Nieuwe recepten

Angel biscuit met frambozen en room recept

Angel biscuit met frambozen en room recept

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Taart
  • Taarten met fruit
  • Fruitcake

Deze engelencake is zo licht als een wolk en een echte traktatie voor het gehemelte. Perfect met een koud glas Prosecco op een zomerse dag.

11 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 10

  • 5 grote eieren, gescheiden
  • 280 g basterdsuiker
  • 180 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd
  • 180 ml slagroom, slagroom
  • 300 gram frambozen
  • Serveren
  • 300 ml enkele room
  • verse muntblaadjes, om te garneren

MethodeVoorbereiding:20min ›Koken:1u ›Extra tijd:2u koelen › Klaar over:3u20min

  1. Verwarm de oven voor op 150 C / gasstand 2. Bekleed een springvorm van 30 cm met bakpapier.
  2. Klop de eidooiers met de helft van de suiker bleek en romig. Klop in een andere kom met een schone garde de eiwitten met de resterende suiker tot zachte pieken. Spatel het eiwit voorzichtig door de dooiers gevolgd door het zelfrijzend bakmeel. Giet het cakemengsel in de voorbereide vorm.
  3. Bak de cake 1 uur tot hij gerezen, goudbruin en stevig is. Haal uit de oven, ga met een mes langs de binnenkant van de vorm en laat volledig afkoelen op een koelrek.
  4. Als de cake volledig is afgekoeld, snijd je hem door en vul je hem met de helft van de slagroom. Sandwich weer samen en verdeel de resterende room erover. Verdeel de frambozen erover en zet 2 uur in de koelkast.
  5. Snijd en serveer met slagroom en een lente munt om te garneren.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(1)

Recensies in het Engels (1)

Mijn familie en ik hielden van deze taart. Het was echt makkelijk te maken en het is hemels lekker!!! Ik heb twee bakvormen gebruikt om de sandwich te maken. Ik heb het ongeveer 40 minuten gebakken. Het is fantastisch geworden.-12 feb 2015


Beste Aardbei Trifle Recept

Op zoek naar een makkelijk dessert voor een speciale gelegenheid? Dit Best Strawberry Trifle-recept is gelaagd met cake, bessen en slagroom!

Vrienden, er zijn twee dingen aan dit bericht van vandaag waar ik van hou. Ten eerste een makkelijke Strawberry Trifle voor een patriottische vakantie!


Leg een schone handdoek op een werkoppervlak en strooi met een zeef lichtjes poedersuiker op de handdoek.

Maak de randen van de cake los met een spatel en keer de cake onmiddellijk om op een gesuikerde handdoek.

Verwijder pan en vetvrij papier.

Begin met de lange zijde, rol de cake op in de handdoek en laat de cake afkoelen!


Organiseer je een etentje en heb je inspiratie nodig?

Hoe zit het met het zoeken naar een nieuw idee voor een slowcooker-diner?

We hebben je gedekt in onze steeds groter wordende Facebook-groep! Als je nog geen lid bent, waarom niet?!

We praten over kooktechnieken, dessertideeën en alles daartussenin. Als je al lid bent, nodig dan je vrienden uit om ook mee te doen!


Aardbeiengelvoedselcake gelaagd lush

Aardbeiengelvoedselcake gelaagd lush bestaat uit losse lagen cake, roomkaas, slagroom en pittige bessen met al het lekkers dat je maar kunt wensen in een lentedessert. Een potluck of afstuderen om de hoek? Probeer deze in een grote 9×13 of individuele porties voor een speciaal tintje.

Ga naar Recept

Keer op keer hebben we evenementen die iets eenvoudigs vereisen, heerlijk smaken en die veel moeite kosten om samen te stellen. Deze aardbei-engelvoedselcake lush is precies de manier om het te doen.

Maar de originele versie had één probleem: het gebruikte een van die zakjes aardbeiengel. Je kent het spul. Het komt in bosbessen en misschien ananas en je krijgt het op de productafdeling.

En het smaakt naar de zak waarin het komt.

Geladen met kleuren, glucosestroop en niet EEN DRUPPEL aardbeien, ik zet mijn voet op dat afval en raad je aan het op te zuigen en je eigen glazuur te maken.

Voel je vrij om bevroren aardbeien of verse aardbeien te gebruiken en kook ze om een ​​helder, smaakvol glazuur te maken in plaats van chemicaliën en additieven in zakken.


Ingrediënten

  • 225 g ongezouten boter, verzacht
  • 225 g basterdsuiker
  • 225 g bloem
  • 4 middelgrote eieren
  • 2 tl bakpoeder
  • schil van 1 citroen
  • 50 g pistachenoten, gehakt
  • Voor de vulling:
  • 1 el pitloze frambozenjam
  • 150 ml slagroom
  • 1/2 el poedersuiker
  • 1/2tl rozenwater
  • 2 tl gedroogde rozenblaadjes, optioneel
  • 150 g bakje frambozen
  • Voor het glazuur:
  • 100 g poedersuiker, gezeefd
  • sap van 1 citroen
  • 1 tl rozenwater
  • een paar druppels roze voedselkleurstof
  • Voor de decoratie:
  • gevriesdroogde frambozen en gedroogde rozenblaadjes
  • Je zal nodig hebben:
  • 2 x 8 "cakevormen bekleed

Recept Samenvatting

  • 1 1/4 kopjes gezeefd cakemeel, niet zelfrijzend
  • 1 1/2 kopjes suiker, bij voorkeur superfijn, gezeefd
  • Snufje zout
  • 1/2 pint (6 ons) verse frambozen
  • 1 3/4 kopjes eiwit, ongeveer 12 grote eieren
  • 1 theelepel room van tartaar
  • 1 1/2 theelepels puur vanille-extract
  • Karnemelksorbet voor Angel Food Swirl Cake

Verwarm de oven voor op 350 graden, met het rek in het onderste derde deel. Snijd perkament op de bodem van een ronde of hartvormige 10-inch buispan met poten of verwijderbare bodem. Plaats papier in de pan. Pan niet invetten.

Zeef bloem, 1/2 kop suiker en zout samen. Zeef opnieuw in een kom. Gebruik een vork en pureer 1/2 kopje hele frambozen door een fijne zeef om ongeveer 1/4 kopje gepureerde frambozen op te leveren.

Klop in de kom van een elektrische mixer die is uitgerust met de gardeopzet de eiwitten op middelhoge snelheid tot ze schuimig zijn. Klop de room van wijnsteen en vanille erdoor. Verhoog de snelheid tot middelhoge beat totdat het wit bijna stijf is. Verlaag de snelheid tot medium-lage beat in de resterende 1 kop suiker, 2 eetlepels per keer. Klop tot de pieken bijna stijf maar helemaal niet droog zijn. Breng de eiwitten over in een grote kom.

Zeef het bloemmengsel over de eiwitten en vouw voorzichtig met een grote rubberen spatel. Breng 1/3 van het beslag voorzichtig over in de buispan. Schep 2 eetlepels gepureerde bessen over het eiwit. Schep nog eens 1/3 van het beslag in de pan en herhaal met de resterende gepureerde bessen. Top met het resterende beslag. Haal een mes door het mengsel en raak de bodem van de pan aan om eventuele luchtbellen te verwijderen. Laat de bovenkant erg gestructureerd met pieken in de meringue niet glad.

Bak tot de bovenkant van de cake licht goudbruin is en de cake terugveert als je er licht op drukt, 35 tot 45 minuten. (Als de bovenkant te snel donker wordt, tent met folie.)

Keer de pan om op zijn poten of hang hem over de hals van een fles of trechter, laat de cake in de pan staan ​​tot hij volledig is afgekoeld, ongeveer 1 uur. Ga met een mes langs de randen van de cake om de zijkanten los te maken. Ontvorm cake. Serveer met karnemelksorbet en de resterende hele frambozen.


Tag: taart met engelenvoedsel

“The Best Angel Food Cake'8221 van America's8217s Test Kitchen. De ingrediënten en methode om deze cake helemaal opnieuw te maken, zijn weinig veranderd ten opzichte van het origineel uit de negentiende eeuw.

Toen ik opgroeide, bakte mijn moeder Angel Food Cake als speciaal zomerdessert. Ik herinner me de verwachting dat ik de versgebakken cake in zijn kenmerkende pan zag, gevaarlijk ondersteboven op een oude fles op het aanrecht. Geserveerd met verse frambozen en mijn overgrootmoeders citroenpuddingglazuur, had Angel Food Cake iets heerlijk ouderwets en elegants. Maar aan het einde van de negentiende eeuw vertegenwoordigde Angel Food Cake de nieuwste culinaire innovatie.

Mijn vorige twee posts voor het Recipes Project onderzochten hoe veranderende technologie en ingrediënten het verzamelen van recepten voor vrouwen beïnvloedden. Die transformaties bevorderden de ontwikkeling van nieuwe recepten, zoals Angel Food Cake.

Angel Food Cake of Angel Cake is een biscuitgebak ontwikkeld in de Verenigde Staten, waarschijnlijk in de jaren 1860 en 1870. Het recept verscheen voor het eerst in druk in de jaren 1880 en was opgenomen in zowel Lincoln als Farmer's edities van Het kookboek van de Boston Cooking School. Angel Food Cake was een elegante manier om overtollig eiwit op te gebruiken. Geklopt eiwit gaf de cake "een textuur die zo luchtig is dat de confectie zogenaamd de verhevenheid van engelen heeft." [1] Met zijn naam sloot Angel Food Cake zich aan bij een lange traditie van het geven van hemelse of religieuze namen op gebak en zoetigheden. Angel Food Cake bleef gedurende de twintigste eeuw een klassiek en populair dessert.Eleanor Roosevelt serveerde het bijvoorbeeld in het Witte Huis, maar de populariteit werd echt versterkt door de introductie van een betrouwbare voorverpakte bakmix in de jaren veertig.

"Angel Cake" The Boston Cooking School Cookbook (1896), 418.

De introductie van Angel Food Cake en zijn tegenhanger, Devil's Food Cake, volgde eerdere trends om het contrasterende uiterlijk van cakes te benadrukken voor een dramatisch effect op de desserttafel. Halverwege de eeuw waren Lady Cake (een delicate witte cake gemaakt met eiwitten en op smaak gebracht met bittere amandelen of perzikpitten) en Gold Cake (een diepgele cake gemaakt met eidooiers en op smaak gebracht met citrus) populaire combinaties voor desserttafels waar de contrast in hun kleur was te zien. Caroline B. King herinnerde zich in haar op cake gebaseerde memoires de Angel Food Cake van haar zus als "sneeuwwit en luchtig" en de uitleg van haar zus dat haar nieuwe recept voor Devil's Food Cake "heerlijk zou zijn in een taartmand met Angel Cake eerst een plakje de chocolade, dan een van de witte.”[2]

Deze advertentie voor huishoudelijke artikelen uit The Boston Cooking School Cookbook verwijst naar de opmerkelijke verscheidenheid aan massaproducten die aan het eind van de negentiende eeuw beschikbaar waren.

Deze ouderwetse recepten onthulden ook de technologische vooruitgang van de vorige eeuw. Terwijl Angel Food Cake voornamelijk afhankelijk was van opgeklopt eiwit als rijsmiddel, zoals vroege biscuitgebak, dankt deze cake zijn bestaan ​​aan de technologische vooruitgang van de negentiende eeuw.

Vrouwen omarmden gretig arbeidsbesparende apparaten in de keuken, de populariteit van de eierklopper is geen verrassing gezien het feit dat vroege negentiende-eeuwse taartrecepten vereisen uur van slaan. Velen zouden het eens zijn geweest met de bewering van Marion Harland in Gezond verstand in het huishouden (1872) dat "een goede eierklopper [was] een schat.' Voor Angel Food Cake vergemakkelijkten eierkloppers het werk van het kloppen van eiwitten tot stijve pieken en de toevoeging van room van wijnsteen stabiliseerde de opgeklopte eiwitten en verduistering voorkomen.

De luchtige textuur van de cake wordt niet alleen bereikt door de opgeklopte eiwitten, maar ook door de beschikbaarheid van commercieel gemalen bloem. Het zachtere, geraffineerde tarwemeel dat aan het einde van de negentiende eeuw beschikbaar was, droeg bij aan de lichte textuur van de cake en het wolkachtige uiterlijk. De meelproductietechnieken konden een lichter gekleurd meel produceren. Het witte uiterlijk van de cake was ook afhankelijk van de beschikbaarheid van pure witte kristalsuiker, die beschikbaar was dankzij de vooruitgang in het raffinageproces en vrouwen de arbeid van het malen van broodsuiker bespaarde.

Angel Food Cakevorm (Wikipedia)

De massaproductie van kookgerei na de burgeroorlog zorgde voor de Angel Food Cake Pan, die nodig was voor het produceren van zo'n hoge cake. Het beslag kan tijdens het kookproces langzaam in de cakevorm omhoog klimmen. Het is geen toeval dat recepten voor Angel Food Cake populair werden toen de pan die nodig was voor zijn vorm en textuur massaal werd geproduceerd.

En zo resulteerde de gecombineerde krachten van technologische innovatie en verbeterde ingrediënten tegen het einde van de negentiende eeuw in een opmerkelijke verscheidenheid aan cakes die gemakkelijker thuis te produceren waren, waaronder Angel Food Cake. Hoewel het gemak van voorverpakte cakemixen nog tientallen jaren verwijderd was, bleef het bakken van cake een moeilijke en tijdrovende taak, maar aanzienlijk minder dan zelfs vijfentwintig jaar eerder.

De toegenomen toegankelijkheid van cake bakken, zowel in termen van betaalbaarheid als arbeid, resulteerde in het creëren van uitgebreide nieuwe recepten. Tijdens deze periode resulteerde de vindingrijkheid van de bakker in een explosie van nieuwe lekkernijen zoals White Mountain Cake, Devil's Food, Moonshine Cake, Chocolate Marshmallow Cake, Boston Cream Pie, Mocha Cake en natuurlijk Angel Food Cake. Zo verzamelden vrouwen niet alleen cakerecepten om de praktische reden dat technologie en ingrediënten waren veranderd, maar ook omdat het zoveel nieuwe en opwindende opties waren voor het bakken van cake.

[1] John F. Mariani, Encyclopedie van Amerikaans eten en drinken (New York: Bloomsbury, 2013), 35.

[2] Caroline B. King, Victoriaanse taarten: een herinnering met recepten (Berkeley, Californië: Aris Books, 1986), 34.

[3] Marion Harland, Gezond verstand in het huishouden (New York: Scribner, Armstrong & Co., 1873), 20.


Methode

Angel Food Cake-methode:

Combineer de eiwitten, room van wijnsteen en vanille-extract in de kom van een standmixer.

Klop op middelhoge snelheid tot de eieren schuimig worden en voeg dan langzaam ongeveer de helft van de suiker toe.

Zodra alle suiker is opgenomen, verhoog je de snelheid naar hoog en klop je tot middelzachte pieken.

Zeef intussen de resterende suiker, het zout en het cakemeel op een vel bakpapier.

Zodra de eiwitten klaar zijn, zet u de machine uit, giet u het bloemmengsel erin en vouwt u het beslag met een grote plastic spatel. Zorg ervoor dat je alleen mixt tot het beslag homogeen is, verder mengen zal het beslag laten leeglopen.

Giet voorzichtig ¼ van het beslag in een niet-ingevette 10-inch buispan. Gebruik een kleine spatel om het beslag op de bodem van de pan en langs de zijkanten glad te strijken (dit voorkomt grote gaten in de bodem van de cake).

Verdeel het resterende beslag gelijkmatig. Zorg ervoor dat u de bovenkant van de cake gladstrijkt voordat u gaat bakken met dezelfde kleine spatel.

Bak de cake 40-45 minuten op 350 ° F. Als de cake klaar is, is de bovenkant egaal goudbruin en moet de bovenkant van de cake terugveren als je erin steekt.

Haal de cake uit de oven en keer de hele vorm om. Laat de cake ondersteboven afkoelen tot hij volledig is afgekoeld, ongeveer 3 uur.

Draai de cake weer met de goede kant naar boven. Ga met een dun mes of spatel langs de buitenkant van de pan en verwijder dan de zijkanten. Herhaal met het onderste gedeelte van de pan.

Draai de cake nog een keer om en versier naar wens.

Slagroomglazuurmethode:

Voeg het water toe aan een kleine kom, hittebestendige kom.

Strooi de gelatine over het water en laat het ongeveer 6 minuten staan ​​tot het volledig gehydrateerd is.

Voeg ondertussen in een kleine pan ongeveer 1/2 inch water toe en begin te verwarmen op middelhoog vuur.

Zodra de gelatine is gehydrateerd, plaatst u de kleine kom boven het waterbad. Roer de gelatine tot vloeibaar maar niet heet. Laat het mengsel indien nodig afkoelen voordat u de slagroom opklopt.

Voeg in de kom van een standaardmenger de room, gezeefde suiker, frambozenextract, zout en kleurstof toe (begin met slechts een paar druppels, je kunt later meer toevoegen indien gewenst). Klop tot het dik is, maar niet helemaal zacht.

Stroom in de gelatinevloeistof en blijf kloppen tot middelmatige stijve pieken. Als het gelatinemengsel te dik is, verwarm het dan opnieuw boven de dubbele boiler, maar pas op dat het niet oververhit raakt.

Dek af en zet in de koelkast tot gebruik.

Frambozenglazuur Methode:

Combineer de jam en het water in een kleine pan.

Verwarm op middelhoog vuur tot het gesmolten is.

Laat het mengsel iets afkoelen en gooi de frambozen in het glazuur.


Angel Food Cake met Bessen

Als je hier ook maar een klein beetje bent geweest, zul je snel merken dat ik er absoluut dol op ben om snel en gemakkelijk spectaculaire desserts te maken. Deze Angel Food Cake met Bessen is het ultieme toetje! Het ziet er niet alleen spectaculair uit, en het duurt slechts ongeveer 15 minuten om in elkaar te zetten, het smaakt ook geweldig.

Alsjeblieft, laat je niet intimideren door deze cake, het is echt supereenvoudig. Het is perfect voor de komende 4 juli vakantie maar ook heerlijk als no bake dessert als je je oven niet wilt opwarmen tijdens de hitte van de zomer.

De ingrediënten zijn heel eenvoudig, maar hebben een paar geheime details die deze Angel Food Cake met Bessen extra speciaal maken. Ik begon met een winkel gekocht Engelentaart, je kunt ook een cakemix gebruiken en je eigen cake bakken, of maak er een helemaal opnieuw.

De opgeklopte topping is niet je dagelijkse routine, rechtstreeks uit de container-topping. Voor extra dikte heb ik een bakje marshmallow-crème en amandelextract toegevoegd voor extra smaak.

De bessen zijn ook extra bijzonder: aardbeien, blauwe bessen, rode frambozen en bramen gecombineerd.

Hier is een kleine truc die ik lang geleden heb geleerd omdat ik niet erg gelijkmatig knip. Gebruik tandenstokers om de cake in drieën te verdelen en snij vervolgens met een gekarteld mes langs de tandenstokers.

Nadat de taart is aangesneden, begint het plezier. Voeg de opgeklopte topping en bessen toe en herhaal de lagen totdat je klaar bent. Dan een paar takjes munt om een ​​beetje frisheid toe te voegen als je wilt.

Serveer met een kant van opgeklopte topping en bessen om het nog lekkerder te maken.