind van de dag heel snel veranderen.

Lees ook: Zomerhoroscoop 2021. Volledige voorspellingen. Het is een gekke tijd voor Schorpioenen en Weegschaal, en Boogschutter zal plezier hebben tot hun benen moe worden


Sneeuw op de Transalpina op de eerste zomerdag

Van maandagnacht op dinsdag heeft het op de Transalpina flink gesneeuwd, in sommige gebieden was de sneeuwlaag hoger dan vier meter. Het verkeer op DN 67 C, tussen Rânca en Obârșia Lotrului, is afgesloten en de autoriteiten hopen het verkeer tegen het einde van deze maand te kunnen heropenen, meldt Alba24.

& # 8222 Zelfs als op de Transalpina, op meer dan 1.900 meter hoogte, de regen in sneeuw veranderde, gaan de sneeuwruimingswerken gewoon door. Het wordt bediend met twee laders met hoge capaciteit en een zelffreesmachine & # 8221, de vertegenwoordigers van de National Company for Road Infrastructure Management & # 8211 CNAIR verzonden, volgens Alba24.

De vertegenwoordigers van DRDP Craiova publiceerden maandag op de Facebook-pagina beelden met tussenkomst van de wegwerkers.

Foto: Facebook / DRDP Craiova

Tegenwoordig worden er sneeuwruim- en wegsignalisatiewerkzaamheden uitgevoerd om het verkeer op zowel Transalpina als Transfăgărășan te kunnen heropenen.

Ook vorige week, op de serpentines onder Bâlea Lac, was de sneeuwlaag meer dan 6 meter.

Transfăgărășan is nu afgesloten voor verkeer. De weg is slechts vier maanden per jaar open, van 1 juli tot 30 oktober, omdat het gebied de rest van de tijd door sneeuw en lawinegevaar riskant is.


Dit zijn de slechtste staten in de Verenigde Staten om een ​​speedticket te krijgen

Sommige staten storten harder in dan andere. Kijk hoe je beheersing - en houd rekening met deze ontdekkingen als je deze zomer op pad gaat.

Het is roadtripseizoen! Er is niets beter dan jezelf in een auto te verdringen en een lange auto te besturen, wat voor velen van ons betekent dat je staatsgrenzen overschrijdt - en je op nieuw terrein waagt. Een buurstaat is misschien geen buitenlander in de zin van het gebruik van een andere taal of valuta, maar de verkeerswetten kunnen veranderen. En je leiderschap moet misschien met hen veranderen, vooral als je de gewoonte hebt, ahum, om met een loden voet te rijden.

Vriendelijke foto van Getty.

WalletHub heeft een uitgebreide ranglijst samengesteld voor alle 50 staten en het District of Columbia en analyseert precies hoe erg het is om betrapt te worden terwijl u te hard rijdt in elke staat/district. Het klassement werd ontwikkeld met behulp van een puntensysteem, waarbij een behaalde strengheid een extra statuspunt opleverde. Deze strengheid komt voort uit een verscheidenheid aan straffen en regels. Hoe ver is de snelheidslimiet van belang als roekeloos rijden? Wat kost een verzekering na een snelheidsboete? Hoeveel snelheidsboetes zijn gelijk aan een schorsing? Wat zijn de boetes (of zelfs gevangenisstraf) voor roekeloos rijden? En veel factoren.

Verwant: Dit is de beste dag om gas te kopen in elke staat

Interessant is dat er weinig verband is tussen de staten die het strengst of het mildst zijn. Ze zijn niet vergelijkbaar geografisch of in bevolkingsdichtheid. Lijkt te zijn. vooral willekeurig! Wat een lijst als deze nog handiger maakt als je snel wilt rijden in meerdere staten.

De strengste staten zijn, in volgorde van minst naar minst: Delaware, Colorado, Arizona, New Mexico en Californië. De meest verschrikkelijke toestanden, opnieuw van de minste tot de minste? Texas, Mississippi, Oklahoma, New Jersey en Nebraska. Voordat we merken dat die meest toegeeflijke staten zich in het Amerikaanse zuidoosten lijken te bevinden, laten we eens kijken naar andere. North Carolina bekleedt de positie met de strengste positie en Alabama en Virginia staan ​​op de 8e plaats.

Verwant: Geweldige vakantie om met je moeder te maken

Het artikel meldde dat 42 procent van de staten en DC's verkeerscamera's gebruikt om versnellingen te vangen en te verfijnen. Hij vermeldde ook dat het maximale maximale gemiddelde voor de roekeloze bestuurder 845 USD is, met een minimum van 100 USD.

Je vraagt ​​​​je misschien af ​​​​hoe deze ranglijsten zich verhouden tot de rijveiligheid in elke staat. Vertalen strengere snelheidswetten zich in veiliger straten? (Of misschien zijn er strengere wetten als reactie op slechte chauffeurs?) Het antwoord is, niet echt, nee.

In termen van gemiddelde jaarlijkse auto-gerelateerde sterfgevallen per 100.000 mensen, zijn de dodelijkste staten voor chauffeurs, in volgorde, Massachusetts, New York, Rhode Island, New Jersey en Connecticut. Al deze staten, met uitzondering van het verdomde New Jersey, staan ​​ongeveer in het midden van de lijst van wetten met de hoogste snelheid. Wat ze gemeen hebben, is een duidelijke geografie en bevolkingsdichtheid, in plaats van straf voor te snel rijden.

Dus misschien wil je beide lijsten in gedachten houden als je dit jaar op zomervakantie gaat met je vriendinnen of familie. Of sta op en geniet in plaats daarvan van de schilderachtige treinrit.

Dit zijn de slechtste staten in de Verenigde Staten om een ​​speedticket te krijgen


Aubergine zacusca

Voor tien porties aubergine zacusca heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 1 kg aubergine
  • 300 gram uien
  • 300 gram paprika of donuts
  • 200 gram wortel
  • peperkorrels
  • gemalen enibahar
  • 200 gram tomatenpuree
  • zout
  • knoflook

Bak de aubergines en maak ze schoon. Laat ongeveer 60 minuten uitlekken. Fruit de gesnipperde ui in olie. Leg de geraspte wortelen, fijngehakte paprika's over de uien en voeg de kruiden toe. Alles wordt op laag vuur gehard.

Tomatenpuree, opgelost in een beetje water, over de groenten gieten en dan de licht gesneden aubergine mengen. Ze passen bij het zout. Bak op laag vuur ongeveer 30 minuten.

Serveer koud met olijvengarnituur. Als drank, cognac of vermout, naar keuze.


Aubergine zacusca ingrediënt:

  • 3kg. aubergine (kies degene met een zwarte en glanzende schil, die licht pluizig aanvoelt)
  • 2kg. van rode pepers, bij voorkeur donuts, die zoeter zijn, maar ook gaan met kapia pepers of rode paprika's
  • 1 kg. van uien
  • 1 liter tomatenbouillon van geschikte consistentie (geen pasta)
  • 500ml. van olie
  • 3-4 laurierblaadjes
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper of 1 theelepel peperkorrels

Bereiding van aubergine zacusca & #8211 bakgroenten

1. Als de paprika's kunnen worden gebruikt voor zacusca en cruzi, is het niet mogelijk om de gebakken aubergine over te slaan. Dit wordt dus de eerste stap: bak de aubergine op de grill, op de schijf, op de kookplaat, op wat er maar mogelijk is. Kom gewoon in direct contact met een heet oppervlak of een levende vlam. Het is goed om de aubergines te prikken voordat ze worden gebakken om ongelukken te voorkomen die kunnen optreden als gevolg van hun explosie.

Bak de aubergine rondom tot de schil op sommige plaatsen verkoold is en de kern zacht is. De rijpe aubergines worden verwijderd in een zeef die bovenop een kom wordt geplaatst om de bittere vloeistof op te vangen die de rijpe aubergines achterlaten. Dek af met een deksel, zodat ze gemakkelijker kunnen stomen en schillen. Zodra we ze met onze handen kunnen aanraken, schillen we ze, zonder water te gebruiken. Ik graaf ze met een lepel uit de schaal en doe ze in een plastic zeef, zodat de vloeistof goed wegloopt.

2. Terugkerend naar paprika's: zoals ik al zei, het is mogelijk om zacusca te maken met rauwe paprika's, die met de auto worden gegeven. In dit geval duurt het echter langer om zacusca te koken. Ook zal het afgewerkte preparaat moeilijker verteerbaar zijn, omdat het de onverteerbare schil van de paprika's bevat. Mijn aanbeveling is om de paprika's ook te koken, ook door direct contact met een heet oppervlak.

Zodra de paprika's gaar zijn (hun schil vertoont rondom sporen van verkoling) worden ze verwijderd in een kom met deksel. Laat het daar stomen tot het zo afkoelt dat we ze kunnen aanraken, pel ze dan en verwijder de ruggengraat en zaden.

Gebruik in geen geval water om gebakken aubergines en paprika's schoon te maken. Was de groenten voor het koken. Daarna is het niet raadzaam om in contact te komen met water omdat ze hun goede smaak verliezen, bakken.

Hoe rijpe groenten te bereiden voor zacusca

3. In het geval van aubergine heeft de lekkende vloeistof niets te zoeken in een bereiding, omdat het bitter is. In plaats daarvan zal de vloeistof die door de gebakken paprika's wordt achtergelaten zoet en erg lekker zijn, dus het kan worden bewaard. Ik doe dat.

Hak de aubergine fijn met een niet-metalen voorwerp (hout of keramiek), om niet donker te worden, wat het uiterlijk zou beïnvloeden. De paprika's worden door de vleesmolen gehaald.

Bereiding van zacusca & # 8211 kokend

4. Haal de ui door een gehaktmolen, net als gebakken paprika's.

5. Doe de ui, olie (allemaal tegelijk) en 1 theelepel zout in een pan die op het vuur staat (foto 1). Voeg vanaf het begin zout toe om het water uit de ui te halen. Hierdoor zal de ui sudderen, niet bakken.
Het is goed dat de pan waarin de zacusca wordt gekookt een dikke bodem heeft en niet direct op de vlam van het fornuis staat. Ik plaats meestal een gietijzeren kachel tussen de vlam en de bodem van de pot.

7. Kook de ui tot ze zacht is (ongeveer 7-8 minuten). Voeg de fijngemalen of fijngehakte gebakken paprika toe (foto 2). Meng goed en breng aan de kook.

8. Voeg de gesneden aubergine toe (foto 3).

9. Voeg de bouillon, peper en laurierblaadjes toe (foto 4). Meng goed en zet het vuur lager. Bedek de pot met een opzij getrokken deksel, zodat de stoom eruit kan komen en de pot is afgedekt. Tijdens het koken strooit de zacusca, die stroperig is, alles eromheen, dus het is veiliger om een ​​deksel te hebben.

10. Kook gedurende 1 uur, gedurende welke tijd het wordt gecontroleerd en elke 10 minuten zorgvuldig wordt gemengd, met aandrang op de bodem. Je kunt zacusca nog vaker controleren. Meer koken is niet nodig, alle ingrediënten zijn al gaar. De paprika's zijn gebakken, de aubergine ook, de bouillon gekookt. Ten slotte moet de zacusca een homogene, pasteuze consistentie hebben (foto 5). Match de smaak met peper en zout en als je de natuurlijke zoetheid van paprika en ui wilt benadrukken, kun je een eetlepel suiker toevoegen.

Zacusca-botteling

Zacusca wordt heet in gesteriliseerde potten gegoten, op een metalen schaal geplaatst om niet te barsten. Over hoe je potten klaarmaakt om voedsel in de winter te bewaren, schreef ik meer in het recept voor perencompote.

Sluit de potten met deksels of nietjes gecontroleerd, niet te vervormen of te roesten en goed te sluiten. Ook moeten de deksels worden gebroeid met gekookt water.Met de bak waar we de potten op hebben gezet, zetten we de zacusca nu 1 uur in de voorverwarmde oven op 100°C. Zet vervolgens de oven uit en laat de potten volledig afkoelen in de oven, voordat u ze in de voorraadkast opbergt. Een andere optie is om de potten gevuld met hete zacusca in een nest te plaatsen dat is bekleed met meerdere lagen dikke bedden. Wikkel ze goed in en laat ze langzaam afkoelen.

Enkele details over het recept

Tot slot wil ik je nog meegeven dat de hoeveelheden van dit recept enigszins indicatief zijn. Ik bedoel, mijn tantes bereiden hetzelfde zacusca-recept met 1 liter olie, die ik in tweeën heb gesneden. Het leek veel en nutteloos, en de zacusca kwam er net zo goed uit met minder olie. Als je meer zuurgraad van je zacusca verwacht, voeg dan wat extra bouillon toe. Er zal niets ergs gebeuren, het zal alleen maar bitterder zijn. Als u naast de aangegeven 3 kilogram nog een aubergine heeft, laat deze dan niet verweesd achter. Doe het ook op, want het heeft geen nadelige invloed op het recept.

Als je smaak de behoefte voelt om naast de klassieke kruiden ook een kruid aan dit gerecht toe te voegen, aarzel dan niet om het te doen. Houd echter het gevoel voor verhoudingen, voeg een beetje toe, meng goed en proef de zacusca na elke toegevoegde tranche. Mijn inspiratie is een beetje komijnpoeder in de zacusca, bijvoorbeeld: P, en niemand heeft ooit geklaagd.


Plantaardige zacusca met olijven

Minder bekend is de plantaardige zacusca met olijven. Een oud recept dat het proberen waard is. Het zal je zeker bevallen.

Dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt voor tien porties:

  • 400 gram uien
  • 400 gram donuts
  • 200 gram wortel
  • gemalen peper
  • piment
  • 100 gram tomatenpuree
  • 150 gram olie
  • 30 gram mpsline
  • een theelepel suiker
  • zout

Snijd de ui in kleine stukjes, schil de korrels en snijd ze in dunne plakjes, rasp de wortel.

Fruit de ui in een pan met olie en zout. Als het bruin is, voeg je de wortelen en donuts om de beurt toe en kook je ongeveer 10 minuten, giet dan de bouillonpasta, gemalen kruiden, suiker en een beetje water.

Doe de olijven in een aparte kom, laat uitlekken en doe bij de zacusca. Bak ongeveer 15 minuten.

Serveer koud, als zodanig, of als garnering voor ham of spek. Het wordt geserveerd met een snack en de aanbevolen drankjes zijn: bitter, witte vermout of cognac, naar voorkeur.

Bron: & # 8220 Gekookte gerechten uit het land geplukt & # 8221 & # 8211 1984


Bottelen en serveren van aubergine zacusca

Ik heb het vuur onder de aubergine zacusca pot gedoofd. Ik waste en steriliseerde de potten en hun deksels (zoals ik al zei) hier .). Ik deed ze nat in een metalen bak (met de deksels ernaast) en zette ze in de koude oven. Ik zette de oven op 150 C en de timer op 15 minuten. In 15 minuten zijn de potten warm en verdampt het water erop. Gedurende deze tijd koelt de zacusca een beetje af.

Ik vulde de hete potten met hete zacusca en schroefde de deksels erop. Ik werkte aan een metalen dienblad dat de thermische schok zou overnemen.

Ik wikkelde de warme potten goed in een deken en liet ze een paar uur langzaam afkoelen. Een andere optie is om de bakplaat met de hete potten in de oven te plaatsen die is verwarmd tot 100 C en vervolgens de oven uit te zetten, en de potten erin te laten totdat ze volledig zijn afgekoeld (bron Laura Laurentiu) of ze au bain-marie te koken, in een pan met water, zoals ik hier vertelde. 40 minuten koken is voldoende (getimed vanaf het moment dat het water in de massa kookt).

Natuurlijk heb ik een kleine portie aubergine zacusca bewaard om meteen te proeven! Sensationeel kwam uit!

Hoe lekker is warme aubergine zacusca, op sneetjes vers brood!

Het is romig en geurig. Je voelt de duidelijke smaak van aubergine, de rijpe capia & # 8230 is een droom! Probeer zeker deze aubergine zacusca & # 8211 mijn moeders recept!

Als je bent liefhebbers van zacusca of potten met groenten in een pot dan raad ik ook aan:

  • pompoen zacusca & # 8211 recept hier
  • tahoe, gedroogd (in pot) & # 8211 recept hier
  • sperziebonen (teci) & # 8211 recept hier
  • paddestoel zacusca & # 8211 recept hier
  • vis zacusca & # 8211 recept hier
  • potten groenten in een pot met of zonder rijst & # 8211 recept hier
  • Bulgaarse zacusca (lutenite) met gebakken pepers en knoflook & # 8211 recept hier


Video: ЗА 10 МИНУТ БАКЛАЖАНЫ ПО-АРМЯНСКИ ЛУЧШИЙ БАКЛАЖАНОВЫЙ РЕЦЕПТ съедают моментально (Januari- 2022).