Nieuwe recepten

De voedselalmanak: 22 april 2013

De voedselalmanak: 22 april 2013


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De smaak van vandaag
Vandaag is Dag van de rivierkreeftenbisque. Volgens velen is geen langoestenschotel beter. Het is stevig genoeg dat het als voorgerecht kan worden geserveerd, hoewel het in restaurants vaker per kopje als voorgerecht wordt geserveerd. De klassieke Cajun-stijl wijkt ver af van de standaarddefinitie van bisque in de Franse keuken. In plaats van te worden verdikt met room of gepureerde rijst, is het gemaakt met een donkere roux, verpulverd langoestenstaartvlees en langoestenbouillon. Het is dik, kruidig ​​en aromatisch. Gevulde langoestenkoppen worden door veel eters als sine qua non beschouwd. (We houden vast aan onze uitspraak dat het vullen en vullen van de koppen een zinloze tijdverspilling is, en raden aan om in plaats daarvan langoestenboulettes te gebruiken, gemaakt met dezelfde vulling.)

De meeste chef-koks uit Louisiana die langoestenbisque maken, zijn het over twee dingen eens. Ten eerste is het alleen de moeite waard om te maken tijdens het hoogtepunt van het langoestenseizoen. Ten tweede duurt het behoorlijk lang om het goed te maken. (Het recept ervoor is het langste in mijn kookboek.) Het moeilijkste is om al het mogelijke vlees en vet uit de schelpen van langoesten te halen, die vaak het afval zijn van een langoestenkooksel. Een goede langoestenbisque maken zonder de schelpen is niet eens het proberen waard.

Maar na al dat werk, is wat naar voren komt een net zo kenmerkende Louisiana-smaak als alle andere. Het plezier nog intenser maken is de wetenschap dat dit niet iets is dat je altijd kunt hebben, maar een seizoensgebonden geschenk van de natuur is. Als het weer tijd is voor langoestenbisque, kun je niet wachten om eraan te beginnen.

Annalen van voedselbronnen
De eerste dag van de Aarde werd vandaag gevierd in 1970. Gemaakt door senator Gaylord Nelson, vestigde het de aandacht op recent ontdekte aantasting van het milieu, toen minder bekend dan nu. Terwijl het noordelijk halfrond vandaag de dag van de aarde noteert (de dag van de aarde op het zuidelijk halfrond is in hun lente), ontdekken we dat onze wetenschappers grote uitdagingen ontdekken voor het vermogen van de wereld om zijn groeiende menselijke bevolking te blijven voeden. We bevinden ons op dunner ijs dan de meeste Amerikanen beseffen. Als er bijvoorbeeld een of andere ziekte door onze maïsoogst zou razen (en dit is niet vergezocht), zou ons voedingspatroon drastisch veranderen, en niet ten goede. Minder gebruiken lijkt het beste idee, maar wie gaat ervoor? Onze vingers zijn gekruist.

Gastronomische Gazetteer
Crawdad Creek daalt ongeveer zeventig voet in zijn lengte van een mijl, door een paar kleine moerassen (daar zijn de langoesten) voordat ze Panther Creek binnenstromen. Dit alles bevindt zich in de beboste heuvels ten noordoosten van het centrum van Seattle. Aan het einde van de kronkelende wegen die daar omhoog gaan, staan ​​een paar huizen. Een cluster van restaurants ligt ongeveer vier mijl ten noorden van de kreek; de meeste zijn onafhankelijke pizza-activiteiten, met een paar Mexicaanse en Japanse activiteiten. Mogen we Snohomish Teriyaki aanbevelen?

Eetbaar Woordenboek
ecrevisse, [eh-creh-VEES], Frans, n.--Het Franse woord voor langoesten, een hulpbron die in Frankrijk zo zeldzaam is geworden dat ze ze uit Spanje (of China) importeren. De meeste daarvan gaan naar het maken van saus Nantua, een klassieker.

Saus Nantua, [soess-nahn-TWA], Frans, n.--Een dikke, smeuïge saus gemaakt van langoesten, een mirepoix van groenten, cognac en room. Het klassieke gebruik is met een langoestenragout, of met quenelles van vis. Veel saus Nantua wordt geserveerd in het zuiden van Louisiana zonder dat het zo wordt genoemd, langoesten komen vaker voor op de bayous dan in Frankrijk.

Deft Dining-regel # 858
Bestel nooit langoesten in een restaurant waar ze 'kreeften' spellen.

Eten in de lucht
De supernova die de . werd Krabnevel verdween in helderheid tot onder wat het blote oog op deze datum in 1056 kon zien. Het was helder genoeg geweest om overdag te zien. Het is nog steeds zichtbaar als een soort stellaire softshell in een telescoop.

Annalen van het schrijven van wijn
Dit is de verjaardag (1950) van Jancis Robinson, een invloedrijke Britse wijnschrijver. Ze heeft talloze boeken over het onderwerp en honderden artikelen geschreven, plus een televisieshow. Ze is een van de meest uitgesproken voorstanders van de verdiensten van Riesling onder witte wijnen en zegt dat het beter is dan algemeen wordt gewaardeerd.

Naamgenoten eten
NFL-voetballer Bobby Olijf begon zijn leven vandaag in 1969. Lady golfer Nicky Le Roux begon in het Grote Toernooi vandaag in 1959. Planet Rock producer Arthur Baker kreeg de beat vandaag in 1955. Actrice Carol Drinkwater nam vandaag haar eerste slokje in 1948.

Woorden om op te eten
"Elke kok zou het land moeten kunnen besturen."--Vladimir Lenin, vandaag geboren in 1870.

"Het feit is dat ik gewoon dol ben op vis,
Maar ik ken geen baars van een snoek;
En ik kan een kreeft niet van een langoesten onderscheiden
Ze zien er uit en ze smaken zo op elkaar."--Willem Kool.

Woorden om op te drinken
"Een huis waar noch wijn noch welkom aan vrienden wordt geserveerd, zal er binnenkort geen hebben."Rob Hutchison.


Bekijk de video: Rumus mencari hari lahir dengan mudah. Hanya dengan tanggal lahir (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Samumi

    Naar mijn mening heeft hij het mis. Ik ben er zeker van. Ik stel voor om het te bespreken. Schrijf me in PM, spreek.

  2. Nemo

    Ik sluit me aan bij alles hierboven. Over dit thema kunnen we communiceren. Hier of in PB.

  3. Grojind

    Misschien genoeg om te argumenteren ... Het lijkt mij dat de auteur correct heeft geschreven, maar het was niet zo scherp nodig. P.S. Ik feliciteer je met de laatste kerst!

  4. Staunton

    Er is niets mis met compromissen. Zelfs als al het leven een voortdurend compromis is.

  5. Salvino

    Ik denk dat je een fout begaat. Schrijf me in PM, we zullen bespreken.

  6. Faeramar

    Dankzij de auteur, blijf ons blij maken!

  7. Philoctetes

    Jullie getalenteerde mensen



Schrijf een bericht