Nieuwe recepten

Savarin

Savarin

Doe voor het deeg de bloem in een kom, meng de melk apart met de gist en suiker, meng goed en verdeel over de bloem.

Voeg eieren, olie en zoutpoeder toe, meng met een houten lepel tot alles goed is opgenomen.Het deeg is licht elastisch, dek af met huishoudfolie en laat 30-40 minuten staan ​​tot het in volume verdubbeld is.

Vet de vormen in met olie en bloem. Leg het deeg met een lepel in de behangvormen. Vul deze niet helemaal en laat het deeg nog 20 minuten rijzen.

Zet 20 minuten in de voorverwarmde oven (tot ze goudbruin zijn), haal ze eruit en laat ze afkoelen en haal ze dan uit de vorm.

Normaal gesproken draaien ze ondersteboven en is het deksel gemakkelijk te snijden (het is helemaal niet gesneden), maar ik ben het vergeten en ik heb ze normaal gesneden (ze kwamen er toch uit).

Maak ondertussen de siroop, doe water met suiker en essences op het vuur, laat staan ​​tot het een siroop wordt.

Savarinele nadat ik het deksel heb gesneden en afgekoeld, evenals de siroop (wanneer deze afkoelt) in een kom doen en elke savarina doorgeven, de siroop een beetje laten weken en op een groot bord leggen.

Voor de room doe je de melk en het roompoeder en meng je 3-4 minuten goed met de mixer, zet het dan in de koelkast tot de savarins vol zijn (ik heb maar één room gebruikt, maar voor een correcte vulling heb je 2 crèmes nodig ).

De crème wordt in een pos gedaan om de savarins te vullen.

Laat een nacht afkoelen, serveer de volgende dag.


Video: #LincetStory n 9: Brillat-Savarin and Délice de Bourgogne Lincet, two exceptional cheeses (Januari- 2022).