Nieuwe recepten

Heerlijke wijnen in een serene omgeving op de Youngberg Hill in Oregon

Heerlijke wijnen in een serene omgeving op de Youngberg Hill in Oregon

Youngberg Hill, waarvan de geschiedenis teruggaat tot 1989, ligt in het McMinnville-gedeelte van de Willamette-vallei in Oregon. Naast het produceren van wijn, grotendeels van hun landgoed, runnen de eigenaren ook een luxe herberg op het terrein.

Ik heb onlangs de gelegenheid gehad om niet alleen hun wijnen te proeven met oprichter en wijnmaker Wayne Bailey, maar ook om in de herberg te verblijven. De accommodaties omvatten vier suites en vier gastenkamers. De kamers zijn ruim, goed ingericht en zeer comfortabel in een landelijke chique stijl. Het is onmogelijk om je niet thuis en, belangrijker nog, in vrede te voelen in de rustige omgeving. En hoewel je misschien het gevoel hebt dat je in het midden van nergens verblijft, in werkelijkheid is het een korte 10 minuten rijden van het hart van McMinnville, waarvan het groeiende centrum een ​​steeds groter aantal uitstekende restaurants van alle soorten heeft.

Mijn persoonlijke favoriet was Thistle met zijn eclectische menu en wijnkaart, om nog maar te zwijgen van de perfecte service. En als u een stad naar Dayton wilt wagen, blijft het legendarische Joel Palmer House opmerkelijke maaltijden bezorgen waar paddestoelliefhebbers al jaren aan het kwijlen zijn. Over maaltijden gesproken, het ontbijt dat werd geserveerd aan gasten die overnachten op Youngberg Hill was een ander hoogtepunt.

Hoewel Youngberg Hill Winery eind jaren tachtig werd geboren, schakelde Bailey pas in 2003 over op biologische en duurzame praktijken. Tegenwoordig beweegt de wijnmakerij ook in de richting van biodynamica.

Het was duidelijk toen ik hun wijnen proefde met Bailey dat ze hun gestelde doel bereiken om locatiespecifieke wijnen te produceren die laten zien wat elke vintage brengt. Willamette Valley is bezaaid met boetiekproducenten die onderscheidende aanbiedingen voor kleine partijen bottelen, en Youngberg Hill is een van de beste van dat stel. Het zijn wijnen die moeten worden uitgezocht (en de herberg is een heerlijke plek om te verblijven).

Hier is een blik op mijn favorieten uit hun portfolio.

Youngberg Hill Pinot Blanc 2015 ($ 25)

Het fruit voor deze pinot blanc is afkomstig van een andere nabijgelegen wijngaard binnen de McMinnville AVA. Aroma's van citrus en ananas stippelen de neus uit. Stukjes appel, erwt en tropisch fruit zijn duidelijk in de mond. Hints van crème fraîche verschijnen in de afdronk, samen met zure gele meloen en witte peper. Dit is een mooi voorbeeld van een ondergewaardeerde witte variëteit.

Youngberg Hill Pinot Noir Cuvée 2013 ($ 35)

De pinot noir-druiven voor deze Willamette Valley-cuvée zijn afkomstig van drie verschillende wijngaarden, waaronder de wijngaard van Youngberg. Aroma's van aardbeien en laurier domineren de neus. De smaak pronkt met aanhoudend rood fruit, mineralen en hints van zwarte thee. Cranberry-kenmerken en fijngemalen stukjes aarde komen naar voren in de lange afdronk. Dit is echt een goede prijs in Willamette Valley pinot noir.

Youngberg Hill Jordan Blok Pinot Noir 2013 ($ 50)

Het Jordan Block is een steile, op het zuiden gerichte helling die deel uitmaakt van het landgoed Youngberg. Op de neus zijn hier tonen van salie, tijm en bramen aanwezig. Zwarte kers, braambes en een groot aantal kruiden domineren het gehemelte. Substantiële aarde, cichorei en meer hartige kruiden vullen de bovengemiddelde afdronk. Stevige zuren en tannines zorgen voor een uitstekende structuur. Dit is een prachtige pinot noir die zal passen bij een overvloed aan voedsel. Kortom, het zou perfect zijn voor de gevarieerde smaken van Thanksgiving of andere feestdagen.

Youngberg Hill Natasha Pinot Noir 2013 ($ 50)

Het fruit voor deze wijn komt van een perceel op het zuidoosten van iets minder dan zeven hectare op het landgoed Youngberg. Zwarte kers en stukjes framboos vullen hier de neus. Een groot aantal hartige kruiden, hints van natte aarde en aanhoudende kenmerken van donker fruit vullen het diep gelaagde en goed geproportioneerde gehemelte. Tal van zuur zwart fruit en hints van gerookt vlees zijn aanwezig in de lange afdronk naast hints van zoutgehalte. Deze precieze en site-specifieke pinot is zowel heerlijk nu als leeftijd waardig.


Bucatini alla Puttanesca met Ridge Lytton Estate Primitivo

Ik had een shload (voor degenen onder jullie die twee en twee niet kunnen combineren, dat is een shitload) olijven die over waren van het paellafeest. Ik weet het niet, misschien ben ik de enige die graag olijven eet, of misschien koop ik gewoon veel te veel olijven en dan brengen andere mensen olijven en eindigen we met een olijvenexplosie. Gelukkig kan ik met deze overvloed aan olijven pasta puttanesca maken, een stinkende, pittige, zoute pasta in Zuid-Italiaanse stijl, genoemd naar de vrouwen van de nacht. Vanavond heb ik een heerlijke versie gemaakt met bucatini (de spaghetti in rietjesstijl) uit Abruzzo. Helaas is mijn wijnvoorraad momenteel een beetje op en had ik geen enkele Italiaanse wijn op mijn plank. Ik hoopte op een pittige Sangiovese of iets meer rustieks van de onderkant van de laars van Italië, maar soms moet je gaan met wat je hebt, en het dichtst bij Italiaans was Ridge's 2012 Primitivo. Ridge is natuurlijk beroemd om Zinfandel, die genetisch identiek is aan Primitivo. De druiven voor de Ridge Primitivo worden geteeld in de regio Dry Creek Valley in Californië, dus waarom zouden ze Primitivo op het etiket zetten in plaats van Zin? Welnu, het blijkt dat deze wijn is gemaakt van Primitivo-wijnstekken die uit Zuid-Italië zijn gehaald en naar de Lytton Springs-wijngaard in Healdsburg zijn vervoerd. Het was een soort experiment om te zien hoe het zich zou verhouden tot de Zins die in dezelfde wijngaard werd verbouwd. Deze wijn was helemaal niet wat ik had verwacht, maar wauw, was het een showstopper. Ik had er ongeveer een maand geleden een fles van en het was enigszins gesloten en smaakte een beetje naar een aardse versie van Zinfandel. Toen ik het vanavond opendeed, was het allemaal zwart en paars fruit met deze verbazingwekkende fluweelachtige tanninestructuur. Met andere woorden, de Petite Sirah waarmee het vermengd was, was echt zichtbaar (het is 88% Primitivo en Petite Sirath vormde de andere 12%). Deze wijn was echt een knock-out, hoewel ik denk dat ik hoopte op iets met een beetje meer zuurgraad en rood fruit bij de pasta van de hoer, niet de grote krachtpatser die dit bleek te zijn. Maar hoe dan ook, de wijn was fenomenaal, en hoewel ik er vanavond enorm van genoten heb om hem te drinken, zal hij de komende jaren waarschijnlijk nog grootser zijn.


Bucatini alla Puttanesca met Ridge Lytton Estate Primitivo

Ik had een shload (voor degenen onder jullie die twee en twee niet bij elkaar kunnen voegen, dat is een shitload) olijven over van het paellafeest. Ik weet het niet, misschien ben ik de enige die graag olijven eet, of misschien koop ik gewoon veel te veel olijven en dan brengen andere mensen olijven en eindigen we met een olijvenexplosie. Gelukkig kan ik met deze overvloed aan olijven pasta puttanesca maken, een stinkende, pittige, zoute pasta in Zuid-Italiaanse stijl, genoemd naar de vrouwen van de nacht. Vanavond heb ik een heerlijke versie gemaakt met bucatini (de spaghetti in rietjesstijl) uit Abruzzo. Helaas is mijn wijnvoorraad momenteel een beetje op en had ik geen enkele Italiaanse wijn op mijn plank. Ik hoopte op een pittige Sangiovese of iets meer rustieks van de onderkant van de laars van Italië, maar soms moet je gaan met wat je hebt, en het dichtst bij Italiaans was Ridge's 2012 Primitivo. Ridge is natuurlijk beroemd om Zinfandel, die genetisch identiek is aan Primitivo. De druiven voor de Ridge Primitivo worden geteeld in de regio Dry Creek Valley in Californië, dus waarom zouden ze Primitivo op het etiket zetten in plaats van Zin? Welnu, het blijkt dat deze wijn is gemaakt van Primitivo-wijnstekken die uit Zuid-Italië zijn gehaald en naar de Lytton Springs-wijngaard in Healdsburg zijn vervoerd. Het was een soort experiment om te zien hoe het zich zou verhouden tot de Zins die in dezelfde wijngaard werd verbouwd. Deze wijn was helemaal niet wat ik had verwacht, maar wauw, was het een showstopper. Ik had er ongeveer een maand geleden een fles van en het was enigszins gesloten en smaakte een beetje naar een aardse versie van Zinfandel. Toen ik het vanavond opendeed, was het allemaal zwart en paars fruit met deze verbazingwekkende fluweelachtige tanninestructuur. Met andere woorden, de Petite Sirah waarmee het vermengd was, was echt zichtbaar (het is 88% Primitivo en Petite Sirath vormde de andere 12%). Deze wijn was echt een knock-out, hoewel ik denk dat ik hoopte op iets met een beetje meer zuurgraad en rood fruit bij de pasta van de hoer, niet de grote krachtpatser die dit bleek te zijn. Maar hoe dan ook, de wijn was fenomenaal, en hoewel ik er vanavond enorm van genoten heb om hem te drinken, zal hij de komende jaren waarschijnlijk nog grootser zijn.


Bucatini alla Puttanesca met Ridge Lytton Estate Primitivo

Ik had een shload (voor degenen onder jullie die twee en twee niet kunnen combineren, dat is een shitload) olijven die over waren van het paellafeest. Ik weet het niet, misschien ben ik de enige die graag olijven eet, of misschien koop ik gewoon veel te veel olijven en dan brengen andere mensen olijven en eindigen we met een olijvenexplosie. Gelukkig kan ik met deze overvloed aan olijven pasta puttanesca maken, een stinkende, pittige, zoute pasta in Zuid-Italiaanse stijl, genoemd naar de vrouwen van de nacht. Vanavond heb ik een heerlijke versie gemaakt met bucatini (de spaghetti in rietjesstijl) uit Abruzzo. Helaas is mijn wijnvoorraad momenteel een beetje op en had ik geen enkele Italiaanse wijn op mijn plank. Ik hoopte op een pittige Sangiovese of iets meer rustieks van de onderkant van de laars van Italië, maar soms moet je gaan met wat je hebt, en het dichtst bij Italiaans was Ridge's 2012 Primitivo. Ridge is natuurlijk beroemd om Zinfandel, die genetisch identiek is aan Primitivo. De druiven voor de Ridge Primitivo worden geteeld in de regio Dry Creek Valley in Californië, dus waarom zouden ze Primitivo op het etiket zetten in plaats van Zin? Welnu, het blijkt dat deze wijn is gemaakt van Primitivo-wijnstekken die uit Zuid-Italië zijn gehaald en naar de Lytton Springs-wijngaard in Healdsburg zijn vervoerd. Het was een soort experiment om te zien hoe het zich zou verhouden tot de Zins die in dezelfde wijngaard werd verbouwd. Deze wijn was helemaal niet wat ik had verwacht, maar wauw, was het een showstopper. Ik had er ongeveer een maand geleden een fles van en het was enigszins gesloten en smaakte een beetje naar een aardse versie van Zinfandel. Toen ik het vanavond opendeed, was het allemaal zwart en paars fruit met deze verbazingwekkende fluweelachtige tanninestructuur. Met andere woorden, de Petite Sirah waarmee het vermengd was, was echt zichtbaar (het is 88% Primitivo en Petite Sirath vormde de andere 12%). Deze wijn was echt een knock-out, hoewel ik denk dat ik hoopte op iets met een beetje meer zuurgraad en rood fruit bij de pasta van de hoer, niet de grote krachtpatser die dit bleek te zijn. Maar hoe dan ook, de wijn was fenomenaal, en hoewel ik er vanavond enorm van genoten heb om hem te drinken, zal hij de komende jaren waarschijnlijk nog grootser zijn.


Bucatini alla Puttanesca met Ridge Lytton Estate Primitivo

Ik had een shload (voor degenen onder jullie die twee en twee niet kunnen combineren, dat is een shitload) olijven die over waren van het paellafeest. Ik weet het niet, misschien ben ik de enige die graag olijven eet, of misschien koop ik gewoon veel te veel olijven en dan brengen andere mensen olijven en eindigen we met een olijvenexplosie. Gelukkig kan ik met deze overvloed aan olijven pasta puttanesca maken, een stinkende, pittige, zoute pasta in Zuid-Italiaanse stijl, genoemd naar de vrouwen van de nacht. Vanavond heb ik een heerlijke versie gemaakt met bucatini (de spaghetti in rietjesstijl) uit Abruzzo. Helaas is mijn wijnvoorraad momenteel een beetje op en had ik geen enkele Italiaanse wijn op mijn plank. Ik hoopte op een pittige Sangiovese of iets meer rustieks van de onderkant van de laars van Italië, maar soms moet je gaan met wat je hebt, en het dichtst bij Italiaans was Ridge's 2012 Primitivo. Ridge is natuurlijk beroemd om Zinfandel, die genetisch identiek is aan Primitivo. De druiven voor de Ridge Primitivo worden geteeld in de regio Dry Creek Valley in Californië, dus waarom zouden ze Primitivo op het etiket zetten in plaats van Zin? Welnu, het blijkt dat deze wijn is gemaakt van Primitivo-wijnstekken die uit Zuid-Italië zijn gehaald en naar de Lytton Springs-wijngaard in Healdsburg zijn vervoerd. Het was een soort experiment om te zien hoe het zich zou verhouden tot de Zins die in dezelfde wijngaard werd verbouwd. Deze wijn was helemaal niet wat ik had verwacht, maar wauw, was het een showstopper. Ik had er ongeveer een maand geleden een fles van en het was enigszins gesloten en smaakte een beetje naar een aardse versie van Zinfandel. Toen ik het vanavond opendeed, was het allemaal zwart en paars fruit met deze verbazingwekkende fluweelachtige tanninestructuur. Met andere woorden, de Petite Sirah waarmee het vermengd was, was echt zichtbaar (het is 88% Primitivo en Petite Sirath vormde de andere 12%). Deze wijn was echt een knock-out, hoewel ik denk dat ik hoopte op iets met een beetje meer zuurgraad en rood fruit bij de pasta van de hoer, niet de grote krachtpatser die dit bleek te zijn. Maar hoe dan ook, de wijn was fenomenaal, en hoewel ik er vanavond enorm van genoten heb om hem te drinken, zal hij de komende jaren waarschijnlijk nog grootser zijn.


Bucatini alla Puttanesca met Ridge Lytton Estate Primitivo

Ik had een shload (voor degenen onder jullie die twee en twee niet bij elkaar kunnen voegen, dat is een shitload) olijven over van het paellafeest. Ik weet het niet, misschien ben ik de enige die graag olijven eet, of misschien koop ik gewoon veel te veel olijven en dan brengen andere mensen olijven en eindigen we met een olijvenexplosie. Gelukkig kan ik met deze overvloed aan olijven pasta puttanesca maken, een stinkende, pittige, zoute pasta in Zuid-Italiaanse stijl, genoemd naar de vrouwen van de nacht. Vanavond heb ik een heerlijke versie gemaakt met bucatini (de spaghetti in rietjesstijl) uit Abruzzo. Helaas is mijn wijnvoorraad momenteel een beetje op en had ik geen enkele Italiaanse wijn op mijn plank. Ik hoopte op een pittige Sangiovese of iets meer rustieks van de onderkant van de laars van Italië, maar soms moet je gaan met wat je hebt, en het dichtst bij Italiaans was Ridge's 2012 Primitivo. Ridge is natuurlijk beroemd om Zinfandel, die genetisch identiek is aan Primitivo. De druiven voor de Ridge Primitivo worden geteeld in de regio Dry Creek Valley in Californië, dus waarom zouden ze Primitivo op het etiket zetten in plaats van Zin? Welnu, het blijkt dat deze wijn is gemaakt van Primitivo-wijnstekken die uit Zuid-Italië zijn gehaald en naar de Lytton Springs-wijngaard in Healdsburg zijn vervoerd. Het was een soort experiment om te zien hoe het zich zou verhouden tot de Zins die in dezelfde wijngaard werd verbouwd. Deze wijn was helemaal niet wat ik had verwacht, maar wauw, was het een showstopper. Ik had er ongeveer een maand geleden een fles van en het was enigszins gesloten en smaakte een beetje naar een aardse versie van Zinfandel. Toen ik het vanavond opendeed, was het allemaal zwart en paars fruit met deze verbazingwekkende fluweelachtige tanninestructuur. Met andere woorden, de Petite Sirah waarmee het vermengd was, was echt zichtbaar (het is 88% Primitivo en Petite Sirath vormde de andere 12%). Deze wijn was echt een knock-out, hoewel ik denk dat ik hoopte op iets met een beetje meer zuurgraad en rood fruit bij de pasta van de hoer, niet de grote krachtpatser die dit bleek te zijn. Maar hoe dan ook, de wijn was fenomenaal, en hoewel ik er vanavond enorm van genoten heb om hem te drinken, zal hij de komende jaren waarschijnlijk nog grootser zijn.


Bucatini alla Puttanesca met Ridge Lytton Estate Primitivo

Ik had een shload (voor degenen onder jullie die twee en twee niet bij elkaar kunnen voegen, dat is een shitload) olijven over van het paellafeest. Ik weet het niet, misschien ben ik de enige die graag olijven eet, of misschien koop ik gewoon veel te veel olijven en dan brengen andere mensen olijven en eindigen we met een olijvenexplosie. Gelukkig kan ik met deze overvloed aan olijven pasta puttanesca maken, een stinkende, pittige, zoute pasta in Zuid-Italiaanse stijl, genoemd naar de vrouwen van de nacht. Vanavond heb ik een heerlijke versie gemaakt met bucatini (de spaghetti in rietjesstijl) uit Abruzzo. Helaas is mijn wijnvoorraad momenteel een beetje op en had ik geen enkele Italiaanse wijn op mijn plank. Ik hoopte op een pittige Sangiovese of iets meer rustieks van de onderkant van de laars van Italië, maar soms moet je gaan met wat je hebt, en het dichtst bij Italiaans was Ridge's 2012 Primitivo. Ridge is natuurlijk beroemd om Zinfandel, die genetisch identiek is aan Primitivo. De druiven voor de Ridge Primitivo worden geteeld in de regio Dry Creek Valley in Californië, dus waarom zouden ze Primitivo op het etiket zetten in plaats van Zin? Welnu, het blijkt dat deze wijn is gemaakt van Primitivo-wijnstekken die uit Zuid-Italië zijn gehaald en naar de Lytton Springs-wijngaard in Healdsburg zijn vervoerd. Het was een soort experiment om te zien hoe het zich zou verhouden tot de Zins die in dezelfde wijngaard werd verbouwd. Deze wijn was helemaal niet wat ik had verwacht, maar wauw, was het een showstopper. Ik had er ongeveer een maand geleden een fles van en het was enigszins gesloten en smaakte een beetje naar een aardse versie van Zinfandel. Toen ik het vanavond opendeed, was het allemaal zwart en paars fruit met deze verbazingwekkende fluweelachtige tanninestructuur. Met andere woorden, de Petite Sirah waarmee het vermengd was, was echt zichtbaar (het is 88% Primitivo en Petite Sirath vormde de andere 12%). Deze wijn was echt een knock-out, hoewel ik denk dat ik hoopte op iets met een beetje meer zuurgraad en rood fruit bij de pasta van de hoer, niet de grote krachtpatser die dit bleek te zijn. Maar hoe dan ook, de wijn was fenomenaal, en hoewel ik er vanavond enorm van genoten heb om hem te drinken, zal hij de komende jaren waarschijnlijk nog grootser zijn.


Bucatini alla Puttanesca met Ridge Lytton Estate Primitivo

Ik had een shload (voor degenen onder jullie die twee en twee niet kunnen combineren, dat is een shitload) olijven die over waren van het paellafeest. Ik weet het niet, misschien ben ik de enige die graag olijven eet, of misschien koop ik gewoon veel te veel olijven en dan brengen andere mensen olijven en eindigen we met een olijvenexplosie. Gelukkig kan ik met deze overvloed aan olijven pasta puttanesca maken, een stinkende, pittige, zoute pasta in Zuid-Italiaanse stijl, genoemd naar de vrouwen van de nacht. Vanavond heb ik een heerlijke versie gemaakt met bucatini (de spaghetti in rietjesstijl) uit Abruzzo. Helaas is mijn wijnvoorraad momenteel een beetje op en had ik geen enkele Italiaanse wijn op mijn plank. Ik hoopte op een pittige Sangiovese of iets meer rustieks van de onderkant van de laars van Italië, maar soms moet je gaan met wat je hebt, en het dichtst bij Italiaans was Ridge's 2012 Primitivo. Ridge is natuurlijk beroemd om Zinfandel, die genetisch identiek is aan Primitivo. De druiven voor de Ridge Primitivo worden geteeld in de regio Dry Creek Valley in Californië, dus waarom zouden ze Primitivo op het etiket zetten in plaats van Zin? Welnu, het blijkt dat deze wijn is gemaakt van Primitivo-wijnstekken die uit Zuid-Italië zijn gehaald en naar de Lytton Springs-wijngaard in Healdsburg zijn vervoerd. Het was een soort experiment om te zien hoe het zich zou verhouden tot de Zins die in dezelfde wijngaard werd verbouwd. Deze wijn was helemaal niet wat ik had verwacht, maar wauw, was het een showstopper. Ik had er ongeveer een maand geleden een fles van en het was enigszins gesloten en smaakte een beetje naar een aardse versie van Zinfandel. Toen ik het vanavond opendeed, was het allemaal zwart en paars fruit met deze verbazingwekkende fluweelachtige tanninestructuur. Met andere woorden, de Petite Sirah waarmee het vermengd was, was echt zichtbaar (het is 88% Primitivo en Petite Sirath vormde de andere 12%). Deze wijn was echt een knock-out, hoewel ik denk dat ik hoopte op iets met een beetje meer zuurgraad en rood fruit bij de pasta van de hoer, niet de grote krachtpatser die dit bleek te zijn. Maar hoe dan ook, de wijn was fenomenaal, en hoewel ik er vanavond enorm van genoten heb om hem te drinken, zal hij de komende jaren waarschijnlijk nog grootser zijn.


Bucatini alla Puttanesca met Ridge Lytton Estate Primitivo

Ik had een shload (voor degenen onder jullie die twee en twee niet kunnen combineren, dat is een shitload) olijven die over waren van het paellafeest. Ik weet het niet, misschien ben ik de enige die graag olijven eet, of misschien koop ik gewoon veel te veel olijven en dan brengen andere mensen olijven en eindigen we met een olijvenexplosie. Gelukkig kan ik met deze overvloed aan olijven pasta puttanesca maken, een stinkende, pittige, zoute pasta in Zuid-Italiaanse stijl, genoemd naar de vrouwen van de nacht. Vanavond heb ik een heerlijke versie gemaakt met bucatini (de spaghetti in rietjesstijl) uit Abruzzo. Helaas is mijn wijnvoorraad momenteel een beetje op en had ik geen enkele Italiaanse wijn op mijn plank. Ik hoopte op een pittige Sangiovese of iets meer rustieks van de onderkant van de laars van Italië, maar soms moet je gaan met wat je hebt, en het dichtst bij Italiaans was Ridge's 2012 Primitivo. Ridge is natuurlijk beroemd om Zinfandel, die genetisch identiek is aan Primitivo. De druiven voor de Ridge Primitivo worden geteeld in de regio Dry Creek Valley in Californië, dus waarom zouden ze Primitivo op het etiket zetten in plaats van Zin? Welnu, het blijkt dat deze wijn is gemaakt van Primitivo-wijnstekken die uit Zuid-Italië zijn gehaald en naar de Lytton Springs-wijngaard in Healdsburg zijn vervoerd. Het was een soort experiment om te zien hoe het zich zou verhouden tot de Zins die in dezelfde wijngaard werd verbouwd. Deze wijn was helemaal niet wat ik had verwacht, maar wauw, was het een showstopper. Ik had er ongeveer een maand geleden een fles van en het was enigszins gesloten en smaakte een beetje naar een aardse versie van Zinfandel. Toen ik het vanavond opendeed, was het allemaal zwart en paars fruit met deze verbazingwekkende fluweelachtige tanninestructuur. Met andere woorden, de Petite Sirah waarmee het vermengd was, was echt zichtbaar (het is 88% Primitivo en Petite Sirath vormde de andere 12%). Deze wijn was echt een knock-out, hoewel ik denk dat ik hoopte op iets met een beetje meer zuurgraad en rood fruit bij de pasta van de hoer, niet de grote krachtpatser die dit bleek te zijn. Maar hoe dan ook, de wijn was fenomenaal, en hoewel ik er vanavond enorm van genoten heb om hem te drinken, zal hij de komende jaren waarschijnlijk nog grootser zijn.


Bucatini alla Puttanesca met Ridge Lytton Estate Primitivo

Ik had een shload (voor degenen onder jullie die twee en twee niet bij elkaar kunnen voegen, dat is een shitload) olijven over van het paellafeest. Ik weet het niet, misschien ben ik de enige die graag olijven eet, of misschien koop ik gewoon veel te veel olijven en dan brengen andere mensen olijven en eindigen we met een olijvenexplosie. Gelukkig kan ik met deze overvloed aan olijven pasta puttanesca maken, een stinkende, pittige, zoute pasta in Zuid-Italiaanse stijl, genoemd naar de vrouwen van de nacht. Vanavond heb ik een heerlijke versie gemaakt met bucatini (de spaghetti in rietjesstijl) uit Abruzzo. Helaas is mijn wijnvoorraad momenteel een beetje op en had ik geen enkele Italiaanse wijn op mijn plank. Ik hoopte op een pittige Sangiovese of iets meer rustieks van de onderkant van de laars van Italië, maar soms moet je gaan met wat je hebt, en het dichtst bij Italiaans was Ridge's 2012 Primitivo. Ridge is natuurlijk beroemd om Zinfandel, die genetisch identiek is aan Primitivo. De druiven voor de Ridge Primitivo worden geteeld in de regio Dry Creek Valley in Californië, dus waarom zouden ze Primitivo op het etiket zetten in plaats van Zin? Welnu, het blijkt dat deze wijn is gemaakt van Primitivo-wijnstokken die uit Zuid-Italië zijn gehaald en naar de Lytton Springs-wijngaard in Healdsburg zijn vervoerd. Het was een soort experiment om te zien hoe het zich zou verhouden tot de Zins die in dezelfde wijngaard werd verbouwd. Deze wijn was helemaal niet wat ik had verwacht, maar wauw, was het een showstopper. Ik had er ongeveer een maand geleden een fles van en het was enigszins gesloten en smaakte een beetje naar een aardse versie van Zinfandel. Toen ik het vanavond opendeed, was het allemaal zwart en paars fruit met deze verbazingwekkende fluweelachtige tanninestructuur. Met andere woorden, de Petite Sirah waarmee het vermengd was, was echt zichtbaar (het is 88% Primitivo en Petite Sirath vormde de andere 12%). Deze wijn was echt een knock-out, hoewel ik denk dat ik hoopte op iets met een beetje meer zuurgraad en rood fruit bij de pasta van de hoer, niet de grote krachtpatser die dit bleek te zijn. Maar hoe dan ook, de wijn was fenomenaal, en hoewel ik er vanavond enorm van genoten heb om hem te drinken, zal hij de komende jaren waarschijnlijk nog grootser zijn.


Bucatini alla Puttanesca met Ridge Lytton Estate Primitivo

Ik had een shload (voor degenen onder jullie die twee en twee niet bij elkaar kunnen voegen, dat is een shitload) olijven die over waren van het paellafeest. Ik weet het niet, misschien ben ik de enige die graag olijven eet, of misschien koop ik gewoon veel te veel olijven en dan brengen andere mensen olijven en eindigen we met een olijvenexplosie. Gelukkig kan ik met deze overvloed aan olijven pasta puttanesca maken, een stinkende, pittige, zoute pasta in Zuid-Italiaanse stijl, genoemd naar de vrouwen van de nacht. Vanavond heb ik een heerlijke versie gemaakt met bucatini (de spaghetti met slurpende stro) uit Abruzzo. Helaas is mijn wijnvoorraad momenteel een beetje op en had ik geen enkele Italiaanse wijn op mijn plank. Ik hoopte op een pittige Sangiovese of iets meer rustieks van de onderkant van de laars van Italië, maar soms moet je gaan met wat je hebt, en het dichtst bij Italiaans was Ridge's 2012 Primitivo. Ridge is natuurlijk beroemd om Zinfandel, die genetisch identiek is aan Primitivo. De druiven voor de Ridge Primitivo worden geteeld in de regio Dry Creek Valley in Californië, dus waarom zouden ze Primitivo op het etiket zetten in plaats van Zin? Welnu, het blijkt dat deze wijn is gemaakt van Primitivo-wijnstekken die uit Zuid-Italië zijn gehaald en naar de Lytton Springs-wijngaard in Healdsburg zijn vervoerd. Het was een soort experiment om te zien hoe het zich zou verhouden tot de Zins die in dezelfde wijngaard werd verbouwd. Deze wijn was helemaal niet wat ik had verwacht, maar wauw, was het een showstopper. Ik had er ongeveer een maand geleden een fles van en het was enigszins gesloten en smaakte een beetje naar een aardse versie van Zinfandel. Toen ik het vanavond opendeed, was het allemaal zwart en paars fruit met deze verbazingwekkende fluweelachtige tanninestructuur. Met andere woorden, de Petite Sirah waarmee het vermengd was, was echt zichtbaar (het is 88% Primitivo en Petite Sirath vormde de andere 12%). Deze wijn was echt een knock-out, hoewel ik denk dat ik hoopte op iets met een beetje meer zuurgraad en rood fruit bij de pasta van de hoer, niet de grote krachtpatser die dit bleek te zijn. Maar hoe dan ook, de wijn was fenomenaal, en hoewel ik er vanavond enorm van genoten heb om hem te drinken, zal hij de komende jaren waarschijnlijk nog grootser zijn.


Bekijk de video: Goede wijn kiezen in de supermarkt. Gorts Wijnkwartier (December 2021).