Nieuwe recepten

Blogger Spotlight: Food n Thought Peddler

Blogger Spotlight: Food n Thought Peddler

Deze week zijn we trots om Diana van Food n Thought Peddler in de Blogger Spotlight te plaatsen. Voor degenen die nieuw zijn in de column, markeren we een lid van The Daily Meal's Culinair inhoudsnetwerk, een beperkte groep bloggers die elke vrijdag schrijft over eten en drinken.

We kijken naar deze groep getalenteerde voedselschrijvers voor inspiratie en deelname aan The Daily Meal, of het nu gaat om restaurantaanbevelingen of nieuwe recepten om uit te proberen voor het avondeten. Ons redactieteam houdt zich bezig met All Things Food and Drink, en we tikken op de CCN om op de hoogte te blijven van wat er in het land en de wereld gebeurt - van lekker eten tot thuiskoken.

Naast bloggen bij en het creëren van Food n Thought Peddler, is Diana een professional in de geestelijke gezondheidszorg met haar eigen privépraktijk.

Je kunt zelfs glutenvrije desserts bij haar bestellen bij [email protected] voor uw volgende evenement.

The Daily Meal: wat is de missie van je blog?

Diana: Mijn blog is gewijd aan glutenvrij leven en volledig natuurlijke, voedzame recepten. En voor mij is een kwaliteitsdessert ook voedzaam; het brengt vreugde, laat ons stoppen met ons drukke leven en genieten van het moment. Geen enkel voedsel mag naar mijn mening verboden zijn, zolang het maar volledig natuurlijke ingrediënten bevat en goed smaakt. Balans in alles is mijn levensmotto. De blog bevat ook veel inspirerende berichten en andere ontroerende gesprekken. Ik probeer na te bootsen wat er in het echte leven gebeurt - we koken eten en we nodigen mensen uit om onze tafel te delen en ideeën uit te wisselen of gewoon fragmenten uit het dagelijkse leven. Zo werd mijn blognaam Food n Thought Peddler.

Hoe ben je begonnen met je blog?

Mijn blog is vier jaar geleden begonnen, nadat ik al een aantal jaren glutenvrij had geleefd en andere "schone" voedingsbenaderingen had geïmplementeerd. Ik was ook bezig met het verkennen van glutenvrij bakken, wat een wetenschap op zich is, want als je eenmaal gluten hebt verwijderd, moet je een mix van meel en andere ingrediënten zorgvuldig kalibreren om het eindproduct net zo goed te laten smaken als een op tarwe gebaseerd product. Mijn doel is altijd geweest om voedingsmiddelen te maken die gewoon goed smaken; het feit dat ze toevallig ook glutenvrij zijn, is naar mijn mening gewoon een extra bonus. Ik vind dat je je favoriete gerechten niet moet opgeven of genoegen moet nemen met minder dan een geweldige smaak, alleen maar omdat je bepaalde voedselintoleranties hebt. Ik wilde ook doorgaan met mijn andere hobby, schrijven. Ik schrijf al sinds ik ongeveer 9 jaar oud was, maar mijn drukke volwassen leven liet niet veel ruimte voor uitgebreide schrijfprojecten. Ik dacht dat de blog een uitstekend idee zou zijn om mijn twee passies in het leven, eten en schrijven, te overbruggen.

Wat zijn sommige voedingsmiddelen waar je niet zonder kunt?

Chocolade, koffie, ambachtelijke thee, avocado, eieren van kippen die in de wei zijn gefokt (ze smaken beter dan gewone), mijn zelfgemaakte hennepolie en citroensaladedressing, aardappelen, eventuele noten en zaden.

Wat zijn sommige voedingsmiddelen waar je niet tegen kunt?

Alles wat vol zit met chemicaliën of kunstmatige ingrediënten.

Wat is je meest trotse blogpost?

Mijn meest trotse berichten zijn degenen die door lezers werden gezocht, niet vanwege de recepten, maar vanwege hun ontroerende inhoud (ik kan de zoekwoorden zien die elke persoon naar mijn blog hebben gebracht). Als professional in de geestelijke gezondheidszorg is het mijn missie om mensen te begeleiden op een helende reis door hun eigen pad in het leven en om opnieuw contact te maken met hun ware Zelf. Om te weten dat mijn blog een klein deel bijdraagt ​​aan hun ontdekkingsproces is zowel nederig als opwindend.

Wat is je grootste blogblunder?

Sommige recepten komen nooit op de blog omdat ik ofwel vergeet foto's te maken van het afgewerkte gerecht of ik ben gewoon niet snel genoeg om het te doen voordat het eten verdwijnt. Mijn zoon weet dat hij niets mag aanraken totdat ik klaar ben met het maken van foto's, maar niet iedereen in mijn familie heeft dit proces nog niet ingehaald.

Wat is je meest memorabele opmerking van een lezer?

Chef Lena Kwak die samen met chef Thomas Keller de glutenvrije meelmix Cup4Cup (exclusief merk Williams-Sonoma) ontwikkelde, die ik veel gebruik bij het bakken, bezocht mijn blog en becommentarieerde enkele recepten met hun mix. De recepten waren destijds ook te zien in Cup4Cup social media posts. Het was echt inspirerend om lof te horen van een professionele bakker!

Wat staat er op je kookafspeellijst?

De muziekkeuze wordt meestal bepaald door een bepaald recept in wording. Als ik een taart decoreer, vereist dat een vaste hand en concentratie, dus misschien speelt er iets klassieks als Mozart of Brahms. Voor een stijlvolle, elegante dinerbereiding zijn misschien Frank Sinatra- of Barry White-nummers nodig. En een ontspannen zondagsontbijt zou passen bij alle pophits die op Pandora worden gespeeld.

Wat zijn enkele foodblogs waar je dol op bent?

Gewoon glutenvrij, Tegen alle granen, Prana keuken, Avonturen van glutenvrije moeder, Tartelette, La Tartine Gourmande, en nog veel meer!

Wat zijn enkele voedsel-apps die je leuk vindt?

Mijn letterlijke go-to-food-apps zijn Find Me GF en Meal Matcher, omdat ze me helpen navigeren terwijl ik op pad ben om restaurants of voedingswinkels te vinden die glutenvrije en andere gezonde maaltijden aanbieden. Ik gebruik Pinterest ook voor veel recepten inspiratie.

Wat is het leukste aan bloggen?

Bloggen geeft een kans om in contact te komen met mensen van verschillende culturen, talen en levenspaden en om een ​​soortgelijk terrein te vinden, of het nu gaat om een ​​gedeelde passie voor koken, schrijven of het bewonderen van dezelfde inspirerende quote. Kijken naar de kaart van waar mijn lezers vandaan komen, is echt verbazingwekkend omdat deze zich over de hele wereld uitstrekt. Wetende dat ik een klein deel van een enorme wereldwijde gemeenschap ben, drijft me om door te gaan met mijn blog.

Wat is het ergste aan bloggen?

Het bijhouden van een blog is een grote verantwoordelijkheid, gezien de hoeveelheid tijd die nodig is om elk recept te maken, vast te leggen, te posten en te koppelen aan een aantal specifieke levensgebeurtenissen of gesprekken. En moderne technologie, hoe gebruiksvriendelijk die tegenwoordig ook mag zijn, valt nog steeds af en toe uit, sommige schrijven verdwijnt soms voordat ik de kans had om het op te slaan, sommige foto's wilden om onbekende redenen niet worden geplaatst, of bepaalde functies zou ook af en toe niet werken. Soms blijf ik rondhangen om er doorheen te vechten, en andere keren kan ik zeggen dat dit bericht gewoon niet bedoeld is en verder gaan.

Met welk recept ben je momenteel geobsedeerd?

Mijn familie komt uit Oekraïne, dus de Slavische cultuur zit diep in mij geworteld. Ik heb de laatste tijd veel Russische en Oekraïense gerechten gemaakt, ook al worden ze niet allemaal op de blog geplaatst, om verbonden te blijven met mijn etnische tradities.

Wat zouden zelfs je meest loyale volgers verrast zijn om over je te leren?

Ik moet eigenlijk twee blogs beheren, één is mijn Food n Thought Peddler-blog en de andere is Ask The Therapist-pagina op mijn professionele site waar ik vragen van lezers beantwoord en relevante psycho-educatieve informatie post. Ik post niet zo vaak op de Therapeutpagina als op mijn foodblog, maar ik compenseer het wel door professionele social media-accounts bij te houden, dus er zijn nog steeds genoeg schrijf- en inspirerende berichten. Ik maak geen kruisverwijzingen tussen de twee blogs omdat ze twee verschillende kanten van mijn leven vertegenwoordigen, een professionele en mijn hobby, maar ik raak wel geïnspireerd door iets dat ik op een van de blogs plaats en kan het gesprek in een ander formaat voortzetten bepaald door de structuur en het doel van elk van hen.

Vijf van je favoriete posts aller tijden?

Mijn meest favoriete posts gaan over een aantal gerechten die ik voor mijn zoon heb gekookt. Hij is net klaar met zijn eerste jaar op de universiteit, dus het was voor iedereen een aanpassing om hem niet thuis te hebben. Deze berichten leggen enkele gesprekken en levensfragmenten vast uit zijn laatste kinderjaren en laten de veelzijdigheid van mijn creaties zien.

  • Kaneel Bacon Donuts met Maple Glaze en Pecannoten
  • Duitse Zwarte Woud Taart
  • Gebakken Kip Met Pastinaak En Gedroogd Fruit
  • "Gus' Delight" Chili
  • “Tzar’s” Boekweit Met Rundvlees En Champignons