Nieuwe recepten

Hertenvlees met graankorst

Hertenvlees met graankorst

Dit met ons gedeeld door chef-kok Daniel Boulud als onderdeel van zijn nieuwe kookboek, this grain crusted

Chef Daniel Boulud zegt dat dit gerecht "geïnspireerd was door een van de specialiteiten van zijn moeder. Het heeft een knipoog naar traditionele zoete maar scherpe Belgische gerechten." Zoek het op in zijn nieuwe kookboek, Daniel My Fresh Cuisine.

Ingrediënten

Voor de foie gras

  • 10 Ons verse kwaliteit A foie gras kwab

Voor de honeycrisp appelblokjes

  • 2 Honeycrisp appels
  • 1 theelepel citroensap
  • zout en versgemalen witte peper

Voor de lambiek gesmoorde rode kool

  • 1 krop rode kool
  • 25 Ounces fles framboise lambiekbier
  • 3 1 inch sinaasappelschillen
  • 1 sap van een sinaasappel
  • 1/2 kopje in kleine blokjes gesneden Honeycrisp-appel, van bovenaf gereserveerd
  • 3 eetlepels foie gras vet, hierboven gereserveerde vorm
  • 1 Vidalia-ui, fijngesnipperd
  • 1 Snufje chilivlokken
  • 1 kaneelstokje
  • 3 Eetlepels boter
  • zout en versgemalen witte peper

Voor het hertenvlees met graankorst

  • 3 Eetlepels Havervlokken
  • 2 Eetlepels pompoenpitten
  • 2 eetlepels cacao nibs
  • 2 eetlepels lijnzaad
  • 2 Eetlepels zonnebloempitten
  • 1 1/2 pond hertenlende, bijgesneden en in 4 porties gesneden
  • 2 eetlepels bloem
  • 1 ei, losgeklopt

Voor de finish

  • 2 dame appels
  • 2 eetlepels appelmosterd
  • 1/2 kop wildjus
  • frambozenazijn
  • 1 Eetlepel boter
  • 2 eetlepels geklaarde boter
  • 1 teentje knoflook, gepeld
  • 1 takje tijm
  • zout en versgemalen witte peper
  • 12 appelschilchips
  • 12 gele selderijblaadjes
  • 2 eetlepels gesmolten foie grasvet, van boven gereserveerd
  • 4 grote takjes chevril

Hertenvleesfilet met kruidenkorst en mierikswortelsaus

Steven Raichlen

Malse stukken wild kunnen het beste eenvoudig worden bereid en snel worden gekookt. Houd de uiteindelijke gaarheid op rare of medium-rare om te voorkomen dat dit zeer magere vlees uitdroogt. Dit recept is als een goed paar cowboylaarzen - gemakkelijke dagelijkse kost en met een beetje glans is het geweldig voor elegantere evenementen.

Hertenvleesfilet met kruidenkorst en mierikswortelsaus


Hertenvleesrecepten uit de achtertuin van Pioneer 8217

Met een levenslange liefde voor jagen en koken is het niet meer dan logisch dat ik uiteindelijk een pagina met hertenrecepten zou publiceren. Deze pagina zal een verzameling zijn van mijn eigen beproefde recepten met hertenvlees en andere van vertrouwde bronnen.

In het begin. . .

Ik heb niet altijd een liefdesaffaire gehad met het eten van wild. Ik genoot van het jagen en in het bos zijn met papa, maar als het erop aankwam om het te eten, moet ik toegeven dat ik niet zo enthousiast was. God zegene mijn vader, hij is een geweldige houthakker, maar zijn culinaire vaardigheden ontbreken een beetje. Ik herinner me dat ik probeerde te glimlachen toen ik nog een droog en wild stuk wild naar binnen slikte. Toen veranderde er iets voor mij. We gingen eten bij een jachtmaatje van het huis van mijn vader, en zijn vrouw maakte de heerlijkste sauerbraten van hertenvlees voor ons. Het was sappig en smaakvol! Ik was in de hemel! Ik heb toen en daar besloten dat ik, als ik ouder werd, zou leren om gezonde en heerlijke maaltijden te bereiden van mijn hertenoogst. Dit heeft me ertoe gebracht een jarenlange reis te maken om vrienden en familie te informeren over hoe goed goed bereid hertenvlees zou kunnen zijn!

Hier is een geweldig artikel om je hert van het veld naar de vriezer te krijgen. Als het gaat om het bewaren van je hertenvlees, ben ik een groot voorstander van een goede vacuümsealer zoals de Foodsaver Gamesaver Titanium en een goede diepvrieskist (ik heb deze alleen voor wild). Als je je nog steeds zorgen maakt over gaminess, bekijk dan dit oud bericht.

Hertenvleesrecepten uit de achtertuin van Pioneer 8217


Absoluut niets toegevoegd, tenzij we het nodig hebben

Oorspronkelijk gemaakt voor honden met specifieke dieetwensen, en nu overal geliefd bij honden, is onze GO! OPLOSSINGEN Gevoeligheidsrecepten zijn samengesteld door experts op het gebied van diervoeding om alle uitgebalanceerde goedheid te bieden die uw trouwe viervoeter nodig heeft, maar met zo min mogelijk ingrediënten.

Omega-oliën om de gezondheid van huid en vacht te bevorderen + helpen bij het beheersen van verharing

Kip + aardappelvrij recept

Geen bijproductmaaltijden of kunstmatige conserveermiddelen

Graan + glutenvrij recept

Premium, hoogwaardige eiwitten van grasgevoerd wild

Een bron van inuline, een prebioticum ter ondersteuning van de spijsvertering.

Bronnen van eiwitten, essentiële vitamines + mineralen en voedingsvezels om te helpen bij de spijsvertering.

Een belangrijk aminozuur dat het gezichtsvermogen en de gezondheid van het hart ondersteunt.

Ingrediënten

ontbeend hert, hertenmeel, tapioca, erwten, erwtenmeel, linzen, kikkererwten, koolzaadolie (geconserveerd met gemengde tocoferolen), kokosolie (geconserveerd met gemengde tot .coferolen), gedroogde cichoreiwortel, zout, kaliumchloride, cholinechloride , mariene microalgenolie, vitamines (vitamine A-supplement, vitamine D3-supplement, vitamine E-supplement, niacine, L-ascorbyl-2-polyfosfaat (een bron van vitamine C), thiaminemononitraat, d-calciumpantothenaat, riboflavine, pyridoxinehydrochloride, bèta -caroteen, foliumzuur, biotine, vitamine B12-supplement.), mineralen (zinkproteïnaat, ijzerproteïnaat, koperproteïnaat, zinkoxide, mangaanproteïnaat, kopersulfaat, ferrosulfaat, calciumjodaat, mangaanoxide, seleniumgist.), DL- methionine, taurine, L-lysine, gedroogde rozemarijn.

ontbeend hert, hertenmeel, tapioca, erwten, erwtenmeel, linzen, kikkererwten, koolzaadolie (geconserveerd met gemengde tocoferolen), kokosolie (geconserveerd met gemengde tocoferolen), gedroogde cichoreiwortel, zout, kaliumchloride, cholinechloride, marine microalgenolie, vitamines (vitamine A-supplement, vitamine D3-supplement, vitamine E-supplement, niacine, L-ascorbyl-2-polyfosfaat (een bron van vitamine C), thiaminemononitraat, d-calciumpantothenaat, riboflavine, pyridoxinehydrochloride, bètacaroteen , foliumzuur, biotine, vitamine B12-supplement.), mineralen (zinkproteïne, ijzerproteïne, koperproteïne, zinkoxide, mangaanproteïne, kopersulfaat, ijzersulfaat, calciumjodaat, mangaanoxide, seleniumgist.), DL-methionine, taurine, L-lysine, gedroogde rozemarijn.


Ingrediënten

  • 2 pond goed getrimde herten medaillons ongeveer 4 inch breed en 1/2 inch dik (zie hierboven)
  • zout en peper
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1/2 theelepel verse rozemarijnblaadjes fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1/4 kop droge rode wijn
  • 1/4 kopje balsamico azijn
  • 1 eetlepel pruimenconserven
  • 3 eetlepels gekoelde boter in stukjes gesneden
  • 3/4 kop verse bessen elke soort
  • 1/4 kop blauwe kaas verkruimelt

Instructies:

7 Reacties


Dit was geweldig! Als mijn man een hert krijgt, is dit mijn recept voor de rugband en de ossenhaas. Ik laat de bessen en conserven weg omdat ik een koolhydraatarm dieet volg, maar ik wed dat ze hier echt goed bij passen. Ik laat het vlees ook heel, schroei het in de pan tot het midden zeldzaam is volgens de vleesthermometer, snijd het dan in plakjes en gooi het in de saus als de saus klaar is. Mijn vader had altijd een hekel aan wild tot hij het zo had. Bedankt voor het heerlijke recept!

Ik gebruik hetzelfde recept met watervogels. Blij dat je het leuk vindt!


Dit was de beste maaltijd die ik het afgelopen jaar heb gekookt en viel bijna van mijn stoel. Eenvoudig en heerlijk. Bedankt!

Dat is het recept dat ik het vaakst gebruik om mensen op andere gedachten te brengen over wild. Werkt ook goed met watervogels.

Echt GEWELDIG van dit recept! De kooktijden zijn perfect! Ik gebruikte port in plaats van rode wijn, samen met bosbessen en vijgenconserven. Wordt een nietje en bestel nu meer! Bedankt!


Hertenvlees Shoarma en Tomatensalade Pita Pocket

Als je van mediterrane gerechten houdt, is deze sandwich met hertenshoarma iets voor jou. Met warme pitabroodjes vol met mals gemarineerd gegrild hert, augurken, uien, tomaten en verkruimelde fetakaas, is deze sandwich een explosie van smaak, perfect voor een warme lente- of zomeravond.

Terwijl shoarma traditioneel wordt geroosterd aan een verticaal spit, koken we de onze op onze Traeger Grill om een ​​beetje houtgestookte smaak toe te voegen. Omdat het hert in dunne reepjes wordt gesneden en vervolgens wordt gemarineerd, krijg je alle smaak van traditionele aan het spit geroosterde shoarma zonder dat je een verticaal spit nodig hebt.

Om uniforme dunne plakjes wild te krijgen, gebruikt u een scherp mes en snijdt u het vlees tegen de draad in terwijl het nog gedeeltelijk bevroren is. Om de taak nog gemakkelijker te maken, gebruikt u uw Weston Realtree Meat Slicer-set voor een dikte van ongeveer 1/8-inch.

Ingrediënten

Gebraden en Marinade

2-pond wildbraadstuk, in dunne plakjes gesneden

1/4 kopje witte wijnazijn

Sap en rasp van 1 limoen

1 theelepel gemalen koriander

1 theelepel gerookte paprika

1/2 theelepel cayennepeper

1/2 theelepel gemalen kurkuma

1/2 theelepel gemalen kaneel

Topping van tomaat en augurksalade

2 kopjes rijpe tomaat gesneden in stukjes van 1 inch, of 2 kopjes cherrytomaatjes, gehalveerd

Een pot van 16 ounce dille augurk speren

1/2 rode ui, dun gesneden

2 kopjes pittige Italiaanse dressing naar keuze

Verzamelen

4 pitabroodjes, gehalveerd om zakken te maken

8 ons fetakaas, verkruimeld

Tahinisaus (uit de winkel of zelfgemaakt)

Kook instructies

Maak minimaal 8 en maximaal 24 uur voordat je wilt eten de tomaten augurksalade. Snijd de tomaten in stukjes van ongeveer 1 inch of halveer cherrytomaatjes. Snijd de augurken van dille in stukken van gelijke grootte. Plaats beide in een glazen of plastic kom en voeg vervolgens een halve dun gesneden rode ui en 2 kopjes van je favoriete pittige Italiaanse dressing toe. Goed gooien. Dek af en zet in de koelkast.

Snijd het hert dwars op de draad in dunne reepjes met een scherp mes of een vleessnijmachine.

Doe het vlees in een kom, samen met de resterende helft van de gesneden rode ui. Meng de marinade-ingrediënten: de azijn, het limoensap en de schil en de kruiden. Giet over het wild, roer goed, dek af en zet dan 4 tot 8 uur in de koelkast.

Plaats een grote wegwerp aluminium pan op uw Traeger Grill op 325 graden. Giet het grootste deel van de marinade uit het vlees en verdeel het wild en de gesneden ui gelijkmatig in de pan. Grill, gooi de plakjes om de paar minuten. Grill gedurende 20 tot 25 minuten, af en toe roerend, of tot het hert net gaar is maar niet te gaar.

Haal het vlees van de grill. Stel de sandwich samen door de pitabroodjes doormidden te snijden om zakjes te vormen. Verwarm het brood in de oven. Vul de zak gedeeltelijk met het mengsel van gegrild hert en uien. Garneer met de salade van tomaat en augurk en besprenkeld met fetakaas. Besprenkel met tahinisaus en serveer.

Deel je recepten op #Timber2Table

Heeft u een recept dat u als functie wilt voorstellen? Mail ons en laat het ons weten!


Speciale benodigheden

  1. Pulseer de gedroogde porcini's en rozemarijn in een kleine kruidenmolen tot een fijne korrelige consistentie.
  2. Meng het champignonpoeder met het zout en de peper in een kleine kom tot het gemengd is. Dit maakt ongeveer een halve kop wrijven, maar je zult het niet allemaal gebruiken. Bewaar wat je niet gebruikt in een pot of plastic zak. In de voorraadkast is het enkele weken of maanden houdbaar.
  1. Verwarm een ​​oven voor op 350 graden.
  2. Snijd de antilopenlende in filets of de gewenste steakgrootte. Het binden van touw om de filets helpt de vorm te behouden en zorgt voor een mooie presentatie. Kruid elke steak royaal met de porcini rub.
  3. Doe de kippenbouillon en de gedroogde champignons in een kleine pan op middelhoog vuur. Breng zacht aan de kook en zet het vuur lager. Laat de bouillon sudderen tot deze is teruggebracht tot ¾ tot 1 kopje vloeistof. Tegen de tijd dat het is afgenomen, moeten de paddenstoelen worden gereconstitueerd. Als ze niet zacht zijn, plaats dan het deksel op de pan, haal van het vuur en laat ze trekken tot ze zacht zijn.
  4. Zeef de champignons uit het vocht en bewaar de bouillon. Dep de champignons zo droog mogelijk en hak ze fijn. Zet opzij tot het klaar is om te koken.
  5. Verhit een ovenvaste sauté of gietijzeren pan op middelhoog vuur. Voeg als het warm is een eetlepel bakolie toe en schroei het vlees snel aan alle kanten bruin. Zet de hele pan in de oven om het koken af ​​te ronden. Verwijder wanneer de steaks gaar zijn tot de gewenste gaarheid: 125 graden voor rare, 130 graden voor medium-rare of 135 voor medium. Laat de steaks rusten terwijl je de pansaus maakt.
  6. Zet de sauteerpan terug op de brander op laag vuur. Voeg 1 eetlepel boter toe, deze moet bijna onmiddellijk gaan schuimen aangezien de pan al erg heet is. Voeg de paddenstoelen en rozemarijntakjes toe en bak ze snel aan. Strooi de gehakte knoflook erdoor en kook nog een minuut, onder regelmatig roeren. Zet indien nodig het vuur lager, laat niets aanbranden.
  7. Blus af met de rode wijnazijn en de bouillon en schraap de knetterende stukjes op de bodem van de pan. Breng de vloeistoffen zacht aan de kook en laat inkoken. Voeg de laatste twee eetlepels boter toe en roer om te combineren. Proef en breng op smaak met zout, peper of een snuifje van de porcini rub.
  8. Serveer de pansaus direct bij de antilopenfilets.

Haal de hele Mega Spice-collectie in huis en verander de manier waarop je kookt.

'Dit is goed voor je vader, want hij zal beter eten. En het is goed voor je, want je zult beter eten als je bij je vader bent. Het is dus een win-win, en dat is waar het bij het geven van cadeaus om draait!" - Steven Rinella


Heb jij een goed recept voor hertenvlees? Deel het!

Klik hieronder om bijdragen van andere bezoekers van deze pagina te zien.

Recepten voor gemalen hertenvlees
(Dit recept en deze informatie zijn aangepast van "Safe Handling of Wild Game" door Susan Brewer, Ph.D. en Charles Stites, M.S., The University of Illinois, &hellip

Nieuw! Opmerkingen

Interactie:

Voorbereidende werkzaamheden:

Hoe:

Elanden eten!

Diversen:

Vind het:

Neem contact op:

Hector, TX:  "Wauw, dat was snel! Het is erg prettig om je oprechte geest van service en klantenservice te zien. Je doet veel meer dan alleen producten verkopen aan klanten zoals ik. u doet met uw site en uw bedrijf." 

Tim, AZ: "Vanmorgen was ze 145# aan de haak. Ik heb zeker een deel van mijn succes te danken aan uw website en uw producten. Nogmaals bedankt!"

Jesse, NM: "Ik wilde je bedanken voor het nemen van de tijd en energie om zo'n geweldige en behulpzame website te maken. Als nieuwe jager biedt dit een uitstekende gids voor het benaderen van de jacht op elanden. Ik wilde je bedanken voor het delen van dergelijke een schat aan kennis, en het geeft ons nieuwe jagers een vechtkans om een ​​tag te vullen. Jullie zijn geweldig. "

Skip, (Tucson, AZ) "Uw Elk Hunting Tips-website is de beste, meest nuttige die ik ooit heb gezien. Ik lees en profiteer meer dan ik u kan vertellen. Ik wilde u alleen maar zeggen BEDANKT!

Thomas (OR), "Het lezen van je tips heeft me geholpen om een ​​hopelijk positief en veilig spelplan te formuleren voor het elandseizoen 2014!"

Travis (WI), "Ik wilde je alleen maar bedanken voor je site en nuttige e-mails! Ik heb verschillende nuttige tips van je gekregen, en je site... ik heb mijn eerste eland, een prachtige New Mexico 300 klasse stier."

Tristan, Superior, CO: "Ik heb het gevoel dat ik hier voor altijd zou kunnen doorgaan, ik word zo opgewonden als ik over elanden praat en ik ken niet veel andere jagers... Nogmaals bedankt voor de uitrusting en de website. Ik heb vond het zeer nuttig en verhelderend.

Jordan, MT: "Uw website is een grote hulp! Ik wilde u persoonlijk bedanken voor de geweldige tips over het jagen op elanden. Ik ben erg enthousiast over dit seizoen van het elandgeweer omdat het mijn eerste seizoen is. Ik wens u veel succes tijdens uw jacht en God zegene!"


Absoluut niets toegevoegd, tenzij we het nodig hebben

Oorspronkelijk gemaakt voor honden met specifieke dieetwensen, en nu overal geliefd bij honden, is onze GO! OPLOSSINGEN Gevoeligheidsrecepten zijn samengesteld door experts op het gebied van diervoeding om alle uitgebalanceerde goedheid te bieden die uw trouwe viervoeter nodig heeft, maar met zo min mogelijk ingrediënten.

Omega-oliën om de gezondheid van huid en vacht te bevorderen + helpen bij het beheersen van verharing

Kip + aardappelvrij recept

Geen bijproductmaaltijden of kunstmatige conserveermiddelen

Graan + glutenvrij recept

Premium, hoogwaardige eiwitten van grasgevoerd wild

Een bron van inuline, een prebioticum ter ondersteuning van de spijsvertering.

Bronnen van eiwitten, essentiële vitamines + mineralen en voedingsvezels om te helpen bij de spijsvertering.

Een belangrijk aminozuur dat het gezichtsvermogen en de gezondheid van het hart ondersteunt.

Ingrediënten

ontbeend hert, hertenmeel, tapioca, erwten, erwtenmeel, linzen, kikkererwten, koolzaadolie (geconserveerd met gemengde tocoferolen), kokosolie (geconserveerd met gemengde tot .coferolen), gedroogde cichoreiwortel, zout, kaliumchloride, cholinechloride , mariene microalgenolie, vitamines (vitamine A-supplement, vitamine D3-supplement, vitamine E-supplement, niacine, L-ascorbyl-2-polyfosfaat (een bron van vitamine C), thiaminemononitraat, d-calciumpantothenaat, riboflavine, pyridoxinehydrochloride, bèta -caroteen, foliumzuur, biotine, vitamine B12-supplement.), mineralen (zinkproteïnaat, ijzerproteïnaat, koperproteïnaat, zinkoxide, mangaanproteïnaat, kopersulfaat, ferrosulfaat, calciumjodaat, mangaanoxide, seleniumgist.), DL- methionine, taurine, L-lysine, gedroogde rozemarijn.

ontbeend hert, hertenmeel, tapioca, erwten, erwtenmeel, linzen, kikkererwten, koolzaadolie (geconserveerd met gemengde tocoferolen), kokosolie (geconserveerd met gemengde tocoferolen), gedroogde cichoreiwortel, zout, kaliumchloride, cholinechloride, marine microalgenolie, vitamines (vitamine A-supplement, vitamine D3-supplement, vitamine E-supplement, niacine, L-ascorbyl-2-polyfosfaat (een bron van vitamine C), thiaminemononitraat, d-calciumpantothenaat, riboflavine, pyridoxinehydrochloride, bètacaroteen , foliumzuur, biotine, vitamine B12-supplement.), mineralen (zinkproteïne, ijzerproteïne, koperproteïne, zinkoxide, mangaanproteïne, kopersulfaat, ijzersulfaat, calciumjodaat, mangaanoxide, seleniumgist.), DL-methionine, taurine, L-lysine, gedroogde rozemarijn.


Gegrilde Hertenlende Met Mierikswortelroomsaus

Ingrediënten US Metrisch

  • Voor de hertenhaas
  • 1 1/2 tot 2 pond hertenlende, ontdaan van alle zilveren huid
  • Koosjer zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
  • 2 eetlepels fijngehakte kruiden, zoals tijm, marjolein, oregano, rozemarijn, bonenkruid en/of bladpeterselie
  • 3 eetlepels olijfolie
  • Voor de mierikswortelroomsaus
  • 1 kopje crème fraîche of zure room
  • 2 eetlepels vers geraspte of bereide mierikswortel, of meer naar smaak
  • 2 theelepels gehakte bieslook of bladpeterselieblaadjes
  • Sap en geraspte schil van 1 citroen, liefst biologisch
  • Zout naar smaak

Routebeschrijving

Kruid de hertenhaas met peper en zout. Meng in een kleine kom de kruiden met de olie en verdeel over het vlees. Dek af en zet 2 uur of maximaal een nacht in de koelkast.

Maak een heet vuur in een houtskoolgrill of zet een gasgrill op hoog vuur.

Grill het vlees, zonder het te verplaatsen, in 4 tot 5 minuten mooi bruin. Draai het hert vervolgens 90° en laat het een minuutje staan ​​om grillstrepen te maken.

Draai het hert om en kook nog 4 tot 5 minuten, draai het hert opnieuw als grillstrepen gewenst zijn. U wilt streven naar een goede, diep verkoolde buitenkant maar een mooie en zeldzame of medium-rare binnenkant. Leg op een snijplank en laat het minstens 10 minuten rusten terwijl je de saus maakt.

Meng de crème fraîche, mierikswortel, bieslook, citroensap en rasp in een kleine kom en breng op smaak met zout.

Snijd de lendenen tegen de draad in dunne plakjes, leg ze op borden of een schaal en serveer met de mierikswortelroomsaus. Oorspronkelijk gepubliceerd op 28 januari 2013.

Recensies van recepttesters

Ik ben nooit zo'n fan geweest van hertenvlees, maar dit recept heeft me overtuigd. Ik waardeer de pure smaak van hertenvlees en de kooktechniek, het vlees was zo mild dat ik echt seconden wilde - oké, derde.

Met of zonder de mierikswortelcrème, dit kan worden geserveerd aan familie of gasten om lovende recensies te krijgen.

We eten veel hertenvlees dus ik ben altijd op zoek naar een goed recept. Deze was makkelijk en lekker. De timing was perfect, want het hert was net zeldzaam geworden (als je hertenvlees te lang kookt, wordt het snel taai).

Na 6 uur marineren was de smaak van de rub nog steeds erg mild, dus de volgende keer laat ik het een nachtje staan ​​om wat meer smaak van de kruiden te krijgen.

De saus was heerlijk en niet overweldigend - een mooie aanvulling op het vlees. Zoveel hertenvleesmarinades gebruiken Worcestershire, knoflook of spek, dus dit was een leuke afwisseling.

HONGER NAAR MEER?

#LeitesCulinaria. We zien je creaties graag op Instagram, Facebook en Twitter.

Opmerkingen

Hier is een foto van het vlees, vers van de grill/

We ontdekten dat de overgebleven saus heerlijk was op vis! Ons jubileum (#41) werd opgeluisterd door deze maaltijd en we maakten het met onze eigen tuinkruiden, wilde rijst met voederpaddestoelen (morel en duivin van het bos) en roadkill-hertenvlees (verdrietig maar heerlijk, en de vrachtwagen overleefde zij het met verwondingen) .

Wat een heerlijke maaltijd heb je samengesteld onder minder ideale omstandigheden, Susan! Ik wens jullie allebei een mooie verjaardag en nog vele jaren samen'

Ik waardeer dit recept enorm. Van het afsnijden van het zilver tot de marinade tot aan het koken. We hebben de onze echter maar 4 minuten aan elke kant gekookt omdat we de onze meer aan de zeldzame kant houden. We geven niet om de kriskras tekens, want het wordt tenslotte gegeten. Natuurlijk ziet het er mooier uit, maar als je het draait, krijg je een soort kriskras uiterlijk. Ik heb bij al mijn kookinspanningen ontdekt dat het geweldig is om je vlees minstens 5 minuten te laten rusten voordat je het erin snijdt. De mierikswortelroomsaus was om voor te sterven. Ik dank u voor dit recept, mijn man en ik hebben er enorm van genoten. Nogmaals, gelukkig jagen en gelukkig eten.

Tammie, leuk dat je dit recept hebt aangepast aan je persoonlijke voorkeur! Hoor dat. Fijn dat u de resultaten net zo mooi vindt als wij. Ik waardeer het dat je de tijd hebt genomen om het ons te laten weten en, ja, veel plezier met jagen en eten! Ben benieuwd welk recept op de site, game of anders, je de volgende keer gaat proberen! En eigenlijk hebben we zojuist een Bolognese hertenvleesrecept gepubliceerd dat je misschien wilt proberen…

Kan je dit in een oven bakken? Heb geen grill, maar dit recept ziet er lekker uit en ik wil het heel graag proberen!

Amber, ik denk dat je veel succes zou kunnen hebben op de kookplaat. Door het hertenvlees in een zeer hete pan te schroeien, blijf je goed van pas.


Bekijk de video: Hert Goes to Poland!! Meet the EUROSTALLION (December 2021).